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一.產品介紹

紅薯(shu)(shu)（英(ying)文： sweet potato），學名：番(fan)(fan)薯(shu)(shu)（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋、紅芋、甘薯(shu)(shu)、番(fan)(fan)薯(shu)(shu)、番(fan)(fan)芋、地(di)瓜(gua)（北(bei)方）、紅苕（多地(di)方言）、線苕、白薯(shu)(shu)、金薯(shu)(shu)、甜薯(shu)(shu)、朱薯(shu)(shu)、枕(zhen)薯(shu)(shu)、番(fan)(fan)葛(ge)、白芋、茴芋地(di)瓜(gua)、紅皮番(fan)(fan)薯(shu)(shu)、山藥（方言）、萌番(fan)(fan)薯(shu)(shu)等。

紅薯屬管狀(zhuang)花(hua)目，旋花(hua)科(ke)一(yi)年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉(xie)片通常為(wei)寬卵形(xing)(xing)(xing)，長4-13厘米，寬3-13厘米，花(hua)冠粉(fen)紅色、白色、淡(dan)紫色或紫色，鐘狀(zhuang)或漏斗狀(zhuang)，長3-4厘米，蒴果卵形(xing)(xing)(xing)或扁圓形(xing)(xing)(xing)，有(you)假隔膜(mo)，分為(wei)4室，具(ju)地下塊根(gen)，塊根(gen)紡(fang)錘形(xing)(xing)(xing)，外皮土黃色或紫紅色。

紅薯(shu)富含(han)蛋(dan)白質、淀粉、果膠(jiao)、纖維(wei)素、氨基酸、維(wei)生素及多種礦物質，有“長(chang)壽(shou)食(shi)(shi)品”之譽。含(han)糖量(liang)達到(dao)15%-20%。有抗(kang)癌、保(bao)護(hu)心臟、預防肺氣腫、糖尿(niao)病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯(shu)補虛，健(jian)脾(pi)開胃，強腎陰”，并說海中之人(ren)食(shi)(shi)之長(chang)壽(shou)。中醫視紅薯(shu)為良藥。

形態特征

根

一年(nian)生(sheng)草本，地下部分為圓形、橢圓形或(huo)紡錘形的塊(kuai)根，塊(kuai)根的形狀、皮色(se)和肉色(se)因品種(zhong)或(huo)土(tu)壤不同而異。莖平臥或(huo)上升，偶有纏(chan)繞，多分枝，圓柱形或(huo)矩(ju)棱，綠或(huo)紫色(se)，被疏柔毛或(huo)無毛，莖節(jie)易生(sheng)不定根。

(1)纖(xian)維(wei)根(gen)(gen)(gen)，又稱細(xi)根(gen)(gen)(gen)，呈纖(xian)維(wei)狀，細(xi)而長(chang)，上有(you)很多分枝和根(gen)(gen)(gen)毛，具有(you)吸收水分和養分的功能。纖(xian)維(wei)根(gen)(gen)(gen)在生(sheng)長(chang)前期生(sheng)長(chang)迅速，分布較(jiao)淺(qian)；后期生(sheng)長(chang)緩慢，并向縱深(shen)(shen)(shen)發展(zhan)。纖(xian)維(wei)根(gen)(gen)(gen)主(zhu)要(yao)分布在30厘(li)米深(shen)(shen)(shen)的土層內，少數深(shen)(shen)(shen)達1米以(yi)上。

(2)柴根(gen)(gen)(gen)(gen)，又叫粗根(gen)(gen)(gen)(gen)、梗(geng)根(gen)(gen)(gen)(gen)、牛蒡(bang)根(gen)(gen)(gen)(gen)，根(gen)(gen)(gen)(gen)長0.3-1米，粗0.2-2米。柴根(gen)(gen)(gen)(gen)是由于受到不(bu)良氣(qi)候條(tiao)件（如(ru)低溫多雨）和(he)土壤條(tiao)件（如(ru)氮(dan)肥(fei)(fei)施得(de)過(guo)多，而(er)磷、鉀肥(fei)(fei)施得(de)過(guo)少）等(deng)的(de)(de)影響，使根(gen)(gen)(gen)(gen)內組織發生變化。中途停(ting)止(zhi)加(jia)粗而(er)形成的(de)(de)。柴根(gen)(gen)(gen)(gen)徒耗養分，無利用價值，應防(fang)止(zhi)其發生。

(3)塊(kuai)(kuai)(kuai)根(gen)(gen)(gen)，也叫貯藏根(gen)(gen)(gen)，是(shi)(shi)根(gen)(gen)(gen)的(de)(de)一(yi)種變(bian)態(tai)。它就是(shi)(shi)供人(ren)們(men)食用(yong)、加工的(de)(de)薯(shu)塊(kuai)(kuai)(kuai)。紅薯(shu)塊(kuai)(kuai)(kuai)根(gen)(gen)(gen)既是(shi)(shi)貯藏養分的(de)(de)器官(guan)，又(you)是(shi)(shi)重要(yao)的(de)(de)繁(fan)殖器官(guan)。塊(kuai)(kuai)(kuai)根(gen)(gen)(gen)是(shi)(shi)蔓節上比較粗大的(de)(de)不定根(gen)(gen)(gen)，在土壤同期(qi)好，肥、水、溫等條件(jian)適宜的(de)(de)情況下長(chang)成的(de)(de)。紅薯(shu)塊(kuai)(kuai)(kuai)根(gen)(gen)(gen)多生(sheng)長(chang)在5-25厘米深(shen)的(de)(de)土層(ceng)內，很少(shao)在30厘米以下土層(ceng)發生(sheng)。

單(dan)株結(jie)薯(shu)敷、薯(shu)塊(kuai)(kuai)大小、與(yu)品種(zhong)特性及栽培(pei)條件(jian)有(you)(you)(you)關(guan)。塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)通常有(you)(you)(you)紡錘形(xing)(xing)、圓(yuan)形(xing)(xing)、圓(yuan)筒形(xing)(xing)、塊(kuai)(kuai)狀等幾種(zhong)形(xing)(xing)狀。塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)形(xing)(xing)狀雖(sui)屬(shu)品種(zhong)特性，但亦隨土(tu)壤及栽培(pei)條件(jian)發生變化。皮色(se)有(you)(you)(you)白(bai)、黃、紅、紫等幾種(zhong)基本(ben)(ben)顏色(se)，由周(zhou)皮中的(de)色(se)素(su)決定(ding)。薯(shu)肉(rou)基本(ben)(ben)色(se)是白(bai)、黃、紅或帶有(you)(you)(you)紫暈。薯(shu)肉(rou)里胡蘿卜素(su)的(de)含量影響肉(rou)色(se)的(de)濃淡。塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)里有(you)(you)(you)乳汁，俗稱(cheng)白(bai)漿。

莖

紅薯的(de)(de)莖通常叫做蔓(man)或藤。主(zhu)蔓(man)上長(chang)的(de)(de)分枝(zhi)叫做側蔓(man)。蔓(man)的(de)(de)長(chang)相即株型一(yi)般(ban)分為甸甸型和(he)半直立(li)型2種。蔓(man)的(de)(de)長(chang)短因品種不同(tong)差異很大，最短的(de)(de)僅0.7米，最長(chang)的(de)(de)可達7米以上。

土壤肥(fei)力、栽插期和密(mi)度對莖(jing)(jing)(jing)長也(ye)(ye)有(you)很(hen)大(da)影響。短蔓品(pin)種分(fen)枝(zhi)(zhi)多，先叢生(sheng)而后半(ban)直(zhi)立(li)或匍匐生(sheng)長；長蔓品(pin)種分(fen)枝(zhi)(zhi)少(shao)，生(sheng)長期間多為匍匐生(sheng)長，且莖(jing)(jing)(jing)節(jie)著土生(sheng)根(gen)較多。莖(jing)(jing)(jing)粗一般(ban)為0.4-0.8厘米。莖(jing)(jing)(jing)的(de)顏色(se)有(you)純綠、褐綠、紫(zi)(zi)(zi)綠和全紫(zi)(zi)(zi)幾種，也(ye)(ye)有(you)綠色(se)莖(jing)(jing)(jing)上具有(you)紫(zi)(zi)(zi)色(se)斑點的(de)。莖(jing)(jing)(jing)的(de)表面有(you)茸毛，莖(jing)(jing)(jing)上有(you)節(jie)。莖(jing)(jing)(jing)節(jie)有(you)芽和根(gen)原基，能長枝(zhi)(zhi)發根(gen)。莖(jing)(jing)(jing)的(de)皮層部(bu)分(fen)分(fen)布有(you)乳管(guan)，能分(fen)泌白色(se)乳汁。采苗時如(ru)乳汁多，表明薯苗營養較豐富，生(sheng)活(huo)力較強，可作(zuo)為診斷(duan)薯苗質量(liang)的(de)指標(biao)之一。

葉

紅(hong)薯屬雙(shuang)子葉(xie)(xie)植物。實(shi)生苗最先露(lu)出(chu)2片子葉(xie)(xie)，接(jie)著(zhu)在其上發生真葉(xie)(xie)。莖上每節著(zhu)生一葉(xie)(xie)，以22/5葉(xie)(xie)序(xu)在莖上呈螺(luo)旋狀交互排列。葉(xie)(xie)有葉(xie)(xie)柄(bing)和葉(xie)(xie)片而無托葉(xie)(xie)。

葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)兩側都(dou)有(you)絨毛，嫩葉(xie)(xie)(xie)(xie)上(shang)的(de)更(geng)密。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片長(chang)度7-15厘米，寬5-15厘米。長(chang)、寬都(dou)因栽(zai)培條(tiao)件(jian)而(er)有(you)很大差異。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片與葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄(bing)交(jiao)接處有(you)2個腺體。葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄(bing)長(chang)度6-23厘米。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片形(xing)狀很多，大致分(fen)為心臟形(xing)、腎形(xing)、三角(jiao)形(xing)和(he)(he)掌(zhang)狀等，葉(xie)(xie)(xie)(xie)緣又可分(fen)為全緣和(he)(he)深淺不(bu)同的(de)缺刻(ke)。紅薯葉(xie)(xie)(xie)(xie)形(xing)變(bian)異多，不(bu)僅品種間變(bian)異顯著，而(er)且同一(yi)植株在不(bu)同生(sheng)育階段和(he)(he)不(bu)同著生(sheng)部(bu)位(wei)的(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)形(xing)也有(you)較(jiao)大的(de)變(bian)異。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片、頂葉(xie)(xie)(xie)(xie)、葉(xie)(xie)(xie)(xie)脈(mo)（葉(xie)(xie)(xie)(xie)片背部(bu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)脈(mo)）和(he)(he)葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄(bing)基部(bu)顏色(se)可概分(fen)為綠、綠帶(dai)紫、紫等數種，為品種的(de)特(te)征(zheng)之一(yi)，是(shi)鑒別品種的(de)依據。

花

紅薯(shu)在(zai)植物(wu)學上屬被子植物(wu)門，具有(you)開花本(ben)能，然(ran)而各(ge)紅薯(shu)區自(zi)然(ran)條件差(cha)異大，不同(tong)品種開花所(suo)要(yao)求的(de)外(wai)界環境條件有(you)別，所(suo)以，紅薯(shu)在(zai)各(ge)地的(de)開花情況也有(you)很大差(cha)異。在(zai)北緯23度以南(nan)，中國夏秋(qiu)(qiu)薯(shu)區的(de)南(nan)部以及秋(qiu)(qiu)冬薯(shu)區，一般品種均能自(zi)然(ran)開花；而在(zai)中國偏北地區長(chang)日(ri)照(zhao)條件下，則很少自(zi)然(ran)開花。

紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)的花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)單生(sheng)(sheng)，或數朵至(zhi)數十(shi)朵叢(cong)集成(cheng)聚傘花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序，生(sheng)(sheng)于葉(xie)腋和葉(xie)頂。呈(cheng)淡紅(hong)(hong)(hong)色(se)，也有紫紅(hong)(hong)(hong)色(se)的。其中形狀(zhuang)(zhuang)似牽(qian)牛(niu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)（呈(cheng)漏斗狀(zhuang)(zhuang)）。一般(ban)較小。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼5裂(lie)，長約(yue)1厘米(mi)。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠直徑和花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)筒長2.5-3.5厘米(mi)，蕾期卷旋。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)是兩(liang)性(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，雄蕊1個，長短不一，2個較長，都著(zhu)生(sheng)(sheng)在(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠基(ji)部。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉囊2室(shi)，呈(cheng)縱(zong)裂(lie)狀(zhuang)(zhuang)。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉球形，表(biao)面有許(xu)多對(dui)稱排列的小突起(qi)。雌蕊1個，柱(zhu)頭(tou)多呈(cheng)2裂(lie)，子房上位，2室(shi)，由假隔膜分為(wei)(wei)4室(shi)。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)晴天(tian)在(zai)早(zao)晨開放，到(dao)下午閉(bi)合凋萎。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)為(wei)(wei)異花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)授粉作物(wu)，自(zi)交結實率(lv)很低。

果實

紅薯的果實和牽牛花的(de)(de)(de)果(guo)實相同，是(shi)圓形或(huo)扁形的(de)(de)(de)蒴果(guo)，直徑在(zai)5——7毫(hao)米之間，果(guo)皮(pi)在(zai)不成(cheng)熟時為(wei)(wei)(wei)綠(lv)色(se)或(huo)紫色(se)，成(cheng)熟時變(bian)成(cheng)枯黃色(se)或(huo)褐色(se)。每(mei)個(ge)蒴果(guo)里有黃褐色(se)或(huo)黑色(se)種(zhong)子(zi)1——4粒(li)，直徑約3毫(hao)米。種(zhong)子(zi)大(da)小(xiao)和(he)形狀與(yu)一(yi)個(ge)蒴果(guo)里的(de)(de)(de)種(zhong)子(zi)數(shu)目(mu)有關(guan)系。一(yi)般(ban)是(shi)一(yi)個(ge)蒴果(guo)里結1粒(li)種(zhong)子(zi)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)圓形，結2粒(li)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)半圓形，結3粒(li)以上的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)不規則的(de)(de)(de)三(san)角形。以結2粒(li)種(zhong)子(zi)的(de)(de)(de)最常見，很少有結4粒(li)的(de)(de)(de)。種(zhong)子(zi)皮(pi)較(jiao)厚而(er)堅硬，不容易(yi)吸水(shui)，發芽比較(jiao)困(kun)難(nan)，一(yi)般(ban)不用(yong)于生產，多(duo)用(yong)于選育新品(pin)種(zhong)。必須(xu)先(xian)磕破種(zhong)皮(pi)或(huo)用(yong)濃(nong)硫酸浸種(zhong)以后，洗凈放在(zai)清水(shui)里使它吸水(shui)，再給以適宜溫度催芽，才能播種(zhong)。

主要價值

紅薯(shu)塊(kuai)根中(zhong)含(han)有60%-80%的(de)水分(fen)，10%-30%的(de)淀粉(fen)(fen)，5%左右(you)的(de)糖分(fen)及少量(liang)(liang)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、油脂、纖維(wei)(wei)素(su)、半纖維(wei)(wei)素(su)、果膠、灰分(fen)等，若以(yi)2.5Kg鮮(xian)紅薯(shu)折成(cheng)(cheng)0.5Kg糧(liang)(liang)食(shi)計算，其營養成(cheng)(cheng)分(fen)除脂肪(fang)外(wai)(wai)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、碳水化合物(wu)等含(han)量(liang)(liang)都比(bi)大米、面粉(fen)(fen)高(gao)，且紅薯(shu)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)組(zu)成(cheng)(cheng)比(bi)較(jiao)合理(li)，必(bi)需(xu)氨(an)基酸含(han)量(liang)(liang)高(gao)，特別(bie)是糧(liang)(liang)谷類食(shi)品中(zhong)比(bi)較(jiao)缺乏的(de)賴氨(an)酸在紅薯(shu)中(zhong)含(han)量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)。此外(wai)(wai)紅薯(shu)中(zhong)含(han)有豐富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)（胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、B、C、E），其淀粉(fen)(fen)也很容易(yi)被人體吸收。

1. 胡蘿卜素

維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)A素(su)(su)(su)(su)(su)有“護眼小衛士”之稱，維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)A是由胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)轉(zhuan)變而成的(de)(de)(de)。紅薯中富(fu)(fu)含(han)(han)豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)，能(neng)提(ti)供豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)A，維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)A含(han)(han)量可(ke)高(gao)達(da)40mg/100g鮮白(bai)地瓜，胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)被人體吸(xi)收后，可(ke)以轉(zhuan)化為維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)A。維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)A能(neng)維(wei)(wei)持正(zheng)常(chang)的(de)(de)(de)視覺(jue)功能(neng)。

2. 食用纖維

白地(di)瓜所含纖(xian)維相當于米面的(de)10倍，其質地(di)細膩，不傷腸(chang)(chang)胃，能(neng)加快(kuai)消化道蠕動，有助(zhu)于排(pai)便(bian)，清理消化道，縮短食(shi)物中(zhong)有毒(du)物質在腸(chang)(chang)道內(nei)的(de)滯(zhi)留(liu)時間(jian)，減少因便(bian)秘(mi)而(er)引起的(de)人(ren)體自身中(zhong)毒(du)，降低腸(chang)(chang)道致癌物質濃度(du)，預防(fang)(fang)痔瘡和大(da)腸(chang)(chang)癌。同時纖(xian)維素能(neng)吸收一部分葡(pu)萄糖，使(shi)血液中(zhong)含糖量減少，有助(zhu)于預防(fang)(fang)糖尿病。

