蛋糕店市(shi)場(chang)怎么樣？蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)發展現(xian)狀(zhuang)及行業(ye)(ye)前景如何？隨著人們(men)現(xian)在(zai)飲食習慣(guan)的逐漸西化，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)在(zai)面(mian)(mian)制食品的占比(bi)逐漸升高，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)(ye)發展迅(xun)速，市(shi)場(chang)需求大，通(tong)過對蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)(ye)加盟代(dai)理前景分(fen)(fen)析(xi)、行業(ye)(ye)市(shi)場(chang)規模、搜索(suo)指數趨勢、地域分(fen)(fen)布情況、行業(ye)(ye)發展趨勢等方(fang)面(mian)(mian)分(fen)(fen)析(xi)，可以了解到蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)(ye)現(xian)狀(zhuang)以及未來發展方(fang)向，找到其中(zhong)的商機，為有意(yi)向加入蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)(ye)的投(tou)資者提(ti)供一定的參考。那么，Maigoo小(xiao)編(bian)為您(nin)整理了蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)(ye)加盟前景分(fen)(fen)析(xi)，希望對您(nin)有所幫(bang)助。
蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種古老的(de)(de)(de)(de)西(xi)點，一(yi)(yi)般是(shi)(shi)由(you)烤箱(xiang)制作的(de)(de)(de)(de)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)(shi)用(yong)雞(ji)蛋(dan)(dan)、白糖、小(xiao)麥粉為(wei)(wei)主要(yao)原料(liao)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)最早起源(yuan)于(yu)西(xi)方，后來才慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)(de)傳入中國。蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)主要(yao)的(de)(de)(de)(de)銷售(shou)類型(xing)是(shi)(shi)生(sheng)日蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、婚姻蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)以及日常小(xiao)吃(chi)，其中西(xi)式蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)越(yue)來越(yue)受到(dao)年輕人的(de)(de)(de)(de)青睞。國內(nei)烘焙行業(ye)(ye)呈現出健康、快速、可持續發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)良好態勢，企業(ye)(ye)規模(mo)擴大(da)，在食品(pin)(pin)原輔料(liao)漲價的(de)(de)(de)(de)嚴(yan)峻時(shi)(shi)期(qi)，仍然保持了(le)規模(mo)效(xiao)益的(de)(de)(de)(de)提(ti)高；企業(ye)(ye)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量、衛生(sheng)、安全狀況得(de)到(dao)重大(da)改善(shan)。Maigo小(xiao)編(bian)認為(wei)(wei)，隨著蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)企業(ye)(ye)對技(ji)術交流、技(ji)術創新(xin)概(gai)念的(de)(de)(de)(de)深入實踐(jian)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)更加多元化，同時(shi)(shi)所(suo)帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)效(xiao)益用(yong)于(yu)企業(ye)(ye)擴大(da)再生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)投資比(bi)例也大(da)幅度提(ti)高，既促進企業(ye)(ye)發展(zhan)，又有力的(de)(de)(de)(de)推動(dong)了(le)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)。
我國(guo)面包(bao)糕點(dian)市(shi)(shi)場規(gui)模僅(jin)次于美國(guo)，近兩年增(zeng)速雖略有(you)放緩，但(dan)仍(reng)是(shi)增(zeng)長最快(kuai)國(guo)家。根據從消費終端數(shu)據統計，目前中國(guo)面包(bao)糕點(dian)行業消費規(gui)模已超千億，居亞洲首(shou)位，在(zai)全球范圍(wei)僅(jin)次于美國(guo)。我國(guo)的(de)烘(hong)焙(bei)食(shi)品從一(yi)、二(er)線(xian)(xian)城市(shi)(shi)居民(min)逐漸(jian)向三、四線(xian)(xian)城市(shi)(shi)以及農村市(shi)(shi)場滲透(tou)，受西方文化(hua)影響(xiang)，面度包(bao)、餅干等烘(hong)焙(bei)食(shi)品逐漸(jian)成(cheng)為(wei)我國(guo)居民(min)的(de)早餐主食(shi)。由此可見(jian)我國(guo)蛋糕店市(shi)(shi)場需求(qiu)量(liang)還是(shi)比較(jiao)大的(de)。
