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一.產品介紹

紅(hong)薯(shu)(shu)（英文(wen)： sweet potato），學名：番(fan)(fan)(fan)(fan)薯(shu)(shu)（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋(yu)(yu)、紅(hong)芋(yu)(yu)、甘(gan)薯(shu)(shu)、番(fan)(fan)(fan)(fan)薯(shu)(shu)、番(fan)(fan)(fan)(fan)芋(yu)(yu)、地(di)(di)瓜(gua)（北方）、紅(hong)苕（多地(di)(di)方言）、線(xian)苕、白薯(shu)(shu)、金薯(shu)(shu)、甜薯(shu)(shu)、朱(zhu)薯(shu)(shu)、枕薯(shu)(shu)、番(fan)(fan)(fan)(fan)葛、白芋(yu)(yu)、茴芋(yu)(yu)地(di)(di)瓜(gua)、紅(hong)皮(pi)番(fan)(fan)(fan)(fan)薯(shu)(shu)、山藥（方言）、萌番(fan)(fan)(fan)(fan)薯(shu)(shu)等。

紅薯(shu)屬管(guan)狀(zhuang)花(hua)目，旋花(hua)科一年生草本植物，長2米(mi)以上(shang)，平臥地(di)面斜上(shang)，葉(xie)片通常為(wei)寬卵形(xing)，長4-13厘(li)米(mi)，寬3-13厘(li)米(mi)，花(hua)冠粉紅色(se)(se)(se)、白色(se)(se)(se)、淡紫色(se)(se)(se)或紫色(se)(se)(se)，鐘狀(zhuang)或漏斗狀(zhuang)，長3-4厘(li)米(mi)，蒴(shuo)果卵形(xing)或扁圓形(xing)，有假隔膜，分為(wei)4室，具地(di)下塊根，塊根紡錘形(xing)，外皮土(tu)黃色(se)(se)(se)或紫紅色(se)(se)(se)。

紅薯(shu)富含蛋白(bai)質(zhi)、淀粉(fen)、果膠、纖(xian)維素、氨基酸、維生素及多種(zhong)礦物質(zhi)，有(you)“長(chang)壽食(shi)品”之(zhi)譽。含糖量(liang)達到15%-20%。有(you)抗癌、保護心臟、預(yu)防肺(fei)氣腫、糖尿病、減(jian)肥(fei)等(deng)功(gong)效。明代李(li)時珍《本(ben)草綱(gang)目》記有(you)“甘薯(shu)補虛，健(jian)脾(pi)開胃，強腎陰”，并說海中(zhong)之(zhi)人食(shi)之(zhi)長(chang)壽。中(zhong)醫視紅薯(shu)為良藥。

形態特征

根

一年生草本，地下部(bu)分(fen)(fen)為圓(yuan)形(xing)、橢圓(yuan)形(xing)或(huo)(huo)紡錘形(xing)的塊根(gen)，塊根(gen)的形(xing)狀、皮色和肉色因品(pin)種(zhong)或(huo)(huo)土壤不(bu)同而(er)異(yi)。莖平臥或(huo)(huo)上升，偶有纏繞，多分(fen)(fen)枝，圓(yuan)柱形(xing)或(huo)(huo)矩棱，綠或(huo)(huo)紫色，被疏柔毛(mao)(mao)或(huo)(huo)無毛(mao)(mao)，莖節易生不(bu)定根(gen)。

(1)纖(xian)維根(gen)(gen)，又(you)稱細根(gen)(gen)，呈纖(xian)維狀，細而長，上(shang)有很多分(fen)枝和(he)根(gen)(gen)毛，具有吸收(shou)水分(fen)和(he)養分(fen)的功能。纖(xian)維根(gen)(gen)在生(sheng)長前期生(sheng)長迅速(su)，分(fen)布較淺；后期生(sheng)長緩(huan)慢，并向縱深發展。纖(xian)維根(gen)(gen)主要分(fen)布在30厘米(mi)深的土層內，少數深達1米(mi)以上(shang)。

(2)柴(chai)根(gen)(gen)，又叫(jiao)粗根(gen)(gen)、梗(geng)根(gen)(gen)、牛(niu)蒡根(gen)(gen)，根(gen)(gen)長0.3-1米(mi)，粗0.2-2米(mi)。柴(chai)根(gen)(gen)是由于受到不良氣候條件(jian)（如(ru)低溫多(duo)雨）和土(tu)壤條件(jian)（如(ru)氮肥施(shi)得(de)過多(duo)，而磷(lin)、鉀(jia)肥施(shi)得(de)過少(shao)）等的(de)影響，使根(gen)(gen)內組織(zhi)發(fa)生變(bian)化。中途停止加粗而形成的(de)。柴(chai)根(gen)(gen)徒耗養分，無利用價值(zhi)，應防止其發(fa)生。

(3)塊(kuai)根(gen)，也叫(jiao)貯(zhu)(zhu)藏根(gen)，是根(gen)的(de)(de)一種變態。它就是供人們食用、加(jia)工的(de)(de)薯塊(kuai)。紅(hong)薯塊(kuai)根(gen)既是貯(zhu)(zhu)藏養分的(de)(de)器官，又(you)是重(zhong)要的(de)(de)繁(fan)殖器官。塊(kuai)根(gen)是蔓節上(shang)比(bi)較(jiao)粗大的(de)(de)不定根(gen)，在土(tu)(tu)壤同(tong)期好，肥、水(shui)、溫等條件適宜的(de)(de)情況(kuang)下長成的(de)(de)。紅(hong)薯塊(kuai)根(gen)多生(sheng)長在5-25厘米(mi)深的(de)(de)土(tu)(tu)層內，很少在30厘米(mi)以下土(tu)(tu)層發(fa)生(sheng)。

單株結薯敷、薯塊(kuai)大小、與品種特性及(ji)栽(zai)培(pei)條件(jian)有關。塊(kuai)根(gen)通常有紡錘形(xing)、圓(yuan)形(xing)、圓(yuan)筒形(xing)、塊(kuai)狀等(deng)幾(ji)種形(xing)狀。塊(kuai)根(gen)形(xing)狀雖屬(shu)品種特性，但亦隨土壤及(ji)栽(zai)培(pei)條件(jian)發生變(bian)化。皮(pi)色(se)有白(bai)、黃(huang)、紅、紫(zi)等(deng)幾(ji)種基本(ben)顏色(se)，由周皮(pi)中的(de)(de)(de)色(se)素決定。薯肉基本(ben)色(se)是白(bai)、黃(huang)、紅或(huo)帶有紫(zi)暈(yun)。薯肉里胡(hu)蘿卜素的(de)(de)(de)含量影響肉色(se)的(de)(de)(de)濃(nong)淡。塊(kuai)根(gen)里有乳(ru)汁，俗稱白(bai)漿。

莖

紅薯(shu)的莖通(tong)常叫做(zuo)蔓(man)或藤。主蔓(man)上(shang)長(chang)的分枝(zhi)叫做(zuo)側蔓(man)。蔓(man)的長(chang)相(xiang)即株型(xing)一般分為甸甸型(xing)和半(ban)直立型(xing)2種(zhong)。蔓(man)的長(chang)短(duan)因品種(zhong)不(bu)同差異很(hen)大(da)，最短(duan)的僅0.7米(mi)，最長(chang)的可達7米(mi)以上(shang)。

土(tu)(tu)壤肥力、栽插期(qi)和密度對莖長(chang)(chang)也有(you)(you)(you)很大(da)影(ying)響。短蔓品種(zhong)分(fen)枝(zhi)多，先叢生(sheng)而后(hou)半直立或匍匐(fu)生(sheng)長(chang)(chang)；長(chang)(chang)蔓品種(zhong)分(fen)枝(zhi)少，生(sheng)長(chang)(chang)期(qi)間多為匍匐(fu)生(sheng)長(chang)(chang)，且莖節(jie)(jie)(jie)著(zhu)土(tu)(tu)生(sheng)根較多。莖粗一般為0.4-0.8厘米(mi)。莖的(de)(de)顏色有(you)(you)(you)純綠(lv)(lv)(lv)、褐綠(lv)(lv)(lv)、紫綠(lv)(lv)(lv)和全紫幾種(zhong)，也有(you)(you)(you)綠(lv)(lv)(lv)色莖上具(ju)有(you)(you)(you)紫色斑(ban)點(dian)的(de)(de)。莖的(de)(de)表(biao)面(mian)有(you)(you)(you)茸毛(mao)，莖上有(you)(you)(you)節(jie)(jie)(jie)。莖節(jie)(jie)(jie)有(you)(you)(you)芽和根原(yuan)基，能長(chang)(chang)枝(zhi)發(fa)根。莖的(de)(de)皮(pi)層部分(fen)分(fen)布有(you)(you)(you)乳管，能分(fen)泌白色乳汁。采苗時如(ru)乳汁多，表(biao)明薯苗營養較豐富，生(sheng)活力較強，可作為診斷薯苗質量(liang)的(de)(de)指標(biao)之一。

