蛋糕店市場怎么樣？蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)發(fa)展(zhan)現狀(zhuang)及(ji)行(xing)(xing)(xing)(xing)業前景如(ru)何？隨著人們現在飲食(shi)習慣的(de)(de)逐漸(jian)西化(hua)，蛋(dan)糕(gao)在面(mian)(mian)制食(shi)品的(de)(de)占(zhan)比逐漸(jian)升高，蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)(xing)業發(fa)展(zhan)迅速，市場需求大，通過對(dui)蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)(xing)業加盟代理前景分(fen)析、行(xing)(xing)(xing)(xing)業市場規模、搜索(suo)指數(shu)趨勢、地域分(fen)布情況(kuang)、行(xing)(xing)(xing)(xing)業發(fa)展(zhan)趨勢等方面(mian)(mian)分(fen)析，可(ke)以(yi)了解到蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)(xing)業現狀(zhuang)以(yi)及(ji)未來發(fa)展(zhan)方向(xiang)，找(zhao)到其中的(de)(de)商機，為有(you)意向(xiang)加入蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)(xing)業的(de)(de)投(tou)資(zi)者提供一定的(de)(de)參考。那么，Maigoo小編為您整(zheng)理了蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)行(xing)(xing)(xing)(xing)業加盟前景分(fen)析，希望對(dui)您有(you)所(suo)幫助。
蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕是(shi)一種古老的(de)(de)(de)(de)西(xi)點，一般(ban)是(shi)由烤(kao)箱(xiang)制作的(de)(de)(de)(de)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕是(shi)用雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)、白(bai)糖、小(xiao)麥粉為主要(yao)原料，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕最早起源于西(xi)方，后來(lai)才慢慢的(de)(de)(de)(de)傳入中國。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕主要(yao)的(de)(de)(de)(de)銷售(shou)類型(xing)是(shi)生日蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕、婚姻蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕以及日常小(xiao)吃(chi)，其中西(xi)式蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕越來(lai)越受到(dao)年輕(qing)人的(de)(de)(de)(de)青(qing)睞(lai)。國內烘焙行(xing)業(ye)呈現出健康(kang)、快速、可持續發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)良好態勢，企(qi)業(ye)規模擴(kuo)大，在(zai)食品原輔料漲價的(de)(de)(de)(de)嚴峻時期，仍然(ran)保持了(le)規模效益的(de)(de)(de)(de)提(ti)高；企(qi)業(ye)產(chan)品質量(liang)、衛生、安全(quan)狀況得到(dao)重大改善。Maigo小(xiao)編認為，隨著蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕企(qi)業(ye)對技術(shu)交(jiao)流、技術(shu)創新概念的(de)(de)(de)(de)深入實踐，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕產(chan)品更加多元化，同(tong)時所帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)效益用于企(qi)業(ye)擴(kuo)大再(zai)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)投資比例也大幅度提(ti)高，既促進企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)，又(you)有力(li)的(de)(de)(de)(de)推動(dong)了(le)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕店行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)。
我(wo)國(guo)(guo)(guo)面(mian)(mian)包(bao)糕(gao)點市場(chang)規(gui)模僅次于美國(guo)(guo)(guo)，近兩年增速雖略有(you)放緩(huan)，但仍是(shi)增長最快國(guo)(guo)(guo)家。根(gen)據從消費終端數據統計(ji)，目前(qian)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)面(mian)(mian)包(bao)糕(gao)點行(xing)業消費規(gui)模已(yi)超(chao)千億，居亞洲首位，在全球(qiu)范圍(wei)僅次于美國(guo)(guo)(guo)。我(wo)國(guo)(guo)(guo)的烘焙食品從一、二線(xian)城(cheng)市居民逐漸向三、四線(xian)城(cheng)市以及農(nong)村市場(chang)滲透，受西(xi)方文化影響，面(mian)(mian)度包(bao)、餅干等烘焙食品逐漸成(cheng)為我(wo)國(guo)(guo)(guo)居民的早餐主食。由此可見我(wo)國(guo)(guo)(guo)蛋(dan)糕(gao)店市場(chang)需求量還是(shi)比較大(da)的。
