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始建于1892年，以風味獨特、物美價廉而著稱，集食品快消/娛樂/休閑/貿易/廣告/裝修裝飾為一體的大型餐飲企業，其主營的耳朵眼炸糕被譽為“天津三絕”之一

耳朵(duo)眼炸糕起(qi)源于清(qing)光緒庚子年間(jian)（1892年），當時(shi)的北門外大(da)街(jie)(jie)(jie)是去往京(jing)師的通得街(jie)(jie)(jie)大(da)道，東西(xi)兩側的估衣街(jie)(jie)(jie)、針市街(jie)(jie)(jie)、竹桿巷等(deng)，有(you)著(zhu)全市較大(da)的干鮮(xian)果、皮貨、染料、藥材市場。商號鱗次(ci)楷比，顧客車水(shui)馬龍，吸(xi)引了眾多經營各(ge)種食品(pin)的小商販來此擺攤(tan)設點，招攬生意。

耳朵眼炸(zha)糕店的(de)第一代掌柜(ju)劉(liu)萬春(chun)（1874年─1962年）就是由(you)原來推著獨輪(lun)車在(zai)鼓樓，北大(da)關一帶走街串巷流動售(shou)貨(huo)，改(gai)為在(zai)估衣街西口的(de)北門(men)外大(da)街上擺(bai)攤設點現(xian)做現(xian)賣的(de)。后來，劉(liu)萬春(chun)與他的(de)外甥張魁元合伙，在(zai)北門(men)外大(da)街租下一間八尺(chi)見方(fang)的(de)門(men)臉，掛起(qi)“劉(liu)記”炸(zha)糕的(de)招(zhao)牌，辦起(qi)了炸(zha)糕店。

起(qi)初，每天不過賣(mai)(mai)二、三十(shi)斤左右，由于劉(liu)萬春(chun)的炸(zha)糕(gao)選料(liao)精(jing)、制作細、物美價廉，因而在(zai)北(bei)門外大街賣(mai)(mai)的炸(zha)糕(gao)中出類拔(ba)萃、獨樹(shu)一幟(zhi)，使劉(liu)萬春(chun)贏得了“炸(zha)糕(gao)劉(liu)”的綽號，買賣(mai)(mai)日漸興隆。

之后劉(liu)萬春的(de)兒子(zi)(zi)劉(liu)玉(yu)才、劉(liu)玉(yu)山、劉(liu)玉(yu)書等陸續進店，每天炸糕銷售量(liang)(liang)達100多公斤，逢(feng)年(nian)過節，人(ren)們(men)借“糕”字的(de)諧(xie)音，取步(bu)步(bu)登高之意(yi)，爭先購買(mai)、互相(xiang)饋送，銷售量(liang)(liang)達400多公斤。每逢(feng)生(sheng)(sheng)孩子(zi)(zi)、過生(sheng)(sheng)日、辦喜壽(shou)事，人(ren)們(men)更是(shi)提前預約，大(da)量(liang)(liang)購買(mai)，使得炸糕生(sheng)(sheng)意(yi)蒸蒸日上，劉(liu)記炸糕店開始顯露名聲。

因為炸(zha)糕(gao)(gao)店緊靠一(yi)條只有一(yi)米多寬的狹胡同(tong)——耳(er)朵(duo)眼胡同(tong)，人們便風(feng)趣地(di)以耳(er)朵(duo)眼來稱呼(hu)劉(liu)記炸(zha)糕(gao)(gao)。日偽時(shi)期，耳(er)朵(duo)眼炸(zha)糕(gao)(gao)店被迫加入(ru)商會，起名“增盛成”，但并不為群眾(zhong)所接受。久而(er)久之，增盛成的官(guan)號逐漸(jian)被人們遺忘，而(er)耳(er)朵(duo)眼的綽號卻不徑(jing)而(er)走(zou)，廣為流傳。

耳(er)朵眼飲(yin)(yin)食(shi)集團始(shi)創于2001年(nian)，是以經營餐(can)(can)飲(yin)(yin)、酒店(dian)服務業(ye)為(wei)主，集食(shi)品快消、娛樂(le)、休閑、貿易、廣告、裝修裝飾為(wei)一體的(de)(de)大型綜合性獨資(zi)民營企業(ye)。經過十幾年(nian)的(de)(de)發展，旗下已(yi)擁(yong)有“耳(er)朵眼”、“津(jin)(jin)菜(cai)典(dian)藏”、“寶軒(xuan)漁府(fu)”、“寶軒(xuan)酒店(dian)”、“禪素(su)”、“大福(fu)來(lai)”六大支柱(zhu)品牌，總營業(ye)面積達(da)三萬余平(ping)方米(mi)，擁(yong)有員工(gong)2000余人(ren)，年(nian)接(jie)待客(ke)流近500萬人(ren)次。現已(yi)覆蓋天津(jin)(jin)市場(chang)，成(cheng)為(wei)了天津(jin)(jin)餐(can)(can)飲(yin)(yin)行業(ye)的(de)(de)風(feng)向標，是全國知名餐(can)(can)飲(yin)(yin)品牌。