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徑山茶歷史悠久，是(shi)傳統的(de)歷史名茶。它始于(yu)唐，盛于(yu)宋，已(yi)有1200多年歷史。1978年以來，徑山茶得(de)到(dao)了(le)創(chuang)新(xin)、發(fa)展(zhan)和提升(sheng)，1200多年的(de)歷史名茶，在改革開放30多年后(hou)得(de)到(dao)了(le)傳承(cheng)、創(chuang)新(xin)和發(fa)展(zhan)、提升(sheng)，成為(wei)中(zhong)國綠茶產品中(zhong)的(de)姣姣者，得(de)到(dao)了(le)社公(gong)各界(jie)的(de)贊譽和青睞。

徑(jing)山茶以“崇尚自然、追求綠翠、講究真(zhen)色(se)、真(zhen)香、真(zhen)味”而(er)著稱。其品質(zhi)特點源于獨特的(de)生態(tai)環境(jing)、深厚的(de)文化積淀和精湛的(de)制(zhi)茶工藝。

一是獨特的生態環境。徑山屬東天目山余脈，主峰窯頭山為1095.2米，其余山體均在千米以下。由于受多次地質運動和強烈的地表徑流，又是東南沿海突然隆起之山，更顯雄偉挺拔，相對高度均在500米以上。這樣的地理條件，使來自東南的溫濕季風易進難出而形成激烈對流，形成多云霧、多漫射光和長年濕潤多雨的環境，十分有利于徑山茶自然品質的形成。受浙北茶區緯度和徑山山脈等綜合因素影響，氣溫相對較低，茶樹在漫射光下生育，可產生較多的葉綠素B，形成多種氨基酸，使茶葉香氣四溢。徑山茶區常年降水量大于1400mm，適應茶樹喜濕潤的特點。

二是深厚的文化積淀。據史(shi)料記載(zai)，1200多年前的(de)(de)唐(tang)代(dai)(dai)，僧(seng)人法欽大(da)師云(yun)游(you)到(dao)浙(zhe)江杭州徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)后，開山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)結庵(an)建寺(si)，種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)研茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是為(wei)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之始。此(ci)(ci)后，唐(tang)代(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圣(sheng)陸(lu)羽駐徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)汲(ji)泉煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)茗(ming)著《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經》，宋(song)代(dai)(dai)日(ri)本(ben)高(gao)僧(seng)南(nan)浦紹明來徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)學佛習(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，并把茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽和宋(song)代(dai)(dai)盛行的(de)(de)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)宴(yan)傳(chuan)至日(ri)本(ben)，演(yan)變成(cheng)(cheng)現今的(de)(de)“日(ri)本(ben)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道”。徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化自陸(lu)羽著“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經”始，經日(ri)本(ben)高(gao)僧(seng)傳(chuan)播(bo)，從此(ci)(ci)走向世界。徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)也因此(ci)(ci)成(cheng)(cheng)為(wei)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圣(sheng)著經之地，日(ri)本(ben)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道之源”。傳(chuan)統歷史(shi)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，在1200多年的(de)(de)變遷中，形成(cheng)(cheng)了(le)獨(du)樹一(yi)幟的(de)(de)個性。竹山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、清水和迷(mi)霧孕育了(le)其特有的(de)(de)品(pin)質(zhi)，名人、名寺(si)和名典賦于了(le)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以豐(feng)富的(de)(de)內涵，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)宴(yan)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道彰顯了(le)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)深厚的(de)(de)文(wen)(wen)化。徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、水、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、寺(si)、禪、經、文(wen)(wen)相依(yi)相存，源遠(yuan)流長(chang)，博大(da)精(jing)深，形成(cheng)(cheng)了(le)豐(feng)厚的(de)(de)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷史(shi)和文(wen)(wen)化積(ji)淀，徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也因此(ci)(ci)而成(cheng)(cheng)為(wei)傳(chuan)統文(wen)(wen)化傳(chuan)播(bo)和延續的(de)(de)載(zai)體和符號。

