重慶本土特色餐飲企業,較具知名度的互聯網餐飲品牌,以藥膳紅湯燜制工藝制造具有特色的口味體驗
李子壩梁山雞是(shi)享譽(yu)重慶(qing)的(de)(de)互聯網餐(can)飲品牌。開創的(de)(de)藥膳紅(hong)湯燜制工藝制造了(le)獨絕的(de)(de)口味(wei)體驗,李子壩梁山雞成為中(zhong)國美食之(zhi)都重慶(qing)餐(can)飲行業(ye)獨立特(te)行的(de)(de)存在。
李(li)(li)子壩梁山雞(ji)的(de)傳承(cheng)人(ren)和(he)重新發明人(ren)舒冠塵師傅在傳承(cheng)祖輩秘方和(he)門店經營實踐的(de)同時,在多(duo)方專(zhuan)家的(de)指導(dao)下,經過數千次的(de)實驗,通過食(shi)材選(xuan)材標(biao)準化、底料配伍(wu)標(biao)準化、操(cao)作流程標(biao)準化,實現了對(dui)李(li)(li)子壩梁山雞(ji)傳奇美味的(de)固(gu)化和(he)持續迭代。
李子壩梁山雞恪守“精選上等食材、遵循獨創工藝、追求極致味道”三大天條,一(yi)味風行30年,開創了中藥(yao)材進入紅湯鍋底的(de)先河。重(zhong)慶麻辣(la)紅湯邂逅沙參、枸杞、紅棗、當歸等數位滋補(bu)中藥(yao)材。李子(zi)壩梁山雞的湯汁紅(hong)亮、味(wei)厚而不(bu)(bu)躁,皮糯肉嫩(nen),香而不(bu)(bu)柴(chai)。食之(zhi),又麻又辣(la),又不麻又不辣(la)。
李子壩肥腸雞是重慶名菜,精選腸頭(tou),口感軟糯,搭(da)配跑山(shan)雞(ji),清香(xiang)麻(ma)辣,雞(ji)肉香(xiang)糯,配(pei)有李(li)子壩芋兒,一次性鍋底。
李子壩板(ban)栗雞選用大(da)骨、貴州跑山雞、農家散養生態雞,24小(xiao)時精心慢燉熬制(zhi)高湯,搭配來自燕山深(shen)處的寬城板(ban)栗,只(zhi)取食材本真的(de)味道,湯(tang)鮮栗甜,補身養(yang)人(ren)。
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