3. 糖(tang)和蛋白結合物類

白(bai)地瓜(gua)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)粘(zhan)液(ye)蛋白(bai)，這(zhe)是(shi)一(yi)種多糖(tang)與蛋白(bai)質混合物(wu)(wu)，對人體有(you)(you)特殊的(de)(de)保(bao)護作(zuo)用，能保(bao)持(chi)消化道(dao)、呼吸道(dao)、關節腔(qiang)(qiang)、膜腔(qiang)(qiang)的(de)(de)潤滑和(he)血管的(de)(de)彈性(xing)，由于這(zhe)種物(wu)(wu)質可防止(zhi)物(wu)(wu)質在動脈(mo)管壁上(shang)沉積而(er)引起的(de)(de)動脈(mo)硬化，可以(yi)防止(zhi)肝及腎臟等(deng)器官結締組織的(de)(de)萎縮，可以(yi)減緩人體器官的(de)(de)老化，提(ti)高肌(ji)體免疫力(li)。白(bai)地瓜(gua)還含(han)有(you)(you)糖(tang)蛋白(bai)，具有(you)(you)很好的(de)(de)抗突變、降血脂和(he)增強免疫力(li)的(de)(de)作(zuo)用。

4. 鉀

白(bai)地瓜含鉀(jia)量高，它可以減輕因過(guo)分攝取鹽分而帶來的弊(bi)端。鉀(jia)還(huan)是保護心臟的重要因素。由于(yu)(yu)鉀(jia)是堿性元素，白(bai)地瓜pH值為10.31，是生理堿性食(shi)品，有(you)(you)中和(he)體液的作用(yong)。適當(dang)食(shi)用(yong)白(bai)地瓜，有(you)(you)利于(yu)(yu)保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發(fa)育(yu)和(he)智(zhi)力開發(fa)都有(you)(you)益(yi)處。

5. 抗癌物質

白地瓜(gua)中有一種叫“去氧(yang)表(biao)雄酮(tong)(tong)”的生理活性物質，可(ke)以預(yu)防(fang)結腸癌(ai)(ai)(ai)和(he)乳腺癌(ai)(ai)(ai)，對(dui)腦(nao)細胞和(he)內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰(shuai)退和(he)增加人體的抵抗力。含有較多的胡(hu)蘿卜素、賴氨酸、植物纖(xian)維、去氫表(biao)雄酮(tong)(tong)，能預(yu)防(fang)腸癌(ai)(ai)(ai)和(he)乳腺癌(ai)(ai)(ai)。

食療價值

塊根常(chang)除(chu)供食(shi)(shi)用(yong)外(wai)，還(huan)可以制(zhi)(zhi)糖(tang)和(he)釀酒、制(zhi)(zhi)酒精(jing)，也可制(zhi)(zhi)取淀粉(fen)(fen)(fen)、提取果膠等，制(zhi)(zhi)取的淀粉(fen)(fen)(fen)可以制(zhi)(zhi)作粉(fen)(fen)(fen)條和(he)粉(fen)(fen)(fen)皮，可以制(zhi)(zhi)作美味的菜肴(yao)。紅薯(shu)含(han)有(you)豐(feng)富的淀粉(fen)(fen)(fen)、維生(sheng)素、纖(xian)維素等人(ren)體必需(xu)的營(ying)養成分，還(huan)含(han)有(you)豐(feng)富的鎂、磷、鈣等礦(kuang)物(wu)元素和(he)亞油酸等。這些物(wu)質(zhi)能保持(chi)血管彈性(xing)，對防治老年習慣性(xing)便秘十(shi)分有(you)效。遺憾(han)的是(shi)，人(ren)們大(da)(da)都以為吃紅薯(shu)會使人(ren)發胖而(er)(er)不敢食(shi)(shi)用(yong)。其實恰(qia)恰(qia)相反，紅薯(shu)是(shi)一種理想(xiang)的減肥食(shi)(shi)品，它的熱量只有(you)大(da)(da)米的1/3，而(er)(er)且因其富含(han)纖(xian)維素和(he)果膠而(er)(er)具(ju)有(you)阻止糖(tang)分轉化為脂肪的特殊功能。

紅(hong)薯(shu)(shu)不僅是健康食品，還(huan)是祛(qu)病(bing)的良藥。《本(ben)(ben)草(cao)綱(gang)目(mu)》記(ji)載，紅(hong)薯(shu)(shu)有「補虛乏，益氣力，健脾胃(wei)，強腎陰」的功效。「紅(hong)薯(shu)(shu)蒸(zheng)、切(qie)、曬、收，充作糧(liang)食，稱做薯(shu)(shu)糧(liang)，使人長壽(shou)少疾。」《本(ben)(ben)草(cao)綱(gang)目(mu)拾遺》說，紅(hong)薯(shu)(shu)能補中、和(he)血、暖胃(wei)、肥五臟。《金薯(shu)(shu)傳習(xi)錄》說它(ta)有6種(zhong)藥用價值：治(zhi)(zhi)痢疾和(he)瀉泄；治(zhi)(zhi)酒積和(he)熱瀉；治(zhi)(zhi)濕(shi)熱和(he)黃疸；治(zhi)(zhi)遺精和(he)白濁(zhuo)；治(zhi)(zhi)血虛和(he)月經失調；治(zhi)(zhi)小兒疳積。《陸川本(ben)(ben)草(cao)》說，紅(hong)薯(shu)(shu)能生津止渴，治(zhi)(zhi)熱病(bing)口渴。

紅薯含有大量(liang)不易被(bei)吸消化(hua)(hua)酵素(su)破壞的(de)(de)(de)纖維素(su)和果膠，能刺激消化(hua)(hua)液分泌及(ji)腸胃蠕動，從(cong)而起到(dao)通便作用。另外，它含量(liang)豐富的(de)(de)(de)β-胡蘿卜素(su)是一種(zhong)有效的(de)(de)(de)抗(kang)氧化(hua)(hua)劑，有助(zhu)于清除體內(nei)的(de)(de)(de)自由基。實際(ji)上紅薯還(huan)是一種(zhong)理(li)想的(de)(de)(de)減肥食品。

食療方法：

1、炒紅薯：

原料：紅(hong)薯250克。

制法(fa)及用法(fa)：加油、鹽炒熟，一(yi)次(ci)吃(chi)完，1天2次(ci)。

功效：治便秘。

2、紅糖(tang)紅薯(shu)葉(xie)：

原料：生紅(hong)薯葉。

制(zhi)法及用法：紅薯(shu)葉搗(dao)爛，調(diao)紅糖，貼腹臍(qi)。

功效(xiao)：可治(zhi)大小便不通。

3、水煎紅薯藤：

原料：干紅薯(shu)藤(teng)適量(liang)。

制法及用法：水煎服。

功效：可治(zhi)消渴。

4、炒紅薯藤：

原料(liao)：新鮮(xian)紅(hong)薯藤

制作：先去莖再生(sheng)炒(chao)

功效：降壓

紅薯食譜：

1、紅薯片

材料：紅薯

作法：紅薯去皮(pi)，洗凈，蒸熟，搗碎成泥(ni)狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形(xing)小塊，入油(you)鍋炸熟。

特點：香、酥、脆、糯。無(wu)任何添加劑，純手工制作，既保持了(le)紅薯的(de)營養成分(fen)不丟(diu)失，有大(da)大(da)延長了(le)紅薯的(de)保存(cun)期，是(shi)一款非常不錯的(de)休閑食品(pin)。

2、地瓜小點心

材(cai)料：地瓜1條，白木(mu)耳3朵，蜂蜜(mi)適量。

作法：地瓜去皮切(qie)塊(kuai)，白(bai)木耳泡軟切(qie)碎后(hou)，兩(liang)者一起加水煮(zhu)爛(lan)，加入蜂蜜調味(wei)，當點心吃。

建(jian)議：一(yi)天(tian)吃2次，2餐之間吃。

口感：甜(tian)脆可口。

3、紅薯發糕

取(qu)紅(hong)薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量(liang)溫開水調(diao)拌均(jun)勻，發(fa)酵完全后放入蒸籠內用(yong)大火(huo)蒸熟。離火(huo)晾至溫熱(re)程度(du)時(shi)，在其表面適當涂抹(mo)香油，撒上青紅(hong)絲、芝麻，切塊(kuai)食用(yong)。若配料時(shi)適量(liang)增加些(xie)食用(yong)色素、紅(hong)棗(zao)(zao)等(deng)，則成為花色發(fa)糕，或紅(hong)棗(zao)(zao)發(fa)糕，其色好看，松軟可口。

4、紅薯蔥餅

將紅薯(shu)洗凈(jing)蒸熟，去皮后搗成(cheng)糊狀，加等量的面(mian)粉和適量的溫水、蔥、花椒面(mian)、食鹽等拌勻(yun)，成(cheng)手掌大小圓餅(bing)，放進平底鍋，用油烙熟即成(cheng)。該餅(bing)色(se)澤(ze)金黃，蔥香(xiang)撲鼻，口(kou)感甜美。

5、紅薯燒餅

用發酵(jiao)好的紅薯面(mian)團，撒上少(shao)許(xu)油(you)，做成餅狀，面(mian)上刷上飴(yi)糖(tang)水，沾上芝麻后置烘爐或炒(chao)鍋內烤熟即可。

6、紅薯丁湯

紅薯(shu)適量(liang)(liang)洗凈，去(qu)粗皮切成小丁塊(kuai)，鍋(guo)(guo)熱淋入植物油稍(shao)炒，傾入丁塊(kuai)爆(bao)炒后(hou)，加水煮(zhu)熟紅薯(shu)。起鍋(guo)(guo)前加入鹽、味(wei)精、少量(liang)(liang)豬油，撒上(shang)蔥花、淋上(shang)麻(ma)油即(ji)可。

