一、檸檬的主要品種

Eureka（尤力克）

又稱油力克、油利(li)加，原產美國，是目前世界上栽培最廣泛(fan)的品種(zhong)，果實橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)至倒卵形(xing)(xing)，果實中大(da)(da)，單(dan)果重90~160g長橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)，頂部(bu)有乳頭狀(zhuang)凸起，基部(bu)鈍圓(yuan)(yuan)，有放射(she)狀(zhuang)溝紋。果皮淡黃色，油胞大(da)(da)，正常管(guan)理水平下表現皮薄，少核。

Fino（菲諾）

又稱mesero或primofiori，起源于西班(ban)牙，澳(ao)大(da)(da)利亞(ya)主(zhu)栽品種。果(guo)實大(da)(da)小適中(zhong)，球形(xing)或橢圓形(xing)，色(se)澤呈淺(qian)黃色(se)或黃色(se)，皮薄且光滑(hua)，高(gao)酸。

Verna（維爾拉）

西(xi)班牙(ya)晚(wan)熟品種，少刺，果大，少核，橢(tuo)圓(yuan)形(xing)。果頸(jing)突出，果面(mian)黃(huang)色(se)，果皮質地粗糙，果肉(rou)細(xi)嫩。

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Inerdonato（印度大果）

檸檬和圓佛手柑(gan)的(de)雜種，土耳其(qi)的(de)主栽及主要出口品種。果(guo)實橢圓形至圓形，果(guo)面光滑、皮薄，平均單果(guo)重(zhong)108g，成熟時色(se)(se)澤黃綠色(se)(se)。

Villafranca（維拉法蘭卡）

原產意大利(li)西西里島(dao)，中國引自意大利(li)、廣東、四川(chuan)、浙江等(deng)省有(you)試種(zhong)。果(guo)(guo)實橢圓形，單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)140g左右，少(shao)核，果(guo)(guo)頂部乳(ru)突明顯，果(guo)(guo)皮淺黃色，較光滑，果(guo)(guo)肉柔軟多汁，味酸(suan)，香氣濃(nong)，品(pin)質佳。

Lisbon（里斯本）

葡萄牙品種，果頂(ding)有較(jiao)(jiao)長的乳頭狀(zhuang)凸尖且(qie)常稍向一側彎(wan)斜(xie)，果皮較(jiao)(jiao)光滑，果基也有較(jiao)(jiao)明顯(xian)的頸部，果肉酸味甚濃。

Genoa（熱那亞）

起源(yuan)于意大利熱那亞地區，果(guo)(guo)皮(pi)光滑(hua)且薄，果(guo)(guo)形與(yu)優(you)力(li)克相比更圓(yuan)、果(guo)(guo)頸更短(duan)，檸(ning)檬(meng)酸含(han)量、出汁率(lv)、果(guo)(guo)皮(pi)厚度與(yu)優(you)力(li)克相當。

Meyer（北京檸檬）

又稱香檸檬、美華檸檬，檸檬和橙或者檸檬和寬(kuan)皮柑的雜種，1908年在北京近郊發(fa)現，帶回美國繼續選育而成(cheng)。其酸低(di)，略帶苦味(wei)，內部結構(gou)柔軟，抗性(xing)特佳，耐熱耐寒，果皮薄多汁(zhi)不耐運(yun)貯。

Improvedmeyer（改良北京檸檬）

為檸檬(meng)和(he)橘或者檸檬(meng)和(he)寬皮(pi)(pi)柑的(de)天然雜交種，屬(shu)于低酸型品(pin)(pin)種，也為觀賞類(lei)主(zhu)要品(pin)(pin)種。圓形、皮(pi)(pi)薄、多汁、少核、豐產，全年均可結實，不(bu)易落果，較耐(nai)寒，成熟(shu)采收(shou)時果皮(pi)(pi)深黃色(se)，田間栽(zai)培土壤保持要求適宜的(de)含(han)水量(liang)，不(bu)能積水，適時修剪旺長枝，減少養分的(de)消耗。

Femninello（費米奈勞）

意大利主栽品種，果(guo)實中(zhong)等大小，果(guo)形橢圓(yuan)或(huo)有(you)長短不(bu)等的短頸的橢圓(yuan)形，果(guo)皮厚，表(biao)面油(you)胞下陷，成(cheng)熟時果(guo)色呈(cheng)黃色，少(shao)核(he)至(zhi)無核(he)，多汁，高酸。

Pondeross

可能是檸(ning)檬和(he)佛手柑(gan)的雜交種(zhong)(zhong)，果大，種(zhong)(zhong)子多，果皮黃色、較厚、質地粗糙(cao)。

二、檸檬的主要功用

營養

檸檬富含維生素(su)C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(su)B1、維生素(su)B2、煙酸(suan)(suan)、奎寧酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)、橙皮苷、柚皮苷、香豆(dou)精(jing)、高(gao)量(liang)鉀元(yuan)素(su)和(he)低(di)量(liang)鈉元(yuan)素(su)等(deng)(deng)，對人體十分有益。維生素(su)C能維持人體各種(zhong)組(zu)織和(he)細胞(bao)間質(zhi)(zhi)的(de)生成，并保持它們正常的(de)生理機能。人體內(nei)的(de)母質(zhi)(zhi)、粘合和(he)成膠質(zhi)(zhi)等(deng)(deng)，都需要維生素(su)C來保護(hu)。當(dang)維生素(su)C缺(que)少了，細胞(bao)之(zhi)間的(de)間質(zhi)(zhi)——膠狀物(wu)也就(jiu)(jiu)跟(gen)著變少。這樣，細胞(bao)組(zu)織就(jiu)(jiu)會變脆，失去抵抗外(wai)力的(de)能力，人體就(jiu)(jiu)容易(yi)出(chu)現壞血(xue)癥，它還有更多用途，如預防感冒(mao)、刺(ci)激(ji)造(zao)血(xue)和(he)抗癌等(deng)(deng)作用。

