微波爐蛋糕的做法

1、準(zhun)備四個雞蛋，然后將蛋黃和蛋清(qing)分開；低筋(jin)面粉80g和5g泡打粉混合好（攪(jiao)拌均勻(yun)，消除面粉內的顆(ke)粒(li)）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛(niu)奶(nai)再加少許食用(yong)油混(hun)合在一(yi)起，攪拌均(jun)勻；

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3、把面粉和泡打粉混(hun)(hun)合好(hao)的面團倒入蛋黃混(hun)(hun)合液中，然后(hou)到攪(jiao)拌均勻為止；

4、用打蛋器打蛋(dan)清(qing)，或(huo)者(zhe)用(yong)筷(kuai)子也可以。在打了一(yi)(yi)會后(hou)出現(xian)一(yi)(yi)些氣泡，然(ran)后(hou)加入白糖40g，然(ran)后(hou)繼續打到蛋(dan)清(qing)的(de)泡沫發起(qi)來且比(bi)較細(xi)即可；

5、將蛋(dan)清(qing)分(fen)2~3次加入到(dao)蛋(dan)黃(huang)混合液中，在加一次攪拌均(jun)(jun)勻后再加，然后知道加完且攪拌均(jun)(jun)勻；

6、打開微(wei)波(bo)爐(lu)，把準備(bei)好的(de)做蛋糕的(de)容器(qi)里面四周都(dou)抹上油，然后把完全混合好的(de)面粉團倒(dao)進容器(qi)中；

7、把微波爐火力調到中高檔，時間五分鐘左右，如果時間到了打開看還不是(shi)很熟，可以放進去(qu)再加熱一分鐘即可；

8、用(yong)微波爐手(shou)套把容器取出(chu)來，然后倒扣(kou)在盤子(zi)上就完成了。

如果(guo)自(zi)己喜歡什么(me)味道就可以在(zai)上面(mian)加各種各樣的，比(bi)如水(shui)果(guo)、奶油等等。但是在(zai)家(jia)里使用微(wei)波爐的時(shi)候還是要(yao)注意安(an)全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香(xiang)蕉2條，面粉2匙，雞蛋2個，牛奶(nai)少量油(you)少許

做法：

1、香(xiang)蕉(jiao)剝(bo)去皮，放入保鮮袋里抓成(cheng)泥；

2、分離兩個雞(ji)蛋(dan)的蛋(dan)黃與蛋(dan)白：蛋(dan)白入(ru)打蛋(dan)盆，蛋(dan)黃入(ru)香蕉泥，打均；

3、兩大匙面粉加入(ru)蛋黃香蕉泥(ni)中(zhong)；

4、攪拌均(jun)勻，加少許(xu)牛奶調糊；

5、將蛋白(bai)(bai)用(yong)打蛋器充分打白(bai)(bai)發硬，至(zhi)蛋白(bai)(bai)變粘(zhan)稠棉花糖狀，筷子(zi)可在里面直立；（因為香(xiang)蕉本身很(hen)甜(tian)了，所以(yi)(yi)整個過程都不加糖。如果喜歡甜(tian)點的(de)。可以(yi)(yi)加一匙白(bai)(bai)糖同蛋白(bai)(bai)一起(qi)打發）

6、打發(fa)的蛋白倒(dao)入糊(hu)里，由下(xia)至(zhi)上翻拌均勻；

7、模具底部(bu)抹上(shang)一層(ceng)薄(bo)油(you)，倒入蛋(dan)糊(hu)。上(shang)面還可以撒些自(zi)己喜歡的堅果或紅棗(zao)；

8、直接入微波爐高火5分鐘即(ji)可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人(ren)反映沒辦法做出美味(wei)的蛋糕，糾(jiu)其原(yuan)因就是蛋白沒有打發。這個步(bu)驟太(tai)關鍵了(le)，大家一定要注意。

（1）先檢查一(yi)下打蛋白的工(gong)具，盆(pen)子及(ji)蛋打一(yi)定(ding)要(yao)干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。

