金(jin)華市火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)廠的前身——永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)棧(zhan)(zhan)由金(jin)士輝(hui)創辦于(yu)1947年,棧(zhan)(zhan)址設在(zai)浙江省金(jin)華縣(xian)(xian)城,是(shi)(shi)當(dang)時(shi)(shi)金(jin)華規(gui)模大(da)(da)的火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)廠,所(suo)產火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)聞名(ming)全國,享譽海外。根據金(jin)華文史(shi)資(zi)料第十五輯(ji)記(ji)載,金(jin)士輝(hui)是(shi)(shi)金(jin)華地區東陽縣(xian)(xian)人。東陽火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)是(shi)(shi)金(jin)華地區所(suo)產火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的上品,民間生產始于(yu)唐(tang)代(dai),盛于(yu)明(ming)清,明(ming)萬歷年間已被列為貢品。金(jin)士輝(hui)利(li)用(yong)這(zhe)一(yi)有利(li)條件,1930年在(zai)杭州(zhou)(zhou)創辦了永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)行,收購家鄉作坊的火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui),運到杭州(zhou)(zhou)批發(fa),獲利(li)頗(po)豐,也促(cu)進了家鄉的火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)生產。但抗戰(zhan)勝利(li)后(hou),滬杭地區物價飛漲,通貨膨脹(zhang),使(shi)永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)行的業務(wu)大(da)(da)受影響。再加上金(jin)華火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)產區貨源短缺,永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)行在(zai)杭州(zhou)(zhou)無法經營下去,于(yu)是(shi)(shi)在(zai)1947年遷(qian)至金(jin)華縣(xian)(xian)城,開始自(zi)制自(zi)銷,改名(ming)永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)棧(zhan)(zhan)。永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)棧(zhan)(zhan)前店后(hou)坊,善(shan)(shan)制善(shan)(shan)銷,業務(wu)發(fa)展很快,年產火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)七(qi)、八千只(zhi),成為當(dang)時(shi)(shi)金(jin)華縣(xian)(xian)城十幾家火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)企業中規(gui)模頗(po)大(da)(da)的一(yi)家。
金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)華地(di)區解放(fang)后(hou),金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)華火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)作為地(di)方(fang)(fang)名產(chan)(chan)需求量急劇上(shang)(shang)升(sheng)。為了(le)擴大生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)規模,由金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)士(shi)(shi)輝倡(chang)導,聯合元生(sheng)(sheng)、金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)泰、元隆、恒豐等私(si)(si)營(ying)(ying)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)棧,組成了(le)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)聯火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)銷合營(ying)(ying)處,年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)2.4萬(wan)(wan)余(yu)只。然(ran)而,由于管理不善,加(jia)上(shang)(shang)1952年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)遭受火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)災,燒毀了(le)主廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)房(fang),使企業處于癱瘓狀態。到(dao)1954年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)度,火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)量降至8千余(yu)只。為了(le)搶救企業,該合營(ying)(ying)處于1954年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)在金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)華地(di)區較早實行(xing)公私(si)(si)合營(ying)(ying),改名為金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)華火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),由龔潤(run)龍擔(dan)任廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)長、金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)士(shi)(shi)輝擔(dan)任私(si)(si)方(fang)(fang)副廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)長,當年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)的火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)量就回(hui)升(sheng)到(dao)1.8萬(wan)(wan)余(yu)只。1956年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian),該廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)又(you)在解放(fang)西路建起一(yi)幢(chuang)新(xin)車間(jian)(jian),使全(quan)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)房(fang)面增加(jia)了(le)兩倍多,當年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)的火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)量達到(dao)3.8萬(wan)(wan)余(yu)只。