【食用橄欖(lan)油(you)的功效(xiao)與作用】食用橄欖(lan)油(you)有什么用途

橄欖油(you)(you)(you)是(shi)油(you)(you)(you)脂類食(shi)(shi)物,主要功(gong)(gong)效(xiao)是(shi)供能(neng),橄欖油(you)(you)(you)在(zai)食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)中營養價值最高的存在(zai),而且保健功(gong)(gong)效(xiao)特別出(chu)色,它能(neng)預(yu)防三高,也能(neng)延(yan)緩衰老(lao)。橄欖油(you)(you)(you)含有豐(feng)富的單不(bu)飽和脂肪酸(suan),可(ke)以(yi)降低低密度脂蛋(dan)白的水平(ping),可(ke)以(yi)減少心腦血管疾病的發生(sheng)率。下(xia)面一起來了(le)解一下(xia)食(shi)(shi)用(yong)橄欖油(you)(you)(you)的功(gong)(gong)效(xiao)與(yu)作用(yong)、食(shi)(shi)用(yong)橄欖油(you)(you)(you)的用(yong)途。

食用橄欖油的功效

橄欖油可以(yi)從多方面保護心(xin)血管系統：橄欖油能防止動(dong)脈硬化以(yi)及動(dong)脈硬化并(bing)發癥、高血壓、心(xin)臟病(bing)、心(xin)力衰(shuai)竭、腎衰(shuai)竭、腦出血。食用橄欖油可以(yi)有效減少膽囊炎和(he)膽結石的(de)發生。橄欖油有預防糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)功效，橄欖油還(huan)有美(mei)容的(de)功效。

一(yi)、橄欖油通過降低(di)高半胱氨酸(suan)，防止炎癥發生(sheng)，減少對動脈壁的損傷。

二(er)、通過增(zeng)加體內氧化氮(dan)的(de)含量松弛動(dong)脈，降低血壓。

三、橄欖油中的(de)單不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸能(neng)夠(gou)降低(di)lda膽固醇(chun)的(de)氧(yang)化的(de)功效。

四、橄(gan)欖(lan)油有改善并提(ti)高內分泌系統功能的(de)功效(xiao)。

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

食用橄欖油的作用

1、促進血液循環

橄欖油能防止動(dong)脈硬化以及(ji)動(dong)脈硬化并(bing)發癥、高(gao)血(xue)壓、心臟病、心力衰竭(jie)、腎衰竭(jie)、腦(nao)出血(xue)。

2、改善消化系統功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素(su)等脂溶性維生(sheng)素(su)及抗(kang)氧化(hua)(hua)物(wu)等多(duo)種成分,并且不含膽(dan)固(gu)醇，因而人體消化(hua)(hua)吸(xi)收(shou)率極(ji)高。它有減少(shao)(shao)胃酸、阻止發(fa)生(sheng)胃炎(yan)及十(shi)二(er)指腸潰瘍等病的(de)功能；并可(ke)刺激(ji)膽(dan)汁分泌，激(ji)化(hua)(hua)胰(yi)酶(mei)的(de)活力，使(shi)油脂降(jiang)解(jie)，被腸黏膜吸(xi)收(shou)，以減少(shao)(shao)膽(dan)囊(nang)炎(yan)和膽(dan)結石的(de)發(fa)生(sheng)。

3、保護皮膚

橄(gan)欖油(you)(you)富含與(yu)皮(pi)膚(fu)親和力極(ji)佳的角鯊烯和人(ren)體必需脂肪酸，吸(xi)收(shou)迅速，有效保(bao)持(chi)皮(pi)膚(fu)彈性(xing)和潤澤；橄(gan)欖油(you)(you)中所(suo)含豐富的單不飽(bao)和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗(kang)氧化物質，能消除面部皺紋,防(fang)(fang)止(zhi)肌(ji)膚(fu)衰老,有護(hu)(hu)膚(fu)護(hu)(hu)發(fa)和防(fang)(fang)治(zhi)手足(zu)皴裂(lie)等功效，是可以“吃”的美容護(hu)(hu)膚(fu)品，另外用(yong)橄(gan)欖油(you)(you)涂抹皮(pi)膚(fu)能抗(kang)擊紫外線防(fang)(fang)止(zhi)皮(pi)膚(fu)癌(ai)。

4、提高內分泌系統功能

橄欖油(you)能提高生物體的(de)新(xin)陳代謝功能。目前橄欖油(you)已成為預防(fang)和控制糖尿病(bing)的(de)最好食(shi)用油(you)。

