一、色拉油可以生吃嗎

色拉油(you)屬(shu)于植物油(you)，一(yi)般很多浸出植物油(you)采(cai)用(yong)低沸(fei)點有機溶劑生(sheng)(sheng)產(chan)，這些溶劑能在油(you)鍋高(gao)溫加熱(re)時(shi)揮發掉(diao)，但(dan)生(sheng)(sheng)吃的話可(ke)能會對人體有害(hai)，而(er)且生(sheng)(sheng)吃味道(dao)很重(zhong)，一(yi)般都是加熱(re)后再食(shi)用(yong)的，不(bu)過色拉油(you)是屬(shu)于可(ke)以生(sheng)(sheng)吃的油(you)。

色拉(la)油(you)在普通油(you)的(de)基(ji)礎上經過了(le)脫(tuo)膠(jiao)、脫(tuo)酸、脫(tuo)色、脫(tuo)臭、脫(tuo)蠟(la)、脫(tuo)酯等多道工序制成(cheng)，更健(jian)康(kang)，而且沒(mei)有任何(he)氣味，口(kou)感也(ye)不油(you)膩，即使生吃也(ye)沒(mei)什么影響；不過一般情況下，生吃色拉(la)油(you)還(huan)是(shi)比較(jiao)少的(de)，大多是(shi)做(zuo)涼拌菜或調味料(liao)的(de)用油(you)，也(ye)有的(de)家庭會用色拉(la)油(you)作為(wei)烹(peng)調用油(you)。

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二、食用色拉油注意事項

1、大多(duo)數人都可以食(shi)用色(se)拉油，但(dan)是應避免(mian)食(shi)用過(guo)量，以每天40克左右(you)為宜。色(se)拉油雖然有預(yu)防心(xin)(xin)血管疾病的(de)功效，但(dan)食(shi)用過(guo)多(duo)還(huan)是會對心(xin)(xin)腦血管產(chan)生一定的(de)負面影響(xiang)，而且容易導致發(fa)胖。

2、家(jia)庭用(yong)色(se)拉油應選擇包裝嚴(yan)密，無滲漏現象(xiang)，外觀澄清透明(ming)，無明(ming)顯(xian)沉淀或其(qi)他可見雜質，無異味的優(you)質色(se)拉油。

3、色(se)拉(la)油可用于煎、炒、炸、涼拌菜(cai)肴，能保持蔬菜(cai)和其他(ta)食品原有的品味和色(se)澤(ze)；但是反復經高(gao)溫加熱(re)(re)的色(se)拉(la)油營養價值遭到破(po)壞，不宜(yi)食用，應避免(mian)使用反復經高(gao)溫加熱(re)(re)的油。

4、色拉油有一定的保質期，在保存得當的情況下通常能放18個月左右，過期的色拉油不宜食用；色拉油保存要(yao)注意用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐裝好密封置于避光(guang)陰涼處保存。

以上(shang)就(jiu)是色拉油的食用注(zhu)意事項，雖然色拉油比較健康，但食用時也(ye)要多加注(zhu)意。