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一.產品介紹

紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)（英(ying)文(wen)： sweet potato），學名：番(fan)薯(shu)(shu)(shu)（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋(yu)(yu)、紅(hong)(hong)芋(yu)(yu)、甘薯(shu)(shu)(shu)、番(fan)薯(shu)(shu)(shu)、番(fan)芋(yu)(yu)、地(di)(di)瓜（北方）、紅(hong)(hong)苕（多地(di)(di)方言）、線(xian)苕、白(bai)(bai)薯(shu)(shu)(shu)、金薯(shu)(shu)(shu)、甜薯(shu)(shu)(shu)、朱(zhu)薯(shu)(shu)(shu)、枕薯(shu)(shu)(shu)、番(fan)葛(ge)、白(bai)(bai)芋(yu)(yu)、茴芋(yu)(yu)地(di)(di)瓜、紅(hong)(hong)皮番(fan)薯(shu)(shu)(shu)、山藥（方言）、萌番(fan)薯(shu)(shu)(shu)等(deng)。

紅薯屬管狀(zhuang)花目，旋花科一年生草本(ben)植(zhi)物，長2米(mi)(mi)以上(shang)，平臥(wo)地面斜上(shang)，葉(xie)片通(tong)常為(wei)寬(kuan)卵形，長4-13厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)3-13厘(li)米(mi)(mi)，花冠粉紅色(se)(se)(se)、白色(se)(se)(se)、淡(dan)紫色(se)(se)(se)或紫色(se)(se)(se)，鐘(zhong)狀(zhuang)或漏斗狀(zhuang)，長3-4厘(li)米(mi)(mi)，蒴果卵形或扁(bian)圓形，有假隔(ge)膜，分為(wei)4室，具(ju)地下塊(kuai)根(gen)，塊(kuai)根(gen)紡錘(chui)形，外皮土黃色(se)(se)(se)或紫紅色(se)(se)(se)。

紅薯富含蛋白質、淀粉、果(guo)膠、纖維(wei)素、氨基酸、維(wei)生素及多(duo)種礦物(wu)質，有“長壽(shou)食(shi)品”之(zhi)(zhi)譽。含糖(tang)(tang)量達到(dao)15%-20%。有抗癌(ai)、保護心臟、預(yu)防(fang)肺氣(qi)腫(zhong)、糖(tang)(tang)尿病、減(jian)肥等(deng)功(gong)效(xiao)。明(ming)代李時珍(zhen)《本(ben)草綱目》記有“甘薯補虛，健(jian)脾開(kai)胃，強腎(shen)陰”，并說(shuo)海中之(zhi)(zhi)人食(shi)之(zhi)(zhi)長壽(shou)。中醫視紅薯為良藥。

形態特征

根

一年生草本，地下部分(fen)為圓形(xing)(xing)、橢圓形(xing)(xing)或(huo)紡錘形(xing)(xing)的(de)塊(kuai)根(gen)，塊(kuai)根(gen)的(de)形(xing)(xing)狀(zhuang)、皮(pi)色和肉色因品(pin)種或(huo)土壤不同而異。莖平臥或(huo)上升，偶有纏繞，多(duo)分(fen)枝，圓柱形(xing)(xing)或(huo)矩棱，綠或(huo)紫色，被疏柔毛或(huo)無毛，莖節易(yi)生不定根(gen)。

(1)纖維根(gen)，又稱細(xi)根(gen)，呈(cheng)纖維狀，細(xi)而長，上(shang)有很多分枝和根(gen)毛(mao)，具有吸收水分和養分的功能。纖維根(gen)在(zai)生長前(qian)期生長迅(xun)速，分布較淺(qian)；后(hou)期生長緩慢，并向(xiang)縱(zong)深發展。纖維根(gen)主(zhu)要分布在(zai)30厘(li)米深的土層內(nei)，少(shao)數深達1米以上(shang)。

(2)柴根(gen)，又叫粗根(gen)、梗根(gen)、牛(niu)蒡根(gen)，根(gen)長0.3-1米(mi)，粗0.2-2米(mi)。柴根(gen)是由于(yu)受到不(bu)良氣候條件（如(ru)低溫(wen)多雨）和土壤條件（如(ru)氮肥施(shi)(shi)得(de)過多，而磷、鉀(jia)肥施(shi)(shi)得(de)過少）等的影響，使根(gen)內組織(zhi)發生變(bian)化。中(zhong)途停止(zhi)加粗而形(xing)成的。柴根(gen)徒耗養分，無利(li)用價值，應防止(zhi)其發生。

(3)塊(kuai)根(gen)(gen)(gen)，也叫貯(zhu)藏根(gen)(gen)(gen)，是(shi)根(gen)(gen)(gen)的(de)一種變態。它就是(shi)供人(ren)們食用、加工的(de)薯(shu)塊(kuai)。紅薯(shu)塊(kuai)根(gen)(gen)(gen)既是(shi)貯(zhu)藏養分的(de)器官(guan)，又是(shi)重要的(de)繁殖器官(guan)。塊(kuai)根(gen)(gen)(gen)是(shi)蔓節上比(bi)較粗大(da)的(de)不(bu)定(ding)根(gen)(gen)(gen)，在(zai)(zai)土(tu)壤同(tong)期好，肥、水、溫等條件適(shi)宜的(de)情況下(xia)長成的(de)。紅薯(shu)塊(kuai)根(gen)(gen)(gen)多(duo)生長在(zai)(zai)5-25厘(li)米深的(de)土(tu)層內，很少(shao)在(zai)(zai)30厘(li)米以下(xia)土(tu)層發生。

單(dan)株(zhu)結(jie)薯(shu)敷、薯(shu)塊大小、與品種(zhong)(zhong)特性(xing)及栽培條件有(you)(you)關。塊根通常(chang)有(you)(you)紡錘形(xing)、圓形(xing)、圓筒形(xing)、塊狀等幾種(zhong)(zhong)形(xing)狀。塊根形(xing)狀雖(sui)屬品種(zhong)(zhong)特性(xing)，但亦(yi)隨土壤及栽培條件發生變化。皮色(se)有(you)(you)白(bai)、黃(huang)、紅、紫等幾種(zhong)(zhong)基(ji)本顏(yan)色(se)，由周皮中(zhong)的色(se)素(su)決定。薯(shu)肉基(ji)本色(se)是白(bai)、黃(huang)、紅或帶有(you)(you)紫暈。薯(shu)肉里胡蘿(luo)卜素(su)的含量影(ying)響肉色(se)的濃淡。塊根里有(you)(you)乳汁，俗稱白(bai)漿。

莖

紅薯的(de)莖通常叫做(zuo)蔓或藤(teng)。主蔓上(shang)長(chang)的(de)分(fen)枝(zhi)叫做(zuo)側(ce)蔓。蔓的(de)長(chang)相即株型(xing)(xing)一般分(fen)為(wei)甸甸型(xing)(xing)和(he)半直立型(xing)(xing)2種。蔓的(de)長(chang)短因(yin)品種不(bu)同差異(yi)很(hen)大，最短的(de)僅0.7米，最長(chang)的(de)可達7米以上(shang)。

土壤(rang)肥力、栽插期(qi)和密度(du)對(dui)莖(jing)(jing)長(chang)(chang)(chang)也有(you)(you)(you)很(hen)大影響。短蔓(man)品(pin)種分(fen)枝多(duo)，先叢(cong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)而后(hou)半直立(li)或匍匐(fu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)；長(chang)(chang)(chang)蔓(man)品(pin)種分(fen)枝少，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)期(qi)間多(duo)為匍匐(fu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)，且莖(jing)(jing)節(jie)著土生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)根較(jiao)多(duo)。莖(jing)(jing)粗一般為0.4-0.8厘米。莖(jing)(jing)的顏色有(you)(you)(you)純綠(lv)(lv)、褐綠(lv)(lv)、紫(zi)綠(lv)(lv)和全(quan)紫(zi)幾(ji)種，也有(you)(you)(you)綠(lv)(lv)色莖(jing)(jing)上(shang)具有(you)(you)(you)紫(zi)色斑點的。莖(jing)(jing)的表面有(you)(you)(you)茸毛，莖(jing)(jing)上(shang)有(you)(you)(you)節(jie)。莖(jing)(jing)節(jie)有(you)(you)(you)芽(ya)和根原基，能(neng)長(chang)(chang)(chang)枝發根。莖(jing)(jing)的皮(pi)層部(bu)分(fen)分(fen)布有(you)(you)(you)乳管，能(neng)分(fen)泌白色乳汁。采苗時(shi)如乳汁多(duo)，表明薯苗營養較(jiao)豐(feng)富，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活力較(jiao)強(qiang)，可作為診斷薯苗質量(liang)的指(zhi)標之一。

葉

紅薯屬雙(shuang)子葉(xie)植物。實生苗最先露出2片子葉(xie)，接著在其(qi)上發生真葉(xie)。莖上每(mei)節著生一葉(xie)，以(yi)22/5葉(xie)序在莖上呈螺(luo)旋狀交互排列。葉(xie)有葉(xie)柄(bing)和葉(xie)片而(er)無托(tuo)葉(xie)。

