微波爐蛋糕的做法

1、準備四(si)個雞蛋(dan)，然后將(jiang)蛋(dan)黃(huang)和蛋(dan)清分開；低筋面(mian)粉(fen)(fen)80g和5g泡打粉(fen)(fen)混(hun)合好（攪拌(ban)均(jun)勻，消除面(mian)粉(fen)(fen)內的顆粒(li)）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再(zai)加(jia)少許食用油混(hun)合在(zai)一起，攪(jiao)拌均勻；

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3、把面粉(fen)和泡(pao)打粉(fen)混合(he)好的面團(tuan)倒入蛋黃混合(he)液中，然(ran)后到攪拌均(jun)勻(yun)為止；

4、用打蛋器打(da)蛋清(qing)，或者用筷子(zi)也可以(yi)。在打(da)了(le)一會后(hou)(hou)出現一些氣泡，然后(hou)(hou)加(jia)入白糖40g，然后(hou)(hou)繼(ji)續打(da)到蛋清(qing)的泡沫發(fa)起來且(qie)比較細即可；

5、將蛋清(qing)分2~3次加入到蛋黃混(hun)合液中，在(zai)加一次攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)后再加，然后知(zhi)道加完且攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)；

6、打開微(wei)波爐(lu)，把(ba)準備好的(de)做蛋糕的(de)容(rong)器里面(mian)四周都(dou)抹上油，然后把(ba)完全混合好的(de)面(mian)粉團倒進容(rong)器中(zhong)；

7、把(ba)微波爐火(huo)力調到(dao)(dao)中高檔，時間五(wu)分鐘左(zuo)右，如(ru)果時間到(dao)(dao)了打開看還不是很熟，可(ke)以放(fang)進去再加熱一分鐘即可(ke)；

8、用(yong)微波爐(lu)手套把容器取出(chu)來，然(ran)后倒扣(kou)在盤子上就完成(cheng)了(le)。

如(ru)果(guo)自己喜歡什么味道(dao)就可以在上(shang)面加各種各樣的(de)，比如(ru)水果(guo)、奶油等等。但(dan)是(shi)在家里使用微(wei)波(bo)爐(lu)的(de)時候還是(shi)要注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香(xiang)蕉2條，面(mian)粉2匙(chi)，雞蛋2個，牛奶少(shao)量油少(shao)許

做法：

1、香蕉剝去(qu)皮，放入保(bao)鮮袋里抓成泥(ni)；

2、分離兩個雞蛋(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)黃與蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)：蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)入打蛋(dan)(dan)(dan)盆，蛋(dan)(dan)(dan)黃入香蕉泥，打均(jun)；

3、兩(liang)大匙面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均(jun)勻(yun)，加(jia)少(shao)許牛奶調糊；

5、將蛋(dan)白(bai)(bai)用(yong)打蛋(dan)器充分打白(bai)(bai)發硬，至蛋(dan)白(bai)(bai)變粘稠棉花糖狀(zhuang)，筷子可在里面直(zhi)立；（因為香蕉本(ben)身很甜了(le)，所以(yi)整個過程(cheng)都不加(jia)糖。如果喜歡甜點的。可以(yi)加(jia)一(yi)匙白(bai)(bai)糖同蛋(dan)白(bai)(bai)一(yi)起打發）

6、打發的蛋白倒入糊(hu)里，由(you)下至(zhi)上翻拌(ban)均勻；

7、模具(ju)底部抹上一(yi)層薄油，倒(dao)入(ru)蛋糊。上面(mian)還可(ke)以(yi)撒些自(zi)己(ji)喜歡的堅果或(huo)紅棗；

8、直接入微波爐高火5分鐘(zhong)即可(ke)取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映(ying)沒辦(ban)法做出(chu)美(mei)味的蛋(dan)糕，糾(jiu)其原(yuan)因(yin)就是蛋(dan)白沒有打發。這個步驟(zou)太(tai)關鍵了，大家一(yi)定(ding)要注意(yi)。

