酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)多種酶具有(you)促(cu)進(jin)胃液分泌，促(cu)進(jin)吸(xi)收，幫助消化提高食(shi)欲的(de)(de)作用(yong)。同時酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)大量的(de)(de)短鏈脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)，短鏈脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)對改善腸道的(de)(de)生長情(qing)況，防止(zhi)便秘具有(you)很大的(de)(de)幫助。而且由于(yu)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)制作工(gong)藝，還可以(yi)把牛奶(nai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)乳糖和蛋白(bai)質更好的(de)(de)分解，促(cu)進(jin)人體的(de)(de)吸(xi)收利用(yong)。

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2、防癌抗癌

酸奶(nai)中的乳(ru)酸菌可以減少(shao)某些致(zhi)癌(ai)物質的產生，從而減少(shao)了這些細菌引起(qi)的致(zhi)癌(ai)因子(zi)，起(qi)到了一個防(fang)癌(ai)的作用。

3、抗衰老

酸奶(nai)具(ju)有(you)(you)(you)抑制腐生菌在腸(chang)道中的(de)生長，可以有(you)(you)(you)效的(de)避免肝臟(zang)和大(da)腸(chang)受到(dao)毒素的(de)影響(xiang)，而引起(qi)衰老(lao)的(de)問題，對防止衰老(lao)，保持(chi)年輕(qing)態具(ju)有(you)(you)(you)很大(da)的(de)幫助(zhu)。

4、維護腸道健康

乳(ru)酸菌(jun)具有(you)促(cu)進腸(chang)(chang)道(dao)(dao)生態平(ping)衡的(de)作(zuo)用，同時(shi)還可以(yi)為(wei)腸(chang)(chang)道(dao)(dao)健康打(da)一(yi)下屏障，可減(jian)少有(you)害菌(jun)對腸(chang)(chang)道(dao)(dao)的(de)入侵，減(jian)少腐敗茵在腸(chang)(chang)道(dao)(dao)內(nei)產生的(de)毒(du)素(su)，起到一(yi)個(ge)維護腸(chang)(chang)道(dao)(dao)健康的(de)作(zuo)用。

5、增強人體免疫力

乳(ru)酸菌含(han)有豐富的(de)活(huo)性菌，可以產(chan)生一些增強免(mian)疫(yi)功能的(de)物(wu)質，提(ti)高人(ren)體免(mian)疫(yi)，防止疾病，幫(bang)助改(gai)善人(ren)體的(de)乳(ru)糖不耐(nai)，腸炎，腹(fu)瀉等(deng)一些疾病。

6、美容養顏

常(chang)飲(yin)酸(suan)奶能夠潤膚、明目、固齒、健發，其原囚是酸(suan)奶中含有(you)豐富的鈣，更(geng)易(yi)于消化吸收，利用率高。日常(chang)生活中，可以把酸(suan)奶和一(yi)些木(mu)瓜(gua)，香(xiang)蕉，綠(lv)茶粉，或(huo)者(zhe)一(yi)些其它(ta)的物(wu)質(zhi)做成奶昔喝(he)，促進美容，減(jian)肥。

7、預防骨質疏松

酸奶能夠提供豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)D，并且在發酵過(guo)程(cheng)中，把鈣元素(su)和(he)維生(sheng)素(su)D結合在一(yi)起(qi)，使它更(geng)容易(yi)被人體(ti)吸收，對骨骼有明顯的(de)(de)好(hao)處，酸奶很適(shi)合更(geng)年期容易(yi)罹患骨質(zhi)疏松癥的(de)(de)女性飲用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)奶中的酪氨(an)酸(suan)對于緩解(jie)心理壓力過大，高度緊張和焦(jiao)慮而引發(fa)的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳(ru)酸(suan)菌發(fa)酵(jiao)，酸(suan)奶中的蛋白質、肽(tai)、氨(an)基酸(suan)等顆粒變得微小(xiao)，游離酪氨(an)酸(suan)的含量(liang)大大提高，吸(xi)收(shou)起來(lai)也(ye)更容易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶(nai)在(zai)發酵成(cheng)酸奶(nai)的(de)過程中，奶(nai)中20%左右的(de)糖、蛋白質被分解成(cheng)為小的(de)分子。

2、奶中脂肪的(de)含(han)量一(yi)般(ban)是3%~5%，經發酵(jiao)后，其中的(de)脂肪酸(suan)可比原(yuan)料耐增(zeng)加兩倍，這(zhe)些變化可使酸(suan)奶更容易消(xiao)化吸收，各(ge)種營(ying)養素(su)的(de)利(li)用率也因此得以提(ti)高。

3、酸奶除保留(liu)了鮮奶的全(quan)部營養(yang)成分之外，在發(fa)酵的過(guo)程中(zhong)乳酸菌還(huan)可以產生(sheng)人體所必須的多種維(wei)生(sheng)素(su)，如維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)B12等。

4、鮮奶中鈣含量豐富，經發酵后(hou)，鈣等礦(kuang)物(wu)質都不(bu)會發生變化(hua)，但發酵后(hou)產生的(de)乳酸有效的(de)提高(gao)鈣，磷在人體(ti)中的(de)利(li)用率，所以酸奶的(de)鈣磷更容易被人體(ti)吸收。

5、在酸(suan)奶制作的過程中(zhong)，某些乳(ru)酸(suan)菌能合成維生(sheng)(sheng)素C，使(shi)酸(suan)奶中(zhong)的維生(sheng)(sheng)素C在增(zeng)加(jia)。