一.產品介紹
紅薯(shu)(英文(wen): sweet potato),學名:番(fan)(fan)薯(shu)(Ipomoea batatas (L.) Lam.)又(you)名山芋(yu)、紅芋(yu)、甘薯(shu)、番(fan)(fan)薯(shu)、番(fan)(fan)芋(yu)、地瓜(gua)(北方)、紅苕(多(duo)地方言)、線苕、白(bai)薯(shu)、金薯(shu)、甜(tian)薯(shu)、朱薯(shu)、枕薯(shu)、番(fan)(fan)葛、白(bai)芋(yu)、茴芋(yu)地瓜(gua)、紅皮番(fan)(fan)薯(shu)、山藥(方言)、萌番(fan)(fan)薯(shu)等。
紅薯屬管(guan)狀花目,旋花科一(yi)年生草本植物,長(chang)2米(mi)以上,平臥地(di)面斜上,葉(xie)片通常為寬卵形(xing),長(chang)4-13厘(li)米(mi),寬3-13厘(li)米(mi),花冠粉(fen)紅色(se)(se)、白色(se)(se)、淡(dan)紫色(se)(se)或紫色(se)(se),鐘狀或漏(lou)斗狀,長(chang)3-4厘(li)米(mi),蒴果卵形(xing)或扁(bian)圓形(xing),有假隔膜(mo),分(fen)為4室,具地(di)下塊(kuai)根(gen),塊(kuai)根(gen)紡(fang)錘(chui)形(xing),外皮土(tu)黃色(se)(se)或紫紅色(se)(se)。
紅(hong)薯富(fu)含蛋白(bai)質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有(you)“長(chang)壽食(shi)品”之譽。含糖量達到15%-20%。有(you)抗(kang)癌(ai)、保護心臟、預防(fang)肺氣(qi)腫、糖尿(niao)病、減肥(fei)等功效。明(ming)代李時珍《本草綱(gang)目》記(ji)有(you)“甘薯補(bu)虛,健(jian)脾開(kai)胃,強(qiang)腎陰”,并說海中(zhong)之人食(shi)之長(chang)壽。中(zhong)醫視紅(hong)薯為(wei)良藥。
形態特征
根
一年生(sheng)草本,地下部(bu)分為(wei)圓(yuan)形、橢圓(yuan)形或(huo)(huo)紡錘形的塊(kuai)根(gen),塊(kuai)根(gen)的形狀(zhuang)、皮(pi)色和肉色因(yin)品(pin)種或(huo)(huo)土壤不同而(er)異。莖(jing)平臥或(huo)(huo)上升,偶有纏繞,多(duo)分枝,圓(yuan)柱形或(huo)(huo)矩棱,綠或(huo)(huo)紫色,被(bei)疏柔毛或(huo)(huo)無毛,莖(jing)節易生(sheng)不定根(gen)。
(1)纖(xian)維(wei)根,又稱細(xi)根,呈纖(xian)維(wei)狀,細(xi)而長(chang),上有很多(duo)分枝和根毛,具(ju)有吸收水分和養分的功能。纖(xian)維(wei)根在生長(chang)前期(qi)生長(chang)迅速,分布較淺(qian);后期(qi)生長(chang)緩慢(man),并向縱深(shen)發展(zhan)。纖(xian)維(wei)根主(zhu)要分布在30厘米(mi)(mi)深(shen)的土(tu)層內,少數深(shen)達1米(mi)(mi)以上。
(2)柴根(gen)(gen)(gen)(gen),又叫(jiao)粗(cu)根(gen)(gen)(gen)(gen)、梗根(gen)(gen)(gen)(gen)、牛蒡根(gen)(gen)(gen)(gen),根(gen)(gen)(gen)(gen)長0.3-1米(mi),粗(cu)0.2-2米(mi)。柴根(gen)(gen)(gen)(gen)是(shi)由于受(shou)到不良氣(qi)候條件(如低溫(wen)多雨)和(he)土壤(rang)條件(如氮肥(fei)施得(de)過多,而磷、鉀肥(fei)施得(de)過少)等的影(ying)響,使根(gen)(gen)(gen)(gen)內組(zu)織發生變化。中途停止加粗(cu)而形成的。柴根(gen)(gen)(gen)(gen)徒耗養(yang)分(fen),無利用價(jia)值,應(ying)防止其發生。
(3)塊(kuai)(kuai)根(gen),也(ye)叫貯(zhu)藏(zang)根(gen),是(shi)根(gen)的(de)(de)一種變態(tai)。它就(jiu)是(shi)供人們食用、加工(gong)的(de)(de)薯(shu)塊(kuai)(kuai)。紅薯(shu)塊(kuai)(kuai)根(gen)既是(shi)貯(zhu)藏(zang)養分的(de)(de)器(qi)官(guan),又(you)是(shi)重要的(de)(de)繁殖器(qi)官(guan)。塊(kuai)(kuai)根(gen)是(shi)蔓節上(shang)比(bi)較粗大的(de)(de)不定根(gen),在土(tu)壤同期好,肥、水、溫等條件適宜的(de)(de)情(qing)況下長(chang)成的(de)(de)。紅薯(shu)塊(kuai)(kuai)根(gen)多生長(chang)在5-25厘(li)米(mi)深(shen)的(de)(de)土(tu)層內,很少在30厘(li)米(mi)以下土(tu)層發生。
單(dan)株結薯敷、薯塊(kuai)(kuai)(kuai)大小、與品種特性及(ji)栽(zai)培條件有(you)(you)關。塊(kuai)(kuai)(kuai)根通常有(you)(you)紡錘形、圓形、圓筒形、塊(kuai)(kuai)(kuai)狀(zhuang)等幾種形狀(zhuang)。塊(kuai)(kuai)(kuai)根形狀(zhuang)雖屬(shu)品種特性,但亦隨土壤(rang)及(ji)栽(zai)培條件發生變化。皮色有(you)(you)白、黃、紅(hong)、紫(zi)等幾種基(ji)本顏色,由周皮中的色素決(jue)定(ding)。薯肉(rou)基(ji)本色是白、黃、紅(hong)或帶(dai)有(you)(you)紫(zi)暈(yun)。薯肉(rou)里胡蘿卜素的含量影響(xiang)肉(rou)色的濃淡。塊(kuai)(kuai)(kuai)根里有(you)(you)乳汁,俗稱白漿(jiang)。
莖
紅薯的(de)莖通常叫(jiao)做(zuo)蔓或藤。主蔓上(shang)長的(de)分枝叫(jiao)做(zuo)側蔓。蔓的(de)長相即株型一(yi)般分為甸(dian)甸(dian)型和半直立型2種(zhong)(zhong)。蔓的(de)長短因品種(zhong)(zhong)不同差異很大,最短的(de)僅0.7米,最長的(de)可達(da)7米以上(shang)。
土(tu)壤(rang)肥(fei)力、栽插期和(he)(he)密度對莖(jing)(jing)(jing)長也有(you)很大影(ying)響。短(duan)蔓品種分枝多(duo),先叢生(sheng)(sheng)(sheng)而(er)后半直立或匍(pu)匐生(sheng)(sheng)(sheng)長;長蔓品種分枝少(shao),生(sheng)(sheng)(sheng)長期間多(duo)為匍(pu)匐生(sheng)(sheng)(sheng)長,且莖(jing)(jing)(jing)節著土(tu)生(sheng)(sheng)(sheng)根(gen)較多(duo)。莖(jing)(jing)(jing)粗(cu)一般為0.4-0.8厘米。莖(jing)(jing)(jing)的(de)(de)顏色有(you)純(chun)綠(lv)、褐綠(lv)、紫(zi)(zi)綠(lv)和(he)(he)全紫(zi)(zi)幾(ji)種,也有(you)綠(lv)色莖(jing)(jing)(jing)上具有(you)紫(zi)(zi)色斑點的(de)(de)。莖(jing)(jing)(jing)的(de)(de)表面有(you)茸毛,莖(jing)(jing)(jing)上有(you)節。莖(jing)(jing)(jing)節有(you)芽和(he)(he)根(gen)原基,能長枝發(fa)根(gen)。莖(jing)(jing)(jing)的(de)(de)皮層部分分布有(you)乳管(guan),能分泌白色乳汁。采苗(miao)時如(ru)乳汁多(duo),表明薯苗(miao)營養較豐富,生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)力較強(qiang),可(ke)作為診斷薯苗(miao)質量的(de)(de)指標之一。
葉
紅(hong)薯(shu)屬雙子葉(xie)(xie)(xie)植物(wu)。實(shi)生苗最先露出2片子葉(xie)(xie)(xie),接(jie)著在其上發生真(zhen)葉(xie)(xie)(xie)。莖(jing)上每節著生一葉(xie)(xie)(xie),以(yi)22/5葉(xie)(xie)(xie)序在莖(jing)上呈(cheng)螺旋狀交互排列(lie)。葉(xie)(xie)(xie)有葉(xie)(xie)(xie)柄和葉(xie)(xie)(xie)片而無(wu)托(tuo)葉(xie)(xie)(xie)。
