微波爐蛋糕的做法

1、準備四個(ge)雞蛋(dan)(dan)(dan)，然(ran)后將蛋(dan)(dan)(dan)黃和(he)蛋(dan)(dan)(dan)清分開；低筋面粉(fen)80g和(he)5g泡打(da)粉(fen)混(hun)合好（攪拌(ban)均勻，消除面粉(fen)內的顆(ke)粒）；

2、將(jiang)蛋(dan)黃、40g白糖、牛奶再加(jia)少(shao)許食用油(you)混合(he)在一起，攪拌均勻；

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3、把面粉和泡打粉混合好的面團(tuan)倒入(ru)蛋黃混合液中，然后到攪拌均勻(yun)為止(zhi)；

4、用打蛋器打蛋(dan)清(qing)，或者用筷子(zi)也(ye)可以。在打了(le)一會后出現(xian)一些氣泡(pao)，然(ran)后加(jia)入白糖40g，然(ran)后繼續打到蛋(dan)清(qing)的泡(pao)沫(mo)發起(qi)來且比較細(xi)即可；

5、將(jiang)蛋清分(fen)2~3次加(jia)入到蛋黃混合液中，在加(jia)一次攪拌均勻后再加(jia)，然后知道加(jia)完且攪拌均勻；

6、打開微波爐，把(ba)準備(bei)好的做(zuo)蛋糕的容器里面(mian)四周都(dou)抹上(shang)油，然(ran)后(hou)把(ba)完全混合好的面(mian)粉團(tuan)倒進容器中；

7、把微波爐火力調到中高(gao)檔，時(shi)間五分鐘(zhong)左右，如果時(shi)間到了打開看(kan)還不是很熟，可(ke)以放進去再加(jia)熱一(yi)分鐘(zhong)即可(ke)；

8、用微波爐(lu)手套把容器取出來，然后(hou)倒(dao)扣(kou)在盤(pan)子(zi)上就完成了。

如(ru)果自己喜歡什么(me)味道就可(ke)以在(zai)上面加各(ge)種各(ge)樣的(de)，比如(ru)水(shui)果、奶油(you)等等。但(dan)是(shi)(shi)在(zai)家里使用微(wei)波爐的(de)時候還是(shi)(shi)要(yao)注意(yi)安全哦(e)！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙，雞蛋2個，牛奶少(shao)量油少(shao)許

做法：

1、香蕉剝去(qu)皮，放入(ru)保鮮(xian)袋里抓成泥；

2、分離兩個(ge)雞蛋的蛋黃與蛋白(bai)：蛋白(bai)入(ru)打蛋盆，蛋黃入(ru)香蕉泥，打均；

3、兩大匙面粉加(jia)入蛋黃香(xiang)蕉泥中；

4、攪拌均勻(yun)，加少許牛奶(nai)調糊；

5、將蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)用打蛋(dan)器充分打白(bai)(bai)(bai)發硬，至蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)變(bian)粘稠棉花糖狀，筷子可(ke)在(zai)里面直立；（因為(wei)香蕉本身很甜(tian)了，所以(yi)整(zheng)個過程(cheng)都(dou)不加糖。如果喜歡甜(tian)點的。可(ke)以(yi)加一匙白(bai)(bai)(bai)糖同蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)一起打發）

6、打發的蛋(dan)白(bai)倒入糊(hu)里(li)，由下至上(shang)翻拌(ban)均勻；

7、模具底部(bu)抹上一層(ceng)薄油，倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的(de)堅果或(huo)紅(hong)棗；

8、直接入微波爐高火(huo)5分鐘即可取出(chu)。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多(duo)人(ren)反映沒(mei)辦法(fa)做出美(mei)味的蛋(dan)糕，糾其原因就是蛋(dan)白沒(mei)有打發(fa)。這個步(bu)驟太關(guan)鍵了，大家一定要注(zhu)意。