7、地瓜濃湯

材料：地瓜(gua)100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙

做法：

地瓜洗(xi)凈(jing)去皮切(qie)成塊(kuai)狀(zhuang)，置入電鍋(guo)中蒸(zheng)熟。取出放入果汁機中打(da)成泥。花椰菜洗(xi)凈(jing)切(qie)成小朵狀(zhuang)備(bei)用。

將水煮滾后(hou)加入(ru)花椰菜煮2分鐘，再加入(ru)地瓜泥續(xu)煮30秒后(hou)關火。將太白粉加20c.c。水調勻加入(ru)湯中，將湯調成糊(hu)狀即可(ke)。

8、油炸薯條

將紅薯(shu)洗(xi)凈，去皮放入(ru)清水浸泡(pao)1-2分(fen)鐘(zhong)，接著切(qie)成小薯(shu)條，再入(ru)沸水內(nei)燙1分(fen)鐘(zhong)，瀝(li)干后在油鍋(guo)內(nei)炸1分(fen)鐘(zhong)左右，待薯(shu)條浸足炸透(tou)，撈起瀝(li)干，冷卻(que)至室溫后迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯(shu)條，脆嫩爽口，清香黼閏。

9、紅薯雞蛋飯

大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油(you)(you)各適(shi)量。先將(jiang)大米一(yi)起放入(ru)鍋(guo)內，加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量的(de)水燒沸后改(gai)用文(wen)火燜(men)熟，再將(jiang)雞蛋打入(ru)鍋(guo)內加(jia)(jia)入(ru)少許(xu)精鹽，倒入(ru)熱油(you)(you)鍋(guo)內翻炒(chao)成塊，后將(jiang)燜(men)好(hao)的(de)紅薯米飯拌(ban)均勻，即(ji)可食(shi)用

10、烤紅薯

把紅薯，放在爐火(huo)周圍，烤成略帶焦黃之色(se)，烤熟(shu)掰開，撲鼻而來的烤紅薯味道，吃在嘴里又香又甜。

拿三個(ge)磚頭準備些(xie)起(qi)火(huo)的東西然后(hou)就(jiu)是快火(huo)最(zui)后(hou)慢火(huo)滅火(huo)烤(kao)紅(hong)薯(shu)就(jiu)好了。

材料：紅薯

做(zuo)法：把紅(hong)薯(shu)洗干凈，入烤箱220度(du)35分鐘（要看紅(hong)薯(shu)大小）即可。

11、紅(hong)薯銀耳(er)羹

紅(hong)薯的營養(yang)很(hen)豐富(fu)，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖(xian)維(wei)、胡(hu)蘿卜(bu)素、維(wei)生素B1、B2、C和鈣(gai)、磷、鐵等。由于(yu)紅(hong)薯含胡(hu)蘿卜(bu)素較豐富(fu)，還可用以治療夜盲癥，紅(hong)薯含食物(wu)纖(xian)維(wei)較多，所以有通便、降低(di)血脂的作用。是低(di)熱量、低(di)脂肪食品(pin)中的佼佼者(zhe)。 紅(hong)薯銀耳羹，抑制脂肪，養(yang)顏(yan)排(pai)毒，滋(zi)養(yang)身體，是最健康的養(yang)顏(yan)排(pai)毒食品(pin)。

材料：紅薯120克(ke)、銀耳15克(ke)、枸杞(qi)子適量、冰糖60克(ke)

做法：

準備(bei)好銀耳、紅薯、冰糖。

銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備用(yong)。

紅薯去皮(pi)、洗凈、切(qie)小塊備用。

銀(yin)耳倒(dao)入(ru)沙(sha)煲，加入(ru)適(shi)量冷水，大火(huo)煮(zhu)開，小(xiao)火(huo)燉煮(zhu)20分鐘。

加入(ru)紅(hong)薯，繼續燉煮(zhu)15分鐘(zhong)。

加入冰糖，燉(dun)煮10分鐘(zhong)。

燉好(hao)的銀耳羹(geng)盛(sheng)入碗中，溫(wen)熱食用。

12、紅(hong)薯臘腸燜(men)飯(fan)

紅(hong)(hong)薯(shu)屬堿(jian)性食品，和(he)(he)很多水果、綠色蔬菜一樣(yang)，這是(shi)最(zui)難得的(de)。而(er)一般食物都是(shi)酸性的(de)，比如糧食、雞鴨(ya)魚肉(rou)等，而(er)人體的(de)PH值為7．34，所以(yi)吃紅(hong)(hong)薯(shu)有(you)利于人體的(de)酸堿(jian)平衡。同時吃紅(hong)(hong)薯(shu)能降低(di)血膽固醇，防止(zhi)亞健康和(he)(he)心腦血管病等“現代病”。 紅(hong)(hong)薯(shu)含有(you)膳(shan)食纖(xian)維(wei)、胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)A、B、C、E以(yi)及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素(su)(su)，營(ying)養價值很高(gao)，被(bei)營(ying)養學家們稱為營(ying)養最(zui)均衡的(de)保健食品。

紅薯的(de)不足之(zhi)處，是缺少蛋白質和脂(zhi)質，用適量的(de)肉(rou)類搭配煮食，以補充(chong)營養物質的(de)不足。 紅薯臘腸燜(men)飯，綿(mian)軟香甜，營養搭配均衡。一(yi)個人的(de)時(shi)候，簡(jian)單的(de)這么一(yi)鍋，也是不錯(cuo)的(de)一(yi)餐(can)。

材料：紅薯120克(ke)(ke)、臘腸適量、鹽適量、大米(mi)80克(ke)(ke)、芝麻油適量

做法：

準備好(hao)大米、紅薯、臘腸(chang)。

紅薯、臘腸洗凈切小(xiao)塊備用。

大(da)米洗凈，倒入(ru)飯煲，加入(ru)紅薯。

倒入臘腸，加(jia)入適量鹽(yan)，拌(ban)勻。

加入適量冷水。

調至(zhi)煮飯檔燜煮。電閘跳開后，繼(ji)續(xu)燜10分鐘再打開。

淋入芝(zhi)麻油，拌勻后食(shi)用。

13、小米紅薯粥

材料：紅薯100克、小米30克、鹽(yan)適量、白糖少許

制作順序：

將小米倒入鍋中(zhong)洗(xi)凈，漂去殘破(po)、不飽(bao)滿顆粒。

將紅薯表皮削掉，洗凈切成方(fang)塊(kuai)狀倒入盛小米的鍋中。

加入少量的食鹽，不可(ke)多家，食鹽過多會破壞掉紅薯中(zhong)的營養物質。

蓋上鍋(guo)蓋，先以(yi)大火煮開，然后換成(cheng)小火慢(man)熬，熬到(dao)紅薯充分軟化即可(ke)。

加(jia)入白(bai)糖，可(ke)根(gen)據(ju)個(ge)人口(kou)味加(jia)多或是加(jia)少。

食(shi)用價值(zhi)：紅(hong)薯(shu)小米粥(zhou)具有補氣(qi)、通便(bian)、潤腸的(de)功效，對于(yu)一些(xie)啤酒(jiu)肚(du)、產后無食(shi)欲、術后、大便(bian)干燥(zao)患者有很明(ming)顯的(de)療(liao)效，特別是腸胃(wei)功能紊亂者是很好(hao)的(de)食(shi)療(liao)佳品。

