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始建于1892年，以風味獨特、物美價廉而著稱，集食品快消/娛樂/休閑/貿易/廣告/裝修裝飾為一體的大型餐飲企業，其主營的耳朵眼炸糕被譽為“天津三絕”之一

耳(er)朵眼炸糕起源于(yu)清(qing)光緒(xu)庚子年間（1892年），當時(shi)的(de)(de)北門外(wai)大(da)街(jie)(jie)是(shi)去往京師的(de)(de)通得街(jie)(jie)大(da)道，東(dong)西兩側的(de)(de)估衣街(jie)(jie)、針市(shi)街(jie)(jie)、竹桿巷等，有著全市(shi)較大(da)的(de)(de)干(gan)鮮果、皮貨、染料、藥材市(shi)場。商號鱗次(ci)楷比，顧客車水馬龍(long)，吸引了眾多經營各種食品的(de)(de)小商販來此(ci)擺攤設點(dian)，招攬生意。

耳朵(duo)眼炸糕店(dian)的(de)(de)(de)第一代掌柜劉(liu)萬春（1874年─1962年）就是由(you)原(yuan)來(lai)推著(zhu)獨輪車在鼓樓，北(bei)大關一帶走街(jie)(jie)串巷流動售貨，改(gai)為(wei)在估衣(yi)街(jie)(jie)西口的(de)(de)(de)北(bei)門外大街(jie)(jie)上擺攤設點(dian)現做現賣的(de)(de)(de)。后來(lai)，劉(liu)萬春與(yu)他的(de)(de)(de)外甥張魁(kui)元合伙，在北(bei)門外大街(jie)(jie)租下(xia)一間八尺見方的(de)(de)(de)門臉(lian)，掛起“劉(liu)記”炸糕的(de)(de)(de)招(zhao)牌，辦起了炸糕店(dian)。

起(qi)初，每天不(bu)過(guo)賣(mai)(mai)二、三(san)十(shi)斤(jin)左右，由于劉萬(wan)春(chun)的炸(zha)糕(gao)選料精、制作細、物美(mei)價廉，因而在北門外大(da)街賣(mai)(mai)的炸(zha)糕(gao)中出類拔萃、獨樹一幟，使劉萬(wan)春(chun)贏得了“炸(zha)糕(gao)劉”的綽號，買賣(mai)(mai)日漸興隆。

之后劉萬春(chun)的(de)兒(er)子(zi)劉玉(yu)才(cai)、劉玉(yu)山、劉玉(yu)書等陸續進店，每(mei)天炸糕銷(xiao)售(shou)量達100多公斤(jin)，逢(feng)年過節，人(ren)們借(jie)“糕”字(zi)的(de)諧音，取步(bu)步(bu)登(deng)高之意，爭(zheng)先(xian)購(gou)買(mai)、互(hu)相(xiang)饋送，銷(xiao)售(shou)量達400多公斤(jin)。每(mei)逢(feng)生孩子(zi)、過生日(ri)(ri)、辦喜壽事，人(ren)們更(geng)是提前(qian)預(yu)約，大量購(gou)買(mai)，使得炸糕生意蒸蒸日(ri)(ri)上，劉記炸糕店開始顯(xian)露名聲。

因(yin)為炸(zha)糕店(dian)緊靠一條只有一米(mi)多寬的(de)狹胡同——耳(er)(er)(er)朵(duo)眼胡同，人們(men)便風趣地以耳(er)(er)(er)朵(duo)眼來稱(cheng)呼劉記炸(zha)糕。日偽時期(qi)，耳(er)(er)(er)朵(duo)眼炸(zha)糕店(dian)被迫加入商會(hui)，起名“增盛成(cheng)”，但并不為群眾所接受。久(jiu)而(er)久(jiu)之，增盛成(cheng)的(de)官號逐漸(jian)被人們(men)遺忘，而(er)耳(er)(er)(er)朵(duo)眼的(de)綽號卻不徑而(er)走，廣為流傳(chuan)。

耳朵(duo)眼飲(yin)食(shi)集(ji)團始創于2001年，是以經(jing)(jing)營(ying)(ying)餐飲(yin)、酒店(dian)服務(wu)業為(wei)(wei)主，集(ji)食(shi)品快消、娛樂(le)、休閑、貿(mao)易、廣告、裝(zhuang)(zhuang)修裝(zhuang)(zhuang)飾(shi)為(wei)(wei)一體的大型綜合性獨資民營(ying)(ying)企業。經(jing)(jing)過十幾年的發(fa)展，旗下已擁有“耳朵(duo)眼”、“津菜典藏(zang)”、“寶(bao)軒漁府(fu)”、“寶(bao)軒酒店(dian)”、“禪素”、“大福來(lai)”六大支柱品牌，總營(ying)(ying)業面積達三萬(wan)余(yu)平方米，擁有員工2000余(yu)人，年接待客流近500萬(wan)人次。現(xian)已覆(fu)蓋天(tian)津市場，成為(wei)(wei)了天(tian)津餐飲(yin)行業的風向標，是全(quan)國知(zhi)名餐飲(yin)品牌。