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一.產品介紹

紅薯(shu)(shu)（英文： sweet potato），學名：番(fan)薯(shu)(shu)（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋(yu)、紅芋(yu)、甘(gan)薯(shu)(shu)、番(fan)薯(shu)(shu)、番(fan)芋(yu)、地(di)(di)瓜(gua)（北方）、紅苕（多地(di)(di)方言）、線苕、白薯(shu)(shu)、金薯(shu)(shu)、甜薯(shu)(shu)、朱(zhu)薯(shu)(shu)、枕薯(shu)(shu)、番(fan)葛、白芋(yu)、茴芋(yu)地(di)(di)瓜(gua)、紅皮番(fan)薯(shu)(shu)、山藥（方言）、萌番(fan)薯(shu)(shu)等。

紅薯屬管(guan)狀花(hua)目，旋花(hua)科(ke)一年生草本(ben)植物，長2米(mi)以上，平臥地面(mian)斜(xie)上，葉片通常(chang)為寬卵(luan)形(xing)(xing)，長4-13厘(li)米(mi)，寬3-13厘(li)米(mi)，花(hua)冠(guan)粉紅色、白色、淡(dan)紫(zi)色或(huo)紫(zi)色，鐘狀或(huo)漏斗狀，長3-4厘(li)米(mi)，蒴果(guo)卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)扁(bian)圓形(xing)(xing)，有假隔膜，分為4室，具(ju)地下塊根(gen)，塊根(gen)紡錘(chui)形(xing)(xing)，外(wai)皮土黃色或(huo)紫(zi)紅色。

紅薯(shu)富含蛋白(bai)質(zhi)、淀粉、果膠、纖(xian)維素、氨(an)基酸、維生素及多種礦物質(zhi)，有“長(chang)壽食品”之譽(yu)。含糖量達到15%-20%。有抗癌(ai)、保(bao)護(hu)心臟、預(yu)防肺氣腫、糖尿病、減肥等(deng)功效。明代李時珍《本(ben)草綱目(mu)》記有“甘薯(shu)補虛，健脾(pi)開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長(chang)壽。中醫視紅薯(shu)為良藥。

形態特征

根

一年生(sheng)草本(ben)，地下部分為(wei)圓(yuan)形(xing)、橢圓(yuan)形(xing)或(huo)紡(fang)錘形(xing)的塊根(gen)，塊根(gen)的形(xing)狀、皮色和肉(rou)色因品種或(huo)土壤不同而(er)異。莖平臥或(huo)上升(sheng)，偶有纏(chan)繞，多分枝，圓(yuan)柱形(xing)或(huo)矩棱，綠或(huo)紫色，被疏柔毛或(huo)無毛，莖節易生(sheng)不定根(gen)。

(1)纖(xian)維根，又稱(cheng)細根，呈纖(xian)維狀，細而長(chang)，上有很多分(fen)枝和根毛，具有吸(xi)收水分(fen)和養分(fen)的功能。纖(xian)維根在(zai)生長(chang)前期(qi)生長(chang)迅速，分(fen)布較淺；后(hou)期(qi)生長(chang)緩慢，并向縱深(shen)發展(zhan)。纖(xian)維根主要分(fen)布在(zai)30厘米深(shen)的土層(ceng)內(nei)，少(shao)數深(shen)達1米以(yi)上。

(2)柴根，又叫粗(cu)根、梗根、牛(niu)蒡根，根長(chang)0.3-1米，粗(cu)0.2-2米。柴根是由于受到不良氣候條件(jian)（如低(di)溫多(duo)雨）和土壤(rang)條件(jian)（如氮肥施(shi)得過(guo)多(duo)，而(er)磷(lin)、鉀(jia)肥施(shi)得過(guo)少(shao)）等的(de)影響，使根內(nei)組織發生(sheng)變化。中途停止加粗(cu)而(er)形成的(de)。柴根徒耗養(yang)分，無利用價值，應防止其發生(sheng)。

(3)塊根，也叫貯(zhu)(zhu)藏(zang)根，是(shi)根的(de)一(yi)種變(bian)態。它就是(shi)供(gong)人(ren)們食(shi)用、加工的(de)薯(shu)(shu)塊。紅薯(shu)(shu)塊根既是(shi)貯(zhu)(zhu)藏(zang)養分的(de)器官，又是(shi)重要(yao)的(de)繁殖器官。塊根是(shi)蔓節上(shang)比較粗(cu)大的(de)不定根，在(zai)土(tu)壤同期好，肥(fei)、水(shui)、溫等條件適宜的(de)情況下(xia)長成的(de)。紅薯(shu)(shu)塊根多(duo)生長在(zai)5-25厘(li)米(mi)深的(de)土(tu)層內，很(hen)少在(zai)30厘(li)米(mi)以下(xia)土(tu)層發生。

單株結薯(shu)(shu)敷、薯(shu)(shu)塊(kuai)(kuai)大小、與品種特性(xing)及栽培條(tiao)件有關。塊(kuai)(kuai)根(gen)通常有紡錘形(xing)、圓形(xing)、圓筒形(xing)、塊(kuai)(kuai)狀等(deng)幾(ji)(ji)種形(xing)狀。塊(kuai)(kuai)根(gen)形(xing)狀雖屬品種特性(xing)，但亦(yi)隨土壤及栽培條(tiao)件發生(sheng)變化。皮色有白(bai)、黃、紅(hong)、紫(zi)等(deng)幾(ji)(ji)種基本(ben)顏(yan)色，由周皮中的色素決定(ding)。薯(shu)(shu)肉(rou)基本(ben)色是白(bai)、黃、紅(hong)或帶有紫(zi)暈。薯(shu)(shu)肉(rou)里胡蘿(luo)卜素的含(han)量(liang)影響肉(rou)色的濃淡。塊(kuai)(kuai)根(gen)里有乳汁，俗稱白(bai)漿。

莖

紅薯(shu)的(de)(de)莖通(tong)常叫(jiao)做(zuo)蔓(man)或藤(teng)。主蔓(man)上長(chang)(chang)的(de)(de)分枝叫(jiao)做(zuo)側蔓(man)。蔓(man)的(de)(de)長(chang)(chang)相即株型一(yi)般分為甸(dian)(dian)甸(dian)(dian)型和半直立型2種。蔓(man)的(de)(de)長(chang)(chang)短因(yin)品種不同差異很大，最(zui)短的(de)(de)僅0.7米，最(zui)長(chang)(chang)的(de)(de)可達7米以上。

土壤肥力、栽插期和(he)密度(du)對莖(jing)(jing)(jing)長(chang)(chang)也有(you)(you)很大影響。短蔓品種分(fen)(fen)(fen)枝多(duo)，先叢生(sheng)而后半直立或(huo)匍匐生(sheng)長(chang)(chang)；長(chang)(chang)蔓品種分(fen)(fen)(fen)枝少，生(sheng)長(chang)(chang)期間多(duo)為(wei)匍匐生(sheng)長(chang)(chang)，且莖(jing)(jing)(jing)節著土生(sheng)根較多(duo)。莖(jing)(jing)(jing)粗一(yi)般為(wei)0.4-0.8厘(li)米。莖(jing)(jing)(jing)的顏(yan)色有(you)(you)純綠、褐綠、紫(zi)綠和(he)全(quan)紫(zi)幾種，也有(you)(you)綠色莖(jing)(jing)(jing)上(shang)具有(you)(you)紫(zi)色斑點的。莖(jing)(jing)(jing)的表面有(you)(you)茸毛，莖(jing)(jing)(jing)上(shang)有(you)(you)節。莖(jing)(jing)(jing)節有(you)(you)芽和(he)根原基(ji)，能(neng)長(chang)(chang)枝發根。莖(jing)(jing)(jing)的皮層部分(fen)(fen)(fen)分(fen)(fen)(fen)布有(you)(you)乳(ru)管，能(neng)分(fen)(fen)(fen)泌白色乳(ru)汁(zhi)。采(cai)苗(miao)(miao)時(shi)如乳(ru)汁(zhi)多(duo)，表明薯苗(miao)(miao)營養較豐富，生(sheng)活力較強，可作為(wei)診斷薯苗(miao)(miao)質量的指標之一(yi)。

葉

紅(hong)薯屬雙子(zi)葉(xie)植物。實生(sheng)苗最先露出(chu)2片子(zi)葉(xie)，接著在其上發生(sheng)真葉(xie)。莖上每節著生(sheng)一(yi)葉(xie)，以22/5葉(xie)序(xu)在莖上呈螺旋(xuan)狀(zhuang)交互排列。葉(xie)有葉(xie)柄和葉(xie)片而無托(tuo)葉(xie)。

葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)兩側都有(you)(you)絨毛，嫩(nen)葉(xie)(xie)(xie)(xie)上的(de)(de)更(geng)密。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)長度7-15厘米(mi)，寬5-15厘米(mi)。長、寬都因栽培(pei)條件(jian)而(er)有(you)(you)很(hen)大差異。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)與葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄交接(jie)處(chu)有(you)(you)2個腺(xian)體。葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄長度6-23厘米(mi)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)形(xing)(xing)(xing)(xing)狀很(hen)多(duo)，大致分為心(xin)臟形(xing)(xing)(xing)(xing)、腎(shen)形(xing)(xing)(xing)(xing)、三角形(xing)(xing)(xing)(xing)和掌狀等，葉(xie)(xie)(xie)(xie)緣又可分為全(quan)緣和深淺不同的(de)(de)缺刻。紅薯(shu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)形(xing)(xing)(xing)(xing)變異多(duo)，不僅品(pin)種間變異顯(xian)著(zhu)，而(er)且同一(yi)植(zhi)株在(zai)不同生(sheng)育(yu)階段和不同著(zhu)生(sheng)部位的(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)形(xing)(xing)(xing)(xing)也(ye)有(you)(you)較大的(de)(de)變異。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)、頂葉(xie)(xie)(xie)(xie)、葉(xie)(xie)(xie)(xie)脈(mo)（葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)背部葉(xie)(xie)(xie)(xie)脈(mo)）和葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄基部顏色(se)可概(gai)分為綠(lv)、綠(lv)帶紫、紫等數種，為品(pin)種的(de)(de)特(te)征之一(yi)，是鑒別品(pin)種的(de)(de)依據。

花

紅薯(shu)在植物學上屬被子(zi)植物門，具有(you)開(kai)花本能，然(ran)(ran)(ran)而各(ge)紅薯(shu)區自(zi)然(ran)(ran)(ran)條件差異大(da)，不同品種(zhong)(zhong)開(kai)花所(suo)(suo)要求的外(wai)界環境條件有(you)別(bie)，所(suo)(suo)以，紅薯(shu)在各(ge)地的開(kai)花情況也有(you)很大(da)差異。在北(bei)緯23度以南，中國(guo)(guo)夏(xia)秋薯(shu)區的南部以及秋冬薯(shu)區，一般品種(zhong)(zhong)均能自(zi)然(ran)(ran)(ran)開(kai)花；而在中國(guo)(guo)偏北(bei)地區長日(ri)照條件下，則很少自(zi)然(ran)(ran)(ran)開(kai)花。

紅薯(shu)的花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)單生，或數(shu)朵至(zhi)數(shu)十(shi)朵叢集成聚(ju)傘(san)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序，生于(yu)葉腋和葉頂。呈(cheng)淡(dan)紅色，也有紫(zi)紅色的。其中形(xing)狀似牽牛花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)（呈(cheng)漏斗狀）。一般較小。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼5裂，長約1厘(li)米(mi)。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠直徑(jing)和花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)筒長2.5-3.5厘(li)米(mi)，蕾(lei)期卷旋。紅薯(shu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)是兩性花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，雄蕊1個(ge)，長短不一，2個(ge)較長，都(dou)著(zhu)生在(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠基部(bu)。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉(fen)囊2室，呈(cheng)縱裂狀。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉(fen)球形(xing)，表(biao)面有許(xu)多對稱排(pai)列的小突起。雌蕊1個(ge)，柱頭(tou)多呈(cheng)2裂，子房上位，2室，由(you)假(jia)隔膜(mo)分為(wei)4室。紅薯(shu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)晴天在(zai)早晨(chen)開放，到下午閉(bi)合凋萎。紅薯(shu)為(wei)異(yi)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)授粉(fen)作物，自交結(jie)實率很低。

果實

紅薯的果實和牽牛花(hua)的(de)(de)(de)果實相(xiang)同，是(shi)圓形(xing)(xing)或(huo)扁形(xing)(xing)的(de)(de)(de)蒴(shuo)果，直徑在5——7毫米(mi)之間，果皮在不成(cheng)熟時為(wei)綠色(se)(se)或(huo)紫色(se)(se)，成(cheng)熟時變成(cheng)枯(ku)黃色(se)(se)或(huo)褐(he)色(se)(se)。每個蒴(shuo)果里有(you)黃褐(he)色(se)(se)或(huo)黑色(se)(se)種(zhong)子(zi)1——4粒(li)，直徑約3毫米(mi)。種(zhong)子(zi)大小(xiao)和(he)形(xing)(xing)狀(zhuang)與一(yi)個蒴(shuo)果里的(de)(de)(de)種(zhong)子(zi)數目有(you)關系。一(yi)般是(shi)一(yi)個蒴(shuo)果里結(jie)1粒(li)種(zhong)子(zi)的(de)(de)(de)為(wei)圓形(xing)(xing)，結(jie)2粒(li)的(de)(de)(de)為(wei)半圓形(xing)(xing)，結(jie)3粒(li)以(yi)上的(de)(de)(de)為(wei)不規則(ze)的(de)(de)(de)三角形(xing)(xing)。以(yi)結(jie)2粒(li)種(zhong)子(zi)的(de)(de)(de)最常見(jian)，很(hen)少有(you)結(jie)4粒(li)的(de)(de)(de)。種(zhong)子(zi)皮較(jiao)厚(hou)而堅硬(ying)，不容(rong)易吸水，發芽比較(jiao)困難，一(yi)般不用(yong)(yong)于(yu)生產，多用(yong)(yong)于(yu)選(xuan)育新品種(zhong)。必須先磕破種(zhong)皮或(huo)用(yong)(yong)濃硫酸浸種(zhong)以(yi)后，洗凈放(fang)在清水里使(shi)它吸水，再給(gei)以(yi)適宜溫度催芽，才能播種(zhong)。

主要價值

紅(hong)(hong)薯(shu)塊(kuai)根中(zhong)(zhong)含有(you)60%-80%的(de)(de)水分，10%-30%的(de)(de)淀粉，5%左右的(de)(de)糖分及少(shao)量蛋(dan)白(bai)質、油脂、纖維(wei)素(su)、半(ban)纖維(wei)素(su)、果膠(jiao)、灰分等(deng)，若(ruo)以(yi)2.5Kg鮮紅(hong)(hong)薯(shu)折成(cheng)0.5Kg糧(liang)食計算，其營養(yang)成(cheng)分除(chu)脂肪外，蛋(dan)白(bai)質、碳水化合(he)物等(deng)含量都比大米、面粉高(gao)，且紅(hong)(hong)薯(shu)中(zhong)(zhong)蛋(dan)白(bai)質組成(cheng)比較合(he)理，必(bi)需(xu)氨基(ji)酸(suan)含量高(gao)，特別是糧(liang)谷類食品中(zhong)(zhong)比較缺(que)乏的(de)(de)賴氨酸(suan)在紅(hong)(hong)薯(shu)中(zhong)(zhong)含量較高(gao)。此外紅(hong)(hong)薯(shu)中(zhong)(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)（胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)A、B、C、E），其淀粉也(ye)很(hen)容易被人體吸收。

1. 胡蘿卜素

維(wei)生(sheng)素(su)A素(su)有“護眼小衛士”之稱，維(wei)生(sheng)素(su)A是由胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)轉變(bian)而成(cheng)的(de)。紅薯(shu)中富含(han)豐(feng)富的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)，能(neng)提供豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A，維(wei)生(sheng)素(su)A含(han)量(liang)可高達(da)40mg/100g鮮(xian)白地瓜(gua)，胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)被(bei)人體吸收后，可以(yi)轉化為維(wei)生(sheng)素(su)A。維(wei)生(sheng)素(su)A能(neng)維(wei)持正常的(de)視覺功(gong)能(neng)。

2. 食用纖維

白地瓜所(suo)含纖維相當于(yu)米面的10倍，其質(zhi)地細(xi)膩，不傷腸(chang)胃，能加快消化(hua)道蠕動，有(you)(you)助于(yu)排便，清理(li)消化(hua)道，縮短食物中有(you)(you)毒(du)物質(zhi)在(zai)腸(chang)道內(nei)的滯留時間，減少(shao)因便秘(mi)而(er)引(yin)起的人(ren)體自身中毒(du)，降低(di)腸(chang)道致癌物質(zhi)濃度，預防(fang)(fang)痔瘡和大(da)腸(chang)癌。同時纖維素能吸收一部分(fen)葡(pu)萄糖，使血(xue)液中含糖量減少(shao)，有(you)(you)助于(yu)預防(fang)(fang)糖尿病。