（2）打(da)(da)(da)(da)打(da)(da)(da)(da)蛋(dan)白(bai)之前(qian)可以先在蛋(dan)白(bai)盆(pen)里(li)加(jia)入一小勺鹽，這對打(da)(da)(da)(da)發蛋(dan)白(bai)很有幫助。如果家里(li)有自(zi)動打(da)(da)(da)(da)蛋(dan)機的話就(jiu)相對簡單，打(da)(da)(da)(da)到蛋(dan)白(bai)起來(lai)打(da)(da)(da)(da)泡為(wei)止(zhi)，這只(zhi)要1分(fen)鐘(zhong)就(jiu)足(zu)夠。

如果靠手工來(lai)打(da)蛋白(bai)，那么小編用(yong)親身經歷告訴你，這是一個非(fei)常(chang)耗費體(ti)力和耐力的(de)工作，需要至(zhi)少3根(gen)筷(kuai)子，豎直插入蛋白(bai)里，一刻(ke)不停(ting)的(de)打(da)，直到有泡沫(mo)的(de)過程，大(da)概需要5分鐘。

（3）將(jiang)(jiang)蛋(dan)白(bai)打(da)出泡以后，將(jiang)(jiang)你準備的砂糖(tang)的1/3加(jia)入蛋(dan)白(bai)內，繼(ji)續打(da)……打(da)到蛋(dan)白(bai)起來比較均勻的小(xiao)泡為(wei)止，這時候蛋(dan)白(bai)還(huan)是(shi)水水的。這可能要3分鐘。

（4）加入剩下(xia)的(de)砂糖(tang)的(de)1/2，打吧……帶到蛋白(bai)(bai)已(yi)經發(fa)白(bai)(bai)，這(zhe)(zhe)時的(de)蛋白(bai)(bai)還(huan)是可以看到細(xi)細(xi)的(de)小泡(pao)泡(pao)，但是已(yi)經變(bian)成半流質(zhi)的(de)了。這(zhe)(zhe)時你挑起(qi)蛋白(bai)(bai)時，蛋白(bai)(bai)會(hui)大滴的(de)流下(xia)，這(zhe)(zhe)大概要4分鐘。

（5）最(zui)后把剩下的(de)砂(sha)糖(tang)全放入盆(pen)內，繼續打，直到蛋白已經變(bian)成半膠質的(de)了。再打一會，你就可(ke)以(yi)隨意(yi)將蛋白播到盆(pen)子(zi)的(de)一角，它是(shi)不會流動(dong)的(de)，就像一團棉花糖(tang)，筷子(zi)放進(jin)去(qu)都不會倒掉，這叫干泡”，最(zui)適合(he)做(zuo)蛋糕。

大(da)功告成，現在你(ni)擁有了(le)一個(ge)成功的蛋白。離你(ni)完美(mei)的蛋糕(gao)之路(lu)不(bu)遠了(le)。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕(gao)的面(mian)粉(fen)要(yao)選擇低筋(jin)面(mian)粉(fen)，還要(yao)過篩。因為高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)粘(zhan)力大，彈性好，做出來(lai)的蛋糕(gao)不(bu)會膨脹，口感特別緊實，不(bu)會有蛋糕(gao)松松軟軟的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一(yi)般用微波爐做蛋糕，選擇大火(huo)(huo)5分(fen)(fen)鐘(zhong)即可。也可以開(kai)始時大火(huo)(huo)2分(fen)(fen)鐘(zhong)，中火(huo)(huo)2分(fen)(fen)鐘(zhong)。

根據自(zi)己微(wei)波(bo)爐(lu)的功(gong)率多試二次，最(zui)終(zhong)成(cheng)品應(ying)該(gai)是表面剛剛結(jie)皮中間還有點(dian)沒熟透的感(gan)覺，時間寧短(duan)勿(wu)長。出來放(fang)一(yi)小會，讓中間自(zi)己繼續成(cheng)熟一(yi)下。放(fang)涼到溫溫的時候最(zui)好(hao)吃。