葉(xie)的(de)兩側都有絨(rong)毛，嫩葉(xie)上的(de)更密。葉(xie)片(pian)長(chang)度(du)7-15厘(li)米，寬(kuan)5-15厘(li)米。長(chang)、寬(kuan)都因(yin)栽培(pei)條件(jian)而有很大(da)差異(yi)。葉(xie)片(pian)與(yu)葉(xie)柄交接處(chu)有2個(ge)腺(xian)體。葉(xie)柄長(chang)度(du)6-23厘(li)米。葉(xie)片(pian)形(xing)狀很多，大(da)致分(fen)為(wei)(wei)心臟形(xing)、腎(shen)形(xing)、三角形(xing)和(he)掌狀等，葉(xie)緣又(you)可分(fen)為(wei)(wei)全緣和(he)深淺不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)缺刻。紅薯葉(xie)形(xing)變異(yi)多，不(bu)(bu)僅品(pin)種(zhong)間變異(yi)顯(xian)著(zhu)，而且(qie)同(tong)(tong)一(yi)植(zhi)株在不(bu)(bu)同(tong)(tong)生育階段和(he)不(bu)(bu)同(tong)(tong)著(zhu)生部位的(de)葉(xie)形(xing)也有較大(da)的(de)變異(yi)。葉(xie)片(pian)、頂(ding)葉(xie)、葉(xie)脈（葉(xie)片(pian)背部葉(xie)脈）和(he)葉(xie)柄基部顏色(se)可概(gai)分(fen)為(wei)(wei)綠、綠帶紫、紫等數種(zhong)，為(wei)(wei)品(pin)種(zhong)的(de)特(te)征之一(yi)，是鑒別品(pin)種(zhong)的(de)依據。

花

紅薯(shu)(shu)(shu)在植(zhi)物(wu)學上屬被子植(zhi)物(wu)門，具有開(kai)花(hua)(hua)本能(neng)，然而(er)各紅薯(shu)(shu)(shu)區(qu)自(zi)然條件差異(yi)大(da)，不同品種(zhong)開(kai)花(hua)(hua)所(suo)要求的(de)外(wai)界環(huan)境條件有別，所(suo)以，紅薯(shu)(shu)(shu)在各地的(de)開(kai)花(hua)(hua)情(qing)況也有很(hen)(hen)大(da)差異(yi)。在北(bei)緯23度以南，中(zhong)國(guo)夏秋(qiu)薯(shu)(shu)(shu)區(qu)的(de)南部以及秋(qiu)冬(dong)薯(shu)(shu)(shu)區(qu)，一般品種(zhong)均能(neng)自(zi)然開(kai)花(hua)(hua)；而(er)在中(zhong)國(guo)偏北(bei)地區(qu)長日照條件下(xia)，則很(hen)(hen)少自(zi)然開(kai)花(hua)(hua)。

紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)的花(hua)(hua)單生(sheng)，或(huo)數朵至數十朵叢集成(cheng)聚(ju)傘花(hua)(hua)序(xu)，生(sheng)于葉腋和葉頂。呈(cheng)淡紅(hong)(hong)(hong)色(se)，也有(you)紫紅(hong)(hong)(hong)色(se)的。其中形(xing)狀(zhuang)似牽牛花(hua)(hua)（呈(cheng)漏斗狀(zhuang)）。一(yi)(yi)般較小。花(hua)(hua)萼5裂(lie)(lie)，長(chang)約(yue)1厘米。花(hua)(hua)冠(guan)直徑和花(hua)(hua)筒長(chang)2.5-3.5厘米，蕾期卷旋。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)花(hua)(hua)是兩性(xing)花(hua)(hua)，雄蕊1個，長(chang)短不(bu)一(yi)(yi)，2個較長(chang)，都(dou)著生(sheng)在花(hua)(hua)冠(guan)基(ji)部(bu)。花(hua)(hua)粉囊(nang)2室，呈(cheng)縱(zong)裂(lie)(lie)狀(zhuang)。花(hua)(hua)粉球形(xing)，表(biao)面有(you)許多對稱排列的小突起。雌蕊1個，柱頭多呈(cheng)2裂(lie)(lie)，子(zi)房上位，2室，由假隔膜分為4室。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)花(hua)(hua)晴天在早晨(chen)開放，到下午閉合凋萎。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)為異(yi)花(hua)(hua)授粉作物，自(zi)交結實(shi)率很低。

果實

紅薯的果實和牽牛花的(de)(de)(de)果(guo)(guo)實相同，是圓形或(huo)(huo)扁形的(de)(de)(de)蒴果(guo)(guo)，直徑(jing)在5——7毫米(mi)之(zhi)間，果(guo)(guo)皮在不成熟時為綠(lv)色(se)或(huo)(huo)紫色(se)，成熟時變成枯黃色(se)或(huo)(huo)褐(he)(he)色(se)。每(mei)個蒴果(guo)(guo)里(li)有黃褐(he)(he)色(se)或(huo)(huo)黑色(se)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)1——4粒(li)，直徑(jing)約3毫米(mi)。種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)大小(xiao)和形狀與(yu)一(yi)個蒴果(guo)(guo)里(li)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)數(shu)目有關系。一(yi)般是一(yi)個蒴果(guo)(guo)里(li)結1粒(li)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)為圓形，結2粒(li)的(de)(de)(de)為半圓形，結3粒(li)以(yi)上的(de)(de)(de)為不規則的(de)(de)(de)三角形。以(yi)結2粒(li)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)最常見，很(hen)少有結4粒(li)的(de)(de)(de)。種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)皮較厚而堅硬，不容易吸水(shui)，發(fa)芽比較困難，一(yi)般不用(yong)于(yu)生(sheng)產，多用(yong)于(yu)選(xuan)育新(xin)品(pin)種(zhong)(zhong)。必(bi)須先磕(ke)破(po)種(zhong)(zhong)皮或(huo)(huo)用(yong)濃硫酸浸種(zhong)(zhong)以(yi)后，洗凈放在清水(shui)里(li)使它(ta)吸水(shui)，再(zai)給以(yi)適(shi)宜溫(wen)度催(cui)芽，才(cai)能播種(zhong)(zhong)。

主要價值

紅(hong)薯(shu)塊(kuai)根(gen)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右(you)的糖(tang)分及少量(liang)(liang)蛋白質、油脂(zhi)、纖維(wei)素、半纖維(wei)素、果膠、灰分等(deng)，若以(yi)2.5Kg鮮(xian)紅(hong)薯(shu)折(zhe)成(cheng)(cheng)0.5Kg糧食(shi)(shi)計(ji)算，其營養成(cheng)(cheng)分除脂(zhi)肪(fang)外，蛋白質、碳(tan)水化(hua)合物(wu)等(deng)含(han)量(liang)(liang)都比(bi)(bi)(bi)大米(mi)、面粉高，且紅(hong)薯(shu)中(zhong)(zhong)蛋白質組成(cheng)(cheng)比(bi)(bi)(bi)較合理，必需氨(an)基酸(suan)含(han)量(liang)(liang)高，特(te)別是糧谷類食(shi)(shi)品中(zhong)(zhong)比(bi)(bi)(bi)較缺乏的賴氨(an)酸(suan)在紅(hong)薯(shu)中(zhong)(zhong)含(han)量(liang)(liang)較高。此外紅(hong)薯(shu)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素（胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人體吸收(shou)。

1. 胡蘿卜素

維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A素(su)有“護眼小衛士”之稱(cheng)，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A是由胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)轉(zhuan)變而(er)成(cheng)的(de)。紅(hong)薯中富(fu)含豐富(fu)的(de)胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)，能(neng)提供豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A含量可(ke)高(gao)達40mg/100g鮮白(bai)地瓜，胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)被人(ren)體吸收(shou)后(hou)，可(ke)以轉(zhuan)化為維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A能(neng)維(wei)持(chi)正(zheng)常(chang)的(de)視覺功能(neng)。

2. 食用纖維

白地瓜所含纖(xian)維(wei)相當于米面的10倍，其質地細膩，不傷腸(chang)胃，能加快消化道(dao)蠕動，有(you)助于排便(bian)，清(qing)理消化道(dao)，縮短食(shi)物(wu)中(zhong)有(you)毒物(wu)質在腸(chang)道(dao)內(nei)的滯留時間，減少因便(bian)秘而引起(qi)的人體自(zi)身中(zhong)毒，降低腸(chang)道(dao)致癌物(wu)質濃度(du)，預(yu)防(fang)痔瘡和大(da)腸(chang)癌。同時纖(xian)維(wei)素(su)能吸收一(yi)部分葡萄糖(tang)，使血液中(zhong)含糖(tang)量減少，有(you)助于預(yu)防(fang)糖(tang)尿病(bing)。

3. 糖和蛋白結合物類(lei)

