位于江(jiang)西西北部(bu)的高安,古稱瑞州。
瑞州燒麥風(feng)味獨特(te),具有備料特(te)殊、成型別致、香甜酥(su)爛(lan)、甜而不膩等(deng)特(te)點。
選(xuan)用(yong)當地(di)散養土豬(zhu)肉、老面饅頭屑、芝麻、白(bai)糖等(deng)精制而成。帶熱出籠的燒(shao)麥,皮似水晶(jing)、色澤誘人,配以醋、姜絲,入口消融,滿口流香。