蛋糕店市場(chang)怎么(me)樣？蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)發展現狀(zhuang)及行(xing)(xing)業(ye)(ye)前(qian)景(jing)如(ru)何(he)？隨(sui)著人們現在飲食習慣的(de)逐漸西化(hua)，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)在面(mian)制(zhi)食品的(de)占(zhan)比逐漸升高(gao)，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展迅速，市場(chang)需求大，通(tong)過對蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)加(jia)(jia)盟代(dai)理前(qian)景(jing)分(fen)析、行(xing)(xing)業(ye)(ye)市場(chang)規(gui)模、搜(sou)索指數(shu)趨勢、地域分(fen)布情況、行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展趨勢等方面(mian)分(fen)析，可以了(le)解(jie)到蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)現狀(zhuang)以及未來發展方向，找到其(qi)中的(de)商機(ji)，為(wei)有(you)意(yi)向加(jia)(jia)入蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)投(tou)資者提供一定的(de)參考(kao)。那么(me)，Maigoo小編為(wei)您整理了(le)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)加(jia)(jia)盟前(qian)景(jing)分(fen)析，希望對您有(you)所(suo)幫助。
蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)是一種(zhong)古老的(de)(de)西(xi)點，一般是由(you)烤箱制作的(de)(de)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)是用(yong)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)、白糖、小麥粉為主(zhu)要(yao)原料(liao)(liao)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)最早(zao)起源于(yu)西(xi)方(fang)，后來才慢(man)慢(man)的(de)(de)傳入(ru)中(zhong)國。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)主(zhu)要(yao)的(de)(de)銷售類(lei)型是生日蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)、婚(hun)姻蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)以及日常小吃，其中(zhong)西(xi)式蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)越來越受到年輕人的(de)(de)青睞。國內烘焙行業(ye)呈現出健康、快速、可持續發展(zhan)的(de)(de)良好態(tai)勢，企(qi)業(ye)規模擴大(da)，在食品(pin)原輔料(liao)(liao)漲價的(de)(de)嚴峻時期(qi)，仍(reng)然保持了(le)規模效益的(de)(de)提高；企(qi)業(ye)產品(pin)質量、衛生、安(an)全狀況(kuang)得到重(zhong)大(da)改善(shan)。Maigo小編認為，隨著蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)企(qi)業(ye)對技術(shu)交流、技術(shu)創新(xin)概念的(de)(de)深入(ru)實踐，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)產品(pin)更加多元(yuan)化，同時所帶來的(de)(de)效益用(yong)于(yu)企(qi)業(ye)擴大(da)再生產的(de)(de)投資比例也(ye)大(da)幅度提高，既促進企(qi)業(ye)發展(zhan)，又有(you)力的(de)(de)推動了(le)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店行業(ye)的(de)(de)發展(zhan)。
我國面(mian)包(bao)糕(gao)點(dian)市(shi)(shi)(shi)場規(gui)模僅次(ci)于美(mei)國，近兩年增(zeng)速雖略(lve)有放緩(huan)，但仍是增(zeng)長(chang)最快(kuai)國家。根(gen)據(ju)從消(xiao)費(fei)終端數據(ju)統(tong)計，目前中(zhong)國面(mian)包(bao)糕(gao)點(dian)行業(ye)消(xiao)費(fei)規(gui)模已超千億，居(ju)(ju)亞洲首(shou)位，在(zai)全(quan)球范(fan)圍僅次(ci)于美(mei)國。我國的(de)(de)烘(hong)焙食(shi)(shi)品(pin)從一(yi)、二線城(cheng)市(shi)(shi)(shi)居(ju)(ju)民逐漸向三、四(si)線城(cheng)市(shi)(shi)(shi)以及(ji)農村市(shi)(shi)(shi)場滲(shen)透，受西方文化(hua)影響，面(mian)度包(bao)、餅干等烘(hong)焙食(shi)(shi)品(pin)逐漸成為(wei)我國居(ju)(ju)民的(de)(de)早(zao)餐主(zhu)食(shi)(shi)。由(you)此可見我國蛋糕(gao)店市(shi)(shi)(shi)場需求量(liang)還是比較大的(de)(de)。
