景芝三(san)(san)頁餅(bing)又稱(cheng)景芝三(san)(san)蓋餅(bing)，一種屬于(yu)面(mian)食(shi)類的傳統(tong)小吃，因三(san)(san)頁如一，葉薄如紙，一抖三(san)(san)開而得名。正宗產地是山東省安丘市(shi)景芝鎮。和該鎮小炒(chao)肉(rou)、綠(lv)豆糕、金(jin)絲面(mian)并稱(cheng)景芝四大名吃。
景(jing)芝三頁(ye)餅(bing)，因三頁(ye)如一(yi)，葉薄如紙，一(yi)抖三開而(er)得名(ming)。它以精面粉、細食(shi)鹽加(jia)水和面，外加(jia)生(sheng)豆油，經搟制、鏊烙而(er)成(cheng)。其成(cheng)品薄如蟬翼，軟如錦綢，焦柔(rou)相(xiang)濟，入口筋香，讓(rang)人百(bai)吃(chi)不(bu)厭(yan)，念如故(gu)舊。若將其涼透疊起，可(ke)數(shu)日不(bu)爆，柔(rou)軟如初。卓爾(er)不(bu)凡的個性和深(shen)厚濃郁(yu)的文化(hua)，賦予(yu)了景(jing)芝三頁(ye)餅(bing)以誘(you)人魅力和勃勃生(sheng)機，歷經300余年(nian)而(er)不(bu)衰。
三頁餅，個(ge)比單餅小，五寸碟般大小，薄(bo)薄(bo)三層竟比單餅還要薄(bo)。
上鍋一蒸，軟軟的，分層揭開(kai)，卷以香椿、香蔥、過水(shui)綠豆芽(ya)、黃瓜條等(deng)，綿軟香脆，十分解饞。
北方(fang)人(ren)喜(xi)食(shi)(shi)面食(shi)(shi)，善做(zuo)面食(shi)(shi)，戧面勃(bo)勃(bo)、手搟面、蔥油(you)餅是主食(shi)(shi)，而三頁餅因做(zuo)工(gong)精細，費工(gong)費時，列為風味小(xiao)吃，加以(yi)精包裝，當做(zuo)商品、禮品，很受(shou)北方(fang)人(ren)歡迎。闖(chuang)外的(de)人(ren)每次回(hui)(hui)家，帶(dai)一(yi)些回(hui)(hui)到個各自居住地，分(fen)與親朋好(hao)友嘗(chang)嘗(chang)，一(yi)點不會掉(diao)面子。
我心明亮(liang)
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