高壓鍋做(zuo)蛋糕(gao)的(de)方法

1、具體做法

準(zhun)備好低(di)筋面粉(fen)、雞(ji)蛋、白(bai)砂糖(tang)。將雞(ji)蛋打到攪(jiao)拌(ban)(ban)盆(pen)里，慢慢攪(jiao)開，加(jia)入(ru)白(bai)砂糖(tang)攪(jiao)打。直到劃出的圈(quan)不易消(xiao)失，粘性較強。將過篩兩(liang)邊的低(di)筋面粉(fen)分兩(liang)至三次加(jia)入(ru)，用刮刀畫圓(yuan)般(ban)舀起面糊(hu)，再倒(dao)(dao)回去混合(he)，同時將攪(jiao)拌(ban)(ban)盆(pen)以逆(ni)時針方向(xiang)每(mei)(mei)次轉動(dong)一下，每(mei)(mei)次加(jia)入(ru)都要等到差不多混合(he)好。將融化的黃油順著刮刀倒(dao)(dao)入(ru)，繼續攪(jiao)拌(ban)(ban)勻(yun)。把混合(he)好的面糊(hu)倒(dao)(dao)入(ru)高壓鍋中。

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2、方法步驟

在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒(dao)入鍋中，用(yong)湯匙抹平。在(zai)蒸的(de)過程中，火候自然是(shi)(shi)不要(yao)太猛。然后就(jiu)是(shi)(shi)不要(yao)將(jiang)蓋子蓋了。因(yin)為分(fen)次弄能夠更好的(de)掌控蛋糕。這時候就(jiu)要(yao)考驗(yan)我們(men)掌控火候的(de)能力了，如果牙簽能夠很順利(li)的(de)拔出蛋糕，就(jiu)說明蛋糕已經做好了。

3、注意事項

在蛋(dan)清碗里放一點點鹽，這樣(yang)不但(dan)能提咸(xian)味(wei)，還(huan)能提甜味(wei)和(he)香味(wei)，再放入(ru)兩勺白糖，之后還(huan)要(yao)放入(ru)適量的(de)牛奶(nai)，這樣(yang)可以(yi)提高(gao)其松(song)軟度。蛋(dan)糕出(chu)爐了之后，你就可以(yi)給她做一些裝飾了，奶(nai)油、芥末、肉(rou)松(song)、煉奶(nai)、果(guo)醬、水果(guo)等等。都(dou)是(shi)非常不錯的(de)配(pei)料，無論從(cong)外(wai)形還(huan)是(shi)口味(wei)上面來說(shuo)，都(dou)是(shi)非常的(de)不錯!

電壓力鍋蛋糕怎么蓬松

想要(yao)(yao)用(yong)電(dian)壓力鍋做(zuo)出蓬松的(de)蛋糕，就需要(yao)(yao)注(zhu)意攪(jiao)拌一定要(yao)(yao)充分(fen)，中途不(bu)能加(jia)(jia)(jia)水，所有的(de)容器都應該充分(fen)清洗干凈，然后再開始使用(yong)，做(zuo)出來的(de)蛋糕才(cai)會(hui)更好，為了能夠讓蛋糕更加(jia)(jia)(jia)好吃，蛋清里面(mian)加(jia)(jia)(jia)入一些鹽(yan)會(hui)更好，在蒸蛋糕的(de)時候，不(bu)要(yao)(yao)把限壓閥加(jia)(jia)(jia)上，否則就會(hui)成面(mian)餅，而且也(ye)是非常危險的(de)事情，蛋糕倒扣放涼(liang)，這樣才(cai)不(bu)會(hui)塌(ta)。

想要用電壓力鍋做出蓬松的蛋糕，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白里面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然后再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度(du)和蛋白接(jie)觸，這(zhe)樣可(ke)(ke)以(yi)攪(jiao)打(da)得更加(jia)均勻，打(da)一段時間以(yi)后繼(ji)續加(jia)一勺糖，再(zai)打(da)成硬(ying)性(xing)發泡，在蛋黃(huang)里面(mian)(mian)(mian)加(jia)一些面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，糖，中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，普(pu)通(tong)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，低筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)等都可(ke)(ke)以(yi)，但(dan)是一定不(bu)能(neng)使用(yong)高筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，再(zai)加(jia)入適量的牛奶(nai)，充分攪(jiao)拌成糊狀，一定要(yao)攪(jiao)勻，這(zhe)樣做(zuo)出(chu)來的蛋糕才(cai)能(neng)夠蓬松。

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