葉

紅薯屬雙子(zi)葉(xie)(xie)(xie)植物。實生(sheng)苗最先露出2片(pian)子(zi)葉(xie)(xie)(xie)，接著在其上(shang)發生(sheng)真葉(xie)(xie)(xie)。莖(jing)上(shang)每節著生(sheng)一(yi)葉(xie)(xie)(xie)，以(yi)22/5葉(xie)(xie)(xie)序在莖(jing)上(shang)呈螺(luo)旋狀(zhuang)交互排列。葉(xie)(xie)(xie)有葉(xie)(xie)(xie)柄和葉(xie)(xie)(xie)片(pian)而(er)無托葉(xie)(xie)(xie)。

葉(xie)(xie)的(de)(de)兩側都有(you)絨(rong)毛，嫩葉(xie)(xie)上的(de)(de)更密。葉(xie)(xie)片長度7-15厘米(mi)(mi)，寬5-15厘米(mi)(mi)。長、寬都因(yin)栽(zai)培條件(jian)而有(you)很大差(cha)異。葉(xie)(xie)片與(yu)葉(xie)(xie)柄(bing)交接處有(you)2個腺(xian)體。葉(xie)(xie)柄(bing)長度6-23厘米(mi)(mi)。葉(xie)(xie)片形狀很多，大致分為(wei)心臟形、腎形、三角形和掌狀等(deng)，葉(xie)(xie)緣又可(ke)分為(wei)全緣和深(shen)淺(qian)不(bu)同的(de)(de)缺刻。紅(hong)薯葉(xie)(xie)形變(bian)異多，不(bu)僅品種(zhong)(zhong)間變(bian)異顯(xian)著，而且同一植(zhi)株在不(bu)同生育階段和不(bu)同著生部位(wei)的(de)(de)葉(xie)(xie)形也有(you)較大的(de)(de)變(bian)異。葉(xie)(xie)片、頂(ding)葉(xie)(xie)、葉(xie)(xie)脈（葉(xie)(xie)片背(bei)部葉(xie)(xie)脈）和葉(xie)(xie)柄(bing)基部顏色可(ke)概(gai)分為(wei)綠(lv)、綠(lv)帶紫、紫等(deng)數種(zhong)(zhong)，為(wei)品種(zhong)(zhong)的(de)(de)特征之一，是鑒別品種(zhong)(zhong)的(de)(de)依(yi)據。

花

紅(hong)薯(shu)(shu)在(zai)植(zhi)物學上(shang)屬被(bei)子(zi)植(zhi)物門，具有(you)開(kai)(kai)花(hua)本能，然而(er)各紅(hong)薯(shu)(shu)區自(zi)然條(tiao)(tiao)件(jian)差異(yi)大，不同(tong)品種(zhong)開(kai)(kai)花(hua)所要求的外界(jie)環境條(tiao)(tiao)件(jian)有(you)別，所以，紅(hong)薯(shu)(shu)在(zai)各地的開(kai)(kai)花(hua)情況(kuang)也有(you)很(hen)大差異(yi)。在(zai)北緯23度以南，中國夏秋薯(shu)(shu)區的南部以及(ji)秋冬薯(shu)(shu)區，一般品種(zhong)均(jun)能自(zi)然開(kai)(kai)花(hua)；而(er)在(zai)中國偏(pian)北地區長日照條(tiao)(tiao)件(jian)下，則很(hen)少(shao)自(zi)然開(kai)(kai)花(hua)。

紅薯的花(hua)(hua)單(dan)生，或數朵(duo)至數十朵(duo)叢(cong)集成聚(ju)傘花(hua)(hua)序，生于葉(xie)腋和葉(xie)頂。呈(cheng)(cheng)淡紅色(se)，也有(you)紫紅色(se)的。其中形狀似牽牛(niu)花(hua)(hua)（呈(cheng)(cheng)漏斗狀）。一般較(jiao)小(xiao)。花(hua)(hua)萼5裂(lie)，長(chang)約(yue)1厘(li)米。花(hua)(hua)冠(guan)(guan)直徑和花(hua)(hua)筒(tong)長(chang)2.5-3.5厘(li)米，蕾期卷旋。紅薯花(hua)(hua)是兩性花(hua)(hua)，雄蕊(rui)(rui)1個，長(chang)短不(bu)一，2個較(jiao)長(chang)，都著生在花(hua)(hua)冠(guan)(guan)基部。花(hua)(hua)粉(fen)囊2室(shi)，呈(cheng)(cheng)縱裂(lie)狀。花(hua)(hua)粉(fen)球形，表(biao)面有(you)許多對(dui)稱排(pai)列的小(xiao)突起。雌蕊(rui)(rui)1個，柱頭多呈(cheng)(cheng)2裂(lie)，子房上位，2室(shi)，由假隔膜分為(wei)(wei)4室(shi)。紅薯花(hua)(hua)晴(qing)天在早晨開放，到下午閉合(he)凋萎。紅薯為(wei)(wei)異花(hua)(hua)授(shou)粉(fen)作物(wu)，自交結實率(lv)很低。

果實

紅薯的果實和牽牛(niu)花的果(guo)實相(xiang)同，是(shi)圓形(xing)或(huo)(huo)扁(bian)形(xing)的蒴果(guo)，直徑(jing)在(zai)5——7毫(hao)(hao)米之間，果(guo)皮在(zai)不(bu)成熟(shu)時(shi)為綠色(se)或(huo)(huo)紫色(se)，成熟(shu)時(shi)變成枯黃色(se)或(huo)(huo)褐色(se)。每個蒴果(guo)里(li)有(you)黃褐色(se)或(huo)(huo)黑(hei)色(se)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)1——4粒(li)，直徑(jing)約3毫(hao)(hao)米。種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)大小和形(xing)狀(zhuang)與一(yi)個蒴果(guo)里(li)的種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)數目有(you)關系(xi)。一(yi)般是(shi)一(yi)個蒴果(guo)里(li)結1粒(li)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)的為圓形(xing)，結2粒(li)的為半圓形(xing)，結3粒(li)以上的為不(bu)規則(ze)的三(san)角(jiao)形(xing)。以結2粒(li)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)的最(zui)常見，很(hen)少有(you)結4粒(li)的。種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)皮較(jiao)厚而堅硬(ying)，不(bu)容易吸(xi)(xi)水(shui)(shui)，發(fa)芽比較(jiao)困難，一(yi)般不(bu)用(yong)于生(sheng)產，多用(yong)于選育新品種(zhong)(zhong)。必須先磕(ke)破種(zhong)(zhong)皮或(huo)(huo)用(yong)濃(nong)硫酸浸種(zhong)(zhong)以后，洗凈放在(zai)清(qing)水(shui)(shui)里(li)使它(ta)吸(xi)(xi)水(shui)(shui)，再給以適宜溫(wen)度催芽，才能播種(zhong)(zhong)。

主要價值

紅(hong)(hong)薯塊根中含(han)有60%-80%的(de)水(shui)(shui)分，10%-30%的(de)淀(dian)粉，5%左右的(de)糖分及少(shao)量(liang)蛋白(bai)質(zhi)、油脂、纖(xian)維(wei)(wei)素、半(ban)纖(xian)維(wei)(wei)素、果膠、灰分等(deng)，若以2.5Kg鮮紅(hong)(hong)薯折成0.5Kg糧(liang)食計算，其(qi)營(ying)養成分除脂肪外(wai)，蛋白(bai)質(zhi)、碳水(shui)(shui)化合物等(deng)含(han)量(liang)都比(bi)大米、面粉高(gao)，且(qie)紅(hong)(hong)薯中蛋白(bai)質(zhi)組成比(bi)較(jiao)合理，必需氨(an)基酸含(han)量(liang)高(gao)，特別是糧(liang)谷類食品中比(bi)較(jiao)缺乏的(de)賴(lai)氨(an)酸在紅(hong)(hong)薯中含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)。此外(wai)紅(hong)(hong)薯中含(han)有豐富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素（胡(hu)蘿卜素、維(wei)(wei)生(sheng)素A、B、C、E），其(qi)淀(dian)粉也很容易(yi)被(bei)人體(ti)吸(xi)收。

1. 胡蘿卜素

維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A素(su)有“護眼小衛士”之稱，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A是由胡(hu)蘿卜(bu)素(su)轉(zhuan)變而(er)成的(de)。紅薯中富含豐富的(de)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，能提供豐富的(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A含量可(ke)高(gao)達40mg/100g鮮(xian)白地瓜，胡(hu)蘿卜(bu)素(su)被人體(ti)吸收(shou)后，可(ke)以轉(zhuan)化為維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A。維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A能維(wei)(wei)(wei)持正(zheng)常的(de)視覺功能。

