金(jin)華(hua)市火(huo)腿(tui)(tui)(tui)廠的(de)(de)前身——永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)棧由金(jin)士輝(hui)創辦(ban)于(yu)1947年,棧址(zhi)設(she)在(zai)浙江省金(jin)華(hua)縣(xian)(xian)城,是(shi)當時金(jin)華(hua)規(gui)模大的(de)(de)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)廠,所(suo)產(chan)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)聞(wen)名(ming)全國,享譽(yu)海外。根(gen)據金(jin)華(hua)文(wen)史資料第十(shi)五輯記載,金(jin)士輝(hui)是(shi)金(jin)華(hua)地區東(dong)陽縣(xian)(xian)人(ren)。東(dong)陽火(huo)腿(tui)(tui)(tui)是(shi)金(jin)華(hua)地區所(suo)產(chan)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)(de)上品,民間(jian)生(sheng)產(chan)始于(yu)唐代,盛于(yu)明清,明萬歷年間(jian)已被列為貢品。金(jin)士輝(hui)利用這一有利條件,1930年在(zai)杭州創辦(ban)了(le)永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)行(xing),收購家(jia)(jia)鄉作坊(fang)(fang)的(de)(de)火(huo)腿(tui)(tui)(tui),運到(dao)杭州批發(fa),獲(huo)利頗豐,也促進了(le)家(jia)(jia)鄉的(de)(de)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)生(sheng)產(chan)。但抗(kang)戰勝利后,滬杭地區物價飛漲(zhang),通(tong)貨膨脹,使永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)行(xing)的(de)(de)業(ye)務(wu)大受影響。再加(jia)上金(jin)華(hua)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)產(chan)區貨源短缺,永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)行(xing)在(zai)杭州無法經營下(xia)去,于(yu)是(shi)在(zai)1947年遷(qian)至金(jin)華(hua)縣(xian)(xian)城,開始自(zi)制(zhi)自(zi)銷,改名(ming)永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)棧。永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)棧前店后坊(fang)(fang),善(shan)制(zhi)善(shan)銷,業(ye)務(wu)發(fa)展很快(kuai),年產(chan)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)七、八千只,成為當時金(jin)華(hua)縣(xian)(xian)城十(shi)幾家(jia)(jia)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)企業(ye)中(zhong)規(gui)模頗大的(de)(de)一家(jia)(jia)。
金華(hua)(hua)地區(qu)解(jie)放(fang)后(hou),金華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)作為(wei)地方(fang)名(ming)產需(xu)求量(liang)急劇(ju)上升。為(wei)了(le)(le)擴(kuo)大生(sheng)(sheng)產規模,由(you)金士輝倡(chang)導,聯(lian)(lian)合元(yuan)生(sheng)(sheng)、金泰(tai)、元(yuan)隆(long)、恒豐等私營(ying)(ying)(ying)腿(tui)(tui)棧,組成了(le)(le)金聯(lian)(lian)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)產銷合營(ying)(ying)(ying)處,年(nian)(nian)產火(huo)(huo)腿(tui)(tui)2.4萬(wan)(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)(yu)只。然(ran)而,由(you)于(yu)(yu)管理(li)不善,加(jia)上1952年(nian)(nian)遭受火(huo)(huo)災,燒毀了(le)(le)主廠(chang)(chang)房,使企業(ye)處于(yu)(yu)癱瘓狀態(tai)。到(dao)(dao)(dao)1954年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)產年(nian)(nian)度,火(huo)(huo)腿(tui)(tui)產量(liang)降至(zhi)(zhi)8千(qian)余(yu)(yu)(yu)(yu)只。為(wei)了(le)(le)搶救企業(ye),該合營(ying)(ying)(ying)處于(yu)(yu)1954年(nian)(nian)在金華(hua)(hua)地區(qu)較早實行(xing)公私合營(ying)(ying)(ying),改名(ming)為(wei)金華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)廠(chang)(chang),由(you)龔潤龍擔(dan)任廠(chang)(chang)長、金士輝擔(dan)任私方(fang)副廠(chang)(chang)長,當(dang)年(nian)(nian)的火(huo)(huo)腿(tui)(tui)產量(liang)就(jiu)回升到(dao)(dao)(dao)1.8萬(wan)(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)(yu)只。1956年(nian)(nian),該廠(chang)(chang)又(you)在解(jie)放(fang)西路建(jian)起一(yi)(yi)幢新車(che)(che)間,使全(quan)廠(chang)(chang)的廠(chang)(chang)房面增加(jia)了(le)(le)兩倍多,當(dang)年(nian)(nian)的火(huo)(huo)腿(tui)(tui)產量(liang)達(da)到(dao)(dao)(dao)3.8萬(wan)(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)(yu)只。