葉(xie)(xie)(xie)的(de)兩側都有(you)絨毛(mao),嫩葉(xie)(xie)(xie)上的(de)更密。葉(xie)(xie)(xie)片(pian)長度7-15厘(li)米(mi)(mi)(mi),寬(kuan)5-15厘(li)米(mi)(mi)(mi)。長、寬(kuan)都因栽培條件而(er)有(you)很(hen)大差異。葉(xie)(xie)(xie)片(pian)與葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)(bing)交接處有(you)2個腺體(ti)。葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)(bing)長度6-23厘(li)米(mi)(mi)(mi)。葉(xie)(xie)(xie)片(pian)形狀很(hen)多(duo),大致分(fen)為心臟形、腎(shen)形、三(san)角形和掌狀等,葉(xie)(xie)(xie)緣又可(ke)分(fen)為全緣和深淺不(bu)(bu)(bu)同的(de)缺刻。紅(hong)薯葉(xie)(xie)(xie)形變(bian)異多(duo),不(bu)(bu)(bu)僅品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)間(jian)變(bian)異顯著,而(er)且同一(yi)植株在不(bu)(bu)(bu)同生(sheng)育階段和不(bu)(bu)(bu)同著生(sheng)部位的(de)葉(xie)(xie)(xie)形也有(you)較大的(de)變(bian)異。葉(xie)(xie)(xie)片(pian)、頂葉(xie)(xie)(xie)、葉(xie)(xie)(xie)脈(mo)(葉(xie)(xie)(xie)片(pian)背部葉(xie)(xie)(xie)脈(mo))和葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)(bing)基部顏色(se)可(ke)概分(fen)為綠、綠帶紫、紫等數種(zhong)(zhong),為品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)特征之一(yi),是(shi)鑒(jian)別品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)依據(ju)。
花
紅薯(shu)(shu)在(zai)(zai)植物學上屬被(bei)子植物門,具有(you)開(kai)花(hua)本能,然(ran)而各紅薯(shu)(shu)區(qu)(qu)自(zi)然(ran)條件差(cha)異大,不同品種開(kai)花(hua)所(suo)要(yao)求(qiu)的外界環境(jing)條件有(you)別(bie),所(suo)以,紅薯(shu)(shu)在(zai)(zai)各地的開(kai)花(hua)情況也有(you)很大差(cha)異。在(zai)(zai)北緯(wei)23度以南,中(zhong)國夏秋(qiu)薯(shu)(shu)區(qu)(qu)的南部(bu)以及秋(qiu)冬薯(shu)(shu)區(qu)(qu),一般品種均能自(zi)然(ran)開(kai)花(hua);而在(zai)(zai)中(zhong)國偏北地區(qu)(qu)長(chang)日照(zhao)條件下,則很少自(zi)然(ran)開(kai)花(hua)。
紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)的(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)單(dan)生,或數(shu)朵至(zhi)數(shu)十(shi)朵叢集(ji)成聚(ju)傘(san)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序,生于葉(xie)腋和葉(xie)頂。呈(cheng)淡(dan)紅(hong)(hong)(hong)色(se),也有紫紅(hong)(hong)(hong)色(se)的(de)。其(qi)中形狀(zhuang)似牽牛花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(呈(cheng)漏斗狀(zhuang))。一般較小。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)5裂,長(chang)約1厘(li)米(mi)(mi)。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠直(zhi)徑和花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)筒長(chang)2.5-3.5厘(li)米(mi)(mi),蕾期(qi)卷旋。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)是兩(liang)性花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua),雄蕊(rui)1個(ge),長(chang)短不一,2個(ge)較長(chang),都著生在花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠基部。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉(fen)囊2室(shi),呈(cheng)縱裂狀(zhuang)。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉(fen)球形,表面有許多對稱(cheng)排(pai)列的(de)小突起(qi)。雌蕊(rui)1個(ge),柱頭(tou)多呈(cheng)2裂,子房上位(wei),2室(shi),由(you)假(jia)隔膜分為4室(shi)。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)晴天在早晨開放,到下午閉(bi)合(he)凋萎。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)為異(yi)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)授粉(fen)作物,自交結實率很低(di)。
果實
紅薯的果實和牽牛花的(de)(de)果(guo)實相同,是(shi)(shi)圓形(xing)(xing)或扁形(xing)(xing)的(de)(de)蒴果(guo),直(zhi)(zhi)徑在5——7毫米(mi)(mi)之(zhi)間,果(guo)皮(pi)在不(bu)成熟時(shi)為(wei)綠色(se)(se)或紫色(se)(se),成熟時(shi)變(bian)成枯黃色(se)(se)或褐色(se)(se)。每個(ge)蒴果(guo)里有黃褐色(se)(se)或黑色(se)(se)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)1——4粒(li)(li),直(zhi)(zhi)徑約(yue)3毫米(mi)(mi)。種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)大小和形(xing)(xing)狀與一(yi)個(ge)蒴果(guo)里的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)數目有關系。一(yi)般是(shi)(shi)一(yi)個(ge)蒴果(guo)里結(jie)(jie)(jie)1粒(li)(li)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)的(de)(de)為(wei)圓形(xing)(xing),結(jie)(jie)(jie)2粒(li)(li)的(de)(de)為(wei)半圓形(xing)(xing),結(jie)(jie)(jie)3粒(li)(li)以(yi)上的(de)(de)為(wei)不(bu)規則的(de)(de)三角(jiao)形(xing)(xing)。以(yi)結(jie)(jie)(jie)2粒(li)(li)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)的(de)(de)最常見,很少有結(jie)(jie)(jie)4粒(li)(li)的(de)(de)。種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)皮(pi)較厚而(er)堅(jian)硬,不(bu)容易吸(xi)水,發芽比較困難(nan),一(yi)般不(bu)用于生產,多用于選育新品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。必(bi)須(xu)先磕破種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)皮(pi)或用濃硫酸(suan)浸種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)以(yi)后,洗凈放在清水里使它吸(xi)水,再(zai)給以(yi)適宜溫度催芽,才能播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。
主要價值
紅(hong)薯(shu)(shu)塊根(gen)中(zhong)含(han)有60%-80%的(de)(de)水分(fen)(fen)(fen),10%-30%的(de)(de)淀粉,5%左右的(de)(de)糖分(fen)(fen)(fen)及少量蛋白(bai)質(zhi)、油脂(zhi)、纖(xian)維素(su)(su)、半纖(xian)維素(su)(su)、果(guo)膠、灰分(fen)(fen)(fen)等,若以(yi)2.5Kg鮮(xian)紅(hong)薯(shu)(shu)折成(cheng)0.5Kg糧(liang)食計算,其營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)(fen)除(chu)脂(zhi)肪外(wai),蛋白(bai)質(zhi)、碳(tan)水化合物等含(han)量都比(bi)大米(mi)、面粉高(gao),且紅(hong)薯(shu)(shu)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)組(zu)成(cheng)比(bi)較合理,必需氨基酸含(han)量高(gao),特別是(shi)糧(liang)谷類食品中(zhong)比(bi)較缺乏(fa)的(de)(de)賴氨酸在紅(hong)薯(shu)(shu)中(zhong)含(han)量較高(gao)。此外(wai)紅(hong)薯(shu)(shu)中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)維生素(su)(su)(胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)A、B、C、E),其淀粉也(ye)很容易被(bei)人(ren)體吸收。
