【飲(yin)(yin)食(shi)衛(wei)生(sheng)常(chang)(chang)識(shi)】飲(yin)(yin)食(shi)衛(wei)生(sheng)常(chang)(chang)識(shi) 飲(yin)食(shi)衛(wei)生常識有(you)哪些

在(zai)日常生活(huo)中，人(ren)們(men)常有(you)一些不衛(wei)生的(de)飲食習慣和行為，但很多人(ren)對此尚未重(zhong)視起來，這對身體健康十分不利(li)。“病從(cong)口(kou)入”這句話講的(de)就是這個道理，要注(zhu)意：

1、養成吃東西以前(qian)洗手(shou)的(de)習慣。人(ren)的(de)雙(shuang)手(shou)每天干這干那，接(jie)觸各種各樣(yang)的(de)東西。會沾染病(bing)菌、病(bing)毒(du)和寄生蟲(chong)卵。吃東西以前(qian)認真用肥皂(zao)洗凈雙(shuang)手(shou)，才能(neng)減少“病(bing)從口入”的(de)可能(neng)。

2、生吃瓜果(guo)要洗凈。瓜果(guo)蔬菜在生長過程中不(bu)僅會沾染病菌、病毒(du)、寄生蟲卵，還(huan)(huan)有(you)殘(can)留的農藥(yao)、殺(sha)蟲劑等，如果(guo)不(bu)清洗干凈，不(bu)僅可(ke)(ke)能染上疾病，還(huan)(huan)可(ke)(ke)能造(zao)成(cheng)農藥(yao)中毒(du)。

3、不隨(sui)便吃(chi)野(ye)(ye)菜、野(ye)(ye)果。野(ye)(ye)菜、野(ye)(ye)果的種類很多，其中有(you)的含有(you)對(dui)人體有(you)害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有(you)不隨(sui)便吃(chi)野(ye)(ye)菜、野(ye)(ye)果，才(cai)能避(bi)免中毒，確(que)保安全。

4、不吃腐(fu)爛變(bian)質的(de)食(shi)物。食(shi)物腐(fu)爛變(bian)質，就會(hui)(hui)味(wei)道變(bian)酸、變(bian)苦；散(san)發出異味(wei)兒，這(zhe)是因(yin)為細菌大量繁殖引起(qi)的(de)，吃了這(zhe)些食(shi)物會(hui)(hui)造(zao)成食(shi)物中毒。

5、不隨意(yi)購買、食用(yong)街頭小攤販出售(shou)的劣質(zhi)食品(pin)、飲(yin)(yin)料。這些(xie)劣質(zhi)食品(pin)、飲(yin)(yin)料往往衛生(sheng)質(zhi)量(liang)不合(he)格，食用(yong)、飲(yin)(yin)用(yong)會(hui)危害健(jian)康。

6、不喝(he)生水(shui)。水(shui)是否(fou)干(gan)凈，僅憑(ping)肉眼很難分清(qing)，清(qing)澈(che)透明的水(shui)也可能含有病(bing)(bing)菌(jun)、病(bing)(bing)毒(du)，喝(he)開水(shui)最安全

常見的飲食衛生誤區如下：

1、好熱鬧(nao)喜聚餐(can)(can)(can)：每(mei)當節假日(ri)，人們大多喜歡(huan)三(san)三(san)兩(liang)(liang)兩(liang)(liang)到餐(can)(can)(can)館“撮(cuo)一頓”，或(huo)是親朋好友在家聚餐(can)(can)(can)，又熱鬧(nao)又便于(yu)交流感(gan)情。這樣(yang)做不利于(yu)健康(kang)，不符合飲食衛生(sheng)，特別(bie)(bie)是當前這一非常時期，最(zui)好實(shi)行(xing)分餐(can)(can)(can)制。分餐(can)(can)(can)的(de)做法(fa)是對(dui)別(bie)(bie)人和(he)自己生(sheng)命健康(kang)的(de)負責和(he)尊重。

