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“臘(la)梅(mei)”源于清同(tong)治元年（1862年）初建(jian)于1952年，企業字號隨歷史發展不斷更名，歷經江蘇省食品公司南京市公司腌臘(la)加工廠(chang)、南京禽蛋公司腌臘(la)加工廠(chang)、南京臘(la)梅(mei)食品廠(chang)等(deng)等(deng)。1982年注冊“臘(la)梅(mei)”商(shang)標。1998年企業改制為集體所有(you)制（股份合(he)作(zuo)制），2014年11月企業整體改制為有(you)限責任公司，終于和(he)現代(dai)企業制度接軌。

公司產品(pin)主要有享譽南京、影(ying)響全國的(de)“臘(la)梅”牌香肚(du)、香腸(chang)、棗腸(chang)等。“臘(la)梅”牌鹽水鴨、燒鵝、咸鵝也有相當美(mei)譽度。 “臘(la)梅”牌系(xi)列(lie)產品(pin)，承繼(ji)百余年傳統工藝，集(ji)歷代名家實踐精華。篳路藍(lan)縷、薪火(huo)相傳、與時俱進、創新超越。

今天，新臘(la)梅(mei)人在繼承(cheng)傳(chuan)統工藝、保持原有口(kou)味(wei)的基礎上，針對消費者(zhe)對食(shi)品(pin)健(jian)康安(an)全的關注，不斷加大研發(fa)力度，力爭(zheng)為廣(guang)大消費者(zhe)提供更加優質安(an)全產品(pin)。