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成立于1991年，華南地區頗具地方風味特色的餐飲連鎖品牌，隸屬于耀華飲食集團。菜系以鵝為主，根據不同的菜式選用不同的鵝種，鵝公湯、炭燒鵝公是其招牌菜，兼營地道粵菜、農家菜及地方風味菜系。

位于廣州地鐵西朗總站魚尾橋側的鵝公村，是廣州較大的餐飲機構之一，也是廣州大型的鵝品廣場。其上百種嶺南風味的(de)美味佳(jia)鵝和近兩萬多平方米的(de)超大(da)規模東南亞園林(lin)式景(jing)觀，不僅可(ke)以讓(rang)你(ni)盡(jin)情飲鵝湯、品(pin)鵝肉，而且還可(ke)以讓你坐(zuo)擁(yong)有風(feng)景(jing)亮(liang)麗的塘基湖景(jing)和鄉村(cun)風(feng)情。自成一體的管理模式，使鵝公村(cun)成為了廣州餐飲百(bai)佳企(qi)業和國家特級（五鉆(zhan)）酒家。

鵝公村的主要菜系以鵝為主，并根據不同的菜式選用不同的鵝種。鵝公肉質纖細，口感細膩。除了“鵝(e)公湯”、“炭(tan)燒(shao)鵝公(gong)”等這些招牌菜之外，還有代表飲食潮流的“阿(a)媽私房菜(cai)”等地道農家菜及地方風味菜系。鵝公村擁有超大(da)免費停車(che)場及(ji)直達公交(jiao)車(che)，每(mei)天到這里就(jiu)餐的人數近萬(wan)人次，可謂是廣州大(da)眾化飲食文化的一道風(feng)景線。

鵝(e)公村的主(zhu)要菜系都以鵝(e)公為主(zhu)，并根(gen)據不(bu)同(tong)菜式選用不(bu)同(tong)鵝(e)種。公比(bi)鵝(e)乸肉質更加(jia)細密，故口感比(bi)鵝(e)母更加(jia)細膩。鵝(e)公湯、炭(tan)燒鵝(e)公是鵝(e)公村的摘牌菜，兼營“白(bai)云九龍泉沙河粉(fen)”和地(di)道粵菜、農家(jia)菜及地(di)方風味菜系。

鵝公湯(tang)選用剛滿2歲的(de)鵝公，運(yun)用獨特的(de)調料(liao)以土缸和原始的(de)炭爐加木糠，經過5小時的(de)文火慢熬(ao)而(er)成，湯(tang)清(qing)醇(chun)而(er)香，肉老(lao)而(er)有味，加入玉(yu)竹頭、沙姜、陳皮、蓮(lian)子等(deng)，清(qing)補(bu)不燥，甜潤入心，滋(zi)補(bu)健脾。

炭燒鵝公沿用傳統方法，選用75天左右的鵝公，用土(tu)缸(gang)加炭成(cheng)。與(yu)鵝乸相比，鵝公皮更脆、肉更香。