據Maigoo小(xiao)編了解，隨著(zhu)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)水平的(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高，業界人士(shi)要(yao)重視消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者的(de)(de)(de)(de)(de)具體(ti)要(yao)求，對消(xiao)費(fei)(fei)(fei)場景、消(xiao)費(fei)(fei)(fei)時間、消(xiao)費(fei)(fei)(fei)對象提(ti)供有針對性的(de)(de)(de)(de)(de)服務，塑(su)造出符合顧客需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)企業形(xing)象，開(kai)辟(pi)特色鮮明的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)場景，如音樂蛋(dan)(dan)糕店、情人蛋(dan)(dan)糕屋(wu)、兒童(tong)樂園蛋(dan)(dan)糕屋(wu)等。使人們不(bu)僅消(xiao)費(fei)(fei)(fei)到(dao)商(shang)品本身，而且(qie)也(ye)能享(xiang)受到(dao)商(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)文化內涵。互(hu)聯(lian)網技術將(jiang)線下商(shang)務的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)會與互(hu)聯(lian)網結合在一(yi)起，并(bing)在一(yi)定(ding)程度上挖(wa)掘(jue)出更多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)機(ji)會，網絡購物的(de)(de)(de)(de)(de)涌現、消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者消(xiao)費(fei)(fei)(fei)習慣的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)變，將(jiang)為蛋(dan)(dan)糕店帶來新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)發展機(ji)遇(yu)。
據(ju)數據(ju)統計顯(xian)示(shi)：2016-2020年(nian)，我國烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)銷售(shou)額(e)呈(cheng)持續(xu)上漲。自2016年(nian)以(yi)來，我國烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)銷售(shou)額(e)增長(chang)(chang)(chang)迅速，截止2020年(nian)，中國烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)銷售(shou)額(e)為(wei)(wei)2569億元(yuan)，同(tong)比(bi)增長(chang)(chang)(chang)10.86%。Maigoo小編(bian)認為(wei)(wei)，隨著我國人(ren)均消(xiao)費(fei)水(shui)平的(de)(de)增長(chang)(chang)(chang)、餐飲消(xiao)費(fei)結構的(de)(de)調整以(yi)及生活節奏(zou)的(de)(de)變(bian)化，具備營養健康、快(kuai)捷多樣等優(you)點的(de)(de)烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)在我國步(bu)入了快(kuai)速增長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)時期，而(er)蛋(dan)糕(gao)作為(wei)(wei)烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)的(de)(de)重要組成部分，蛋(dan)糕(gao)店市場也(ye)會得(de)到快(kuai)速發展。烘(hong)培食(shi)品(pin)銷售(shou)額(e)變(bian)化情況為(wei)(wei)投資蛋(dan)糕(gao)店行業的(de)(de)創業者提供了一(yi)個參考(kao)。
解(jie)析
近五(wu)年(nian)(nian)(nian)來，蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)業(ye)搜索(suo)(suo)指(zhi)數呈(cheng)現持(chi)續(xu)減少趨勢。2016年(nian)(nian)(nian)到2018年(nian)(nian)(nian)蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)業(ye)搜索(suo)(suo)指(zhi)數呈(cheng)快速下(xia)降(jiang)，2018年(nian)(nian)(nian)到2019年(nian)(nian)(nian)蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)業(ye)搜索(suo)(suo)指(zhi)數基(ji)本持(chi)平，因(yin)為2020年(nian)(nian)(nian)上半年(nian)(nian)(nian)受(shou)到新冠疫情的(de)(de)影響，蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)業(ye)搜索(suo)(suo)指(zhi)數有所(suo)下(xia)降(jiang)。Maigoo小編(bian)認(ren)為，隨著人們(men)的(de)(de)飲食逐漸細化，蛋(dan)糕(gao)成了人們(men)日常(chang)產品，人們(men)對(dui)于蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)關注度(du)下(xia)降(jiang)，蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)的(de)(de)搜索(suo)(suo)指(zhi)數趨勢也將(jiang)趨于穩定，但消費(fei)群體的(de)(de)擴(kuo)大(da)、消費(fei)頻次的(de)(de)提高，蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)業(ye)市場(chang)容量逐年(nian)(nian)(nian)遞增，發展空(kong)間潛力巨大(da)。
從(cong)百度(du)指數蛋(dan)糕店的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)域分布情況來看，華(hua)(hua)東地(di)(di)(di)區(qu)和華(hua)(hua)北(bei)地(di)(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)搜索(suo)量是(shi)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)，其次(ci)是(shi)華(hua)(hua)中、華(hua)(hua)南、西南地(di)(di)(di)區(qu)，西北(bei)和東北(bei)搜索(suo)量相對(dui)來說(shuo)較(jiao)少。山東、河北(bei)、廣東、江(jiang)蘇、浙江(jiang)這五(wu)個(ge)省份的(de)(de)(de)消費者對(dui)蛋(dan)糕店的(de)(de)(de)關注(zhu)度(du)較(jiao)高。從(cong)數據上看，我(wo)國北(bei)京、上海、杭(hang)州、成都、石家莊(zhuang)這五(wu)個(ge)城市(shi)(shi)的(de)(de)(de)蛋(dan)糕店潛在(zai)消費市(shi)(shi)場是(shi)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)。Maigoo小編覺得，在(zai)華(hua)(hua)東地(di)(di)(di)區(qu)和華(hua)(hua)北(bei)地(di)(di)(di)區(qu)加盟蛋(dan)糕店開店創業，是(shi)一個(ge)不錯(cuo)的(de)(de)(de)選擇(ze)。