3. 糖和蛋白結(jie)合物類

白(bai)地(di)瓜含(han)有豐富的(de)(de)(de)粘液(ye)蛋白(bai)，這是一種多糖與蛋白(bai)質(zhi)混合物，對人體(ti)(ti)有特殊的(de)(de)(de)保(bao)護(hu)作用，能(neng)保(bao)持消化道、呼(hu)吸道、關節(jie)腔(qiang)、膜(mo)腔(qiang)的(de)(de)(de)潤滑(hua)和血(xue)管的(de)(de)(de)彈性，由于這種物質(zhi)可防(fang)止物質(zhi)在(zai)動(dong)(dong)脈管壁(bi)上沉積而(er)引(yin)起的(de)(de)(de)動(dong)(dong)脈硬化，可以(yi)(yi)防(fang)止肝及腎臟等器(qi)官(guan)結締組織的(de)(de)(de)萎縮，可以(yi)(yi)減緩人體(ti)(ti)器(qi)官(guan)的(de)(de)(de)老化，提(ti)高肌體(ti)(ti)免疫(yi)力。白(bai)地(di)瓜還含(han)有糖蛋白(bai)，具有很好的(de)(de)(de)抗突變、降血(xue)脂和增強免疫(yi)力的(de)(de)(de)作用。

4. 鉀

白地瓜(gua)含鉀(jia)量高(gao)，它(ta)可以(yi)減輕因過分(fen)攝取鹽分(fen)而(er)帶來的(de)弊端。鉀(jia)還是(shi)保(bao)護心臟的(de)重要因素。由(you)于鉀(jia)是(shi)堿性元素，白地瓜(gua)pH值為10.31，是(shi)生(sheng)理堿性食品，有(you)中和體液(ye)的(de)作用。適當食用白地瓜(gua)，有(you)利(li)于保(bao)持血液(ye)的(de)酸堿平衡，對人們的(de)健康、發(fa)育和智力開發(fa)都(dou)有(you)益處(chu)。

5. 抗癌物質

白地瓜中有一種叫“去氧表(biao)雄酮(tong)”的(de)(de)(de)(de)生理活(huo)性(xing)物質，可以預防結腸(chang)癌和乳腺癌，對腦細胞和內(nei)分泌腺素(su)的(de)(de)(de)(de)活(huo)力有很大的(de)(de)(de)(de)促進作(zuo)用，故能延緩智力衰退和增加人體(ti)的(de)(de)(de)(de)抵抗(kang)力。含有較多的(de)(de)(de)(de)胡蘿卜素(su)、賴(lai)氨酸、植(zhi)物纖維、去氫表(biao)雄酮(tong)，能預防腸(chang)癌和乳腺癌。

食療價值

塊(kuai)根常除供食(shi)(shi)用(yong)外，還(huan)可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)糖和(he)釀酒(jiu)、制(zhi)(zhi)(zhi)酒(jiu)精，也可制(zhi)(zhi)(zhi)取(qu)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)、提取(qu)果膠(jiao)等，制(zhi)(zhi)(zhi)取(qu)的(de)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作粉(fen)(fen)(fen)條和(he)粉(fen)(fen)(fen)皮，可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作美味的(de)菜肴。紅(hong)薯含(han)有豐富(fu)的(de)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)、維生(sheng)素、纖(xian)維素等人(ren)體必需的(de)營養成分(fen)(fen)，還(huan)含(han)有豐富(fu)的(de)鎂、磷、鈣等礦物元素和(he)亞油酸等。這(zhe)些(xie)物質能(neng)(neng)保(bao)持血管彈(dan)性，對防治老年習慣性便秘(mi)十分(fen)(fen)有效(xiao)。遺憾的(de)是，人(ren)們大都(dou)以(yi)(yi)為吃(chi)紅(hong)薯會使人(ren)發胖而(er)(er)不敢食(shi)(shi)用(yong)。其實恰(qia)恰(qia)相反，紅(hong)薯是一種理想的(de)減肥食(shi)(shi)品，它的(de)熱量只有大米的(de)1/3，而(er)(er)且因其富(fu)含(han)纖(xian)維素和(he)果膠(jiao)而(er)(er)具有阻止糖分(fen)(fen)轉化為脂肪(fang)的(de)特殊功能(neng)(neng)。

紅(hong)薯不僅是(shi)健康食品，還是(shi)祛病(bing)的良藥(yao)。《本草(cao)綱(gang)(gang)目》記載，紅(hong)薯有(you)「補(bu)虛乏，益氣力，健脾(pi)胃，強腎(shen)陰」的功(gong)效。「紅(hong)薯蒸、切(qie)、曬、收，充作(zuo)糧食，稱做(zuo)薯糧，使人長壽少(shao)疾(ji)。」《本草(cao)綱(gang)(gang)目拾遺(yi)(yi)》說(shuo)，紅(hong)薯能補(bu)中、和(he)血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說(shuo)它有(you)6種藥(yao)用價值：治痢疾(ji)和(he)瀉泄(xie)；治酒積和(he)熱(re)瀉；治濕熱(re)和(he)黃疸；治遺(yi)(yi)精和(he)白濁；治血虛和(he)月經失調；治小兒疳積。《陸川本草(cao)》說(shuo)，紅(hong)薯能生津止(zhi)渴，治熱(re)病(bing)口(kou)渴。

紅薯含(han)有大量不易被(bei)吸消化酵(jiao)素(su)破壞(huai)的(de)纖(xian)維素(su)和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起(qi)到通(tong)便(bian)作(zuo)用。另外，它含(han)量豐富的(de)β-胡蘿卜素(su)是(shi)一種(zhong)有效的(de)抗(kang)氧化劑(ji)，有助于清除體內(nei)的(de)自由基。實際上(shang)紅薯還是(shi)一種(zhong)理想的(de)減肥食品。

食療方法：

1、炒紅薯：

原(yuan)料：紅薯(shu)250克。

制法(fa)及用法(fa)：加油、鹽(yan)炒熟(shu)，一(yi)次(ci)吃完，1天2次(ci)。

功效：治便秘。

2、紅糖紅薯葉：

原料：生紅(hong)薯葉(xie)。

制法及用法：紅薯葉搗爛，調紅糖(tang)，貼腹臍。

功效：可治大小便不通。

3、水煎紅(hong)薯藤(teng)：

原(yuan)料：干紅薯藤(teng)適量。

制法(fa)及用法(fa)：水煎服(fu)。

功效：可治消渴(ke)。

4、炒紅薯藤：

原料：新鮮(xian)紅薯(shu)藤

制作：先去(qu)莖再生炒

功效：降壓

紅薯食譜：

1、紅薯片

材料：紅薯

作法：紅薯去(qu)皮，洗(xi)凈，蒸熟，搗碎成泥(ni)狀，加入輔料再次攪拌(ban)，鋪平曬干(gan)，剪成菱形(xing)小塊(kuai)，入油鍋炸(zha)熟。

特點：香、酥、脆、糯。無任何(he)添(tian)加(jia)劑，純手工制作，既保持了(le)紅薯的營養成分(fen)不(bu)丟失(shi)，有大(da)大(da)延長了(le)紅薯的保存(cun)期，是一款非常不(bu)錯的休閑食品。

2、地瓜小點心

材料：地(di)瓜(gua)1條，白(bai)木耳3朵，蜂(feng)蜜適(shi)量。

作(zuo)法(fa)：地瓜去皮切(qie)塊，白木耳泡軟切(qie)碎后，兩者一起加水(shui)煮(zhu)爛(lan)，加入(ru)蜂蜜(mi)調味(wei)，當點心吃。

建議(yi)：一(yi)天吃2次，2餐之(zhi)間吃。

口感：甜(tian)脆可口。

3、紅薯發糕

取紅(hong)薯粉1000克(ke)(ke)，面粉300克(ke)(ke)，白糖300克(ke)(ke)，蘇打(da)8克(ke)(ke)及(ji)適(shi)量(liang)溫開水調拌均勻(yun)，發酵完全后放入(ru)蒸籠內用(yong)大火蒸熟。離火晾至溫熱程度(du)時，在其(qi)表面適(shi)當(dang)涂抹香油，撒上青紅(hong)絲(si)、芝麻，切塊食用(yong)。若配(pei)料時適(shi)量(liang)增加些食用(yong)色素、紅(hong)棗等(deng)，則成為(wei)花色發糕，或紅(hong)棗發糕，其(qi)色好(hao)看，松軟可口。

4、紅薯蔥餅

將紅薯洗凈蒸熟，去(qu)皮后搗成(cheng)(cheng)糊狀，加等量(liang)的面粉和適量(liang)的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成(cheng)(cheng)手掌大(da)小圓餅，放(fang)進(jin)平底鍋，用(yong)油(you)烙熟即成(cheng)(cheng)。該餅色澤金黃(huang)，蔥香撲鼻，口(kou)感(gan)甜(tian)美。

5、紅薯燒餅

用發酵好的(de)紅薯面團，撒上少許油，做成(cheng)餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝(zhi)麻后(hou)置(zhi)烘(hong)爐或(huo)炒鍋內烤熟(shu)即可(ke)。

6、紅薯丁湯

紅(hong)薯(shu)適量洗(xi)凈，去粗(cu)皮切(qie)成小丁(ding)塊，鍋熱淋入植物油(you)稍炒，傾入丁(ding)塊爆炒后，加(jia)水(shui)煮熟紅(hong)薯(shu)。起(qi)鍋前加(jia)入鹽(yan)、味(wei)精(jing)、少量豬油(you)，撒上蔥(cong)花、淋上麻油(you)即可。

