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大連(lian)紅(hong)葉餐飲有限公司創立(li)于1998年，歷史悠久(jiu)，卻并沒(mei)有暮氣沉沉之感(gan)，一(yi)直朝氣蓬(peng)勃；銳意(yi)進取間，時(shi)常帶(dai)給食客(ke)一(yi)眼一(yi)亮的驚喜和回味無窮的享受。

紅葉(xie)具(ju)有創新(xin)精神，無論是在(zai)新(xin)菜品的(de)(de)研發上，還是在(zai)經營(ying)模式(shi)上。紅葉(xie)推出任(ren)點任(ren)食點菜方式(shi)，這種新(xin)的(de)(de)營(ying)銷方式(shi)的(de)(de)出現，改(gai)變(bian)了日(ri)本料(liao)理以(yi)往(wang)“價(jia)格高(gao)、吃不飽”的(de)(de)印象(xiang)，讓更多(duo)人(ren)能品嘗到高(gao)品質的(de)(de)日(ri)式(shi)料(liao)理，進而對日(ri)式(shi)料(liao)理飲食文化有了更深(shen)層(ceng)次的(de)(de)理解(jie)。

河(he)豚的(de)鮮(xian)美程(cheng)度凌駕于(yu)普通魚種之上，紅葉在保留正統日本料(liao)理的(de)同時，引(yin)進開發(fa)河(he)豚魚傳統日式料(liao)理及中式創作(zuo)料(liao)理。

在(zai)日本有種(zhong)稱(cheng)之為奉(feng)行(xing)鍋(guo)的(de)(de)火鍋(guo)料(liao)理(li)，汲取了(le)中式名菜(cai)佛跳墻的(de)(de)精(jing)髓，食(shi)材選料(liao)精(jing)良，湯(tang)頭鮮美無比(bi)，食(shi)用時先喝湯(tang)，后涮鍋(guo)，是受歡迎的(de)(de)料(liao)理(li)。紅葉在(zai)大連推(tui)奉(feng)行(xing)鍋(guo)，改名為更符(fu)合國人習慣的(de)(de)“鍋(guo)奉(feng)行(xing)”。夢幻(huan)般(ban)的(de)(de)鮮美味道，一絲不茍的(de)(de)食(shi)材選擇(ze)，適中的(de)(de)價格，讓這種(zhong)尊崇倍至的(de)(de)火鍋(guo)料(liao)理(li)，在(zai)大連廣受好評。

一個(ge)能夠舍棄(qi)一時利益，去完善自我的(de)餐飲(yin)企業(ye)，需(xu)要非(fei)凡(fan)魄力和對品(pin)質的(de)嚴苛(ke)追求。在2009年8月(yue)紅葉毅然(ran)將火爆的(de)本(ben)店(dian)關(guan)門停業(ye)裝(zhuang)修(xiu)，聘請日(ri)本(ben)古典設(she)計(ji)(ji)師進行(xing)設(she)計(ji)(ji)，并由(you)日(ri)本(ben)人擔任(ren)料理(li)長和服務經理(li)，引進專(zhuan)業(ye)會席日(ri)本(ben)料理(li)，讓(rang)紅葉再次升華。

紅葉用不(bu)凡(fan)的市(shi)場洞(dong)察力、與時俱進(jin)的創(chuang)新精神，將足跡遍及(ji)長春、昆(kun)明、沈(shen)陽、南昌等地，將品牌范圍(wei)拓(tuo)展至日(ri)本(ben)料(liao)理、火鍋(guo)及(ji)文化教(jiao)育，成為一家以(yi)河豚魚料(liao)理為特色(se)，主營日(ri)本(ben)料(liao)理，兼(jian)營中華料(liao)理的綜合性餐飲(yin)企業。