1. 胡蘿卜素
維(wei)生(sheng)素(su)A素(su)有(you)“護眼小衛(wei)士(shi)”之稱,維(wei)生(sheng)素(su)A是由胡(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)轉變而成的(de)。紅薯中富含豐富的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su),能提供豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A,維(wei)生(sheng)素(su)A含量(liang)可高達40mg/100g鮮白地瓜,胡(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)被人體(ti)吸收后,可以(yi)轉化為維(wei)生(sheng)素(su)A。維(wei)生(sheng)素(su)A能維(wei)持正(zheng)常的(de)視(shi)覺功能。
2. 食用纖維
白地瓜所含纖維相(xiang)當于(yu)米(mi)面(mian)的(de)10倍,其質(zhi)地細膩,不傷腸(chang)胃,能(neng)(neng)加快消化道蠕(ru)動(dong),有助(zhu)于(yu)排便,清(qing)理消化道,縮短食物(wu)中(zhong)有毒物(wu)質(zhi)在腸(chang)道內的(de)滯留時(shi)間,減(jian)少(shao)因便秘而引起的(de)人體自(zi)身中(zhong)毒,降(jiang)低腸(chang)道致癌(ai)物(wu)質(zhi)濃度(du),預(yu)防(fang)痔瘡和大腸(chang)癌(ai)。同時(shi)纖維素能(neng)(neng)吸收一部(bu)分(fen)葡萄糖,使血液中(zhong)含糖量減(jian)少(shao),有助(zhu)于(yu)預(yu)防(fang)糖尿病。
3. 糖(tang)和蛋(dan)白結合(he)物(wu)類
白(bai)地瓜(gua)含有(you)(you)(you)豐富的(de)粘液(ye)蛋白(bai),這是一種多糖與(yu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)混合物,對人(ren)體(ti)有(you)(you)(you)特殊的(de)保護作用(yong),能保持(chi)消化(hua)道、呼吸道、關節腔、膜腔的(de)潤滑(hua)和(he)(he)血管的(de)彈(dan)性,由于這種物質(zhi)(zhi)可防(fang)止物質(zhi)(zhi)在動(dong)脈管壁上沉積而引起的(de)動(dong)脈硬化(hua),可以防(fang)止肝及腎臟等器(qi)(qi)官結締組織的(de)萎縮,可以減緩人(ren)體(ti)器(qi)(qi)官的(de)老化(hua),提(ti)高肌(ji)體(ti)免疫力。白(bai)地瓜(gua)還(huan)含有(you)(you)(you)糖蛋白(bai),具有(you)(you)(you)很(hen)好的(de)抗(kang)突變、降(jiang)血脂和(he)(he)增強免疫力的(de)作用(yong)。
4. 鉀
白(bai)地瓜(gua)含(han)鉀量高,它可以減(jian)輕因過分攝取鹽分而帶(dai)來的(de)弊端。鉀還是保(bao)護心臟的(de)重(zhong)要(yao)因素(su)。由(you)于(yu)鉀是堿性元素(su),白(bai)地瓜(gua)pH值為10.31,是生(sheng)理(li)堿性食品,有(you)中(zhong)和(he)體液的(de)作(zuo)用。適當食用白(bai)地瓜(gua),有(you)利于(yu)保(bao)持血液的(de)酸堿平衡,對人們的(de)健康、發育和(he)智力開(kai)發都有(you)益(yi)處。
5. 抗癌物質
白(bai)地瓜中有(you)(you)一種叫“去氧表雄酮”的(de)(de)(de)(de)生(sheng)理活性物(wu)質,可以(yi)預防結腸癌(ai)和乳(ru)腺(xian)癌(ai),對腦細(xi)胞和內(nei)分泌腺(xian)素(su)的(de)(de)(de)(de)活力有(you)(you)很大的(de)(de)(de)(de)促(cu)進(jin)作用,故能延緩智力衰(shuai)退和增加人體的(de)(de)(de)(de)抵抗力。含有(you)(you)較多的(de)(de)(de)(de)胡蘿卜素(su)、賴氨酸、植(zhi)物(wu)纖維、去氫表雄酮,能預防腸癌(ai)和乳(ru)腺(xian)癌(ai)。
食療價值
塊根(gen)常除(chu)供食用(yong)(yong)外,還可(ke)以(yi)制(zhi)糖和釀(niang)酒(jiu)、制(zhi)酒(jiu)精,也可(ke)制(zhi)取淀(dian)粉、提取果膠等(deng),制(zhi)取的(de)(de)淀(dian)粉可(ke)以(yi)制(zhi)作粉條和粉皮,可(ke)以(yi)制(zhi)作美味的(de)(de)菜肴。紅(hong)薯含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)淀(dian)粉、維(wei)生(sheng)素、纖(xian)維(wei)素等(deng)人(ren)(ren)體(ti)必需的(de)(de)營養(yang)成分(fen),還含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)鎂、磷、鈣(gai)等(deng)礦物(wu)(wu)元素和亞油酸等(deng)。這些物(wu)(wu)質能(neng)保持血管彈性(xing)(xing),對(dui)防治(zhi)老年(nian)習(xi)慣性(xing)(xing)便秘十(shi)分(fen)有(you)(you)(you)效。遺(yi)憾的(de)(de)是,人(ren)(ren)們(men)大都以(yi)為吃紅(hong)薯會使人(ren)(ren)發(fa)胖而(er)不(bu)敢(gan)食用(yong)(yong)。其實恰恰相反,紅(hong)薯是一(yi)種(zhong)理想(xiang)的(de)(de)減肥食品,它的(de)(de)熱量只有(you)(you)(you)大米(mi)的(de)(de)1/3,而(er)且因(yin)其富含(han)纖(xian)維(wei)素和果膠而(er)具有(you)(you)(you)阻(zu)止糖分(fen)轉化為脂肪的(de)(de)特殊功能(neng)。
紅(hong)(hong)薯不僅是健康(kang)食(shi)(shi)品,還是祛病的良藥(yao)。《本(ben)(ben)草綱目(mu)》記載(zai),紅(hong)(hong)薯有「補虛乏(fa),益氣(qi)力,健脾(pi)胃,強腎陰」的功效。「紅(hong)(hong)薯蒸(zheng)、切、曬、收,充(chong)作糧食(shi)(shi),稱做(zuo)薯糧,使人長(chang)壽少疾(ji)。」《本(ben)(ben)草綱目(mu)拾遺》說,紅(hong)(hong)薯能補中、和(he)血、暖(nuan)胃、肥(fei)五(wu)臟。《金(jin)薯傳習錄》說它有6種藥(yao)用價值:治(zhi)痢疾(ji)和(he)瀉泄;治(zhi)酒積(ji)和(he)熱(re)瀉;治(zhi)濕熱(re)和(he)黃疸;治(zhi)遺精(jing)和(he)白濁;治(zhi)血虛和(he)月經失(shi)調;治(zhi)小兒疳(gan)積(ji)。《陸(lu)川本(ben)(ben)草》說,紅(hong)(hong)薯能生津止渴,治(zhi)熱(re)病口渴。
紅(hong)薯含有(you)大量不(bu)易被吸消(xiao)化(hua)(hua)酵素破壞的(de)(de)(de)纖維素和果(guo)膠,能刺(ci)激消(xiao)化(hua)(hua)液分(fen)泌及腸胃蠕(ru)動,從而起到(dao)通便作用。另外,它含量豐(feng)富的(de)(de)(de)β-胡蘿卜素是(shi)一(yi)種有(you)效的(de)(de)(de)抗氧化(hua)(hua)劑(ji),有(you)助于(yu)清除體(ti)內的(de)(de)(de)自由基。實際(ji)上(shang)紅(hong)薯還(huan)是(shi)一(yi)種理想的(de)(de)(de)減(jian)肥食(shi)品。
食療方法:
1、炒紅薯:
原料:紅薯(shu)250克。
制法及用法:加(jia)油、鹽炒熟,一次吃(chi)完,1天2次。
功效:治便秘。
2、紅(hong)糖紅(hong)薯葉:
原料:生(sheng)紅薯(shu)葉。
制法(fa)及用法(fa):紅薯葉搗爛,調(diao)紅糖,貼腹臍。
功(gong)效:可治(zhi)大小便不通。
3、水煎紅(hong)薯藤:
原料:干紅薯藤適量。
制法及用法:水煎(jian)服(fu)。
功效:可(ke)治消渴(ke)。
4、炒紅薯藤:
原料(liao):新鮮紅薯藤
制作:先(xian)去莖再生炒
功效:降壓
紅薯食譜:
1、紅薯片
材料:紅薯
作法:紅薯去皮,洗凈(jing),蒸熟,搗碎成泥(ni)狀,加(jia)入輔料(liao)再次攪拌,鋪平曬(shai)干(gan),剪成菱形小塊,入油(you)鍋炸熟。
特點:香(xiang)、酥、脆、糯。無任何添加劑(ji),純手工制作(zuo),既(ji)保(bao)持了(le)紅薯的(de)營養成分(fen)不丟(diu)失,有(you)大(da)大(da)延長了(le)紅薯的(de)保(bao)存期,是一款非常(chang)不錯(cuo)的(de)休閑食品。
2、地瓜小點心
材料(liao):地瓜1條,白木(mu)耳(er)3朵,蜂蜜適量。
作法(fa):地瓜去皮(pi)切塊,白(bai)木耳(er)泡軟切碎后,兩者(zhe)一起加水煮爛,加入蜂蜜調味(wei),當點心吃。
建議:一(yi)天(tian)吃2次,2餐之間(jian)吃。
口(kou)感:甜(tian)脆可口(kou)。
3、紅薯發糕