三是精湛的制茶工藝。徑山茶之徑山毛峰，為條索纖細的卷曲型毛峰，茶采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。經通風攤放、高溫殺青、理條整形、精細揉捻，經炭火烘干制作而成。其外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內質嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。用玻璃杯沖泡一杯徑山茶，就會品嘗到它的真色、真香、真味及其真態。其翠綠的色澤、悠悠的清香、絲絲的甘甜，“色、香、味、形”讓人賞心悅目，得到感官和精神的多重滿足。視覺能感受到翠綠的色澤美和兩葉一心天女散花般的形態美，嗅覺能感受到淡淡清香的含蓄美，味覺能感受到微苦、微澀、微甜的融合美。與此同時，心靈、精神得到美的洗滌、美的感悟，達到忘我、放松、神游的狀態和境界。

徑山茶這一(yi)傳統歷(li)史(shi)(shi)名茶，在(zai)歷(li)史(shi)(shi)的(de)進程中也曾經停滯甚至被湮沒。直到改革開放以來，才得到恢(hui)復創(chuang)(chuang)新和發展(zhan)提(ti)升(sheng)(sheng)。從1978年徑山茶恢(hui)復創(chuang)(chuang)新以來，徑山茶經歷(li)了(le)(le)恢(hui)復創(chuang)(chuang)新、抱團整合、商品化生(sheng)產(chan)到爭創(chuang)(chuang)品牌的(de)發展(zhan)提(ti)升(sheng)(sheng)歷(li)程。伴隨著這一(yi)發展(zhan)提(ti)升(sheng)(sheng)的(de)歷(li)程，徑山茶行業管理也走出了(le)(le)具有自(zi)己特色的(de)新路。

1978年恢復(fu)創新徑山(shan)(shan)茶(cha)初期，徑山(shan)(shan)茶(cha)茶(cha)園(yuan)面積僅幾(ji)百畝，經過32年的努力，通過抱團整合和劃定(ding)產(chan)(chan)區，現(xian)在的茶(cha)園(yuan)面積已達(da)5萬余(yu)畝，其中(zhong)徑山(shan)(shan)毛(mao)峰生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地已達(da)19935畝，產(chan)(chan)地涉及余(yu)杭區9個鄉鎮及同一山(shan)(shan)脈(mo)的臨安市(shi)橫(heng)畈、高虹兩(liang)鄉鎮。制(zhi)茶(cha)企業已從過去(qu)作坊式的工場發展到具備食品生(sheng)產(chan)(chan)許可的現(xian)代化企業，總量達(da)到59家。銷售網(wang)點遍布全國，形成了徑山(shan)(shan)茶(cha)專(zhuan)賣店(dian)、直銷店(dian)、代銷點和茶(cha)葉市(shi)場徑山(shan)(shan)茶(cha)專(zhuan)營區等各(ge)種形式的銷售方式及銷售網(wang)絡。

1978年恢復(fu)創新徑(jing)山茶之后，1979年即被浙江(jiang)省列為名茶。

統一(yi)徑山茶生產標準(zhun)(zhun)。早(zao)在1998年成立(li)協(xie)會之(zhi)時，就在原來制訂的(de)產品標準(zhun)(zhun)基礎上，協(xie)會起草并(bing)經(jing)省質量技(ji)術監督局批準(zhun)(zhun)發布了(le)省級地(di)方標準(zhun)(zhun)《DB33/T257徑山茶》標準(zhun)(zhun)。該標準(zhun)(zhun)涵蓋了(le)茶園及(ji)(ji)鮮葉生產標準(zhun)(zhun)、加工(gong)技(ji)術標準(zhun)(zhun)和質量安全標準(zhun)(zhun)。此(ci)后(hou)，又經(jing)2005年和2010年兩次(ci)修(xiu)訂，標準(zhun)(zhun)更趨(qu)完善規(gui)范。擁有(you)徑山茶茶園的(de)茶農、企(qi)業及(ji)(ji)加工(gong)制造(zao)企(qi)業，均(jun)須執(zhi)行(xing)標準(zhun)(zhun)。為(wei)此(ci)，協(xie)會組織(zhi)多次(ci)培訓，并(bing)制成實物標準(zhun)(zhun)樣(yang)和光(guang)碟發送(song)到(dao)每一(yi)生產企(qi)業。每年生產季節，協(xie)會統一(yi)組織(zhi)人員進行(xing)抽查，并(bing)送(song)樣(yang)檢測(ce)。