5、對骨骼系統的益處

橄欖(lan)油中的(de)天然抗氧(yang)化劑和 ω－3 脂(zhi)肪(fang)酸(suan)有助于(yu)人(ren)體(ti)對(dui)礦物質的(de)吸(xi)收(shou)如鈣、磷、鋅等，可以促(cu)進骨骼生長,另外ω－3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)有助于(yu)保持骨密度(du),減少(shao)因自由基(ji)（高(gao)活性分子(zi)）造成的(de)骨骼疏松。

6、防癌作用

由于橄(gan)欖油中(zhong)含(han)豐富的(de)(de)(de)單不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)(suan)與多(duo)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)(suan)，其中(zhong)多(duo)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)(de)ω－3脂肪(fang)酸(suan)(suan)能降(jiang)低癌(ai)腫(zhong)從(cong)血液中(zhong)提取的(de)(de)(de)亞油酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)數量，使癌(ai)腫(zhong)戒除了(le)一(yi)種非常(chang)需(xu)要的(de)(de)(de)營(ying)養物質(zhi)。

7、防輻射作用

由于橄(gan)欖(lan)油含(han)有(you)(you)多酚和(he)脂(zhi)多糖(tang)成分，所以橄(gan)欖(lan)油還有(you)(you)防輻射的功(gong)能(neng)，因此(ci)橄(gan)欖(lan)油常被用(yong)來(lai)制作宇(yu)航(hang)員的食(shi)品。經常使用(yong)電腦者(zhe)更視其為保健護(hu)膚的佳品。

8、制作嬰兒食品

根(gen)據其成分和可(ke)消(xiao)化性，橄(gan)欖油是(shi)最適合嬰(ying)兒食用的(de)油類(lei)。能促(cu)進嬰(ying)幼(you)兒神經(jing)和骨骼的(de)生長(chang)發育，是(shi)孕婦(fu)極佳的(de)營養品和胎(tai)兒生長(chang)劑，對于(yu)產后和哺乳期是(shi)很好(hao)的(de)滋(zi)補品。

9、抗衰老

橄(gan)欖(lan)油(you)眾多成分中，胡蘿(luo)卜(bu)素(su)和葉綠素(su)賦予橄(gan)欖(lan)油(you)黃綠色，而葉綠素(su)起(qi)新陳代謝作用，促進細胞(bao)生(sheng)長，加速傷口愈合。還有助(zhu)于美化人的外表，減少(shao)皺紋(wen)的產生(sheng)。 實(shi)驗表明,橄(gan)欖(lan)油(you)含有的抗氧(yang)化劑可以消除體內自(zi)由(you)基,恢(hui)復人體臟腑(fu)器官的健康狀態，能防止(zhi)腦衰(shuai)老，并能延年益壽。

10、預防心腦血管疾病

橄欖油它可(ke)以從多方(fang)面(mian)保護(hu)心血管(guan)系統，

①它通過降(jiang)低(di)高半胱氨酸(suan)（一種(zhong)能損傷冠狀動脈(mo)血管壁(bi)的(de)(de)氨基酸(suan)）防止炎癥發生，減少對動脈(mo)壁(bi)的(de)(de)損傷。②通過增加體內氧化氮的(de)(de)含量松弛動脈(mo)，降(jiang)低(di)血壓。

③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽(dan)固醇的(de)氧(yang)化的(de)作用(yong)。

④橄(gan)欖(lan)油中所含(han)有的一(yi)種叫角(jiao)鯊烯的物質，可以增(zeng)加體內HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL(壞膽(dan)固醇）的含量，而體內HDL膽固(gu)醇(chun)的數(shu)量越多，動脈(mo)中氧(yang)化了的LDL膽固(gu)醇的數量就越(yue)少。最新的研究(jiu)證明。中年男性服用橄欖(lan)油后(hou)，平均(jun)膽固(gu)醇下降(jiang)了13%，其中具有危險的“壞(huai)”膽固(gu)醇竟下降了21%。⑤橄欖油能(neng)通過增加體內ω－3脂肪酸的(de)含量來(lai)降低(di)血液凝塊形成的(de)速度。