2、用(yong)(yong)白紙(zhi)(zhi)包(bao)食物(wu)：有(you)些(xie)人(ren)喜歡用(yong)(yong)白紙(zhi)(zhi)包(bao)食品，因(yin)為(wei)白紙(zhi)(zhi)看(kan)上去好像干干凈(jing)凈(jing)的(de)。可(ke)(ke)事實上，白紙(zhi)(zhi)在生產過程中(zhong)，會(hui)加用(yong)(yong)許(xu)多漂(piao)白劑(ji)及帶(dai)有(you)腐蝕作(zuo)用(yong)(yong)的(de)化(hua)工(gong)原料，紙(zhi)(zhi)漿雖然經(jing)過沖洗過濾(lv)，仍含(han)有(you)不(bu)少化(hua)學成(cheng)分，會(hui)污(wu)染(ran)食物(wu)。至(zhi)于用(yong)(yong)報(bao)紙(zhi)(zhi)來包(bao)食品，則更不(bu)可(ke)(ke)取，因(yin)為(wei)印(yin)刷報(bao)紙(zhi)(zhi)時，會(hui)用(yong)(yong)許(xu)多油墨或其他有(you)毒物(wu)質，對人(ren)體(ti)危害極大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦(ca)拭碗筷，以(yi)為(wei)這樣可(ke)以(yi)達到消毒的目(mu)的。殊不知，醫學上用于消毒的酒精(jing)度數為(wei)75°，而一般白酒(jiu)的酒(jiu)精含量多在(zai)56°以(yi)下，并且(qie)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)畢(bi)竟不同于醫用酒(jiu)(jiu)(jiu)精。所以(yi)，用白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)擦拭碗筷，根本達(da)不到消毒的目(mu)的。

4、抹布(bu)清洗不(bu)及時：實驗顯示，在家里(li)使用(yong)(yong)一(yi)周后(hou)的全新抹布(bu)，滋生(sheng)的細菌數會讓你大(da)吃一(yi)驚；如果在餐館或大(da)排(pai)檔，情況(kuang)會更差(cha)。因此，在用(yong)(yong)抹布(bu)擦(ca)飯(fan)桌之前，應(ying)當先充分清洗。抹布(bu)每隔(ge)三四(si)天應(ying)該用(yong)(yong)開水煮沸消毒一(yi)下，以避免因抹布(bu)使用(yong)(yong)不(bu)當而給健(jian)康帶來危害。

5、用衛生(sheng)(sheng)紙(zhi)擦(ca)(ca)拭餐具：化驗(yan)證(zheng)明，許(xu)多衛生(sheng)(sheng)紙(zhi)（尤其是非(fei)正規廠家生(sheng)(sheng)產的(de)衛生(sheng)(sheng)紙(zhi)）消(xiao)毒狀況(kuang)并不(bu)(bu)好(hao)，這些衛生(sheng)(sheng)紙(zhi)因消(xiao)毒不(bu)(bu)徹(che)底(di)而含有(you)大量細菌；即使(shi)消(xiao)毒較(jiao)好(hao)，衛生(sheng)(sheng)紙(zhi)也會在(zai)擺放的(de)過(guo)程中被污染。因此，用普通(tong)的(de)衛生(sheng)(sheng)紙(zhi)擦(ca)(ca)拭碗(wan)筷或水果(guo)，不(bu)(bu)但不(bu)(bu)能將(jiang)食(shi)(shi)物擦(ca)(ca)拭干凈，反而會在(zai)擦(ca)(ca)拭的(de)過(guo)程中，給食(shi)(shi)品帶來更多的(de)污染機會。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

7、將(jiang)變質食物煮沸后再(zai)吃(chi)：有(you)些家庭主婦比較節儉(jian)，有(you)時將(jiang)輕微變質的(de)(de)食物經高溫煮過后再(zai)吃(chi)，以為這(zhe)樣就(jiu)可以徹底(di)消滅(mie)細(xi)菌。醫學(xue)實驗證明，細(xi)菌在進入人(ren)體之前分(fen)泌的(de)(de)毒素(su)，是(shi)非常耐高溫的(de)(de)，不易被破壞分(fen)解。因(yin)此，這(zhe)種用加熱方法處理(li)剩余食物的(de)(de)方法是(shi)不可取的(de)(de)。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。