化州(zhou)市(shi)海龍閣(ge)餐(can)(can)飲(yin)有限公(gong)司起(qi)源于1989年(nian)化州(zhou)河東橋頭(tou)蛇餐(can)(can)館,1993年(nian)8月1日(ri)為配合市(shi)政建設,搬遷(qian)至(zhi)化州(zhou)上街(jie)垌(tong)十四(si)米街(jie),成立海龍閣(ge)化州(zhou)上街(jie)垌(tong)酒店(dian)。一(yi)步一(yi)個腳(jiao)印(yin),企業規模(mo)由原來的(de)一(yi)間(jian)蛇餐(can)(can)館發(fa)展為包括有6家高級酒家、1個大(da)型(xing)食品(pin)生(sheng)產基(ji)地、1間(jian)煙(yan)酒茶商行多間(jian)食品(pin)體驗(yan)店(dian)以及數千畝的(de)生(sheng)態(tai)種植養殖基(ji)地在內的(de)大(da)型(xing)食品(pin)企業集(ji)團。
海(hai)龍(long)閣(ge)(ge)(ge)(ge)月(yue)餅:海(hai)龍(long)閣(ge)(ge)(ge)(ge)月(yue)餅是(shi)有化(hua)州(zhou)市(shi)海(hai)龍(long)閣(ge)(ge)(ge)(ge)餐飲有限公司(si)食(shi)品(pin)分公司(si)制作出售,海(hai)龍(long)閣(ge)(ge)(ge)(ge)從1994年(nian)開始(shi)(shi)為自己(ji)酒樓生(sheng)產(chan)(chan)月(yue)餅,傳承了(le)中國拖(tuo)羅(luo)餅之鄉(化(hua)州(zhou)),廣東省非物質文化(hua)遺產(chan)(chan)的(de)制作技藝,是(shi)化(hua)州(zhou)地區(qu)較(jiao)早生(sheng)產(chan)(chan)月(yue)餅的(de)廠家之一,從開始(shi)(shi)的(de)小地方少(shao)數達(da)(da)官(guan)貴人可以吃上(shang)海(hai)龍(long)閣(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)月(yue)餅到每年(nian)銷量上(shang)升,海(hai)龍(long)閣(ge)(ge)(ge)(ge)月(yue)餅從拖(tuo)羅(luo)餅到伍(wu)仁叉(cha)燒、伍(wu)仁金腿(tui)、果蓉(rong)類月(yue)餅等多種(zhong)品(pin)種(zhong)的(de)創新(xin),多達(da)(da)上(shang)千萬人嘗(chang)過(guo)海(hai)龍(long)閣(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)月(yue)餅,從粵(yue)西地區(qu)到全國多個(ge)區(qu)域都有海(hai)龍(long)閣(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)月(yue)餅蹤跡。現在海(hai)龍(long)閣(ge)(ge)(ge)(ge)不(bu)僅(jin)僅(jin)滿足于線下推廣,線上(shang)也有商城等,緊追時(shi)代的(de)發(fa)展(zhan)趨勢(shi),將美(mei)味和健康帶到每個(ge)人身(shen)邊(bian)。產(chan)(chan)品(pin)不(bu)僅(jin)在化(hua)州(zhou)及周邊(bian)城市(shi)贏得不(bu)菲的(de)銷售業績(ji),同時(shi)遠銷廣州(zhou)、廣西、西藏等地。
海龍(long)(long)閣(ge)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油:海龍(long)(long)閣(ge)從2013年開始就自(zi)主建立一個(ge)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油廠(chang)(chang),購置先進的(de)(de)榨(zha)油設備(bei),邀請聘請廣州農(nong)業科學院(yuan)作物研(yan)究(jiu)所研(yan)制花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)綜合實驗(yan)廠(chang)(chang)專(zhuan)家(jia)擔任(ren)技術顧問(wen),設立花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油實驗(yan)檢測(ce)中心(xin)。從收購花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油到花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米的(de)(de)精(jing)心(xin)挑選再到榨(zha)油、過(guo)濾、多重過(guo)濾等步(bu)(bu)驟都(dou)是為了做出好的(de)(de)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油。花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油的(de)(de)質(zhi)量(liang)決定于(yu)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng),腐爛的(de)(de)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)會(hui)產生(sheng)(sheng)(sheng)黃(huang)曲霉素(su),嚴重影響榨(zha)油質(zhi)量(liang),而海龍(long)(long)閣(ge)全(quan)都(dou)是手工(gong)篩選剔除。這個(ge)過(guo)程無法(fa)用機器替代,全(quan)在于(yu)工(gong)人的(de)(de)細心(xin)和耐心(xin)。海龍(long)(long)閣(ge)榨(zha)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油的(de)(de)初衷(zhong)是為了生(sheng)(sheng)(sheng)產月(yue)餅(bing)的(de)(de)用油健康,這樣導致成本(ben)增加,但是為了食品的(de)(de)安(an)全(quan)和美味,自(zi)榨(zha)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油才是控制質(zhi)量(liang)成本(ben)的(de)(de)決策。同時,海龍(long)(long)閣(ge)榨(zha)油廠(chang)(chang)的(de)(de)規模擴大(da),已經逐步(bu)(bu)向社會(hui)推廣自(zi)主品牌(pai)的(de)(de)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油。
海龍(long)(long)閣土豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou):五仁(ren)(ren)金(jin)腿、五仁(ren)(ren)叉(cha)燒、拖(tuo)羅餅(bing)的(de)制作(zuo)(zuo),都(dou)離(li)不(bu)開豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)。在海龍(long)(long)閣,所(suo)用(yong)的(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)都(dou)是來自(zi)于海龍(long)(long)閣生(sheng)態(tai)農場自(zi)然條件下生(sheng)長的(de)土豬(zhu)(zhu),它們喝的(de)是井(jing)水,吃的(de)是山坡(po)上(shang)的(de)番薯葉(xie),番薯葉(xie)打(da)碎拌(ban)上(shang)粗(cu)鹽,加上(shang)天然靈芝菌發酵而成為土豬(zhu)(zhu)的(de)飼料(liao);土豬(zhu)(zhu)養到三百(bai)(bai)斤左右,就要放到運動場鍛煉,讓肉(rou)(rou)質纖維(wei)的(de)緊致,不(bu)柴(chai)不(bu)膩。海龍(long)(long)閣每年(nian)中秋制作(zuo)(zuo)月餅(bing)的(de)季節都(dou)會屠宰好幾百(bai)(bai)頭土豬(zhu)(zhu)以供應(ying)月餅(bing)餡料(liao)所(suo)用(yong)。