取(qu)紅薯粉1000克(ke),面(mian)粉300克(ke),白糖300克(ke),蘇打8克(ke)及適(shi)(shi)量溫(wen)開水調拌均勻,發酵完全后放入蒸籠內(nei)用(yong)大(da)火蒸熟。離火晾(liang)至溫(wen)熱程度時(shi),在其表面(mian)適(shi)(shi)當(dang)涂抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊(kuai)食用(yong)。若(ruo)配料時(shi)適(shi)(shi)量增加些食用(yong)色(se)素、紅棗(zao)等,則成為花色(se)發糕,或紅棗(zao)發糕,其色(se)好看,松軟(ruan)可口。
4、紅薯蔥餅
將紅薯洗凈蒸(zheng)熟(shu),去皮(pi)后搗成糊狀,加等量的面(mian)粉和適量的溫水、蔥、花(hua)椒面(mian)、食鹽(yan)等拌勻,成手(shou)掌大小(xiao)圓餅(bing),放進平底(di)鍋,用(yong)油烙(luo)熟(shu)即成。該餅(bing)色澤金黃(huang),蔥香撲鼻,口感甜美。
5、紅薯燒餅
用發(fa)酵好的紅薯面團,撒(sa)上(shang)少(shao)許(xu)油,做成餅狀(zhuang),面上(shang)刷上(shang)飴糖水,沾(zhan)上(shang)芝麻后(hou)置烘(hong)爐(lu)或炒鍋(guo)內烤熟即(ji)可。
6、紅薯丁湯
紅薯適量洗凈(jing),去(qu)粗皮切(qie)成小丁塊(kuai),鍋熱淋入(ru)植(zhi)物油稍炒,傾入(ru)丁塊(kuai)爆炒后,加(jia)水煮熟紅薯。起(qi)鍋前加(jia)入(ru)鹽、味精、少量豬油,撒(sa)上蔥花、淋上麻(ma)油即可。
7、地瓜濃湯
材(cai)料:地瓜(gua)100g、白花椰(ye)菜50g、開水1.5碗(wan)、太白粉(fen)1小(xiao)匙
做法:
地瓜洗(xi)凈(jing)去皮切成(cheng)塊狀(zhuang)(zhuang),置入電鍋(guo)中(zhong)蒸熟。取出放(fang)入果汁機(ji)中(zhong)打(da)成(cheng)泥。花椰菜(cai)洗(xi)凈(jing)切成(cheng)小朵狀(zhuang)(zhuang)備用。
將(jiang)水(shui)煮滾后(hou)加入(ru)(ru)花椰(ye)菜煮2分鐘,再加入(ru)(ru)地(di)瓜泥(ni)續煮30秒后(hou)關(guan)火(huo)。將(jiang)太白粉加20c.c。水(shui)調勻加入(ru)(ru)湯中,將(jiang)湯調成糊狀即可(ke)。
8、油炸薯條
將紅薯(shu)(shu)洗凈,去皮放入清(qing)水浸泡1-2分(fen)鐘,接著切(qie)成小薯(shu)(shu)條(tiao),再入沸水內燙1分(fen)鐘,瀝(li)干后在油鍋內炸(zha)1分(fen)鐘左右,待薯(shu)(shu)條(tiao)浸足炸(zha)透,撈起瀝(li)干,冷卻至室溫后迅即送(song)冰箱冷凍(dong),經冷凍(dong)處理(li)便得到(dao)速凍(dong)油炸(zha)薯(shu)(shu)條(tiao),脆嫩爽口(kou),清(qing)香黼閏。
9、紅薯雞蛋飯
大米、紅(hong)薯250克、雞(ji)蛋4只,素(su)鹽、素(su)油各適(shi)量(liang)。先將大米一起放入(ru)(ru)(ru)(ru)鍋(guo)內,加入(ru)(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)的水燒沸后(hou)改用(yong)文火燜(men)熟(shu),再將雞(ji)蛋打入(ru)(ru)(ru)(ru)鍋(guo)內加入(ru)(ru)(ru)(ru)少許精鹽,倒入(ru)(ru)(ru)(ru)熱油鍋(guo)內翻炒成塊,后(hou)將燜(men)好的紅(hong)薯米飯拌均勻,即可食(shi)用(yong)
10、烤紅薯
把紅薯,放在爐火周圍(wei),烤成略帶焦黃之色,烤熟掰開,撲鼻而來的烤紅薯味道,吃在嘴里又香又甜(tian)。
拿三個磚(zhuan)頭準備(bei)些起火(huo)的東(dong)西然后就(jiu)是快火(huo)最(zui)后慢(man)火(huo)滅火(huo)烤紅(hong)薯就(jiu)好了。
材料:紅薯
做(zuo)法:把(ba)紅薯(shu)洗干凈,入(ru)烤箱220度35分鐘(要看紅薯(shu)大小)即可。
11、紅薯(shu)銀耳羹
紅薯的(de)營養很豐(feng)富,含有(you)糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)B1、B2、C和鈣、磷、鐵等(deng)。由(you)于(yu)紅薯含胡(hu)蘿(luo)卜素(su)較豐(feng)富,還(huan)可用以治療夜(ye)盲癥,紅薯含食(shi)物纖維較多,所以有(you)通便(bian)、降低血脂的(de)作(zuo)用。是(shi)低熱(re)量、低脂肪食(shi)品(pin)中的(de)佼佼者。 紅薯銀耳(er)羹,抑(yi)制脂肪,養顏排(pai)毒(du),滋(zi)養身(shen)體,是(shi)最健(jian)康的(de)養顏排(pai)毒(du)食(shi)品(pin)。
材料:紅(hong)薯120克、銀耳15克、枸杞子(zi)適(shi)量、冰糖60克
做法:
準備好銀耳(er)、紅(hong)薯、冰(bing)糖(tang)。
銀(yin)耳提前泡發,洗凈、撕小朵備用。
紅薯去皮、洗(xi)凈、切小塊備用。
銀耳倒入(ru)沙煲,加入(ru)適量冷水,大火煮開,小火燉煮20分鐘。
加入紅(hong)薯,繼續燉煮(zhu)15分鐘。
加入冰糖,燉(dun)煮10分鐘。
燉好的銀耳羹盛入碗中,溫熱食(shi)用。
12、紅(hong)薯(shu)臘腸(chang)燜飯(fan)
紅薯屬堿性食(shi)品,和很多(duo)水果、綠色蔬(shu)菜(cai)一(yi)樣,這(zhe)是最(zui)難(nan)得的。而一(yi)般食(shi)物都是酸(suan)性的,比(bi)如糧(liang)食(shi)、雞鴨魚肉(rou)等,而人(ren)體的PH值為(wei)7.34,所以吃紅薯有利于(yu)人(ren)體的酸(suan)堿平衡。同時吃紅薯能降(jiang)低(di)血膽固醇,防(fang)止亞健康和心(xin)腦血管(guan)病等“現代病”。 紅薯含有膳(shan)食(shi)纖(xian)維、胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)A、B、C、E以及鉀、鐵(tie)、銅、硒、鈣等10余種微量元素(su)(su),營(ying)(ying)養(yang)價值很高,被營(ying)(ying)養(yang)學家(jia)們(men)稱為(wei)營(ying)(ying)養(yang)最(zui)均(jun)衡的保健食(shi)品。
紅薯(shu)的(de)不(bu)足之處,是缺(que)少(shao)蛋白(bai)質和脂質,用適量的(de)肉(rou)類搭配煮食,以補(bu)充營養物質的(de)不(bu)足。 紅薯(shu)臘腸燜飯,綿(mian)軟(ruan)香甜(tian),營養搭配均衡。一(yi)個人的(de)時候,簡單的(de)這么一(yi)鍋,也是不(bu)錯的(de)一(yi)餐(can)。
材料:紅薯120克、臘腸(chang)適(shi)量、鹽適(shi)量、大米(mi)80克、芝麻油適(shi)量
做法:
準備好大米、紅薯、臘(la)腸。
紅薯、臘腸(chang)洗凈(jing)切小塊備(bei)用。
大米洗凈,倒入飯煲,加入紅薯。
倒入臘腸,加入適(shi)量鹽,拌(ban)勻。
加入適量冷水。
調至煮飯(fan)檔燜(men)煮。電閘跳開后,繼續(xu)燜(men)10分鐘(zhong)再打開。
淋入芝麻油,拌(ban)勻后食用。
13、小(xiao)米紅薯粥
材料:紅薯100克(ke)、小(xiao)米30克(ke)、鹽(yan)適量(liang)、白(bai)糖少(shao)許
制作順序:
將(jiang)小米倒入鍋中洗凈,漂去殘破、不飽滿顆(ke)粒。
將紅(hong)薯表皮(pi)削掉,洗凈切成方塊狀倒(dao)入盛小米的鍋(guo)中(zhong)。
加入少量(liang)的食鹽(yan)(yan),不可多(duo)家,食鹽(yan)(yan)過(guo)多(duo)會破壞掉紅薯中的營養物(wu)質。
蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai),先以大火(huo)煮開,然(ran)后(hou)換成小(xiao)火(huo)慢熬,熬到紅(hong)薯充分軟(ruan)化即可。
加入白糖(tang),可(ke)根據(ju)個人口味加多或是加少。
食(shi)用價(jia)值:紅薯小(xiao)米粥具(ju)有補氣、通便(bian)、潤(run)腸(chang)的(de)功效,對于一些啤酒肚(du)、產(chan)后(hou)無(wu)食(shi)欲(yu)、術后(hou)、大便(bian)干燥患者(zhe)有很明顯(xian)的(de)療(liao)效,特別是腸(chang)胃功能紊亂者(zhe)是很好的(de)食(shi)療(liao)佳品。
14、紅薯粉圓
主(zhu)料:紅薯(適量)
調(diao)料:番薯(shu)粉(fen)(適量)、糖粉(fen)(適量)
廚具:煮鍋
做法:
紅薯去皮切片蒸熟。
放在(zai)大碗里碾成紅(hong)薯(shu)泥。
乘(cheng)熱加(jia)入(ru)番薯(shu)淀粉和少量糖粉(量不用過多,能將薯(shu)泥揉成團(tuan)即(ji)可)。
用手(shou)捏(nie)捏(nie)揉(rou)揉(rou),揉(rou)得(de)越(yue)久吃起來越(yue)有(you)嚼勁(jing)。
最后成為一個光滑的薯泥面團。
取一部(bu)分薯泥團搓成長條。
切成幾小段。
滾上一些淀粉防粘(zhan),裝入保(bao)鮮袋或保(bao)鮮盒速凍保(bao)存(cun)慢慢享(xiang)用。
吃的時候像下湯圓一樣煮(zhu)至浮起撈(lao)出。
配上(shang)自己愛吃的底(di)湯(tang)即可,冷熱皆宜,我用的是黑米(mi)薏仁糊(hu)底(di)。
美(mei)味的薯圓,一(yi)碗(wan)吃了還不夠!
