金(jin)絲(si)面是山(shan)東安(an)丘地方傳統名吃，始(shi)于景芝，已(yi)有300多年的(de)歷(li)史，與(yu)三頁餅堪稱景芝白案佳(jia)品(pin)的(de)孿生(sheng)姊妹，為販(fan)酒客商常用(yong)食(shi)品(pin)。金(jin)絲(si)面色(se)黃絲(si)細，猶如金(jin)絲(si)，軟(ruan)硬適度(du)，清(qing)香可口。
景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細，猶如金絲得名。色(se)澤金黃，刀工精細，滑爽不粘(zhan)，鮮香清口。
面條含有(you)豐富的蛋(dan)白質、淀粉；海米中(zhong)富含鉀、銅和(he)鈣，有(you)明目健腦的作(zuo)用。
金(jin)絲(si)(si)面(mian)以精面(mian)粉、雞(ji)蛋(dan)和(he)食鹽(yan)為(wei)原料(liao)，先把雞(ji)蛋(dan)打入(ru)盆內調勻(yun)，再(zai)加(jia)入(ru)精面(mian)粉和(he)食鹽(yan)，和(he)為(wei)硬面(mian)，搟成透明薄餅，切為(wei)細絲(si)(si)，出鍋后放入(ru)雞(ji)湯內，加(jia)適(shi)量(liang)食醋(cu)、芝麻油、海米、胡椒面(mian)、香(xiang)(xiang)椿末、香(xiang)(xiang)菜梗或嫩韭菜等佐(zuo)料(liao)。金(jin)絲(si)(si)面(mian)顏色淡黃，細如(ru)金(jin)絲(si)(si)，軟硬適(shi)度，清香(xiang)(xiang)可(ke)口(kou)。
我(wo)心明亮
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