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大連紅葉餐飲有限公司創立于1998年，歷史悠久，卻并沒有暮氣(qi)沉沉之(zhi)感，一(yi)直(zhi)朝氣(qi)蓬勃；銳意進取(qu)間，時常帶(dai)給(gei)食(shi)客一(yi)眼(yan)一(yi)亮的(de)驚(jing)喜和回味無(wu)窮的(de)享受。

紅(hong)(hong)葉(xie)具有(you)創新精神，無論是在(zai)新菜品(pin)的(de)研(yan)發上，還是在(zai)經(jing)營(ying)模式(shi)上。紅(hong)(hong)葉(xie)推出任點任食點菜方式(shi)，這種新的(de)營(ying)銷方式(shi)的(de)出現，改(gai)變(bian)了日本料(liao)(liao)理(li)以往“價格高、吃不飽”的(de)印象，讓更(geng)多人能品(pin)嘗到高品(pin)質的(de)日式(shi)料(liao)(liao)理(li)，進而對日式(shi)料(liao)(liao)理(li)飲食文(wen)化有(you)了更(geng)深層次的(de)理(li)解。

河豚(tun)的鮮美程度凌駕于(yu)普(pu)通(tong)魚種之上，紅葉在保(bao)留正統(tong)日(ri)本料(liao)理(li)的同時，引進開發河豚(tun)魚傳統(tong)日(ri)式(shi)料(liao)理(li)及中式(shi)創作(zuo)料(liao)理(li)。

在(zai)日本有種稱之為奉(feng)行(xing)(xing)鍋的火鍋料理，汲取了中(zhong)(zhong)式名(ming)菜佛(fo)跳墻的精(jing)髓，食材(cai)選(xuan)料精(jing)良，湯頭鮮美無比，食用時先(xian)喝湯，后(hou)涮鍋，是受歡迎的料理。紅葉在(zai)大連(lian)推奉(feng)行(xing)(xing)鍋，改名(ming)為更(geng)符合國人習慣(guan)的“鍋奉(feng)行(xing)(xing)”。夢幻般(ban)的鮮美味道，一絲不茍的食材(cai)選(xuan)擇，適中(zhong)(zhong)的價格，讓這種尊(zun)崇(chong)倍至的火鍋料理，在(zai)大連(lian)廣受好評(ping)。

一個(ge)能夠舍棄一時利益，去完善自我的餐飲(yin)企業，需要非凡魄力(li)和對品質(zhi)的嚴苛追(zhui)求。在2009年8月(yue)紅葉毅然將火爆的本(ben)店關門停業裝修，聘請日(ri)本(ben)古典設計師進(jin)(jin)行(xing)設計，并由日(ri)本(ben)人擔任料理長和服務經理，引進(jin)(jin)專業會席日(ri)本(ben)料理，讓(rang)紅葉再次升華。

紅葉用不凡(fan)的市場(chang)洞察(cha)力(li)、與(yu)時俱進(jin)的創(chuang)新精神，將足(zu)跡遍及(ji)長春、昆明、沈陽、南昌等地，將品(pin)牌(pai)范圍拓展至日本料(liao)理(li)(li)、火鍋及(ji)文化教(jiao)育(yu)，成為(wei)一家(jia)以河豚(tun)魚料(liao)理(li)(li)為(wei)特色，主營日本料(liao)理(li)(li)，兼營中華料(liao)理(li)(li)的綜合性餐飲企(qi)業。