紫砂壺的保養 跟知名畫家鹿守臣學紫砂壺養壺法

鹿守(shou)臣年(nian)(nian)逾(yu)花甲，是徐(xu)州知名書畫(hua)家，從(cong)年(nian)(nian)輕時起書畫(hua)創(chuang)作(zuo)與(yu)(yu)砂壺收藏(zang)并舉(ju)，四十(shi)余年(nian)(nian)來積累了豐(feng)富的(de)(de)選壺、養(yang)壺的(de)(de)經驗(yan)，且有許多獨到(dao)的(de)(de)見解。他養(yang)得(de)壺油潤鮮亮，神(shen)采(cai)飛揚，撫摸壺面猶如“孩兒面”柔嫩細(xi)滑，使砂壺的(de)(de)天然肌理得(de)以充分展示，更顯紫砂壺的(de)(de)靈光(guang)寶相和迷人的(de)(de)藝(yi)術魅力。鹿守(shou)臣先生愿意(yi)把他四十(shi)余年(nian)(nian)摸索(suo)出的(de)(de)一整套養(yang)壺經，奉獻給年(nian)(nian)輕的(de)(de)朋友，以此也作(zuo)為與(yu)(yu)諸位方家的(de)(de)交流。

吃透“第一道”茶

新紫砂壺的“開壺”很重要，猶如蓋房子打地基。用“冷水”浸泡12小時，以除“土”氣、去“燥”氣；接著用水煮。他的特別之處是強調二點，一是，茶葉放到壺內，形成“壺外水、壺內茶”的狀態，這是“內養壺法”的起點。二是，水開后以文火煮40分鐘左右再停(ting)火。停(ting)火后，不要把壺(hu)(hu)從水(shui)中取出，讓壺(hu)(hu)在熱水(shui)中慢(man)慢(man)冷(leng)涼、醒(xing)透，讓壺(hu)(hu)吃透這“第(di)一道”茶。用好茶、壺(hu)(hu)吃透是(shi)開壺(hu)(hu)的要點。

“涼毛巾”常擦身

品茗之中養壺是“日課”。這堂日課可謂豐富多彩，眾說紛紜，難能大同，只可各抒己見，和而不同。他不淋茶湯、不用茶刷，只是平心靜氣的品茗，在溆水、倒茶，或換茶葉等品茶的種種準備之際，用冷水浸過的茶巾，在有意無意之間擦拭壺體。他說這是“內養外護”的結合。新壺用粗點的茶巾，老點的壺用柔軟的毛巾。鹿守臣的認為玉有“盤玉”，紫砂壺亦有“盤壺”。砂壺的“盤壺”宜在濕壺時盤，熱壺、濕壺都宜盤壺，擦拭即是盤壺。用冷茶巾擦拭壺體一是有利于壺體的按摩，一是有利于壺內的茶汁增強穿透力，增加茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的速度、頻率。砂壺“內養”的核心就在于茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的頻率與速度。這是守臣先生的獨到見解。

天天要“凈身”

對于(yu)茶(cha)(cha)(cha)與(yu)壺(hu)配合的處理，鹿(lu)守臣是“理想(xiang)主(zhu)義”，又是“實際(ji)主(zhu)義”者。說理想(xiang)、完美，一(yi)壺(hu)一(yi)茶(cha)(cha)(cha)，追求(qiu)茶(cha)(cha)(cha)品獨到的神韻，這很好。但他更(geng)傾向(xiang)于(yu)“壺(hu)泡什么茶(cha)(cha)(cha)都(dou)是一(yi)樣的，今天泡鐵觀(guan)音，明天品普洱茶(cha)(cha)(cha)”，也(ye)不(bu)(bu)(bu)會傷壺(hu)，也(ye)不(bu)(bu)(bu)會有損茶(cha)(cha)(cha)質、茶(cha)(cha)(cha)韻。至(zhi)于(yu)說段泥(ni)壺(hu)只適于(yu)泡綠茶(cha)(cha)(cha)，他以為泡綠茶(cha)(cha)(cha)最好不(bu)(bu)(bu)用(yong)紫砂壺(hu)，尤其不(bu)(bu)(bu)能用(yong)新(xin)的壺(hu)、口小的壺(hu)、壺(hu)深的壺(hu)。如(ru)果一(yi)定(ding)要(yao)用(yong)，那要(yao)用(yong)用(yong)出來(lai)的壺(hu)、口大身扁(bian)的壺(hu)。他有好多把(ba)段泥(ni)壺(hu)，都(dou)同其它泥(ni)的壺(hu)一(yi)樣用(yong)，什么茶(cha)(cha)(cha)都(dou)泡，沒有一(yi)把(ba)泛花、出色點，把(ba)把(ba)壺(hu)都(dou)養得很精彩。重要(yao)的是不(bu)(bu)(bu)要(yao)“懶”、要(yao)“勤”，每(mei)天用(yong)完，一(yi)定(ding)要(yao)用(yong)清水(shui)把(ba)壺(hu)內充凈、壺(hu)外用(yong)干凈的濕茶(cha)(cha)(cha)巾擦干水(shui)跡，擦凈茶(cha)(cha)(cha)痕。“天天凈身”，保持干凈是養壺(hu)的關鍵(jian)。