據Maigoo小編(bian)了解(jie)，隨著消(xiao)(xiao)費(fei)水(shui)平的(de)(de)(de)(de)提(ti)高，業界(jie)人士要(yao)重視消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)(de)具體要(yao)求(qiu)，對(dui)消(xiao)(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)、消(xiao)(xiao)費(fei)時間(jian)、消(xiao)(xiao)費(fei)對(dui)象(xiang)提(ti)供有針對(dui)性的(de)(de)(de)(de)服務(wu)，塑造出符合(he)顧(gu)客(ke)需要(yao)的(de)(de)(de)(de)企(qi)業形(xing)象(xiang)，開辟(pi)特色鮮明的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，如音樂(le)蛋(dan)糕(gao)店(dian)、情人蛋(dan)糕(gao)屋、兒童樂(le)園蛋(dan)糕(gao)屋等(deng)。使人們不僅消(xiao)(xiao)費(fei)到商品本身，而且也能享受到商品的(de)(de)(de)(de)文化內涵(han)。互聯網技術(shu)將(jiang)線(xian)下商務(wu)的(de)(de)(de)(de)機(ji)會與互聯網結合(he)在(zai)一(yi)起，并(bing)在(zai)一(yi)定(ding)程度上挖掘(jue)出更多的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)機(ji)會，網絡購物(wu)的(de)(de)(de)(de)涌現、消(xiao)(xiao)費(fei)者消(xiao)(xiao)費(fei)習慣的(de)(de)(de)(de)改變，將(jiang)為蛋(dan)糕(gao)店(dian)帶來(lai)新的(de)(de)(de)(de)發展機(ji)遇(yu)。
據數據統(tong)計顯示：2016-2020年(nian)(nian)，我(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品銷(xiao)(xiao)售額呈(cheng)持續(xu)上漲(zhang)。自(zi)2016年(nian)(nian)以來，我(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品銷(xiao)(xiao)售額增(zeng)長(chang)迅速，截止2020年(nian)(nian)，中國(guo)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品銷(xiao)(xiao)售額為2569億元，同比增(zeng)長(chang)10.86%。Maigoo小編認為，隨著我(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)人均消費水(shui)平(ping)的(de)(de)增(zeng)長(chang)、餐飲消費結構的(de)(de)調整以及生活節奏的(de)(de)變化(hua)，具備營養健(jian)康、快(kuai)捷(jie)多(duo)樣等優點的(de)(de)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品在我(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)步(bu)入了快(kuai)速增(zeng)長(chang)的(de)(de)時期(qi)，而(er)蛋糕(gao)作為烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)食(shi)(shi)品的(de)(de)重要組成部分，蛋糕(gao)店市(shi)場也(ye)會得到快(kuai)速發(fa)展。烘(hong)(hong)(hong)培食(shi)(shi)品銷(xiao)(xiao)售額變化(hua)情況為投資蛋糕(gao)店行業(ye)的(de)(de)創業(ye)者提供了一(yi)個(ge)參考(kao)。
解析
近五年(nian)(nian)(nian)(nian)來，蛋(dan)糕(gao)(gao)店行業(ye)(ye)搜索(suo)指數(shu)(shu)呈現(xian)持續減少趨勢。2016年(nian)(nian)(nian)(nian)到(dao)(dao)2018年(nian)(nian)(nian)(nian)蛋(dan)糕(gao)(gao)店行業(ye)(ye)搜索(suo)指數(shu)(shu)呈快速(su)下降(jiang)，2018年(nian)(nian)(nian)(nian)到(dao)(dao)2019年(nian)(nian)(nian)(nian)蛋(dan)糕(gao)(gao)店行業(ye)(ye)搜索(suo)指數(shu)(shu)基本持平，因(yin)為(wei)2020年(nian)(nian)(nian)(nian)上半(ban)年(nian)(nian)(nian)(nian)受到(dao)(dao)新(xin)冠疫情的(de)影(ying)響，蛋(dan)糕(gao)(gao)店行業(ye)(ye)搜索(suo)指數(shu)(shu)有所(suo)下降(jiang)。Maigoo小(xiao)編認為(wei)，隨著人們(men)的(de)飲食逐漸細化，蛋(dan)糕(gao)(gao)成(cheng)了人們(men)日常產品，人們(men)對(dui)于(yu)蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)關注度下降(jiang)，蛋(dan)糕(gao)(gao)店的(de)搜索(suo)指數(shu)(shu)趨勢也將趨于(yu)穩定，但消(xiao)費群體的(de)擴(kuo)大、消(xiao)費頻次的(de)提高(gao)，蛋(dan)糕(gao)(gao)店行業(ye)(ye)市場容量逐年(nian)(nian)(nian)(nian)遞增，發展空間潛(qian)力巨大。
