微波爐蛋糕的做法

1、準備四個雞蛋，然(ran)后將(jiang)蛋黃和(he)蛋清分開(kai)；低(di)筋(jin)面(mian)粉80g和(he)5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面(mian)粉內的顆粒）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛(niu)奶再加少許(xu)食用油(you)混合(he)在(zai)一起，攪拌均勻；

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3、把面粉(fen)和(he)泡打(da)粉(fen)混合好的面團倒(dao)入蛋黃混合液中，然后到攪拌均勻為止；

4、用打蛋器打蛋清，或者用(yong)筷子也(ye)可以(yi)。在打了(le)一(yi)會后出(chu)現一(yi)些氣泡，然后加入白(bai)糖40g，然后繼續打到蛋清的泡沫發(fa)起來且比較細(xi)即可；

5、將蛋(dan)清分2~3次加入到蛋(dan)黃混合液(ye)中(zhong)，在加一次攪拌均(jun)勻后再加，然后知道(dao)加完且攪拌均(jun)勻；

6、打開微波爐，把準備好的做蛋糕的容器里面四周(zhou)都抹上油，然后把完全混合好的面粉團倒進容器中(zhong)；

7、把微(wei)波爐火(huo)力調到中(zhong)高(gao)檔，時間(jian)五分鐘左(zuo)右，如果時間(jian)到了(le)打(da)開(kai)看還不是很熟(shu)，可(ke)以放進去再加熱一分鐘即(ji)可(ke)；

8、用微波(bo)爐手(shou)套把容器取出(chu)來，然后倒扣在(zai)盤子上就完成了。

如果自己(ji)喜歡什么味道就可以在上面(mian)加(jia)各(ge)種各(ge)樣的(de)，比如水果、奶油等(deng)等(deng)。但是在家(jia)里使用微波爐的(de)時候還(huan)是要注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面(mian)粉(fen)2匙，雞蛋2個，牛奶少量油少許

做法：

1、香蕉剝去皮，放(fang)入保鮮袋里抓成泥(ni)；

2、分(fen)離兩個雞蛋(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)與蛋(dan)(dan)(dan)白：蛋(dan)(dan)(dan)白入(ru)打(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)盆，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)入(ru)香(xiang)蕉泥，打(da)(da)均；

3、兩大匙面粉加入蛋(dan)黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少(shao)許牛奶(nai)調糊；

5、將蛋(dan)白(bai)用打(da)(da)蛋(dan)器充分打(da)(da)白(bai)發(fa)(fa)硬(ying)，至蛋(dan)白(bai)變粘(zhan)稠棉花糖(tang)狀，筷子可(ke)在里(li)面直立(li)；（因為(wei)香蕉本身很(hen)甜(tian)了，所以整個過程都不(bu)加(jia)糖(tang)。如(ru)果喜歡甜(tian)點的。可(ke)以加(jia)一(yi)匙白(bai)糖(tang)同蛋(dan)白(bai)一(yi)起打(da)(da)發(fa)(fa)）

6、打發(fa)的蛋白(bai)倒(dao)入糊里，由下至上翻拌均勻；

7、模具底部抹上(shang)一層薄(bo)油，倒入蛋糊。上(shang)面還可以撒些自己喜歡的堅果(guo)或紅棗；

8、直接入微波爐高火(huo)5分(fen)鐘即(ji)可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人(ren)反(fan)映沒辦(ban)法做出美味的蛋糕(gao)，糾其原因就是蛋白(bai)沒有打發。這(zhe)個步(bu)驟(zou)太(tai)關鍵了，大家(jia)一定要注意(yi)。

（1）先檢查一下打蛋(dan)白的(de)工具，盆子(zi)及(ji)蛋(dan)打一定要干凈無(wu)油(you)、無(wu)水，否(fou)則會增加打發的(de)難度。

