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食用價值

養心，防(fang)治(zhi)痔瘡，抗衰老(lao)，美容養眼，養胃，消食，促進生長(chang)

制作方法

準備用料

豬蹄（兩只），藕（一(yi)節），色拉油（少(shao)(shao)許(xu)）， 食(shi)鹽（少(shao)(shao)許(xu)），蔥（兩段），姜（六片），料酒（少(shao)(shao)許(xu)），生抽(chou)(chou)（適量），老抽(chou)(chou)（適量），白糖（兩克），紅腐乳(ru)（適量），胡(hu)椒粉（少(shao)(shao)許(xu)）

做法

1、豬蹄洗(xi)凈清理干凈后剁(duo)成小(xiao)塊。蓮藕去(qu)皮切塊。

2、燒(shao)一鍋沸水(shui)，加幾片姜(jiang)和(he)料酒，放豬蹄進去焯(zhuo)水(shui)。然后撈出清洗(xi)干(gan)凈后瀝干(gan)水(shui)份。

3、熱鍋(guo)下(xia)油(you)，下(xia)入蔥(cong)姜片炒香，再放豬蹄煎至(zhi)兩面微黃。

4、調入鹽，生抽(chou)，老抽(chou)，白(bai)糖，腐乳(ru)，炒至豬蹄(ti)上色均(jun)勻。烹(peng)少許(xu)料(liao)酒(jiu)翻炒。

5、加(jia)入(ru)清水，水量(liang)剛沒過(guo)豬蹄就行。大火燒開后下藕(ou)塊，再次燒開后轉(zhuan)小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右。

6、開蓋(gai)收汁后加少許胡椒粉提味即可。

食用須知

1、加鹽的時(shi)候要(yao)注(zhu)意用量，生抽，老(lao)抽，腐乳(ru)里(li)都(dou)有鹽分滴。

2、說(shuo)到藕(ou)，湖北的藕(ou)最好(hao)了。燉菜的話，最好(hao)用粉藕(ou)。