位(wei)于江西(xi)西(xi)北部的高安(an),古(gu)稱瑞州。
瑞州燒(shao)麥風味獨特,具有備料特殊、成型別(bie)致(zhi)、香甜酥爛、甜而(er)不膩等特點。
選用(yong)當地(di)散(san)養土豬肉、老面饅頭屑(xie)、芝(zhi)麻、白糖等精制而(er)成。帶熱出(chu)籠的(de)燒麥(mai),皮似水晶、色澤誘人,配以(yi)醋、姜絲(si),入口(kou)消融,滿口(kou)流香。