一、檸檬的主要品種

Eureka（尤力克）

又稱(cheng)油(you)力克、油(you)利加(jia)，原產美國，是目前世界(jie)上栽培(pei)最廣(guang)泛(fan)的品種，果(guo)實橢(tuo)圓形至倒卵形，果(guo)實中大，單果(guo)重(zhong)90~160g長橢(tuo)圓形，頂(ding)部有乳頭狀凸(tu)起，基部鈍圓，有放射狀溝紋。果(guo)皮淡黃色，油(you)胞大，正常管理水平(ping)下表現皮薄，少核。

Fino（菲諾）

又稱(cheng)mesero或(huo)primofiori，起源于西班牙(ya)，澳大利亞主(zhu)栽品種。果實大小適中，球形或(huo)橢圓形，色澤呈淺(qian)黃(huang)(huang)色或(huo)黃(huang)(huang)色，皮(pi)薄(bo)且光滑，高酸。

Verna（維爾拉）

西班牙晚(wan)熟品種(zhong)，少(shao)刺，果(guo)(guo)大，少(shao)核(he)，橢圓形。果(guo)(guo)頸突出，果(guo)(guo)面黃色，果(guo)(guo)皮(pi)質地粗糙，果(guo)(guo)肉(rou)細嫩。

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Inerdonato（印度大果）

檸檬和(he)圓(yuan)(yuan)佛手柑的雜種(zhong)，土耳其的主栽及(ji)主要出口品種(zhong)。果實橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形至圓(yuan)(yuan)形，果面(mian)光滑、皮(pi)薄，平均單果重108g，成熟時色澤黃綠色。

Villafranca（維拉法蘭卡）

原產意大(da)利(li)西西里島(dao)，中國引自(zi)意大(da)利(li)、廣東、四川(chuan)、浙江等省(sheng)有試種。果實橢(tuo)圓形，單果重140g左右，少核(he)，果頂部乳突(tu)明顯，果皮淺黃(huang)色，較光滑，果肉柔(rou)軟多汁(zhi)，味酸(suan)，香氣濃，品質佳。

Lisbon（里斯本）

葡萄(tao)牙品種，果(guo)頂有較長的乳頭(tou)狀凸尖且常稍(shao)向一側彎斜，果(guo)皮(pi)較光(guang)滑，果(guo)基也有較明顯的頸部，果(guo)肉酸味甚濃。

Genoa（熱那亞）

起(qi)源(yuan)于意大利熱那亞地區，果皮光滑且薄，果形(xing)與優力(li)克相(xiang)比更圓、果頸更短，檸檬酸含量、出汁率、果皮厚度(du)與優力(li)克相(xiang)當。

Meyer（北京檸檬）

又稱香檸(ning)檬(meng)(meng)、美(mei)華(hua)檸(ning)檬(meng)(meng)，檸(ning)檬(meng)(meng)和橙或(huo)者(zhe)檸(ning)檬(meng)(meng)和寬皮柑的雜(za)種，1908年在北京近郊發現，帶回美(mei)國繼續選育而成。其酸低，略帶苦味，內部結構柔(rou)軟，抗性特(te)佳，耐(nai)熱耐(nai)寒，果皮薄多汁不耐(nai)運貯。

Improvedmeyer（改良北京檸檬）

為(wei)(wei)檸檬和(he)橘或者(zhe)檸檬和(he)寬(kuan)皮柑的天然雜(za)交(jiao)種(zhong)，屬于低酸型品種(zhong)，也(ye)為(wei)(wei)觀賞類主要品種(zhong)。圓形(xing)、皮薄、多(duo)汁、少核、豐產(chan)，全年均可結實，不易落果，較耐寒(han)，成熟采收(shou)時果皮深黃色，田間(jian)栽(zai)培土壤(rang)保(bao)持要求適宜的含水(shui)量，不能積水(shui)，適時修剪旺(wang)長枝，減少養分(fen)的消耗。

Femninello（費米奈勞）

意(yi)大利主栽(zai)品種，果(guo)(guo)實中等大小，果(guo)(guo)形(xing)橢圓(yuan)或有(you)長短(duan)不等的(de)短(duan)頸的(de)橢圓(yuan)形(xing)，果(guo)(guo)皮(pi)厚(hou)，表面油胞下(xia)陷，成(cheng)熟時果(guo)(guo)色(se)(se)呈黃色(se)(se)，少核至無核，多汁，高酸。

Pondeross

可(ke)能是檸檬和佛手柑的(de)雜(za)交(jiao)種，果大，種子多，果皮黃色、較厚、質地粗糙。

二、檸檬的主要功用

營養

檸(ning)檬富含(han)維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C、糖類、鈣、磷、鐵(tie)、維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、煙(yan)酸(suan)、奎寧酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)、蘋果酸(suan)、橙(cheng)皮(pi)苷(gan)、柚(you)皮(pi)苷(gan)、香(xiang)豆精、高(gao)量鉀元素(su)(su)和(he)低量鈉元素(su)(su)等(deng)，對人(ren)體(ti)十分有益。維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C能(neng)維持(chi)人(ren)體(ti)各(ge)種組(zu)織(zhi)和(he)細胞間質(zhi)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)成，并保持(chi)它(ta)們正常的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理機能(neng)。人(ren)體(ti)內的(de)母質(zhi)、粘(zhan)合和(he)成膠質(zhi)等(deng)，都需要(yao)維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C來保護。當維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C缺少了，細胞之間的(de)間質(zhi)——膠狀(zhuang)物也就跟著變少。這(zhe)樣，細胞組(zu)織(zhi)就會變脆，失去抵抗外(wai)力的(de)能(neng)力，人(ren)體(ti)就容易出(chu)現壞血癥，它(ta)還有更多用(yong)途，如(ru)預(yu)防感冒(mao)、刺激造血和(he)抗癌等(deng)作用(yong)。