7、地瓜濃湯

材料(liao)：地瓜100g、白(bai)花椰菜50g、開水1.5碗、太白(bai)粉1小匙

做法：

地(di)瓜洗(xi)凈去皮切成塊狀(zhuang)，置入電鍋中(zhong)蒸熟。取出放入果(guo)汁機中(zhong)打成泥。花(hua)椰菜洗(xi)凈切成小朵狀(zhuang)備(bei)用。

將水(shui)煮(zhu)滾(gun)后(hou)加入(ru)花椰菜煮(zhu)2分鐘，再(zai)加入(ru)地瓜泥續煮(zhu)30秒后(hou)關火(huo)。將太(tai)白(bai)粉加20c.c。水(shui)調勻加入(ru)湯中，將湯調成(cheng)糊狀即可(ke)。

8、油炸薯條

將紅薯洗凈，去(qu)皮(pi)放入清(qing)(qing)水浸泡1-2分(fen)鐘，接著切成(cheng)小薯條，再入沸水內(nei)燙1分(fen)鐘，瀝干(gan)后在油鍋內(nei)炸1分(fen)鐘左(zuo)右，待(dai)薯條浸足炸透(tou)，撈(lao)起瀝干(gan)，冷卻至室溫后迅即送冰(bing)箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩(nen)爽口(kou)，清(qing)(qing)香黼閏(run)。

9、紅薯雞蛋飯

大(da)米(mi)(mi)、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大(da)米(mi)(mi)一起(qi)放(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)，加入(ru)適量的(de)水燒沸(fei)后改用文火燜熟，再將雞蛋打入(ru)鍋(guo)內(nei)加入(ru)少許精鹽，倒入(ru)熱油鍋(guo)內(nei)翻(fan)炒成(cheng)塊，后將燜好的(de)紅薯米(mi)(mi)飯拌均勻，即可食用

10、烤紅薯

把紅薯，放在爐(lu)火(huo)周圍，烤成(cheng)略帶焦黃(huang)之色，烤熟(shu)掰開，撲鼻而來的烤紅薯味道，吃在嘴里又香又甜。

拿三個磚(zhuan)頭準備些起火的(de)東西然(ran)后(hou)就(jiu)是快(kuai)火最后(hou)慢火滅火烤紅薯(shu)就(jiu)好了。

材料：紅薯

做(zuo)法(fa)：把(ba)紅薯洗干凈，入烤箱220度35分鐘(zhong)（要看紅薯大小）即可。

11、紅薯銀耳(er)羹

紅(hong)薯的(de)營養(yang)很豐(feng)富(fu)(fu)，含(han)有糖、蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、粗纖維、胡蘿卜(bu)(bu)素(su)、維生素(su)B1、B2、C和鈣、磷、鐵等(deng)。由于紅(hong)薯含(han)胡蘿卜(bu)(bu)素(su)較豐(feng)富(fu)(fu)，還可(ke)用以治療夜(ye)盲癥，紅(hong)薯含(han)食(shi)物(wu)纖維較多，所以有通便(bian)、降低血脂(zhi)(zhi)的(de)作用。是低熱(re)量(liang)、低脂(zhi)(zhi)肪(fang)食(shi)品中的(de)佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者(zhe)。 紅(hong)薯銀耳羹，抑制脂(zhi)(zhi)肪(fang)，養(yang)顏(yan)排毒，滋養(yang)身體，是最健(jian)康的(de)養(yang)顏(yan)排毒食(shi)品。

材(cai)料：紅薯120克(ke)、銀(yin)耳(er)15克(ke)、枸(gou)杞子適(shi)量、冰糖60克(ke)

做法：

準備(bei)好(hao)銀耳(er)、紅薯、冰糖。

銀耳(er)提前泡發(fa)，洗凈(jing)、撕(si)小朵備用。

紅薯去皮、洗凈(jing)、切小塊備用(yong)。

銀耳倒入(ru)沙(sha)煲，加入(ru)適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。

加入紅薯，繼續燉煮(zhu)15分鐘。

加入冰糖，燉煮10分(fen)鐘。

燉好的(de)銀耳羹盛入碗中，溫熱食用(yong)。

12、紅薯臘腸燜飯

紅(hong)(hong)薯(shu)屬堿(jian)性(xing)食(shi)品，和很(hen)多水果、綠色蔬菜一樣(yang)，這是(shi)最(zui)難(nan)得的(de)(de)(de)(de)。而(er)一般食(shi)物都是(shi)酸性(xing)的(de)(de)(de)(de)，比如糧食(shi)、雞鴨魚肉等，而(er)人體(ti)的(de)(de)(de)(de)PH值(zhi)為7．34，所(suo)以吃紅(hong)(hong)薯(shu)有利(li)于人體(ti)的(de)(de)(de)(de)酸堿(jian)平衡(heng)。同時(shi)吃紅(hong)(hong)薯(shu)能降低血(xue)膽固(gu)醇，防止亞健康和心腦血(xue)管病等“現代病”。 紅(hong)(hong)薯(shu)含有膳食(shi)纖維(wei)、胡蘿(luo)卜素、維(wei)生素A、B、C、E以及鉀、鐵(tie)、銅、硒(xi)、鈣等10余種微量元(yuan)素，營養價值(zhi)很(hen)高，被營養學(xue)家們(men)稱為營養最(zui)均衡(heng)的(de)(de)(de)(de)保健食(shi)品。

紅薯的(de)(de)(de)不足(zu)之處，是(shi)缺少蛋白質(zhi)和脂質(zhi)，用(yong)適量(liang)的(de)(de)(de)肉類搭配煮食，以補(bu)充營養(yang)物質(zhi)的(de)(de)(de)不足(zu)。 紅薯臘腸(chang)燜飯，綿軟香(xiang)甜，營養(yang)搭配均(jun)衡。一個人的(de)(de)(de)時候，簡單的(de)(de)(de)這么一鍋，也是(shi)不錯(cuo)的(de)(de)(de)一餐。

材料：紅薯120克、臘腸適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、大米80克、芝麻油適(shi)量(liang)

做法：

準備(bei)好大米、紅薯、臘(la)腸。

紅(hong)薯、臘腸洗凈切小塊備用。

大米洗(xi)凈，倒入飯煲，加入紅薯(shu)。

倒入臘腸，加(jia)入適量(liang)鹽，拌勻(yun)。

加入適量冷水。

調至(zhi)煮飯檔燜煮。電閘跳開后，繼續(xu)燜10分鐘再(zai)打開。

淋入芝麻(ma)油，拌勻后食用(yong)。

13、小米紅薯粥

材(cai)料：紅薯(shu)100克、小米(mi)30克、鹽適量(liang)、白(bai)糖少許

制作順序：

將小(xiao)米倒入鍋中洗凈，漂去(qu)殘破、不飽滿顆粒(li)。

將紅薯表(biao)皮削掉(diao)，洗凈(jing)切成方塊狀倒入盛(sheng)小米的鍋中。

加入(ru)少(shao)量的(de)(de)食(shi)鹽，不(bu)可多(duo)家，食(shi)鹽過多(duo)會破(po)壞掉紅薯中的(de)(de)營養物質。

蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，先以大火(huo)煮開，然(ran)后換成小火(huo)慢熬(ao)，熬(ao)到紅薯(shu)充分軟化即可(ke)。

加入(ru)白糖，可根據個人(ren)口(kou)味(wei)加多(duo)或是加少(shao)。

食用價(jia)值：紅(hong)薯小米粥(zhou)具有(you)補氣、通便、潤(run)腸的功效，對于一些啤酒肚、產后(hou)無食欲、術后(hou)、大便干燥患(huan)者有(you)很明顯的療效，特(te)別是(shi)腸胃功能(neng)紊(wen)亂者是(shi)很好(hao)的食療佳品(pin)。

14、紅薯粉圓

主料：紅薯（適量）

調料：番薯粉（適(shi)量）、糖粉（適(shi)量）

廚具：煮鍋

做法：

紅(hong)薯去皮(pi)切片蒸熟。

放在(zai)大(da)碗里碾成紅薯泥(ni)。

乘熱加入番薯淀粉和少量(liang)(liang)糖粉（量(liang)(liang)不(bu)用過多(duo)，能將薯泥揉成(cheng)團即可）。

用手捏捏揉揉，揉得越久吃起來越有嚼勁。

最后成(cheng)為(wei)一個光滑的薯泥面團。

取一部(bu)分薯泥團搓成長條。

切成幾小段。

滾上一些(xie)淀粉防(fang)粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。

吃的時(shi)候(hou)像(xiang)下湯圓(yuan)一樣煮至浮起撈出。

配(pei)上自己(ji)愛吃的(de)底(di)湯即可，冷熱皆宜，我用的(de)是黑(hei)米(mi)薏仁糊(hu)底(di)。

美味的(de)薯圓(yuan)，一碗吃了還不夠(gou)！

15、蒜香紅薯燜面

主料(liao)：機軋濕(shi)面(mian)（200克）、紅薯（150克）

輔料：青椒（適(shi)量(liang)）、蒜(suan)瓣(ban)（適(shi)量(liang)）

調料：食(shi)油（1茶匙(chi)）、郫(pi)縣豆(dou)瓣醬（2茶匙(chi)）、蒸(zheng)魚豉(chi)油（適量(liang)）、鹽（適量(liang)）