14、紅薯粉圓

主(zhu)料：紅薯（適量）

調料(liao)：番薯粉（適量）、糖粉（適量）

廚具：煮鍋

做法：

紅薯去皮切片蒸熟。

放(fang)在(zai)大碗(wan)里碾(nian)成紅薯泥。

乘熱加入番薯淀粉和少(shao)量糖粉（量不用過多，能將薯泥揉成團即可）。

用手捏捏揉揉，揉得越久(jiu)吃起來(lai)越有嚼勁。

最(zui)后成為一個光滑的(de)薯泥面團。

取一部分薯泥團搓成長(chang)條。

切成幾小段。

滾上一些淀(dian)粉(fen)防粘，裝(zhuang)入保鮮(xian)袋或保鮮(xian)盒速凍保存慢(man)慢(man)享用。

吃的時候像下(xia)湯圓一(yi)樣(yang)煮至(zhi)浮起撈(lao)出。

配上自己愛吃(chi)的底湯即可，冷熱(re)皆宜，我用的是黑米(mi)薏(yi)仁糊底。

美(mei)味的薯(shu)圓(yuan)，一碗吃了還不夠！

15、蒜香紅薯燜面

主料：機軋濕面（200克(ke)）、紅(hong)薯（150克(ke)）

輔料：青椒（適(shi)量）、蒜瓣（適(shi)量）

調料(liao)：食油（1茶匙）、郫縣豆(dou)瓣醬（2茶匙）、蒸魚豉油（適量）、鹽（適量）

做法：

1、青椒(jiao)、紅薯洗(xi)凈切(qie)小塊(kuai)，蒜拍破備用。

2、鍋中油熱，爆香蒜(suan)瓣；倒入青椒、紅薯，翻炒均勻。

3、加(jia)入郫縣豆瓣醬，炒勻。

4、淋入適量冷水，煮5分鐘。

5、將(jiang)濕面均(jun)勻碼在紅薯(shu)上，利用煮紅薯(shu)的水蒸氣(qi)燜(men)面。

6、鍋中湯(tang)汁減少(shao)，將(jiang)面條翻動一下，淋(lin)入蒸魚醬油，炒勻。

7、燜好(hao)的(de)面條，調好(hao)味盛(sheng)入(ru)碗中。

三、食用禁忌：

專家指出，紅(hong)薯在(zai)午(wu)餐(can)時段(duan)吃是(shi)最好的。這是(shi)因為我們(men)吃完(wan)紅(hong)薯后，其(qi)中所含的鈣(gai)物(wu)質需要(yao)在(zai)人體內(nei)經過4到5小時進行吸(xi)收(shou)，而下午(wu)的日光照射正好可以促進鈣(gai)的吸(xi)收(shou)。但(dan)最好是(shi)在(zai)午(wu)餐(can)前(qian)食(shi)用(yong)紅(hong)薯，這樣鈣(gai)物(wu)質可以在(zai)午(wu)餐(can)前(qian)被全部(bu)吸(xi)收(shou)，而且不會影響(xiang)晚餐(can)時其(qi)他食(shi)物(wu)中鈣(gai)的吸(xi)收(shou)。

我(wo)們在加工紅薯(shu)時(shi)，一定要蒸熟煮透，這樣可以破壞淀粉的細胞膜，因為這是難以消化的物質。還有(you)如紅薯(shu)中的氣化酶不經高溫破壞，我(wo)們服(fu)食后會產生不適感(gan)。

紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)發芽后禁忌生(sheng)食，此時的紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)稱為鳳(feng)凰薯(shu)，有劇毒，曾經在鄉下就(jiu)有農民把挖(wa)去芽后的生(sheng)紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)喂豬及喂牛(niu)，出現了豬牛(niu)中毒死(si)亡的案例。

1、不(bu)宜食用(yong)有黑斑的紅(hong)(hong)薯，有黑斑的紅(hong)(hong)薯黑斑里的病(bing)毒(du)不(bu)易(yi)被高溫破壞與殺滅，容易(yi)引起中(zhong)(zhong)毒(du)，出現發熱、惡心、嘔(ou)吐、腹瀉等一系列中(zhong)(zhong)毒(du)癥狀(zhuang)，甚至(zhi)會導致死亡。

2、不宜(yi)和柿(shi)子(zi)同(tong)(tong)時(shi)食用紅薯的(de)主(zhu)要成分是(shi)(shi)淀(dian)粉，進食以后會產生大量果(guo)(guo)(guo)酸(suan)，如果(guo)(guo)(guo)與(yu)柿(shi)子(zi)同(tong)(tong)時(shi)食用，果(guo)(guo)(guo)酸(suan)可與(yu)柿(shi)子(zi)的(de)單寧、果(guo)(guo)(guo)膠(jiao)起凝(ning)聚作(zuo)用，形成胃(wei)(wei)結(jie)石(shi)。如果(guo)(guo)(guo)食量多的(de)情況下，應該至少相隔(ge)五個小時(shi)以上。如果(guo)(guo)(guo)感覺胃(wei)(wei)部不適，一定要去醫院做胃(wei)(wei)鏡，看看是(shi)(shi)否有胃(wei)(wei)出血或胃(wei)(wei)潰(kui)瘍。

一定要熟透再吃

紅薯(shu)(shu)一定要蒸(zheng)熟煮透(tou)再(zai)吃，因(yin)為紅薯(shu)(shu)中的淀粉顆粒不經高溫(wen)破壞，難以(yi)消化。紅薯(shu)(shu)含(han)有(you)一種氧化酶，這(zhe)種酶容(rong)易在人的胃(wei)腸道里(li)產生大量二氧化碳氣體，如紅薯(shu)(shu)吃得過多，會(hui)使人腹脹(zhang)、呃逆、放屁。

吃紅(hong)薯(shu)“燒心”配點小咸菜(cai)

紅薯(shu)含糖(tang)量較高，吃(chi)多了可(ke)刺激胃酸大(da)量分泌，使人感到“燒心”。因此吃(chi)紅薯(shu)時最好搭配一點咸菜，可(ke)有(you)效(xiao)抑制胃酸。

消化不良慎吃(chi)紅(hong)薯

紅薯(shu)的糖分(fen)多，身體一(yi)時吸收不完，剩(sheng)余部分(fen)停(ting)留在腸道里容易發酵(jiao)，使腹部不適(shi)。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯(zhi)食(shi)積(ji)者應慎食(shi)紅薯(shu)。

紅薯和柿子不宜(yi)同食

紅薯和(he)柿(shi)子不宜在(zai)短時(shi)間內同時(shi)食(shi)用(yong)，至少應(ying)相隔五個小時(shi)以上。如果同時(shi)食(shi)用(yong)，紅薯中的糖分在(zai)胃內發(fa)(fa)酵，會使胃酸(suan)分泌增多(duo)，和(he)柿(shi)子中的鞣質(zhi)、果膠反應(ying)發(fa)(fa)生沉淀凝(ning)聚，產生硬塊，量多(duo)嚴(yan)重時(shi)可使腸(chang)胃出血或造成(cheng)胃潰瘍(yang)。

醫用價值

藥性功效：

紅薯塊根具有(you)(you)活性(xing)成(cheng)分，有(you)(you)抗癌、保護心臟、預防(fang)肺氣腫、糖尿病、減肥、美(mei)容等功效，有(you)(you)“長壽食(shi)品”美(mei)譽。

紅(hong)薯含有(you)獨特(te)的(de)生物類黃酮成分，能促(cu)使排便(bian)通暢(chang)，可有(you)效(xiao)抑制乳腺(xian)癌和(he)結腸癌的(de)發(fa)生；能提(ti)高消化器(qi)官的(de)功能，滋補肝腎，也可以有(you)效(xiao)治療肝炎(yan)和(he)黃疸。

紅(hong)薯蛋白質(zhi)質(zhi)量高，可彌補大米、白面(mian)中的營(ying)養缺失(shi)，經常食用可提高人體對(dui)主(zhu)食中營(ying)養的利用率，使人身體健康(kang)、延年益壽。

紅薯(shu)富含(han)膳食纖維，具(ju)有(you)阻止(zhi)糖分轉化脂肪的特(te)殊功能；可以促進胃腸(chang)蠕動和防(fang)止(zhi)便秘，用來治療痔(zhi)瘡和肛裂等(deng)，對預防(fang)直腸(chang)癌和結腸(chang)癌也有(you)一定作(zuo)用。

紅薯對人體器官黏膜有特(te)殊的(de)保護(hu)作(zuo)用，可(ke)抑制膽固醇的(de)沉積、保持血(xue)管彈性，防止(zhi)肝腎中的(de)結締組織萎縮，防止(zhi)膠原病的(de)發生。

外用：

薯敷(fu)治瘡(chuang)患，葉(xie)汁(zhi)涂(tu)治濕(shi)疹，藤(teng)敷(fu)治蛇、狗咬傷；嫩(nen)薯苗葉(xie)、蕹(weng)菜嫩(nen)葉(xie)、紅糖敷(fu)臍部，治腎炎水(shui)(shui)腫及肝硬化腹水(shui)(shui)等(deng)均有一定療效。巴西紅薯Simon 1號(hao)是臨床(chuang)應(ying)用(yong)中藥效最高的(de)品種，有治療癌癥、一七(qi)型糖尿病等(deng)疑難病例。

減肥，美容：

吃紅薯會不(bu)會使(shi)人發胖(pang)(pang)。根據科學研究，吃紅薯是(shi)不(bu)會使(shi)人發胖(pang)(pang)的(de)，相(xiang)反紅薯還(huan)是(shi)一種理想的(de)減肥食(shi)品。它(ta)的(de)含熱量非常低(di)，比一般米飯(fan)低(di)得(de)多，所以吃了(le)之后(hou)不(bu)必(bi)擔心會發胖(pang)(pang)，反而可起到減肥作用。

紅薯中還含有(you)一種類(lei)似雌(ci)性激素的物(wu)質，對(dui)保護人(ren)體(ti)皮(pi)膚，延緩衰老有(you)一定(ding)的作用(yong)。因此，國外許多女性把(ba)紅薯當作駐顏美容食品。

抗癌：

科(ke)學(xue)家發(fa)現紅薯(shu)中含(han)有一種化學(xue)物(wu)質叫氫表雄酮(tong)，可以用于預防結腸癌(ai)和乳腺癌(ai)。飲食中最具(ju)有抗癌(ai)作用的營(ying)養物(wu)質是β－胡蘿卜素(su)(su)（維生素(su)(su)A前體）、維生素(su)(su)C和葉(xie)酸(suan)，而在紅薯(shu)中三者含(han)量(liang)都比較(jiao)豐富。

