酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)奶中含有(you)多種酶具有(you)促(cu)進胃(wei)液(ye)分泌(mi)，促(cu)進吸(xi)收，幫助(zhu)消化提高食(shi)欲的(de)作用。同時酸(suan)奶中含有(you)大量的(de)短鏈脂肪(fang)酸(suan)，短鏈脂肪(fang)酸(suan)對改善腸道的(de)生長情(qing)況，防(fang)止便秘(mi)具有(you)很大的(de)幫助(zhu)。而且由于酸(suan)奶制(zhi)作工藝，還可以(yi)把(ba)牛奶中的(de)乳糖和(he)蛋白質(zhi)更好的(de)分解，促(cu)進人體的(de)吸(xi)收利用。

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2、防癌抗癌

酸(suan)奶中的(de)(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)可以減(jian)少(shao)某(mou)些致(zhi)癌(ai)物質的(de)(de)(de)產(chan)生，從而減(jian)少(shao)了這些細菌(jun)引(yin)起的(de)(de)(de)致(zhi)癌(ai)因子，起到了一個(ge)防癌(ai)的(de)(de)(de)作用(yong)。

3、抗衰老

酸奶具(ju)有(you)抑(yi)制腐生菌在(zai)腸道中(zhong)的(de)生長，可以有(you)效的(de)避免肝臟和(he)大(da)腸受(shou)到毒素的(de)影響，而(er)引起衰老(lao)的(de)問題(ti)，對(dui)防止衰老(lao)，保持(chi)年(nian)輕態具(ju)有(you)很大(da)的(de)幫助。

4、維護腸道健康

乳酸菌(jun)具有(you)促(cu)進腸道(dao)(dao)生(sheng)(sheng)態平(ping)衡的作(zuo)(zuo)用，同時還可(ke)以為腸道(dao)(dao)健(jian)康(kang)打一(yi)下(xia)屏障，可(ke)減少(shao)有(you)害(hai)菌(jun)對腸道(dao)(dao)的入侵，減少(shao)腐(fu)敗茵在(zai)腸道(dao)(dao)內(nei)產生(sheng)(sheng)的毒素，起(qi)到一(yi)個維護腸道(dao)(dao)健(jian)康(kang)的作(zuo)(zuo)用。

5、增強人體免疫力

乳(ru)酸(suan)菌含有豐富的活性菌，可以產生一(yi)些增強免疫功能的物質，提高人體(ti)(ti)免疫，防止(zhi)疾病(bing)，幫助改善人體(ti)(ti)的乳(ru)糖不耐，腸(chang)炎，腹瀉等一(yi)些疾病(bing)。

6、美容養顏

常(chang)飲(yin)酸(suan)(suan)奶能夠潤膚、明(ming)目、固齒(chi)、健發，其(qi)原囚(qiu)是(shi)酸(suan)(suan)奶中含(han)有(you)豐富的鈣，更易于消化(hua)吸收(shou)，利用率高。日常(chang)生活中，可以把酸(suan)(suan)奶和一(yi)(yi)些木瓜，香蕉，綠茶粉，或者(zhe)一(yi)(yi)些其(qi)它的物(wu)質做成奶昔喝，促進美容(rong)，減肥。

7、預防骨質疏松

酸奶能夠提供(gong)豐富的維(wei)生(sheng)素(su)D，并且在發酵(jiao)過程(cheng)中，把鈣元素(su)和維(wei)生(sheng)素(su)D結合在一起，使它(ta)更(geng)容易(yi)被人體吸收，對(dui)骨(gu)骼有明顯(xian)的好處(chu)，酸奶很適合更(geng)年(nian)期(qi)容易(yi)罹患骨(gu)質疏松癥(zheng)的女性(xing)飲用(yong)。

8、緩解心理壓力

酸(suan)奶(nai)中(zhong)的(de)酪(lao)氨(an)酸(suan)對于緩解心理壓(ya)力(li)過(guo)大(da)，高度緊張(zhang)和焦慮(lv)而(er)引發的(de)人體疲(pi)憊等有很大(da)的(de)幫助(zhu)。經過(guo)乳(ru)酸(suan)菌發酵，酸(suan)奶(nai)中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)、肽、氨(an)基酸(suan)等顆(ke)粒變(bian)得(de)微小，游離(li)酪(lao)氨(an)酸(suan)的(de)含量大(da)大(da)提(ti)高，吸收起來也更容易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛(niu)奶在發酵成酸奶的(de)(de)過程中，奶中20%左右的(de)(de)糖(tang)、蛋白質被分(fen)解成為(wei)小的(de)(de)分(fen)子。

2、奶中脂肪的(de)(de)含量一般是3%~5%，經(jing)發酵后，其中的(de)(de)脂肪酸(suan)可比原料耐增加(jia)兩倍，這些變化可使(shi)酸(suan)奶更(geng)容易消化吸收，各種營養素的(de)(de)利(li)用率也因(yin)此得(de)以提(ti)高。

3、酸奶(nai)(nai)除保留了鮮奶(nai)(nai)的全部營養成分之外，在發酵(jiao)的過程中乳酸菌(jun)還可以產生人(ren)體所(suo)必須(xu)的多種維生素(su)(su)，如(ru)維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B2、維生素(su)(su)B6、維生素(su)(su)B12等(deng)。

4、鮮奶中鈣(gai)含量豐富，經(jing)發酵后，鈣(gai)等礦物質都不會發生變化，但發酵后產生的(de)乳酸有效(xiao)的(de)提高鈣(gai)，磷在人(ren)體中的(de)利(li)用(yong)率，所(suo)以(yi)酸奶的(de)鈣(gai)磷更容(rong)易被人(ren)體吸收。

5、在酸(suan)(suan)奶(nai)制作(zuo)的過程中(zhong)，某些乳酸(suan)(suan)菌能合(he)成維生(sheng)素C，使酸(suan)(suan)奶(nai)中(zhong)的維生(sheng)素C在增加(jia)。