2016年4月16日(ri)，省、市、區領導為鹿鳴春飯店(dian)頒發(fa)了國家級非物質文(wen)化遺產“遼菜傳(chuan)(chuan)統烹飪(ren)技藝”保護單位(wei)的牌(pai)匾，并舉辦(ban)了“遼菜傳(chuan)(chuan)統烹飪(ren)技藝”活態傳(chuan)(chuan)承啟動儀式(shi)。
“遼菜傳(chuan)統烹飪技藝”被國務院(yuan)批準為國家(jia)級(ji)非(fei)物(wu)質文(wen)化(hua)遺(yi)產，遼菜成為全國各大菜系第(di)一個成為國家(jia)非(fei)物(wu)質文(wen)化(hua)遺(yi)產的(de)項目。
遼(liao)菜傳統烹飪技藝(yi)是(shi)2014年經(jing)國務院批(pi)準列(lie)入第四批(pi)國家級(ji)非物質文化遺產名(ming)錄的一種傳統技藝(yi)。
遼(liao)寧省(sheng)文化廳非遺(yi)處領導(dao)在會上表示：“要弘揚傳統(tong)文化，保護、傳承(cheng)、推廣遼(liao)菜(cai)傳統(tong)烹飪(ren)技藝(yi)，使中國首(shou)個國家級非遺(yi)項目遼(liao)菜(cai)，成(cheng)為遼(liao)沈(shen)大(da)地版圖上一個發光的名片”。
遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)有(you)3000余年的(de)(de)(de)歷史，是根據遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)寧(ning)(ning)地(di)區(qu)民族特(te)征(zheng)、區(qu)域特(te)點(dian)、飲食習俗、烹(peng)飪(ren)技(ji)法(fa)創建的(de)(de)(de)一(yi)種地(di)方菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，它以(yi)其悠久的(de)(de)(de)歷史，技(ji)藝(yi)被世人(ren)所認可。如今遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)成為(wei)全國(guo)各(ge)大(da)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)第一(yi)個(ge)成為(wei)國(guo)家非物質文化遺產(chan)項目，這是遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)寧(ning)(ning)餐飲文化發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)重要里程碑(bei)。遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)寧(ning)(ning)將(jiang)建立以(yi)鹿鳴春為(wei)主(zhu)要龍頭，遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)傳(chuan)統烹(peng)飪(ren)技(ji)藝(yi)代(dai)表(biao)傳(chuan)承人(ren)，傳(chuan)習推廣遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)師資隊(dui)(dui)伍(wu)(wu)。將(jiang)“遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)傳(chuan)統烹(peng)飪(ren)技(ji)藝(yi)”輻射遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)寧(ning)(ning)各(ge)市，建立31個(ge)遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)傳(chuan)習店，遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)代(dai)表(biao)性傳(chuan)承人(ren)將(jiang)定(ding)期到各(ge)省市各(ge)個(ge)傳(chuan)習店開展輔導、示(shi)范、規范遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)活動。建立遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)傳(chuan)承、傳(chuan)習隊(dui)(dui)伍(wu)(wu)，形成技(ji)藝(yi)鏈條。當日，遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)寧(ning)(ning)餐飲企業還發(fa)(fa)起了“愛家鄉(xiang)、吃遼(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)菜(cai)(cai)(cai)、傳(chuan)技(ji)藝(yi)餐飲企業誠信經營(ying)行為(wei)倡(chang)議”，共(gong)同倡(chang)議誠信經營(ying)，發(fa)(fa)揮餐飲行業每個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)力(li)量(liang)。
歲月靜好(hao)
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