金絲面是山東(dong)安丘地方傳(chuan)統名吃，始于景芝，已有300多年的歷史，與(yu)三頁餅堪稱景芝白案佳品(pin)(pin)的孿生(sheng)姊妹，為(wei)販酒客(ke)商常(chang)用食品(pin)(pin)。金絲面色黃絲細，猶如金絲，軟(ruan)硬(ying)適(shi)度，清(qing)香可(ke)口。
景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細，猶如金絲得名。色澤金黃(huang)，刀工精細，滑(hua)爽不(bu)粘，鮮香清口(kou)。
面條含有豐富的蛋白質、淀粉；海米中富含鉀、銅和(he)鈣(gai)，有明目健腦的作用。
金絲面以精面粉(fen)、雞蛋(dan)和食(shi)鹽(yan)為(wei)原料，先把雞蛋(dan)打入(ru)盆內(nei)調勻，再加入(ru)精面粉(fen)和食(shi)鹽(yan)，和為(wei)硬(ying)(ying)面，搟(xian)成(cheng)透(tou)明(ming)薄餅(bing)，切為(wei)細絲，出鍋后放入(ru)雞湯內(nei)，加適量食(shi)醋、芝(zhi)麻油、海米、胡椒面、香(xiang)椿(chun)末、香(xiang)菜梗(geng)或嫩韭菜等佐料。金絲面顏色淡黃，細如金絲，軟硬(ying)(ying)適度，清(qing)香(xiang)可口。
我心明亮
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