重慶本土特色餐飲企業,較具知名度的互聯網餐飲品牌,以藥膳紅湯燜制工藝制造具有特色的口味體驗
李子壩梁(liang)山雞是享譽重慶(qing)的(de)互聯網餐飲品牌。開創的(de)藥(yao)膳紅湯燜制工藝制造了獨(du)絕的(de)口味體驗,李子壩梁(liang)山雞成為中(zhong)國(guo)美食之都重慶(qing)餐飲行業獨(du)立(li)特行的(de)存在。
李子壩(ba)梁山雞(ji)的傳承人(ren)和(he)重新發(fa)明(ming)人(ren)舒冠(guan)塵師傅(fu)在傳承祖輩(bei)秘方和(he)門(men)店經營實(shi)踐的同時,在多方專家(jia)的指導下,經過(guo)數(shu)千次的實(shi)驗(yan),通(tong)過(guo)食材(cai)選(xuan)材(cai)標準化、底料(liao)配伍標準化、操作流程標準化,實(shi)現了對李子壩(ba)梁山雞(ji)傳奇美味(wei)的固化和(he)持續迭代。
李子壩梁山雞恪守“精選上等食材、遵循獨創工藝、追求極致味道”三大天條,一味風行30年,開創了(le)中藥材進入紅(hong)湯(tang)鍋底的先河(he)。重慶麻辣紅湯邂逅(hou)沙參(can)、枸杞(qi)、紅棗、當歸等數位滋補中藥材。李子壩梁山雞的湯(tang)汁(zhi)紅(hong)亮、味厚(hou)而(er)不躁(zao),皮(pi)糯肉嫩,香而(er)不柴。食之,又(you)麻又(you)辣,又(you)不麻又(you)不辣。
李子壩肥腸雞是重慶名菜,精選腸(chang)頭,口感軟糯(nuo),搭(da)配跑山雞,清香(xiang)麻辣,雞肉香(xiang)糯(nuo),配有李子壩芋兒(er),一次性(xing)鍋底。
李子壩板栗雞選(xuan)用大(da)骨(gu)、貴州跑山(shan)雞、農(nong)家散養生態雞,24小時(shi)精心(xin)慢(man)燉熬制高湯,搭配來自燕山(shan)深處的寬城(cheng)板(ban)栗(li),只取(qu)食材(cai)本真的味道,湯鮮栗甜,補身養人。
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