11、橄欖油與血壓

橄欖油可以降(jiang)低發(fa)生(sheng)高(gao)血(xue)壓的風險。高(gao)血(xue)壓是指動脈(mo)高(gao)血(xue)壓。當人體血(xue)壓讀數(shu)持續保持在140/90毫米汞柱以上時，就是高(gao)(gao)(gao)(gao)血壓。高(gao)(gao)(gao)(gao)血壓是動脈(mo)硬化發(fa)展過(guo)程中(zhong)主要(yao)的(de)(de)風(feng)險(xian)因素之一(yi)(yi)(yi)。它(ta)與高(gao)(gao)(gao)(gao)膽固醇，吸煙，肥(fei)胖，糖(tang)尿病一(yi)(yi)(yi)起，并稱(cheng)為發(fa)達(da)國家(jia)的(de)(de)主要(yao)健康問(wen)題。象其(qi)它(ta)風(feng)險(xian)因素一(yi)(yi)(yi)樣，生活(huo)方式對(dui)高(gao)(gao)(gao)(gao)血壓有直(zhi)接的(de)(de)影響(xiang)。四(si)分之一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)成年人有高(gao)(gao)(gao)(gao)血壓問(wen)題。由于其(qi)對(dui)人體動脈(mo)，特別是給心臟，腎臟，大(da)腦和眼(yan)部供血的(de)(de)動脈(mo)帶來的(de)(de)損傷，高(gao)(gao)(gao)(gao)血壓會增加過(guo)早死亡的(de)(de)危險(xian)。

食用橄欖油有什么用途

橄(gan)欖油的作用(yong)強大，不(bu)僅(jin)僅(jin)可(ke)以(yi)用(yong)來美容護理，還(huan)對(dui)身體大有裨(bi)益。在現實生活(huo)中很少人(ren)會用(yong)橄(gan)欖油做(zuo)菜，因為其價值不(bu)菲。那么(me)是不(bu)是說明橄(gan)欖油不(bu)可(ke)以(yi)炒(chao)菜嗎？

其(qi)實，橄欖(lan)(lan)油(you)(you)是(shi)(shi)可以(yi)炒菜(cai)的(de)，只是(shi)(shi)，用(yong)未(wei)成熟橄欖(lan)(lan)制作的(de)初榨(zha)橄欖(lan)(lan)油(you)(you)未(wei)經過精煉，其(qi)中不(bu)僅(jin)(jin)游離脂(zhi)肪酸多，而且顏色(se)呈(cheng)現(xian)黃綠(lv)色(se)，其(qi)中有(you)葉綠(lv)素這種促(cu)進氧化的(de)光(guang)敏(min)物質，故(gu)而不(bu)太(tai)適合高溫、長時間加熱，最(zui)好還是(shi)(shi)用(yong)來做涼菜(cai)，或(huo)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)輕(qing)微加熱的(de)菜(cai)肴。再說，那(nei)種特殊的(de)橄欖(lan)(lan)清香(xiang)，也(ye)會(hui)(hui)隨(sui)著加熱而散(san)失，就像香(xiang)油(you)(you)用(yong)來炒菜(cai)會(hui)(hui)浪費(fei)其(qi)香(xiang)氣一樣。

按(an)照我國國標(biao)，橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)分(fen)為(wei)初(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)、精煉橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)和混合(he)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)三(san)類(lei)。初(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)是直接從(cong)新鮮的(de)油(you)(you)(you)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)果實中(zhong)(zhong)榨(zha)取(qu)的(de)，不(bu)(bu)經任何化(hua)學(xue)處理(li)，質(zhi)量最(zui)佳。它富含油(you)(you)(you)酸等(deng)單不(bu)(bu)飽和脂肪酸，對控制(zhi)血脂有(you)益，還含多(duo)酚類(lei)等(deng)抗氧(yang)化(hua)物質(zhi)。精煉橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)是經過提煉的(de)，雖(sui)然營養(yang)價值(zhi)不(bu)(bu)如初(chu)榨(zha)的(de)，但油(you)(you)(you)酸含量仍高于其他品種的(de)油(you)(you)(you)。初(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)不(bu)(bu)僅含大(da)量游離脂肪酸，而且顏(yan)色呈現(xian)黃綠色，其中(zhong)(zhong)有(you)葉綠素這(zhe)種促進(jin)氧(yang)化(hua)的(de)光敏物質(zhi)，故而不(bu)(bu)適合(he)高溫、長時間(jian)加熱。因(yin)此，初(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)最(zui)好是用來涼拌，還可用來燉(dun)菜或調(diao)餡，這(zhe)樣才(cai)能發揮其最(zui)大(da)營養(yang)價值(zhi)。

經過精煉的橄欖油跟其(qi)他精煉(lian)的(de)植物(wu)油(you)(you)差不(bu)多(duo)(duo)，煙點(dian)高，抗氧(yang)(yang)化物(wu)質和香(xiang)味成(cheng)分也被除去(qu)了大部分，沒有了初(chu)榨橄欖(lan)油(you)(you)的(de)保(bao)健優勢。但(dan)由于它的(de)多(duo)(duo)不(bu)飽和脂肪酸含(han)量低，耐熱性比大豆油(you)(you)好，氧(yang)(yang)化危險小，適合用來炒(chao)菜。