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基本介紹

金絲(si)(si)面(mian)是山東安丘地方傳統名吃，始于景芝(zhi)，已有300多年的(de)歷史，與(yu)三頁餅堪稱景芝(zhi)白案佳品(pin)的(de)孿生姊妹，為販酒客商常用食品(pin)。金絲(si)(si)面(mian)色黃絲(si)(si)細，猶如金絲(si)(si)，軟硬適度(du)，清香(xiang)可口(kou)。

菜品特色

景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細，猶如金絲得名。色澤金黃，刀(dao)工(gong)精細，滑(hua)爽不粘，鮮(xian)香清(qing)口。

食用價值

面條含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質、淀粉；海(hai)米中(zhong)富含(han)鉀、銅和鈣，有(you)明目健腦的作用。

制作方法

金絲面(mian)(mian)以精面(mian)(mian)粉、雞(ji)蛋(dan)和食鹽為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，先(xian)把雞(ji)蛋(dan)打入(ru)盆內調(diao)勻，再加(jia)入(ru)精面(mian)(mian)粉和食鹽，和為(wei)(wei)硬面(mian)(mian)，搟成透明(ming)薄餅，切(qie)為(wei)(wei)細絲，出(chu)鍋后放入(ru)雞(ji)湯內，加(jia)適(shi)量(liang)食醋、芝麻(ma)油、海米(mi)、胡椒面(mian)(mian)、香椿末、香菜梗或嫩(nen)韭(jiu)菜等佐料(liao)(liao)。金絲面(mian)(mian)顏色(se)淡黃，細如金絲，軟硬適(shi)度，清香可(ke)口。