2. 食用纖維

白(bai)地瓜所含(han)纖維(wei)相當于米面的(de)10倍，其質地細膩，不傷腸(chang)胃，能加快消(xiao)化道(dao)(dao)(dao)蠕動(dong)，有(you)助(zhu)(zhu)于排便，清(qing)理消(xiao)化道(dao)(dao)(dao)，縮短食(shi)物(wu)中有(you)毒物(wu)質在腸(chang)道(dao)(dao)(dao)內的(de)滯留(liu)時(shi)間，減少因便秘而引起的(de)人體自身中毒，降低腸(chang)道(dao)(dao)(dao)致癌物(wu)質濃度，預防痔瘡和(he)大腸(chang)癌。同時(shi)纖維(wei)素(su)能吸收一部(bu)分葡(pu)萄(tao)糖，使血液中含(han)糖量減少，有(you)助(zhu)(zhu)于預防糖尿病(bing)。

3. 糖和(he)蛋白結(jie)合物類

白(bai)(bai)地瓜(gua)含(han)有豐富的(de)(de)粘液蛋白(bai)(bai)，這是一種(zhong)多糖(tang)與蛋白(bai)(bai)質(zhi)混合物(wu)，對人體(ti)有特(te)殊的(de)(de)保護(hu)作(zuo)用(yong)，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的(de)(de)潤(run)滑和血管的(de)(de)彈性(xing)，由于這種(zhong)物(wu)質(zhi)可(ke)防止(zhi)物(wu)質(zhi)在動脈管壁上沉積(ji)而引起的(de)(de)動脈硬化，可(ke)以防止(zhi)肝(gan)及腎臟等器官結(jie)締組織的(de)(de)萎縮，可(ke)以減緩人體(ti)器官的(de)(de)老化，提高肌(ji)體(ti)免疫(yi)力。白(bai)(bai)地瓜(gua)還含(han)有糖(tang)蛋白(bai)(bai)，具有很好(hao)的(de)(de)抗突變、降(jiang)血脂和增(zeng)強免疫(yi)力的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

4. 鉀

白(bai)地瓜(gua)含(han)鉀(jia)量(liang)高(gao)，它可以減(jian)輕因過分攝取(qu)鹽分而(er)帶來的弊端。鉀(jia)還是(shi)保護心臟的重要因素。由于鉀(jia)是(shi)堿性元素，白(bai)地瓜(gua)pH值為10.31，是(shi)生理堿性食(shi)品，有(you)(you)中和體液的作用(yong)。適當食(shi)用(yong)白(bai)地瓜(gua)，有(you)(you)利于保持血(xue)液的酸(suan)堿平衡，對人(ren)們的健(jian)康、發育(yu)和智力開發都有(you)(you)益處。

5. 抗癌物質

白(bai)地瓜中有一種叫“去(qu)氧表(biao)雄(xiong)酮(tong)”的(de)(de)生理活性物(wu)(wu)質，可以預防結腸癌(ai)和(he)(he)乳(ru)腺癌(ai)，對腦細胞(bao)和(he)(he)內分泌(mi)腺素(su)的(de)(de)活力(li)有很大的(de)(de)促進作(zuo)用，故(gu)能(neng)延緩智(zhi)力(li)衰退和(he)(he)增(zeng)加人體的(de)(de)抵抗力(li)。含有較多的(de)(de)胡蘿卜素(su)、賴(lai)氨酸、植物(wu)(wu)纖維(wei)、去(qu)氫表(biao)雄(xiong)酮(tong)，能(neng)預防腸癌(ai)和(he)(he)乳(ru)腺癌(ai)。

食療價值

塊根常除供食用外，還可以(yi)制(zhi)糖和(he)釀(niang)酒、制(zhi)酒精，也可制(zhi)取淀粉(fen)、提取果(guo)膠等(deng)，制(zhi)取的(de)(de)淀粉(fen)可以(yi)制(zhi)作粉(fen)條和(he)粉(fen)皮(pi)，可以(yi)制(zhi)作美味的(de)(de)菜(cai)肴(yao)。紅薯(shu)含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)淀粉(fen)、維(wei)生素(su)(su)、纖(xian)維(wei)素(su)(su)等(deng)人體必(bi)需(xu)的(de)(de)營養成分(fen)，還含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)鎂、磷(lin)、鈣等(deng)礦物元(yuan)素(su)(su)和(he)亞(ya)油(you)酸等(deng)。這些(xie)物質能(neng)保(bao)持血管彈(dan)性(xing)，對(dui)防治老年(nian)習慣(guan)性(xing)便秘十(shi)分(fen)有(you)(you)效。遺憾的(de)(de)是，人們(men)大都以(yi)為吃(chi)紅薯(shu)會使人發胖而(er)(er)不敢食用。其實(shi)恰(qia)恰(qia)相反，紅薯(shu)是一種(zhong)理想(xiang)的(de)(de)減肥食品(pin)，它的(de)(de)熱(re)量只有(you)(you)大米的(de)(de)1/3，而(er)(er)且因其富含(han)纖(xian)維(wei)素(su)(su)和(he)果(guo)膠而(er)(er)具有(you)(you)阻止糖分(fen)轉化(hua)為脂肪的(de)(de)特殊功能(neng)。

紅薯不僅是健康食品(pin)，還是祛(qu)病的良藥(yao)。《本草(cao)綱目》記載，紅薯有「補虛(xu)乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功(gong)效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做(zuo)薯糧，使人長壽少疾。」《本草(cao)綱目拾遺》說(shuo)，紅薯能(neng)補中、和血(xue)、暖(nuan)胃、肥(fei)五臟(zang)。《金薯傳(chuan)習錄(lu)》說(shuo)它有6種藥(yao)用價值：治(zhi)(zhi)痢疾和瀉泄；治(zhi)(zhi)酒積和熱瀉；治(zhi)(zhi)濕熱和黃疸；治(zhi)(zhi)遺精和白(bai)濁；治(zhi)(zhi)血(xue)虛(xu)和月(yue)經失調；治(zhi)(zhi)小兒(er)疳積。《陸川(chuan)本草(cao)》說(shuo)，紅薯能(neng)生津止渴，治(zhi)(zhi)熱病口(kou)渴。

紅薯含(han)(han)有(you)大量不易(yi)被吸消化(hua)酵素(su)(su)破壞的(de)纖維素(su)(su)和果膠，能(neng)刺激消化(hua)液(ye)分(fen)泌及(ji)腸胃(wei)蠕動(dong)，從而(er)起到通便作用。另(ling)外，它含(han)(han)量豐富的(de)β-胡(hu)蘿卜素(su)(su)是一種有(you)效的(de)抗(kang)氧化(hua)劑，有(you)助于清(qing)除體內的(de)自由基。實際(ji)上紅薯還是一種理(li)想的(de)減肥食品。

食療方法：

1、炒紅薯：

原料：紅薯250克。

制法及(ji)用法：加油(you)、鹽炒熟，一次(ci)吃完，1天2次(ci)。

功效：治便秘。

2、紅(hong)糖紅(hong)薯葉：

原料：生紅薯葉。

制法及用法：紅(hong)薯葉搗爛，調(diao)紅(hong)糖，貼腹臍。

功(gong)效：可(ke)治大小便不通(tong)。

3、水煎紅薯藤：

原料：干(gan)紅薯藤(teng)適量。

制法(fa)及(ji)用(yong)法(fa)：水煎(jian)服。

功效(xiao)：可治消渴。

4、炒紅薯藤：

原(yuan)料：新鮮紅薯藤

制(zhi)作：先去莖(jing)再(zai)生炒

功效：降壓

紅薯食譜：

1、紅薯片

材料：紅薯

作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥(ni)狀，加入輔(fu)料再次攪拌，鋪(pu)平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。

特點：香、酥、脆(cui)、糯。無任何添(tian)加(jia)劑(ji)，純手工制(zhi)作，既保持(chi)了紅薯(shu)的營(ying)養成分不(bu)丟失，有大大延長了紅薯(shu)的保存期，是一款非常(chang)不(bu)錯的休閑食品。

2、地瓜小點心

材料：地瓜(gua)1條，白木耳(er)3朵，蜂蜜適量(liang)。

作法：地瓜去皮切塊，白木耳(er)泡軟切碎后，兩者一起加水煮爛，加入蜂(feng)蜜調味(wei)，當點(dian)心吃。

建議：一天(tian)吃(chi)2次，2餐之間吃(chi)。

口感：甜脆可(ke)口。

3、紅薯發糕

取紅(hong)薯粉(fen)1000克(ke)，面粉(fen)300克(ke)，白糖300克(ke)，蘇打8克(ke)及適(shi)量溫開水調拌均勻，發酵完(wan)全(quan)后(hou)放入蒸(zheng)籠內用(yong)大火(huo)蒸(zheng)熟(shu)。離火(huo)晾至(zhi)溫熱程度時(shi)，在其表(biao)面適(shi)當涂抹香油，撒上青紅(hong)絲、芝麻，切塊食用(yong)。若配料時(shi)適(shi)量增加些食用(yong)色素、紅(hong)棗等(deng)，則成(cheng)為花(hua)色發糕，或紅(hong)棗發糕，其色好看，松軟可(ke)口。

4、紅薯蔥餅

將紅(hong)薯洗(xi)凈蒸熟(shu)，去皮(pi)后搗成(cheng)糊狀，加等量(liang)的(de)面粉和適量(liang)的(de)溫水、蔥(cong)、花椒面、食鹽(yan)等拌勻，成(cheng)手掌大小圓餅(bing)，放(fang)進平(ping)底(di)鍋，用油烙熟(shu)即成(cheng)。該餅(bing)色澤金黃，蔥(cong)香(xiang)撲(pu)鼻(bi)，口感甜美。

