一、月子米酒水是什么
月(yue)子(zi)米(mi)酒(jiu)水簡(jian)稱(cheng)月(yue)子(zi)米(mi)酒(jiu)，根(gen)據地區劃分以及工(gong)藝、原材料的(de)細微不同也可以稱(cheng)月(yue)子(zi)酒(jiu)、月(yue)子(zi)水、月(yue)子(zi)米(mi)釀，是華夏農(nong)耕文明的(de)優質產物，同時(shi)發展為客家地區馳名(ming)海內外(wai)的(de)特產。
月(yue)子米(mi)(mi)酒是純手(shou)工釀制的(de)(de)傳統半甜型米(mi)(mi)酒，其意是客(ke)家婦女(nv)生(sheng)小孩后坐月(yue)子飲(yin)用的(de)(de)月(yue)子酒。它采用珍珠糯米(mi)(mi)及優質山泉(quan)水為原料，以傳統黃酒生(sheng)產工藝釀造，用陶質大缸自然發酵，窖藏(zang)多年的(de)(de)酒基，配以少量的(de)(de)老(lao)姜，勾調而(er)成(cheng)。100%純天然發酵原汁，無(wu)任何對人體有(you)害的(de)(de)食(shi)品添加劑,酒色橙紅、清(qing)亮(liang)透明、清(qing)醇的(de)(de)姜味，入口柔和，甜、甜適中，回(hui)味無(wu)窮。
該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋
二、月子米酒水的功效
1、補血行氣。產婦在生孩子時(shi)氣(qi)血大(da)耗，陽液勞(lao)損，喝(he)些(xie)米(mi)酒可以補血行氣(qi)，促進血脈流通，調養周身(shen)(shen)氣(qi)血，避(bi)免產后身(shen)(shen)體(ti)氣(qi)血兩(liang)虛，出現頭暈、乏力(li)、眼花、出虛汗及惡露(lu)不下(xia)或下(xia)之甚少等不適(shi)。
2、溫補避寒。現代醫學也證實，米酒(jiu)性溫熱(re)補(bu)，產(chan)后喝米酒(jiu)可以幫助產(chan)婦避風寒(han)，既(ji)可預防(fang)產(chan)后關(guan)節疼痛等諸多疾患，又能夠(gou)通經(jing)活(huo)血，溫補(bu)脾(pi)胃，可促進乳(ru)汁(zhi)分泌。
3、防產后抑郁。米酒水富含酵素，能提(ti)振神(shen)經和肌肉(rou)組織(zhi)(zhi)，防止(zhi)產后憂(you)郁。另外，月(yue)子(zi)米酒還含有豐富的(de)氨(an)基(ji)酸、維(wei)生素等(deng)天(tian)然養分，能滿足產婦組織(zhi)(zhi)修復和母乳合成的(de)需要。
4、美容養顏、抗衰老。米酒中，其蛋白質(zhi)的(de)含量(liang)較高，并舍有21種氨基酸及(ji)大(da)量(liang)b族維生素，可以促進(jin)人(ren)體新(xin)陳代謝二(er)達到美容(rong)養(yang)顏、雀斑抗皺的(de)目的(de)，對婦女美容(rong)、老年(nian)人(ren)抗衰老較為適宜(yi)。每日適量(liang)飲用(yong)小米酒美容(rong)養(yang)顏，可葆青春。
米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)雖然有利，但(dan)要把握住度(du)。“坐月(yue)子(zi)多喝(he)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)”更大(da)程度(du)上是歷史(shi)原(yuan)因(yin)造成的(de)(de)(de)。古代的(de)(de)(de)生活條件沒有現在這么好(hao)(hao)，干凈的(de)(de)(de)飲用水(shui)(shui)很(hen)少、營養豐(feng)富的(de)(de)(de)食物也(ye)很(hen)少，因(yin)此產(chan)婦(fu)多喝(he)些米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)是很(hen)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)，但(dan)是現在產(chan)婦(fu)往往是這邊大(da)魚大(da)肉地補著(zhu)，那邊再喝(he)著(zhu)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)，很(hen)容易出現上火、燥熱等情(qing)況(kuang)，對產(chan)婦(fu)健康不(bu)利。”用月(yue)子(zi)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)直接代替正(zheng)常飲用水(shui)(shui)更是不(bu)可取的(de)(de)(de)。
三、月子米酒水制作方法
1、物品準備：
1）蒸鍋一(yi)個，蒸布一(yi)塊(四(si)方形豆包布)。
2）米酒盒一(yi)個(帶蓋(gai))小(xiao)盆2個(裝冷開(kai)水用(yong))，筷子一(yi)雙先用(yong)清水洗干凈，再用(yong)開(kai)水沖洗一(yi)次(70～80℃開(kai)水)，晾干。
3）酒粬一包(8克)，可(ke)做4-5斤糯米。(半包可(ke)以放(fang)2～2.5斤)
2、步驟：
1）將糯米用清(qing)水洗(xi)(xi)2-3次(ci)，然后用水浸泡24小(xiao)時(shi)(水要蓋過糯米)，再用清(qing)水洗(xi)(xi)2次(ci)。
2）將糯(nuo)米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。
3）將蒸鍋(guo)內糯(nuo)米放到米酒盆內，涼至(zhi)35℃以下，手摸(mo)有溫感即(ji)可。
4）燒開(kai)水一壺，將開(kai)水倒入二個(ge)小盆內，涼成(cheng)冷開(kai)水。
5）將酒粬倒(dao)入一(yi)個小盆冷(leng)開水中，用竹子拌均勻。
6）另一盆冷開水(shui)，做(zuo)米酒過(guo)程中用(yong)。
7）將有酒粬(qu)的(de)水倒(dao)入米(mi)酒盆內(nei)糯(nuo)米(mi)上，再(zai)攪拌均勻。
8）將攪拌均勻的糯(nuo)米(mi)用筷(kuai)(kuai)子(zi)鋪平，在盆中央用筷(kuai)(kuai)子(zi)轉一個小洞(觀(guan)察米(mi)酒液多少)。
9）將(jiang)米酒盆蓋(gai)好，并包好放(fang)到(dao)暖氣(qi)旁(最好在暖氣(qi)旁放(fang)一(yi)個小(xiao)(xiao)凳(deng))的(de)小(xiao)(xiao)登(deng)上(shang)，再(zai)在盆上(shang)蓋(gai)幾(ji)層布(bu)單。
10）36或48小(xiao)時后打開米酒盆看看，盆中央小(xiao)洞內有(you)米酒液，氣味芬香(xiang)，用筷子動(dong)米酒，能活動(dong)即可(ke)。
11）將米酒盆拿出來放(fang)到桌上，等沒有(you)溫感(gan)，再裝(zhuang)入(ru)干凈瓶(ping)中，再蓋緊蓋，放(fang)到冰箱冷藏(zang)。一(yi)般可(ke)保存一(yi)個月(yue)或一(yi)個半月(yue)(但裝(zhuang)米酒的瓶(ping)一(yi)定要清水洗干凈，再用點二鍋頭白(bai)酒沖一(yi)下再裝(zhuang)米酒)。