據Maigoo小編了解(jie)，隨著消(xiao)(xiao)(xiao)費水平的(de)(de)提(ti)高(gao)，業(ye)界人(ren)士要重視消(xiao)(xiao)(xiao)費者的(de)(de)具(ju)體要求，對(dui)消(xiao)(xiao)(xiao)費場景、消(xiao)(xiao)(xiao)費時間、消(xiao)(xiao)(xiao)費對(dui)象(xiang)提(ti)供有針對(dui)性(xing)的(de)(de)服務，塑造出符合顧客需要的(de)(de)企業(ye)形象(xiang)，開辟特(te)色鮮明的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費場景，如音(yin)樂(le)(le)蛋糕店(dian)、情人(ren)蛋糕屋、兒童(tong)樂(le)(le)園(yuan)蛋糕屋等(deng)。使人(ren)們不僅消(xiao)(xiao)(xiao)費到商(shang)品本身(shen)，而且也能(neng)享受到商(shang)品的(de)(de)文(wen)化內涵。互(hu)聯(lian)網(wang)技術將線下商(shang)務的(de)(de)機會(hui)與互(hu)聯(lian)網(wang)結合在(zai)(zai)一(yi)起，并在(zai)(zai)一(yi)定(ding)程度上挖掘出更多的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費機會(hui)，網(wang)絡購物(wu)的(de)(de)涌現、消(xiao)(xiao)(xiao)費者消(xiao)(xiao)(xiao)費習慣的(de)(de)改變，將為蛋糕店(dian)帶來新的(de)(de)發展機遇。
據數據統(tong)計顯示：2016-2020年，我國(guo)(guo)烘焙(bei)(bei)食品銷售(shou)額(e)呈持續(xu)上漲(zhang)。自(zi)2016年以來，我國(guo)(guo)烘焙(bei)(bei)食品銷售(shou)額(e)增長(chang)迅速，截止2020年，中國(guo)(guo)烘焙(bei)(bei)食品銷售(shou)額(e)為(wei)2569億元，同比(bi)增長(chang)10.86%。Maigoo小編(bian)認為(wei)，隨著我國(guo)(guo)人均消費(fei)水平的(de)(de)增長(chang)、餐飲消費(fei)結(jie)構的(de)(de)調整以及生(sheng)活節奏的(de)(de)變化，具備營養健康、快捷(jie)多樣等優點的(de)(de)烘焙(bei)(bei)食品在(zai)我國(guo)(guo)步入了(le)快速增長(chang)的(de)(de)時期(qi)，而蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)作(zuo)為(wei)烘焙(bei)(bei)食品的(de)(de)重(zhong)要組成(cheng)部(bu)分，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)市場也(ye)會得到快速發展(zhan)。烘培食品銷售(shou)額(e)變化情況為(wei)投(tou)資(zi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)行(xing)業(ye)的(de)(de)創業(ye)者提供了(le)一個參(can)考。
解析(xi)
近五年(nian)(nian)來，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業搜(sou)索指數(shu)呈現持續減少趨(qu)勢。2016年(nian)(nian)到2018年(nian)(nian)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業搜(sou)索指數(shu)呈快速下降(jiang)，2018年(nian)(nian)到2019年(nian)(nian)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業搜(sou)索指數(shu)基本持平，因為2020年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)受到新冠疫(yi)情的(de)(de)影(ying)響，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業搜(sou)索指數(shu)有(you)所下降(jiang)。Maigoo小編認為，隨著人(ren)(ren)們的(de)(de)飲食逐(zhu)漸細化(hua)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)成了人(ren)(ren)們日常產品，人(ren)(ren)們對于蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)(de)關注度下降(jiang)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)的(de)(de)搜(sou)索指數(shu)趨(qu)勢也將趨(qu)于穩定，但(dan)消費群體的(de)(de)擴大、消費頻(pin)次的(de)(de)提高(gao)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業市場容量逐(zhu)年(nian)(nian)遞增，發展空間潛力(li)巨大。
