蛋糕店市場怎么樣？蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)(dian)發(fa)展(zhan)現(xian)狀(zhuang)(zhuang)及(ji)行(xing)業(ye)(ye)前(qian)(qian)景如何(he)？隨著(zhu)人(ren)們現(xian)在(zai)飲食(shi)習慣的(de)(de)逐漸西化，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)在(zai)面制(zhi)食(shi)品的(de)(de)占比逐漸升高，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)(dian)行(xing)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)迅速，市場需求(qiu)大(da)，通(tong)過對蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)(dian)行(xing)業(ye)(ye)加(jia)(jia)盟代理前(qian)(qian)景分析(xi)、行(xing)業(ye)(ye)市場規模、搜索指(zhi)數趨勢(shi)、地域分布情況、行(xing)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)趨勢(shi)等方面分析(xi)，可以了(le)解到蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)(dian)行(xing)業(ye)(ye)現(xian)狀(zhuang)(zhuang)以及(ji)未來發(fa)展(zhan)方向，找(zhao)到其中(zhong)的(de)(de)商機，為有(you)意向加(jia)(jia)入蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)(dian)行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)投資者提供一定的(de)(de)參(can)考。那么，Maigoo小編為您(nin)整理了(le)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)(dian)行(xing)業(ye)(ye)加(jia)(jia)盟前(qian)(qian)景分析(xi)，希望對您(nin)有(you)所幫助。
蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)一(yi)種古老(lao)的(de)西點，一(yi)般(ban)是(shi)由烤箱制(zhi)作的(de)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)用雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)、白(bai)糖(tang)、小麥(mai)粉為主要(yao)原料(liao)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)最早起源于西方，后(hou)來才慢慢的(de)傳(chuan)入中國。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)主要(yao)的(de)銷售類型(xing)是(shi)生日蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、婚姻(yin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)以及(ji)日常小吃，其中西式蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)越來越受(shou)到年輕人的(de)青睞。國內烘焙行業呈現出健康、快速(su)、可持(chi)續發展的(de)良好(hao)態(tai)勢，企業規模擴(kuo)大(da)(da)，在食品原輔料(liao)漲價(jia)的(de)嚴峻時(shi)(shi)期，仍(reng)然保持(chi)了規模效(xiao)益的(de)提(ti)高；企業產(chan)品質量、衛生、安全狀況得到重(zhong)大(da)(da)改善。Maigo小編認為，隨著蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)企業對技(ji)術交流、技(ji)術創新概念(nian)的(de)深入實踐，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)產(chan)品更加多元化，同時(shi)(shi)所(suo)帶來的(de)效(xiao)益用于企業擴(kuo)大(da)(da)再(zai)生產(chan)的(de)投資(zi)比例也大(da)(da)幅度提(ti)高，既(ji)促(cu)進企業發展，又(you)有力(li)的(de)推動了蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店行業的(de)發展。
我國面(mian)包糕點市(shi)場規(gui)模僅次于美(mei)國，近兩年增(zeng)速雖略(lve)有放緩，但仍(reng)是(shi)增(zeng)長最快國家(jia)。根據(ju)從消費終(zhong)端數據(ju)統計，目前中(zhong)國面(mian)包糕點行業消費規(gui)模已超千億，居亞洲(zhou)首位，在全球范圍僅次于美(mei)國。我國的烘(hong)焙食(shi)品從一、二(er)線城(cheng)市(shi)居民逐漸向三(san)、四線城(cheng)市(shi)以及(ji)農村市(shi)場滲透，受西方(fang)文化影響(xiang)，面(mian)度(du)包、餅干等烘(hong)焙食(shi)品逐漸成為我國居民的早餐主食(shi)。由(you)此(ci)可(ke)見我國蛋糕店市(shi)場需求量還是(shi)比較大的。