15、蒜香紅薯燜面
主料:機軋濕面(200克(ke))、紅(hong)薯(150克(ke))
輔料:青椒(適量)、蒜瓣(適量)
調料:食油(1茶匙)、郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣醬(2茶匙)、蒸(zheng)魚豉油(適(shi)量(liang))、鹽(yan)(適(shi)量(liang))
做法:
1、青椒、紅薯(shu)洗凈切小塊,蒜拍破備用(yong)。
2、鍋中油熱,爆香蒜瓣;倒入青椒、紅薯,翻炒(chao)均勻。
3、加入郫縣(xian)豆瓣醬(jiang),炒勻。
4、淋入適量(liang)冷水,煮5分鐘。
5、將濕面均(jun)勻碼在紅薯(shu)(shu)上,利用煮(zhu)紅薯(shu)(shu)的水蒸氣燜面。
6、鍋中湯汁減(jian)少,將面條翻動一下,淋入蒸魚醬油,炒(chao)勻。
7、燜好(hao)的(de)面條,調好(hao)味(wei)盛入(ru)碗中。
三、食用禁忌:
專家(jia)指出(chu),紅(hong)薯在(zai)午餐時段吃(chi)是(shi)最好的(de)(de)。這是(shi)因為我們吃(chi)完紅(hong)薯后,其(qi)中(zhong)所含的(de)(de)鈣(gai)物質需要在(zai)人(ren)體內經過(guo)4到5小時進行吸收,而下午的(de)(de)日光(guang)照(zhao)射正好可以促進鈣(gai)的(de)(de)吸收。但最好是(shi)在(zai)午餐前(qian)食用(yong)紅(hong)薯,這樣(yang)鈣(gai)物質可以在(zai)午餐前(qian)被全(quan)部吸收,而且(qie)不(bu)會影響晚餐時其(qi)他食物中(zhong)鈣(gai)的(de)(de)吸收。
我們在加工紅薯(shu)時,一定要蒸熟煮(zhu)透,這(zhe)樣可以(yi)破(po)壞淀粉(fen)的(de)細胞膜,因為這(zhe)是(shi)難以(yi)消化的(de)物質。還有如紅薯(shu)中(zhong)的(de)氣(qi)化酶不(bu)經高溫破(po)壞,我們服食后會(hui)產生不(bu)適(shi)感。
紅(hong)(hong)薯(shu)發芽后禁(jin)忌生(sheng)食,此時的(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)稱為鳳凰薯(shu),有劇毒(du),曾(ceng)經在鄉下就有農(nong)民(min)把挖去芽后的(de)(de)生(sheng)紅(hong)(hong)薯(shu)喂豬(zhu)及喂牛(niu)(niu),出現了豬(zhu)牛(niu)(niu)中(zhong)毒(du)死亡(wang)的(de)(de)案例。
1、不宜(yi)食用有黑(hei)(hei)斑(ban)的紅(hong)薯(shu)(shu),有黑(hei)(hei)斑(ban)的紅(hong)薯(shu)(shu)黑(hei)(hei)斑(ban)里的病毒(du)不易被高溫破壞與殺滅,容易引起(qi)中(zhong)毒(du),出現發熱(re)、惡心、嘔吐、腹(fu)瀉等(deng)一系列中(zhong)毒(du)癥狀,甚至會導致死亡。
2、不(bu)宜和柿子(zi)同時(shi)食(shi)用紅(hong)薯的主(zhu)要成(cheng)分(fen)是淀粉(fen),進食(shi)以后會產生大量(liang)果(guo)(guo)(guo)(guo)酸,如果(guo)(guo)(guo)(guo)與柿子(zi)同時(shi)食(shi)用,果(guo)(guo)(guo)(guo)酸可與柿子(zi)的單(dan)寧、果(guo)(guo)(guo)(guo)膠起凝聚作用,形成(cheng)胃(wei)(wei)(wei)結石。如果(guo)(guo)(guo)(guo)食(shi)量(liang)多的情況下,應該至少相(xiang)隔五(wu)個小時(shi)以上。如果(guo)(guo)(guo)(guo)感覺胃(wei)(wei)(wei)部不(bu)適,一定要去(qu)醫院(yuan)做胃(wei)(wei)(wei)鏡,看看是否有胃(wei)(wei)(wei)出血或胃(wei)(wei)(wei)潰瘍(yang)。
一定要熟透再吃
紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)一定要蒸(zheng)熟(shu)煮透再吃,因為紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)中的淀粉顆(ke)粒不經高溫破壞,難(nan)以消化(hua)。紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)含有一種氧化(hua)酶,這種酶容易在(zai)人(ren)(ren)的胃腸(chang)道里產生大(da)量二氧化(hua)碳氣體(ti),如紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)吃得過(guo)多,會使人(ren)(ren)腹脹、呃逆(ni)、放屁。
吃紅薯“燒心(xin)”配點小咸菜
紅(hong)薯含糖量較高,吃多了可(ke)刺激胃酸(suan)大(da)量分泌,使人感到“燒心(xin)”。因此(ci)吃紅(hong)薯時最好(hao)搭配一點咸菜,可(ke)有效抑制胃酸(suan)。
消化不良慎吃(chi)紅薯(shu)
紅(hong)(hong)薯的(de)糖分多,身(shen)體一時吸收不完,剩(sheng)余部分停留在腸道里容(rong)易(yi)發酵,使腹(fu)部不適。中醫認(ren)為,濕阻脾(pi)胃、氣滯食(shi)積者應慎(shen)食(shi)紅(hong)(hong)薯。
紅薯和柿(shi)子不(bu)宜同食
紅(hong)薯和柿子不宜在短時(shi)(shi)間(jian)內同時(shi)(shi)食(shi)用,至少應相隔五個小時(shi)(shi)以(yi)上(shang)。如果同時(shi)(shi)食(shi)用,紅(hong)薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增(zeng)多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝(ning)聚,產生硬塊,量(liang)多嚴重時(shi)(shi)可使腸胃出血或造成胃潰瘍(yang)。
醫用價值
藥性功效:
紅薯(shu)塊根具有活性成分,有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿(niao)病、減(jian)肥、美容(rong)等(deng)功(gong)效,有“長壽食品(pin)”美譽。
紅薯含有獨特的生(sheng)物(wu)類黃酮(tong)成分(fen),能(neng)促(cu)使(shi)排便通暢,可(ke)有效抑制乳腺(xian)癌(ai)和(he)(he)結腸癌(ai)的發生(sheng);能(neng)提高消化(hua)器官的功能(neng),滋補肝腎(shen),也可(ke)以有效治療(liao)肝炎和(he)(he)黃疸。
紅薯(shu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量(liang)高(gao),可(ke)彌補大米、白(bai)面中的營養缺失,經常食(shi)用可(ke)提高(gao)人體對主食(shi)中營養的利用率,使人身體健(jian)康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維,具有阻止(zhi)(zhi)糖分轉化脂肪的特(te)殊功能;可以促進(jin)胃腸蠕動和(he)(he)防(fang)止(zhi)(zhi)便秘(mi),用來治療痔(zhi)瘡(chuang)和(he)(he)肛(gang)裂等,對(dui)預防(fang)直腸癌和(he)(he)結腸癌也有一定(ding)作用。
紅薯(shu)對人體器官(guan)黏膜(mo)有特(te)殊的(de)保護作用,可抑制膽固醇的(de)沉(chen)積、保持血管彈性,防止肝腎(shen)中的(de)結(jie)締組織萎縮,防止膠原病的(de)發生。
外用:
薯(shu)敷(fu)(fu)治(zhi)瘡患,葉(xie)汁涂(tu)治(zhi)濕疹,藤敷(fu)(fu)治(zhi)蛇、狗咬(yao)傷;嫩(nen)薯(shu)苗葉(xie)、蕹菜嫩(nen)葉(xie)、紅(hong)糖敷(fu)(fu)臍部,治(zhi)腎炎水(shui)(shui)腫及肝(gan)硬化腹水(shui)(shui)等均有一定療效。巴西紅(hong)薯(shu)Simon 1號是臨床應用中藥效最高(gao)的品種,有治(zhi)療癌癥、一七型糖尿病(bing)等疑難(nan)病(bing)例。
減肥,美容:
吃(chi)紅薯會不會使人(ren)(ren)發胖(pang)。根據(ju)科學(xue)研究,吃(chi)紅薯是不會使人(ren)(ren)發胖(pang)的,相反(fan)(fan)紅薯還是一(yi)種理想的減肥食品。它的含(han)熱量(liang)非常低,比一(yi)般米飯低得多,所以吃(chi)了之(zhi)后(hou)不必擔心會發胖(pang),反(fan)(fan)而(er)可起到(dao)減肥作(zuo)用。
紅薯(shu)(shu)中(zhong)還含有一種(zhong)類似雌性(xing)激(ji)素的物質,對保護(hu)人體(ti)皮(pi)膚(fu),延緩衰老(lao)有一定的作用。因(yin)此(ci),國外許多(duo)女(nv)性(xing)把紅薯(shu)(shu)當作駐顏美(mei)容食品。
抗癌:
科(ke)學家發(fa)現紅薯中含有一種化學物質(zhi)叫氫表雄酮,可(ke)以用于預防結腸癌和乳腺癌。飲食中最(zui)具有抗癌作(zuo)用的營養物質(zhi)是(shi)β-胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A前體)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C和葉(xie)酸,而在紅薯中三者(zhe)含量(liang)都(dou)比較豐(feng)富。
一(yi)個小紅薯(shu)(約2兩(liang)重(zhong))可提供2倍量的(de)(de)(de)人體(ti)每天(tian)(tian)所(suo)需(xu)維生(sheng)素(su)A、三分(fen)之一(yi)量的(de)(de)(de)每天(tian)(tian)所(suo)需(xu)維生(sheng)素(su)C和(he)約50微(wei)克的(de)(de)(de)葉酸;其中膳食纖維的(de)(de)(de)含量高于一(yi)碗燕麥粥。常(chang)吃紅薯(shu)有助于維持人體(ti)的(de)(de)(de)正常(chang)葉酸水(shui)平,體(ti)內葉酸含量過低(di)會增加得癌癥的(de)(de)(de)風(feng)險。紅薯(shu)中高含量的(de)(de)(de)膳食纖維有促進胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)蠕動、預防便(bian)秘和(he)結腸(chang)(chang)(chang)直腸(chang)(chang)(chang)癌的(de)(de)(de)作(zuo)用。
有益于心臟
紅薯富含鉀(jia)、β-胡蘿卜素、葉(xie)酸、維(wei)生素C和維(wei)生素B6,這5種成分均有(you)助(zhu)于預防心血(xue)(xue)管(guan)疾病。鉀(jia)有(you)助(zhu)于人體細胞液體和電解質平衡,維(wei)持正常血(xue)(xue)壓和心臟功能。
β-胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)(su)和維生素(su)(su)(su)(su)C有抗脂質(zhi)氧化、預防動(dong)脈粥樣(yang)硬(ying)化的作用。補充葉酸和維生素(su)(su)(su)(su)B6有助(zhu)于降低血液中高(gao)半胱氨酸水平,后者可損傷動(dong)脈血管(guan)(guan),是心血管(guan)(guan)疾(ji)病(bing)的獨立(li)危(wei)險因素(su)(su)(su)(su)。
預防肺氣腫
為什么一(yi)些長期吸煙者活到90歲以(yi)上但沒有發生(sheng)(sheng)肺氣腫(zhong),可(ke)能與他(ta)們日(ri)常(chang)飲食中維生(sheng)(sheng)素(su)A含量豐(feng)富(fu)有關。研究(jiu)人(ren)員建議(yi)那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃(chi)一(yi)些富(fu)含維生(sheng)(sheng)素(su)A的(de)食物(wu)如紅薯,以(yi)預(yu)防(fang)肺氣腫(zhong)。
抗糖尿病作用
日本的(de)研究人(ren)員發(fa)現糖(tang)(tang)尿(niao)病肥(fei)胖大鼠(shu)在進(jin)食(shi)白皮(pi)紅薯4周、6周后(hou)血液中胰島素(su)水(shui)(shui)平(ping)分(fen)別降(jiang)低了26%、60%;并發(fa)現紅薯可(ke)有效抑制糖(tang)(tang)尿(niao)病肥(fei)胖大鼠(shu)口服葡萄(tao)糖(tang)(tang)后(hou)血糖(tang)(tang)水(shui)(shui)平(ping)的(de)升(sheng)高;進(jin)食(shi)紅薯也可(ke)以降(jiang)低糖(tang)(tang)尿(niao)病大鼠(shu)甘油三酯和游離(li)脂肪酸的(de)水(shui)(shui)平(ping)。
研(yan)究提(ti)示(shi)白皮紅(hong)薯有一(yi)(yi)定的抗糖尿病(bing)作用。奧地利維也(ye)納(na)大學(xue)的一(yi)(yi)項(xiang)臨(lin)床研(yan)究發現,2型糖尿病(bing)患(huan)者在服用白皮紅(hong)薯提(ti)取物后,其胰(yi)島素敏(min)感性(xing)得到改善,有助于控制血糖。
紅薯湯能減肥瘦身:
