酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)奶中含有(you)多種(zhong)酶具(ju)(ju)有(you)促(cu)進(jin)胃液分(fen)(fen)泌，促(cu)進(jin)吸收(shou)，幫助(zhu)(zhu)消(xiao)化提高(gao)食欲的(de)作用(yong)。同(tong)時酸(suan)奶中含有(you)大(da)量的(de)短鏈脂(zhi)肪酸(suan)，短鏈脂(zhi)肪酸(suan)對改善腸道的(de)生(sheng)長(chang)情(qing)況，防止便秘具(ju)(ju)有(you)很大(da)的(de)幫助(zhu)(zhu)。而且由于(yu)酸(suan)奶制(zhi)作工藝，還可(ke)以(yi)把(ba)牛奶中的(de)乳糖(tang)和(he)蛋白質更好的(de)分(fen)(fen)解，促(cu)進(jin)人體的(de)吸收(shou)利用(yong)。

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2、防癌抗癌

酸奶中的乳酸菌(jun)可以減(jian)少某些致癌物質(zhi)的產(chan)生，從而(er)減(jian)少了(le)這些細菌(jun)引起(qi)的致癌因子，起(qi)到了(le)一個防癌的作用。

3、抗衰老

酸奶具有抑制腐生(sheng)菌(jun)在腸道(dao)中的生(sheng)長(chang)，可以有效的避(bi)免肝臟和大(da)腸受到毒素的影響，而引起衰(shuai)老的問題，對防止(zhi)衰(shuai)老，保持年輕態具有很(hen)大(da)的幫(bang)助。

4、維護腸道健康

乳酸菌具(ju)有促進腸道生(sheng)態平(ping)衡的(de)作用(yong)，同時還(huan)可(ke)(ke)以(yi)為腸道健康打一下屏障，可(ke)(ke)減少(shao)有害菌對腸道的(de)入侵(qin)，減少(shao)腐敗(bai)茵在腸道內產(chan)生(sheng)的(de)毒素，起到一個(ge)維護腸道健康的(de)作用(yong)。

5、增強人體免疫力

乳酸菌含有豐富的活性菌，可(ke)以產生一些增強免疫功能(neng)的物質，提高(gao)人(ren)體(ti)免疫，防止疾(ji)病，幫助改(gai)善(shan)人(ren)體(ti)的乳糖不(bu)耐，腸(chang)炎，腹瀉等一些疾(ji)病。

6、美容養顏

常(chang)飲酸(suan)奶能夠(gou)潤膚(fu)、明目、固齒(chi)、健(jian)發，其原囚(qiu)是酸(suan)奶中(zhong)含有豐(feng)富的鈣，更易于消化吸收，利用(yong)率(lv)高。日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)，可以把酸(suan)奶和一些木(mu)瓜，香(xiang)蕉，綠(lv)茶粉，或者一些其它的物質做成(cheng)奶昔喝，促進(jin)美容(rong)，減肥。

7、預防骨質疏松

酸奶能夠提供豐富的維生(sheng)素D，并(bing)且在發酵過程中，把鈣元(yuan)素和維生(sheng)素D結合在一起，使它更(geng)容易(yi)被人(ren)體(ti)吸收，對(dui)骨(gu)骼有(you)明顯的好處，酸奶很適(shi)合更(geng)年期容易(yi)罹(li)患骨(gu)質疏松癥的女性飲用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)奶(nai)中的(de)(de)酪氨(an)酸(suan)對于(yu)緩(huan)解心理壓力過(guo)大，高度緊張和焦(jiao)慮而(er)引(yin)發(fa)的(de)(de)人(ren)體疲(pi)憊等有很大的(de)(de)幫助。經過(guo)乳酸(suan)菌(jun)發(fa)酵，酸(suan)奶(nai)中的(de)(de)蛋白(bai)質、肽、氨(an)基酸(suan)等顆粒變得微小，游離酪氨(an)酸(suan)的(de)(de)含量大大提(ti)高，吸收(shou)起來也(ye)更容易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶(nai)在(zai)發酵成酸奶(nai)的過程中，奶(nai)中20%左(zuo)右的糖、蛋(dan)白質被分解(jie)成為(wei)小的分子。

2、奶中脂肪的含量一(yi)般是(shi)3%~5%，經發酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩(liang)倍，這些變(bian)化可使酸奶更容易消化吸收(shou)，各種營養素(su)的利用率也因此得(de)以提(ti)高。

3、酸(suan)奶除保留了鮮奶的全部營養(yang)成分之外，在發酵的過程中(zhong)乳酸(suan)菌還(huan)可以(yi)產生人體所(suo)必須的多種(zhong)維(wei)(wei)(wei)生素，如維(wei)(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)(wei)生素B2、維(wei)(wei)(wei)生素B6、維(wei)(wei)(wei)生素B12等。

4、鮮(xian)奶中鈣(gai)(gai)(gai)含量(liang)豐富，經發酵后，鈣(gai)(gai)(gai)等礦物質都不會發生(sheng)變化，但(dan)發酵后產生(sheng)的(de)乳(ru)酸有效的(de)提高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)，磷在人體中的(de)利用率，所以(yi)酸奶的(de)鈣(gai)(gai)(gai)磷更(geng)容易被人體吸收。

5、在酸奶制(zhi)作的過程中(zhong)，某(mou)些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中(zhong)的維生素C在增加。