白地瓜含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)粘(zhan)液蛋(dan)(dan)白，這(zhe)是一種多糖(tang)與蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)混合物(wu)，對人體有(you)特殊的(de)(de)(de)(de)保護作(zuo)(zuo)用，能保持消化(hua)道、呼吸道、關節腔(qiang)(qiang)、膜腔(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)(de)潤滑和血管(guan)的(de)(de)(de)(de)彈性，由于(yu)這(zhe)種物(wu)質(zhi)(zhi)可(ke)防止(zhi)物(wu)質(zhi)(zhi)在動(dong)脈管(guan)壁上沉積而(er)引起的(de)(de)(de)(de)動(dong)脈硬化(hua)，可(ke)以防止(zhi)肝及腎(shen)臟(zang)等器官(guan)結締組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)萎縮(suo)，可(ke)以減(jian)緩人體器官(guan)的(de)(de)(de)(de)老化(hua)，提高肌體免疫力。白地瓜還含(han)有(you)糖(tang)蛋(dan)(dan)白，具有(you)很好的(de)(de)(de)(de)抗突變、降血脂和增強免疫力的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用。

4. 鉀

白地瓜含(han)鉀量高，它可(ke)以減輕因(yin)過(guo)分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因(yin)素。由于鉀是堿性(xing)元素，白地瓜pH值為10.31，是生理堿性(xing)食品，有(you)中和體液的作用。適當(dang)食用白地瓜，有(you)利(li)于保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發(fa)(fa)育和智力開發(fa)(fa)都有(you)益處。

5. 抗癌物質

白地瓜中(zhong)有一種叫“去氧表雄酮”的(de)(de)生理活(huo)(huo)性物質，可以預防結腸癌(ai)(ai)(ai)和(he)乳(ru)腺癌(ai)(ai)(ai)，對腦細胞和(he)內分泌腺素的(de)(de)活(huo)(huo)力(li)有很大(da)的(de)(de)促進(jin)作(zuo)用(yong)，故能延緩(huan)智力(li)衰退和(he)增加人體的(de)(de)抵抗力(li)。含有較多的(de)(de)胡蘿(luo)卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫(qing)表雄酮，能預防腸癌(ai)(ai)(ai)和(he)乳(ru)腺癌(ai)(ai)(ai)。

食療價值

塊根(gen)常(chang)除供食用(yong)外，還(huan)可(ke)以制糖(tang)和(he)釀酒、制酒精，也可(ke)制取(qu)淀粉、提取(qu)果(guo)膠等(deng)，制取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)淀粉可(ke)以制作粉條和(he)粉皮，可(ke)以制作美(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)菜肴。紅(hong)薯(shu)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)淀粉、維(wei)(wei)生素、纖維(wei)(wei)素等(deng)人體必需的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養成分，還(huan)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)鎂(mei)、磷、鈣等(deng)礦物元(yuan)素和(he)亞油酸等(deng)。這些(xie)物質能(neng)保(bao)持血管彈性(xing)，對防(fang)治(zhi)老年習(xi)慣性(xing)便秘十分有效。遺憾的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)，人們(men)大都以為(wei)吃紅(hong)薯(shu)會(hui)使人發胖而不敢食用(yong)。其實(shi)恰(qia)恰(qia)相反(fan)，紅(hong)薯(shu)是(shi)一(yi)種理想的(de)(de)(de)(de)(de)減肥食品，它的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)量只(zhi)有大米的(de)(de)(de)(de)(de)1/3，而且(qie)因(yin)其富(fu)含(han)纖維(wei)(wei)素和(he)果(guo)膠而具有阻(zu)止(zhi)糖(tang)分轉化為(wei)脂肪的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊功(gong)能(neng)。

紅(hong)薯(shu)不僅(jin)是健(jian)康(kang)食品，還是祛(qu)病的(de)良藥(yao)。《本(ben)草綱目(mu)》記載，紅(hong)薯(shu)有「補虛(xu)乏，益氣力，健(jian)脾胃，強腎陰(yin)」的(de)功(gong)效。「紅(hong)薯(shu)蒸、切、曬(shai)、收，充作糧(liang)食，稱(cheng)做(zuo)薯(shu)糧(liang)，使(shi)人(ren)長(chang)壽少(shao)疾。」《本(ben)草綱目(mu)拾遺》說，紅(hong)薯(shu)能補中、和血(xue)、暖胃、肥(fei)五臟。《金薯(shu)傳習錄》說它有6種藥(yao)用價(jia)值：治(zhi)痢疾和瀉泄；治(zhi)酒積和熱瀉；治(zhi)濕(shi)熱和黃疸；治(zhi)遺精和白濁；治(zhi)血(xue)虛(xu)和月經失調；治(zhi)小兒疳積。《陸川本(ben)草》說，紅(hong)薯(shu)能生津止渴，治(zhi)熱病口渴。

紅(hong)(hong)薯含有大量(liang)不易被吸(xi)消化酵素破壞的(de)纖維素和果膠，能(neng)刺激(ji)消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用(yong)。另(ling)外，它(ta)含量(liang)豐富的(de)β-胡蘿卜素是(shi)(shi)一種(zhong)有效的(de)抗(kang)氧(yang)化劑，有助(zhu)于清除體內的(de)自(zi)由基。實(shi)際(ji)上紅(hong)(hong)薯還是(shi)(shi)一種(zhong)理想的(de)減肥食品。

食療方法：

1、炒紅薯：

原料：紅(hong)薯250克。

制法(fa)(fa)及用法(fa)(fa)：加油、鹽炒熟，一(yi)次吃(chi)完，1天2次。

功效：治便秘。

2、紅糖紅薯(shu)葉：

原料(liao)：生紅薯葉。

制法(fa)及用法(fa)：紅薯(shu)葉搗爛(lan)，調(diao)紅糖，貼腹臍。

功(gong)效：可治大小便不通。

3、水煎紅(hong)薯(shu)藤(teng)：

原料：干紅薯藤(teng)適量(liang)。

制(zhi)法及(ji)用法：水煎服(fu)。

功效：可治(zhi)消(xiao)渴(ke)。

4、炒紅薯藤：

原料：新鮮紅薯藤(teng)

制作：先(xian)去莖再生炒

功效：降壓

紅薯食譜：

1、紅薯片

材料：紅薯

作法：紅薯去皮，洗凈，蒸(zheng)熟(shu)，搗(dao)碎成(cheng)泥狀，加入(ru)輔料再次(ci)攪(jiao)拌，鋪(pu)平曬(shai)干，剪成(cheng)菱(ling)形小塊，入(ru)油鍋炸熟(shu)。

特(te)點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工制作，既保持了(le)紅薯的營養(yang)成分不丟失(shi)，有大大延長了(le)紅薯的保存期，是(shi)一款非常不錯的休閑食品。

2、地瓜小點心

材料(liao)：地瓜1條，白木(mu)耳3朵(duo)，蜂(feng)蜜(mi)適量(liang)。

作(zuo)法：地瓜去皮切塊，白(bai)木耳泡軟切碎(sui)后(hou)，兩者一起加(jia)水煮爛，加(jia)入蜂蜜調味，當點心(xin)吃。

建議：一天吃2次，2餐(can)之間吃。

口感(gan)：甜脆可口。

3、紅薯發糕

取(qu)紅(hong)薯粉(fen)(fen)1000克(ke)，面粉(fen)(fen)300克(ke)，白糖300克(ke)，蘇打(da)8克(ke)及適(shi)(shi)(shi)量溫(wen)開水調拌均勻，發酵完(wan)全后(hou)放入蒸籠內(nei)用大(da)火蒸熟。離火晾至溫(wen)熱程度時，在其表面適(shi)(shi)(shi)當涂抹香油，撒上青紅(hong)絲、芝麻，切塊食(shi)用。若配料時適(shi)(shi)(shi)量增加些食(shi)用色(se)素、紅(hong)棗(zao)等，則成為花色(se)發糕，或紅(hong)棗(zao)發糕，其色(se)好看，松軟可口。

4、紅薯蔥餅

將紅(hong)薯(shu)洗凈蒸熟(shu)，去皮后(hou)搗成糊狀，加等(deng)量(liang)的(de)面(mian)粉和適(shi)量(liang)的(de)溫(wen)水、蔥、花(hua)椒面(mian)、食鹽等(deng)拌勻，成手掌大小圓(yuan)餅，放進(jin)平底鍋，用油烙(luo)熟(shu)即成。該(gai)餅色澤金(jin)黃(huang)，蔥香撲鼻，口感甜美(mei)。

5、紅薯燒餅

用發(fa)酵好的紅薯面團，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻(ma)后置(zhi)烘爐或炒(chao)鍋內烤熟即可(ke)。

6、紅薯丁湯

紅薯適量洗凈，去粗(cu)皮(pi)切成小丁塊，鍋熱淋(lin)(lin)入(ru)(ru)植物油稍炒，傾入(ru)(ru)丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入(ru)(ru)鹽、味(wei)精、少量豬油，撒上蔥花、淋(lin)(lin)上麻油即可。