做法：

1、青(qing)椒、紅薯洗凈切小塊，蒜拍破備用(yong)。

2、鍋中(zhong)油熱，爆(bao)香蒜瓣；倒入(ru)青椒、紅薯，翻(fan)炒均勻(yun)。

3、加入(ru)郫縣(xian)豆瓣醬，炒(chao)勻。

4、淋入適量冷水，煮5分(fen)鐘。

5、將濕(shi)面均(jun)勻碼在(zai)紅薯上(shang)，利用煮紅薯的(de)水(shui)蒸氣燜面。

6、鍋中湯汁減少，將面條翻動一下，淋入蒸魚醬油，炒(chao)勻。

7、燜好(hao)的面條，調好(hao)味盛入碗(wan)中。

三、食用禁忌：

專(zhuan)家指出，紅薯(shu)(shu)在午餐時段吃是最好的(de)(de)。這是因(yin)為我們(men)吃完紅薯(shu)(shu)后，其(qi)中所(suo)含(han)的(de)(de)鈣物質需要在人體內經過4到5小時進(jin)行吸收(shou)，而(er)下午的(de)(de)日光(guang)照射正好可(ke)以促進(jin)鈣的(de)(de)吸收(shou)。但最好是在午餐前食用紅薯(shu)(shu)，這樣鈣物質可(ke)以在午餐前被(bei)全部吸收(shou)，而(er)且(qie)不(bu)會影(ying)響晚餐時其(qi)他食物中鈣的(de)(de)吸收(shou)。

我(wo)們在(zai)加工紅(hong)薯時，一(yi)定要蒸熟(shu)煮透，這(zhe)樣可以破壞淀粉(fen)的細(xi)胞(bao)膜，因為這(zhe)是(shi)難以消(xiao)化的物質。還有如紅(hong)薯中(zhong)的氣化酶不經(jing)高溫破壞，我(wo)們服食后會產生(sheng)不適(shi)感。

紅(hong)(hong)薯(shu)發芽后禁忌生(sheng)食，此時的(de)紅(hong)(hong)薯(shu)稱為鳳凰薯(shu)，有劇毒，曾經在鄉(xiang)下(xia)就有農(nong)民把挖去芽后的(de)生(sheng)紅(hong)(hong)薯(shu)喂(wei)(wei)豬及(ji)喂(wei)(wei)牛，出現了豬牛中(zhong)毒死亡的(de)案例(li)。

1、不(bu)宜食用有黑斑(ban)的紅薯(shu)，有黑斑(ban)的紅薯(shu)黑斑(ban)里(li)的病毒不(bu)易被高(gao)溫(wen)破(po)壞與殺滅，容(rong)易引(yin)起(qi)中毒，出(chu)現發熱、惡(e)心(xin)、嘔(ou)吐(tu)、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至會(hui)導致(zhi)死亡。

2、不宜和柿(shi)子(zi)同時食(shi)(shi)用(yong)(yong)紅薯的(de)主(zhu)要(yao)成分是淀粉，進食(shi)(shi)以后(hou)會(hui)產(chan)生大量果(guo)(guo)(guo)酸(suan)，如果(guo)(guo)(guo)與柿(shi)子(zi)同時食(shi)(shi)用(yong)(yong)，果(guo)(guo)(guo)酸(suan)可(ke)與柿(shi)子(zi)的(de)單寧、果(guo)(guo)(guo)膠起凝聚作(zuo)用(yong)(yong)，形成胃(wei)(wei)(wei)結(jie)石。如果(guo)(guo)(guo)食(shi)(shi)量多的(de)情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果(guo)(guo)(guo)感覺胃(wei)(wei)(wei)部不適，一(yi)定要(yao)去(qu)醫院做胃(wei)(wei)(wei)鏡(jing)，看看是否有胃(wei)(wei)(wei)出(chu)血或(huo)胃(wei)(wei)(wei)潰瘍。

一定要熟透再吃

紅薯(shu)一定要蒸熟煮透再吃(chi)，因為(wei)紅薯(shu)中的淀粉(fen)顆(ke)粒不經高溫(wen)破壞，難以消化。紅薯(shu)含有一種氧化酶(mei)，這種酶(mei)容易在人的胃(wei)腸道里產生大量二氧化碳氣(qi)體，如(ru)紅薯(shu)吃(chi)得(de)過多，會(hui)使人腹(fu)脹、呃逆、放屁。

吃(chi)紅薯“燒心”配點(dian)小咸菜

紅(hong)薯含糖量(liang)較高，吃多了可刺激胃酸大量(liang)分泌，使人(ren)感到“燒(shao)心”。因(yin)此吃紅(hong)薯時最好(hao)搭配(pei)一點咸菜，可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃紅薯

紅薯(shu)的(de)糖分(fen)多，身體一時吸收(shou)不完，剩余部分(fen)停留在腸道里容(rong)易發酵(jiao)，使(shi)腹部不適(shi)。中(zhong)醫認(ren)為，濕阻脾胃、氣(qi)滯(zhi)食積(ji)者應慎食紅薯(shu)。

紅薯和柿(shi)子不宜同食

紅(hong)薯和柿(shi)(shi)子(zi)不宜(yi)在(zai)短(duan)時間內同(tong)時食(shi)用，至(zhi)少應相隔(ge)五個小時以上(shang)。如果同(tong)時食(shi)用，紅(hong)薯中的(de)糖(tang)分在(zai)胃內發酵，會使(shi)胃酸分泌增多，和柿(shi)(shi)子(zi)中的(de)鞣(rou)質、果膠反應發生沉淀(dian)凝聚，產生硬(ying)塊，量多嚴重時可(ke)使(shi)腸胃出血或造成胃潰(kui)瘍。

醫用價值

藥性功效：

紅薯塊根具有活性(xing)成分，有抗癌、保護(hu)心臟、預防肺(fei)氣腫、糖(tang)尿(niao)病、減肥、美容(rong)等功效，有“長壽食品”美譽。

紅薯含有獨(du)特的生物類黃酮成(cheng)分，能(neng)促使排(pai)便通暢(chang)，可有效抑制乳腺癌(ai)和結(jie)腸癌(ai)的發(fa)生；能(neng)提高(gao)消化器官的功(gong)能(neng)，滋補肝(gan)腎，也可以有效治療(liao)肝(gan)炎和黃疸。

紅(hong)薯(shu)蛋白質質量高，可(ke)彌補(bu)大米、白面中(zhong)的營養缺失，經(jing)常食用可(ke)提高人體對主(zhu)食中(zhong)營養的利用率，使(shi)人身(shen)體健康、延年益壽。

紅薯富含膳(shan)食(shi)纖(xian)維，具(ju)有阻止(zhi)糖分(fen)轉(zhuan)化脂肪的(de)特(te)殊(shu)功能；可以促進(jin)胃(wei)腸(chang)蠕(ru)動和(he)防止(zhi)便(bian)秘，用來(lai)治療痔(zhi)瘡和(he)肛裂(lie)等，對預(yu)防直腸(chang)癌(ai)和(he)結腸(chang)癌(ai)也有一定作(zuo)用。

紅薯對人體器官黏膜(mo)有特殊的(de)保護作用，可抑制(zhi)膽固醇(chun)的(de)沉(chen)積(ji)、保持(chi)血管(guan)彈性，防(fang)止(zhi)肝腎中的(de)結締組(zu)織萎縮，防(fang)止(zhi)膠原病的(de)發(fa)生。

外用：

薯敷(fu)治(zhi)(zhi)瘡患，葉(xie)汁涂治(zhi)(zhi)濕疹，藤敷(fu)治(zhi)(zhi)蛇、狗咬傷；嫩薯苗葉(xie)、蕹菜嫩葉(xie)、紅(hong)糖敷(fu)臍部，治(zhi)(zhi)腎(shen)炎水腫及肝硬化腹(fu)水等均有(you)一定療(liao)效。巴西紅(hong)薯Simon 1號是臨(lin)床(chuang)應用中藥效最高的(de)品種，有(you)治(zhi)(zhi)療(liao)癌(ai)癥、一七型糖尿病(bing)等疑難(nan)病(bing)例(li)。

減肥，美容：

吃(chi)紅(hong)薯會(hui)不(bu)會(hui)使人(ren)(ren)發胖(pang)(pang)。根據科學研究，吃(chi)紅(hong)薯是不(bu)會(hui)使人(ren)(ren)發胖(pang)(pang)的(de)，相反紅(hong)薯還是一種(zhong)理想(xiang)的(de)減肥食品(pin)。它的(de)含熱量非常低，比一般米飯低得(de)多，所以吃(chi)了之后不(bu)必擔心(xin)會(hui)發胖(pang)(pang)，反而可起到減肥作用。

