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成立于1991年，華南地區頗具地方風味特色的餐飲連鎖品牌，隸屬于耀華飲食集團。菜系以鵝為主，根據不同的菜式選用不同的鵝種，鵝公湯、炭燒鵝公是其招牌菜，兼營地道粵菜、農家菜及地方風味菜系。

位于廣州地鐵西朗總站魚尾橋側的鵝公村，是廣州較大的餐飲機構之一，也是廣州大型的鵝品廣場。其上百種嶺南(nan)風味(wei)的美味(wei)佳鵝(e)和近兩(liang)萬多平方米的超大規模東南(nan)亞園林式景觀，不僅可(ke)以讓你盡情飲鵝(e)湯、品鵝(e)肉，而且(qie)還(huan)可(ke)以讓你坐擁有風景(jing)亮麗的(de)塘(tang)基湖景(jing)和鄉村(cun)風情。自成一體的(de)管理模式，使鵝(e)公村(cun)成為了(le)廣州餐飲百佳企業和國家特級（五鉆）酒家。

鵝公村的主要菜系以鵝為主，并根據不同的菜式選用不同的鵝種。鵝公肉質纖細，口感細膩。除了“鵝(e)公湯”、“炭燒(shao)鵝公(gong)”等這些招牌菜之外，還有代表飲食潮流的“阿媽私房菜”等地道農家菜及地方風味菜系。鵝公村擁有超大(da)免費停車場及直(zhi)達公交車，每(mei)天到這(zhe)里就餐的人(ren)數(shu)近萬(wan)人(ren)次，可謂是廣州(zhou)大(da)眾化飲(yin)食文化的一道風景(jing)線。

鵝(e)(e)公(gong)(gong)村的主要菜系都(dou)以鵝(e)(e)公(gong)(gong)為主，并根據不(bu)(bu)同(tong)(tong)菜式選用不(bu)(bu)同(tong)(tong)鵝(e)(e)種。公(gong)(gong)比鵝(e)(e)乸肉質更(geng)加(jia)細密，故口感比鵝(e)(e)母(mu)更(geng)加(jia)細膩。鵝(e)(e)公(gong)(gong)湯、炭燒鵝(e)(e)公(gong)(gong)是鵝(e)(e)公(gong)(gong)村的摘牌菜，兼營“白云九龍泉沙(sha)河粉”和地道(dao)粵菜、農家菜及地方風味菜系。

鵝公湯選用剛(gang)滿2歲的(de)鵝公，運用獨特的(de)調(diao)料以土(tu)缸和原始的(de)炭爐加(jia)木(mu)糠，經(jing)過5小時(shi)的(de)文火(huo)慢熬而成，湯清醇而香(xiang)，肉老而有味，加(jia)入玉竹頭、沙姜、陳(chen)皮(pi)、蓮子等，清補不燥，甜潤入心，滋補健脾。

炭燒鵝公沿用傳統方法(fa)，選用75天左右的鵝公，用土(tu)缸加(jia)炭成。與鵝乸(na)相比，鵝公皮更(geng)脆、肉更(geng)香。