金(jin)絲(si)面(mian)是山東安丘地方傳統名(ming)吃，始于(yu)景(jing)芝(zhi)，已有300多年的歷史，與三頁餅(bing)堪稱景(jing)芝(zhi)白(bai)案佳品(pin)的孿生姊(zi)妹，為販酒(jiu)客商常(chang)用食品(pin)。金(jin)絲(si)面(mian)色黃絲(si)細，猶如金(jin)絲(si)，軟硬適(shi)度，清香可口。
景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細，猶如金絲得名。色澤(ze)金黃，刀工精細，滑爽不粘，鮮香清口。
面條含有(you)豐富的蛋白質、淀(dian)粉；海米中富含鉀(jia)、銅和(he)鈣(gai)，有(you)明目健(jian)腦的作用。
金絲(si)面(mian)(mian)以精面(mian)(mian)粉、雞(ji)蛋(dan)(dan)和(he)食鹽(yan)為原料，先把(ba)雞(ji)蛋(dan)(dan)打入盆內(nei)調勻，再加入精面(mian)(mian)粉和(he)食鹽(yan)，和(he)為硬面(mian)(mian)，搟成透(tou)明薄餅，切為細絲(si)，出鍋后放入雞(ji)湯內(nei)，加適(shi)(shi)量食醋、芝(zhi)麻油、海米(mi)、胡椒面(mian)(mian)、香椿(chun)末、香菜梗(geng)或嫩韭菜等佐料。金絲(si)面(mian)(mian)顏色淡黃，細如金絲(si)，軟硬適(shi)(shi)度，清(qing)香可口。
我(wo)心明亮
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