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大連紅葉餐(can)飲有限公司創立于1998年(nian)，歷史悠久(jiu)，卻并沒有暮氣(qi)沉沉之感，一(yi)(yi)直朝(chao)氣(qi)蓬(peng)勃；銳意進取間，時(shi)常(chang)帶給食客(ke)一(yi)(yi)眼一(yi)(yi)亮的驚(jing)喜和回味無(wu)窮(qiong)的享受。

紅葉(xie)(xie)具有創新(xin)精神，無論(lun)是在(zai)新(xin)菜品(pin)的(de)研發上，還是在(zai)經營模式(shi)(shi)上。紅葉(xie)(xie)推出任(ren)(ren)點任(ren)(ren)食點菜方(fang)式(shi)(shi)，這種新(xin)的(de)營銷方(fang)式(shi)(shi)的(de)出現，改變了日(ri)本料理以(yi)往(wang)“價(jia)格高、吃不飽”的(de)印(yin)象(xiang)，讓更多(duo)人能品(pin)嘗到高品(pin)質的(de)日(ri)式(shi)(shi)料理，進(jin)而對日(ri)式(shi)(shi)料理飲食文(wen)化有了更深(shen)層次的(de)理解(jie)。

河豚的(de)鮮美程度凌駕(jia)于(yu)普通魚種(zhong)之上(shang)，紅(hong)葉在保留正(zheng)統日本料(liao)(liao)(liao)理的(de)同時，引進開發河豚魚傳(chuan)統日式料(liao)(liao)(liao)理及中式創(chuang)作料(liao)(liao)(liao)理。

在日本(ben)有種稱之為(wei)奉行鍋(guo)的(de)火鍋(guo)料理，汲取了中式名(ming)菜佛跳墻的(de)精髓，食(shi)材(cai)(cai)選料精良，湯(tang)頭鮮(xian)美無比，食(shi)用時先喝(he)湯(tang)，后涮鍋(guo)，是受歡(huan)迎的(de)料理。紅葉在大連推(tui)奉行鍋(guo)，改名(ming)為(wei)更符(fu)合國人(ren)習慣的(de)“鍋(guo)奉行”。夢幻般(ban)的(de)鮮(xian)美味道，一絲(si)不茍的(de)食(shi)材(cai)(cai)選擇，適中的(de)價(jia)格，讓這種尊崇倍至的(de)火鍋(guo)料理，在大連廣(guang)受好評(ping)。

一個能夠舍棄一時(shi)利益(yi)，去完(wan)善(shan)自我的餐飲(yin)企業(ye)(ye)，需要(yao)非凡魄(po)力和對品質的嚴苛追求。在2009年8月紅葉毅然將(jiang)火爆的本店關門停業(ye)(ye)裝修，聘請日本古典設(she)(she)計師(shi)進(jin)(jin)行設(she)(she)計，并由日本人擔任料理(li)長(chang)和服務經理(li)，引進(jin)(jin)專業(ye)(ye)會席(xi)日本料理(li)，讓紅葉再次升華。

紅葉用不凡的(de)市場洞察力、與(yu)時俱(ju)進(jin)的(de)創(chuang)新(xin)精神，將足跡遍(bian)及(ji)長(chang)春(chun)、昆明、沈陽(yang)、南(nan)昌等地(di)，將品(pin)牌(pai)范圍(wei)拓展至日本(ben)料(liao)理、火鍋及(ji)文化教育，成(cheng)為一家以河豚魚料(liao)理為特色，主營(ying)日本(ben)料(liao)理，兼營(ying)中華料(liao)理的(de)綜(zong)合性餐飲(yin)企業。