（1）先(xian)檢查(cha)一(yi)下打(da)蛋白的工具，盆子及蛋打(da)一(yi)定要干凈無油(you)、無水，否則會增加打(da)發的難度。

（2）打(da)打(da)蛋(dan)白(bai)之前可以先在蛋(dan)白(bai)盆里(li)加入一小勺鹽，這(zhe)對(dui)打(da)發蛋(dan)白(bai)很有(you)(you)幫助。如(ru)果家里(li)有(you)(you)自動(dong)打(da)蛋(dan)機的話就相對(dui)簡單，打(da)到(dao)蛋(dan)白(bai)起(qi)來打(da)泡為止，這(zhe)只(zhi)要1分鐘就足夠(gou)。

如果靠手(shou)工(gong)來打蛋(dan)白，那么小編用親(qin)身(shen)經歷告訴你，這是(shi)一個非常(chang)耗費體力(li)和(he)耐力(li)的工(gong)作，需(xu)要(yao)至少3根筷(kuai)子(zi)，豎直(zhi)插入蛋(dan)白里，一刻不停的打，直(zhi)到有泡沫的過程，大概需(xu)要(yao)5分(fen)鐘(zhong)。

（3）將蛋白(bai)打(da)(da)出泡以(yi)后，將你準備的(de)(de)砂糖(tang)的(de)(de)1/3加入(ru)蛋白(bai)內，繼(ji)續打(da)(da)……打(da)(da)到蛋白(bai)起(qi)來比較(jiao)均(jun)勻的(de)(de)小泡為止，這(zhe)時候蛋白(bai)還是(shi)水(shui)水(shui)的(de)(de)。這(zhe)可(ke)能(neng)要3分鐘。

（4）加入剩(sheng)下(xia)的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋(dan)白(bai)(bai)已經發白(bai)(bai)，這(zhe)時的蛋(dan)白(bai)(bai)還是可以看到細細的小泡(pao)泡(pao)，但(dan)是已經變成半流質的了。這(zhe)時你挑起蛋(dan)白(bai)(bai)時，蛋(dan)白(bai)(bai)會大(da)滴的流下(xia)，這(zhe)大(da)概要4分(fen)鐘(zhong)。

（5）最(zui)(zui)后把剩下(xia)的(de)砂糖全(quan)放入盆內(nei)，繼續打(da)，直到蛋白(bai)(bai)已經變成(cheng)半膠質的(de)了(le)。再打(da)一會，你(ni)就(jiu)可以(yi)隨意將蛋白(bai)(bai)播到盆子的(de)一角，它是不會流(liu)動的(de)，就(jiu)像一團棉花(hua)糖，筷子放進去(qu)都(dou)不會倒掉，這叫(jiao)干(gan)泡”，最(zui)(zui)適合(he)做(zuo)蛋糕。

大功告成，現在你(ni)擁有了(le)一個(ge)成功的蛋(dan)白(bai)。離你(ni)完美的蛋(dan)糕之(zhi)路(lu)不遠了(le)。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕的面(mian)粉(fen)要(yao)選擇低筋面(mian)粉(fen)，還要(yao)過(guo)篩。因為高筋面(mian)粉(fen)粘力大，彈性好，做出來的蛋糕不會膨(peng)脹，口(kou)(kou)感特別(bie)緊實，不會有蛋糕松(song)松(song)軟軟的口(kou)(kou)感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐(lu)做蛋(dan)糕(gao)，選擇大火(huo)5分鐘(zhong)即可。也可以開始時大火(huo)2分鐘(zhong)，中(zhong)火(huo)2分鐘(zhong)。

根據自己微波爐的功率多試二(er)次，最(zui)終成(cheng)品應該是表面剛剛結皮中(zhong)間(jian)還(huan)有點沒(mei)熟(shu)透的感覺，時(shi)間(jian)寧短(duan)勿長(chang)。出來放一(yi)小會，讓中(zhong)間(jian)自己繼(ji)續(xu)成(cheng)熟(shu)一(yi)下。放涼(liang)到溫溫的時(shi)候(hou)最(zui)好吃。