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“起(qi)士(shi)林”是(shi)天(tian)津乃至(zhi)中國(guo)較早的(de)(de)西(xi)餐(can)館。在清末，1900年八(ba)國(guo)聯軍侵占天(tian)津以后，相(xiang)傳(chuan)有一(yi)個隨著德(de)國(guo)侵略軍來津的(de)(de)德(de)國(guo)廚師，名叫(jiao)起(qi)士(shi)林，以制作(zuo)面包(bao)、糖果著稱。起(qi)士(shi)林的(de)(de)西(xi)餐(can)傳(chuan)播了西(xi)方的(de)(de)飲(yin)食文化(hua)，也是(shi)老(lao)一(yi)輩天(tian)津人津津樂道的(de)(de)傳(chuan)奇(qi)篇章。從精美(mei)的(de)(de)餐(can)具到(dao)花(hua)樣繁多的(de)(de)西(xi)式菜品、從布置考究的(de)(de)店堂到(dao)周到(dao)禮貌的(de)(de)服務，起(qi)士(shi)林為天(tian)津的(de)(de)餐(can)飲(yin)界(jie)譜寫了靚麗的(de)(de)華(hua)章。

起(qi)(qi)初的起(qi)(qi)士(shi)(shi)林(lin)是個小餐館(guan)并制(zhi)作經營(ying)面包(bao)，那是在1908年(nian)時，由(you)德國人起(qi)(qi)士(shi)(shi)林(lin)（Kiessling）開辦的，當(dang)(dang)時地(di)點(dian)在今(jin)天津解(jie)放(fang)北路青年(nian)宮對(dui)面。第一次世界大戰期間，該店(dian)被(bei)法國人搗毀，起(qi)(qi)士(shi)(shi)林(lin)遂(sui)遷至當(dang)(dang)時的德租界，即今(jin)天津解(jie)放(fang)南路北京電影院對(dui)面，繼續經營(ying)餐館(guan)。起(qi)(qi)士(shi)(shi)林(lin)以(yi)其正宗的德式西餐和面包(bao)、點(dian)心招徠顧客，生(sheng)意很旺。

1937年天(tian)(tian)津淪陷后(hou)，該(gai)店業務一蹶不振。解(jie)放后(hou)，該(gai)店由(you)政府接管(guan)(guan)，業務逐年好轉。1954年起(qi)(qi)(qi)士林(lin)(lin)餐(can)(can)(can)飲(yin)部分合并(bing)到當時的維(wei)格(ge)(ge)(ge)多(duo)利(li)餐(can)(can)(can)廳（今天(tian)(tian)津浙江路起(qi)(qi)(qi)士林(lin)(lin)餐(can)(can)(can)廳）。維(wei)格(ge)(ge)(ge)多(duo)利(li)原(yuan)名義順合，20年代初開業，至40年代擴大經(jing)營，并(bing)改(gai)(gai)名維(wei)格(ge)(ge)(ge)多(duo)利(li)．以(yi)經(jing)營俄式西(xi)餐(can)(can)(can)大菜為主，同時兼(jian)做(zuo)英(ying)、法、德、意(yi)式名菜和西(xi)點(dian)。起(qi)(qi)(qi)士林(lin)(lin)與維(wei)格(ge)(ge)(ge)多(duo)利(li)合并(bing)后(hou)，改(gai)(gai)名為起(qi)(qi)(qi)士林(lin)(lin)餐(can)(can)(can)廳。而兩店的面包(bao)、西(xi)點(dian)制作部分，單獨設(she)立了起(qi)(qi)(qi)士林(lin)(lin)食品廠，專門從事西(xi)點(dian)、糖果、巧克力等生產。改(gai)(gai)革開放以(yi)后(hou)，起(qi)(qi)(qi)士林(lin)(lin)餐(can)(can)(can)廳和起(qi)(qi)(qi)士林(lin)(lin)食品廠都(dou)在保(bao)待傳(chuan)統(tong)風(feng)味的基(ji)礎上，改(gai)(gai)善經(jing)營管(guan)(guan)理，不斷推出新的西(xi)點(dian)品種。"

天津(jin)起士林大飯店(dian)現有的營(ying)業(ye)和生產面積4800平方(fang)(fang)米(mi)(mi)。其中在北戴河還有8,000平方(fang)(fang)米(mi)(mi)的分店(dian)，并設(she)有別(bie)墅式的客房。主要生產經營(ying)德(de)、俄、英、法、意五國(guo)風味西式大菜、西點、面包、糖果、餅干、咖啡、冷食等共計七個系列千余種。