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基本介紹

薯包(bao)籺(xie)(xie)（薯粑籺(xie)(xie)），又稱姨包(bao)籺(xie)(xie)，是廣東高(gao)州(zhou)一道(dao)比(bi)較著名的(de)(de)傳統(tong)小吃。薯包(bao)籺(xie)(xie)從清(qing)朝已(yi)經有上百(bai)年的(de)(de)歷史，作(zuo)為高(gao)州(zhou)群(qun)眾最喜愛(ai)的(de)(de)街(jie)頭小吃之一，蕃薯粉特有的(de)(de)爽脆滑(hua)口，加上熱湯的(de)(de)浸泡，入口感覺(jue)濃而不(bu)膩(ni)，十(shi)分誘人。

制作方法

用(yong)煮(zhu)沸的開(kai)水與蕃薯粉(fen)攪拌（和(he)做(zuo)壽桃籺一(yi)樣）搓成(cheng)粉(fen)坯，后做(zuo)成(cheng)一(yi)個個形(xing)狀與古粽籺差不(bu)多的籺，再放進(jin)蒸壓煲（一(yi)種專蒸薯包籺的器具）煮(zhu)熟。籺餡一(yi)般有豬肉粒和(he)花生，也(ye)可加蝦米。

食用須知

經典吃法是：熱騰騰的籺搭配店(dian)主自己(ji)熬制的甜醋或者辣醋。

一(yi)般吃法是：熱騰騰的籺(xie)，加(jia)上花生油(you)醬(jiang)油(you)，喜歡可以加(jia)點辣椒(jiao)。吃完(wan)后，再喝(he)一(yi)碗(wan)甜醋(cu)或者(zhe)辣醋(cu)。

家庭吃(chi)法：吃(chi)的(de)時候用碗裝著熱騰(teng)騰(teng)的(de)籺，加入事先熬好的(de)豬骨湯。因為高(gao)州市場基(ji)本上面兩(liang)種食法。