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老(lao)誠一(yi)鍋（北京）酒店(dian)管(guan)理有限公(gong)司(si)是經營羊蝎子火鍋的連鎖(suo)企業(ye)，在北京地區現(xian)(xian)有50家店(dian)面。在天津、河北、山西、陜西、山東、河南、黑(hei)龍江、遼寧、江蘇、福建都(dou)有老(lao)誠一(yi)鍋的店(dian)鋪。現(xian)(xian)在全國已(yi)發(fa)展至連鎖(suo)店(dian)近百家，是羊蝎子連鎖(suo)企業(ye)的知(zhi)名品牌。公(gong)司(si)的宗旨是“共同(tong)創(chuang)業(ye)、一(yi)起成長”。以“打造金字招(zhao)牌、樹一(yi)流管(guan)理”為奮(fen)斗目標。

羊(yang)(yang)(yang)大梁，因(yin)其(qi)形狀酷似蝎(xie)(xie)子，故俗稱羊(yang)(yang)(yang)蝎(xie)(xie)子。以其(qi)為(wei)(wei)主料的清湯羊(yang)(yang)(yang)蝎(xie)(xie)子在我國已有300多年的歷(li)史，因(yin)其(qi)富含(han)鈣質(zhi)，而且易于吸收，故而在民間中(zhong)常有以此為(wei)(wei)土方醫治(zhi)骨質(zhi)疏松癥者(zhe)。 

公(gong)司經多年潛心(xin)研究，在原清湯(tang)(tang)的(de)基礎上加上麻椒、辣椒、豆(dou)豉、桂皮、小茴香(xiang)、胡(hu)椒、干姜、良姜、砂仁、丁香(xiang)、山奈、白(bai)芷、北(bei)芪、生地、蓽撥、草果等30多種天然中藥材(cai)香(xiang)料精心(xin)熬制老(lao)湯(tang)(tang)，羊蝎子原料只用(yong)內(nei)蒙(meng)古(gu)錫盟(meng)和(he)烏(wu)盟(meng)兩地區的(de)5-6個月(yue)大(da)的(de)羔(gao)羊，經泡、挑(tiao)、燒、煨、燜等幾十(shi)道工序方(fang)可出鍋(guo)，其味(wei)微麻微辣，不(bu)柴(chai)不(bu)膩，既保存了(le)原清湯(tang)(tang)火鍋(guo)的(de)營養精華(hua)，有迎合了(le)現代(dai)人的(de)口味(wei)，連一向不(bu)喜歡吃辣的(de)溫州(zhou)人也大(da)呼上癮。 

經幾(ji)年(nian)推廣(guang)及新老顧客(ke)的口頭(tou)傳(chuan)播，老誠(cheng)一(yi)鍋的濃湯(tang)羊蝎子火鍋以其微麻微辣(la)的獨特(te)口味(wei)，在京城已(yi)遍地開花(hua)，并(bing)在全國各(ge)地開設分店，成為當前餐飲業的一(yi)朵奇葩。