食療功效

1、檸檬生津解暑開(kai)胃

別(bie)看檸檬食之味酸(suan)、微(wei)苦，不能像其它(ta)水(shui)果一樣(yang)生(sheng)吃(chi)鮮(xian)食，但(dan)檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生(sheng)津解暑，開胃醒(xing)脾(pi)。夏季暑濕較重，很多(duo)人(ren)神(shen)疲乏力，長時間工作或(huo)學習之后往往胃口(kou)不佳，喝一杯檸檬泡水(shui)，清新酸(suan)爽的(de)味道讓人(ren)精神(shen)一振(zhen)，更可以打開胃口(kou)。

在西餐中(zhong)(zhong)多用檸檬(meng)作海鮮的(de)調味(wei)，除(chu)去腥味(wei)異(yi)味(wei)，東(dong)南亞菜則用它來直接烹(peng)煮(zhu)，以突顯其酸(suan)甜(tian)的(de)食味(wei)。中(zhong)(zhong)國(guo)南方(fang)人愛(ai)吃的(de)烤鴨(ya)、燒鵝中(zhong)(zhong)，也(ye)少(shao)不了檸檬(meng)這一調味(wei)品。

2、能(neng)預防心血管疾病

檸(ning)檬(meng)富(fu)含(han)維生素(su)(su)C和維生素(su)(su)P，能增強血管彈性和韌性，可預防(fang)和治療高(gao)血壓(ya)和心肌(ji)梗塞癥狀。近年來國外研究還發現，青檸(ning)檬(meng)中(zhong)含(han)有一種近似胰島素(su)(su)的(de)成分，可以使異常的(de)血糖值降低(di)。

3、常吃(chi)檸檬(meng)清(qing)熱(re)化(hua)痰

檸(ning)檬也能袪痰(tan)。檸(ning)檬皮的袪痰(tan)功效比柑橘還強。夏(xia)季天氣濕熱，如果(guo)飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互(hu)感(gan)應，濕濁郁積日(ri)久就(jiu)可生痰(tan)。因此，夏(xia)季痰(tan)多，咽(yan)喉不適(shi)時，將(jiang)檸(ning)檬汁(zhi)加溫水和少量食鹽，可將(jiang)喉嚨積聚的濃痰(tan)順利咳出。

4、具有抗菌消炎(yan)功效

檸檬富含維生(sheng)素C，對人體發揮的作用猶如天然抗(kang)生(sheng)素，具有抗(kang)菌消炎(yan)、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。

5、延緩衰老抑制色素沉著(zhu)

檸檬中含(han)有維(wei)生(sheng)素(su)B1維(wei)生(sheng)素(su)B2維(wei)生(sheng)素(su)C等多種(zhong)營養成(cheng)分(fen)，還含(han)有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高(gao)度堿性食品，具有很強的抗氧(yang)化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑(yi)制色素(su)沉著等十(shi)分(fen)有效。

6、檸檬“宜(yi)母子”消除(chu)晨吐

兩廣(guang)地(di)區(qu)中醫著述(shu)《粵語》記載：“檸檬，宜(yi)母子，味極酸，孕(yun)婦肝虛(xu)嗜之，故曰宜(yi)母。當熟(shu)時，人(ren)家競(jing)買，以多藏(zang)而(er)經歲久為尚，汁可代醋。”就是(shi)說，懷孕(yun)婦女可以放(fang)置一些檸檬在床邊(bian)，早(zao)上起來嗅一嗅，有消除晨(chen)吐的效應。

藥用

檸(ning)檬(meng)的醫療作(zuo)用(yong)，古醫書中(zhong)早(zao)有記(ji)載(zai)。明(ming)朝藥(yao)學家李時珍所著《本草綱(gang)目(mu)》中(zhong)記(ji)載(zai)檸(ning)檬(meng)具有生(sheng)津、止渴(ke)、祛(qu)暑等(deng)功能(neng)。檸(ning)檬(meng)果汁，性味苦、溫、無毒。《陸川本草》說(shuo)檸(ning)檬(meng)果實、皮汁等(deng)具有疏滯(zhi)、健胃、止痛、治郁滯(zhi)腹痛不思飲食”等(deng)效能(neng)。現代醫學認為(wei)檸(ning)檬(meng)是(shi)預防心(xin)血管(guan)病的藥(yao)食。由于(yu)檸(ning)檬(meng)酸在人體內(nei)與(yu)鈣離(li)子結合成一種(zhong)可溶性絡合物，從而緩解鈣離(li)子有促(cu)進(jin)血液凝固(gu)的作(zuo)用(yong)。因此(ci)，高血壓、心(xin)肌梗塞患者常飲檸(ning)檬(meng)水，對改善癥狀(zhuang)有很大益處(chu)。