食療功效

1、檸檬生津解(jie)暑開胃

別(bie)看檸(ning)(ning)檬(meng)食之味酸(suan)、微苦，不能像其它水(shui)果一(yi)樣(yang)生(sheng)吃鮮食，但檸(ning)(ning)檬(meng)果皮富含芳(fang)香揮發成分，可以(yi)生(sheng)津解暑，開(kai)胃(wei)(wei)醒脾(pi)。夏季暑濕較(jiao)重(zhong)，很多人神疲乏力，長時間工(gong)作或學習之后往往胃(wei)(wei)口不佳，喝一(yi)杯(bei)檸(ning)(ning)檬(meng)泡水(shui)，清新(xin)酸(suan)爽(shuang)的(de)味道(dao)讓人精神一(yi)振，更(geng)可以(yi)打開(kai)胃(wei)(wei)口。

在西餐中多用檸檬(meng)作(zuo)海鮮(xian)的調(diao)味(wei)(wei)，除去(qu)腥味(wei)(wei)異味(wei)(wei)，東南亞菜則用它來直接(jie)烹煮(zhu)，以突(tu)顯其酸甜的食味(wei)(wei)。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬(meng)這一調(diao)味(wei)(wei)品(pin)。

2、能(neng)預防心血管疾病

檸(ning)檬富含(han)(han)維(wei)(wei)生(sheng)素C和維(wei)(wei)生(sheng)素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高(gao)血壓和心肌梗塞(sai)癥狀。近(jin)年(nian)來(lai)國外研究還發(fa)現，青檸(ning)檬中(zhong)含(han)(han)有一(yi)種近(jin)似胰(yi)島素的成分，可以使異(yi)常的血糖值降低。

3、常吃檸檬清(qing)熱化(hua)痰

檸檬(meng)也(ye)能袪(qu)(qu)痰(tan)(tan)。檸檬(meng)皮的(de)袪(qu)(qu)痰(tan)(tan)功效比柑橘還強。夏季天氣(qi)濕熱，如果(guo)飲食上不(bu)加以注意，人體的(de)內濕和(he)自然氣(qi)候的(de)外(wai)濕相互感應，濕濁郁積(ji)日久就(jiu)可生痰(tan)(tan)。因此(ci)，夏季痰(tan)(tan)多，咽喉(hou)不(bu)適(shi)時，將檸檬(meng)汁加溫水和(he)少量食鹽，可將喉(hou)嚨積(ji)聚的(de)濃痰(tan)(tan)順(shun)利(li)咳出。

4、具有抗菌(jun)消炎功效

檸(ning)檬富(fu)含維(wei)生素C，對人(ren)體發揮的作用(yong)猶如天然(ran)抗(kang)生素，具有抗(kang)菌(jun)消炎、增強人(ren)體免(mian)疫力等(deng)多(duo)種(zhong)功效(xiao)，平時(shi)可多(duo)喝熱檸(ning)檬水來(lai)保養(yang)身體。

5、延緩衰(shuai)老抑制(zhi)色素沉著

檸檬(meng)中含有維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)多種(zhong)營養成分，還含有豐富的(de)有機酸、檸檬(meng)酸，檸檬(meng)是高度堿(jian)性食品，具有很強的(de)抗氧化(hua)作(zuo)用，對促進(jin)肌膚的(de)新陳代謝(xie)、延緩衰老及抑制色素(su)沉著等(deng)十(shi)分有效。

6、檸檬“宜母子”消(xiao)除晨吐(tu)

兩廣(guang)地區(qu)中(zhong)醫著(zhu)述《粵語》記載：“檸檬，宜母(mu)子，味(wei)極酸，孕婦肝虛嗜之(zhi)，故曰宜母(mu)。當熟時，人家競(jing)買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”就(jiu)是(shi)說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨(chen)吐的效(xiao)應。

藥用

檸(ning)檬的(de)醫療作(zuo)用，古醫書中(zhong)早有(you)記載(zai)(zai)。明朝(chao)藥(yao)學家(jia)李(li)時(shi)珍所著《本(ben)草(cao)綱目》中(zhong)記載(zai)(zai)檸(ning)檬具有(you)生津、止渴、祛暑等(deng)(deng)功能。檸(ning)檬果汁(zhi)，性味苦、溫(wen)、無(wu)毒。《陸川本(ben)草(cao)》說檸(ning)檬果實、皮汁(zhi)等(deng)(deng)具有(you)疏(shu)滯(zhi)、健(jian)胃、止痛、治郁滯(zhi)腹痛不思飲(yin)食”等(deng)(deng)效(xiao)能。現(xian)代醫學認為檸(ning)檬是預防心(xin)血管病的(de)藥(yao)食。由于(yu)檸(ning)檬酸在人(ren)體內與鈣(gai)離子結(jie)合(he)成一種可溶性絡(luo)合(he)物，從而緩解鈣(gai)離子有(you)促進血液(ye)凝(ning)固的(de)作(zuo)用。因此，高血壓、心(xin)肌梗塞患者常飲(yin)檸(ning)檬水，對(dui)改善癥狀有(you)很大益處。