7、地瓜濃湯

材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙(chi)

做法：

地瓜(gua)洗(xi)凈去皮切成(cheng)塊狀，置(zhi)入電鍋中(zhong)蒸熟。取出放入果(guo)汁機中(zhong)打成(cheng)泥。花(hua)椰菜洗(xi)凈切成(cheng)小朵狀備用。

將(jiang)水煮(zhu)滾后加入(ru)花椰菜煮(zhu)2分鐘，再加入(ru)地瓜泥(ni)續煮(zhu)30秒后關火。將(jiang)太(tai)白粉加20c.c。水調勻加入(ru)湯中，將(jiang)湯調成(cheng)糊(hu)狀即可(ke)。

8、油炸薯條

將紅薯洗凈，去皮(pi)放入清水浸(jin)泡(pao)1-2分鐘，接著切成(cheng)小薯條，再(zai)入沸水內(nei)燙1分鐘，瀝干(gan)后(hou)在(zai)油鍋內(nei)炸1分鐘左右，待薯條浸(jin)足炸透，撈起(qi)瀝干(gan)，冷卻至(zhi)室溫后(hou)迅即送(song)冰(bing)箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口(kou)，清香黼閏。

9、紅薯雞蛋飯

大米、紅薯250克、雞(ji)(ji)蛋(dan)4只，素鹽(yan)、素油各適量。先將(jiang)大米一(yi)起放入(ru)鍋(guo)內(nei)，加入(ru)適量的(de)水燒沸后改用文火燜熟，再將(jiang)雞(ji)(ji)蛋(dan)打入(ru)鍋(guo)內(nei)加入(ru)少許精(jing)鹽(yan)，倒入(ru)熱油鍋(guo)內(nei)翻炒成塊，后將(jiang)燜好的(de)紅薯米飯拌均勻，即可(ke)食用

10、烤紅薯

把紅薯，放在爐火周圍，烤成略(lve)帶(dai)焦黃(huang)之色，烤熟(shu)掰開，撲鼻而來的烤紅薯味(wei)道(dao)，吃在嘴里又香又甜。

拿三個磚(zhuan)頭準備(bei)些(xie)起火的東西然后就是(shi)快火最(zui)后慢火滅火烤紅薯就好了。

材料：紅薯

做法：把紅薯洗干凈，入(ru)烤箱220度35分鐘(zhong)（要(yao)看紅薯大小）即可。

11、紅(hong)薯銀耳羹(geng)

紅(hong)薯的營養很豐(feng)富，含有糖(tang)、蛋白質、脂肪、粗纖(xian)維、胡蘿(luo)卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等(deng)。由于紅(hong)薯含胡蘿(luo)卜素較豐(feng)富，還可用以(yi)治療夜盲癥，紅(hong)薯含食物纖(xian)維較多，所(suo)以(yi)有通便、降(jiang)低(di)血(xue)脂的作用。是(shi)低(di)熱量、低(di)脂肪食品中(zhong)的佼佼者。 紅(hong)薯銀耳羹(geng)，抑制脂肪，養顏(yan)排毒(du)，滋養身體，是(shi)最健康的養顏(yan)排毒(du)食品。

材料：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克

做法：

準備好銀耳、紅薯、冰糖。

銀耳提前泡發，洗(xi)凈(jing)、撕(si)小朵備用。

紅薯(shu)去皮、洗凈、切小(xiao)塊(kuai)備用(yong)。

銀(yin)耳倒入(ru)沙煲，加入(ru)適(shi)量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。

加入紅薯，繼(ji)續燉(dun)煮(zhu)15分鐘。

加入冰(bing)糖，燉煮10分鐘。

燉好的銀耳羹盛(sheng)入碗中，溫熱食用。

12、紅薯臘腸(chang)燜飯(fan)

紅(hong)薯(shu)屬堿(jian)(jian)性食(shi)品，和(he)(he)很多水果、綠(lv)色(se)蔬菜(cai)一(yi)(yi)樣，這是最難得(de)的。而一(yi)(yi)般食(shi)物(wu)都是酸性的，比如(ru)糧食(shi)、雞鴨魚肉等，而人(ren)體的PH值(zhi)為7．34，所以吃紅(hong)薯(shu)有利于(yu)人(ren)體的酸堿(jian)(jian)平(ping)衡(heng)(heng)。同時吃紅(hong)薯(shu)能(neng)降低血(xue)膽固醇，防止亞健康和(he)(he)心腦血(xue)管病(bing)等“現代病(bing)”。 紅(hong)薯(shu)含有膳食(shi)纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀(jia)、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值(zhi)很高，被營養學家們(men)稱為營養最均衡(heng)(heng)的保健食(shi)品。

紅薯的(de)不足之(zhi)處，是缺少蛋白質(zhi)(zhi)和脂(zhi)質(zhi)(zhi)，用適量的(de)肉類(lei)搭配(pei)煮食，以補充營(ying)養物質(zhi)(zhi)的(de)不足。 紅薯臘腸燜飯，綿軟香甜，營(ying)養搭配(pei)均衡。一個(ge)人的(de)時候，簡單的(de)這么(me)一鍋(guo)，也是不錯的(de)一餐。

材料：紅薯120克、臘(la)腸適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)、大米80克、芝麻油適(shi)量(liang)

做法：

準(zhun)備好大米(mi)、紅(hong)薯、臘腸。

紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。

大米洗凈(jing)，倒入(ru)飯煲(bao)，加入(ru)紅薯。

倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。

加入適量冷水。

調至煮飯檔燜煮。電(dian)閘跳(tiao)開后，繼續燜10分鐘(zhong)再(zai)打開。

淋入芝麻(ma)油(you)，拌勻(yun)后食用。

13、小米紅(hong)薯粥

材料：紅薯100克、小(xiao)米30克、鹽(yan)適量、白(bai)糖少許

制作順序：

將小米倒(dao)入鍋中(zhong)洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。

將紅薯表皮削掉(diao)，洗(xi)凈切(qie)成(cheng)方塊狀倒入(ru)盛小米的(de)鍋中。

加入少量的(de)食(shi)鹽，不可多家，食(shi)鹽過多會破壞掉紅薯中的(de)營(ying)養物質。

蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然(ran)后換成小(xiao)火慢熬，熬到紅薯充分軟化(hua)即可。

加(jia)入白糖，可(ke)根據個人口味加(jia)多(duo)或是(shi)加(jia)少。

食(shi)用價值(zhi)：紅(hong)薯小米粥(zhou)具有(you)補(bu)氣、通(tong)便(bian)、潤腸的(de)功(gong)(gong)效，對于一些啤酒肚(du)、產(chan)后無食(shi)欲、術后、大(da)便(bian)干燥患者有(you)很明顯的(de)療(liao)效，特別是腸胃功(gong)(gong)能紊(wen)亂(luan)者是很好(hao)的(de)食(shi)療(liao)佳品。

