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“起(qi)士林”是天津(jin)乃至中(zhong)國較早的(de)(de)(de)西(xi)餐館。在清末，1900年八國聯軍(jun)(jun)侵(qin)占天津(jin)以(yi)后，相傳有一個隨著德(de)國侵(qin)略軍(jun)(jun)來津(jin)的(de)(de)(de)德(de)國廚師，名叫起(qi)士林，以(yi)制作面包、糖(tang)果著稱。起(qi)士林的(de)(de)(de)西(xi)餐傳播了西(xi)方的(de)(de)(de)飲食(shi)文(wen)化，也(ye)是老(lao)一輩天津(jin)人津(jin)津(jin)樂道(dao)的(de)(de)(de)傳奇篇章(zhang)。從精(jing)美的(de)(de)(de)餐具(ju)到花樣(yang)繁多(duo)的(de)(de)(de)西(xi)式(shi)菜品、從布置考究(jiu)的(de)(de)(de)店堂到周(zhou)到禮貌的(de)(de)(de)服務，起(qi)士林為天津(jin)的(de)(de)(de)餐飲界譜寫了靚麗(li)的(de)(de)(de)華(hua)章(zhang)。

起初的(de)起士(shi)林(lin)是個小餐館(guan)并制作(zuo)經(jing)營面包，那是在(zai)1908年(nian)時(shi)，由德(de)國人起士(shi)林(lin)（Kiessling）開(kai)辦的(de)，當時(shi)地點在(zai)今天(tian)津解(jie)放(fang)北路青(qing)年(nian)宮對面。第一次(ci)世(shi)界大戰期(qi)間，該店被法國人搗毀，起士(shi)林(lin)遂遷至當時(shi)的(de)德(de)租界，即今天(tian)津解(jie)放(fang)南路北京電(dian)影院(yuan)對面，繼續經(jing)營餐館(guan)。起士(shi)林(lin)以其正宗(zong)的(de)德(de)式(shi)西餐和面包、點心招徠(lai)顧客，生(sheng)意很旺。

1937年天(tian)(tian)津(jin)淪陷后，該(gai)店(dian)業(ye)(ye)務一蹶不振。解放后，該(gai)店(dian)由政(zheng)府接管(guan)，業(ye)(ye)務逐(zhu)年好轉。1954年起(qi)(qi)士(shi)(shi)(shi)林(lin)(lin)餐(can)(can)飲(yin)部分合(he)并(bing)到當時的(de)維(wei)格多利餐(can)(can)廳(ting)（今(jin)天(tian)(tian)津(jin)浙江路起(qi)(qi)士(shi)(shi)(shi)林(lin)(lin)餐(can)(can)廳(ting)）。維(wei)格多利原(yuan)名(ming)(ming)義順合(he)，20年代初開(kai)業(ye)(ye)，至40年代擴大經營，并(bing)改(gai)名(ming)(ming)維(wei)格多利．以(yi)(yi)經營俄式西(xi)餐(can)(can)大菜為(wei)主，同時兼做英、法、德、意式名(ming)(ming)菜和西(xi)點(dian)。起(qi)(qi)士(shi)(shi)(shi)林(lin)(lin)與(yu)維(wei)格多利合(he)并(bing)后，改(gai)名(ming)(ming)為(wei)起(qi)(qi)士(shi)(shi)(shi)林(lin)(lin)餐(can)(can)廳(ting)。而兩店(dian)的(de)面包、西(xi)點(dian)制作部分，單(dan)獨(du)設立了起(qi)(qi)士(shi)(shi)(shi)林(lin)(lin)食品廠，專門從事西(xi)點(dian)、糖(tang)果(guo)、巧克力等生產。改(gai)革開(kai)放以(yi)(yi)后，起(qi)(qi)士(shi)(shi)(shi)林(lin)(lin)餐(can)(can)廳(ting)和起(qi)(qi)士(shi)(shi)(shi)林(lin)(lin)食品廠都在保待傳統風味(wei)的(de)基(ji)礎上(shang)，改(gai)善經營管(guan)理，不斷推出新的(de)西(xi)點(dian)品種。"

天津起士林大飯店現有(you)的(de)營業和生(sheng)產面積(ji)4800平方米(mi)。其中在北(bei)戴河(he)還有(you)8,000平方米(mi)的(de)分店，并(bing)設有(you)別墅式的(de)客房(fang)。主要生(sheng)產經營德、俄、英、法、意五國風味西式大菜、西點、面包(bao)、糖果、餅(bing)干、咖(ka)啡(fei)、冷食等共計(ji)七個系列千余種。