5、紅薯燒餅

用發酵好(hao)的紅薯面(mian)團，撒上(shang)少(shao)許油，做成餅(bing)狀(zhuang)，面(mian)上(shang)刷上(shang)飴糖水，沾(zhan)上(shang)芝麻后置烘爐或炒鍋內烤熟即可。

6、紅薯丁湯

紅(hong)薯(shu)適(shi)量(liang)洗凈，去粗皮切成小丁塊(kuai)，鍋(guo)熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊(kuai)爆炒后，加水煮熟紅(hong)薯(shu)。起鍋(guo)前(qian)加入鹽、味(wei)精、少量(liang)豬(zhu)油，撒上蔥花、淋上麻油即可。

7、地瓜濃湯

材料(liao)：地瓜100g、白花椰(ye)菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙

做法：

地瓜洗凈去皮切(qie)成塊(kuai)狀(zhuang)，置入電鍋中蒸熟。取(qu)出放(fang)入果汁機(ji)中打成泥。花椰(ye)菜洗凈切(qie)成小(xiao)朵狀(zhuang)備用(yong)。

將水煮滾后加入花椰菜煮2分鐘，再加入地瓜泥續煮30秒后關(guan)火。將太白粉(fen)加20c.c。水調(diao)(diao)勻(yun)加入湯(tang)中，將湯(tang)調(diao)(diao)成糊狀(zhuang)即可。

8、油炸薯條

將紅薯(shu)(shu)洗凈，去皮放入清水浸(jin)泡(pao)1-2分鐘(zhong)，接著切成小薯(shu)(shu)條(tiao)，再入沸水內(nei)燙1分鐘(zhong)，瀝(li)干后在油鍋內(nei)炸1分鐘(zhong)左右，待薯(shu)(shu)條(tiao)浸(jin)足炸透，撈起瀝(li)干，冷(leng)卻至室溫(wen)后迅即送(song)冰(bing)箱冷(leng)凍，經冷(leng)凍處理便得到速凍油炸薯(shu)(shu)條(tiao)，脆嫩爽口，清香黼(fu)閏。

9、紅薯雞蛋飯

大(da)(da)米、紅(hong)薯(shu)250克、雞(ji)(ji)蛋4只，素鹽、素油各適(shi)量。先將(jiang)大(da)(da)米一起放入鍋(guo)內，加入適(shi)量的水燒沸后改用(yong)文火燜(men)熟(shu)，再將(jiang)雞(ji)(ji)蛋打入鍋(guo)內加入少許精鹽，倒(dao)入熱油鍋(guo)內翻炒成塊，后將(jiang)燜(men)好的紅(hong)薯(shu)米飯拌均(jun)勻，即可食(shi)用(yong)

10、烤紅薯

把紅(hong)薯，放在爐火(huo)周(zhou)圍(wei)，烤成略帶焦黃之色，烤熟(shu)掰開，撲鼻而來(lai)的烤紅(hong)薯味道，吃在嘴里又香又甜(tian)。

拿三(san)個磚頭(tou)準備(bei)些起火(huo)的東西然后(hou)就是快火(huo)最后(hou)慢火(huo)滅火(huo)烤紅薯就好(hao)了。

材料：紅薯

做法：把紅(hong)薯洗干凈，入烤(kao)箱220度35分鐘（要看紅(hong)薯大小）即可(ke)。

11、紅薯銀耳羹

紅薯的(de)營(ying)養很豐富(fu)，含有(you)糖、蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、粗纖(xian)維(wei)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素、維(wei)生素B1、B2、C和鈣(gai)、磷(lin)、鐵等。由(you)于紅薯含胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素較豐富(fu)，還可用以(yi)治(zhi)療夜盲(mang)癥，紅薯含食(shi)物纖(xian)維(wei)較多，所以(yi)有(you)通便、降低(di)血脂(zhi)(zhi)的(de)作用。是低(di)熱量、低(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang)食(shi)品中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。 紅薯銀(yin)耳羹，抑制脂(zhi)(zhi)肪(fang)，養顏排毒，滋養身體，是最健康的(de)養顏排毒食(shi)品。

材(cai)料(liao)：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子(zi)適量、冰糖60克

做法：

準備好銀耳、紅(hong)薯、冰糖(tang)。

銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備(bei)用(yong)。

紅薯去皮、洗(xi)凈、切小(xiao)塊(kuai)備用。

銀耳倒入沙煲，加(jia)入適量冷水，大火(huo)煮開，小火(huo)燉(dun)煮20分(fen)鐘。

加入紅薯，繼續燉(dun)煮15分鐘。

加(jia)入冰糖，燉煮10分鐘。

燉好的銀耳羹盛入碗(wan)中，溫熱(re)食用(yong)。

12、紅薯臘腸燜飯

紅薯(shu)(shu)屬堿性(xing)食(shi)(shi)品，和(he)很(hen)多(duo)水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而(er)一般食(shi)(shi)物都是酸(suan)性(xing)的，比如糧(liang)食(shi)(shi)、雞鴨魚肉等(deng)(deng)，而(er)人體(ti)的PH值(zhi)(zhi)為(wei)7．34，所以吃紅薯(shu)(shu)有利(li)于人體(ti)的酸(suan)堿平衡(heng)。同時吃紅薯(shu)(shu)能降(jiang)低(di)血膽固醇，防止亞健康和(he)心(xin)腦血管病等(deng)(deng)“現(xian)代病”。 紅薯(shu)(shu)含有膳食(shi)(shi)纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀(jia)、鐵、銅、硒、鈣等(deng)(deng)10余種微(wei)量(liang)元素，營養價值(zhi)(zhi)很(hen)高，被(bei)營養學家們稱(cheng)為(wei)營養最均衡(heng)的保健食(shi)(shi)品。

紅(hong)薯的(de)不(bu)(bu)(bu)足之處，是(shi)缺少蛋白質和脂質，用適量的(de)肉(rou)類(lei)搭(da)配煮食，以補充營養物質的(de)不(bu)(bu)(bu)足。 紅(hong)薯臘腸燜飯，綿(mian)軟(ruan)香甜(tian)，營養搭(da)配均(jun)衡。一(yi)個人(ren)的(de)時(shi)候，簡單的(de)這么(me)一(yi)鍋，也是(shi)不(bu)(bu)(bu)錯的(de)一(yi)餐。

材料：紅薯(shu)120克(ke)、臘腸(chang)適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、大米80克(ke)、芝麻(ma)油適(shi)量(liang)(liang)

做法：

準(zhun)備好(hao)大米、紅(hong)薯、臘腸。

紅薯、臘(la)腸洗凈切小(xiao)塊(kuai)備用。

大米洗凈，倒入(ru)飯煲，加(jia)入(ru)紅(hong)薯。

倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。

加入適量冷水。

調至煮(zhu)飯檔燜(men)煮(zhu)。電閘(zha)跳開后，繼續燜(men)10分鐘再打開。

淋入芝麻油(you)，拌勻(yun)后食用。

13、小米紅薯(shu)粥(zhou)

材(cai)料：紅(hong)薯(shu)100克(ke)、小(xiao)米30克(ke)、鹽適量、白糖少許

制作順序：

將小米倒入(ru)鍋中洗凈，漂(piao)去殘破、不飽滿顆粒。

將紅(hong)薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀(zhuang)倒入(ru)盛小米(mi)的鍋中。

加入少量(liang)的(de)食鹽(yan)，不可多(duo)(duo)家，食鹽(yan)過多(duo)(duo)會破壞掉紅薯(shu)中的(de)營養物質。

蓋上鍋(guo)蓋，先以大火煮(zhu)開，然(ran)后換成小火慢熬，熬到紅薯(shu)充分(fen)軟化即可。

加入白糖，可根據個人口味加多或(huo)是加少(shao)。

食用價值：紅薯小米(mi)粥具有補氣(qi)、通便、潤腸的(de)功(gong)效，對于一些(xie)啤酒肚、產(chan)后無食欲、術(shu)后、大便干燥(zao)患(huan)者(zhe)(zhe)有很明顯的(de)療效，特(te)別是(shi)腸胃功(gong)能紊亂者(zhe)(zhe)是(shi)很好的(de)食療佳(jia)品(pin)。

14、紅薯粉圓

主料：紅(hong)薯（適量(liang)）

調料：番薯粉(fen)（適量）、糖粉(fen)（適量）

廚具：煮鍋

做法：

紅薯(shu)去(qu)皮(pi)切(qie)片蒸熟。

放在(zai)大碗里碾成紅薯泥。

乘熱(re)加(jia)入番(fan)薯(shu)淀粉和少量(liang)糖(tang)粉（量(liang)不(bu)用過多，能將薯(shu)泥揉成(cheng)團(tuan)即可(ke)）。