統(tong)一徑(jing)山(shan)茶(cha)標(biao)識包(bao)裝。徑(jing)山(shan)茶(cha)行業(ye)協(xie)(xie)會(hui)是“徑(jing)山(shan)茶(cha)”商(shang)(shang)(shang)標(biao)的(de)(de)注(zhu)冊人(ren)。根據地理標(biao)志證明商(shang)(shang)(shang)標(biao)的(de)(de)規定，協(xie)(xie)會(hui)是該商(shang)(shang)(shang)標(biao)的(de)(de)擁有(you)者(zhe)。但協(xie)(xie)會(hui)自身不使用“徑(jing)山(shan)茶(cha)”商(shang)(shang)(shang)標(biao)，而是由生產(chan)經(jing)營(ying)徑(jing)山(shan)茶(cha)的(de)(de)從業(ye)者(zhe)使用“徑(jing)山(shan)茶(cha)”商(shang)(shang)(shang)標(biao)。協(xie)(xie)會(hui)實行“母子(zi)”商(shang)(shang)(shang)標(biao)包(bao)裝，在印(yin)有(you)“徑(jing)山(shan)茶(cha)”商(shang)(shang)(shang)標(biao)的(de)(de)統(tong)一包(bao)裝品上(shang)，不同(tong)的(de)(de)是企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)名稱、企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)商(shang)(shang)(shang)標(biao)、聯系電話和“無公害”、“綠(lv)色”、“有(you)機”等(deng)認(ren)證標(biao)識。

統一(yi)徑(jing)山茶(cha)品(pin)牌宣(xuan)傳(chuan)。徑(jing)山茶(cha)品(pin)牌的(de)(de)重大宣(xuan)傳(chuan)活動(dong)(dong)和茶(cha)事(shi)活動(dong)(dong)由協會(hui)(hui)組織(zhi)或協助組織(zhi)并(bing)分層次有序(xu)開展(zhan)。主要包(bao)括(kuo)政府和有關部門組織(zhi)的(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)活動(dong)(dong)、徑(jing)山茶(cha)行業協會(hui)(hui)開展(zhan)的(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)活動(dong)(dong)和會(hui)(hui)員(yuan)企(qi)業自身(shen)的(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)活動(dong)(dong)。其中，協會(hui)(hui)負責徑(jing)山茶(cha)統一(yi)的(de)(de)包(bao)裝品(pin)款式和圖案(an)設計、文字(zi)結構及(ji)商(shang)標(biao)標(biao)識(shi)的(de)(de)制作(zuo)，并(bing)以協會(hui)(hui)的(de)(de)名義刊登(deng)廣告(gao)、電視片(pian)等。會(hui)(hui)員(yuan)企(qi)業在媒體上刊登(deng)的(de)(de)廣告(gao)，須突(tu)出(chu)“徑(jing)山茶(cha)”的(de)(de)商(shang)標(biao)標(biao)識(shi)并(bing)經(jing)協會(hui)(hui)核實，不(bu)(bu)符合(he)統一(yi)品(pin)牌宣(xuan)傳(chuan)的(de)(de)內容，會(hui)(hui)員(yuan)企(qi)業自身(shen)不(bu)(bu)得宣(xuan)傳(chuan)。

統(tong)一徑山茶市(shi)場營(ying)銷(xiao)。每年春茶的開采(cai)，由協會(hui)(hui)(hui)根據鮮葉生長(chang)情況，確定日(ri)(ri)期宣布開采(cai)日(ri)(ri)。進入市(shi)場的徑山茶，必須是使用“徑山茶”統(tong)一標識和(he)包裝品。協會(hui)(hui)(hui)組(zu)(zu)織并(bing)鼓(gu)(gu)勵(li)會(hui)(hui)(hui)員(yuan)開辦徑山茶專賣店(dian)（點），并(bing)制訂(ding)專賣店(dian)（點）管理辦法，符合條(tiao)件者授予“徑山茶專賣店(dian)”牌匾。與(yu)此同時，協會(hui)(hui)(hui)組(zu)(zu)織和(he)鼓(gu)(gu)勵(li)會(hui)(hui)(hui)員(yuan)企業采(cai)用代理經營(ying)、連(lian)鎖經營(ying)和(he)訂(ding)貨會(hui)(hui)(hui)、博覽會(hui)(hui)(hui)及網上銷(xiao)售(shou)等統(tong)一銷(xiao)售(shou)徑山茶。