芒果视频下载

基本介紹

做籺(xie)吃籺(xie)是高州(zhou)人(ren)們過冬(dong)至過春節最(zui)古(gu)老、最(zui)傳統，也是必(bi)不可少的(de)習俗。籺(xie)已成為(wei)高州(zhou)一種很有特色的(de)民(min)間食物(wu)，凝結(jie)著濃濃的(de)鄉土(tu)之情。

高州糯米籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)式樣很多，有煮湯(tang)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、菜(cai)包籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、壽桃(tao)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、水(shui)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、糖(tang)心(xin)糍、糖(tang)板籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、槌撻籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、灰水(shui)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、艾(ai)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、糯米糍、發籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)等(deng)(deng)。各種(zhong)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)都有不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)做(zuo)(zuo)法，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)形狀、不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)吃法、不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)味(wei)道。而(er)且(qie)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)節氣(qi)會(hui)做(zuo)(zuo)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，冬至(zhi)、春節、婚嫁(jia)等(deng)(deng)等(deng)(deng)多種(zhong)場合都會(hui)做(zuo)(zuo)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。幾(ji)(ji)乎每一種(zhong)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)都有一個美妙(miao)的(de)(de)傳(chuan)說故事。一般，每年在過年前(qian)幾(ji)(ji)天(tian)，即(ji)臘(la)月二十六、七(qi)的(de)(de)時候，便(bian)會(hui)興起做(zuo)(zuo)籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)習俗，一個方面表(biao)示送舊迎新，另一個方面籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)可以用于“擺年”（即(ji)將籺(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)放在家中跨越新舊兩(liang)年）和(he)“敬神”，以祈(qi)求生活(huo)美好。

制作方法

用料

糯米粉 2 包

韭菜 1 斤

水 開水 3碗

白蘿卜 1 根

鹽 適量 克

豬肉 1 斤

廣式臘腸(chang) 3 根

蔥 多點 根

魚餅 適量 塊

醬油 適量

蠔油 適量

花生油 適量

有想(xiang)吃的其他(ta)配料都可以(yi)加(jia)喔

做法

所有配料切碎，豬(zhu)肉要弄成豬(zhu)肉碎，加調味(wei)料，炒(chao)(chao)熟(shu)或(huo)者不炒(chao)(chao)熟(shu)都(dou)可(ke)以。高州的(de)都(dou)是炒(chao)(chao)熟(shu)了再包成餃子，地方特色。炒(chao)(chao)熟(shu)試下(xia)味(wei)道，不夠味(wei)道再加點。

步驟1

買的是水(shui)磨糯(nuo)米(mi)粉，用(yong)開水(shui)開粉頭，然(ran)后搓成這樣，稍微有點韌(ren)性即可。不(bu)能(neng)太軟，不(bu)然(ran)包了(le)會漏(lou)餡呢。

步驟2

開始捏(nie)一小(xiao)坨，然后捏(nie)開，捏(nie)成個(ge)小(xiao)窩，放上餡料。

步驟3

沿著邊邊捏緊。

步驟4

捏成這樣，可愛大大胖胖的餃子。

步驟5

湯底你(ni)喜歡啥都可以(yi)，我(wo)喜歡先煮好冬瓜瑤柱湯，然后(hou)等(deng)湯開了(le)，就(jiu)一(yi)個個放下餃(jiao)子，放了(le)之(zhi)后(hou)開了(le)就(jiu)小火5分(fen)鐘，然后(hou)每個餃(jiao)子翻(fan)一(yi)下，繼(ji)續煮5分(fen)鐘，關火等(deng)一(yi)會兒(er)，就(jiu)可以(yi)撈出來吃啦。

步驟6

成(cheng)品，糯糯的粉皮，我最(zui)喜歡了。

步驟7

滑溜溜的。

步驟8

要是加點蒜(suan)蓉辣椒醬(jiang)更加好吃啦！！