化(hua)(hua)州(zhou)市海龍閣(ge)餐飲有限(xian)公司起源于1989年化(hua)(hua)州(zhou)河東橋(qiao)頭蛇餐館,1993年8月(yue)1日為配(pei)合市政建設(she),搬遷至化(hua)(hua)州(zhou)上街垌(tong)十四(si)米街,成立海龍閣(ge)化(hua)(hua)州(zhou)上街垌(tong)酒店(dian)。一(yi)步一(yi)個腳印(yin),企(qi)業規模由(you)原來的(de)一(yi)間(jian)蛇餐館發展為包括(kuo)有6家高級酒家、1個大型食品(pin)生產基地(di)、1間(jian)煙酒茶商(shang)行(xing)多(duo)間(jian)食品(pin)體驗(yan)店(dian)以(yi)及數千畝的(de)生態種植養殖基地(di)在內的(de)大型食品(pin)企(qi)業集團。
海(hai)(hai)(hai)龍(long)閣(ge)月(yue)餅(bing):海(hai)(hai)(hai)龍(long)閣(ge)月(yue)餅(bing)是(shi)有(you)化(hua)州市(shi)海(hai)(hai)(hai)龍(long)閣(ge)餐飲(yin)有(you)限公司(si)食品分公司(si)制(zhi)作(zuo)出售,海(hai)(hai)(hai)龍(long)閣(ge)從(cong)1994年開(kai)始為自(zi)己(ji)酒樓生(sheng)產(chan)月(yue)餅(bing),傳承了中國拖羅(luo)餅(bing)之鄉(化(hua)州),廣東省非物質文化(hua)遺產(chan)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)技(ji)藝,是(shi)化(hua)州地(di)區(qu)較早生(sheng)產(chan)月(yue)餅(bing)的(de)(de)廠家之一(yi),從(cong)開(kai)始的(de)(de)小地(di)方少數達(da)(da)官貴人可以吃上海(hai)(hai)(hai)龍(long)閣(ge)的(de)(de)月(yue)餅(bing)到(dao)每(mei)年銷量上升,海(hai)(hai)(hai)龍(long)閣(ge)月(yue)餅(bing)從(cong)拖羅(luo)餅(bing)到(dao)伍仁叉燒(shao)、伍仁金(jin)腿、果蓉類(lei)月(yue)餅(bing)等(deng)多(duo)種品種的(de)(de)創新,多(duo)達(da)(da)上千萬人嘗過(guo)海(hai)(hai)(hai)龍(long)閣(ge)的(de)(de)月(yue)餅(bing),從(cong)粵西地(di)區(qu)到(dao)全國多(duo)個區(qu)域都有(you)海(hai)(hai)(hai)龍(long)閣(ge)的(de)(de)月(yue)餅(bing)蹤(zong)跡。現(xian)在海(hai)(hai)(hai)龍(long)閣(ge)不僅(jin)僅(jin)滿足于線(xian)下推廣,線(xian)上也有(you)商城等(deng),緊追時(shi)(shi)代的(de)(de)發展(zhan)趨(qu)勢,將(jiang)美味和健康帶(dai)到(dao)每(mei)個人身(shen)邊。產(chan)品不僅(jin)在化(hua)州及(ji)周邊城市(shi)贏得不菲(fei)的(de)(de)銷售業績,同時(shi)(shi)遠銷廣州、廣西、西藏等(deng)地(di)。
海(hai)龍閣花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you):海(hai)龍閣從2013年開始就自(zi)(zi)主(zhu)建立一個花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)廠,購置先進的(de)(de)(de)榨(zha)(zha)油(you)設(she)備(bei),邀(yao)請(qing)聘請(qing)廣州(zhou)農業科(ke)學院作物研究(jiu)所研制花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)綜合(he)實驗廠專家擔任技(ji)術顧問,設(she)立花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)實驗檢測中心。從收購花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)到花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)的(de)(de)(de)精心挑選再到榨(zha)(zha)油(you)、過(guo)濾、多重(zhong)過(guo)濾等步驟都是為了(le)做出(chu)好(hao)的(de)(de)(de)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)。花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)的(de)(de)(de)質量決定于花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng),腐爛的(de)(de)(de)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)會產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)黃曲霉(mei)素,嚴重(zhong)影響榨(zha)(zha)油(you)質量,而海(hai)龍閣全都是手工(gong)(gong)篩選剔除(chu)。這個過(guo)程無法用機器替(ti)代(dai),全在于工(gong)(gong)人(ren)的(de)(de)(de)細(xi)心和耐心。海(hai)龍閣榨(zha)(zha)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)的(de)(de)(de)初(chu)衷是為了(le)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產月餅的(de)(de)(de)用油(you)健康,這樣(yang)導致成本增加,但(dan)是為了(le)食品的(de)(de)(de)安全和美味,自(zi)(zi)榨(zha)(zha)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)才是控制質量成本的(de)(de)(de)決策。同(tong)時,海(hai)龍閣榨(zha)(zha)油(you)廠的(de)(de)(de)規(gui)模擴(kuo)大,已經逐步向社會推廣自(zi)(zi)主(zhu)品牌的(de)(de)(de)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)。
海(hai)(hai)龍閣(ge)(ge)土(tu)豬(zhu)肉:五仁金腿、五仁叉燒、拖羅餅(bing)的(de)(de)(de)(de)制作,都(dou)離不開豬(zhu)肉。在海(hai)(hai)龍閣(ge)(ge),所用的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)肉都(dou)是(shi)來自于海(hai)(hai)龍閣(ge)(ge)生態農場(chang)自然(ran)條件下生長的(de)(de)(de)(de)土(tu)豬(zhu),它們喝的(de)(de)(de)(de)是(shi)井水,吃的(de)(de)(de)(de)是(shi)山(shan)坡(po)上(shang)的(de)(de)(de)(de)番薯(shu)葉(xie),番薯(shu)葉(xie)打碎拌上(shang)粗(cu)鹽,加上(shang)天然(ran)靈芝菌(jun)發酵而(er)成為(wei)土(tu)豬(zhu)的(de)(de)(de)(de)飼料(liao);土(tu)豬(zhu)養到三百斤左右,就(jiu)要放到運動場(chang)鍛煉(lian),讓(rang)肉質(zhi)纖維的(de)(de)(de)(de)緊(jin)致,不柴不膩。海(hai)(hai)龍閣(ge)(ge)每年(nian)中秋制作月餅(bing)的(de)(de)(de)(de)季節(jie)都(dou)會屠(tu)宰好(hao)幾(ji)百頭土(tu)豬(zhu)以供應月餅(bing)餡(xian)料(liao)所用。