（2）打(da)打(da)蛋(dan)白(bai)(bai)之前(qian)可以先在蛋(dan)白(bai)(bai)盆里加入一小勺鹽(yan)，這對打(da)發蛋(dan)白(bai)(bai)很有(you)(you)幫助。如果家里有(you)(you)自(zi)動(dong)打(da)蛋(dan)機的(de)話(hua)就(jiu)相對簡單，打(da)到蛋(dan)白(bai)(bai)起(qi)來(lai)打(da)泡為止，這只要1分鐘就(jiu)足夠(gou)。

如果靠手工來打蛋(dan)白(bai)，那么小(xiao)編用親身經(jing)歷告(gao)訴你，這是一(yi)個非常耗費(fei)體力和(he)耐(nai)力的工作，需要(yao)至少(shao)3根(gen)筷(kuai)子，豎直插(cha)入蛋(dan)白(bai)里，一(yi)刻不(bu)停的打，直到有泡沫的過(guo)程，大概需要(yao)5分(fen)鐘。

（3）將蛋白打出(chu)泡(pao)(pao)以后，將你(ni)準備的(de)砂(sha)糖(tang)的(de)1/3加(jia)入蛋白內(nei)，繼續(xu)打……打到蛋白起(qi)來比較(jiao)均(jun)勻(yun)的(de)小泡(pao)(pao)為止，這(zhe)時候蛋白還是水(shui)水(shui)的(de)。這(zhe)可能要3分鐘。

（4）加入剩(sheng)下(xia)的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋(dan)白(bai)(bai)已經(jing)發白(bai)(bai)，這(zhe)時(shi)的蛋(dan)白(bai)(bai)還是(shi)(shi)可(ke)以看(kan)到細細的小泡泡，但是(shi)(shi)已經(jing)變成半(ban)流質的了。這(zhe)時(shi)你挑起(qi)蛋(dan)白(bai)(bai)時(shi)，蛋(dan)白(bai)(bai)會大(da)滴(di)的流下(xia)，這(zhe)大(da)概要(yao)4分鐘。

（5）最后把(ba)剩下的(de)(de)砂糖全(quan)放入盆(pen)內，繼續打(da)，直到蛋白已經(jing)變成(cheng)半膠質的(de)(de)了。再(zai)打(da)一(yi)會，你就可(ke)以隨意將蛋白播到盆(pen)子(zi)(zi)的(de)(de)一(yi)角(jiao)，它是(shi)不(bu)會流動(dong)的(de)(de)，就像(xiang)一(yi)團棉花糖，筷子(zi)(zi)放進去都不(bu)會倒掉(diao)，這叫干泡”，最適合(he)做蛋糕。

大功(gong)告(gao)成(cheng)，現在你擁(yong)有了一個成(cheng)功(gong)的(de)蛋白(bai)。離你完美的(de)蛋糕之路不(bu)遠了。

2、選擇合適的面粉

做蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)面粉要選(xuan)擇低筋(jin)面粉，還要過篩(shai)。因為高筋(jin)面粉粘力大(da)，彈性好(hao)，做出來(lai)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)不(bu)會膨(peng)脹，口感(gan)特別緊實，不(bu)會有蛋(dan)糕(gao)松(song)松(song)軟軟的(de)(de)口感(gan)。

3、選擇正確的微波爐火候

一般(ban)用微波爐做蛋糕，選擇大火(huo)5分(fen)鐘(zhong)即可。也可以開始時大火(huo)2分(fen)鐘(zhong)，中火(huo)2分(fen)鐘(zhong)。

根據(ju)自己(ji)微波爐(lu)的(de)功率(lv)多試(shi)二次，最終成(cheng)品應該(gai)是表面剛剛結皮中(zhong)間(jian)還有點沒熟(shu)透的(de)感覺，時(shi)間(jian)寧(ning)短勿長。出來放(fang)(fang)一(yi)小會，讓中(zhong)間(jian)自己(ji)繼(ji)續成(cheng)熟(shu)一(yi)下。放(fang)(fang)涼到溫(wen)溫(wen)的(de)時(shi)候最好吃。