高(gao)壓鍋做(zuo)蛋糕(gao)的方(fang)法

1、具體做法

準備好低筋面(mian)(mian)粉、雞蛋、白(bai)砂糖。將(jiang)雞蛋打(da)到攪拌(ban)盆(pen)里，慢(man)慢(man)攪開，加入(ru)白(bai)砂糖攪打(da)。直到劃出的圈不易消(xiao)失，粘(zhan)性較強(qiang)。將(jiang)過篩(shai)兩(liang)邊(bian)的低筋面(mian)(mian)粉分兩(liang)至(zhi)三次加入(ru)，用刮刀畫圓(yuan)般舀(yao)起面(mian)(mian)糊，再倒(dao)(dao)回去混(hun)合(he)(he)，同時(shi)將(jiang)攪拌(ban)盆(pen)以(yi)逆時(shi)針(zhen)方向每(mei)次轉(zhuan)動一下(xia)，每(mei)次加入(ru)都(dou)要等到差(cha)不多混(hun)合(he)(he)好。將(jiang)融化的黃油順著刮刀倒(dao)(dao)入(ru)，繼(ji)續攪拌(ban)勻。把(ba)混(hun)合(he)(he)好的面(mian)(mian)糊倒(dao)(dao)入(ru)高壓鍋中。

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2、方法步驟

在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入(ru)鍋(guo)中，用湯匙抹平。在蒸的(de)過(guo)程(cheng)中，火候自(zi)然是不要太猛。然后就(jiu)(jiu)是不要將蓋(gai)子蓋(gai)了(le)(le)。因為分次弄能(neng)夠更好的(de)掌控蛋(dan)(dan)糕(gao)。這時(shi)候就(jiu)(jiu)要考驗我們掌控火候的(de)能(neng)力了(le)(le)，如果(guo)牙簽能(neng)夠很順(shun)利的(de)拔(ba)出蛋(dan)(dan)糕(gao)，就(jiu)(jiu)說明蛋(dan)(dan)糕(gao)已(yi)經做好了(le)(le)。

3、注意事項

在蛋清(qing)碗里放(fang)(fang)一點點鹽，這(zhe)樣不但(dan)能提(ti)咸味，還(huan)能提(ti)甜(tian)味和香味，再放(fang)(fang)入(ru)兩勺白(bai)糖，之(zhi)后(hou)還(huan)要放(fang)(fang)入(ru)適量的(de)牛奶，這(zhe)樣可以(yi)提(ti)高(gao)其松軟度。蛋糕(gao)出爐了之(zhi)后(hou)，你就可以(yi)給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉(rou)松、煉奶、果(guo)醬、水果(guo)等等。都(dou)是非(fei)常不錯的(de)配料(liao)，無(wu)論從外形還(huan)是口(kou)味上(shang)面來(lai)說，都(dou)是非(fei)常的(de)不錯!

電壓力鍋蛋糕怎么蓬松

想要用(yong)電壓力鍋(guo)做出蓬松的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)，就(jiu)需要注意攪拌一定要充(chong)分，中(zhong)途不能加(jia)(jia)水，所有的(de)容器都應(ying)該充(chong)分清(qing)洗干凈，然后(hou)再開始使用(yong)，做出來的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)才會(hui)更好(hao)，為了能夠讓蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)更加(jia)(jia)好(hao)吃，蛋(dan)(dan)清(qing)里面(mian)加(jia)(jia)入一些鹽會(hui)更好(hao)，在蒸蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)時候，不要把限壓閥加(jia)(jia)上，否則就(jiu)會(hui)成面(mian)餅，而且也是非常危險的(de)事情，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)倒扣放涼，這樣才不會(hui)塌(ta)。

想要用電壓力鍋做出蓬松的蛋糕，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白里面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然后再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋(dan)白接觸，這(zhe)樣可(ke)以(yi)攪(jiao)打得更加均勻，打一(yi)(yi)段時間以(yi)后(hou)繼續加一(yi)(yi)勺(shao)糖，再打成硬性發泡，在蛋(dan)黃里面(mian)加一(yi)(yi)些面(mian)粉(fen)(fen)，糖，中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，普通面(mian)粉(fen)(fen)，低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)等都(dou)可(ke)以(yi)，但是(shi)一(yi)(yi)定(ding)不(bu)能使用高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，再加入適量的(de)牛奶(nai)，充分攪(jiao)拌成糊(hu)狀，一(yi)(yi)定(ding)要攪(jiao)勻，這(zhe)樣做出來的(de)蛋(dan)糕才能夠蓬松(song)。

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