紅薯中還(huan)含有一種(zhong)類似雌性(xing)激素的物(wu)質，對保護人體(ti)皮(pi)膚，延緩(huan)衰老有一定的作用。因此，國外許多女性(xing)把紅薯當作駐顏(yan)美容(rong)食品。

抗癌：

科(ke)學(xue)(xue)家發現(xian)紅薯中(zhong)含(han)有一(yi)種化學(xue)(xue)物質叫(jiao)氫表(biao)雄酮(tong)，可(ke)以用于預防結腸癌(ai)(ai)和(he)乳腺(xian)癌(ai)(ai)。飲食中(zhong)最具有抗癌(ai)(ai)作用的(de)營養物質是β－胡蘿卜(bu)素(su)（維生(sheng)素(su)A前體）、維生(sheng)素(su)C和(he)葉酸，而在紅薯中(zhong)三者含(han)量都比(bi)較豐富。

一(yi)(yi)個小紅薯(shu)(shu)（約2兩重）可提供2倍量(liang)的(de)人(ren)體(ti)每(mei)天所需維(wei)生素A、三分(fen)之一(yi)(yi)量(liang)的(de)每(mei)天所需維(wei)生素C和約50微(wei)克的(de)葉(xie)酸；其(qi)中膳食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)含量(liang)高于(yu)(yu)一(yi)(yi)碗燕麥粥。常吃(chi)紅薯(shu)(shu)有助于(yu)(yu)維(wei)持人(ren)體(ti)的(de)正(zheng)常葉(xie)酸水平，體(ti)內葉(xie)酸含量(liang)過低(di)會(hui)增加(jia)得癌(ai)癥(zheng)的(de)風(feng)險。紅薯(shu)(shu)中高含量(liang)的(de)膳食(shi)纖(xian)維(wei)有促(cu)進(jin)胃腸(chang)(chang)蠕動(dong)、預防便(bian)秘和結腸(chang)(chang)直腸(chang)(chang)癌(ai)的(de)作(zuo)用。

有益于心臟

紅薯富(fu)含鉀(jia)、β－胡蘿卜素(su)、葉酸、維(wei)生素(su)C和(he)維(wei)生素(su)B6，這5種成(cheng)分均有助(zhu)于(yu)預(yu)防(fang)心(xin)血管(guan)疾病(bing)。鉀(jia)有助(zhu)于(yu)人體(ti)細胞液體(ti)和(he)電解質平衡，維(wei)持正常(chang)血壓和(he)心(xin)臟功能(neng)。

β－胡(hu)蘿(luo)卜素(su)和(he)(he)維生素(su)C有(you)抗(kang)脂(zhi)質氧化、預(yu)防動脈粥樣硬化的(de)作用。補充葉酸和(he)(he)維生素(su)B6有(you)助于降低血液中高半胱氨酸水平(ping)，后者可(ke)損傷動脈血管，是(shi)心血管疾病的(de)獨立危險因(yin)素(su)。

預防肺氣腫

為什么一些長期吸(xi)煙者(zhe)活到90歲以上(shang)但沒有(you)發生(sheng)肺氣腫，可能與他們(men)日常飲食中維生(sheng)素(su)A含量豐富有(you)關。研究人員建議那些吸(xi)煙者(zhe)或被(bei)動吸(xi)煙者(zhe)最好每(mei)天(tian)吃(chi)一些富含維生(sheng)素(su)A的(de)食物如紅薯，以預防肺氣腫。

抗糖尿病作用

日本的研究(jiu)人員發現(xian)糖(tang)(tang)尿病(bing)肥(fei)胖(pang)大(da)(da)鼠(shu)在進食(shi)白皮紅(hong)薯(shu)4周、6周后(hou)血液中胰島素水(shui)平分別降低(di)了26%、60%；并(bing)發現(xian)紅(hong)薯(shu)可(ke)有效抑制糖(tang)(tang)尿病(bing)肥(fei)胖(pang)大(da)(da)鼠(shu)口服葡萄糖(tang)(tang)后(hou)血糖(tang)(tang)水(shui)平的升高(gao)；進食(shi)紅(hong)薯(shu)也可(ke)以(yi)降低(di)糖(tang)(tang)尿病(bing)大(da)(da)鼠(shu)甘油三酯和游離脂肪(fang)酸的水(shui)平。

研(yan)究提(ti)示白(bai)皮紅(hong)(hong)薯有一(yi)定的抗糖(tang)尿病作用。奧地利維(wei)也納大學的一(yi)項臨床研(yan)究發現(xian)，2型糖(tang)尿病患者(zhe)在(zai)服用白(bai)皮紅(hong)(hong)薯提(ti)取物后，其胰(yi)島素敏感性得到改(gai)善，有助于控制(zhi)血(xue)糖(tang)。

紅薯湯能減肥瘦身：

粗糧富含(han)食(shi)物纖維，進(jin)入(ru)腸(chang)道后，能(neng)清理腸(chang)管內的(de)廢(fei)物，將毒素與廢(fei)物集(ji)合起來，讓其順利排出體外(wai)。紅薯同樣富含(han)食(shi)物纖維，而維生(sheng)素的(de)含(han)量(liang)特別(bie)多，能(neng)在(zai)腸(chang)內制造出新(xin)細(xi)胞，促(cu)進(jin)新(xin)陳代謝。

減肥紅薯湯做法

紅(hong)薯1個，去皮切絲(si)(si)，洋蔥1/4個，切小(xiao)(xiao)塊，海帶適量(liang)，切絲(si)(si)，口(kou)蘑切絲(si)(si)。鍋中(zhong)燒開水，將紅(hong)薯絲(si)(si)、洋蔥絲(si)(si)、口(kou)蘑絲(si)(si)、海帶絲(si)(si)倒入(ru)湯中(zhong)煮沸(fei)，然后(hou)小(xiao)(xiao)火煮10分鐘(zhong)，加入(ru)鹽、雞精、香油調味即可(ke)食用(yong)。這道湯能讓血行暢通，將能量(liang)輸送到血液中(zhong);而海帶不但能帶出湯的鮮味，還能給身體補充礦物質。

能防流感

美國媒體刊文指出，紅(hong)薯(shu)(shu)有(you)助于(yu)抵御流感，防治感冒(mao)。紅(hong)薯(shu)(shu)是β胡蘿卜素的最佳食物來(lai)源，有(you)助于(yu)人體制造足夠的白血球(qiu)，抗擊感冒(mao)病毒(du)侵入導致的感染(ran)。紅(hong)薯(shu)(shu)吃(chi)法多(duo)樣，可(ke)以蒸、烤、或者打成紅(hong)薯(shu)(shu)泥。

二.自然生態環境和人文歷史因素

唐(tang)(tang)河紅薯的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，源自(zi)優越的(de)(de)自(zi)然(ran)生產條件：日(ri)照充(chong)足。唐(tang)(tang)河縣(xian)處于亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，四季分明，而且雨熱同期(qi)，全(quan)(quan)縣(xian)年(nian)均(jun)(jun)日(ri)照時(shi)間2188小時(shi)，太陽總(zong)輻射量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)116.56千(qian)卡(ka)/平方厘(li)米，日(ri)平均(jun)(jun)氣溫≥0℃期(qi)間的(de)(de)光合有(you)效輻射量(liang)(liang)(liang)41千(qian)卡(ka)/平方厘(li)米。年(nian)平均(jun)(jun)氣溫為(wei)(wei)15.2℃，全(quan)(quan)年(nian)日(ri)平均(jun)(jun)氣溫≥0℃的(de)(de)活動積溫年(nian)均(jun)(jun)為(wei)(wei)5500℃，80%的(de)(de)年(nian)份在5300℃以(yi)上。我縣(xian)土(tu)壤類(lei)型以(yi)黃棕壤土(tu)類(lei)和砂姜(jiang)黑土(tu)為(wei)(wei)主，土(tu)質疏松、肥沃，植(zhi)(zhi)被(bei)繁(fan)茂，天(tian)然(ran)蘊藏大(da)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)有(you)機質。土(tu)壤礦物質微量(liang)(liang)(liang)元素(su)豐富，唐(tang)(tang)河縣(xian)域(yu)大(da)范(fan)圍內土(tu)層深厚，通氣爽水(shui)，富含(han)(han)有(you)機質，特別是(shi)唐(tang)(tang)河西大(da)崗(gang)(gang)、東大(da)崗(gang)(gang)區域(yu)內，土(tu)壤中富含(han)(han)硒、鈣(gai)、鋅，尤(you)其(qi)是(shi)鉀含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高。目(mu)前，唐(tang)(tang)河縣(xian)紅薯種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積15萬畝(mu)，每畝(mu)鮮薯產量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)3000公斤(jin)左右，總(zong)產45000萬公斤(jin)，實現產值3.6億元。