用手捏捏揉(rou)揉(rou)，揉(rou)得越久吃(chi)起來(lai)越有嚼勁。

最后成為一個光滑的薯泥面團(tuan)。

取一部分薯泥團搓成(cheng)長(chang)條。

切成幾小段。

滾上一(yi)些淀粉防(fang)粘，裝入保(bao)鮮袋或保(bao)鮮盒速凍保(bao)存慢(man)(man)慢(man)(man)享用。

吃的時候像下湯圓一樣煮至浮起撈(lao)出。

配上自己愛吃的底湯即可(ke)，冷熱(re)皆宜，我用的是(shi)黑米薏仁(ren)糊底。

美味的(de)薯圓，一碗(wan)吃了還(huan)不夠！

15、蒜香紅薯燜面

主料：機軋濕面(mian)（200克）、紅(hong)薯(shu)（150克）

輔料：青椒（適量(liang)）、蒜瓣（適量(liang)）

調料：食油（1茶(cha)匙）、郫(pi)縣豆瓣醬(jiang)（2茶(cha)匙）、蒸魚豉(chi)油（適(shi)量）、鹽（適(shi)量）

做法：

1、青椒、紅(hong)薯洗凈切(qie)小塊(kuai)，蒜拍破備(bei)用(yong)。

2、鍋中(zhong)油熱(re)，爆香蒜(suan)瓣；倒入青椒、紅薯(shu)，翻炒均勻。

3、加入郫(pi)縣豆瓣(ban)醬，炒勻。

4、淋入適(shi)量冷水(shui)，煮5分鐘(zhong)。

5、將濕面均勻碼(ma)在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。

6、鍋中湯汁(zhi)減少，將面條(tiao)翻(fan)動(dong)一下，淋入蒸魚醬油(you)，炒勻。

7、燜好的面條，調好味盛入碗中。

三、食用禁忌：

專家指出，紅薯在午(wu)餐(can)(can)時(shi)段(duan)吃(chi)是(shi)最(zui)好的。這(zhe)是(shi)因為我(wo)們(men)吃(chi)完(wan)紅薯后，其中所含(han)的鈣(gai)物(wu)(wu)質需(xu)要在人體內經過4到5小時(shi)進行(xing)吸收(shou)(shou)，而下午(wu)的日光照(zhao)射正好可以促進鈣(gai)的吸收(shou)(shou)。但(dan)最(zui)好是(shi)在午(wu)餐(can)(can)前食用(yong)紅薯，這(zhe)樣鈣(gai)物(wu)(wu)質可以在午(wu)餐(can)(can)前被全部吸收(shou)(shou)，而且不會影響晚餐(can)(can)時(shi)其他(ta)食物(wu)(wu)中鈣(gai)的吸收(shou)(shou)。

我(wo)們(men)在加工紅薯時，一定要蒸(zheng)熟煮透(tou)，這樣(yang)可以(yi)破壞淀(dian)粉的細胞膜，因為這是難(nan)以(yi)消化的物質。還(huan)有如紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，我(wo)們(men)服食后會產生不適感。

紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)發(fa)芽后禁忌生(sheng)食，此時的(de)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)稱為鳳(feng)凰薯(shu)(shu)，有劇毒(du)，曾經在鄉下(xia)就有農(nong)民把挖去芽后的(de)生(sheng)紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)喂豬(zhu)及喂牛，出現了豬(zhu)牛中(zhong)毒(du)死亡的(de)案例。

1、不宜(yi)食(shi)用有黑(hei)斑的紅薯，有黑(hei)斑的紅薯黑(hei)斑里的病毒不易(yi)(yi)被高溫破壞(huai)與殺滅，容易(yi)(yi)引起中毒，出現發熱、惡(e)心、嘔(ou)吐(tu)、腹瀉等一系列(lie)中毒癥狀(zhuang)，甚至(zhi)會(hui)導致死亡。

2、不宜和柿子同時(shi)食用紅(hong)薯的(de)主(zhu)要(yao)成分是淀粉，進食以后會產(chan)生(sheng)大量果(guo)(guo)酸，如果(guo)(guo)與柿子同時(shi)食用，果(guo)(guo)酸可與柿子的(de)單寧、果(guo)(guo)膠(jiao)起凝聚(ju)作用，形成胃結石。如果(guo)(guo)食量多(duo)的(de)情(qing)況下，應該至(zhi)少相隔五個(ge)小時(shi)以上。如果(guo)(guo)感覺胃部不適，一(yi)定(ding)要(yao)去醫院做胃鏡，看看是否(fou)有胃出血或胃潰瘍(yang)。

一定要熟透再吃

紅(hong)(hong)薯(shu)一定要(yao)蒸(zheng)熟煮透(tou)再吃，因為紅(hong)(hong)薯(shu)中的(de)淀粉顆粒不經高(gao)溫(wen)破(po)壞(huai)，難以消化(hua)。紅(hong)(hong)薯(shu)含有一種(zhong)氧化(hua)酶，這(zhe)種(zhong)酶容易在人(ren)的(de)胃腸道(dao)里產(chan)生(sheng)大量二氧化(hua)碳氣(qi)體，如紅(hong)(hong)薯(shu)吃得(de)過多，會使人(ren)腹脹、呃逆、放屁。

吃(chi)紅薯“燒心(xin)”配點小(xiao)咸菜

紅(hong)薯含糖量(liang)較高，吃多(duo)了可刺激胃酸大量(liang)分泌，使(shi)人感(gan)到(dao)“燒心”。因此吃紅(hong)薯時最好搭(da)配一點咸(xian)菜(cai)，可有效抑制(zhi)胃酸。

消化不良慎吃紅薯

紅(hong)薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸(chang)道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食(shi)(shi)積者應慎食(shi)(shi)紅(hong)薯。

紅薯(shu)和柿子不(bu)宜同食

紅薯和柿子不宜(yi)在(zai)(zai)短時間內同(tong)時食用，至少應相隔五(wu)個小時以上。如果(guo)同(tong)時食用，紅薯中的糖分在(zai)(zai)胃(wei)內發酵，會使(shi)胃(wei)酸(suan)分泌(mi)增多，和柿子中的鞣質、果(guo)膠反應發生沉淀凝(ning)聚，產生硬(ying)塊，量多嚴重時可使(shi)腸胃(wei)出血或造成胃(wei)潰瘍。

醫用價值

藥性功效：

紅薯塊根具有(you)(you)活性(xing)成分，有(you)(you)抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減(jian)肥、美容等功效，有(you)(you)“長壽(shou)食品(pin)”美譽(yu)。

紅薯含有(you)獨(du)特(te)的(de)生(sheng)物類(lei)黃(huang)酮(tong)成分，能促使排(pai)便通暢，可有(you)效抑制乳腺癌和結腸癌的(de)發(fa)生(sheng)；能提(ti)高消化器官的(de)功能，滋補肝腎，也可以(yi)有(you)效治療肝炎(yan)和黃(huang)疸。

紅薯蛋白(bai)質質量高，可(ke)彌補大米(mi)、白(bai)面中的營(ying)養(yang)缺(que)失，經常食用(yong)可(ke)提高人(ren)體(ti)對主食中營(ying)養(yang)的利用(yong)率，使(shi)人(ren)身體(ti)健康(kang)、延年益壽。

紅薯富含(han)膳食纖維，具有(you)(you)阻(zu)止糖分轉(zhuan)化脂肪的特殊功(gong)能(neng)；可以促進(jin)胃腸蠕動和防(fang)止便(bian)秘(mi)，用來治療痔瘡和肛(gang)裂等，對預(yu)防(fang)直(zhi)腸癌和結腸癌也有(you)(you)一定作用。

紅薯對人體器官黏(nian)膜有特殊的保(bao)護作(zuo)用，可抑制膽固(gu)醇的沉積(ji)、保(bao)持血管彈性，防(fang)止肝腎中的結締組(zu)織萎(wei)縮，防(fang)止膠(jiao)原病(bing)的發生。

外用：

薯(shu)(shu)(shu)敷治(zhi)(zhi)瘡患，葉(xie)汁涂治(zhi)(zhi)濕(shi)疹，藤(teng)敷治(zhi)(zhi)蛇、狗咬(yao)傷；嫩(nen)薯(shu)(shu)(shu)苗葉(xie)、蕹菜嫩(nen)葉(xie)、紅糖(tang)敷臍部，治(zhi)(zhi)腎(shen)炎水腫及肝硬(ying)化(hua)腹水等(deng)均(jun)有(you)一定(ding)療效(xiao)。巴西紅薯(shu)(shu)(shu)Simon 1號是臨床應用中藥效(xiao)最高(gao)的品種(zhong)，有(you)治(zhi)(zhi)療癌(ai)癥(zheng)、一七型(xing)糖(tang)尿病等(deng)疑(yi)難(nan)病例(li)。

減肥，美容：

吃(chi)紅薯會(hui)不會(hui)使人(ren)發(fa)胖。根據科學研究，吃(chi)紅薯是(shi)不會(hui)使人(ren)發(fa)胖的，相反紅薯還是(shi)一(yi)種理想的減肥(fei)食品。它(ta)的含熱(re)量非常低，比(bi)一(yi)般米飯低得(de)多，所(suo)以吃(chi)了之后不必擔心會(hui)發(fa)胖，反而(er)可起到減肥(fei)作用。

