【飲(yin)(yin)食衛(wei)生常識(shi)】飲(yin)(yin)食衛(wei)生常識(shi) 飲食衛生(sheng)常識有(you)哪些(xie)

在日(ri)常生活中，人們常有一些不(bu)衛生的飲食習慣和行為，但很(hen)多人對此尚未重視起來，這(zhe)對身體(ti)健康十分不(bu)利。“病(bing)從口(kou)入”這(zhe)句話講的就(jiu)是這(zhe)個道理，要注意：

1、養成吃東(dong)西(xi)以前洗手的習慣。人(ren)的雙手每天干這干那，接觸各(ge)種各(ge)樣的東(dong)西(xi)。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東(dong)西(xi)以前認真用肥皂洗凈雙手，才(cai)能減(jian)少“病從(cong)口入”的可能。

2、生吃(chi)瓜果(guo)要(yao)洗凈。瓜果(guo)蔬菜在生長過程中不僅(jin)會沾染病(bing)菌、病(bing)毒、寄生蟲卵，還有(you)殘(can)留的農(nong)藥、殺蟲劑(ji)等，如果(guo)不清洗干凈，不僅(jin)可能(neng)染上疾病(bing)，還可能(neng)造成農(nong)藥中毒。

3、不隨便吃野(ye)(ye)菜、野(ye)(ye)果。野(ye)(ye)菜、野(ye)(ye)果的(de)種類很多，其中有的(de)含有對(dui)人(ren)體有害(hai)的(de)毒素(su)，缺乏經(jing)驗的(de)人(ren)很難辨別清(qing)楚，只有不隨便吃野(ye)(ye)菜、野(ye)(ye)果，才能避(bi)免中毒，確(que)保安全。

4、不吃(chi)腐(fu)爛(lan)變(bian)質的食物。食物腐(fu)爛(lan)變(bian)質，就會(hui)味(wei)道變(bian)酸、變(bian)苦；散發出異味(wei)兒，這(zhe)(zhe)是因(yin)為(wei)細菌大量繁殖引(yin)起(qi)的，吃(chi)了這(zhe)(zhe)些食物會(hui)造成食物中(zhong)毒。

5、不隨意購買、食(shi)用街頭小(xiao)攤販出售(shou)的劣質(zhi)食(shi)品、飲(yin)料(liao)。這些(xie)劣質(zhi)食(shi)品、飲(yin)料(liao)往往衛生(sheng)質(zhi)量不合格，食(shi)用、飲(yin)用會(hui)危害(hai)健康(kang)。

6、不喝生水(shui)。水(shui)是否干(gan)凈，僅憑肉眼很難分清，清澈(che)透明(ming)的水(shui)也可能含有病(bing)菌、病(bing)毒，喝開水(shui)最安全

常見的飲食衛生誤區如下：

1、好熱鬧喜聚(ju)餐：每當節假(jia)日，人(ren)們大多(duo)喜歡三三兩兩到餐館“撮(cuo)一頓”，或(huo)是(shi)親朋(peng)好友(you)在家聚(ju)餐，又(you)熱鬧又(you)便于交流感(gan)情。這(zhe)樣(yang)做(zuo)(zuo)不利于健(jian)康，不符合飲食衛生(sheng)，特別是(shi)當前這(zhe)一非常(chang)時期，最(zui)好實行分餐制(zhi)。分餐的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)是(shi)對(dui)別人(ren)和自己生(sheng)命(ming)健(jian)康的(de)負責和尊(zun)重。

2、用(yong)白(bai)(bai)紙包(bao)食物(wu)：有(you)(you)(you)些(xie)人喜歡用(yong)白(bai)(bai)紙包(bao)食品，因為白(bai)(bai)紙看(kan)上去好像干(gan)干(gan)凈凈的。可事實上，白(bai)(bai)紙在生產(chan)過程中，會(hui)加用(yong)許多漂白(bai)(bai)劑及帶有(you)(you)(you)腐蝕作用(yong)的化(hua)工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有(you)(you)(you)不少化(hua)學成(cheng)分，會(hui)污染(ran)食物(wu)。至于用(yong)報紙來包(bao)食品，則更不可取(qu)，因為印刷報紙時，會(hui)用(yong)許多油墨或(huo)其他有(you)(you)(you)毒物(wu)質，對人體危害極大。

3、用酒(jiu)消(xiao)毒碗(wan)筷：一些人常用白酒(jiu)來擦拭碗(wan)筷，以(yi)為這樣可以(yi)達(da)到消(xiao)毒的目(mu)的。殊不知，醫學上(shang)用于(yu)消(xiao)毒的酒(jiu)精(jing)度數為75°，而一般白酒(jiu)的酒(jiu)精含量多(duo)在56°以(yi)下，并且白酒畢竟不(bu)同于醫用酒精(jing)。所以(yi)，用白酒擦拭碗筷，根(gen)本達不(bu)到消毒的目(mu)的。

4、抹(mo)布(bu)清洗不(bu)及時：實驗(yan)顯示，在(zai)家里使用(yong)(yong)一周后的(de)全新抹(mo)布(bu)，滋生(sheng)的(de)細菌(jun)數會讓你大(da)吃一驚；如果在(zai)餐(can)館或(huo)大(da)排檔，情況會更差。因此，在(zai)用(yong)(yong)抹(mo)布(bu)擦(ca)飯桌之前(qian)，應當先充分清洗。抹(mo)布(bu)每(mei)隔三四天應該用(yong)(yong)開(kai)水(shui)煮沸消毒一下，以避免因抹(mo)布(bu)使用(yong)(yong)不(bu)當而給健康(kang)帶來危害。

5、用(yong)衛生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)擦拭(shi)餐具：化驗證明，許多(duo)衛生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)（尤其是非(fei)正規廠家生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)）消毒(du)狀(zhuang)況并(bing)不(bu)好，這些衛生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)因(yin)消毒(du)不(bu)徹底而含(han)有大量細菌；即(ji)使消毒(du)較好，衛生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)也(ye)會在擺放的(de)(de)過程中被污(wu)(wu)染(ran)。因(yin)此，用(yong)普通(tong)的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)紙(zhi)擦拭(shi)碗筷或水果，不(bu)但不(bu)能(neng)將食物(wu)擦拭(shi)干凈，反而會在擦拭(shi)的(de)(de)過程中，給食品帶(dai)來更多(duo)的(de)(de)污(wu)(wu)染(ran)機會。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

7、將變(bian)質(zhi)食(shi)物(wu)煮(zhu)沸后(hou)再吃(chi)：有些(xie)家庭主婦(fu)比較節儉，有時(shi)將輕微變(bian)質(zhi)的食(shi)物(wu)經(jing)高溫煮(zhu)過后(hou)再吃(chi)，以為(wei)這樣就可(ke)以徹底消滅細(xi)菌。醫學實驗證明，細(xi)菌在(zai)進入人體(ti)之(zhi)前分泌(mi)的毒素，是非常耐(nai)高溫的，不易被破壞(huai)分解(jie)。因此，這種用(yong)加熱方法處理剩余食(shi)物(wu)的方法是不可(ke)取的。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。