家用高壓鍋壓力多大

高(gao)壓(ya)鍋的(de)壓(ya)力(li)是根(gen)據壓(ya)力(li)帽子的(de)重(zhong)量(liang)和彈簧的(de)強度決定的(de)，生產廠家(jia)設(she)計(ji)時，高(gao)壓(ya)鍋的(de)鍋壁(bi)厚(hou)度能承受2公(gong)斤(jin)的(de)壓(ya)力(li)，而壓(ya)力(li)帽子的(de)重(zhong)量(liang)和彈簧的(de)強度大(da)部(bu)設(she)計(ji)在0.5-0.8之間，這樣，就可以保證正常使用的(de)高(gao)壓(ya)鍋絕對不(bu)會(hui)爆炸！

所以，高壓鍋的壓力(li)一般(ban)是0.5-0.8公斤(jin)。

如鍋內增加(jia)壓力(li)(li)，則溫度(du)亦隨之(zhi)增高(gao)，所以當高(gao)壓鍋的(de)壓力(li)(li)為(wei)(wei)0.56公斤(jin)/厘米2=0.55帕斯卡時，水(shui)的(de)沸點(dian)溫度(du)為(wei)(wei)112.6℃；如壓力(li)(li)1公斤(jin)/厘米2=0.98帕斯卡的(de)話，水(shui)的(de)沸點(dian)溫度(du)可達120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又(you)叫(jiao)壓力(li)鍋，用它可以(yi)將被蒸煮(zhu)的食物(wu)加熱(re)到100℃以(yi)上(shang)，于1679年由法國物(wu)理學家帕斯(si)卡發明。高壓(ya)鍋以獨特的高溫(wen)高壓(ya)功能(neng)，大(da)(da)大(da)(da)縮(suo)短了做飯的時間，節約了能(neng)源(yuan)；但是工作壓(ya)力大(da)(da)的高壓(ya)鍋對營養的破壞也比較大(da)(da)。

高壓鍋原理

高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)原理很簡單，因(yin)為水的(de)(de)沸(fei)點受氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)影(ying)響，氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)越高(gao)(gao)(gao)(gao)，沸(fei)點越高(gao)(gao)(gao)(gao)。在(zai)高(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)、高(gao)(gao)(gao)(gao)原上(shang)，氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)到(dao)1個大(da)(da)氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)，不(bu)(bu)到(dao)100℃水就(jiu)能(neng)沸(fei)騰，雞蛋是用普通鍋(guo)(guo)(guo)具是煮(zhu)不(bu)(bu)熟的(de)(de)。在(zai)氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)大(da)(da)于1個大(da)(da)氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)時(shi)，水就(jiu)要在(zai)高(gao)(gao)(gao)(gao)于100℃時(shi)才(cai)會沸(fei)騰。人們現在(zai)常用的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)就(jiu)是利用這(zhe)個原理設計的(de)(de)。高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)把水相當(dang)緊密(mi)地封閉起(qi)來，水受熱蒸發產生的(de)(de)蒸汽不(bu)(bu)能(neng)擴散到(dao)空氣(qi)(qi)中 ，只能(neng)保留在(zai)高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)，就(jiu)使高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)部的(de)(de)氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)高(gao)(gao)(gao)(gao)于1個大(da)(da)氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)，也使水要在(zai)高(gao)(gao)(gao)(gao)于100℃時(shi)才(cai)沸(fei)騰，這(zhe)樣高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)部就(jiu)形成高(gao)(gao)(gao)(gao)溫高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)環境，飯(fan)就(jiu)容易(yi)很快做熟了。當(dang)然，高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)的(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力不(bu)(bu)會沒有限制，要不(bu)(bu)就(jiu)成了炸彈。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由鍋(guo)身、鍋(guo)蓋、易熔(rong)片、放(fang)氣孔、安全閥和密封(feng)膠圈(quan)、以及其他新形式的放(fang)氣通(tong)道組成，另外有(you)(you)的品牌還設(she)有(you)(you)其它結構。

易(yi)熔(rong)片(pian)(pian)的安裝是為了防止安全閥出(chu)現故障而起備用保(bao)險作(zuo)用的，它(ta)是用熔(rong)點較低的鋁合(he)金材料制成(cheng)的。一旦安全閥失效，鍋內壓強(qiang)過大，溫度(du)也隨之升高(gao)，當(dang)溫度(du)達(da)到易(yi)熔(rong)片(pian)(pian)熔(rong)點時，再繼(ji)續加熱(re)易(yi)溶(rong)(rong)片(pian)(pian)開始溶(rong)(rong)化，鍋內氣體(ti)便(bian)從(cong)易(yi)熔(rong)片(pian)(pian)噴出(chu)，使鍋內壓強(qiang)減小，從(cong)而防止爆炸事故的發生。