從百(bai)度(du)指(zhi)數蛋糕店(dian)(dian)的地(di)(di)域分布情況來(lai)看，華東(dong)地(di)(di)區和(he)華北(bei)地(di)(di)區的搜索(suo)量是最大的，其次(ci)是華中(zhong)、華南、西南地(di)(di)區，西北(bei)和(he)東(dong)北(bei)搜索(suo)量相對來(lai)說(shuo)較(jiao)少(shao)。山東(dong)、河北(bei)、廣東(dong)、江(jiang)蘇(su)、浙(zhe)江(jiang)這五個省份的消(xiao)(xiao)費者對蛋糕店(dian)(dian)的關注(zhu)度(du)較(jiao)高。從數據上看，我(wo)國北(bei)京、上海、杭州、成都(dou)、石家莊這五個城市(shi)的蛋糕店(dian)(dian)潛在消(xiao)(xiao)費市(shi)場是最大的。Maigoo小編覺得，在華東(dong)地(di)(di)區和(he)華北(bei)地(di)(di)區加盟蛋糕店(dian)(dian)開店(dian)(dian)創業，是一個不錯的選擇。
隨著人(ren)們(men)現(xian)在(zai)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)的(de)逐漸西化，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)在(zai)面(mian)制食(shi)品中的(de)占比逐漸升高(gao)，人(ren)們(men)對(dui)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)質量要(yao)求和(he)營養要(yao)求越來越高(gao)，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)主要(yao)是生產(chan)多(duo)種類型(xing)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、面(mian)包(bao)、西點，而產(chan)品的(de)制作需要(yao)突出的(de)符合(he)現(xian)代人(ren)需求的(de)健康(kang)的(de)飲(yin)食(shi)理念(nian)。Maigoo小編(bian)認為(wei)，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)有(you)望提(ti)高(gao)在(zai)主食(shi)消費(fei)中的(de)滲透(tou)率，而且(qie)咖啡廳、蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)逐漸成為(wei)休閑(xian)放松的(de)主要(yao)消費(fei)場(chang)所(suo)，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)作為(wei)休閑(xian)消費(fei)將穩定增長，同時節日的(de)盛行以及年(nian)輕(qing)人(ren)追求儀式(shi)感(gan)的(de)特點，也(ye)在(zai)推動者蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行業(ye)的(de)快(kuai)速(su)發展。
Maigoo小編(bian)了解(jie)到(dao)，隨著(zhu)我國消費者對(dui)蛋(dan)糕(gao)的(de)食(shi)用(yong)場(chang)(chang)景的(de)不(bu)斷變化(hua)，對(dui)于蛋(dan)糕(gao)的(de)需求(qiu)也(ye)愈發(fa)多(duo)(duo)元(yuan)化(hua)。蛋(dan)糕(gao)店(dian)愈發(fa)重(zhong)視消費者的(de)具體(ti)要(yao)求(qiu)，對(dui)消費場(chang)(chang)景、消費時間、消費對(dui)象提供有針對(dui)性的(de)服務，開辟特色鮮明的(de)消費場(chang)(chang)景，如音(yin)樂(le)蛋(dan)糕(gao)店(dian)、情人蛋(dan)糕(gao)屋(wu)、兒童樂(le)園蛋(dan)糕(gao)屋(wu)等，蛋(dan)糕(gao)也(ye)突破了生日蛋(dan)糕(gao)的(de)單一食(shi)用(yong)場(chang)(chang)景。加(jia)上(shang)互聯網(wang)技術將線下(xia)商(shang)務的(de)機會(hui)與互聯網(wang)結合在一起，并在一定程度上(shang)挖(wa)掘(jue)到(dao)更多(duo)(duo)消費者，蛋(dan)糕(gao)店(dian)的(de)市場(chang)(chang)規模將會(hui)得到(dao)進一步地(di)增長(chang)。
蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)市場中除(chu)內外資的(de)大(da)(da)型連鎖蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)品(pin)(pin)牌外，還有(you)(you)大(da)(da)量(liang)中小(xiao)型企(qi)業(ye)(ye)，這些小(xiao)企(qi)業(ye)(ye)產品(pin)(pin)品(pin)(pin)類相對較少、質量(liang)參差不(bu)齊，且同質化嚴重。Maigoo小(xiao)編了解到(dao)，近年來，在嚴格(ge)的(de)食品(pin)(pin)安全管理以及消費升級的(de)驅(qu)動(dong)下，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)行業(ye)(ye)集中度(du)呈上升趨勢。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)企(qi)業(ye)(ye)對技術交流、技術創新概(gai)念(nian)的(de)深入(ru)實踐，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)產品(pin)(pin)更加多元化，同時所帶來的(de)效益用于企(qi)業(ye)(ye)擴大(da)(da)再(zai)生產的(de)投資比例也大(da)(da)幅度(du)提高，既促進企(qi)業(ye)(ye)發(fa)展，又有(you)(you)力的(de)推動(dong)了蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)行業(ye)(ye)的(de)發(fa)展。
