家用高壓鍋壓力多大

高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)的(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)是根(gen)據壓(ya)(ya)力(li)帽(mao)子的(de)(de)重量(liang)和(he)彈(dan)(dan)簧的(de)(de)強度決定的(de)(de)，生產廠家設計時，高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)的(de)(de)鍋(guo)壁厚度能承受2公斤(jin)的(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)，而壓(ya)(ya)力(li)帽(mao)子的(de)(de)重量(liang)和(he)彈(dan)(dan)簧的(de)(de)強度大部設計在(zai)0.5-0.8之間，這樣，就可以保(bao)證(zheng)正常使用的(de)(de)高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)絕對(dui)不會爆炸！

所以(yi)，高壓(ya)鍋(guo)的壓(ya)力一(yi)般是0.5-0.8公(gong)斤。

如(ru)鍋內增加(jia)壓(ya)力(li)，則(ze)溫度亦(yi)隨之增高(gao)，所以當高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)壓(ya)力(li)為0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡時，水(shui)的(de)(de)沸點溫度為112.6℃；如(ru)壓(ya)力(li)1公斤/厘米2=0.98帕斯卡的(de)(de)話，水(shui)的(de)(de)沸點溫度可達120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被(bei)蒸煮的食物加熱到100℃以上，于1679年由(you)法國(guo)物理學家帕斯卡發明。高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋以獨(du)特的(de)(de)(de)高(gao)(gao)溫高(gao)(gao)壓(ya)(ya)功能(neng)(neng)，大(da)大(da)縮(suo)短了做飯的(de)(de)(de)時間，節約了能(neng)(neng)源；但是工作壓(ya)(ya)力(li)大(da)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋對(dui)營養的(de)(de)(de)破壞也比較大(da)。

高壓鍋原理

高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)原理很簡單，因為水(shui)(shui)(shui)的沸(fei)點受(shou)(shou)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)影響，氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)越(yue)高，沸(fei)點越(yue)高。在(zai)高山、高原上，氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)不到1個(ge)(ge)大(da)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)，不到100℃水(shui)(shui)(shui)就(jiu)能沸(fei)騰，雞(ji)蛋是用(yong)普通鍋(guo)(guo)(guo)具是煮不熟的。在(zai)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)大(da)于1個(ge)(ge)大(da)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)時，水(shui)(shui)(shui)就(jiu)要在(zai)高于100℃時才會(hui)沸(fei)騰。人們現在(zai)常用(yong)的高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)就(jiu)是利用(yong)這個(ge)(ge)原理設計(ji)的。高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)把水(shui)(shui)(shui)相當緊密地(di)封閉(bi)起來(lai)，水(shui)(shui)(shui)受(shou)(shou)熱蒸發(fa)產生(sheng)的蒸汽(qi)不能擴散到空氣(qi)(qi)(qi)中 ，只能保留在(zai)高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)，就(jiu)使(shi)高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)部(bu)的氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)高于1個(ge)(ge)大(da)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)，也(ye)使(shi)水(shui)(shui)(shui)要在(zai)高于100℃時才沸(fei)騰，這樣高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)部(bu)就(jiu)形成高溫高壓(ya)(ya)(ya)的環境，飯就(jiu)容易很快做熟了。當然，高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)的壓(ya)(ya)(ya)力(li)不會(hui)沒有限制，要不就(jiu)成了炸彈。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由鍋身(shen)、鍋蓋(gai)、易熔片(pian)、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及(ji)其他新形式(shi)的(de)放氣通道組成，另(ling)外(wai)有的(de)品牌還設有其它結構。

易熔片(pian)(pian)的(de)安(an)(an)裝是(shi)為了防止安(an)(an)全閥出(chu)現故障而起備用(yong)保險作用(yong)的(de)，它是(shi)用(yong)熔點較低(di)的(de)鋁合金材料制(zhi)成的(de)。一(yi)旦安(an)(an)全閥失效，鍋(guo)內壓強過(guo)大，溫度也隨之(zhi)升高，當溫度達到易熔片(pian)(pian)熔點時(shi)，再繼續加熱易溶片(pian)(pian)開始溶化，鍋(guo)內氣(qi)體便從易熔片(pian)(pian)噴出(chu)，使鍋(guo)內壓強減小，從而防止爆炸事故的(de)發(fa)生(sheng)。