蛋糕店市(shi)場怎么樣？蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)發(fa)(fa)展(zhan)現(xian)(xian)狀及(ji)行業(ye)前景(jing)(jing)如何(he)？隨著人們現(xian)(xian)在飲食習慣的(de)逐漸西化，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)在面制食品(pin)的(de)占(zhan)比逐漸升高，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)迅速，市(shi)場需(xu)求大，通(tong)過(guo)對蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)加盟(meng)代理前景(jing)(jing)分析、行業(ye)市(shi)場規(gui)模、搜索指數趨勢(shi)、地域(yu)分布情(qing)況、行業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)趨勢(shi)等方面分析，可以了解到(dao)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)現(xian)(xian)狀以及(ji)未來發(fa)(fa)展(zhan)方向，找到(dao)其中的(de)商機，為有意向加入蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)的(de)投(tou)資者提供一定(ding)的(de)參考(kao)。那么，Maigoo小編(bian)為您(nin)整(zheng)理了蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業(ye)加盟(meng)前景(jing)(jing)分析，希(xi)望對您(nin)有所幫助。
蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)是一(yi)種(zhong)古老(lao)的(de)(de)西點，一(yi)般(ban)是由烤箱制(zhi)作(zuo)的(de)(de)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)是用(yong)雞(ji)蛋(dan)(dan)、白(bai)糖(tang)、小(xiao)麥粉為主(zhu)要原料，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)最早起源于西方(fang)，后來(lai)才慢慢的(de)(de)傳入(ru)中國(guo)。蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)主(zhu)要的(de)(de)銷(xiao)售類(lei)型是生日蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)、婚(hun)姻(yin)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)以(yi)及日常小(xiao)吃(chi)，其中西式蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)越(yue)來(lai)越(yue)受到(dao)年輕人的(de)(de)青睞(lai)。國(guo)內烘焙行業(ye)呈現出健康、快速、可(ke)持(chi)續發展(zhan)的(de)(de)良好(hao)態(tai)勢，企(qi)業(ye)規(gui)模擴大(da)(da)，在食品(pin)原輔料漲價(jia)的(de)(de)嚴峻時期，仍然保持(chi)了規(gui)模效益的(de)(de)提高(gao)；企(qi)業(ye)產(chan)品(pin)質量(liang)、衛生、安全狀況得(de)到(dao)重大(da)(da)改善。Maigo小(xiao)編認為，隨著蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)企(qi)業(ye)對技術交流、技術創新概念(nian)的(de)(de)深入(ru)實踐(jian)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)產(chan)品(pin)更加多元化(hua)，同時所帶來(lai)的(de)(de)效益用(yong)于企(qi)業(ye)擴大(da)(da)再生產(chan)的(de)(de)投資比例也大(da)(da)幅度提高(gao)，既(ji)促進企(qi)業(ye)發展(zhan)，又有(you)力的(de)(de)推動了蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)店(dian)行業(ye)的(de)(de)發展(zhan)。
我(wo)國(guo)面包糕點市(shi)(shi)場規模僅次于美(mei)國(guo)，近兩(liang)年(nian)增(zeng)速雖略有(you)放緩，但仍是增(zeng)長最(zui)快國(guo)家(jia)。根據從(cong)消費終端(duan)數據統計，目前中國(guo)面包糕點行業消費規模已超千億，居亞洲(zhou)首(shou)位，在(zai)全球(qiu)范圍僅次于美(mei)國(guo)。我(wo)國(guo)的(de)烘(hong)焙食(shi)品從(cong)一、二線(xian)城市(shi)(shi)居民逐漸向三、四線(xian)城市(shi)(shi)以(yi)及(ji)農村市(shi)(shi)場滲透，受西方(fang)文化影(ying)響(xiang)，面度(du)包、餅干等(deng)烘(hong)焙食(shi)品逐漸成為(wei)我(wo)國(guo)居民的(de)早餐主食(shi)。由此可見(jian)我(wo)國(guo)蛋糕店市(shi)(shi)場需求量還(huan)是比較大的(de)。