14、紅薯粉圓

主料：紅薯（適量）

調料(liao)：番薯粉（適量）、糖粉（適量）

廚具：煮鍋

做法：

紅薯去皮切片(pian)蒸熟。

放在(zai)大碗里碾(nian)成紅薯泥。

乘熱加入番薯淀粉和(he)少量糖粉（量不用過(guo)多，能將(jiang)薯泥揉成(cheng)團(tuan)即可）。

用手捏捏揉(rou)揉(rou)，揉(rou)得越久吃起(qi)來越有嚼勁。

最后成為一個光(guang)滑的(de)薯泥面團(tuan)。

取一(yi)部(bu)分薯(shu)泥團搓(cuo)成長條。

切成幾小段。

滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢(man)慢(man)享(xiang)用。

吃的時候像下湯圓一樣煮至浮(fu)起撈出。

配上自己愛吃的底湯即(ji)可，冷熱皆宜(yi)，我用的是黑米(mi)薏仁(ren)糊底。

美(mei)味的薯圓(yuan)，一碗吃了還(huan)不夠(gou)！

15、蒜香紅薯燜(men)面

主(zhu)料：機(ji)軋(ya)濕面（200克(ke)）、紅(hong)薯（150克(ke)）

輔料：青椒(jiao)（適量）、蒜瓣（適量）

調料：食油（1茶(cha)匙）、郫縣豆瓣醬（2茶(cha)匙）、蒸魚豉(chi)油（適(shi)量(liang)）、鹽(yan)（適(shi)量(liang)）

做法：

1、青椒、紅薯洗凈切小(xiao)塊，蒜拍破備用。

2、鍋(guo)中(zhong)油(you)熱，爆香蒜瓣；倒入青椒(jiao)、紅(hong)薯，翻(fan)炒均(jun)勻。

3、加入郫(pi)縣豆瓣醬，炒勻。

4、淋入適(shi)量冷水，煮5分鐘。

5、將濕面(mian)均(jun)勻碼(ma)在(zai)紅薯(shu)上，利用煮紅薯(shu)的水蒸氣(qi)燜面(mian)。

6、鍋中湯(tang)汁減少，將面條(tiao)翻動一下，淋入蒸(zheng)魚醬油(you)，炒勻。

7、燜好的(de)面條，調好味盛(sheng)入碗中。

三、食用禁忌：

專家指出，紅(hong)薯(shu)在(zai)(zai)午(wu)(wu)餐(can)時(shi)(shi)段吃(chi)是(shi)(shi)最(zui)(zui)好(hao)的。這是(shi)(shi)因為(wei)我們吃(chi)完(wan)紅(hong)薯(shu)后(hou)，其(qi)中(zhong)所(suo)含(han)的鈣物(wu)質需要在(zai)(zai)人體內經(jing)過(guo)4到5小時(shi)(shi)進行吸(xi)收(shou)(shou)，而下(xia)午(wu)(wu)的日光照射(she)正好(hao)可(ke)(ke)以(yi)促進鈣的吸(xi)收(shou)(shou)。但最(zui)(zui)好(hao)是(shi)(shi)在(zai)(zai)午(wu)(wu)餐(can)前食用紅(hong)薯(shu)，這樣鈣物(wu)質可(ke)(ke)以(yi)在(zai)(zai)午(wu)(wu)餐(can)前被全(quan)部吸(xi)收(shou)(shou)，而且不會影響晚餐(can)時(shi)(shi)其(qi)他(ta)食物(wu)中(zhong)鈣的吸(xi)收(shou)(shou)。

我們在加(jia)工紅(hong)薯時，一定要蒸熟煮透，這樣可以破(po)壞(huai)淀粉的細胞膜，因(yin)為(wei)這是難(nan)以消(xiao)化的物質(zhi)。還(huan)有如紅(hong)薯中的氣(qi)化酶不經(jing)高溫破(po)壞(huai)，我們服食后會產(chan)生不適感。

紅薯(shu)發芽后(hou)禁忌生食，此時的(de)紅薯(shu)稱為鳳凰薯(shu)，有(you)(you)劇毒(du)，曾經在鄉下就有(you)(you)農民把挖去(qu)芽后(hou)的(de)生紅薯(shu)喂豬(zhu)(zhu)及喂牛，出(chu)現(xian)了豬(zhu)(zhu)牛中毒(du)死亡的(de)案(an)例。

1、不宜食用(yong)有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑里的病(bing)毒(du)不易被(bei)高溫(wen)破壞與殺滅，容易引起中毒(du)，出現發熱、惡心、嘔吐(tu)、腹瀉等(deng)一系(xi)列中毒(du)癥狀，甚至(zhi)會導(dao)致(zhi)死亡。

2、不(bu)宜(yi)和柿子(zi)同時食用(yong)紅薯的(de)(de)主要成分(fen)是(shi)(shi)淀粉，進食以后會產生大量(liang)果(guo)酸(suan)，如(ru)果(guo)與(yu)柿子(zi)同時食用(yong)，果(guo)酸(suan)可(ke)與(yu)柿子(zi)的(de)(de)單寧、果(guo)膠(jiao)起凝(ning)聚作用(yong)，形成胃(wei)結石。如(ru)果(guo)食量(liang)多的(de)(de)情(qing)況下，應該至少相隔五(wu)個小時以上。如(ru)果(guo)感覺胃(wei)部(bu)不(bu)適，一定要去(qu)醫(yi)院做胃(wei)鏡(jing)，看(kan)(kan)看(kan)(kan)是(shi)(shi)否有胃(wei)出血或胃(wei)潰瘍。

一定要熟透再吃

紅(hong)(hong)薯(shu)一(yi)定要蒸熟(shu)煮透(tou)再吃，因為(wei)紅(hong)(hong)薯(shu)中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以(yi)消化(hua)(hua)。紅(hong)(hong)薯(shu)含有一(yi)種氧化(hua)(hua)酶，這種酶容(rong)易在人的胃(wei)腸(chang)道(dao)里產生大量二氧化(hua)(hua)碳氣體，如紅(hong)(hong)薯(shu)吃得(de)過多，會(hui)使人腹(fu)脹、呃逆、放屁。

吃紅薯“燒(shao)心”配(pei)點小咸菜

紅(hong)薯(shu)含糖量較高，吃(chi)多(duo)了可(ke)刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒(shao)心”。因此吃(chi)紅(hong)薯(shu)時最好搭配一點咸菜(cai)，可(ke)有效(xiao)抑制胃酸。

消(xiao)化不(bu)良慎吃紅薯

紅薯的糖(tang)分多(duo)，身(shen)體一時吸收(shou)不完(wan)，剩(sheng)余(yu)部分停留在腸道里容(rong)易發酵，使(shi)腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣(qi)滯食(shi)積者應慎(shen)食(shi)紅薯。

紅薯和柿子不宜同食

紅薯(shu)和柿子不宜在(zai)短時(shi)間內(nei)同時(shi)食用，至少應(ying)相隔五(wu)個(ge)小(xiao)時(shi)以上。如(ru)果同時(shi)食用，紅薯(shu)中的糖分(fen)在(zai)胃內(nei)發酵，會使胃酸分(fen)泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應(ying)發生沉淀(dian)凝聚，產生硬塊，量多嚴重時(shi)可使腸胃出血或造成胃潰(kui)瘍。

醫用價值

藥性功效：

紅薯塊根具(ju)有活性成分，有抗癌、保護心臟、預(yu)防肺氣腫(zhong)、糖尿病、減(jian)肥、美(mei)容(rong)等功(gong)效，有“長壽食品”美(mei)譽(yu)。

紅薯(shu)含有獨(du)特的生(sheng)(sheng)物類(lei)黃酮成分，能(neng)促使排便通暢，可有效抑(yi)制乳腺(xian)癌和結腸癌的發生(sheng)(sheng)；能(neng)提高消化器官的功能(neng)，滋補肝腎(shen)，也可以有效治療肝炎和黃疸。

紅薯蛋白質質量(liang)高，可(ke)彌補大米、白面(mian)中(zhong)的營養(yang)(yang)缺失，經常食(shi)用(yong)可(ke)提高人體對主食(shi)中(zhong)營養(yang)(yang)的利用(yong)率，使人身體健康、延年益壽。

紅薯富含膳食(shi)纖維(wei)，具(ju)有阻(zu)止糖分轉化脂肪的特殊功能(neng)；可以促進胃腸蠕動和防(fang)止便(bian)秘，用(yong)來治療(liao)痔(zhi)瘡(chuang)和肛裂等，對預防(fang)直腸癌(ai)和結腸癌(ai)也有一定作用(yong)。

紅薯對(dui)人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑(yi)制膽固醇的沉積、保持血管彈(dan)性，防(fang)止肝腎中的結(jie)締組織萎(wei)縮，防(fang)止膠(jiao)原(yuan)病的發生。

外用：

薯敷(fu)治(zhi)瘡患，葉(xie)汁(zhi)涂治(zhi)濕疹，藤敷(fu)治(zhi)蛇、狗咬(yao)傷；嫩(nen)薯苗葉(xie)、蕹菜嫩(nen)葉(xie)、紅糖(tang)敷(fu)臍部(bu)，治(zhi)腎炎(yan)水腫及肝硬化腹水等均(jun)有一定療效。巴西紅薯Simon 1號是(shi)臨(lin)床應用(yong)中藥效最高的品種，有治(zhi)療癌(ai)癥、一七型糖(tang)尿病等疑難病例。

減肥，美容：

吃紅薯(shu)會(hui)不(bu)會(hui)使(shi)人發(fa)(fa)胖(pang)。根據(ju)科學研究，吃紅薯(shu)是不(bu)會(hui)使(shi)人發(fa)(fa)胖(pang)的(de)，相反(fan)紅薯(shu)還是一種理想的(de)減肥食(shi)品。它的(de)含熱量非(fei)常低(di)，比一般米飯低(di)得多，所(suo)以吃了(le)之后不(bu)必擔(dan)心會(hui)發(fa)(fa)胖(pang)，反(fan)而可(ke)起到減肥作用。

紅(hong)薯中還含有一(yi)種(zhong)類似雌(ci)性(xing)激素的(de)物質，對(dui)保護人體皮膚，延(yan)緩衰(shuai)老(lao)有一(yi)定的(de)作用。因此，國外許(xu)多女性(xing)把紅(hong)薯當(dang)作駐顏(yan)美(mei)容食品。

抗癌：

科學(xue)家發(fa)現紅(hong)薯中(zhong)含(han)有(you)一種化學(xue)物(wu)質(zhi)叫(jiao)氫表(biao)雄(xiong)酮，可以用(yong)于預防(fang)結腸癌(ai)和乳腺癌(ai)。飲食中(zhong)最具有(you)抗(kang)癌(ai)作用(yong)的營(ying)養物(wu)質(zhi)是β－胡(hu)蘿(luo)卜素（維生(sheng)(sheng)素A前體）、維生(sheng)(sheng)素C和葉(xie)酸(suan)，而在紅(hong)薯中(zhong)三(san)者含(han)量都比較豐富。