一個小(xiao)紅薯(shu)（約2兩重）可提供2倍(bei)量(liang)的(de)(de)人(ren)體每天(tian)所(suo)需維生素A、三分之(zhi)一量(liang)的(de)(de)每天(tian)所(suo)需維生素C和約50微克的(de)(de)葉酸(suan)；其中膳(shan)食(shi)纖維的(de)(de)含(han)(han)量(liang)高于(yu)一碗燕麥粥。常吃紅薯(shu)有助于(yu)維持人(ren)體的(de)(de)正常葉酸(suan)水平，體內葉酸(suan)含(han)(han)量(liang)過低會增加得癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)風險。紅薯(shu)中高含(han)(han)量(liang)的(de)(de)膳(shan)食(shi)纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直(zhi)腸癌(ai)的(de)(de)作用。

有益于心臟

紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素(su)、葉酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)C和(he)維(wei)生(sheng)素(su)B6，這5種成(cheng)分均有助(zhu)于預防心血管(guan)疾病(bing)。鉀有助(zhu)于人體細胞液體和(he)電解質(zhi)平(ping)衡(heng)，維(wei)持(chi)正常(chang)血壓和(he)心臟功(gong)能。

β－胡(hu)蘿卜(bu)素(su)和維生(sheng)素(su)C有抗脂質氧化(hua)、預(yu)防動脈(mo)粥樣硬(ying)化(hua)的(de)(de)作用(yong)。補充葉酸和維生(sheng)素(su)B6有助于(yu)降低血液(ye)中高半(ban)胱氨酸水(shui)平(ping)，后者可(ke)損(sun)傷動脈(mo)血管(guan)，是心血管(guan)疾病(bing)的(de)(de)獨立危(wei)險因素(su)。

預防肺氣腫

為(wei)什么(me)一些長期(qi)吸煙者(zhe)活到90歲(sui)以上但沒有發(fa)生肺(fei)氣(qi)腫(zhong)，可能與他們(men)日(ri)常飲食中維生素A含(han)量豐富有關。研(yan)究人員(yuan)建議那(nei)些吸煙者(zhe)或(huo)被(bei)動吸煙者(zhe)最好每天吃一些富含(han)維生素A的(de)食物如紅薯，以預(yu)防肺(fei)氣(qi)腫(zhong)。

抗糖尿病作用

日(ri)本的研究人員發現糖(tang)尿病(bing)(bing)肥胖(pang)大鼠在(zai)進食白皮紅薯4周、6周后(hou)(hou)血液(ye)中胰島素水平(ping)分別降低了26%、60%；并發現紅薯可(ke)有效(xiao)抑制糖(tang)尿病(bing)(bing)肥胖(pang)大鼠口服葡(pu)萄(tao)糖(tang)后(hou)(hou)血糖(tang)水平(ping)的升高；進食紅薯也(ye)可(ke)以降低糖(tang)尿病(bing)(bing)大鼠甘油三酯(zhi)和游離(li)脂肪酸的水平(ping)。

研究提(ti)示白(bai)(bai)皮紅薯有一(yi)定的(de)(de)抗糖尿(niao)病作用。奧(ao)地利維也納大學的(de)(de)一(yi)項臨床研究發(fa)現，2型糖尿(niao)病患者在服用白(bai)(bai)皮紅薯提(ti)取(qu)物(wu)后，其(qi)胰島素敏(min)感性得到改善，有助于控制血(xue)糖。

紅薯(shu)湯能減肥瘦身(shen)：

粗糧富含食物(wu)(wu)纖維(wei)，進入腸道后，能(neng)清理腸管內的(de)廢物(wu)(wu)，將(jiang)毒素(su)與(yu)廢物(wu)(wu)集合起來，讓其(qi)順利排出體外。紅薯同樣(yang)富含食物(wu)(wu)纖維(wei)，而(er)維(wei)生素(su)的(de)含量特別多，能(neng)在腸內制(zhi)造出新細胞，促進新陳代謝。

減肥紅薯湯做法

紅薯1個(ge)，去皮(pi)切絲(si)，洋蔥1/4個(ge)，切小塊，海(hai)帶(dai)適(shi)量，切絲(si)，口蘑(mo)切絲(si)。鍋(guo)中燒開(kai)水，將紅薯絲(si)、洋蔥絲(si)、口蘑(mo)絲(si)、海(hai)帶(dai)絲(si)倒入(ru)(ru)湯中煮沸，然后小火煮10分鐘，加入(ru)(ru)鹽、雞精、香油調味即可食用。這道湯能(neng)讓血行(xing)暢通，將能(neng)量輸送(song)到血液(ye)中;而海(hai)帶(dai)不但能(neng)帶(dai)出湯的鮮味，還能(neng)給身(shen)體補充礦物質。

能防流感

美國媒體刊文指出(chu)，紅(hong)薯(shu)有(you)助于(yu)抵御流(liu)感，防治(zhi)感冒(mao)。紅(hong)薯(shu)是(shi)β胡蘿卜素的(de)最佳(jia)食物(wu)來源，有(you)助于(yu)人體制造足夠的(de)白血球，抗擊感冒(mao)病毒侵(qin)入導致的(de)感染。紅(hong)薯(shu)吃法多樣，可(ke)以蒸、烤(kao)、或者打(da)成紅(hong)薯(shu)泥。

二.自然生態環境和人文歷史因素

唐(tang)河紅(hong)薯(shu)(shu)的(de)(de)種(zhong)植，源(yuan)自優越的(de)(de)自然生產條件：日(ri)(ri)(ri)照(zhao)充足。唐(tang)河縣(xian)(xian)處于亞熱帶(dai)向暖溫(wen)帶(dai)過渡地(di)帶(dai)，四(si)季分明，而且(qie)雨熱同期(qi)，全縣(xian)(xian)年(nian)均日(ri)(ri)(ri)照(zhao)時(shi)間(jian)(jian)2188小時(shi)，太陽總輻射量為116.56千卡/平方厘(li)(li)米(mi)，日(ri)(ri)(ri)平均氣(qi)溫(wen)≥0℃期(qi)間(jian)(jian)的(de)(de)光合有效輻射量41千卡/平方厘(li)(li)米(mi)。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)為15.2℃，全年(nian)日(ri)(ri)(ri)平均氣(qi)溫(wen)≥0℃的(de)(de)活動積(ji)溫(wen)年(nian)均為5500℃，80%的(de)(de)年(nian)份在5300℃以上。我縣(xian)(xian)土(tu)壤類型以黃棕壤土(tu)類和砂姜黑土(tu)為主(zhu)，土(tu)質疏松、肥沃，植被繁茂(mao)，天(tian)然蘊藏(zang)大(da)量的(de)(de)有機質。土(tu)壤礦物質微量元(yuan)素豐富，唐(tang)河縣(xian)(xian)域大(da)范圍內土(tu)層深(shen)厚，通氣(qi)爽(shuang)水，富含(han)有機質，特(te)別是唐(tang)河西大(da)崗(gang)(gang)、東大(da)崗(gang)(gang)區域內，土(tu)壤中富含(han)硒(xi)、鈣、鋅，尤(you)其(qi)是鉀含(han)量高。目前，唐(tang)河縣(xian)(xian)紅(hong)薯(shu)(shu)種(zhong)植面(mian)積(ji)15萬畝(mu)，每(mei)畝(mu)鮮(xian)薯(shu)(shu)產量為3000公斤左(zuo)右，總產45000萬公斤，實現產值3.6億元(yuan)。

三.地域范圍

唐河(he)紅薯地(di)域保護(hu)范圍(wei)為河(he)南(nan)省南(nan)陽(yang)市唐河(he)縣境內，地(di)理坐標位(wei)于北緯32°21′—32°55′，東經(jing)112°16′—112°28′。主要(yao)涵蓋湖陽(yang)、黑龍鎮(zhen)、上屯、祁儀(yi)、馬振扶、王(wang)集(ji)、畢店、少拜寺、古城(cheng)、大河(he)屯、源潭(tan)、桐寨(zhai)鋪、城(cheng)郊西(xi)大崗、張(zhang)店等(deng)14個鄉(xiang)鎮(zhen)，保護(hu)面積3.5萬公(gong)頃。

四.產品品質特性特征

1外(wai)在(zai)感(gan)官特(te)征 薯(shu)皮光滑(hua)，色(se)澤鮮亮，外(wai)形勻稱，平均(jun)單果重300克左右，有橢圓形、紡錘形。外(wai)觀有紅、黃、紫等顏色(se)，顏色(se)不同，口感(gan)各異，各具特(te)色(se)。 2內(nei)在(zai)品質指(zhi)標 唐河紅薯(shu)粗纖維(wei)少，鮮食味甘，熟(shu)食香味濃，質地細(xi)膩，口感(gan)綿軟甘甜。鉀含量在(zai)2.34-2.90×103mg/kg;粗纖維(wei)0.77-0.80%；淀粉17.3-27.5%；可溶性(xing)總糖1.75-2.80%。