1957年(nian)(nian),該廠(chang)(chang)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)增至(zhi)(zhi)6.6萬(wan)(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)(yu)只,為(wei)公私合營(ying)(ying)(ying)后(hou)頭(tou)一(yi)(yi)個生(sheng)(sheng)產高峰(feng)年(nian)(nian)。但到(dao)(dao)(dao)三年(nian)(nian)自然(ran)災害期(qi)間,由(you)于(yu)(yu)腿(tui)(tui)源(yuan)劇(ju)減,火(huo)(huo)腿(tui)(tui)產量(liang)下降。到(dao)(dao)(dao)期(qi)1960年(nian)(nian)秋,該廠(chang)(chang)并入國營(ying)(ying)(ying)金華(hua)(hua)肉類聯(lian)(lian)合加(jia)工廠(chang)(chang),成為(wei)肉聯(lian)(lian)廠(chang)(chang)的一(yi)(yi)個火(huo)(huo)腿(tui)(tui)加(jia)工車(che)(che)間。此(ci)后(hou)連續4年(nian)(nian),年(nian)(nian)產火(huo)(huo)腿(tui)(tui)不足千(qian)只。黨的十一(yi)(yi)屆三中全(quan)會以后(hou),金華(hua)(hua)地區(qu)的黨政領導進(jin)一(yi)(yi)步(bu)重視火(huo)(huo)腿(tui)(tui)生(sheng)(sheng)產,于(yu)(yu)1979年(nian)(nian)將火(huo)(huo)腿(tui)(tui)車(che)(che)間從肉聯(lian)(lian)廠(chang)(chang)中劃出(chu),單獨(du)設廠(chang)(chang),仍命(ming)名(ming)為(wei)金華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)廠(chang)(chang)。當(dang)年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)產火(huo)(huo)腿(tui)(tui)5萬(wan)(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)(yu)只,實現(xian)利(li)潤128000余(yu)(yu)(yu)(yu)元(yuan)
由于(yu)(yu)改(gai)革(ge)開(kai)(kai)放后,出現了很多家(jia)金(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)加(jia)工(gong)作坊(fang)并且(qie)都使(shi)用金(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)的(de)(de)招牌(pai),市(shi)(shi)場(chang)上的(de)(de)金(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)品(pin)質(zhi)(zhi)良(liang)莠不齊。為創立屬于(yu)(yu)自己(ji)的(de)(de)品(pin)牌(pai),提高(gao)商品(pin)價值,我(wo)廠(chang)于(yu)(yu)1995年申請了“金(jin)都”商標。至2006年,金(jin)華(hua)(hua)(hua)市(shi)(shi)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)廠(chang)已(yi)形成(cheng)擁有(you)(you)固定資資產(chan)4783萬(wan)元、年生產(chan)能力(li)達(da)15萬(wan)只金(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)的(de)(de)規模。我(wo)廠(chang)擁有(you)(you)一支具(ju)有(you)(you)豐富經驗(yan)的(de)(de)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)加(jia)工(gong)、質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)管理(li)、市(shi)(shi)場(chang)營銷的(de)(de)專(zhuan)業技(ji)術人才隊伍,并制定了嚴格的(de)(de)衛(wei)生、質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)檢驗(yan)制度。產(chan)品(pin)70%銷往(wang)香(xiang)港、新(xin)(xin)加(jia)坡等地(di),并早在(zai)1992年在(zai)新(xin)(xin)加(jia)坡原產(chan)局注冊成(cheng)功,是(shi)國(guo)內(nei)金(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)出口到新(xin)(xin)加(jia)坡一家(jia)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)生產(chan)廠(chang)家(jia)。近年來(lai)(lai),又積(ji)極開(kai)(kai)拓(tuo)日本(ben)市(shi)(shi)場(chang),希望能在(zai)日本(ben)市(shi)(shi)場(chang)占有(you)(you)一席之地(di)。在(zai)積(ji)極開(kai)(kai)展對(dui)外貿易(yi)的(de)(de)同時(shi),該廠(chang)也(ye)關注國(guo)內(nei)市(shi)(shi)場(chang),國(guo)內(nei)餐飲業的(de)(de)興起,人民(min)生活水平的(de)(de)提高(gao),也(ye)為火(huo)(huo)(huo)腿(tui)行業的(de)(de)發(fa)展帶來(lai)(lai)了機(ji)遇(yu)。該廠(chang)的(de)(de)產(chan)品(pin)以(yi)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)取勝,順利地(di)進(jin)入了各大(da)(da)城市(shi)(shi)的(de)(de)賓館(guan)、酒樓、大(da)(da)型超市(shi)(shi)。
隨(sui)著(zhu)市場經(jing)(jing)濟的發(fa)展(zhan)(zhan),火(huo)(huo)腿行(xing)業發(fa)展(zhan)(zhan)很(hen)快(kuai),競爭日趨(qu)激烈(lie),各種(zhong)假(jia)冒(mao)偽劣(lie)產(chan)品充斥市場,給火(huo)(huo)腿行(xing)業帶來了很(hen)大(da)沖擊。在(zai)這(zhe)種(zhong)情況(kuang)下(xia),企(qi)業領(ling)導(dao)班子頂著(zhu)巨(ju)大(da)的壓(ya)力,積極拓(tuo)展(zhan)(zhan)經(jing)(jing)營(ying)思路,在(zai)競爭中(zhong)求發(fa)展(zhan)(zhan),堅(jian)信以質求勝的理念(nian),在(zai)充分繼承(cheng)傳統(tong)加工工藝的同時,又不斷加以創新,讓金華(hua)火(huo)(huo)腿永遠飄香四海。