從百度指數蛋(dan)糕店(dian)的(de)地域分布情(qing)況(kuang)來看，華東(dong)地區(qu)和華北(bei)(bei)(bei)地區(qu)的(de)搜索(suo)量(liang)是(shi)(shi)最大(da)的(de)，其次是(shi)(shi)華中、華南、西南地區(qu)，西北(bei)(bei)(bei)和東(dong)北(bei)(bei)(bei)搜索(suo)量(liang)相對來說較少(shao)。山東(dong)、河(he)北(bei)(bei)(bei)、廣東(dong)、江(jiang)蘇(su)、浙(zhe)江(jiang)這(zhe)五個(ge)省份的(de)消(xiao)費(fei)者對蛋(dan)糕店(dian)的(de)關注度較高。從數據(ju)上看，我國北(bei)(bei)(bei)京(jing)、上海(hai)、杭州、成都(dou)、石家(jia)莊這(zhe)五個(ge)城市的(de)蛋(dan)糕店(dian)潛在消(xiao)費(fei)市場是(shi)(shi)最大(da)的(de)。Maigoo小編覺得，在華東(dong)地區(qu)和華北(bei)(bei)(bei)地區(qu)加盟蛋(dan)糕店(dian)開店(dian)創業(ye)，是(shi)(shi)一個(ge)不錯的(de)選擇。
隨著人們現在飲(yin)食習慣的(de)逐(zhu)漸(jian)(jian)西化，蛋糕(gao)(gao)在面制食品中的(de)占比逐(zhu)漸(jian)(jian)升(sheng)高，人們對蛋糕(gao)(gao)的(de)質(zhi)量(liang)要(yao)求和營養(yang)要(yao)求越來越高，蛋糕(gao)(gao)店主(zhu)要(yao)是生產(chan)多種(zhong)類(lei)型(xing)的(de)蛋糕(gao)(gao)、面包、西點，而產(chan)品的(de)制作(zuo)需要(yao)突出(chu)的(de)符合現代人需求的(de)健康的(de)飲(yin)食理念。Maigoo小編認(ren)為，蛋糕(gao)(gao)有望提高在主(zhu)食消(xiao)費中的(de)滲透率(lv)，而且咖(ka)啡廳、蛋糕(gao)(gao)店逐(zhu)漸(jian)(jian)成(cheng)為休閑放松(song)的(de)主(zhu)要(yao)消(xiao)費場所(suo)，蛋糕(gao)(gao)作(zuo)為休閑消(xiao)費將穩定增長，同時節日(ri)的(de)盛行(xing)以及年輕人追(zhui)求儀式(shi)感(gan)的(de)特點，也(ye)在推動者蛋糕(gao)(gao)店行(xing)業的(de)快速發展。
Maigoo小(xiao)編(bian)了解到(dao)，隨著我國消(xiao)費者(zhe)對蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)食用場(chang)(chang)景(jing)的(de)不斷變化，對于蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)需求(qiu)也愈(yu)發(fa)多(duo)元化。蛋(dan)(dan)糕(gao)店愈(yu)發(fa)重視消(xiao)費者(zhe)的(de)具體要求(qiu)，對消(xiao)費場(chang)(chang)景(jing)、消(xiao)費時間、消(xiao)費對象提供有針對性的(de)服務，開辟特色鮮明的(de)消(xiao)費場(chang)(chang)景(jing)，如音樂(le)蛋(dan)(dan)糕(gao)店、情人(ren)蛋(dan)(dan)糕(gao)屋、兒(er)童樂(le)園(yuan)蛋(dan)(dan)糕(gao)屋等，蛋(dan)(dan)糕(gao)也突破了生日蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)單一(yi)食用場(chang)(chang)景(jing)。加上互聯網技術將線(xian)下商務的(de)機會(hui)與互聯網結合在一(yi)起，并在一(yi)定程度(du)上挖(wa)掘到(dao)更多(duo)消(xiao)費者(zhe)，蛋(dan)(dan)糕(gao)店的(de)市場(chang)(chang)規模(mo)將會(hui)得(de)到(dao)進一(yi)步(bu)地(di)增(zeng)長。
蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店市場中除內外資(zi)的(de)(de)(de)大型連鎖(suo)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店品牌(pai)外，還(huan)有大量中小(xiao)型企業(ye)，這些小(xiao)企業(ye)產(chan)(chan)品品類相對較少、質量參(can)差不齊(qi)，且同質化嚴重。Maigoo小(xiao)編了解(jie)到，近年(nian)來，在(zai)嚴格(ge)的(de)(de)(de)食品安全(quan)管理以及消費(fei)升(sheng)級(ji)的(de)(de)(de)驅動下，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店行(xing)(xing)業(ye)集中度呈上升(sheng)趨勢。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)企業(ye)對技術交流、技術創新概念(nian)的(de)(de)(de)深入實(shi)踐(jian)，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)產(chan)(chan)品更(geng)加多元化，同時所帶(dai)來的(de)(de)(de)效益用于企業(ye)擴(kuo)大再生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)投資(zi)比(bi)例也大幅度提高，既促進企業(ye)發展，又有力的(de)(de)(de)推動了蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)發展。