一(yi)個小(xiao)紅(hong)(hong)薯（約2兩重）可提供2倍量的(de)人(ren)體每(mei)天所需維(wei)(wei)(wei)生素A、三分之一(yi)量的(de)每(mei)天所需維(wei)(wei)(wei)生素C和(he)約50微克(ke)的(de)葉(xie)酸(suan)；其中膳食纖(xian)維(wei)(wei)(wei)的(de)含量高(gao)于一(yi)碗(wan)燕麥粥。常吃紅(hong)(hong)薯有(you)助于維(wei)(wei)(wei)持(chi)人(ren)體的(de)正常葉(xie)酸(suan)水平，體內葉(xie)酸(suan)含量過低會(hui)增加得(de)癌癥(zheng)的(de)風險。紅(hong)(hong)薯中高(gao)含量的(de)膳食纖(xian)維(wei)(wei)(wei)有(you)促進(jin)胃腸蠕動、預防便(bian)秘和(he)結腸直腸癌的(de)作用。

有益于心臟

紅薯富(fu)含(han)鉀(jia)、β－胡蘿卜素、葉酸(suan)、維生素C和維生素B6，這5種(zhong)成分均有助于預(yu)防心血管疾病。鉀(jia)有助于人(ren)體細胞液(ye)體和電(dian)解質平(ping)衡，維持正常血壓和心臟功能。

β－胡蘿卜素(su)和維生素(su)C有抗(kang)脂(zhi)質氧(yang)化(hua)、預防動脈粥樣硬化(hua)的作(zuo)用(yong)。補充葉酸和維生素(su)B6有助于降低(di)血液中高半胱氨酸水(shui)平，后(hou)者可損傷動脈血管(guan)，是心血管(guan)疾病的獨立危(wei)險因(yin)素(su)。

預防肺氣腫

為什么一些(xie)(xie)長期吸(xi)煙(yan)者活到90歲以(yi)上但沒有(you)發生(sheng)肺氣腫，可能與(yu)他(ta)們日常飲食(shi)中維生(sheng)素A含量豐富有(you)關。研究人員建議那些(xie)(xie)吸(xi)煙(yan)者或(huo)被動(dong)吸(xi)煙(yan)者最好每天吃(chi)一些(xie)(xie)富含維生(sheng)素A的食(shi)物(wu)如紅薯，以(yi)預防肺氣腫。

抗糖尿病作用

日本的(de)研究人員發現(xian)(xian)糖尿病肥(fei)胖(pang)大(da)(da)鼠在進食(shi)白皮紅薯4周、6周后(hou)血液中(zhong)胰島素水平(ping)(ping)分別降低(di)了26%、60%；并發現(xian)(xian)紅薯可(ke)有效抑制糖尿病肥(fei)胖(pang)大(da)(da)鼠口服葡萄糖后(hou)血糖水平(ping)(ping)的(de)升高；進食(shi)紅薯也可(ke)以降低(di)糖尿病大(da)(da)鼠甘油三酯和(he)游離脂肪酸的(de)水平(ping)(ping)。

研究提示白皮紅薯(shu)有一定的(de)(de)抗糖尿(niao)病作用(yong)。奧地利維也納大學的(de)(de)一項臨床(chuang)研究發現，2型糖尿(niao)病患者在服用(yong)白皮紅薯(shu)提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助(zhu)于控(kong)制血糖。

紅薯湯能(neng)減肥瘦身：

粗(cu)糧(liang)富(fu)(fu)含(han)(han)食物纖(xian)維，進(jin)入(ru)腸(chang)道后，能清理腸(chang)管內的廢物，將(jiang)毒素與廢物集(ji)合起來，讓(rang)其順利(li)排出(chu)體外。紅薯同樣(yang)富(fu)(fu)含(han)(han)食物纖(xian)維，而維生素的含(han)(han)量(liang)特別多，能在腸(chang)內制造出(chu)新細(xi)胞，促進(jin)新陳代謝(xie)。

減肥紅薯湯做法

紅薯(shu)1個，去皮(pi)切絲(si)(si)，洋(yang)蔥1/4個，切小塊，海(hai)帶(dai)(dai)適(shi)量，切絲(si)(si)，口(kou)蘑切絲(si)(si)。鍋中燒開水，將紅薯(shu)絲(si)(si)、洋(yang)蔥絲(si)(si)、口(kou)蘑絲(si)(si)、海(hai)帶(dai)(dai)絲(si)(si)倒入湯中煮沸，然(ran)后小火煮10分(fen)鐘，加入鹽、雞精、香油調味即可食用。這道湯能讓血(xue)行暢通(tong)，將能量輸送到血(xue)液中;而海(hai)帶(dai)(dai)不但(dan)能帶(dai)(dai)出(chu)湯的鮮味，還能給身體(ti)補(bu)充礦物質。

能防流感

美國媒體(ti)(ti)刊文指出，紅薯(shu)(shu)有(you)助(zhu)(zhu)于(yu)(yu)抵御流(liu)感(gan)，防治(zhi)感(gan)冒。紅薯(shu)(shu)是(shi)β胡(hu)蘿卜素的(de)最(zui)佳食物來源(yuan)，有(you)助(zhu)(zhu)于(yu)(yu)人(ren)體(ti)(ti)制造足夠的(de)白血球，抗擊感(gan)冒病毒侵入導致的(de)感(gan)染。紅薯(shu)(shu)吃法多樣，可以蒸、烤(kao)、或者打(da)成紅薯(shu)(shu)泥。

二.自然生態環境和人文歷史因素

唐(tang)(tang)(tang)河(he)紅薯(shu)的(de)種植(zhi)，源自優越的(de)自然生(sheng)產(chan)條(tiao)件(jian)：日(ri)照充足。唐(tang)(tang)(tang)河(he)縣(xian)(xian)(xian)處于亞熱(re)帶向暖溫(wen)帶過(guo)渡地帶，四季分明(ming)，而且(qie)雨熱(re)同期，全縣(xian)(xian)(xian)年(nian)均日(ri)照時間(jian)2188小時，太陽(yang)總輻射量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)116.56千卡/平方厘(li)米，日(ri)平均氣(qi)溫(wen)≥0℃期間(jian)的(de)光合有效輻射量(liang)(liang)(liang)(liang)41千卡/平方厘(li)米。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)15.2℃，全年(nian)日(ri)平均氣(qi)溫(wen)≥0℃的(de)活動(dong)積溫(wen)年(nian)均為(wei)(wei)(wei)5500℃，80%的(de)年(nian)份在5300℃以上。我(wo)縣(xian)(xian)(xian)土壤類(lei)型以黃(huang)棕壤土類(lei)和砂姜黑土為(wei)(wei)(wei)主，土質(zhi)疏(shu)松(song)、肥沃，植(zhi)被繁(fan)茂，天然蘊藏大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)有機質(zhi)。土壤礦物質(zhi)微(wei)量(liang)(liang)(liang)(liang)元素豐富，唐(tang)(tang)(tang)河(he)縣(xian)(xian)(xian)域大(da)范(fan)圍內(nei)(nei)土層深厚，通氣(qi)爽水，富含有機質(zhi)，特別是唐(tang)(tang)(tang)河(he)西大(da)崗、東大(da)崗區域內(nei)(nei)，土壤中富含硒、鈣、鋅，尤其(qi)是鉀含量(liang)(liang)(liang)(liang)高。目前，唐(tang)(tang)(tang)河(he)縣(xian)(xian)(xian)紅薯(shu)種植(zhi)面積15萬畝，每畝鮮薯(shu)產(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)3000公斤(jin)左右，總產(chan)45000萬公斤(jin)，實(shi)現產(chan)值3.6億元。

三.地域范圍

唐(tang)河紅薯地域保(bao)護范圍為河南(nan)省南(nan)陽市(shi)唐(tang)河縣境(jing)內(nei)，地理坐標位于北緯32°21′—32°55′，東經(jing)112°16′—112°28′。主(zhu)要(yao)涵蓋(gai)湖陽、黑龍鎮、上屯(tun)、祁儀、馬振扶(fu)、王集、畢店、少拜寺、古(gu)城(cheng)、大河屯(tun)、源潭、桐寨鋪、城(cheng)郊西大崗(gang)、張店等14個鄉鎮，保(bao)護面積3.5萬公頃。

四.產品品質特性特征

1外(wai)在(zai)感(gan)官特征 薯皮光滑，色(se)澤鮮亮(liang)，外(wai)形勻稱，平均單果重300克左右，有橢圓形、紡錘形。外(wai)觀有紅、黃、紫(zi)等顏色(se)，顏色(se)不同，口感(gan)各(ge)異，各(ge)具特色(se)。 2內在(zai)品(pin)質指標 唐河紅薯粗纖(xian)維少，鮮食味甘，熟食香味濃(nong)，質地細膩，口感(gan)綿軟(ruan)甘甜。鉀含量在(zai)2.34-2.90×103mg/kg;粗纖(xian)維0.77-0.80%；淀粉17.3-27.5%；可(ke)溶(rong)性總(zong)糖1.75-2.80%。

