金(jin)(jin)(jin)華(hua)市火(huo)腿廠的(de)(de)前身(shen)——永昌(chang)(chang)(chang)腿棧由金(jin)(jin)(jin)士(shi)輝創辦于1947年(nian),棧址設在浙江省金(jin)(jin)(jin)華(hua)縣城,是當時(shi)金(jin)(jin)(jin)華(hua)規模(mo)大的(de)(de)火(huo)腿廠,所產火(huo)腿聞名全國,享譽(yu)海外。根據金(jin)(jin)(jin)華(hua)文史資料第(di)十五輯記載,金(jin)(jin)(jin)士(shi)輝是金(jin)(jin)(jin)華(hua)地區東(dong)陽縣人(ren)。東(dong)陽火(huo)腿是金(jin)(jin)(jin)華(hua)地區所產火(huo)腿的(de)(de)上(shang)品,民間生產始于唐代,盛于明清,明萬歷(li)年(nian)間已(yi)被列為貢品。金(jin)(jin)(jin)士(shi)輝利(li)用這一(yi)(yi)有利(li)條件,1930年(nian)在杭州創辦了永昌(chang)(chang)(chang)腿行,收購(gou)家鄉作坊(fang)的(de)(de)火(huo)腿,運到杭州批(pi)發(fa),獲利(li)頗豐,也促進了家鄉的(de)(de)火(huo)腿生產。但(dan)抗戰勝利(li)后,滬杭地區物價飛漲,通貨膨脹,使永昌(chang)(chang)(chang)腿行的(de)(de)業務大受影響(xiang)。再(zai)加上(shang)金(jin)(jin)(jin)華(hua)火(huo)腿產區貨源短缺,永昌(chang)(chang)(chang)腿行在杭州無法(fa)經營下去,于是在1947年(nian)遷(qian)至金(jin)(jin)(jin)華(hua)縣城,開始自制自銷,改名永昌(chang)(chang)(chang)腿棧。永昌(chang)(chang)(chang)腿棧前店后坊(fang),善制善銷,業務發(fa)展很快,年(nian)產火(huo)腿七、八千只(zhi),成(cheng)為當時(shi)金(jin)(jin)(jin)華(hua)縣城十幾家火(huo)腿企業中規模(mo)頗大的(de)(de)一(yi)(yi)家。
金(jin)(jin)華(hua)(hua)地區解(jie)放后(hou),金(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)作為(wei)(wei)地方(fang)(fang)名產(chan)需求量(liang)(liang)(liang)(liang)急劇(ju)上升。為(wei)(wei)了(le)擴大生(sheng)產(chan)規模,由(you)金(jin)(jin)士(shi)輝倡導,聯合(he)元生(sheng)、金(jin)(jin)泰(tai)、元隆、恒豐等私(si)營(ying)腿(tui)(tui)(tui)(tui)棧,組成了(le)金(jin)(jin)聯火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)銷(xiao)合(he)營(ying)處(chu),年(nian)(nian)(nian)產(chan)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)2.4萬(wan)余(yu)只(zhi)。然而,由(you)于(yu)管理不善,加上1952年(nian)(nian)(nian)遭受火(huo)(huo)災,燒毀了(le)主廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)房(fang)(fang),使企業處(chu)于(yu)癱瘓狀(zhuang)態。到(dao)1954年(nian)(nian)(nian)生(sheng)產(chan)年(nian)(nian)(nian)度,火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)降至(zhi)8千余(yu)只(zhi)。為(wei)(wei)了(le)搶救企業,該(gai)(gai)合(he)營(ying)處(chu)于(yu)1954年(nian)(nian)(nian)在(zai)金(jin)(jin)華(hua)(hua)地區較早實行公私(si)合(he)營(ying),改名為(wei)(wei)金(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),由(you)龔潤(run)龍(long)擔(dan)任廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)長、金(jin)(jin)士(shi)輝擔(dan)任私(si)方(fang)(fang)副廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)長,當(dang)年(nian)(nian)(nian)的火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)就回(hui)升到(dao)1.8萬(wan)余(yu)只(zhi)。1956年(nian)(nian)(nian),該(gai)(gai)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)又在(zai)解(jie)放西路建起一(yi)幢新(xin)車(che)間,使全廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)房(fang)(fang)面增加了(le)兩倍多(duo),當(dang)年(nian)(nian)(nian)的火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)達到(dao)3.8萬(wan)余(yu)只(zhi)。1957年(nian)(nian)(nian),該(gai)(gai)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)增至(zhi)6.6萬(wan)余(yu)只(zhi),為(wei)(wei)公私(si)合(he)營(ying)后(hou)頭一(yi)個生(sheng)產(chan)高峰年(nian)(nian)(nian)。但到(dao)三(san)年(nian)(nian)(nian)自然災害期(qi)間,由(you)于(yu)腿(tui)(tui)(tui)(tui)源劇(ju)減,火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)下降。