紅薯(shu)中還(huan)含有(you)一種(zhong)類似(si)雌性激素的(de)物質(zhi)，對保(bao)護人(ren)體皮膚，延緩衰(shuai)老有(you)一定的(de)作(zuo)用。因此，國外許多女性把紅薯(shu)當作(zuo)駐顏美容食品。

抗癌：

科學家(jia)發現(xian)紅(hong)薯中(zhong)(zhong)含有(you)一種化學物質(zhi)叫氫表雄酮，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。飲(yin)食中(zhong)(zhong)最(zui)具(ju)有(you)抗(kang)癌作(zuo)用的營養物質(zhi)是β－胡蘿卜素(su)（維(wei)生素(su)A前體）、維(wei)生素(su)C和葉(xie)酸，而(er)在紅(hong)薯中(zhong)(zhong)三者含量都比較豐(feng)富。

一個小紅薯(shu)(shu)（約2兩重(zhong)）可提供2倍量(liang)的(de)(de)人(ren)體每天所(suo)需(xu)維生(sheng)素A、三(san)分之一量(liang)的(de)(de)每天所(suo)需(xu)維生(sheng)素C和約50微克的(de)(de)葉酸；其(qi)中(zhong)膳食纖維的(de)(de)含量(liang)高(gao)于一碗燕麥粥。常(chang)吃紅薯(shu)(shu)有助于維持人(ren)體的(de)(de)正(zheng)常(chang)葉酸水平，體內葉酸含量(liang)過低會增(zeng)加得癌癥(zheng)的(de)(de)風險。紅薯(shu)(shu)中(zhong)高(gao)含量(liang)的(de)(de)膳食纖維有促進(jin)胃腸(chang)(chang)蠕動、預防(fang)便秘和結腸(chang)(chang)直腸(chang)(chang)癌的(de)(de)作用(yong)。

有益于心臟

紅薯富含鉀(jia)(jia)、β－胡蘿卜素(su)、葉(xie)酸(suan)、維(wei)生素(su)C和維(wei)生素(su)B6，這(zhe)5種成分(fen)均有(you)助(zhu)于(yu)預防心血(xue)(xue)管疾病(bing)。鉀(jia)(jia)有(you)助(zhu)于(yu)人體細胞液體和電解質平衡(heng)，維(wei)持正常血(xue)(xue)壓和心臟功能。

β－胡蘿卜素(su)(su)和維(wei)生素(su)(su)C有(you)抗脂質氧化、預防(fang)動脈粥樣硬化的作用。補充葉(xie)酸和維(wei)生素(su)(su)B6有(you)助于降低血液中高(gao)半胱氨酸水平，后者可(ke)損(sun)傷動脈血管，是心血管疾病的獨(du)立危險因素(su)(su)。

預防肺氣腫

為什么一些(xie)長期(qi)吸煙者活到90歲以上但沒有發(fa)生(sheng)肺氣(qi)腫，可(ke)能與(yu)他們日(ri)常飲(yin)食(shi)中維生(sheng)素A含量(liang)豐富有關(guan)。研究人員建議那些(xie)吸煙者或被動(dong)吸煙者最好每天吃(chi)一些(xie)富含維生(sheng)素A的(de)食(shi)物如紅薯，以預防肺氣(qi)腫。

抗糖尿病作用

日本的(de)研究人(ren)員(yuan)發現糖尿病肥胖大鼠在(zai)進(jin)食白皮紅(hong)(hong)薯4周(zhou)、6周(zhou)后(hou)血(xue)液中胰(yi)島素水(shui)平分別降低(di)了26%、60%；并發現紅(hong)(hong)薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后(hou)血(xue)糖水(shui)平的(de)升高；進(jin)食紅(hong)(hong)薯也可以降低(di)糖尿病大鼠甘油三(san)酯和游離脂肪(fang)酸的(de)水(shui)平。

研究提示白(bai)皮紅薯(shu)有一定(ding)的(de)抗(kang)糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病作(zuo)用(yong)。奧地利維(wei)也納大學(xue)的(de)一項臨床研究發現，2型糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病患(huan)者在服用(yong)白(bai)皮紅薯(shu)提取(qu)物(wu)后，其(qi)胰(yi)島素敏感性得到改善，有助于控制血糖(tang)(tang)。

紅薯(shu)湯(tang)能減肥瘦身：

粗糧富含食物纖維，進入(ru)腸道(dao)后，能清(qing)理(li)腸管(guan)內(nei)的廢(fei)物，將毒素與(yu)廢(fei)物集合起來，讓其順利排出(chu)體外。紅(hong)薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別(bie)多，能在腸內(nei)制造出(chu)新細胞，促進新陳代謝(xie)。

減肥紅薯湯做法

紅(hong)薯1個(ge)，去皮切絲(si)，洋蔥(cong)1/4個(ge)，切小塊，海帶適量(liang)，切絲(si)，口蘑切絲(si)。鍋中(zhong)燒(shao)開(kai)水，將(jiang)紅(hong)薯絲(si)、洋蔥(cong)絲(si)、口蘑絲(si)、海帶絲(si)倒入(ru)(ru)湯(tang)中(zhong)煮沸，然后(hou)小火煮10分鐘(zhong)，加入(ru)(ru)鹽、雞精、香油調味即可食用。這道湯(tang)能讓血行暢通(tong)，將(jiang)能量(liang)輸送到血液中(zhong);而海帶不但能帶出(chu)湯(tang)的鮮(xian)味，還能給身體補充礦物質。

能防流感

美國媒體刊文指出，紅(hong)薯(shu)有(you)助(zhu)于(yu)抵(di)御流(liu)感，防治感冒。紅(hong)薯(shu)是β胡蘿(luo)卜素的(de)最佳食物來源，有(you)助(zhu)于(yu)人體制(zhi)造(zao)足夠的(de)白(bai)血球，抗擊感冒病毒侵入導致的(de)感染。紅(hong)薯(shu)吃(chi)法多樣，可以蒸、烤、或者(zhe)打(da)成紅(hong)薯(shu)泥。

二.自然生態環境和人文歷史因素

唐河(he)紅薯(shu)的(de)種(zhong)植(zhi)，源自優越的(de)自然生產(chan)條件：日(ri)(ri)照充足。唐河(he)縣處于(yu)亞熱帶(dai)向暖溫帶(dai)過渡(du)地帶(dai)，四季(ji)分(fen)明(ming)，而且雨熱同期(qi)，全縣年(nian)均(jun)(jun)(jun)(jun)日(ri)(ri)照時(shi)間2188小(xiao)時(shi)，太陽總輻射(she)量(liang)為(wei)116.56千(qian)卡/平方厘(li)米，日(ri)(ri)平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣溫≥0℃期(qi)間的(de)光合有(you)效輻射(she)量(liang)41千(qian)卡/平方厘(li)米。年(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣溫為(wei)15.2℃，全年(nian)日(ri)(ri)平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣溫≥0℃的(de)活動(dong)積溫年(nian)均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)5500℃，80%的(de)年(nian)份在5300℃以上。我縣土壤(rang)類(lei)型以黃棕壤(rang)土類(lei)和(he)砂姜黑土為(wei)主，土質(zhi)(zhi)(zhi)疏松(song)、肥沃，植(zhi)被繁茂，天然蘊(yun)藏(zang)大(da)量(liang)的(de)有(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)。土壤(rang)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)微量(liang)元素豐富(fu)，唐河(he)縣域(yu)大(da)范圍內土層(ceng)深厚，通氣爽水，富(fu)含(han)有(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)，特別是(shi)唐河(he)西大(da)崗、東大(da)崗區(qu)域(yu)內，土壤(rang)中富(fu)含(han)硒、鈣(gai)、鋅，尤其是(shi)鉀含(han)量(liang)高。目前，唐河(he)縣紅薯(shu)種(zhong)植(zhi)面積15萬畝，每畝鮮(xian)薯(shu)產(chan)量(liang)為(wei)3000公(gong)(gong)斤(jin)左右(you)，總產(chan)45000萬公(gong)(gong)斤(jin)，實現產(chan)值3.6億(yi)元。

三.地域范圍

唐(tang)河(he)紅薯(shu)地域保(bao)護范圍為河(he)南(nan)省南(nan)陽(yang)市唐(tang)河(he)縣境內，地理坐標位于北緯32°21′—32°55′，東經(jing)112°16′—112°28′。主要涵蓋湖陽(yang)、黑龍(long)鎮(zhen)、上(shang)屯、祁(qi)儀、馬振扶、王集、畢(bi)店(dian)、少拜寺、古城、大河(he)屯、源潭、桐寨鋪、城郊西大崗、張店(dian)等14個(ge)鄉鎮(zhen)，保(bao)護面積3.5萬公頃。