三.地域范圍

唐河紅薯地域保(bao)護范圍為河南省南陽市唐河縣境(jing)內，地理坐標位于北緯32°21′—32°55′，東經112°16′—112°28′。主要涵蓋湖陽、黑龍(long)鎮、上屯、祁儀、馬振扶、王集(ji)、畢(bi)店、少拜寺、古(gu)城(cheng)、大河屯、源潭、桐寨鋪(pu)、城(cheng)郊西大崗(gang)、張店等(deng)14個(ge)鄉鎮，保(bao)護面積3.5萬公頃(qing)。

四.產品品質特性特征

1外在感官特征(zheng) 薯皮光滑，色澤鮮亮(liang)，外形勻稱，平均(jun)單果重300克左右，有橢圓(yuan)形、紡錘形。外觀(guan)有紅、黃、紫等顏色，顏色不(bu)同，口(kou)感各(ge)異，各(ge)具特色。 2內在品質(zhi)指(zhi)標 唐河紅薯粗纖維(wei)少，鮮食味(wei)甘，熟食香(xiang)味(wei)濃，質(zhi)地(di)細(xi)膩，口(kou)感綿(mian)軟甘甜。鉀含量在2.34-2.90×103mg/kg;粗纖維(wei)0.77-0.80%；淀粉(fen)17.3-27.5%；可(ke)溶性總糖1.75-2.80%。

五.特定生產方式

1 地(di)塊(kuai)選(xuan)擇(ze)(ze)　 選(xuan)擇(ze)(ze)遠離(li)交通(tong)主干道，環境無(wu)(wu)污染，水(shui)(shui)源(yuan)和(he)土(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)(zhi)量(liang)符合(he)《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)生(sheng)產技術規范(fan)》要(yao)(yao)求，地(di)勢高(gao)(gao)(gao)(gao)燥，排(pai)澇(lao)方便，土(tu)(tu)層深(shen)厚的(de)(de)(de)(de)且(qie)土(tu)(tu)壤(rang)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)質(zhi)(zhi)、鉀(jia)含(han)量(liang)高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)田(tian)塊(kuai)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)。 2 品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)擇(ze)(ze) 選(xuan)用(yong)(yong)(yong)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)優、產量(liang)高(gao)(gao)(gao)(gao)，抗逆性強，商品(pin)(pin)率高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)如商薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)19、蘇薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)8號、普薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)32等。 　　 3 生(sheng)產過(guo)程管理(li) 3.1育(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao) 　　 3.1.1育(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)時(shi)間(jian) 2月(yue)下旬(xun)至3月(yue)上(shang)(shang)旬(xun)育(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 　　 3.1.2育(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)方法(fa)(fa) 采(cai)用(yong)(yong)(yong)農(nong)(nong)膜覆(fu)(fu)蓋(gai)溫(wen)(wen)床(chuang)(chuang)育(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)法(fa)(fa)。 3.2建造苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang) 3.2.1苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)選(xuan)擇(ze)(ze) 選(xuan)擇(ze)(ze)背風向陽(yang)、管理(li)方便的(de)(de)(de)(de)地(di)方建床(chuang)(chuang)。床(chuang)(chuang)寬1.3—1.7米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),長(chang)按移栽(zai)(zai)面(mian)(mian)積大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)而定,深(shen)40—50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，北高(gao)(gao)(gao)(gao)南低(di)，四(si)壁垂直。用(yong)(yong)(yong)腐熟(shu)的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)家糞和(he)壤(rang)土(tu)(tu)按3∶5比例加入尿水(shui)(shui)拌勻，以(yi)手握(wo)時(shi)指(zhi)縫有(you)(you)(you)濕感為(wei)宜(yi)。填入床(chuang)(chuang)底厚度(du)(du)20—23厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，拍平(ping)(ping)(ping)床(chuang)(chuang)面(mian)(mian)。 3.2.2選(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)浸種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong) 選(xuan)擇(ze)(ze)無(wu)(wu)病(bing)無(wu)(wu)傷、未受凍(dong)(dong)害(hai)和(he)熱害(hai),形(xing)狀(zhuang)典型(xing)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)等大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)作(zuo)(zuo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。為(wei)了防(fang)治紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)黑斑(ban)病(bing)和(he)促進(jin)(jin)發芽，將薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)放在(zai)(zai)(zai)50—54攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)中(zhong)浸10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)或50%甲基托布津500倍(bei)液(ye)浸5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)。 3.2.3排(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、覆(fu)(fu)蓋(gai) 育(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)在(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)(cha)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)前40天開(kai)始。排(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)按大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)分(fen)(fen)(fen)開(kai)，大(da)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)中(zhong)間(jian)，小(xiao)(xiao)(xiao)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)在(zai)(zai)(zai)邊，斜放時(shi)頭背朝上(shang)(shang)。薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)間(jian)留一指(zhi)寬距(ju)(ju)離(li)。種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)好后(hou)，每床(chuang)(chuang)潑40攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)，隨即覆(fu)(fu)蓋(gai)糞土(tu)(tu)7—10厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，立即蓋(gai)上(shang)(shang)薄膜、草簾。 3.2.4苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)管理(li) 3.2.4.1 發芽出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)階(jie)段溫(wen)(wen)度(du)(du) 約(yue)半(ban)月(yue)時(shi)間(jian)。發芽床(chuang)(chuang)溫(wen)(wen)30—33攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)，大(da)于35攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)燒床(chuang)(chuang)。出(chu)芽后(hou)以(yi)28—30攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)為(wei)宜(yi)。 3.2.4.2 幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)生(sheng)長(chang)期(qi)溫(wen)(wen)度(du)(du) 約(yue)半(ban)月(yue)時(shi)間(jian)。保溫(wen)(wen)防(fang)凍(dong)(dong),通(tong)風放熱,一般(ban)(ban)控溫(wen)(wen)25攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(指(zhi)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)層下一寸)，采(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前練苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)降溫(wen)(wen)20—22攝(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)。 3.2.4.3水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)管理(li) 種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)床(chuang)(chuang)澆(jiao)(jiao)足(zu)水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen),出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前一般(ban)(ban)不(bu)(bu)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)，出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)練苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前和(he)采(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)各澆(jiao)(jiao)一次大(da)水(shui)(shui)，前期(qi)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)午(wu)前，后(hou)期(qi)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)午(wu)后(hou)進(jin)(jin)行(xing)。 3.3 追肥(fei)(fei)(fei)(fei) 幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)生(sheng)長(chang)期(qi)，適(shi)時(shi)追磷、鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，禁用(yong)(yong)(yong)碳(tan)酸(suan)氫銨、氯化(hua)銨。 3.4 采(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)高(gao)(gao)(gao)(gao)20—23厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)采(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 3.5 壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)標準(zhun) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)齡(ling)30—35天，百(bai)株重0.75～1千克，苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)長(chang)20～25厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，莖粗5毫米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，葉(xie)片肥(fei)(fei)(fei)(fei)厚，大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)適(shi)中(zhong)，濃(nong)綠無(wu)(wu)病(bing)蟲(chong)。 　 4 整地(di)起壟(long)(long)(long)(long) 春薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)應在(zai)(zai)(zai)秋冬期(qi)間(jian)進(jin)(jin)行(xing)深(shen)耕凍(dong)(dong)垡(fa)，耕深(shen)30厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右，春季復耕整平(ping)(ping)(ping)整碎(sui)扶壟(long)(long)(long)(long)。結(jie)合(he)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)足(zu)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。夏(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)于前作(zuo)(zuo)收(shou)獲(huo)(huo)后(hou)及(ji)時(shi)耕翻扶壟(long)(long)(long)(long)。扶壟(long)(long)(long)(long)要(yao)(yao)求土(tu)(tu)壤(rang)寧(ning)干勿(wu)濕，上(shang)(shang)無(wu)(wu)坷垃(la)(la)(la)、下無(wu)(wu)臥垡(fa)。坡地(di)采(cai)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)平(ping)(ping)(ping)溝種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)，壟(long)(long)(long)(long)寬70—80厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)高(gao)(gao)(gao)(gao)20—23厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)距(ju)(ju)30—33厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)；旱坪地(di)采(cai)用(yong)(yong)(yong)雙行(xing)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)，壟(long)(long)(long)(long)寬70—80厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)高(gao)(gao)(gao)(gao)20—23厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)距(ju)(ju)30厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。 5 施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei) 　　 5.1 施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)原則 控氮、穩磷、增施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鉀(jia)、補鋅(xin)(xin)、硼(peng)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，推(tui)(tui)廣使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)腐熟(shu)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，生(sheng)物(wu)菌(jun)肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)優質(zhi)(zhi)葉(xie)面(mian)(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，禁止(zhi)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)硝態氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)、醫院(yuan)糞便垃(la)(la)(la)圾和(he)城(cheng)市垃(la)(la)(la)圾以(yi)及(ji)含(han)有(you)(you)(you)過(guo)量(liang)有(you)(you)(you)害(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)劣質(zhi)(zhi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料。控制(zhi)無(wu)(wu)機(ji)(ji)(ji)氮使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)量(liang)，提倡化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)與(yu)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)配合(he)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)氮與(yu)無(wu)(wu)機(ji)(ji)(ji)氮之比以(yi)1∶1為(wei)宜(yi)，鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)硫(liu)(liu)酸(suan)鉀(jia)，禁止(zhi)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)含(han)有(you)(you)(you)氯化(hua)鉀(jia)的(de)(de)(de)(de)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。 　　 5.2 施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)方法(fa)(fa) 推(tui)(tui)廣配方施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，根據土(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)(fei)(fei)(fei)力，目標產量(liang)做到氮、磷、鉀(jia)合(he)理(li)搭配。整地(di)時(shi)70％的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)作(zuo)(zuo)底肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)入，其余30％的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)全部(bu)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)在(zai)(zai)(zai)扶壟(long)(long)(long)(long)時(shi)集中(zhong)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)于壟(long)(long)(long)(long)底翻耕于壟(long)(long)(long)(long)內作(zuo)(zuo)包(bao)心肥(fei)(fei)(fei)(fei)。5.3 施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)數量(liang) 一般(ban)(ban)情況下，每畝(mu)(mu)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)農(nong)(nong)家肥(fei)(fei)(fei)(fei)3000千克，尿素15—20千克，過(guo)磷酸(suan)鈣20—30千克，硫(liu)(liu)酸(suan)鉀(jia)15—20千克，結(jie)合(he)起壟(long)(long)(long)(long)開(kai)溝深(shen)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，集中(zhong)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。缺硼(peng)鋅(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)田(tian)塊(kuai)，每畝(mu)(mu)補硫(liu)(liu)酸(suan)鋅(xin)(xin)和(he)硼(peng)砂各1—1.5千克。 　　 6 栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)(cha) 　　 6.1 栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)間(jian) 春薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)(zai)地(di)溫(wen)(wen)10-15℃時(shi)即可，爭(zheng)取(qu)適(shi)期(qi)早栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)(cha)。一般(ban)(ban)在(zai)(zai)(zai)4月(yue)中(zhong)下旬(xun)栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)(cha)，夏(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)要(yao)(yao)求在(zai)(zai)(zai)6月(yue)上(shang)(shang)旬(xun)栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)(cha)完畢(bi)。 　　 6.2 栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)(cha)技術 用(yong)(yong)(yong)平(ping)(ping)(ping)插(cha)(cha)(cha)(cha)或斜插(cha)(cha)(cha)(cha)法(fa)(fa)，栽(zai)(zai)深(shen)5—7厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。澆(jiao)(jiao)足(zu)水(shui)(shui)，封(feng)嚴壓實(shi)，大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)分(fen)(fen)(fen)開(kai)栽(zai)(zai)，不(bu)(bu)栽(zai)(zai)過(guo)夜苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)病(bing)蟲(chong)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 　　 6.3 合(he)理(li)密植(zhi) 大(da)壟(long)(long)(long)(long)雙行(xing)，交叉栽(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)(cha)，株距(ju)(ju)30—40厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，栽(zai)(zai)植(zhi)密度(du)(du)3000—3500株/畝(mu)(mu)。 　　 7 田(tian)間(jian)管理(li) 　　 7.1 補缺 栽(zai)(zai)后(hou)5～7天，選(xuan)用(yong)(yong)(yong)壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，查苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)補缺。 　　 7.2 除草 封(feng)壟(long)(long)(long)(long)前淺鋤滅(mie)草，結(jie)合(he)進(jin)(jin)行(xing)松(song)土(tu)(tu)培壟(long)(long)(long)(long)。杜絕使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)化(hua)學(xue)除草劑(ji)。 　　 7.3 控旺長(chang) 嚴禁翻蔓和(he)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)化(hua)學(xue)抑制(zhi)劑(ji)。 　　 7.4 噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei) 封(feng)壟(long)(long)(long)(long)后(hou)根據長(chang)勢長(chang)相適(shi)量(liang)進(jin)(jin)行(xing)葉(xie)面(mian)(mian)噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei),可選(xuan)用(yong)(yong)(yong)0.5％尿素液(ye)、0.2％磷酸(suan)二(er)氫鉀(jia)液(ye)或20％過(guo)磷酸(suan)鈣液(ye)及(ji)優質(zhi)(zhi)葉(xie)面(mian)(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)混劑(ji)。 　　 7.5 排(pai)澇(lao) 干旱時(shi)及(ji)時(shi)灌水(shui)(shui)補墑，遇澇(lao)漬及(ji)時(shi)排(pai)除。 　 7.6 防(fang)治病(bing)蟲(chong)害(hai) 　　 7.6.1薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)按照檢(jian)疫操作(zuo)(zuo)規程實(shi)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)調運(yun)檢(jian)疫。 　　 7.6.2輪作(zuo)(zuo)換茬 選(xuan)用(yong)(yong)(yong)3年(nian)內未種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)甘薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)地(di)塊(kuai)栽(zai)(zai)植(zhi)。 　　 7.6.3病(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)生(sheng)物(wu)農(nong)(nong)藥和(he)高(gao)(gao)(gao)(gao)效(xiao)低(di)毒(du)農(nong)(nong)藥進(jin)(jin)行(xing)統(tong)防(fang)統(tong)治。　　 8 適(shi)時(shi)收(shou)獲(huo)(huo),科學(xue)貯藏 　　 8.1 收(shou)獲(huo)(huo)時(shi)間(jian) 一般(ban)(ban)春薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)(zai)8月(yue)左(zuo)(zuo)右，夏(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)(zai)10月(yue)左(zuo)(zuo)右收(shou)獲(huo)(huo)為(wei)適(shi)宜(yi)。