到(dao)期(qi)1960年(nian)(nian)(nian)秋,該(gai)(gai)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)并入國(guo)營(ying)金(jin)(jin)華(hua)(hua)肉(rou)類聯合(he)加工廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),成為(wei)(wei)肉(rou)聯廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的一(yi)個火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)加工車(che)間。此后(hou)連續4年(nian)(nian)(nian),年(nian)(nian)(nian)產(chan)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)不足千只(zhi)。黨的十一(yi)屆(jie)三(san)中全會以后(hou),金(jin)(jin)華(hua)(hua)地區的黨政領導進一(yi)步重(zhong)視(shi)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)生(sheng)產(chan),于(yu)1979年(nian)(nian)(nian)將火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)車(che)間從肉(rou)聯廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)中劃出,單獨設(she)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),仍命名為(wei)(wei)金(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)。當(dang)年(nian)(nian)(nian)生(sheng)產(chan)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)5萬(wan)余(yu)只(zhi),實現利潤(run)128000余(yu)元
由(you)于改(gai)革(ge)開放后,出現(xian)了很多家金(jin)(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿加(jia)工作坊(fang)并(bing)且都(dou)使用(yong)金(jin)(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿的招牌,市(shi)(shi)(shi)場上的金(jin)(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿品(pin)(pin)質良(liang)莠不齊。為創立(li)屬于自己(ji)的品(pin)(pin)牌,提高商品(pin)(pin)價值,我廠(chang)(chang)于1995年(nian)(nian)申(shen)請了“金(jin)(jin)(jin)(jin)都(dou)”商標。至(zhi)2006年(nian)(nian),金(jin)(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)市(shi)(shi)(shi)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿廠(chang)(chang)已形成擁(yong)有(you)固定資(zi)資(zi)產4783萬元、年(nian)(nian)生(sheng)產能(neng)力達15萬只金(jin)(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿的規模。我廠(chang)(chang)擁(yong)有(you)一(yi)支具有(you)豐富經驗(yan)(yan)的火(huo)(huo)(huo)(huo)腿加(jia)工、質量(liang)管理、市(shi)(shi)(shi)場營銷的專業技術人才(cai)隊伍,并(bing)制(zhi)定了嚴格的衛生(sheng)、質量(liang)檢驗(yan)(yan)制(zhi)度(du)。產品(pin)(pin)70%銷往香港(gang)、新(xin)加(jia)坡(po)(po)等地,并(bing)早(zao)在(zai)(zai)1992年(nian)(nian)在(zai)(zai)新(xin)加(jia)坡(po)(po)原產局注冊成功(gong),是國(guo)內金(jin)(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿出口到新(xin)加(jia)坡(po)(po)一(yi)家火(huo)(huo)(huo)(huo)腿生(sheng)產廠(chang)(chang)家。近年(nian)(nian)來,又(you)積極(ji)(ji)開拓日(ri)本市(shi)(shi)(shi)場,希(xi)望能(neng)在(zai)(zai)日(ri)本市(shi)(shi)(shi)場占有(you)一(yi)席之地。在(zai)(zai)積極(ji)(ji)開展對外貿易的同(tong)時,該(gai)廠(chang)(chang)也關注國(guo)內市(shi)(shi)(shi)場,國(guo)內餐飲業的興起,人民生(sheng)活水(shui)平的提高,也為火(huo)(huo)(huo)(huo)腿行業的發展帶(dai)來了機遇(yu)。該(gai)廠(chang)(chang)的產品(pin)(pin)以質量(liang)取勝,順利地進入(ru)了各大(da)城市(shi)(shi)(shi)的賓(bin)館、酒(jiu)樓(lou)、大(da)型超市(shi)(shi)(shi)。
隨著(zhu)市(shi)場經濟的(de)發展(zhan),火腿行業發展(zhan)很快,競爭日趨激烈,各(ge)種假冒(mao)偽劣產(chan)品充斥(chi)市(shi)場,給火腿行業帶來了很大沖擊。在(zai)這(zhe)種情況下,企業領導班子(zi)頂著(zhu)巨大的(de)壓力(li),積極拓展(zhan)經營思路,在(zai)競爭中求(qiu)(qiu)發展(zhan),堅信以質求(qiu)(qiu)勝(sheng)的(de)理(li)念(nian),在(zai)充分繼承傳統加工工藝的(de)同時,又不(bu)斷加以創新,讓(rang)金華火腿永(yong)遠飄香四海(hai)。