重慶本土特色餐飲企業,較具知名度的互聯網餐飲品牌,以藥膳紅湯燜制工藝制造具有特色的口味體驗
李子壩(ba)梁(liang)山(shan)雞(ji)是享譽重(zhong)慶的(de)互聯(lian)網(wang)餐飲(yin)品牌。開創的(de)藥(yao)膳紅(hong)湯燜制工藝制造了(le)獨絕的(de)口味(wei)體(ti)驗,李子壩(ba)梁(liang)山(shan)雞(ji)成(cheng)為(wei)中國美食(shi)之都重(zhong)慶餐飲(yin)行(xing)(xing)業(ye)獨立特行(xing)(xing)的(de)存在。
李子壩梁山雞的傳承人(ren)(ren)和(he)重新發明人(ren)(ren)舒冠塵師傅在傳承祖輩(bei)秘方和(he)門店經(jing)營實踐的同時,在多方專家的指導下(xia),經(jing)過數千次的實驗,通過食材選(xuan)材標(biao)準化、底(di)料配(pei)伍標(biao)準化、操(cao)作流(liu)程標(biao)準化,實現(xian)了(le)對李子壩梁山雞傳奇美味的固化和(he)持(chi)續迭代。
李子壩梁山雞恪守“精選上等食材、遵循獨創工藝、追求極致味道”三大天條,一味風(feng)行30年,開創(chuang)了中藥材進入紅湯鍋底的先河。重慶麻辣(la)紅(hong)湯(tang)邂逅(hou)沙(sha)參、枸杞、紅(hong)棗、當歸等(deng)數位滋(zi)補中藥(yao)材。李子(zi)壩梁(liang)山雞的(de)湯(tang)汁(zhi)紅亮、味厚(hou)而不躁,皮糯(nuo)肉嫩(nen),香而不柴(chai)。食之,又(you)麻又(you)辣(la),又(you)不(bu)麻又(you)不(bu)辣(la)。
李子壩肥腸雞是重慶名菜,精選腸頭,口感軟(ruan)糯,搭配跑山雞(ji),清香麻辣,雞(ji)肉(rou)香糯,配有李子壩芋(yu)兒,一次性鍋底。
李子壩板栗雞(ji)選用大骨、貴州跑山雞(ji)、農家散養生態雞(ji),24小時精心慢燉(dun)熬制高湯,搭配來自(zi)燕山深處的寬城板栗,只取食(shi)材本真的(de)味道,湯(tang)鮮栗甜,補身養人。
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