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日(ri)照綠(lv)茶(cha)產于(yu)山東省日(ri)照市。日(ri)照是(shi)世界茶(cha)學(xue)家(jia)公認的三個海綠(lv)茶(cha)城市之一（另兩個分別為韓國(guo)寶城和日(ri)本靜(jing)岡(gang)）。日(ri)照綠(lv)茶(cha)具有(you)湯色黃綠(lv)明亮、栗香濃(nong)郁、回味甘醇、葉片厚、香氣(qi)高、耐沖泡等獨特優良品(pin)質。2006年3月，國(guo)家(jia)質檢總局批準對日(ri)照綠(lv)茶(cha)實施地理標志(zhi)產品(pin)保護。

因為地處北方，晝(zhou)夜溫差極(ji)大，因而(er)這(zhe)種茶(cha)葉生長緩慢，但是也正因為此(ci)，這(zhe)種茶(cha)具備了南方茶(cha)所(suo)沒有(you)的(de)特點。中國農科(ke)院茶(cha)科(ke)所(suo)對(dui)日照茶(cha)有(you)著這(zhe)樣(yang)的(de)評價(jia)：香氣高、滋(zi)味濃、葉片(pian)厚(hou)、耐沖泡。

1966年(nian)(nian)東(dong)港區(qu)的(de)前身日照縣“南茶(cha)北引”獲得成功(gong)。此(ci)后東(dong)港茶(cha)葉不斷發(fa)展(zhan)，特(te)(te)別是自1998年(nian)(nian)以(yi)(yi)來，日照市政府(fu)立足實際(ji)科學(xue)決策，把綠(lv)(lv)茶(cha)生產(chan)確(que)立為農業(ye)特(te)(te)色經濟的(de)支柱產(chan)業(ye)進行培植。日照綠(lv)(lv)茶(cha)產(chan)業(ye)實現了(le)跨(kua)越(yue)式發(fa)展(zhan)。2012年(nian)(nian)，日照綠(lv)(lv)茶(cha)區(qu)域內茶(cha)園面積已達到(dao)12萬(wan)畝，茶(cha)園面積占(zhan)(zhan)到(dao)全省(sheng)的(de)茶(cha)園面積半(ban)數(shu)以(yi)(yi)上(shang)，年(nian)(nian)產(chan)茶(cha)葉1500噸，占(zhan)(zhan)山(shan)東(dong)省(sheng)的(de)50%以(yi)(yi)上(shang)。其中(zhong)東(dong)港區(qu)巨(ju)峰鎮(zhen)1000畝有機茶(cha)已通(tong)過歐盟國(guo)際(ji)有機食品發(fa)展(zhan)中(zhong)心(xin)認證(zheng)，獲得了(le)歐盟市場的(de)“通(tong)行證(zheng)”。

日照(zhao)市(shi)地處(chu)山東(dong)省東(dong)南部，東(dong)臨黃海，屬暖溫(wen)帶濕潤季風氣(qi)候，光照(zhao)充(chong)足，雨量充(chong)沛。境內山地丘陵(ling)土(tu)壤(rang)呈(cheng)微酸性(xing)，屬黃棕壤(rang)土(tu)，含(han)有豐富的(de)(de)有機質(zhi)和(he)微量元素(su)。優良的(de)(de)沿海氣(qi)候條件和(he)優良的(de)(de)環境，孕育(yu)了日照(zhao)綠茶(cha)“葉片厚、滋味濃、香氣(qi)高(gao)、耐沖泡(pao)”的(de)(de)獨待品質(zhi)。日照(zhao)綠茶(cha)暢銷(xiao)全省及(ji)北京、東(dong)北等全國各大城市(shi)，并遠銷(xiao)至日本(ben)、韓(han)國、俄羅斯(si)等國外市(shi)場，呈(cheng)現(xian)出廣闊的(de)(de)發展(zhan)前景(jing)。