據Maigoo小編了解，隨著消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)水(shui)平(ping)的(de)(de)提(ti)高，業(ye)界人(ren)士要重視消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)具(ju)體要求(qiu)，對消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場景(jing)、消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)時間、消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)對象提(ti)供有針對性的(de)(de)服務，塑(su)造出符合顧客需要的(de)(de)企業(ye)形(xing)象，開辟特色鮮明的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場景(jing)，如音樂蛋(dan)糕店(dian)、情(qing)人(ren)蛋(dan)糕屋、兒童樂園蛋(dan)糕屋等。使(shi)人(ren)們不僅消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)到(dao)商品本(ben)身，而且也能享受到(dao)商品的(de)(de)文化內涵。互(hu)聯網技(ji)術將(jiang)線下商務的(de)(de)機會與(yu)互(hu)聯網結合在一起，并在一定程度(du)上(shang)挖掘出更多(duo)的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)機會，網絡(luo)購物的(de)(de)涌現、消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)習(xi)慣的(de)(de)改變，將(jiang)為蛋(dan)糕店(dian)帶來新的(de)(de)發展機遇。
據數(shu)據統(tong)計顯示：2016-2020年，我國(guo)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品(pin)銷(xiao)(xiao)(xiao)售額呈(cheng)持(chi)續上漲。自2016年以(yi)(yi)來(lai)，我國(guo)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品(pin)銷(xiao)(xiao)(xiao)售額增(zeng)長(chang)(chang)迅(xun)速，截止2020年，中國(guo)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品(pin)銷(xiao)(xiao)(xiao)售額為2569億(yi)元，同(tong)比增(zeng)長(chang)(chang)10.86%。Maigoo小編認為，隨著我國(guo)人均消費水平的(de)增(zeng)長(chang)(chang)、餐飲消費結構的(de)調(diao)整以(yi)(yi)及生活節(jie)奏(zou)的(de)變化(hua)，具(ju)備營養健康、快(kuai)(kuai)(kuai)捷(jie)多樣等優點(dian)的(de)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品(pin)在我國(guo)步入了快(kuai)(kuai)(kuai)速增(zeng)長(chang)(chang)的(de)時期，而蛋糕(gao)作為烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品(pin)的(de)重要組成部(bu)分，蛋糕(gao)店市場也會得到快(kuai)(kuai)(kuai)速發展。烘(hong)(hong)培食(shi)(shi)品(pin)銷(xiao)(xiao)(xiao)售額變化(hua)情況為投資蛋糕(gao)店行業(ye)的(de)創業(ye)者提供了一個參考。
解析
近五年(nian)來(lai)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)搜(sou)索指(zhi)(zhi)數(shu)呈(cheng)現(xian)持(chi)續(xu)減少(shao)趨(qu)勢。2016年(nian)到(dao)2018年(nian)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)搜(sou)索指(zhi)(zhi)數(shu)呈(cheng)快速(su)下降(jiang)，2018年(nian)到(dao)2019年(nian)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)搜(sou)索指(zhi)(zhi)數(shu)基本持(chi)平，因為2020年(nian)上半年(nian)受到(dao)新冠疫情的(de)影(ying)響，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)搜(sou)索指(zhi)(zhi)數(shu)有所下降(jiang)。Maigoo小編認為，隨著人(ren)們(men)的(de)飲食逐漸細化，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)成了人(ren)們(men)日(ri)常產品(pin)，人(ren)們(men)對于蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)關注度(du)下降(jiang)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)的(de)搜(sou)索指(zhi)(zhi)數(shu)趨(qu)勢也將(jiang)趨(qu)于穩定(ding)，但消費(fei)群體(ti)的(de)擴大(da)、消費(fei)頻次的(de)提高，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)市(shi)場容量逐年(nian)遞增(zeng)，發展空間(jian)潛力巨(ju)大(da)。