粗糧富含食物(wu)(wu)纖維(wei)(wei),進入腸(chang)道后,能(neng)清理(li)腸(chang)管內的廢物(wu)(wu),將毒素(su)與廢物(wu)(wu)集合(he)起來,讓其(qi)順(shun)利排出(chu)體外。紅薯同樣富含食物(wu)(wu)纖維(wei)(wei),而維(wei)(wei)生素(su)的含量(liang)特別(bie)多,能(neng)在腸(chang)內制造出(chu)新細胞,促(cu)進新陳代謝。
減肥紅薯湯做法
紅(hong)薯(shu)(shu)1個,去皮切(qie)(qie)絲,洋(yang)(yang)蔥1/4個,切(qie)(qie)小塊,海(hai)帶適(shi)量(liang),切(qie)(qie)絲,口蘑(mo)切(qie)(qie)絲。鍋中燒開水,將(jiang)紅(hong)薯(shu)(shu)絲、洋(yang)(yang)蔥絲、口蘑(mo)絲、海(hai)帶絲倒入湯中煮沸,然(ran)后小火煮10分鐘(zhong),加入鹽、雞精(jing)、香油調味即可食用。這道湯能(neng)讓血行暢通,將(jiang)能(neng)量(liang)輸送到血液中;而海(hai)帶不但(dan)能(neng)帶出湯的鮮味,還能(neng)給身體(ti)補充礦物質(zhi)。
能防流感
美國媒體刊(kan)文(wen)指(zhi)出,紅薯(shu)有助于(yu)抵(di)御流感,防治(zhi)感冒。紅薯(shu)是β胡(hu)蘿卜素的最佳食物(wu)來(lai)源,有助于(yu)人(ren)體制(zhi)造足(zu)夠的白(bai)血球,抗擊感冒病毒侵入(ru)導致的感染。紅薯(shu)吃法多樣,可以蒸(zheng)、烤(kao)、或者(zhe)打成紅薯(shu)泥。
二.自然生態環境和人文歷史因素
唐河(he)(he)紅(hong)薯(shu)的種(zhong)植,源自優越的自然生產條件:日(ri)(ri)照充足(zu)。唐河(he)(he)縣(xian)處于亞熱帶向暖(nuan)溫(wen)(wen)帶過渡地帶,四季(ji)分明(ming),而且雨(yu)熱同期,全縣(xian)年(nian)(nian)(nian)均日(ri)(ri)照時(shi)間2188小時(shi),太陽總(zong)輻(fu)射量為116.56千卡(ka)(ka)/平(ping)(ping)方厘(li)米(mi),日(ri)(ri)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)≥0℃期間的光合(he)有(you)效輻(fu)射量41千卡(ka)(ka)/平(ping)(ping)方厘(li)米(mi)。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)為15.2℃,全年(nian)(nian)(nian)日(ri)(ri)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)≥0℃的活動積溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)均為5500℃,80%的年(nian)(nian)(nian)份在5300℃以(yi)上。我縣(xian)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型以(yi)黃(huang)棕(zong)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)類(lei)和砂(sha)姜黑土(tu)(tu)(tu)為主,土(tu)(tu)(tu)質(zhi)疏(shu)松、肥沃,植被繁茂,天然蘊(yun)藏大(da)(da)量的有(you)機(ji)質(zhi)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)礦物質(zhi)微(wei)量元(yuan)素豐富(fu),唐河(he)(he)縣(xian)域(yu)(yu)大(da)(da)范圍內土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚,通氣(qi)爽水,富(fu)含(han)有(you)機(ji)質(zhi),特(te)別是唐河(he)(he)西大(da)(da)崗、東大(da)(da)崗區域(yu)(yu)內,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中富(fu)含(han)硒(xi)、鈣、鋅,尤其是鉀含(han)量高。目前,唐河(he)(he)縣(xian)紅(hong)薯(shu)種(zhong)植面積15萬畝(mu),每畝(mu)鮮薯(shu)產量為3000公斤左右,總(zong)產45000萬公斤,實(shi)現產值3.6億元(yuan)。
三.地域范圍
唐(tang)河紅薯地域保護范圍為河南省南陽市(shi)唐(tang)河縣境內(nei),地理坐標位于北緯32°21′—32°55′,東經112°16′—112°28′。主要涵蓋(gai)湖陽、黑龍鎮、上屯、祁儀、馬振扶、王(wang)集、畢店(dian)、少拜寺、古城、大河屯、源(yuan)潭、桐(tong)寨鋪、城郊西(xi)大崗、張(zhang)店(dian)等14個鄉鎮,保護面(mian)積3.5萬公頃。
四.產品品質特性特征
1外在(zai)感官特(te)征 薯皮(pi)光滑,色澤鮮亮,外形勻稱(cheng),平均單果重(zhong)300克左(zuo)右,有橢(tuo)圓形、紡錘(chui)形。外觀有紅(hong)、黃、紫等顏(yan)(yan)色,顏(yan)(yan)色不同,口(kou)感各異,各具特(te)色。 2內在(zai)品質指標(biao) 唐河紅(hong)薯粗(cu)纖維少,鮮食味甘(gan),熟食香味濃(nong),質地細(xi)膩,口(kou)感綿(mian)軟(ruan)甘(gan)甜。鉀含量在(zai)2.34-2.90×103mg/kg;粗(cu)纖維0.77-0.80%;淀粉17.3-27.5%;可(ke)溶性總糖(tang)1.75-2.80%。
五.特定生產方式
1 地(di)(di)(di)(di)塊選(xuan)擇(ze) 選(xuan)擇(ze)遠離交通主干(gan)道(dao),環境(jing)無污(wu)染(ran),水(shui)(shui)(shui)(shui)源和(he)土(tu)(tu)壤質量(liang)符合(he)(he)(he)《無公害(hai)農(nong)產品(pin)(pin)生產技術規范》要求(qiu),地(di)(di)(di)(di)勢(shi)高(gao)燥,排(pai)澇(lao)方(fang)便,土(tu)(tu)層深(shen)(shen)厚的(de)(de)(de)且土(tu)(tu)壤有(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)質、鉀(jia)含量(liang)高(gao)的(de)(de)(de)田(tian)塊種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。 2 品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)擇(ze) 選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)品(pin)(pin)質優、產量(liang)高(gao),抗逆性強,商品(pin)(pin)率高(gao)的(de)(de)(de)紅薯(shu)(shu)(shu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)如商薯(shu)(shu)(shu)19、蘇薯(shu)(shu)(shu)8號(hao)、普薯(shu)(shu)(shu)32等。 3 生產過程(cheng)管(guan)理(li) 3.1育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao) 3.1.1育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)時(shi)間(jian)(jian) 2月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬至3月(yue)(yue)上(shang)旬育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 3.1.2育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)方(fang)法(fa)(fa) 采(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)農(nong)膜覆蓋溫(wen)(wen)(wen)床(chuang)(chuang)(chuang)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)法(fa)(fa)。 3.2建造苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang) 3.2.1苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)選(xuan)擇(ze) 選(xuan)擇(ze)背風向陽(yang)、管(guan)理(li)方(fang)便的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方(fang)建床(chuang)(chuang)(chuang)。床(chuang)(chuang)(chuang)寬(kuan)(kuan)1.3—1.7米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)按(an)移栽(zai)(zai)(zai)(zai)面(mian)積大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)而定,深(shen)(shen)40—50厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),北高(gao)南低,四(si)壁垂直。用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)腐熟的(de)(de)(de)農(nong)家糞(fen)和(he)壤土(tu)(tu)按(an)3∶5比例加入(ru)尿(niao)水(shui)(shui)(shui)(shui)拌勻,以(yi)手(shou)握(wo)時(shi)指縫(feng)有(you)(you)(you)(you)濕感為(wei)(wei)宜(yi)(yi)。填入(ru)床(chuang)(chuang)(chuang)底(di)厚度(du)20—23厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),拍平(ping)(ping)床(chuang)(chuang)(chuang)面(mian)。 3.2.2選(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)浸種(zhong)(zhong)(zhong) 選(xuan)擇(ze)無病無傷、未受凍(dong)(dong)害(hai)和(he)熱(re)(re)害(hai),形(xing)狀典(dian)型的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)等大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)薯(shu)(shu)(shu)塊作(zuo)(zuo)種(zhong)(zhong)(zhong)。為(wei)(wei)了防治(zhi)(zhi)紅薯(shu)(shu)(shu)黑斑病和(he)促進(jin)發(fa)芽,將薯(shu)(shu)(shu)塊放(fang)在(zai)(zai)50—54攝(she)(she)氏(shi)度(du)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)浸10分(fen)鐘(zhong)或(huo)50%甲基托布津(jin)500倍液(ye)浸5分(fen)鐘(zhong)。 3.2.3排(pai)薯(shu)(shu)(shu)、覆蓋 育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)在(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)薯(shu)(shu)(shu)前(qian)40天開(kai)(kai)始(shi)。排(pai)薯(shu)(shu)(shu)按(an)大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)分(fen)開(kai)(kai),大(da)(da)(da)薯(shu)(shu)(shu)排(pai)中(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)(jian),小(xiao)(xiao)薯(shu)(shu)(shu)排(pai)在(zai)(zai)邊,斜放(fang)時(shi)頭背朝上(shang)。薯(shu)(shu)(shu)塊間(jian)(jian)留一(yi)(yi)(yi)指寬(kuan)(kuan)距(ju)離。種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)排(pai)好后(hou)(hou),每床(chuang)(chuang)(chuang)潑40攝(she)(she)氏(shi)度(du)溫(wen)(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)(shui),隨即覆蓋糞(fen)土(tu)(tu)7—10厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),立即蓋上(shang)薄(bo)膜、草(cao)簾。 