五.特定生產方式

1 地(di)塊(kuai)(kuai)選(xuan)擇(ze)　 選(xuan)擇(ze)遠(yuan)離交通(tong)主干(gan)(gan)道，環境無(wu)污染，水(shui)(shui)(shui)(shui)源和(he)(he)(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)質(zhi)(zhi)(zhi)量符合《無(wu)公害農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)技術規范》要求，地(di)勢(shi)(shi)高(gao)(gao)(gao)燥，排澇方(fang)(fang)便，土(tu)(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚(hou)的(de)(de)且土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)、鉀(jia)(jia)含量高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)田(tian)(tian)塊(kuai)(kuai)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)。 2 品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)擇(ze) 選(xuan)用(yong)(yong)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)優、產(chan)量高(gao)(gao)(gao)，抗逆(ni)性強，商(shang)品(pin)(pin)(pin)率高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)紅薯(shu)(shu)(shu)(shu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)如商(shang)薯(shu)(shu)(shu)(shu)19、蘇薯(shu)(shu)(shu)(shu)8號、普薯(shu)(shu)(shu)(shu)32等。 　　 3 生(sheng)產(chan)過程(cheng)管(guan)理 3.1育(yu)苗(miao)(miao) 　　 3.1.1育(yu)苗(miao)(miao)時(shi)間(jian) 2月(yue)下旬至3月(yue)上旬育(yu)苗(miao)(miao)。 　　 3.1.2育(yu)苗(miao)(miao)方(fang)(fang)法(fa) 采(cai)(cai)用(yong)(yong)農(nong)(nong)膜(mo)覆蓋(gai)溫(wen)(wen)(wen)(wen)床(chuang)(chuang)育(yu)苗(miao)(miao)法(fa)。 3.2建造苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang) 3.2.1苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)選(xuan)擇(ze) 選(xuan)擇(ze)背風向(xiang)陽、管(guan)理方(fang)(fang)便的(de)(de)地(di)方(fang)(fang)建床(chuang)(chuang)。床(chuang)(chuang)寬(kuan)1.3—1.7米(mi)(mi)(mi),長(chang)(chang)(chang)按(an)移栽面(mian)(mian)(mian)積(ji)大小(xiao)(xiao)而定(ding),深(shen)40—50厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，北高(gao)(gao)(gao)南低，四壁垂直。用(yong)(yong)腐(fu)熟的(de)(de)農(nong)(nong)家(jia)糞(fen)和(he)(he)(he)(he)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)按(an)3∶5比(bi)例加入(ru)(ru)尿水(shui)(shui)(shui)(shui)拌勻，以手握(wo)時(shi)指縫(feng)有(you)(you)(you)濕感為宜(yi)(yi)。填入(ru)(ru)床(chuang)(chuang)底(di)厚(hou)度(du)20—23厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，拍平床(chuang)(chuang)面(mian)(mian)(mian)。 3.2.2選(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)浸種(zhong)(zhong)(zhong) 選(xuan)擇(ze)無(wu)病(bing)(bing)無(wu)傷、未(wei)受凍害和(he)(he)(he)(he)熱害,形狀典型的(de)(de)中等大小(xiao)(xiao)薯(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)(kuai)作(zuo)(zuo)種(zhong)(zhong)(zhong)。為了防治(zhi)紅薯(shu)(shu)(shu)(shu)黑斑病(bing)(bing)和(he)(he)(he)(he)促進(jin)發芽(ya)，將薯(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)(kuai)放在(zai)50—54攝(she)(she)(she)(she)氏(shi)度(du)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)(shui)中浸10分(fen)鐘或(huo)(huo)50%甲(jia)基托布津500倍液(ye)浸5分(fen)鐘。 3.2.3排薯(shu)(shu)(shu)(shu)、覆蓋(gai) 育(yu)苗(miao)(miao)在(zai)插(cha)薯(shu)(shu)(shu)(shu)前(qian)(qian)40天開(kai)始。排薯(shu)(shu)(shu)(shu)按(an)大小(xiao)(xiao)分(fen)開(kai)，大薯(shu)(shu)(shu)(shu)排中間(jian)，小(xiao)(xiao)薯(shu)(shu)(shu)(shu)排在(zai)邊，斜放時(shi)頭背朝上。薯(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)(kuai)間(jian)留(liu)一(yi)(yi)指寬(kuan)距(ju)離。種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)排好后(hou)，每床(chuang)(chuang)潑40攝(she)(she)(she)(she)氏(shi)度(du)溫(wen)(wen)(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)(shui)，隨即(ji)覆蓋(gai)糞(fen)土(tu)(tu)(tu)(tu)7—10厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，立即(ji)蓋(gai)上薄膜(mo)、草(cao)簾(lian)。 3.2.4苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)管(guan)理 3.2.4.1 發芽(ya)出苗(miao)(miao)階段(duan)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du) 約半月(yue)時(shi)間(jian)。發芽(ya)床(chuang)(chuang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)30—33攝(she)(she)(she)(she)氏(shi)度(du)，大于(yu)35攝(she)(she)(she)(she)氏(shi)度(du)燒床(chuang)(chuang)。出芽(ya)后(hou)以28—30攝(she)(she)(she)(she)氏(shi)度(du)為宜(yi)(yi)。 3.2.4.2 幼(you)苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du) 約半月(yue)時(shi)間(jian)。保溫(wen)(wen)(wen)(wen)防凍,通(tong)風放熱,一(yi)(yi)般控溫(wen)(wen)(wen)(wen)25攝(she)(she)(she)(she)氏(shi)度(du)(指薯(shu)(shu)(shu)(shu)層下一(yi)(yi)寸)，采(cai)(cai)苗(miao)(miao)前(qian)(qian)練苗(miao)(miao)降(jiang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)20—22攝(she)(she)(she)(she)氏(shi)度(du)。 3.2.4.3水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)管(guan)理 種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)上床(chuang)(chuang)澆(jiao)(jiao)足(zu)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen),出苗(miao)(miao)前(qian)(qian)一(yi)(yi)般不澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)，出苗(miao)(miao)后(hou)練苗(miao)(miao)前(qian)(qian)和(he)(he)(he)(he)采(cai)(cai)苗(miao)(miao)后(hou)各澆(jiao)(jiao)一(yi)(yi)次大水(shui)(shui)(shui)(shui)，前(qian)(qian)期(qi)(qi)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)午前(qian)(qian)，后(hou)期(qi)(qi)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)午后(hou)進(jin)行(xing)(xing)。 3.3 追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei) 幼(you)苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)，適時(shi)追磷(lin)、鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，禁(jin)用(yong)(yong)碳酸(suan)氫銨、氯化銨。 3.4 采(cai)(cai)苗(miao)(miao) 苗(miao)(miao)高(gao)(gao)(gao)20—23厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)采(cai)(cai)苗(miao)(miao)。 3.5 壯(zhuang)苗(miao)(miao)標準 苗(miao)(miao)齡(ling)30—35天，百株重0.75～1千克，苗(miao)(miao)長(chang)(chang)(chang)20～25厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，莖粗5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，葉片(pian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)厚(hou)，大小(xiao)(xiao)適中，濃綠無(wu)病(bing)(bing)蟲。 　 4 整地(di)起壟(long)(long)(long) 春(chun)薯(shu)(shu)(shu)(shu)應在(zai)秋冬(dong)期(qi)(qi)間(jian)進(jin)行(xing)(xing)深(shen)耕凍垡(fa)，耕深(shen)30厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右，春(chun)季復耕整平整碎(sui)扶(fu)壟(long)(long)(long)。結(jie)合施(shi)足(zu)有(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。夏(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)于(yu)前(qian)(qian)作(zuo)(zuo)收(shou)獲(huo)(huo)后(hou)及時(shi)耕翻扶(fu)壟(long)(long)(long)。扶(fu)壟(long)(long)(long)要求土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)寧干(gan)(gan)勿濕，上無(wu)坷垃、下無(wu)臥垡(fa)。坡地(di)采(cai)(cai)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)平溝(gou)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)，壟(long)(long)(long)寬(kuan)70—80厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)高(gao)(gao)(gao)20—23厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)距(ju)30—33厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)；旱坪地(di)采(cai)(cai)用(yong)(yong)雙(shuang)行(xing)(xing)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)，壟(long)(long)(long)寬(kuan)70—80厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)高(gao)(gao)(gao)20—23厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)距(ju)30厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。 5 施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei) 　　 5.1 施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)原則 控氮(dan)、穩磷(lin)、增施(shi)鉀(jia)(jia)、補(bu)(bu)鋅(xin)、硼肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，推(tui)廣(guang)使用(yong)(yong)腐(fu)熟有(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，生(sheng)物菌肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)(he)(he)優質(zhi)(zhi)(zhi)葉面(mian)(mian)(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，禁(jin)止使用(yong)(yong)硝態氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、醫(yi)院(yuan)糞(fen)便垃圾和(he)(he)(he)(he)城市垃圾以及含有(you)(you)(you)過量有(you)(you)(you)害物質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)劣質(zhi)(zhi)(zhi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料。控制無(wu)機(ji)氮(dan)使用(yong)(yong)量，提倡(chang)化肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)與有(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)配(pei)合施(shi)用(yong)(yong)，有(you)(you)(you)機(ji)氮(dan)與無(wu)機(ji)氮(dan)之比(bi)以1∶1為宜(yi)(yi)，鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)選(xuan)用(yong)(yong)硫(liu)(liu)酸(suan)鉀(jia)(jia)，禁(jin)止使用(yong)(yong)含有(you)(you)(you)氯化鉀(jia)(jia)的(de)(de)復合肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。 　　 5.2 施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)(fang)法(fa) 推(tui)廣(guang)配(pei)方(fang)(fang)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，根(gen)據(ju)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)力，目標產(chan)量做到(dao)氮(dan)、磷(lin)、鉀(jia)(jia)合理搭(da)配(pei)。整地(di)時(shi)70％的(de)(de)有(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)作(zuo)(zuo)底(di)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)入(ru)(ru)，其余30％的(de)(de)有(you)(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)(he)(he)全部(bu)化肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)在(zai)扶(fu)壟(long)(long)(long)時(shi)集(ji)(ji)中施(shi)于(yu)壟(long)(long)(long)底(di)翻耕于(yu)壟(long)(long)(long)內(nei)作(zuo)(zuo)包心肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。5.3 施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)數量 一(yi)(yi)般情(qing)況下，每畝施(shi)農(nong)(nong)家(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)3000千克，尿素15—20千克，過磷(lin)酸(suan)鈣(gai)20—30千克，硫(liu)(liu)酸(suan)鉀(jia)(jia)15—20千克，結(jie)合起壟(long)(long)(long)開(kai)溝(gou)深(shen)施(shi)，集(ji)(ji)中施(shi)用(yong)(yong)。缺硼鋅(xin)的(de)(de)田(tian)(tian)塊(kuai)(kuai)，每畝補(bu)(bu)硫(liu)(liu)酸(suan)鋅(xin)和(he)(he)(he)(he)硼砂各1—1.5千克。 　　 6 栽插(cha) 　　 6.1 栽插(cha)時(shi)間(jian) 春(chun)薯(shu)(shu)(shu)(shu)栽插(cha)在(zai)地(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)10-15℃時(shi)即(ji)可，爭取適期(qi)(qi)早(zao)栽插(cha)。一(yi)(yi)般在(zai)4月(yue)中下旬栽插(cha)，夏(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)要求在(zai)6月(yue)上旬栽插(cha)完(wan)畢。 　　 6.2 栽插(cha)技術 用(yong)(yong)平插(cha)或(huo)(huo)斜插(cha)法(fa)，栽深(shen)5—7厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。澆(jiao)(jiao)足(zu)水(shui)(shui)(shui)(shui)，封(feng)(feng)嚴壓實(shi)，大小(xiao)(xiao)苗(miao)(miao)分(fen)開(kai)栽，不栽過夜苗(miao)(miao)和(he)(he)(he)(he)病(bing)(bing)蟲苗(miao)(miao)。 　　 6.3 合理密植(zhi) 大壟(long)(long)(long)雙(shuang)行(xing)(xing)，交叉(cha)栽插(cha)，株距(ju)30—40厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，栽植(zhi)密度(du)3000—3500株/畝。 　　 7 田(tian)(tian)間(jian)管(guan)理 　　 7.1 補(bu)(bu)缺 栽后(hou)5～7天，選(xuan)用(yong)(yong)壯(zhuang)苗(miao)(miao)，查苗(miao)(miao)補(bu)(bu)缺。 　　 7.2 除(chu)草(cao) 封(feng)(feng)壟(long)(long)(long)前(qian)(qian)淺鋤滅草(cao)，結(jie)合進(jin)行(xing)(xing)松土(tu)(tu)(tu)(tu)培(pei)壟(long)(long)(long)。杜絕(jue)使用(yong)(yong)化學除(chu)草(cao)劑。 　　 7.3 控旺(wang)長(chang)(chang)(chang) 嚴禁(jin)翻蔓和(he)(he)(he)(he)施(shi)用(yong)(yong)化學抑制劑。 　　 7.4 噴肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei) 封(feng)(feng)壟(long)(long)(long)后(hou)根(gen)據(ju)長(chang)(chang)(chang)勢(shi)(shi)長(chang)(chang)(chang)相(xiang)適量進(jin)行(xing)(xing)葉面(mian)(mian)(mian)噴肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),可選(xuan)用(yong)(yong)0.5％尿素液(ye)、0.2％磷(lin)酸(suan)二氫鉀(jia)(jia)液(ye)或(huo)(huo)20％過磷(lin)酸(suan)鈣(gai)液(ye)及優質(zhi)(zhi)(zhi)葉面(mian)(mian)(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)混劑。 　　 7.5 排澇 干(gan)(gan)旱時(shi)及時(shi)灌水(shui)(shui)(shui)(shui)補(bu)(bu)墑(di)，遇(yu)澇漬及時(shi)排除(chu)。 　 7.6 防治(zhi)病(bing)(bing)蟲害 　　 7.6.1薯(shu)(shu)(shu)(shu)種(zhong)(zhong)(zhong)、薯(shu)(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)按(an)照檢(jian)疫操作(zuo)(zuo)規程(cheng)實(shi)施(shi)調運(yun)檢(jian)疫。 　　 7.6.2輪(lun)作(zuo)(zuo)換茬 選(xuan)用(yong)(yong)3年內(nei)未(wei)種(zhong)(zhong)(zhong)過甘薯(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)地(di)塊(kuai)(kuai)栽植(zhi)。 　　 7.6.3病(bing)(bing)蟲害防治(zhi)使用(yong)(yong)生(sheng)物農(nong)(nong)藥(yao)和(he)(he)(he)(he)高(gao)(gao)(gao)效(xiao)低毒農(nong)(nong)藥(yao)進(jin)行(xing)(xing)統防統治(zhi)。　　 8 適時(shi)收(shou)獲(huo)(huo),科學貯藏 　　 8.1 收(shou)獲(huo)(huo)時(shi)間(jian) 一(yi)(yi)般春(chun)薯(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)8月(yue)左(zuo)右，夏(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)10月(yue)左(zuo)右收(shou)獲(huo)(huo)為適宜(yi)(yi)。