1957年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian),該廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)增至6.6萬(wan)(wan)余(yu)只,為公私(si)(si)合營(ying)(ying)后(hou)頭一(yi)個生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)高(gao)峰年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)。但(dan)到(dao)三(san)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)自然(ran)災害期間(jian)(jian),由于腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)源劇減,火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)量下降。到(dao)期1960年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)秋,該廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)并入國營(ying)(ying)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)華肉(rou)類聯合加(jia)工廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),成為肉(rou)聯廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的一(yi)個火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)加(jia)工車間(jian)(jian)。此后(hou)連續4年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian),年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)不足千只。黨的十一(yi)屆三(san)中全(quan)會以后(hou),金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)華地(di)區的黨政領(ling)導進一(yi)步重(zhong)視火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan),于1979年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)將(jiang)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)車間(jian)(jian)從肉(rou)聯廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)中劃(hua)出,單獨(du)設廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),仍命名為金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)華火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)。當年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)5萬(wan)(wan)余(yu)只,實現(xian)利潤(run)128000余(yu)元
由(you)于(yu)(yu)改革開放后,出(chu)現了很多家(jia)(jia)金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)加(jia)工作坊并(bing)(bing)且都(dou)使(shi)用金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)招牌,市(shi)場(chang)(chang)上的(de)金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)品(pin)(pin)(pin)質良莠不齊。為創立屬(shu)于(yu)(yu)自己的(de)品(pin)(pin)(pin)牌,提(ti)高(gao)商品(pin)(pin)(pin)價值,我廠(chang)于(yu)(yu)1995年(nian)(nian)(nian)申請了“金(jin)(jin)都(dou)”商標。至2006年(nian)(nian)(nian),金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)市(shi)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)廠(chang)已形成擁有(you)固定資(zi)資(zi)產4783萬元、年(nian)(nian)(nian)生(sheng)產能力達15萬只金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)規模。我廠(chang)擁有(you)一支(zhi)具(ju)有(you)豐富經驗(yan)的(de)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)加(jia)工、質量(liang)管(guan)理、市(shi)場(chang)(chang)營(ying)銷的(de)專業技術人(ren)才隊(dui)伍,并(bing)(bing)制定了嚴格的(de)衛生(sheng)、質量(liang)檢驗(yan)制度。產品(pin)(pin)(pin)70%銷往香港、新加(jia)坡等(deng)地,并(bing)(bing)早在(zai)(zai)1992年(nian)(nian)(nian)在(zai)(zai)新加(jia)坡原產局注(zhu)冊成功(gong),是(shi)國內金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)出(chu)口(kou)到新加(jia)坡一家(jia)(jia)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)生(sheng)產廠(chang)家(jia)(jia)。近(jin)年(nian)(nian)(nian)來,又積極開拓日本(ben)(ben)市(shi)場(chang)(chang),希望能在(zai)(zai)日本(ben)(ben)市(shi)場(chang)(chang)占有(you)一席之地。在(zai)(zai)積極開展(zhan)對外貿易的(de)同(tong)時(shi),該廠(chang)也(ye)關注(zhu)國內市(shi)場(chang)(chang),國內餐飲(yin)業的(de)興起,人(ren)民(min)生(sheng)活水平的(de)提(ti)高(gao),也(ye)為火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)行(xing)業的(de)發展(zhan)帶來了機遇。該廠(chang)的(de)產品(pin)(pin)(pin)以質量(liang)取勝,順(shun)利地進入了各大城市(shi)的(de)賓館(guan)、酒樓、大型超市(shi)。
隨(sui)著市場經濟(ji)的(de)發(fa)(fa)展(zhan),火腿行(xing)業發(fa)(fa)展(zhan)很快,競(jing)爭日(ri)趨激烈(lie),各種(zhong)假冒偽劣(lie)產品充斥(chi)市場,給火腿行(xing)業帶來(lai)了(le)很大沖擊(ji)。在這種(zhong)情況下,企(qi)業領導班子頂著巨(ju)大的(de)壓力(li),積極拓展(zhan)經營(ying)思路,在競(jing)爭中求發(fa)(fa)展(zhan),堅信以質求勝的(de)理(li)念,在充分繼承傳統加工(gong)工(gong)藝的(de)同時,又不斷加以創(chuang)新,讓金華火腿永遠飄香四海。