從百(bai)度(du)指數蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)(dian)的地(di)域(yu)分(fen)布情況來看(kan)，華東地(di)區(qu)(qu)和(he)華北地(di)區(qu)(qu)的搜索量是最(zui)大的，其(qi)次是華中、華南、西南地(di)區(qu)(qu)，西北和(he)東北搜索量相對來說較少。山東、河北、廣(guang)東、江蘇、浙(zhe)江這(zhe)五(wu)個省份的消費(fei)者對蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)(dian)的關(guan)注(zhu)度(du)較高。從數據上(shang)看(kan)，我國北京、上(shang)海(hai)、杭州、成都、石家莊這(zhe)五(wu)個城(cheng)市的蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)(dian)潛(qian)在消費(fei)市場是最(zui)大的。Maigoo小編覺得(de)，在華東地(di)區(qu)(qu)和(he)華北地(di)區(qu)(qu)加盟(meng)蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)(dian)開店(dian)(dian)(dian)創(chuang)業，是一個不錯的選擇。
隨著人(ren)們現(xian)在(zai)飲(yin)食習慣的(de)逐漸(jian)西化，蛋(dan)糕(gao)(gao)在(zai)面制(zhi)食品中(zhong)的(de)占比逐漸(jian)升(sheng)高(gao)(gao)，人(ren)們對蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)質量要求和營養要求越來(lai)越高(gao)(gao)，蛋(dan)糕(gao)(gao)店主要是生產多種(zhong)類型的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)、面包、西點，而(er)產品的(de)制(zhi)作(zuo)需要突出的(de)符合現(xian)代人(ren)需求的(de)健康的(de)飲(yin)食理念。Maigoo小編(bian)認為(wei)(wei)，蛋(dan)糕(gao)(gao)有望(wang)提高(gao)(gao)在(zai)主食消(xiao)費中(zhong)的(de)滲透率，而(er)且咖啡廳、蛋(dan)糕(gao)(gao)店逐漸(jian)成(cheng)為(wei)(wei)休閑放松的(de)主要消(xiao)費場所，蛋(dan)糕(gao)(gao)作(zuo)為(wei)(wei)休閑消(xiao)費將穩定增長(chang)，同時節日的(de)盛行以及(ji)年輕人(ren)追求儀式(shi)感的(de)特點，也在(zai)推動者(zhe)蛋(dan)糕(gao)(gao)店行業的(de)快速(su)發展。
Maigoo小編了解(jie)到(dao)，隨著我國消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)的食用場(chang)(chang)景(jing)的不(bu)斷變(bian)化(hua)，對(dui)于蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)的需求(qiu)也(ye)(ye)愈(yu)發多(duo)元(yuan)化(hua)。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)愈(yu)發重(zhong)視消(xiao)費(fei)者(zhe)的具體要求(qiu)，對(dui)消(xiao)費(fei)場(chang)(chang)景(jing)、消(xiao)費(fei)時(shi)間(jian)、消(xiao)費(fei)對(dui)象(xiang)提供有針對(dui)性(xing)的服務(wu)(wu)，開辟特色鮮明的消(xiao)費(fei)場(chang)(chang)景(jing)，如音樂蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)、情人蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋、兒童樂園蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋等，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)也(ye)(ye)突破了生日(ri)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)的單一食用場(chang)(chang)景(jing)。加上(shang)互聯網技(ji)術將線下商務(wu)(wu)的機會與互聯網結合(he)在一起，并在一定程度上(shang)挖掘到(dao)更多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)的市場(chang)(chang)規模將會得到(dao)進(jin)一步地(di)增長。
蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)市場中除內外資的(de)大(da)型連鎖蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)品牌外，還有大(da)量中小型企業(ye)(ye)，這些小企業(ye)(ye)產品品類相對較少、質量參差不(bu)齊，且(qie)同(tong)質化(hua)嚴重。Maigoo小編了解到，近年來，在嚴格的(de)食(shi)品安全管理以(yi)及消費(fei)升(sheng)級的(de)驅(qu)動下，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)行業(ye)(ye)集(ji)中度呈上升(sheng)趨(qu)勢。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)企業(ye)(ye)對技術(shu)交流、技術(shu)創新(xin)概念的(de)深入(ru)實踐(jian)，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)產品更加多元(yuan)化(hua)，同(tong)時所帶來的(de)效(xiao)益用(yong)于企業(ye)(ye)擴大(da)再生產的(de)投資比例也大(da)幅(fu)度提高，既促進企業(ye)(ye)發(fa)展，又有力的(de)推動了蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)行業(ye)(ye)的(de)發(fa)展。