據Maigoo小編了解，隨著消(xiao)費(fei)水平的(de)(de)提高，業界人(ren)士要重視消(xiao)費(fei)者的(de)(de)具體要求，對(dui)消(xiao)費(fei)場景(jing)、消(xiao)費(fei)時(shi)間、消(xiao)費(fei)對(dui)象提供有針(zhen)對(dui)性的(de)(de)服(fu)務(wu)，塑造出符合顧客需(xu)要的(de)(de)企(qi)業形象，開辟特色鮮(xian)明的(de)(de)消(xiao)費(fei)場景(jing)，如音(yin)樂(le)蛋糕(gao)店、情人(ren)蛋糕(gao)屋(wu)、兒童(tong)樂(le)園蛋糕(gao)屋(wu)等。使(shi)人(ren)們不僅(jin)消(xiao)費(fei)到商品(pin)本身(shen)，而且(qie)也能(neng)享受到商品(pin)的(de)(de)文化(hua)內涵。互聯網技術將(jiang)線下商務(wu)的(de)(de)機會(hui)(hui)與互聯網結合在(zai)一起，并在(zai)一定(ding)程(cheng)度上挖(wa)掘(jue)出更多的(de)(de)消(xiao)費(fei)機會(hui)(hui)，網絡購(gou)物的(de)(de)涌現、消(xiao)費(fei)者消(xiao)費(fei)習慣(guan)的(de)(de)改(gai)變，將(jiang)為(wei)蛋糕(gao)店帶來新(xin)的(de)(de)發(fa)展機遇。
據(ju)數據(ju)統計顯示：2016-2020年，我國(guo)烘(hong)(hong)焙食品銷(xiao)售(shou)額呈持續(xu)上(shang)漲。自2016年以(yi)來，我國(guo)烘(hong)(hong)焙食品銷(xiao)售(shou)額增(zeng)長迅速，截(jie)止2020年，中國(guo)烘(hong)(hong)焙食品銷(xiao)售(shou)額為(wei)2569億元，同(tong)比增(zeng)長10.86%。Maigoo小編認(ren)為(wei)，隨(sui)著我國(guo)人(ren)均消(xiao)費水(shui)平的(de)(de)增(zeng)長、餐飲消(xiao)費結構的(de)(de)調(diao)整(zheng)以(yi)及生(sheng)活節奏的(de)(de)變化(hua)，具備(bei)營養(yang)健(jian)康、快(kuai)捷多樣等(deng)優點的(de)(de)烘(hong)(hong)焙食品在(zai)我國(guo)步入了快(kuai)速增(zeng)長的(de)(de)時期，而蛋糕作為(wei)烘(hong)(hong)焙食品的(de)(de)重要組成(cheng)部分，蛋糕店(dian)市場也(ye)會得(de)到快(kuai)速發展。烘(hong)(hong)培食品銷(xiao)售(shou)額變化(hua)情況為(wei)投資蛋糕店(dian)行業(ye)的(de)(de)創業(ye)者提供了一個參考。
解析
近五(wu)年(nian)(nian)來，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業搜索(suo)(suo)指(zhi)(zhi)數(shu)呈現持續減少趨(qu)勢。2016年(nian)(nian)到(dao)2018年(nian)(nian)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業搜索(suo)(suo)指(zhi)(zhi)數(shu)呈快速(su)下降，2018年(nian)(nian)到(dao)2019年(nian)(nian)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業搜索(suo)(suo)指(zhi)(zhi)數(shu)基本持平(ping)，因為(wei)2020年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)受到(dao)新冠疫情(qing)的(de)影響(xiang)，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業搜索(suo)(suo)指(zhi)(zhi)數(shu)有所下降。Maigoo小(xiao)編認為(wei)，隨(sui)著(zhu)人們(men)的(de)飲食逐漸(jian)細(xi)化，蛋(dan)糕(gao)(gao)成了人們(men)日常產品，人們(men)對于蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)關注度(du)下降，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)的(de)搜索(suo)(suo)指(zhi)(zhi)數(shu)趨(qu)勢也(ye)將趨(qu)于穩定，但消(xiao)費群體的(de)擴大(da)、消(xiao)費頻次(ci)的(de)提高，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業市場(chang)容量逐年(nian)(nian)遞增(zeng)，發展(zhan)空間潛力巨大(da)。
從百度指數(shu)蛋(dan)糕店(dian)的地(di)域分布情況來看(kan)，華(hua)東(dong)(dong)(dong)地(di)區和華(hua)北(bei)地(di)區的搜索量(liang)是最大的，其次(ci)是華(hua)中、華(hua)南、西南地(di)區，西北(bei)和東(dong)(dong)(dong)北(bei)搜索量(liang)相對(dui)來說較少。山(shan)東(dong)(dong)(dong)、河北(bei)、廣東(dong)(dong)(dong)、江蘇、浙(zhe)江這(zhe)五個(ge)(ge)省份的消費(fei)者(zhe)對(dui)蛋(dan)糕店(dian)的關注度較高。從數(shu)據上(shang)看(kan)，我國(guo)北(bei)京、上(shang)海、杭州、成(cheng)都、石家莊這(zhe)五個(ge)(ge)城市的蛋(dan)糕店(dian)潛在(zai)消費(fei)市場是最大的。Maigoo小(xiao)編覺得，在(zai)華(hua)東(dong)(dong)(dong)地(di)區和華(hua)北(bei)地(di)區加盟蛋(dan)糕店(dian)開店(dian)創(chuang)業，是一個(ge)(ge)不錯的選擇(ze)。