四.產品品質特性特征

1外(wai)在感(gan)官特(te)征 薯皮光滑(hua)，色(se)澤鮮亮，外(wai)形(xing)勻稱，平均(jun)單(dan)果(guo)重300克左(zuo)右，有橢圓形(xing)、紡(fang)錘(chui)形(xing)。外(wai)觀有紅(hong)、黃、紫(zi)等顏色(se)，顏色(se)不同，口感(gan)各(ge)(ge)異，各(ge)(ge)具特(te)色(se)。 2內在品質指標(biao) 唐(tang)河紅(hong)薯粗(cu)纖維少(shao)，鮮食味甘(gan)，熟食香味濃，質地細膩，口感(gan)綿(mian)軟甘(gan)甜。鉀(jia)含量在2.34-2.90×103mg/kg;粗(cu)纖維0.77-0.80%；淀粉(fen)17.3-27.5%；可溶(rong)性(xing)總糖1.75-2.80%。

五.特定生產方式

1 地(di)塊選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)　 選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)遠離交通(tong)(tong)主干道(dao)，環境無(wu)(wu)污染，水(shui)(shui)源和(he)(he)土(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)(zhi)量符(fu)合(he)(he)《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)農產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)技術規(gui)范》要(yao)(yao)求(qiu)，地(di)勢高(gao)燥，排(pai)(pai)(pai)(pai)澇方(fang)便，土(tu)(tu)層深(shen)厚的(de)(de)且土(tu)(tu)壤(rang)有(you)(you)(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)、鉀(jia)(jia)含(han)量高(gao)的(de)(de)田塊種(zhong)(zhong)(zhong)植。 2 品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze) 選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)品(pin)質(zhi)(zhi)優、產(chan)(chan)量高(gao)，抗逆性(xing)強，商(shang)品(pin)率高(gao)的(de)(de)紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)如商(shang)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)19、蘇薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)8號、普薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)32等(deng)。 　　 3 生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)管(guan)(guan)理(li)(li)(li) 3.1育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao) 　　 3.1.1育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)時(shi)(shi)間 2月(yue)下(xia)旬(xun)(xun)至3月(yue)上旬(xun)(xun)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 　　 3.1.2育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)方(fang)法(fa) 采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)農膜(mo)(mo)覆(fu)蓋(gai)溫(wen)(wen)(wen)(wen)床(chuang)(chuang)(chuang)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)法(fa)。 3.2建造苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang) 3.2.1苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze) 選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)背(bei)風向(xiang)陽、管(guan)(guan)理(li)(li)(li)方(fang)便的(de)(de)地(di)方(fang)建床(chuang)(chuang)(chuang)。床(chuang)(chuang)(chuang)寬1.3—1.7米(mi)(mi),長(chang)(chang)(chang)按移栽(zai)(zai)面(mian)積大(da)小而(er)定,深(shen)40—50厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)，北高(gao)南低(di)，四(si)壁垂直。用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)腐熟的(de)(de)農家糞(fen)和(he)(he)壤(rang)土(tu)(tu)按3∶5比例加(jia)入尿(niao)水(shui)(shui)拌勻，以手握時(shi)(shi)指(zhi)縫有(you)(you)(you)(you)濕感為宜。填(tian)入床(chuang)(chuang)(chuang)底(di)厚度(du)(du)(du)20—23厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)，拍平(ping)(ping)床(chuang)(chuang)(chuang)面(mian)。 3.2.2選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)浸(jin)種(zhong)(zhong)(zhong) 選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)無(wu)(wu)病無(wu)(wu)傷、未(wei)受凍害(hai)(hai)和(he)(he)熱(re)害(hai)(hai),形狀典型(xing)的(de)(de)中(zhong)等(deng)大(da)小薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊作種(zhong)(zhong)(zhong)。為了防治紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)黑斑病和(he)(he)促進(jin)發(fa)芽，將薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊放在(zai)(zai)(zai)50—54攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)水(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)10分(fen)鐘或50%甲(jia)基托布(bu)津500倍液(ye)(ye)浸(jin)5分(fen)鐘。 3.2.3排(pai)(pai)(pai)(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、覆(fu)蓋(gai) 育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)在(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)前(qian)40天開始。排(pai)(pai)(pai)(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)按大(da)小分(fen)開，大(da)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)(pai)(pai)(pai)中(zhong)間，小薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)(pai)(pai)(pai)在(zai)(zai)(zai)邊，斜放時(shi)(shi)頭背(bei)朝上。薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊間留一(yi)(yi)(yi)指(zhi)寬距離。種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)(pai)(pai)(pai)好后(hou)，每(mei)(mei)床(chuang)(chuang)(chuang)潑40攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du)溫(wen)(wen)(wen)(wen)水(shui)(shui)，隨即覆(fu)蓋(gai)糞(fen)土(tu)(tu)7—10厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)，立即蓋(gai)上薄膜(mo)(mo)、草簾。 3.2.4苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)管(guan)(guan)理(li)(li)(li) 3.2.4.1 發(fa)芽出苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)階段溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du) 約(yue)半月(yue)時(shi)(shi)間。發(fa)芽床(chuang)(chuang)(chuang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)30—33攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du)，大(da)于35攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du)燒床(chuang)(chuang)(chuang)。出芽后(hou)以28—30攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du)為宜。 3.2.4.2 幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)期(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du) 約(yue)半月(yue)時(shi)(shi)間。保溫(wen)(wen)(wen)(wen)防凍,通(tong)(tong)風放熱(re),一(yi)(yi)(yi)般(ban)控溫(wen)(wen)(wen)(wen)25攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du)(指(zhi)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)層下(xia)一(yi)(yi)(yi)寸)，采(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)練苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)降溫(wen)(wen)(wen)(wen)20—22攝(she)(she)氏(shi)度(du)(du)(du)。 3.2.4.3水(shui)(shui)分(fen)管(guan)(guan)理(li)(li)(li) 種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)上床(chuang)(chuang)(chuang)澆足(zu)水(shui)(shui)分(fen),出苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)一(yi)(yi)(yi)般(ban)不澆水(shui)(shui)，出苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)練苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)和(he)(he)采(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)各澆一(yi)(yi)(yi)次大(da)水(shui)(shui)，前(qian)期(qi)澆水(shui)(shui)午前(qian)，后(hou)期(qi)澆水(shui)(shui)午后(hou)進(jin)行(xing)(xing)。 3.3 追肥(fei)(fei)(fei)(fei) 幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)期(qi)，適(shi)(shi)時(shi)(shi)追磷(lin)、鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，禁用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)碳(tan)酸氫(qing)(qing)銨(an)(an)、氯化(hua)銨(an)(an)。 3.4 采(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)高(gao)20—23厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)采(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 3.5 壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)標準 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)齡30—35天，百(bai)株重0.75～1千(qian)克(ke)(ke)，苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)長(chang)(chang)(chang)20～25厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)，莖粗5毫米(mi)(mi)，葉片肥(fei)(fei)(fei)(fei)厚，大(da)小適(shi)(shi)中(zhong)，濃(nong)綠無(wu)(wu)病蟲(chong)。 　 4 整(zheng)地(di)起壟(long)(long)(long)(long) 春(chun)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)應在(zai)(zai)(zai)秋冬期(qi)間進(jin)行(xing)(xing)深(shen)耕(geng)(geng)凍垡，耕(geng)(geng)深(shen)30厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)左(zuo)右(you)(you)，春(chun)季(ji)復(fu)耕(geng)(geng)整(zheng)平(ping)(ping)整(zheng)碎扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)。結合(he)(he)施(shi)(shi)(shi)(shi)足(zu)有(you)(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)于前(qian)作收獲后(hou)及(ji)(ji)時(shi)(shi)耕(geng)(geng)翻(fan)扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)。扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)要(yao)(yao)求(qiu)土(tu)(tu)壤(rang)寧干勿濕，上無(wu)(wu)坷垃(la)、下(xia)無(wu)(wu)臥(wo)垡。坡地(di)采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)平(ping)(ping)溝(gou)種(zhong)(zhong)(zhong)植，壟(long)(long)(long)(long)寬70—80厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)高(gao)20—23厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)距30—33厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)；旱坪地(di)采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)雙(shuang)行(xing)(xing)種(zhong)(zhong)(zhong)植，壟(long)(long)(long)(long)寬70—80厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)高(gao)20—23厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)距30厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)。 5 施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei) 　　 5.1 施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)原(yuan)則(ze) 控氮(dan)(dan)(dan)、穩(wen)磷(lin)、增施(shi)(shi)(shi)(shi)鉀(jia)(jia)、補(bu)鋅(xin)、硼(peng)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，推(tui)廣使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)腐熟有(you)(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，生(sheng)物(wu)菌(jun)肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)優質(zhi)(zhi)葉面(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，禁止使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)硝態(tai)氮(dan)(dan)(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、醫院糞(fen)便垃(la)圾(ji)和(he)(he)城市垃(la)圾(ji)以及(ji)(ji)含(han)有(you)(you)(you)(you)過(guo)量有(you)(you)(you)(you)害(hai)(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)劣質(zhi)(zhi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)。控制(zhi)(zhi)無(wu)(wu)機(ji)氮(dan)(dan)(dan)使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量，提倡(chang)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)與(yu)有(you)(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)配(pei)合(he)(he)施(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，有(you)(you)(you)(you)機(ji)氮(dan)(dan)(dan)與(yu)無(wu)(wu)機(ji)氮(dan)(dan)(dan)之比以1∶1為宜，鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)硫酸鉀(jia)(jia)，禁止使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)含(han)有(you)(you)(you)(you)氯化(hua)鉀(jia)(jia)的(de)(de)復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。 　　 5.2 施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)法(fa) 推(tui)廣配(pei)方(fang)施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，根(gen)據土(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)(fei)(fei)(fei)力，目(mu)標產(chan)(chan)量做到氮(dan)(dan)(dan)、磷(lin)、鉀(jia)(jia)合(he)(he)理(li)(li)(li)搭(da)配(pei)。整(zheng)地(di)時(shi)(shi)70％的(de)(de)有(you)(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)作底(di)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)(shi)入，其余30％的(de)(de)有(you)(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)全(quan)部化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)在(zai)(zai)(zai)扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)時(shi)(shi)集(ji)中(zhong)施(shi)(shi)(shi)(shi)于壟(long)(long)(long)(long)底(di)翻(fan)耕(geng)(geng)于壟(long)(long)(long)(long)內(nei)作包心肥(fei)(fei)(fei)(fei)。5.3 施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)數(shu)量 一(yi)(yi)(yi)般(ban)情況下(xia)，每(mei)(mei)畝施(shi)(shi)(shi)(shi)農家肥(fei)(fei)(fei)(fei)3000千(qian)克(ke)(ke)，尿(niao)素15—20千(qian)克(ke)(ke)，過(guo)磷(lin)酸鈣20—30千(qian)克(ke)(ke)，硫酸鉀(jia)(jia)15—20千(qian)克(ke)(ke)，結合(he)(he)起壟(long)(long)(long)(long)開溝(gou)深(shen)施(shi)(shi)(shi)(shi)，集(ji)中(zhong)施(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。缺硼(peng)鋅(xin)的(de)(de)田塊，每(mei)(mei)畝補(bu)硫酸鋅(xin)和(he)(he)硼(peng)砂各1—1.5千(qian)克(ke)(ke)。 　　 6 栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha) 　　 6.1 栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)間 春(chun)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)(zai)地(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)10-15℃時(shi)(shi)即可，爭取適(shi)(shi)期(qi)早栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)。一(yi)(yi)(yi)般(ban)在(zai)(zai)(zai)4月(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)(xun)栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)，夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)要(yao)(yao)求(qiu)在(zai)(zai)(zai)6月(yue)上旬(xun)(xun)栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)完畢。 　　 6.2 栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)技術 用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)平(ping)(ping)插(cha)(cha)(cha)或斜插(cha)(cha)(cha)法(fa)，栽(zai)(zai)深(shen)5—7厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)。澆足(zu)水(shui)(shui)，封(feng)嚴(yan)壓(ya)實，大(da)小苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)分(fen)開栽(zai)(zai)，不栽(zai)(zai)過(guo)夜苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)(he)病蟲(chong)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 　　 6.3 合(he)(he)理(li)(li)(li)密(mi)植 大(da)壟(long)(long)(long)(long)雙(shuang)行(xing)(xing)，交叉栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)，株距30—40厘(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)，栽(zai)(zai)植密(mi)度(du)(du)(du)3000—3500株/畝。 　　 7 田間管(guan)(guan)理(li)(li)(li) 　　 7.1 補(bu)缺 栽(zai)(zai)后(hou)5～7天，選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，查(cha)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)補(bu)缺。 　　 7.2 除(chu)(chu)草 封(feng)壟(long)(long)(long)(long)前(qian)淺鋤滅草，結合(he)(he)進(jin)行(xing)(xing)松土(tu)(tu)培(pei)壟(long)(long)(long)(long)。杜絕使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)學除(chu)(chu)草劑(ji)。 　　 7.3 控旺長(chang)(chang)(chang) 嚴(yan)禁翻(fan)蔓和(he)(he)施(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)學抑制(zhi)(zhi)劑(ji)。 　　 7.4 噴肥(fei)(fei)(fei)(fei) 封(feng)壟(long)(long)(long)(long)后(hou)根(gen)據長(chang)(chang)(chang)勢長(chang)(chang)(chang)相適(shi)(shi)量進(jin)行(xing)(xing)葉面(mian)噴肥(fei)(fei)(fei)(fei),可選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)0.5％尿(niao)素液(ye)(ye)、0.2％磷(lin)酸二(er)氫(qing)(qing)鉀(jia)(jia)液(ye)(ye)或20％過(guo)磷(lin)酸鈣液(ye)(ye)及(ji)(ji)優質(zhi)(zhi)葉面(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)混劑(ji)。 　　 7.5 排(pai)(pai)(pai)(pai)澇 干旱時(shi)(shi)及(ji)(ji)時(shi)(shi)灌水(shui)(shui)補(bu)墑，遇澇漬及(ji)(ji)時(shi)(shi)排(pai)(pai)(pai)(pai)除(chu)(chu)。 　 7.6 防治病蟲(chong)害(hai)(hai) 　　 7.6.1薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)種(zhong)(zhong)(zhong)、薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)按照(zhao)檢疫操(cao)作規(gui)程(cheng)實施(shi)(shi)(shi)(shi)調運檢疫。 　　 7.6.2輪作換(huan)茬 選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)3年內(nei)未(wei)種(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)甘薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)地(di)塊栽(zai)(zai)植。 　　 7.6.3病蟲(chong)害(hai)(hai)防治使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生(sheng)物(wu)農藥和(he)(he)高(gao)效低(di)毒農藥進(jin)行(xing)(xing)統防統治。　　 8 適(shi)(shi)時(shi)(shi)收獲,科學貯藏 　　 8.1 收獲時(shi)(shi)間 一(yi)(yi)(yi)般(ban)春(chun)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)(zai)8月(yue)左(zuo)右(you)(you)，夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)(zai)10月(yue)左(zuo)右(you)(you)收獲為適(shi)(shi)宜。

