酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸奶(nai)中(zhong)含有多種(zhong)酶具有促(cu)(cu)進胃(wei)液分(fen)泌，促(cu)(cu)進吸收，幫助消化(hua)提高食欲的(de)作(zuo)用。同(tong)時酸奶(nai)中(zhong)含有大量的(de)短(duan)(duan)鏈脂肪酸，短(duan)(duan)鏈脂肪酸對改善腸道的(de)生長情況，防止便秘具有很(hen)大的(de)幫助。而且由于酸奶(nai)制作(zuo)工藝(yi)，還可(ke)以把牛奶(nai)中(zhong)的(de)乳糖(tang)和蛋白質更好的(de)分(fen)解，促(cu)(cu)進人體的(de)吸收利用。

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2、防癌抗癌

酸奶中的(de)乳酸菌(jun)可以減(jian)少(shao)某些致癌(ai)物(wu)質的(de)產生，從而減(jian)少(shao)了(le)(le)這些細菌(jun)引起的(de)致癌(ai)因子，起到了(le)(le)一個防(fang)癌(ai)的(de)作用(yong)。

3、抗衰老

酸奶具有(you)抑制(zhi)腐生菌在腸道中(zhong)的(de)(de)(de)(de)生長，可以有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)(de)避免肝(gan)臟和大腸受到(dao)毒(du)素(su)的(de)(de)(de)(de)影響，而引起衰老的(de)(de)(de)(de)問題，對防止衰老，保持年輕態具有(you)很大的(de)(de)(de)(de)幫助。

4、維護腸道健康

乳(ru)酸菌具有(you)促進腸(chang)(chang)(chang)道生態平(ping)衡的(de)作用(yong)，同時還可以(yi)為腸(chang)(chang)(chang)道健(jian)康(kang)打一下屏障(zhang)，可減少有(you)害(hai)菌對腸(chang)(chang)(chang)道的(de)入侵(qin)，減少腐敗茵在腸(chang)(chang)(chang)道內產生的(de)毒素，起到(dao)一個(ge)維(wei)護腸(chang)(chang)(chang)道健(jian)康(kang)的(de)作用(yong)。

5、增強人體免疫力

乳酸菌含有豐富的活(huo)性菌，可以產生一些增強免(mian)疫功能的物質(zhi)，提(ti)高人體免(mian)疫，防止(zhi)疾病，幫助改善人體的乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病。

6、美容養顏

常飲酸(suan)奶(nai)能夠(gou)潤膚、明目、固齒、健(jian)發，其原囚是酸(suan)奶(nai)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)鈣，更易于(yu)消化吸收，利用率高。日(ri)常生活中(zhong)，可以把酸(suan)奶(nai)和一些木瓜，香蕉，綠(lv)茶粉，或者一些其它的(de)物質做成(cheng)奶(nai)昔(xi)喝(he)，促進美容，減肥。

7、預防骨質疏松

酸奶能夠(gou)提(ti)供豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素D，并且在發酵過程(cheng)中(zhong)，把鈣(gai)元素和(he)維生(sheng)素D結(jie)合(he)在一起，使它更容易被人體吸收，對骨骼有明顯的(de)(de)好(hao)處，酸奶很適合(he)更年期容易罹(li)患(huan)骨質疏(shu)松(song)癥的(de)(de)女性飲用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)奶中的(de)酪(lao)氨(an)酸(suan)對(dui)于緩解心理壓力過(guo)(guo)大(da)，高度緊張(zhang)和焦慮而引發(fa)的(de)人體疲憊等(deng)有很大(da)的(de)幫助。經過(guo)(guo)乳酸(suan)菌發(fa)酵(jiao)，酸(suan)奶中的(de)蛋白質、肽、氨(an)基酸(suan)等(deng)顆粒變(bian)得微小(xiao)，游離酪(lao)氨(an)酸(suan)的(de)含量大(da)大(da)提高，吸收起(qi)來也更(geng)容易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛(niu)奶在發酵成(cheng)酸奶的(de)過程(cheng)中(zhong)，奶中(zhong)20%左右的(de)糖、蛋白質被分解成(cheng)為小的(de)分子。

2、奶(nai)(nai)中(zhong)脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵(jiao)后，其中(zhong)的脂肪酸(suan)可(ke)比(bi)原料耐增(zeng)加兩倍，這些(xie)變化可(ke)使酸(suan)奶(nai)(nai)更容(rong)易消(xiao)化吸收，各(ge)種(zhong)營養素的利用(yong)率也(ye)因此得以提高。

3、酸(suan)奶(nai)除(chu)保(bao)留了鮮奶(nai)的(de)全(quan)部營養成分之(zhi)外，在發(fa)酵的(de)過程中乳酸(suan)菌(jun)還可以(yi)產生人體所必須的(de)多(duo)種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

4、鮮奶中鈣(gai)含量豐(feng)富，經(jing)發(fa)酵(jiao)后(hou)，鈣(gai)等(deng)礦物質都不會發(fa)生變(bian)化，但發(fa)酵(jiao)后(hou)產生的乳(ru)酸(suan)有(you)效的提高鈣(gai)，磷在人體中的利用率(lv)，所以酸(suan)奶的鈣(gai)磷更(geng)容(rong)易被人體吸收。

5、在酸奶(nai)制(zhi)作的過程中(zhong)，某些(xie)乳酸菌能合成維生(sheng)素C，使酸奶(nai)中(zhong)的維生(sheng)素C在增加。