奶酪(lao)的(de)做法(fa) 奶酪(lao)怎么做 自制(zhi)奶酪(lao)的(de)做法(fa)

奶(nai)(nai)酪，對于孕婦、中老年(nian)人(ren)及成長發育旺(wang)盛的青少年(nian)兒童來說，奶(nai)(nai)酪是最(zui)好的補鈣食(shi)品(pin)之(zhi)一。奶(nai)(nai)制品(pin)是食(shi)物補鈣的最(zui)佳(jia)選擇(ze)，奶(nai)(nai)酪正是含鈣最(zui)多(duo)的奶(nai)(nai)制品(pin)，而且這些鈣很(hen)(hen)容易吸收。奶(nai)(nai)酪很(hen)(hen)香(xiang)甜，湊近聞一下，清新的奶(nai)(nai)酪醇香(xiang)無比(bi)。在(zai)家(jia)也可以自制哦！

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食(shi)材

主(zhu)料：2000g全脂純(chun)牛(niu)奶

配料：120g濃縮檸檬汁 10g鹽

步驟

1、把2000g全(quan)脂純牛奶(nai)微波加(jia)熱到30度

2、加(jia)入120g濃(nong)縮(suo)檸檬汁，保持(chi)這樣的(de)溫度8個小時

3、用勺子挑一(yi)下，分(fen)解成半清澈的乳清和(he)凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻

4、用干(gan)凈的(de)沸水煮(zhu)過(guo)的(de)紗(sha)布過(guo)濾，并壓緊壓實(shi)、冷藏(zang)儲藏(zang)8個小(xiao)時

5、去掉邊(bian)角，就有一枚高高胖(pang)胖(pang)新鮮的圓餅奶酪咯

注意事項

奶(nai)(nai)酪吃多了不(bu)容易消(xiao)化(hua)，不(bu)適合(he)腸胃不(bu)好的(de)(de)人，但適合(he)體質不(bu)好的(de)(de)人，因為奶(nai)(nai)酪富含蛋(dan)白質和鈣，脂肪(fang)等很多營養。老人最好還是不(bu)要吃，奶(nai)(nai)酪是牛奶(nai)(nai)中高營養成(cheng)分(fen)的(de)(de)提煉(lian)精華(hua)，因此其中所含的(de)(de)油脂成(cheng)分(fen)偏高，雖然市面上(shang)也(ye)有低脂的(de)(de)，但其濃縮(suo)了高濃度，對于(yu)老年的(de)(de)消(xiao)化(hua)系(xi)統不(bu)利。

所有奶酪均含反式脂肪(fang)酸(suan)，還是少(shao)吃點好。