高壓鍋做蛋糕的方法

1、具體做法

準備好(hao)低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)、雞蛋、白(bai)砂糖。將(jiang)雞蛋打到(dao)攪拌(ban)盆(pen)里，慢(man)慢(man)攪開，加(jia)入白(bai)砂糖攪打。直到(dao)劃出的圈不易(yi)消失，粘性較強。將(jiang)過篩(shai)兩邊的低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)分兩至三(san)次加(jia)入，用(yong)刮刀畫圓(yuan)般舀起(qi)面(mian)糊(hu)，再(zai)倒回(hui)去混(hun)合(he)，同時(shi)將(jiang)攪拌(ban)盆(pen)以(yi)逆時(shi)針方向每次轉動一下(xia)，每次加(jia)入都要等(deng)到(dao)差不多混(hun)合(he)好(hao)。將(jiang)融化的黃油順著(zhu)刮刀倒入，繼續攪拌(ban)勻。把混(hun)合(he)好(hao)的面(mian)糊(hu)倒入高壓(ya)鍋(guo)中。

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2、方法步驟

在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入(ru)鍋中(zhong)，用湯(tang)匙抹平。在蒸(zheng)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，火候(hou)自然是不要太猛(meng)。然后(hou)就(jiu)(jiu)是不要將(jiang)蓋子蓋了(le)。因為分次弄能(neng)夠更好的(de)(de)掌控蛋糕(gao)。這時(shi)候(hou)就(jiu)(jiu)要考(kao)驗我們掌控火候(hou)的(de)(de)能(neng)力了(le)，如果牙簽(qian)能(neng)夠很(hen)順利的(de)(de)拔出蛋糕(gao)，就(jiu)(jiu)說明蛋糕(gao)已(yi)經做好了(le)。

3、注意事項

在(zai)蛋(dan)清碗里放一點(dian)點(dian)鹽，這樣不但(dan)能提咸味，還(huan)(huan)(huan)能提甜味和香味，再放入兩(liang)勺白糖，之(zhi)后還(huan)(huan)(huan)要放入適量的牛奶(nai)，這樣可以(yi)提高其松軟度。蛋(dan)糕出爐了之(zhi)后，你就(jiu)可以(yi)給她做一些裝飾(shi)了，奶(nai)油、芥(jie)末、肉松、煉(lian)奶(nai)、果醬、水果等等。都是(shi)非常不錯(cuo)的配料(liao)，無論(lun)從(cong)外形還(huan)(huan)(huan)是(shi)口味上(shang)面來(lai)說(shuo)，都是(shi)非常的不錯(cuo)!

電壓力鍋蛋糕怎么蓬松

想要用(yong)電壓力鍋做出蓬松(song)的蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)，就需要注意攪拌(ban)一(yi)定要充分，中途(tu)不(bu)能(neng)加(jia)水，所有的容器(qi)都應該(gai)充分清洗(xi)干凈，然后再開始使用(yong)，做出來的蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)才會更好，為了能(neng)夠讓蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)更加(jia)好吃，蛋(dan)(dan)清里面加(jia)入(ru)一(yi)些鹽會更好，在蒸蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)的時候，不(bu)要把限(xian)壓閥加(jia)上，否則就會成(cheng)面餅，而且也是非常危險的事情，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)倒(dao)扣放涼(liang)，這(zhe)樣才不(bu)會塌(ta)。

想要用電壓力鍋做出蓬松的蛋糕，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白里面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然后再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者(zhe)筷子最大程度和(he)蛋(dan)白接觸，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)(yi)攪打得更加均勻(yun)，打一(yi)段時(shi)間以(yi)(yi)后繼續加一(yi)勺糖，再打成(cheng)硬性(xing)發(fa)泡，在(zai)蛋(dan)黃里面(mian)(mian)加一(yi)些(xie)面(mian)(mian)粉(fen)，糖，中筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)，普通面(mian)(mian)粉(fen)，低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)等都可(ke)以(yi)(yi)，但是一(yi)定不能使用(yong)高筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)，再加入適量(liang)的牛奶，充分攪拌成(cheng)糊狀(zhuang)，一(yi)定要攪勻(yun)，這(zhe)樣(yang)做出來的蛋(dan)糕才能夠蓬松(song)。

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