隨著人(ren)們現在(zai)飲(yin)食習慣的(de)逐(zhu)漸西化，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)在(zai)面(mian)制(zhi)食品中的(de)占比逐(zhu)漸升(sheng)高(gao)(gao)，人(ren)們對蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)質量要(yao)(yao)求(qiu)和營養要(yao)(yao)求(qiu)越來越高(gao)(gao)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)店主要(yao)(yao)是生產(chan)多(duo)種類型(xing)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)、面(mian)包、西點，而(er)產(chan)品的(de)制(zhi)作需(xu)要(yao)(yao)突出(chu)的(de)符合現代人(ren)需(xu)求(qiu)的(de)健康的(de)飲(yin)食理念。Maigoo小(xiao)編(bian)認為(wei)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)有望(wang)提(ti)高(gao)(gao)在(zai)主食消費(fei)中的(de)滲透(tou)率，而(er)且咖啡廳、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)店逐(zhu)漸成為(wei)休閑放松(song)的(de)主要(yao)(yao)消費(fei)場所(suo)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)作為(wei)休閑消費(fei)將穩定增長，同時(shi)節日的(de)盛行(xing)以及年(nian)輕人(ren)追求(qiu)儀式感的(de)特點，也在(zai)推動者蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)店行(xing)業(ye)的(de)快(kuai)速發展。
Maigoo小編了解到，隨(sui)著我國消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者對(dui)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)場景的(de)(de)(de)不斷(duan)變化(hua)，對(dui)于蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)需求(qiu)也愈(yu)發(fa)多元(yuan)化(hua)。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店愈(yu)發(fa)重(zhong)視消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)(de)具體要求(qiu)，對(dui)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場景、消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)時間、消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)對(dui)象提供有針對(dui)性的(de)(de)(de)服務，開辟特(te)色鮮(xian)明的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)場景，如音樂(le)(le)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店、情人(ren)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)屋、兒童樂(le)(le)園蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)屋等，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)也突(tu)破了生日蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)單一(yi)(yi)食(shi)用(yong)場景。加(jia)上(shang)互聯網技術將線(xian)下商(shang)務的(de)(de)(de)機會與互聯網結(jie)合在一(yi)(yi)起，并(bing)在一(yi)(yi)定(ding)程度(du)上(shang)挖掘到更多消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店的(de)(de)(de)市場規模將會得到進一(yi)(yi)步地增長。
蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)市場中(zhong)(zhong)除(chu)內外(wai)資(zi)的(de)(de)大型連鎖蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)品牌外(wai)，還有(you)大量(liang)中(zhong)(zhong)小型企(qi)業，這些(xie)小企(qi)業產(chan)品品類相對(dui)較(jiao)少、質量(liang)參差不齊(qi)，且同質化(hua)(hua)嚴重。Maigoo小編了解到，近年來，在嚴格(ge)的(de)(de)食品安全(quan)管理以(yi)及消(xiao)費升(sheng)級的(de)(de)驅(qu)動(dong)下，蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)行(xing)(xing)業集(ji)中(zhong)(zhong)度呈上升(sheng)趨勢。蛋(dan)(dan)糕企(qi)業對(dui)技術(shu)交流、技術(shu)創(chuang)新(xin)概(gai)念的(de)(de)深入(ru)實踐，蛋(dan)(dan)糕產(chan)品更(geng)加多(duo)元化(hua)(hua)，同時所帶(dai)來的(de)(de)效益用于企(qi)業擴大再生產(chan)的(de)(de)投資(zi)比(bi)例(li)也大幅度提高，既促進企(qi)業發展(zhan)，又有(you)力的(de)(de)推動(dong)了蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)行(xing)(xing)業的(de)(de)發展(zhan)。