六.包裝標(biao)識相關規定

1 分(fen)級(ji) 唐河(he)紅薯一(yi)般分(fen)一(yi)級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)3個等(deng)級(ji)。外觀(guan)均(jun)呈橢(tuo)圓形、紡(fang)錘形，表皮(pi)光(guang)滑美觀(guan)。一(yi)級(ji)：300克(ke)(ke)-500克(ke)(ke)；二(er)級(ji)300克(ke)(ke)-100克(ke)(ke)；三級(ji)500克(ke)(ke)以(yi)上(shang)。 2 包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)識(shi) 包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)主要采用(yong)(yong)(yong)袋式(shi)或箱式(shi)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料必須符合國家(jia)(jia)強制性技(ji)術規范要求。產(chan)(chan)品(pin)(pin)有明確(que)標(biao)簽，內(nei)容(rong)包(bao)(bao)(bao)(bao)括： 產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱、商標(biao)、產(chan)(chan)品(pin)(pin)執行(xing)標(biao)準(zhun)、生產(chan)(chan)者(zhe)及(ji)詳細(xi)地(di)址、凈含量及(ji)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)日期，要求字跡清晰、完整(zheng)、準(zhun)確(que)。 3 標(biao)識(shi) 唐河(he)紅薯劃定(ding)的地(di)域保(bao)護范圍(wei)內(nei)的紅薯生產(chan)(chan)經(jing)營者(zhe)，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上(shang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)已獲登記(ji)保(bao)護的唐河(he)紅薯農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)，須向唐河(he)紅薯登記(ji)證書持(chi)有人提出(chu)申請，并按照相(xiang)(xiang)關(guan)要求規范使(shi)用(yong)(yong)(yong)標(biao)志(zhi)，在其產(chan)(chan)品(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上(shang)統一(yi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)唐河(he)紅薯和農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)識(shi)相(xiang)(xiang)結合的標(biao)識(shi)標(biao)注方法。 4 貯藏(zang) 在避(bi)光(guang)、常溫10-15度(du)(du)、相(xiang)(xiang)對濕度(du)(du)80％左右的地(di)窖貯藏(zang)。嚴禁(jin)與有毒、有害、有腐蝕(shi)性、易發(fa)霉、發(fa)潮(chao)、有異味(wei)的物(wu)品(pin)(pin)混存(cun)。若進(jin)行(xing)地(di)窖消毒、熏蒸處理所用(yong)(yong)(yong)藥劑應(ying)符合國家(jia)(jia)有關(guan)食品(pin)(pin)衛(wei)生安全的規定(ding)。 5 運(yun)輸(shu)(shu) 運(yun)輸(shu)(shu)工(gong)具應(ying)清潔、干燥、衛(wei)生、無異味(wei)、無污(wu)染，運(yun)輸(shu)(shu)過程中應(ying)防(fang)止日曬、雨淋，通風散熱工(gong)作，嚴禁(jin)與有毒、有害、有異味(wei)、易污(wu)染的物(wu)品(pin)(pin)混裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、混運(yun)。