隨著(zhu)人(ren)們現(xian)在(zai)飲食習慣(guan)的(de)(de)逐漸(jian)西化，蛋(dan)糕(gao)(gao)在(zai)面制(zhi)食品中(zhong)的(de)(de)占(zhan)比逐漸(jian)升高，人(ren)們對蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)(de)質量(liang)要求(qiu)和營養要求(qiu)越來(lai)越高，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)主(zhu)要是生(sheng)產(chan)多種(zhong)類型的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)、面包(bao)、西點(dian)(dian)，而產(chan)品的(de)(de)制(zhi)作需(xu)要突出的(de)(de)符合現(xian)代人(ren)需(xu)求(qiu)的(de)(de)健康的(de)(de)飲食理念。Maigoo小編認為(wei)，蛋(dan)糕(gao)(gao)有望(wang)提高在(zai)主(zhu)食消(xiao)費(fei)(fei)中(zhong)的(de)(de)滲透率，而且咖啡廳、蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)逐漸(jian)成為(wei)休(xiu)閑放松的(de)(de)主(zhu)要消(xiao)費(fei)(fei)場所，蛋(dan)糕(gao)(gao)作為(wei)休(xiu)閑消(xiao)費(fei)(fei)將(jiang)穩定增長(chang)，同(tong)時節(jie)日的(de)(de)盛行以及年輕人(ren)追(zhui)求(qiu)儀式感的(de)(de)特點(dian)(dian)，也在(zai)推動(dong)者蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業的(de)(de)快速發展。
Maigoo小(xiao)編了(le)(le)解到，隨著(zhu)我國消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者對蛋糕(gao)的食用(yong)場(chang)(chang)景的不(bu)斷(duan)變化，對于蛋糕(gao)的需求也愈發(fa)多(duo)元化。蛋糕(gao)店(dian)愈發(fa)重視消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者的具體要求，對消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)場(chang)(chang)景、消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)時間、消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)對象提供(gong)有針(zhen)對性(xing)的服(fu)務(wu)，開(kai)辟特色(se)鮮明的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)場(chang)(chang)景，如音樂(le)蛋糕(gao)店(dian)、情人蛋糕(gao)屋、兒(er)童樂(le)園蛋糕(gao)屋等，蛋糕(gao)也突破了(le)(le)生(sheng)日蛋糕(gao)的單一(yi)食用(yong)場(chang)(chang)景。加上(shang)互(hu)聯網技術將(jiang)線下商務(wu)的機會(hui)與互(hu)聯網結合在一(yi)起，并在一(yi)定程(cheng)度上(shang)挖掘到更多(duo)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者，蛋糕(gao)店(dian)的市場(chang)(chang)規模將(jiang)會(hui)得到進(jin)一(yi)步地增長。
蛋糕(gao)店(dian)市場中(zhong)除內外資的大型(xing)連鎖蛋糕(gao)店(dian)品(pin)(pin)牌(pai)外，還有大量中(zhong)小(xiao)型(xing)企(qi)(qi)業(ye)(ye)，這些小(xiao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)產品(pin)(pin)品(pin)(pin)類相對較少(shao)、質(zhi)量參(can)差不(bu)齊，且同(tong)質(zhi)化嚴重(zhong)。Maigoo小(xiao)編(bian)了解到，近年(nian)來(lai)，在嚴格的食品(pin)(pin)安全管理(li)以及消費升級的驅動(dong)下，蛋糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)(ye)集(ji)中(zhong)度(du)呈上升趨(qu)勢。蛋糕(gao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)對技術交流、技術創新概(gai)念的深入實踐，蛋糕(gao)產品(pin)(pin)更(geng)加多元(yuan)化，同(tong)時所(suo)帶(dai)來(lai)的效益用于(yu)企(qi)(qi)業(ye)(ye)擴大再生產的投資比例(li)也大幅度(du)提(ti)高，既促進企(qi)(qi)業(ye)(ye)發展，又有力(li)的推動(dong)了蛋糕(gao)店(dian)行(xing)業(ye)(ye)的發展。