3.2.4苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)管(guan)理(li) 3.2.4.1 發(fa)芽出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)階段溫(wen)(wen)(wen)度(du) 約半月(yue)(yue)時(shi)間(jian)(jian)。發(fa)芽床(chuang)(chuang)(chuang)溫(wen)(wen)(wen)30—33攝(she)(she)氏(shi)度(du),大(da)(da)(da)于35攝(she)(she)氏(shi)度(du)燒床(chuang)(chuang)(chuang)。出(chu)芽后(hou)(hou)以(yi)28—30攝(she)(she)氏(shi)度(du)為(wei)(wei)宜(yi)(yi)。 3.2.4.2 幼(you)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)生長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)期溫(wen)(wen)(wen)度(du) 約半月(yue)(yue)時(shi)間(jian)(jian)。保溫(wen)(wen)(wen)防凍(dong)(dong),通風放(fang)熱(re)(re),一(yi)(yi)(yi)般控溫(wen)(wen)(wen)25攝(she)(she)氏(shi)度(du)(指薯(shu)(shu)(shu)層下(xia)(xia)一(yi)(yi)(yi)寸),采(cai)(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)練(lian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)降溫(wen)(wen)(wen)20—22攝(she)(she)氏(shi)度(du)。 3.2.4.3水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)管(guan)理(li) 種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)上(shang)床(chuang)(chuang)(chuang)澆(jiao)(jiao)足水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen),出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)一(yi)(yi)(yi)般不澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui),出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)練(lian)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)和(he)采(cai)(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)各澆(jiao)(jiao)一(yi)(yi)(yi)次(ci)大(da)(da)(da)水(shui)(shui)(shui)(shui),前(qian)期澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)午前(qian),后(hou)(hou)期澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)午后(hou)(hou)進(jin)行(xing)。 3.3 追肥(fei)(fei)(fei)(fei) 幼(you)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)生長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)期,適(shi)時(shi)追磷(lin)、鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei),禁用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)碳酸(suan)氫銨(an)、氯化(hua)銨(an)。 3.4 采(cai)(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)高(gao)20—23厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)采(cai)(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 3.5 壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)標(biao)準 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)齡(ling)30—35天,百株重(zhong)0.75~1千(qian)克,苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)20~25厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),莖粗5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),葉(xie)(xie)片肥(fei)(fei)(fei)(fei)厚,大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)適(shi)中(zhong)(zhong)(zhong),濃綠無病蟲。 4 整地(di)(di)(di)(di)起壟(long)(long)(long)(long) 春(chun)(chun)薯(shu)(shu)(shu)應在(zai)(zai)秋冬(dong)期間(jian)(jian)進(jin)行(xing)深(shen)(shen)耕(geng)凍(dong)(dong)垡(fa),耕(geng)深(shen)(shen)30厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)左右(you),春(chun)(chun)季復(fu)耕(geng)整平(ping)(ping)整碎扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)。結(jie)合(he)(he)(he)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)足有(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)于前(qian)作(zuo)(zuo)收(shou)獲后(hou)(hou)及(ji)時(shi)耕(geng)翻扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)。扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)要求(qiu)土(tu)(tu)壤寧干(gan)勿濕,上(shang)無坷垃、下(xia)(xia)無臥垡(fa)。坡地(di)(di)(di)(di)采(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)(ping)溝(gou)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi),壟(long)(long)(long)(long)寬(kuan)(kuan)70—80厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),壟(long)(long)(long)(long)高(gao)20—23厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),壟(long)(long)(long)(long)距(ju)30—33厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi);旱(han)坪(ping)地(di)(di)(di)(di)采(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)雙行(xing)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi),壟(long)(long)(long)(long)寬(kuan)(kuan)70—80厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),壟(long)(long)(long)(long)高(gao)20—23厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),壟(long)(long)(long)(long)距(ju)30厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。 5 施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei) 5.1 施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)原(yuan)則 控氮(dan)、穩磷(lin)、增施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鉀(jia)、補(bu)(bu)(bu)(bu)鋅(xin)、硼(peng)肥(fei)(fei)(fei)(fei),推廣(guang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)腐熟有(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei),生物(wu)菌肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)優質葉(xie)(xie)面(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei),禁止(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)硝態氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、醫院糞(fen)便垃圾(ji)和(he)城市垃圾(ji)以(yi)及(ji)含有(you)(you)(you)(you)過量(liang)有(you)(you)(you)(you)害(hai)物(wu)質的(de)(de)(de)劣質肥(fei)(fei)(fei)(fei)料。控制無機(ji)(ji)(ji)氮(dan)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang),提倡(chang)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)與有(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)配合(he)(he)(he)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong),有(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)氮(dan)與無機(ji)(ji)(ji)氮(dan)之比以(yi)1∶1為(wei)(wei)宜(yi)(yi),鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)硫酸(suan)鉀(jia),禁止(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)含有(you)(you)(you)(you)氯化(hua)鉀(jia)的(de)(de)(de)復(fu)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。 5.2 施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)法(fa)(fa) 推廣(guang)配方(fang)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei),根(gen)據土(tu)(tu)壤肥(fei)(fei)(fei)(fei)力,目標(biao)產量(liang)做(zuo)到(dao)氮(dan)、磷(lin)、鉀(jia)合(he)(he)(he)理(li)搭配。整地(di)(di)(di)(di)時(shi)70%的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)作(zuo)(zuo)底(di)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)入(ru),其余30%的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)全部(bu)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)在(zai)(zai)扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)時(shi)集中(zhong)(zhong)(zhong)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)于壟(long)(long)(long)(long)底(di)翻耕(geng)于壟(long)(long)(long)(long)內作(zuo)(zuo)包心肥(fei)(fei)(fei)(fei)。