六.包裝標識相關(guan)規定

1 分(fen)(fen)級(ji)(ji)(ji)(ji) 唐河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)一(yi)般分(fen)(fen)一(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)3個等級(ji)(ji)(ji)(ji)。外(wai)觀(guan)均呈橢(tuo)圓形(xing)、紡錘形(xing)，表(biao)皮光滑美觀(guan)。一(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)：300克-500克；二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)300克-100克；三級(ji)(ji)(ji)(ji)500克以上(shang)。 2 包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)(biao)識(shi) 包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)主要采用(yong)(yong)袋(dai)式(shi)或(huo)箱式(shi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)必須符(fu)合(he)國(guo)家強制性技術規范要求(qiu)。產(chan)品(pin)(pin)有(you)(you)(you)明確標(biao)(biao)(biao)簽，內容包(bao)(bao)(bao)括： 產(chan)品(pin)(pin)名(ming)稱、商標(biao)(biao)(biao)、產(chan)品(pin)(pin)執行標(biao)(biao)(biao)準、生產(chan)者及詳細地(di)址、凈含量及包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)日期，要求(qiu)字跡清(qing)晰、完整、準確。 3 標(biao)(biao)(biao)識(shi) 唐河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)劃定(ding)的(de)地(di)域保護范圍內的(de)紅(hong)薯(shu)(shu)生產(chan)經營者，在(zai)產(chan)品(pin)(pin)或(huo)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)上(shang)使(shi)用(yong)(yong)已獲登(deng)(deng)記(ji)保護的(de)唐河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志，須向唐河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)登(deng)(deng)記(ji)證書持有(you)(you)(you)人提出申請(qing)，并按照(zhao)相(xiang)關(guan)(guan)要求(qiu)規范使(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志，在(zai)其(qi)產(chan)品(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)上(shang)統一(yi)使(shi)用(yong)(yong)唐河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)和(he)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)(biao)識(shi)相(xiang)結合(he)的(de)標(biao)(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)(biao)注方法。 4 貯(zhu)(zhu)藏(zang) 在(zai)避光、常溫10-15度(du)、相(xiang)對(dui)濕度(du)80％左右的(de)地(di)窖貯(zhu)(zhu)藏(zang)。嚴(yan)禁與(yu)有(you)(you)(you)毒、有(you)(you)(you)害、有(you)(you)(you)腐蝕性、易發(fa)霉、發(fa)潮(chao)、有(you)(you)(you)異(yi)味的(de)物品(pin)(pin)混存。若進行地(di)窖消毒、熏(xun)蒸處理(li)所(suo)用(yong)(yong)藥劑(ji)應(ying)符(fu)合(he)國(guo)家有(you)(you)(you)關(guan)(guan)食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生安全的(de)規定(ding)。 5 運輸(shu)(shu) 運輸(shu)(shu)工具(ju)應(ying)清(qing)潔、干(gan)燥、衛(wei)生、無異(yi)味、無污染，運輸(shu)(shu)過程中應(ying)防(fang)止日曬、雨淋(lin)，通風散(san)熱工作，嚴(yan)禁與(yu)有(you)(you)(you)毒、有(you)(you)(you)害、有(you)(you)(you)異(yi)味、易污染的(de)物品(pin)(pin)混裝(zhuang)、混運。