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始建于1892年，以風味獨特、物美價廉而著稱，集食品快消/娛樂/休閑/貿易/廣告/裝修裝飾為一體的大型餐飲企業，其主營的耳朵眼炸糕被譽為“天津三絕”之一

耳朵眼炸糕(gao)起源于(yu)清光緒庚子年間（1892年），當時的(de)北門(men)外大(da)(da)(da)街是去往京(jing)師的(de)通得街大(da)(da)(da)道，東(dong)西兩側(ce)的(de)估衣街、針市(shi)街、竹桿巷等，有著全(quan)市(shi)較大(da)(da)(da)的(de)干鮮果、皮貨、染料、藥材市(shi)場。商(shang)號鱗次楷比(bi)，顧(gu)客車水馬龍，吸引了眾多經營(ying)各種食(shi)品(pin)的(de)小(xiao)商(shang)販(fan)來(lai)此擺攤(tan)設點，招攬生(sheng)意。

耳朵(duo)眼(yan)炸(zha)糕(gao)(gao)(gao)店的(de)第一代掌(zhang)柜劉(liu)萬春（1874年─1962年）就是由原來推著獨輪(lun)車在鼓樓，北(bei)大(da)(da)關一帶走街串巷(xiang)流動售(shou)貨，改為在估衣街西口的(de)北(bei)門外(wai)大(da)(da)街上擺攤(tan)設點現做現賣(mai)的(de)。后來，劉(liu)萬春與(yu)他的(de)外(wai)甥張魁(kui)元合(he)伙(huo)，在北(bei)門外(wai)大(da)(da)街租下一間八(ba)尺(chi)見方的(de)門臉，掛起(qi)“劉(liu)記”炸(zha)糕(gao)(gao)(gao)的(de)招牌，辦起(qi)了炸(zha)糕(gao)(gao)(gao)店。

起初，每天不過賣(mai)(mai)二、三十(shi)斤左右，由(you)于劉(liu)萬(wan)春的(de)炸糕(gao)選料精、制作細、物美價廉，因而在北門外大(da)街賣(mai)(mai)的(de)炸糕(gao)中出類拔萃、獨樹一幟(zhi)，使劉(liu)萬(wan)春贏(ying)得了(le)“炸糕(gao)劉(liu)”的(de)綽號，買賣(mai)(mai)日(ri)漸興隆。

之(zhi)后(hou)劉萬春的兒子劉玉(yu)才、劉玉(yu)山、劉玉(yu)書等陸續進店，每天(tian)炸(zha)(zha)糕(gao)銷售量達100多公斤，逢年過節，人(ren)們借“糕(gao)”字的諧音，取步步登高之(zhi)意(yi)，爭(zheng)先(xian)購(gou)買(mai)、互相饋送，銷售量達400多公斤。每逢生孩子、過生日、辦喜(xi)壽事，人(ren)們更是提前預約，大量購(gou)買(mai)，使得炸(zha)(zha)糕(gao)生意(yi)蒸蒸日上(shang)，劉記(ji)炸(zha)(zha)糕(gao)店開(kai)始顯(xian)露名(ming)聲。

因為(wei)炸糕店緊靠(kao)一(yi)條只有一(yi)米多寬(kuan)的(de)(de)狹胡同——耳(er)(er)朵(duo)眼胡同，人(ren)們(men)便風(feng)趣地以耳(er)(er)朵(duo)眼來稱呼劉記炸糕。日偽時期，耳(er)(er)朵(duo)眼炸糕店被迫(po)加入(ru)商會，起名“增盛成”，但(dan)并不為(wei)群(qun)眾所接受。久而久之，增盛成的(de)(de)官號逐漸被人(ren)們(men)遺忘，而耳(er)(er)朵(duo)眼的(de)(de)綽號卻不徑而走，廣(guang)為(wei)流傳。

耳(er)(er)朵眼飲食集團始(shi)創于2001年，是(shi)以(yi)經營(ying)(ying)餐飲、酒店(dian)服務業(ye)(ye)為主，集食品(pin)快消、娛樂(le)、休閑、貿易、廣告(gao)、裝修裝飾為一體的大型綜合(he)性獨資民營(ying)(ying)企業(ye)(ye)。經過十幾年的發展，旗下已擁有“耳(er)(er)朵眼”、“津(jin)菜典藏”、“寶軒漁府(fu)”、“寶軒酒店(dian)”、“禪素”、“大福來(lai)”六大支柱品(pin)牌(pai)，總(zong)營(ying)(ying)業(ye)(ye)面積達三萬余(yu)平方米，擁有員工2000余(yu)人(ren)，年接待客(ke)流(liu)近500萬人(ren)次。現已覆蓋天津(jin)市場，成為了天津(jin)餐飲行業(ye)(ye)的風(feng)向標，是(shi)全(quan)國知名(ming)餐飲品(pin)牌(pai)。