（1）先檢查一下(xia)打(da)蛋白的工(gong)具，盆子及蛋打(da)一定要干凈無油(you)、無水，否則會增(zeng)加打(da)發的難度。

（2）打(da)(da)打(da)(da)蛋白之前可(ke)以先在(zai)蛋白盆里(li)(li)加入一(yi)小勺鹽，這(zhe)(zhe)對打(da)(da)發蛋白很有幫助。如果家(jia)里(li)(li)有自動打(da)(da)蛋機的話就相對簡單，打(da)(da)到蛋白起來打(da)(da)泡為止，這(zhe)(zhe)只要1分鐘就足夠。

如果(guo)靠手工(gong)來打(da)蛋白(bai)，那么小編用(yong)親身(shen)經歷告訴你(ni)，這(zhe)是一個非常耗費體力(li)和耐力(li)的(de)(de)工(gong)作(zuo)，需(xu)要至少3根筷(kuai)子，豎直(zhi)插(cha)入(ru)蛋白(bai)里，一刻不停(ting)的(de)(de)打(da)，直(zhi)到(dao)有(you)泡(pao)沫的(de)(de)過程，大概需(xu)要5分(fen)鐘。

（3）將蛋白(bai)(bai)打出泡(pao)以(yi)后(hou)，將你(ni)準(zhun)備的(de)砂(sha)糖的(de)1/3加入蛋白(bai)(bai)內，繼(ji)續打……打到蛋白(bai)(bai)起來(lai)比較均勻的(de)小泡(pao)為(wei)止，這(zhe)時(shi)候蛋白(bai)(bai)還是水水的(de)。這(zhe)可能要3分(fen)鐘(zhong)。

（4）加入剩下(xia)(xia)的砂糖(tang)的1/2，打吧……帶到(dao)蛋白(bai)已經發白(bai)，這時(shi)的蛋白(bai)還是可以看到(dao)細細的小泡泡，但是已經變成(cheng)半流(liu)質的了(le)。這時(shi)你挑起蛋白(bai)時(shi)，蛋白(bai)會大(da)滴的流(liu)下(xia)(xia)，這大(da)概要4分(fen)鐘。

（5）最后把剩下的(de)砂糖(tang)(tang)全(quan)放(fang)入(ru)盆內，繼(ji)續打(da)，直到蛋(dan)(dan)白已經變成半(ban)膠質的(de)了。再打(da)一(yi)會，你(ni)就(jiu)可以隨(sui)意將蛋(dan)(dan)白播到盆子的(de)一(yi)角，它是不會流動的(de)，就(jiu)像一(yi)團(tuan)棉花糖(tang)(tang)，筷子放(fang)進去(qu)都不會倒掉，這叫干泡”，最適合做蛋(dan)(dan)糕。

大功(gong)告成，現在你擁有了一個成功(gong)的蛋白。離你完美的蛋糕之路(lu)不(bu)遠(yuan)了。

2、選擇合適的面粉

做(zuo)蛋糕的(de)面(mian)(mian)粉(fen)要選擇低筋面(mian)(mian)粉(fen)，還(huan)要過篩。因為高筋面(mian)(mian)粉(fen)粘力大，彈性好，做(zuo)出來的(de)蛋糕不會(hui)膨(peng)脹，口感(gan)特別緊實(shi)，不會(hui)有蛋糕松松軟(ruan)軟(ruan)的(de)口感(gan)。

3、選擇正確的微波爐火候

一(yi)般用微波爐(lu)做(zuo)蛋糕，選擇大火(huo)5分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)即可。也可以開始時大火(huo)2分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，中(zhong)火(huo)2分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。

根據自己微波(bo)爐(lu)的功率多(duo)試二次，最終成品應該是(shi)表面剛剛結(jie)皮中間還有(you)點沒熟透的感覺，時間寧短勿長。出來放一小會，讓中間自己繼續成熟一下。放涼(liang)到溫溫的時候最好吃。