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始建于1892年，以風味獨特、物美價廉而著稱，集食品快消/娛樂/休閑/貿易/廣告/裝修裝飾為一體的大型餐飲企業，其主營的耳朵眼炸糕被譽為“天津三絕”之一

耳朵眼炸糕起(qi)源于(yu)清光(guang)緒(xu)庚(geng)子年(nian)間（1892年(nian)），當時的(de)北門(men)外大(da)街是去往京師的(de)通得街大(da)道，東西兩側的(de)估衣(yi)街、針市街、竹桿巷等，有(you)著全市較大(da)的(de)干鮮果(guo)、皮貨(huo)、染料、藥材市場。商(shang)號鱗次楷(kai)比(bi)，顧客車水(shui)馬龍，吸引了眾多經營各種食品的(de)小(xiao)商(shang)販來此擺(bai)攤(tan)設(she)點，招(zhao)攬生(sheng)意。

耳朵眼炸糕(gao)店(dian)的(de)(de)第一代掌(zhang)柜劉(liu)萬春（1874年(nian)─1962年(nian)）就是(shi)由原來(lai)推著獨輪車在鼓樓，北大(da)關一帶(dai)走街(jie)串(chuan)巷流動售貨，改為在估(gu)衣街(jie)西(xi)口(kou)的(de)(de)北門外大(da)街(jie)上擺攤設點現(xian)做(zuo)現(xian)賣的(de)(de)。后來(lai)，劉(liu)萬春與他的(de)(de)外甥張魁元合伙，在北門外大(da)街(jie)租下一間八尺見方的(de)(de)門臉(lian)，掛起“劉(liu)記(ji)”炸糕(gao)的(de)(de)招(zhao)牌，辦(ban)起了(le)炸糕(gao)店(dian)。

起(qi)初(chu)，每天不過賣二、三十斤左(zuo)右，由(you)于劉萬(wan)春的炸(zha)(zha)糕選料精、制作細、物美價廉(lian)，因而在(zai)北門外大街(jie)賣的炸(zha)(zha)糕中出類拔萃、獨樹一幟，使(shi)劉萬(wan)春贏得了(le)“炸(zha)(zha)糕劉”的綽(chuo)號(hao)，買賣日漸興隆。

之后劉(liu)萬春的(de)兒子劉(liu)玉才、劉(liu)玉山、劉(liu)玉書等陸續進店，每(mei)天炸糕銷售(shou)量(liang)達(da)100多公斤(jin)，逢(feng)(feng)年過節(jie)，人們(men)借“糕”字的(de)諧音(yin)，取步步登高(gao)之意，爭先(xian)購買(mai)、互相(xiang)饋送，銷售(shou)量(liang)達(da)400多公斤(jin)。每(mei)逢(feng)(feng)生孩子、過生日(ri)、辦喜壽事，人們(men)更是(shi)提前預約，大量(liang)購買(mai)，使(shi)得炸糕生意蒸(zheng)蒸(zheng)日(ri)上，劉(liu)記(ji)炸糕店開始顯露名聲。

因為炸糕店緊靠一(yi)條只有(you)一(yi)米(mi)多寬的(de)狹胡同——耳朵(duo)(duo)眼胡同，人們便(bian)風趣地以耳朵(duo)(duo)眼來稱呼劉(liu)記炸糕。日偽(wei)時期，耳朵(duo)(duo)眼炸糕店被(bei)迫加入商會，起名“增(zeng)盛成(cheng)(cheng)”，但(dan)并不為群眾所接受。久(jiu)而(er)(er)久(jiu)之，增(zeng)盛成(cheng)(cheng)的(de)官號(hao)逐漸(jian)被(bei)人們遺忘(wang)，而(er)(er)耳朵(duo)(duo)眼的(de)綽號(hao)卻不徑而(er)(er)走，廣為流(liu)傳。

耳朵眼(yan)飲(yin)食集團始創于2001年，是以(yi)經營(ying)餐(can)飲(yin)、酒店服(fu)務業為(wei)主，集食品(pin)快消、娛樂(le)、休閑、貿(mao)易、廣告、裝修裝飾為(wei)一體的(de)(de)(de)大(da)型綜(zong)合(he)性(xing)獨資民營(ying)企業。經過十幾年的(de)(de)(de)發(fa)展，旗下(xia)已(yi)擁(yong)有(you)“耳朵眼(yan)”、“津菜典藏”、“寶(bao)軒漁府”、“寶(bao)軒酒店”、“禪素”、“大(da)福來”六大(da)支柱品(pin)牌(pai)，總營(ying)業面積(ji)達(da)三萬(wan)余平方米(mi)，擁(yong)有(you)員工2000余人，年接待客流近500萬(wan)人次。現已(yi)覆蓋天津市場，成為(wei)了天津餐(can)飲(yin)行業的(de)(de)(de)風(feng)向標，是全國知名餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)。