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成立于1991年，華南地區頗具地方風味特色的餐飲連鎖品牌，隸屬于耀華飲食集團。菜系以鵝為主，根據不同的菜式選用不同的鵝種，鵝公湯、炭燒鵝公是其招牌菜，兼營地道粵菜、農家菜及地方風味菜系。

位于廣州地鐵西朗總站魚尾橋側的鵝公村，是廣州較大的餐飲機構之一，也是廣州大型的鵝品廣場。其上百種嶺南風味的美味佳鵝和近(jin)兩萬多平(ping)方米(mi)的超大規模東南亞園林式景觀(guan)，不僅可以讓你(ni)盡情飲鵝湯、品鵝肉，而且還可以讓你坐擁有風景(jing)(jing)亮(liang)麗的(de)塘基湖景(jing)(jing)和鄉村風情。自(zi)成(cheng)一體的(de)管理模式(shi)，使鵝公(gong)村成(cheng)為了(le)廣州餐(can)飲百佳(jia)企業和國家特級（五鉆）酒家。

鵝公村的主要菜系以鵝為主，并根據不同的菜式選用不同的鵝種。鵝公肉質纖細，口感細膩。除了“鵝公湯”、“炭燒鵝公(gong)”等這些招牌菜之外，還有代表飲食潮流的“阿媽(ma)私房菜”等地道農家菜及地方風味菜系。鵝公(gong)村(cun)擁有超大免費(fei)停車場(chang)及直達公(gong)交(jiao)車，每天(tian)到這里就(jiu)餐的人數近萬人次，可謂是廣州大眾化(hua)飲食(shi)文化(hua)的一道風景線。

鵝(e)公(gong)村的主(zhu)要菜(cai)(cai)系(xi)(xi)都以鵝(e)公(gong)為主(zhu)，并根據(ju)不同菜(cai)(cai)式(shi)選用不同鵝(e)種。公(gong)比鵝(e)乸(na)肉(rou)質更(geng)加(jia)(jia)細(xi)密，故(gu)口(kou)感比鵝(e)母更(geng)加(jia)(jia)細(xi)膩。鵝(e)公(gong)湯(tang)、炭燒鵝(e)公(gong)是鵝(e)公(gong)村的摘牌菜(cai)(cai)，兼(jian)營“白云九龍泉沙河(he)粉”和地道粵菜(cai)(cai)、農家菜(cai)(cai)及(ji)地方風味菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。

鵝公(gong)湯(tang)(tang)選用(yong)剛(gang)滿2歲的(de)(de)鵝公(gong)，運用(yong)獨特的(de)(de)調料以土缸和(he)原(yuan)始的(de)(de)炭爐(lu)加木糠，經過5小時的(de)(de)文火慢熬而(er)成，湯(tang)(tang)清醇(chun)而(er)香，肉老而(er)有(you)味，加入(ru)玉竹頭、沙姜、陳皮、蓮子等，清補(bu)不燥，甜潤入(ru)心，滋補(bu)健脾。

炭燒鵝(e)(e)(e)(e)公沿用(yong)傳統方法，選用(yong)75天左右的鵝(e)(e)(e)(e)公，用(yong)土缸加(jia)炭成(cheng)。與鵝(e)(e)(e)(e)乸相(xiang)比，鵝(e)(e)(e)(e)公皮更脆、肉更香(xiang)。