人有(you)星期禮(li)拜，壺(hu)也要(yao)休(xiu)息。壺(hu)越(yue)用(yong)(yong)越(yue)好，但用(yong)(yong)了十天半月(yue)之(zhi)后，若“洗(xi)凈(jing)、晾干”休(xiu)息幾天再用(yong)(yong)、再養，更有(you)利(li)(li)于(yu)壺(hu)的休(xiu)養生息，更有(you)利(li)(li)于(yu)壺(hu)肌(ji)理的再現。

不用“汗手”玩壺

品茶(cha)講究(jiu)“靜”，養壺(hu)也要講究(jiu)“凈(jing)(jing)”，這(zhe)凈(jing)(jing)是干凈(jing)(jing)的凈(jing)(jing)。常(chang)言說人(ren)(ren)是“泥(ni)人(ren)(ren)”，天天洗(xi)澡也有灰。那(nei)灰、那(nei)臟，就(jiu)是汗的固化(hua)。夏天，人(ren)(ren)不(bu)洗(xi)澡渾(hun)身不(bu)舒(shu)服，洗(xi)了(le)澡就(jiu)很爽、很酷。道理(li)一(yi)(yi)樣(yang)，人(ren)(ren)汗凝固在(zai)壺(hu)上(shang)(shang)就(jiu)是灰的臟的東西的積累，等于天天不(bu)洗(xi)臉(lian)(lian)，還往臉(lian)(lian)上(shang)(shang)摸(mo)(mo)(mo)黑。用(yong)“汗手”養的壺(hu)，用(yong)手摸(mo)(mo)(mo)粘手，有種(zhong)油膩(ni)膩(ni)的感覺(jue)；壺(hu)看上(shang)(shang)去，有油感而無(wu)“潤”味，黯乎(hu)(hu)乎(hu)(hu)的無(wu)神。鹿守臣(chen)養的壺(hu)，包漿如玉(yu)，肌理(li)清潤，一(yi)(yi)塵不(bu)染，寶光竟輝，摸(mo)(mo)(mo)上(shang)(shang)去很爽，好像撫摸(mo)(mo)(mo)小孩子胖乎(hu)(hu)乎(hu)(hu)的臉(lian)(lian)。這(zhe)是養得好的壺(hu)特有的“孩兒(er)面”的感覺(jue)。

干壺干拭 濕壺濕擦

砂壺不(bu)用(yong)(yong)時(shi)也要(yao)養護(hu)，他(ta)的(de)(de)訣竅是“干壺用(yong)(yong)干茶(cha)(cha)巾(jin)擦(ca)拭，決不(bu)能用(yong)(yong)濕(shi)毛巾(jin)；反過來，品茗時(shi)的(de)(de)濕(shi)壺，也不(bu)能用(yong)(yong)干茶(cha)(cha)巾(jin)盤(pan)壺”。這(zhe)是他(ta)從許許多(duo)多(duo)的(de)(de)“這(zhe)是怎么啦(la)”的(de)(de)“疑問”中找來的(de)(de)。不(bu)信(xin)，你用(yong)(yong)濕(shi)茶(cha)(cha)巾(jin)去擦(ca)擦(ca)干燥的(de)(de)壺試(shi)一試(shi)，那(nei)你的(de)(de)壺，就會留下(xia)再也難以修復的(de)(de)“片片牛毛紋，暗淡失寶(bao)光(guang)”的(de)(de)慘狀。

老壺“氣孔”要打通

老壺、長時間不用的壺如若啟用，一定要把壺體的“空隙”，也就是“氣孔”打通。壺在用時壺體的空隙是動態的，長期不用壺體的空隙和茶汁便凝固了。重新啟用，要重新把氣孔打通，激活壺體，既有利于發茶，又有利于壺潤的生發。方法是把壺放在“籠”里，如蒸饅頭一樣，蒸40分(fen)鐘(zhong)左右(you)，讓(rang)壺(hu)在(zai)蒸汽中自然冷(leng)涼(liang)。

記錄者的“諫言”

壺的生命在紫砂藝人的手里時間有限，紫砂網微信賬號：zisha360dotcom在我們手里的(de)(de)(de)時間卻很長，甚至說是(shi)綿延(yan)無期。紫砂藝(yi)人(ren)要(yao)(yao)講究(jiu)制壺藝(yi)，愛壺人(ren)要(yao)(yao)研(yan)究(jiu)養(yang)壺經(jing)。在同鹿守臣交往的(de)(de)(de)過程中，我感到品茗養(yang)壺的(de)(de)(de)“心(xin)態自然(ran)”最重要(yao)(yao)，不(bu)要(yao)(yao)刻意(yi)追求，要(yao)(yao)坦然(ran)處之。品茗養(yang)壺皆為樂，任(ren)其自然(ran)莫刻意(yi)。當然(ran)，樂，是(shi)要(yao)(yao)尋的(de)(de)(de)，尋樂亦要(yao)(yao)有(you)方法(fa)，好(hao)方法(fa)成習慣，即為自由(you)、自然(ran)。有(you)了好(hao)的(de)(de)(de)心(xin)態，再研(yan)究(jiu)點方法(fa)，泡(pao)茶能泡(pao)得(de)好(hao)茶，養(yang)壺亦能養(yang)出紫砂的(de)(de)(de)天然(ran)神韻。如何鑒別紫砂壺的真偽>>