酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸奶(nai)中含(han)有多種酶(mei)具有促(cu)進胃液分泌，促(cu)進吸收(shou)，幫(bang)助(zhu)消化提高食欲的(de)作(zuo)用(yong)。同時(shi)酸奶(nai)中含(han)有大量(liang)的(de)短鏈脂肪(fang)酸，短鏈脂肪(fang)酸對改善腸道的(de)生長情況，防止便秘具有很大的(de)幫(bang)助(zhu)。而且由于酸奶(nai)制作(zuo)工藝，還(huan)可(ke)以把牛奶(nai)中的(de)乳糖和蛋白質更好的(de)分解，促(cu)進人體(ti)的(de)吸收(shou)利(li)用(yong)。

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2、防癌抗癌

酸奶(nai)中的乳酸菌(jun)可(ke)以減少某些(xie)致癌物(wu)質的產生(sheng)，從而減少了(le)這些(xie)細菌(jun)引起(qi)的致癌因子，起(qi)到(dao)了(le)一(yi)個防癌的作用。

3、抗衰老

酸奶具(ju)有抑制(zhi)腐(fu)生(sheng)菌在腸道中的(de)(de)(de)生(sheng)長，可(ke)以有效的(de)(de)(de)避免肝臟(zang)和大(da)腸受(shou)到毒素的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)，而引起衰老(lao)的(de)(de)(de)問題，對防(fang)止衰老(lao)，保持年輕(qing)態具(ju)有很大(da)的(de)(de)(de)幫助(zhu)。

4、維護腸道健康

乳酸菌(jun)具(ju)有(you)(you)促進腸(chang)道(dao)生態平衡的(de)作(zuo)用，同時還可以為腸(chang)道(dao)健康打一下屏障，可減少有(you)(you)害菌(jun)對(dui)腸(chang)道(dao)的(de)入侵(qin)，減少腐敗茵在腸(chang)道(dao)內產生的(de)毒素(su)，起到(dao)一個維護(hu)腸(chang)道(dao)健康的(de)作(zuo)用。

5、增強人體免疫力

乳酸(suan)菌(jun)含(han)有豐(feng)富的(de)活性菌(jun)，可(ke)以產生一些增強免疫功(gong)能(neng)的(de)物質，提高人(ren)體免疫，防止疾病，幫(bang)助改(gai)善人(ren)體的(de)乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病。

6、美容養顏

常(chang)(chang)飲(yin)酸奶(nai)能夠潤膚、明(ming)目、固齒、健發，其原(yuan)囚是酸奶(nai)中含有(you)豐富的鈣，更(geng)易(yi)于消化吸收，利用(yong)率高。日常(chang)(chang)生(sheng)活中，可以把酸奶(nai)和(he)一些木瓜，香蕉，綠茶(cha)粉(fen)，或者一些其它的物(wu)質做成奶(nai)昔(xi)喝，促(cu)進美容，減肥。

7、預防骨質疏松

酸(suan)奶(nai)能夠提供豐富的(de)維生素D，并且在發酵過程中，把鈣元(yuan)素和維生素D結合在一起，使它(ta)更(geng)容易被人體吸收，對骨骼有明顯的(de)好處(chu)，酸(suan)奶(nai)很適合更(geng)年期容易罹患骨質疏(shu)松癥的(de)女(nv)性(xing)飲用。

8、緩解心理壓力

酸奶中(zhong)的(de)酪氨酸對于緩解心(xin)理(li)壓力(li)過大，高度緊(jin)張(zhang)和焦(jiao)慮而引發的(de)人體疲(pi)憊等有很(hen)大的(de)幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中(zhong)的(de)蛋白質、肽、氨基(ji)酸等顆粒變得(de)微小，游離酪氨酸的(de)含量大大提(ti)高，吸收起(qi)來也更容(rong)易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶在(zai)發酵成(cheng)酸奶的(de)過程中(zhong)，奶中(zhong)20%左右的(de)糖、蛋白質被分解(jie)成(cheng)為小的(de)分子(zi)。

2、奶(nai)中(zhong)脂肪的含量一(yi)般是(shi)3%~5%，經發(fa)酵后，其中(zhong)的脂肪酸(suan)(suan)可(ke)比原料耐(nai)增加(jia)兩倍(bei)，這些變化可(ke)使(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)更容(rong)易消化吸收，各(ge)種營養素的利用率也因此得以提高。

3、酸奶除保留了鮮奶的(de)全部(bu)營養(yang)成分之外(wai)，在發酵的(de)過程中乳酸菌還可以(yi)產(chan)生人體所(suo)必須(xu)的(de)多種維(wei)生素(su)(su)，如維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)B6、維(wei)生素(su)(su)B12等。

4、鮮奶(nai)中鈣(gai)含量豐富，經發(fa)酵后，鈣(gai)等礦物(wu)質都不會發(fa)生變(bian)化，但發(fa)酵后產生的(de)乳酸有效的(de)提(ti)高(gao)鈣(gai)，磷在(zai)人體中的(de)利(li)用率，所以酸奶(nai)的(de)鈣(gai)磷更(geng)容易被人體吸收。

5、在(zai)酸(suan)奶制作的過程中，某些乳酸(suan)菌能合成維生素(su)C，使(shi)酸(suan)奶中的維生素(su)C在(zai)增加。