日照(zhao)綠(lv)茶的制作工(gong)(gong)(gong)藝十分復雜，包括采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)茶、攤(tan)(tan)涼、殺(sha)青(qing)(qing)、揉(rou)(rou)捻、搓(cuo)團(tuan)提毫(hao)、烘干(gan)等(deng)工(gong)(gong)(gong)序。采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)茶、攤(tan)(tan)涼要求采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘必須精細(xi)，大小均勻一致，不采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)雨水(shui)(shui)葉(xie)(xie)、病蟲葉(xie)(xie)、紫色葉(xie)(xie)。采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘葉(xie)(xie)必須用(yong)竹簍裝盛，禁止用(yong)各種(zhong)袋裝，以(yi)防鮮葉(xie)(xie)紅(hong)變和(he)悶熟(shu)。進廠(chang)后抖松攤(tan)(tan)放，厚度不超過10厘米，攤(tan)(tan)放時(shi)間(jian)(jian)3到(dao)4小時(shi)，鮮葉(xie)(xie)開(kai)始透(tou)發(fa)香氣即開(kai)始加工(gong)(gong)(gong)。殺(sha)青(qing)(qing)則(ze)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)國際精良汽熱殺(sha)青(qing)(qing)機，葉(xie)(xie)失水(shui)(shui)率約在(zai)35%到(dao)37%之(zhi)間(jian)(jian)，也可(ke)用(yong)手工(gong)(gong)(gong)殺(sha)青(qing)(qing)并完(wan)成后攤(tan)(tan)涼。揉(rou)(rou)捻，采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)6CRM-35型揉(rou)(rou)捻機，每桶裝3公斤左右(you)，輕揉(rou)(rou)不加壓，時(shi)間(jian)(jian)3至5分鐘，揉(rou)(rou)時(shi)過長，壓力過重，易出(chu)現茶汁外(wai)溢，影響色澤和(he)顯毫(hao)。搓(cuo)團(tuan)提毫(hao)則(ze)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)手工(gong)(gong)(gong)操(cao)作，憑(ping)制茶技工(gong)(gong)(gong)經驗加以(yi)調節，邊搓(cuo)團(tuan)，邊解塊(kuai)散熱，搓(cuo)制條形卷曲，茸(rong)毫(hao)顯露，干(gan)燥達(da)80%即可(ke)。最后一道工(gong)(gong)(gong)序就是烘干(gan)，用(yong)941型箱式(shi)烘干(gan)機，邊翻邊抖動直至干(gan)燥，烘至含水(shui)(shui)量6%。

2012年，日照(zhao)市(shi)東港(gang)區正在籌建集觀光(guang)旅游、茶(cha)葉貿易、休閑娛樂為一(yi)體的(de)日照(zhao)茶(cha)博(bo)園（日照(zhao)綠(lv)茶(cha)超(chao)市(shi)），實現(xian)日照(zhao)綠(lv)茶(cha)品牌建設(she)的(de)跨越(yue)。

日照市東港區人民(min)政(zheng)府與中國農科院茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)研(yan)究所簽署了合作建(jian)立北(bei)方茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產基地的(de)協議(yi)，雙(shuang)方建(jian)立了技術協作關系，并多次邀請中國茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)研(yan)究所的(de)專家、教授來東港區、五蓮(lian)縣指導茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產，定(ding)期舉辦茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)技術培訓班(ban)，雙(shuang)方合作建(jian)起了一個(ge)千畝茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)示范園，從(cong)南方引進了龍(long)井(jing)、福鼎大白(bai)茶(cha)(cha)(cha)等10余(yu)個(ge)無性系良(liang)種。

茶葉技術(shu)人員相(xiang)繼(ji)攻克了(le)十(shi)多項茶園優質(zhi)豐產技術(shu)難關，完成了(le)設施栽培等科研項目，并推廣(guang)了(le)扦插繁育、配(pei)方(fang)施肥、合理修剪等新技術(shu)，使茶園面積不僅在規模上迅速擴大，而(er)且(qie)在茶葉品種質(zhi)量優化(hua)上有(you)了(le)顯著(zhu)的提(ti)高。

中(zhong)國農(nong)業(ye)科學院茶(cha)葉(xie)(xie)研究所專家(jia)對(dui)日(ri)(ri)(ri)照(zhao)(zhao)綠(lv)茶(cha)的(de)(de)評價是(shi)：  新采(cai)的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)照(zhao)(zhao)綠(lv)茶(cha)獨特(te)的(de)(de)沿海氣(qi)候(hou)和無工業(ye)污染地理條件，孕育(yu)了日(ri)(ri)(ri)照(zhao)(zhao)綠(lv)茶(cha)湯色(se)黃綠(lv)明亮、栗香濃(nong)郁、回(hui)味甘(gan)醇(chun)、葉(xie)(xie)片厚(hou)、香氣(qi)高、耐沖泡的(de)(de)獨特(te)優(you)良品質，日(ri)(ri)(ri)照(zhao)(zhao)茶(cha)樹越冬期比南方長1-2個月，晝夜溫差大利于內含物(wu)的(de)(de)積累，含有(you)豐富的(de)(de)維生(sheng)素、礦物(wu)質和對(dui)人體有(you)用的(de)(de)微量元素。