高(gao)壓(ya)鍋做(zuo)蛋糕的方法

1、具體做法

準(zhun)備好(hao)低筋面(mian)粉、雞蛋(dan)、白砂糖。將(jiang)雞蛋(dan)打到攪拌盆里(li)，慢慢攪開，加入(ru)白砂糖攪打。直到劃(hua)出(chu)的(de)(de)圈不易(yi)消失，粘性較強。將(jiang)過篩兩(liang)邊的(de)(de)低筋面(mian)粉分(fen)兩(liang)至三次加入(ru)，用刮刀(dao)畫圓般舀起面(mian)糊，再(zai)倒回去混合(he)，同時(shi)將(jiang)攪拌盆以(yi)逆時(shi)針方向(xiang)每次轉動一下，每次加入(ru)都要等到差不多混合(he)好(hao)。將(jiang)融化的(de)(de)黃油順著刮刀(dao)倒入(ru)，繼續攪拌勻(yun)。把混合(he)好(hao)的(de)(de)面(mian)糊倒入(ru)高(gao)壓鍋中。

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2、方法步驟

在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊(hu)緩緩倒(dao)入鍋中(zhong)，用湯匙抹平。在蒸的(de)過程中(zhong)，火候(hou)自(zi)然是(shi)不(bu)要(yao)太猛。然后就是(shi)不(bu)要(yao)將蓋子蓋了(le)。因為分次弄能(neng)(neng)夠更好的(de)掌控蛋糕。這時候(hou)就要(yao)考驗我們(men)掌控火候(hou)的(de)能(neng)(neng)力了(le)，如果(guo)牙(ya)簽能(neng)(neng)夠很順利的(de)拔(ba)出(chu)蛋糕，就說明蛋糕已經做好了(le)。

3、注意事項

在蛋清碗里放(fang)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)鹽，這(zhe)樣不但(dan)能(neng)提咸(xian)味，還能(neng)提甜味和(he)香味，再放(fang)入兩勺白(bai)糖，之(zhi)后還要放(fang)入適量(liang)的(de)牛(niu)奶(nai)，這(zhe)樣可以提高(gao)其(qi)松(song)軟度。蛋糕出爐了之(zhi)后，你(ni)就(jiu)可以給她(ta)做一(yi)(yi)些裝飾了，奶(nai)油、芥末、肉松(song)、煉奶(nai)、果醬、水果等(deng)等(deng)。都(dou)是非常不錯的(de)配料(liao)，無論從外形還是口味上面來說，都(dou)是非常的(de)不錯!

電壓力鍋蛋糕怎么蓬松

想要(yao)用電(dian)壓(ya)力(li)鍋做出(chu)蓬松的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)，就需要(yao)注意(yi)攪(jiao)拌(ban)一定要(yao)充(chong)分，中途不能加(jia)水，所有的(de)容器都應該充(chong)分清洗干(gan)凈(jing)，然后再開始使用，做出(chu)來的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)才會更好，為了能夠讓蛋(dan)(dan)糕(gao)更加(jia)好吃，蛋(dan)(dan)清里面(mian)加(jia)入一些鹽會更好，在蒸蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)時候(hou)，不要(yao)把限壓(ya)閥加(jia)上，否(fou)則就會成面(mian)餅，而且也是非常危(wei)險的(de)事(shi)情，蛋(dan)(dan)糕(gao)倒(dao)扣(kou)放涼，這(zhe)樣才不會塌。

想要用電壓力鍋做出蓬松的蛋糕，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白里面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然后再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或(huo)者筷子最大(da)程度和蛋白接觸，這(zhe)樣可以攪打得(de)更加(jia)(jia)(jia)均勻，打一(yi)(yi)段時間以后繼續加(jia)(jia)(jia)一(yi)(yi)勺糖，再打成(cheng)硬性(xing)發泡，在蛋黃里面(mian)加(jia)(jia)(jia)一(yi)(yi)些面(mian)粉(fen)，糖，中筋(jin)面(mian)粉(fen)，普通面(mian)粉(fen)，低筋(jin)面(mian)粉(fen)等都可以，但是(shi)一(yi)(yi)定(ding)不(bu)能使用(yong)高筋(jin)面(mian)粉(fen)，再加(jia)(jia)(jia)入適量(liang)的(de)牛奶，充分攪拌成(cheng)糊狀，一(yi)(yi)定(ding)要攪勻，這(zhe)樣做(zuo)出來的(de)蛋糕才能夠蓬(peng)松。

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