五.特定生產方式

1 地塊選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)(ze)(ze)　 選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)(ze)(ze)遠離(li)交(jiao)通主(zhu)干(gan)道，環境無(wu)污染(ran)，水(shui)(shui)(shui)(shui)源和(he)(he)(he)(he)(he)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)符合(he)《無(wu)公害(hai)(hai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)技術(shu)規范(fan)》要求，地勢高燥，排(pai)澇(lao)方(fang)便，土(tu)(tu)(tu)層深(shen)(shen)厚的(de)且(qie)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有(you)機(ji)(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)、鉀(jia)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高的(de)田塊種(zhong)植(zhi)。 2 品種(zhong)選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)(ze)(ze) 選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)品質(zhi)(zhi)(zhi)優(you)(you)、產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)高，抗逆性強，商品率高的(de)紅薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)品種(zhong)如(ru)商薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)19、蘇薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)8號、普薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)32等。 　　 3 生產(chan)(chan)過(guo)(guo)(guo)程管理(li)(li) 3.1育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao) 　　 3.1.1育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)時(shi)間(jian)(jian)(jian) 2月(yue)下(xia)旬(xun)至3月(yue)上(shang)(shang)(shang)旬(xun)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 　　 3.1.2育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)方(fang)法(fa) 采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)農(nong)(nong)膜(mo)覆蓋(gai)(gai)溫(wen)(wen)床(chuang)(chuang)(chuang)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)法(fa)。 3.2建(jian)(jian)造苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang) 3.2.1苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)(ze)(ze) 選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)(ze)(ze)背(bei)(bei)風(feng)向陽(yang)、管理(li)(li)方(fang)便的(de)地方(fang)建(jian)(jian)床(chuang)(chuang)(chuang)。床(chuang)(chuang)(chuang)寬1.3—1.7米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),長(chang)(chang)按移栽(zai)(zai)(zai)(zai)面積大(da)小(xiao)而定,深(shen)(shen)40—50厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，北高南(nan)低(di)，四壁垂直。用(yong)(yong)(yong)(yong)腐熟(shu)的(de)農(nong)(nong)家(jia)糞(fen)和(he)(he)(he)(he)(he)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)按3∶5比例(li)加(jia)入(ru)尿水(shui)(shui)(shui)(shui)拌勻，以(yi)手握時(shi)指(zhi)縫有(you)濕(shi)(shi)感為(wei)(wei)宜(yi)。填入(ru)床(chuang)(chuang)(chuang)底(di)厚度(du)20—23厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，拍平床(chuang)(chuang)(chuang)面。 3.2.2選(xuan)種(zhong)浸種(zhong) 選(xuan)擇(ze)(ze)(ze)(ze)(ze)無(wu)病(bing)(bing)無(wu)傷、未受凍害(hai)(hai)和(he)(he)(he)(he)(he)熱害(hai)(hai),形狀(zhuang)典型的(de)中(zhong)(zhong)等大(da)小(xiao)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊作(zuo)(zuo)種(zhong)。為(wei)(wei)了(le)防(fang)(fang)治(zhi)紅薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)黑斑病(bing)(bing)和(he)(he)(he)(he)(he)促進發(fa)芽(ya)，將薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊放在(zai)(zai)50—54攝(she)氏(shi)度(du)的(de)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)浸10分(fen)鐘(zhong)(zhong)或(huo)50%甲基托布津500倍液浸5分(fen)鐘(zhong)(zhong)。 3.2.3排(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、覆蓋(gai)(gai) 育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)在(zai)(zai)插(cha)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)前(qian)(qian)40天開始。排(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)按大(da)小(xiao)分(fen)開，大(da)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)(jian)，小(xiao)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)在(zai)(zai)邊(bian)，斜(xie)放時(shi)頭背(bei)(bei)朝上(shang)(shang)(shang)。薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊間(jian)(jian)(jian)留一(yi)指(zhi)寬距(ju)離(li)。種(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)好后(hou)(hou)(hou)(hou)，每床(chuang)(chuang)(chuang)潑40攝(she)氏(shi)度(du)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)(shui)，隨即(ji)覆蓋(gai)(gai)糞(fen)土(tu)(tu)(tu)7—10厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，立即(ji)蓋(gai)(gai)上(shang)(shang)(shang)薄膜(mo)、草簾(lian)。 3.2.4苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)管理(li)(li) 3.2.4.1 發(fa)芽(ya)出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)階段溫(wen)(wen)度(du) 約半月(yue)時(shi)間(jian)(jian)(jian)。發(fa)芽(ya)床(chuang)(chuang)(chuang)溫(wen)(wen)30—33攝(she)氏(shi)度(du)，大(da)于(yu)35攝(she)氏(shi)度(du)燒床(chuang)(chuang)(chuang)。出(chu)芽(ya)后(hou)(hou)(hou)(hou)以(yi)28—30攝(she)氏(shi)度(du)為(wei)(wei)宜(yi)。 3.2.4.2 幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)生長(chang)(chang)期溫(wen)(wen)度(du) 約半月(yue)時(shi)間(jian)(jian)(jian)。保溫(wen)(wen)防(fang)(fang)凍,通風(feng)放熱,一(yi)般(ban)(ban)控溫(wen)(wen)25攝(she)氏(shi)度(du)(指(zhi)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)層下(xia)一(yi)寸(cun))，采(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)(qian)練(lian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)降(jiang)溫(wen)(wen)20—22攝(she)氏(shi)度(du)。 3.2.4.3水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)管理(li)(li) 種(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)床(chuang)(chuang)(chuang)澆足(zu)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen),出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)(qian)一(yi)般(ban)(ban)不(bu)(bu)澆水(shui)(shui)(shui)(shui)，出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)(hou)(hou)練(lian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)(qian)和(he)(he)(he)(he)(he)采(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)(hou)(hou)各澆一(yi)次大(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)，前(qian)(qian)期澆水(shui)(shui)(shui)(shui)午前(qian)(qian)，后(hou)(hou)(hou)(hou)期澆水(shui)(shui)(shui)(shui)午后(hou)(hou)(hou)(hou)進行(xing)。 3.3 追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei) 幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)生長(chang)(chang)期，適(shi)(shi)時(shi)追(zhui)磷、鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，禁(jin)(jin)用(yong)(yong)(yong)(yong)碳(tan)酸氫銨、氯化(hua)銨。 3.4 采(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)高20—23厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)采(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 3.5 壯(zhuang)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)標準(zhun) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)齡(ling)30—35天，百株(zhu)重(zhong)0.75～1千克(ke)，苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)長(chang)(chang)20～25厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，莖粗5毫米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，葉片肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)厚，大(da)小(xiao)適(shi)(shi)中(zhong)(zhong)，濃綠無(wu)病(bing)(bing)蟲(chong)。 　 4 整(zheng)地起壟(long)(long)(long)(long) 春薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)應在(zai)(zai)秋冬期間(jian)(jian)(jian)進行(xing)深(shen)(shen)耕(geng)凍垡，耕(geng)深(shen)(shen)30厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)左(zuo)右(you)(you)，春季復耕(geng)整(zheng)平整(zheng)碎(sui)扶壟(long)(long)(long)(long)。結合(he)施(shi)(shi)(shi)足(zu)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)于(yu)前(qian)(qian)作(zuo)(zuo)收獲(huo)后(hou)(hou)(hou)(hou)及時(shi)耕(geng)翻(fan)扶壟(long)(long)(long)(long)。扶壟(long)(long)(long)(long)要求土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)寧干(gan)勿濕(shi)(shi)，上(shang)(shang)(shang)無(wu)坷垃、下(xia)無(wu)臥垡。坡(po)地采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)平溝種(zhong)植(zhi)，壟(long)(long)(long)(long)寬70—80厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)高20—23厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)距(ju)30—33厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)；旱坪地采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)雙(shuang)行(xing)種(zhong)植(zhi)，壟(long)(long)(long)(long)寬70—80厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)高20—23厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)(long)距(ju)30厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。 5 施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei) 　　 5.1 施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)原(yuan)則(ze) 控氮(dan)、穩磷、增施(shi)(shi)(shi)鉀(jia)、補鋅(xin)、硼肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，推廣使用(yong)(yong)(yong)(yong)腐熟(shu)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，生物(wu)菌(jun)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)(he)(he)(he)優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)葉面肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，禁(jin)(jin)止(zhi)使用(yong)(yong)(yong)(yong)硝態(tai)氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、醫(yi)院糞(fen)便垃圾和(he)(he)(he)(he)(he)城(cheng)市垃圾以(yi)及含(han)(han)有(you)過(guo)(guo)(guo)量(liang)(liang)(liang)有(you)害(hai)(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)劣質(zhi)(zhi)(zhi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料。控制無(wu)機(ji)(ji)氮(dan)使用(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)，提倡化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)與有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)配合(he)施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，有(you)機(ji)(ji)氮(dan)與無(wu)機(ji)(ji)氮(dan)之比以(yi)1∶1為(wei)(wei)宜(yi)，鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)硫酸鉀(jia)，禁(jin)(jin)止(zhi)使用(yong)(yong)(yong)(yong)含(han)(han)有(you)氯化(hua)鉀(jia)的(de)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。 　　 5.2 施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)法(fa) 推廣配方(fang)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，根據土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)力(li)，目標產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)做(zuo)到氮(dan)、磷、鉀(jia)合(he)理(li)(li)搭(da)配。整(zheng)地時(shi)70％的(de)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)作(zuo)(zuo)底(di)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)入(ru)，其余(yu)30％的(de)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)(he)(he)(he)全部(bu)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)在(zai)(zai)扶壟(long)(long)(long)(long)時(shi)集(ji)中(zhong)(zhong)施(shi)(shi)(shi)于(yu)壟(long)(long)(long)(long)底(di)翻(fan)耕(geng)于(yu)壟(long)(long)(long)(long)內(nei)作(zuo)(zuo)包心肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。5.3 施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)數量(liang)(liang)(liang) 一(yi)般(ban)(ban)情況下(xia)，每畝(mu)(mu)施(shi)(shi)(shi)農(nong)(nong)家(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)3000千克(ke)，尿素15—20千克(ke)，過(guo)(guo)(guo)磷酸鈣20—30千克(ke)，硫酸鉀(jia)15—20千克(ke)，結合(he)起壟(long)(long)(long)(long)開溝深(shen)(shen)施(shi)(shi)(shi)，集(ji)中(zhong)(zhong)施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。缺硼鋅(xin)的(de)田塊，每畝(mu)(mu)補硫酸鋅(xin)和(he)(he)(he)(he)(he)硼砂(sha)各1—1.5千克(ke)。 　　 6 栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha) 　　 6.1 栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)時(shi)間(jian)(jian)(jian) 春薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)在(zai)(zai)地溫(wen)(wen)10-15℃時(shi)即(ji)可，爭取(qu)適(shi)(shi)期早(zao)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)。一(yi)般(ban)(ban)在(zai)(zai)4月(yue)中(zhong)(zhong)下(xia)旬(xun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)，夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)要求在(zai)(zai)6月(yue)上(shang)(shang)(shang)旬(xun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)完畢。 　　 6.2 栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)技術(shu) 用(yong)(yong)(yong)(yong)平插(cha)或(huo)斜(xie)插(cha)法(fa)，栽(zai)(zai)(zai)(zai)深(shen)(shen)5—7厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。澆足(zu)水(shui)(shui)(shui)(shui)，封嚴(yan)壓實，大(da)小(xiao)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)分(fen)開栽(zai)(zai)(zai)(zai)，不(bu)(bu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)過(guo)(guo)(guo)夜苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)(he)(he)(he)(he)病(bing)(bing)蟲(chong)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 　　 6.3 合(he)理(li)(li)密(mi)植(zhi) 大(da)壟(long)(long)(long)(long)雙(shuang)行(xing)，交(jiao)叉(cha)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)，株(zhu)距(ju)30—40厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)密(mi)度(du)3000—3500株(zhu)/畝(mu)(mu)。 　　 7 田間(jian)(jian)(jian)管理(li)(li) 　　 7.1 補缺 栽(zai)(zai)(zai)(zai)后(hou)(hou)(hou)(hou)5～7天，選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)壯(zhuang)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，查(cha)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)補缺。 　　 7.2 除(chu)(chu)草 封壟(long)(long)(long)(long)前(qian)(qian)淺鋤滅草，結合(he)進行(xing)松土(tu)(tu)(tu)培壟(long)(long)(long)(long)。杜絕使用(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)學(xue)除(chu)(chu)草劑(ji)(ji)。 　　 7.3 控旺長(chang)(chang) 嚴(yan)禁(jin)(jin)翻(fan)蔓(man)和(he)(he)(he)(he)(he)施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)學(xue)抑制劑(ji)(ji)。 　　 7.4 噴(pen)(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei) 封壟(long)(long)(long)(long)后(hou)(hou)(hou)(hou)根據長(chang)(chang)勢長(chang)(chang)相適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)進行(xing)葉面噴(pen)(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),可選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)0.5％尿素液、0.2％磷酸二(er)氫鉀(jia)液或(huo)20％過(guo)(guo)(guo)磷酸鈣液及優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)葉面肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)混劑(ji)(ji)。 　　 7.5 排(pai)澇(lao) 干(gan)旱時(shi)及時(shi)灌水(shui)(shui)(shui)(shui)補墑，遇澇(lao)漬及時(shi)排(pai)除(chu)(chu)。 　 7.6 防(fang)(fang)治(zhi)病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai) 　　 7.6.1薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)種(zhong)、薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)按照檢(jian)疫(yi)操作(zuo)(zuo)規程實施(shi)(shi)(shi)調運檢(jian)疫(yi)。 　　 7.6.2輪作(zuo)(zuo)換(huan)茬 選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)3年內(nei)未種(zhong)過(guo)(guo)(guo)甘薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)地塊栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)。 　　 7.6.3病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)防(fang)(fang)治(zhi)使用(yong)(yong)(yong)(yong)生物(wu)農(nong)(nong)藥(yao)和(he)(he)(he)(he)(he)高效低(di)毒(du)農(nong)(nong)藥(yao)進行(xing)統防(fang)(fang)統治(zhi)。　　 8 適(shi)(shi)時(shi)收獲(huo),科學(xue)貯(zhu)藏 　　 8.1 收獲(huo)時(shi)間(jian)(jian)(jian) 一(yi)般(ban)(ban)春薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)8月(yue)左(zuo)右(you)(you)，夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)10月(yue)左(zuo)右(you)(you)收獲(huo)為(wei)(wei)適(shi)(shi)宜(yi)。

