枸杞應該怎么保存?枸杞子保存方法介紹

一、枸杞保存——晾曬法

1、把新采摘的枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)子用使用堿水拌均勻，均勻攤(tan)放到枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)盤(pan)中（“枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)盤(pan)”：晾曬或(huo)烘烤枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)子的專用工具。一(yi)般是用木條釘(ding)成長90厘米、寬(kuan)60厘米的木框，在木框下(xia)(xia)方(fang)釘(ding)上窗(chuang)紗(sha)(sha)，窗(chuang)紗(sha)(sha)下(xia)(xia)方(fang)再(zai)釘(ding)一(yi)條橫(heng)木。枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)子就攤(tan)放在窗(chuang)紗(sha)(sha)上面。注(zhu)意，有使用紙板或(huo)竹席的，但都不如窗(chuang)紗(sha)(sha)的透氣、通(tong)風性能好）。晾在背陰、通(tong)風處(chu)（以一(yi)天為宜）。等(deng)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)子失去部分水分后，移至太陽下(xia)(xia)曝曬。

2、曝曬應選擇(ze)通(tong)風(feng)、平整的地方（巨鹿(lu)縣(xian)群眾大都選擇(ze)在自家房頂上）。枸(gou)杞盤(pan)要(yao)單個擺開，陰天下雨和(he)每天晚上都要(yao)把(ba)枸(gou)杞盤(pan)摞(luo)起來，及(ji)時用塑(su)料薄膜(mo)蓋好，防止(zhi)枸(gou)杞子(zi)(zi)返(fan)潮，天晴(qing)后和(he)第二天清(qing)晨要(yao)及(ji)時撤下塑(su)料薄膜(mo)，防止(zhi)因溫度過高枸(gou)杞子(zi)(zi)變黑。枸(gou)杞子(zi)(zi)曬到七(qi)八成干時要(yao)及(ji)時扣盤(pan)。

3、扣盤(pan)就是把盤(pan)中的枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)(zi)扣到陽光充足、通風、容易(yi)清(qing)掃的硬(ying)面(mian)上（平房房頂最好）。扣盤(pan)要選(xuan)擇在清(qing)晨。扣盤(pan)的前一(yi)天晚上，枸(gou)杞(qi)(qi)盤(pan)不(bu)要再蓋塑料(liao)薄膜(mo)，讓(rang)枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)(zi)在盤(pan)中返潮一(yi)個晚上，這樣枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)(zi)很容易(yi)被從盤(pan)中扣出來（如果不(bu)讓(rang)返潮，枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)(zi)會大量沾在窗紗上，不(bu)容易(yi)取(qu)下(xia)來）。扣盤(pan)后的枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)(zi)要均勻的攤開。

4、枸杞子(zi)曬(shai)干后(hou)要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間(jian)要選擇在(zai)下午四、五(wu)點(dian)鐘，此時，陽光(guang)充足，潮(chao)氣比較(jiao)小(xiao)，枸杞子(zi)不易(yi)返(fan)潮(chao)。裝袋后(hou)應(ying)立即把袋子(zi)口扎死。

春(chun)夏(xia)季節，日光(guang)充足，空氣(qi)濕度小，易用(yong)此法。

二、枸杞保存——烘烤法

1、烘烤法制(zhi)干枸(gou)杞需(xu)要(yao)(yao)(yao)蓋小(xiao)(xiao)烤房(fang)(fang)，小(xiao)(xiao)烤房(fang)(fang)的上(shang)(shang)方要(yao)(yao)(yao)留一個通(tong)風(feng)口，安裝排風(feng)扇(shan)。窗子要(yao)(yao)(yao)用塑料薄(bo)膜釘好。門(men)口吊(diao)上(shang)(shang)棉(mian)門(men)簾，門(men)簾下(xia)方要(yao)(yao)(yao)留足一尺高的通(tong)風(feng)口。小(xiao)(xiao)烤房(fang)(fang)內要(yao)(yao)(yao)用竹竿搭起(qi)放枸(gou)杞盤的架子。房(fang)(fang)內生煤(mei)火，始終保持60到70℃。

2、把(ba)新采(cai)摘(zhai)的枸(gou)(gou)杞子用食(shi)用堿水拌均勻(yun)(yun)，均勻(yun)(yun)攤放(fang)到(dao)枸(gou)(gou)杞盤(pan)中，把(ba)枸(gou)(gou)杞盤(pan)放(fang)到(dao)小(xiao)烤房(fang)(fang)內(nei)(nei)支架的底層，枸(gou)(gou)杞子失去部分水分后，逐漸上(shang)移。（注意，小(xiao)烤房(fang)(fang)內(nei)(nei)下(xia)方(fang)溫(wen)度(du)(du)低，上(shang)方(fang)溫(wen)度(du)(du)高(gao)，直接把(ba)枸(gou)(gou)杞盤(pan)放(fang)到(dao)上(shang)方(fang)，枸(gou)(gou)杞子會“癱”在(zai)盤(pan)上(shang)。在(zai)保持(chi)小(xiao)烤房(fang)(fang)內(nei)(nei)溫(wen)度(du)(du)的同(tong)時(shi)，又要(yao)通風、透氣(qi)，及時(shi)把(ba)潮氣(qi)排除到(dao)小(xiao)烤房(fang)(fang)外(wai)）。

3、枸杞子(zi)烤干(gan)后要及時扣盤、裝袋，否則會(hui)因小烤房內溫度過高，把枸杞子(zi)“燒焦(jiao)”。

秋季(ji)雨水多，光照少，空(kong)氣濕(shi)度大(da)，易用此法(fa)。

三、枸杞保存——日常保存方法

乙(yi)醇(chun)保管法：將枸杞子用乙(yi)醇(chun)噴(pen)霧(wu)拌(ban)勻，然后用無毒性的塑料袋裝好(hao)，用手(shou)擠(ji)出空(kong)氣(qi)，密封存放。此(ci)法既可(ke)防(fang)蛀，可(ke)保持色澤(ze)鮮艷，又可(ke)隨用隨取，非常(chang)方便。

冷藏法：將枸杞子置于冰箱或其他的冷藏設備中，溫度需設置在0℃至4℃。

塑料袋(dai)(dai)真空(kong)保(bao)存(cun)法：首先在塑料袋(dai)(dai)中(zhong)放(fang)人(ren)裝有生石(shi)灰(hui)的(de)小麻袋(dai)(dai)，然后(hou)將去除雜質的(de)枸杞子(zi)放(fang)人(ren)塑料袋(dai)(dai)中(zhong)，擠出袋(dai)(dai)內空(kong)氣，烤封(feng)塑料袋(dai)(dai)口，置陰涼處(chu)貯存(cun)即可(ke)。但是必須(xu)注(zhu)意的(de)是，石(shi)灰(hui)不可(ke)過(guo)多，應視枸杞子(zi)的(de)含水量和其他情況而定(ding)。如果(guo)枸杞子(zi)發生了輕(qing)(qing)微的(de)霉變，可(ke)以將之(zhi)置于圓簸箕中(zhong)，雙手(shou)(shou)將結塊藥材搓(cuo)散，噴淋適量白酒，濕潤表面白斑處(chu)，雙手(shou)(shou)互搓(cuo)除斑，這樣反復多次，直至無斑。然后(hou)用微火焙干(gan)，并用手(shou)(shou)輕(qing)(qing)搓(cuo)翻動(dong)，使之(zhi)散發水汽，出鍋過(guo)篩(shai)，然后(hou)密封(feng)保(bao)存(cun)即可(ke)。