5.3 施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)數量(liang) 一(yi)(yi)(yi)般情(qing)況(kuang)下(xia)(xia),每畝施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)農(nong)家肥(fei)(fei)(fei)(fei)3000千(qian)克,尿(niao)素15—20千(qian)克,過磷(lin)酸(suan)鈣(gai)20—30千(qian)克,硫酸(suan)鉀(jia)15—20千(qian)克,結(jie)合(he)(he)(he)起壟(long)(long)(long)(long)開(kai)(kai)溝(gou)深(shen)(shen)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi),集中(zhong)(zhong)(zhong)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。缺(que)硼(peng)鋅(xin)的(de)(de)(de)田(tian)塊,每畝補(bu)(bu)(bu)(bu)硫酸(suan)鋅(xin)和(he)硼(peng)砂各1—1.5千(qian)克。 6 栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha) 6.1 栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)時(shi)間(jian)(jian) 春(chun)(chun)薯(shu)(shu)(shu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)地(di)(di)(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)10-15℃時(shi)即可(ke)(ke),爭取適(shi)期早栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)。一(yi)(yi)(yi)般在(zai)(zai)4月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)(zhong)下(xia)(xia)旬栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha),夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)要求(qiu)在(zai)(zai)6月(yue)(yue)上(shang)旬栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)完畢。 6.2 栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)技術 用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)平(ping)(ping)插(cha)(cha)(cha)或(huo)斜插(cha)(cha)(cha)法(fa)(fa),栽(zai)(zai)(zai)(zai)深(shen)(shen)5—7厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。澆(jiao)(jiao)足水(shui)(shui)(shui)(shui),封嚴壓(ya)實,大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)分(fen)開(kai)(kai)栽(zai)(zai)(zai)(zai),不栽(zai)(zai)(zai)(zai)過夜(ye)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)病蟲苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。 6.3 合(he)(he)(he)理(li)密(mi)(mi)植(zhi)(zhi) 大(da)(da)(da)壟(long)(long)(long)(long)雙行(xing),交叉栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha),株距(ju)30—40厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)密(mi)(mi)度(du)3000—3500株/畝。 7 田(tian)間(jian)(jian)管(guan)理(li) 7.1 補(bu)(bu)(bu)(bu)缺(que) 栽(zai)(zai)(zai)(zai)后(hou)(hou)5~7天,選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao),查苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)補(bu)(bu)(bu)(bu)缺(que)。 7.2 除(chu)草(cao) 封壟(long)(long)(long)(long)前(qian)淺(qian)鋤(chu)滅草(cao),結(jie)合(he)(he)(he)進(jin)行(xing)松(song)土(tu)(tu)培壟(long)(long)(long)(long)。杜絕使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)學(xue)除(chu)草(cao)劑。 7.3 控旺長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang) 嚴禁翻蔓和(he)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)學(xue)抑制劑。 7.4 噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei) 封壟(long)(long)(long)(long)后(hou)(hou)根(gen)據長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)勢(shi)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)相適(shi)量(liang)進(jin)行(xing)葉(xie)(xie)面(mian)噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei),可(ke)(ke)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)0.5%尿(niao)素液(ye)、0.2%磷(lin)酸(suan)二(er)氫鉀(jia)液(ye)或(huo)20%過磷(lin)酸(suan)鈣(gai)液(ye)及(ji)優質葉(xie)(xie)面(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)混劑。 7.5 排(pai)澇(lao) 干(gan)旱(han)時(shi)及(ji)時(shi)灌水(shui)(shui)(shui)(shui)補(bu)(bu)(bu)(bu)墑,遇澇(lao)漬及(ji)時(shi)排(pai)除(chu)。 7.6 防治(zhi)(zhi)病蟲害(hai) 7.6.1薯(shu)(shu)(shu)種(zhong)(zhong)(zhong)、薯(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)按(an)照檢(jian)疫操(cao)作(zuo)(zuo)規程(cheng)實施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)調運(yun)檢(jian)疫。 7.6.2輪作(zuo)(zuo)換(huan)茬 選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)3年內未種(zhong)(zhong)(zhong)過甘薯(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)塊栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)。 7.6.3病蟲害(hai)防治(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生物(wu)農(nong)藥(yao)和(he)高(gao)效低毒農(nong)藥(yao)進(jin)行(xing)統防統治(zhi)(zhi)。 8 適(shi)時(shi)收(shou)獲,科學(xue)貯藏 8.1 收(shou)獲時(shi)間(jian)(jian) 一(yi)(yi)(yi)般春(chun)(chun)薯(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)8月(yue)(yue)左右(you),夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)10月(yue)(yue)左右(you)收(shou)獲為(wei)(wei)適(shi)宜(yi)(yi)。
六.包裝標識相關(guan)規定(ding)
1 分(fen)(fen)級 唐(tang)河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)一般(ban)分(fen)(fen)一級、二級、三級3個等級。外觀(guan)均呈(cheng)橢圓形、紡(fang)錘形,表皮光(guang)滑美(mei)觀(guan)。一級:300克(ke)-500克(ke);二級300克(ke)-100克(ke);三級500克(ke)以上。 2 包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)識(shi) 包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)主要采用袋式或(huo)箱式包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang),包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料必須符(fu)合國家強制性技術規(gui)范(fan)要求(qiu)。產(chan)(chan)(chan)品(pin)有(you)(you)(you)(you)明(ming)確標(biao)(biao)簽,內容(rong)包(bao)(bao)括: 產(chan)(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱、商標(biao)(biao)、產(chan)(chan)(chan)品(pin)執行標(biao)(biao)準、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)者(zhe)及(ji)詳細地址(zhi)、凈含量及(ji)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)日(ri)(ri)期,要求(qiu)字跡清晰、完整、準確。 3 標(biao)(biao)識(shi) 唐(tang)河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)劃定的地域(yu)保護(hu)范(fan)圍(wei)內的紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營(ying)者(zhe),在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)或(huo)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)上使用已獲(huo)登記保護(hu)的唐(tang)河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志,須向唐(tang)河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)登記證書(shu)持有(you)(you)(you)(you)人(ren)提(ti)出申請,并(bing)按照相關要求(qiu)規(gui)范(fan)使用標(biao)(biao)志,在(zai)其產(chan)(chan)(chan)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)上統一使用唐(tang)河(he)(he)紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)和農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)識(shi)相結合的標(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)注方法。 4 貯藏 在(zai)避(bi)光(guang)、常溫(wen)10-15度、相對濕度80%左右的地窖貯藏。嚴禁(jin)與(yu)有(you)(you)(you)(you)毒、有(you)(you)(you)(you)害(hai)、有(you)(you)(you)(you)腐蝕性、易(yi)發霉、發潮、有(you)(you)(you)(you)異(yi)味的物品(pin)混(hun)存。若進行地窖消(xiao)毒、熏蒸(zheng)處(chu)理所用藥劑應符(fu)合國家有(you)(you)(you)(you)關食品(pin)衛生(sheng)安全的規(gui)定。 5 運(yun)輸 運(yun)輸工具應清潔、干燥、衛生(sheng)、無異(yi)味、無污染,運(yun)輸過(guo)程中應防止日(ri)(ri)曬、雨淋,通風散熱工作,嚴禁(jin)與(yu)有(you)(you)(you)(you)毒、有(you)(you)(you)(you)害(hai)、有(you)(you)(you)(you)異(yi)味、易(yi)污染的物品(pin)混(hun)裝(zhuang)(zhuang)、混(hun)運(yun)。