六.包裝標(biao)識相關(guan)規定

1 分級(ji) 唐河(he)(he)(he)紅(hong)(hong)薯(shu)一(yi)般分一(yi)級(ji)、二級(ji)、三(san)級(ji)3個等級(ji)。外觀均呈橢(tuo)圓形、紡錘形，表皮光滑(hua)美觀。一(yi)級(ji)：300克-500克；二級(ji)300克-100克；三(san)級(ji)500克以上(shang)。 2 包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)標(biao)識(shi)(shi) 包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)主要(yao)采用(yong)袋式(shi)或(huo)箱式(shi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料必須(xu)符(fu)(fu)合國家強制性(xing)技術規范要(yao)求(qiu)。產(chan)品有(you)(you)(you)明確(que)標(biao)簽，內容包(bao)(bao)(bao)括： 產(chan)品名稱、商標(biao)、產(chan)品執行標(biao)準、生(sheng)產(chan)者(zhe)及詳細地址、凈含量及包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)日(ri)期，要(yao)求(qiu)字跡清晰、完整、準確(que)。 3 標(biao)識(shi)(shi) 唐河(he)(he)(he)紅(hong)(hong)薯(shu)劃定的(de)地域保護(hu)范圍內的(de)紅(hong)(hong)薯(shu)生(sheng)產(chan)經營者(zhe)，在(zai)產(chan)品或(huo)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)上(shang)使(shi)用(yong)已獲登記(ji)保護(hu)的(de)唐河(he)(he)(he)紅(hong)(hong)薯(shu)農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)(zhi)，須(xu)向(xiang)唐河(he)(he)(he)紅(hong)(hong)薯(shu)登記(ji)證書(shu)持有(you)(you)(you)人提出申(shen)請，并按照(zhao)相關要(yao)求(qiu)規范使(shi)用(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)，在(zai)其產(chan)品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)上(shang)統(tong)一(yi)使(shi)用(yong)唐河(he)(he)(he)紅(hong)(hong)薯(shu)和農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)(zhi)公(gong)共標(biao)識(shi)(shi)相結合的(de)標(biao)識(shi)(shi)標(biao)注方法。 4 貯(zhu)(zhu)藏 在(zai)避(bi)光、常溫10-15度、相對濕度80％左右的(de)地窖貯(zhu)(zhu)藏。嚴禁與有(you)(you)(you)毒、有(you)(you)(you)害(hai)(hai)、有(you)(you)(you)腐蝕(shi)性(xing)、易發霉(mei)、發潮、有(you)(you)(you)異味的(de)物品混存。若進行地窖消毒、熏(xun)蒸處理所用(yong)藥劑應符(fu)(fu)合國家有(you)(you)(you)關食品衛生(sheng)安全的(de)規定。 5 運輸(shu) 運輸(shu)工具(ju)應清潔、干燥、衛生(sheng)、無異味、無污染(ran)，運輸(shu)過程(cheng)中應防止日(ri)曬、雨(yu)淋，通風散熱(re)工作(zuo)，嚴禁與有(you)(you)(you)毒、有(you)(you)(you)害(hai)(hai)、有(you)(you)(you)異味、易污染(ran)的(de)物品混裝(zhuang)(zhuang)、混運。