六.包裝標識相(xiang)關規定

1 分(fen)(fen)級(ji) 唐(tang)河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)一(yi)般分(fen)(fen)一(yi)級(ji)、二級(ji)、三級(ji)3個等級(ji)。外(wai)觀(guan)均呈橢(tuo)圓形、紡錘(chui)形，表皮光滑美觀(guan)。一(yi)級(ji)：300克(ke)(ke)(ke)(ke)-500克(ke)(ke)(ke)(ke)；二級(ji)300克(ke)(ke)(ke)(ke)-100克(ke)(ke)(ke)(ke)；三級(ji)500克(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)上(shang)。 2 包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)(biao)識 包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)主要采用袋(dai)式或箱式包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料必須符(fu)合國家強制性技(ji)術規(gui)范(fan)要求(qiu)。產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)(you)(you)明確標(biao)(biao)(biao)簽，內容(rong)包(bao)(bao)(bao)括： 產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)名稱、商標(biao)(biao)(biao)、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)執行(xing)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)者及(ji)詳細地址(zhi)、凈含量及(ji)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)日期，要求(qiu)字跡清晰、完整、準(zhun)確。 3 標(biao)(biao)(biao)識 唐(tang)河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)劃定的(de)地域(yu)保護范(fan)圍內的(de)紅(hong)薯(shu)(shu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)或包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上(shang)使用已獲登記保護的(de)唐(tang)河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志，須向(xiang)唐(tang)河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)登記證書(shu)持有(you)(you)(you)(you)人(ren)提出申請，并按(an)照相關(guan)要求(qiu)規(gui)范(fan)使用標(biao)(biao)(biao)志，在其產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上(shang)統一(yi)使用唐(tang)河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)和農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)(biao)識相結合的(de)標(biao)(biao)(biao)識標(biao)(biao)(biao)注方(fang)法。 4 貯(zhu)藏 在避光、常溫10-15度、相對濕度80％左右的(de)地窖貯(zhu)藏。嚴禁與有(you)(you)(you)(you)毒(du)、有(you)(you)(you)(you)害、有(you)(you)(you)(you)腐蝕(shi)性、易發(fa)霉、發(fa)潮、有(you)(you)(you)(you)異味的(de)物(wu)品(pin)(pin)(pin)混存。若(ruo)進行(xing)地窖消(xiao)毒(du)、熏蒸處理所用藥劑應(ying)符(fu)合國家有(you)(you)(you)(you)關(guan)食品(pin)(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)安全的(de)規(gui)定。 5 運(yun)輸 運(yun)輸工(gong)具應(ying)清潔、干燥(zao)、衛(wei)生(sheng)、無(wu)異味、無(wu)污(wu)染，運(yun)輸過程中應(ying)防止日曬(shai)、雨淋，通(tong)風散(san)熱工(gong)作(zuo)，嚴禁與有(you)(you)(you)(you)毒(du)、有(you)(you)(you)(you)害、有(you)(you)(you)(you)異味、易污(wu)染的(de)物(wu)品(pin)(pin)(pin)混裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、混運(yun)。