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始于1955年，源自雞鳴酒家，南京知名湯包品類連鎖餐飲品牌，在原蘇式湯包的基礎上，運用傳統的發面工藝研制而成，在江浙地區擁有較高美譽度

上世(shi)紀50年(nian)代(dai)的(de)(de)(de)時候，位于(yu)南(nan)(nan)京現鼓樓(lou)(lou)(lou)(lou)廣場的(de)(de)(de)西北方向(xiang)有(you)一(yi)座建筑物，名叫金(jin)城大(da)樓(lou)(lou)(lou)(lou)。這(zhe)(zhe)座樓(lou)(lou)(lou)(lou)建于(yu)1946年(nian)，主體(ti)建筑分為(wei)(wei)地上四層、地下一(yi)層，門(men)廳局(ju)部為(wei)(wei)五(wu)層。到了(le)50年(nian)代(dai)，這(zhe)(zhe)座建筑掛出了(le)“南(nan)(nan)京鼓樓(lou)(lou)(lou)(lou)食品商(shang)店”的(de)(de)(de)招牌，市民簡稱之為(wei)(wei)“食品大(da)樓(lou)(lou)(lou)(lou)”，食品大(da)樓(lou)(lou)(lou)(lou)內的(de)(de)(de)二(er)(er)樓(lou)(lou)(lou)(lou)、三樓(lou)(lou)(lou)(lou)屬于(yu)“雞鳴(ming)(ming)酒家(jia)(jia)”，而(er)“雞鳴(ming)(ming)湯包(bao)(bao)”就誕生在酒家(jia)(jia)的(de)(de)(de)二(er)(er)樓(lou)(lou)(lou)(lou)，這(zhe)(zhe)一(yi)層專門(men)售賣“雞鳴(ming)(ming)湯包(bao)(bao)”。

雞(ji)鳴(ming)酒家1958年開張，店(dian)址在中山北路7號，后來(lai)搬入食品大(da)樓。許多人(ren)把雞(ji)鳴(ming)酒家當做普通飯店(dian)，其(qi)實它的(de)地位與(yu)北京的(de)四川飯店(dian)、譚(tan)家菜、來(lai)今雨軒等頗為類似，一(yi)(yi)大(da)批淮揚新菜在這里研發、面世，雞(ji)鳴(ming)湯包只是其(qi)中聲名遠(yuan)揚的(de)一(yi)(yi)例。

雞鳴(ming)湯包作(zuo)為南京百年老字號，親民的(de)價(jia)格和百年的(de)品(pin)質傳承一直深(shen)受(shou)各界媒體(ti)的(de)稱贊。