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基本介紹

菜包(bao)籺(xie)(xie)屬于(yu)粵西地區的一種美食(shi)特色小吃，在廣東茂名比較常見。人(ren)們在春節(jie)和(he)其(qi)他(ta)比較重要的節(jie)日(ri)都會(hui)做(zuo)。春節(jie)期間做(zuo)籺(xie)(xie)的時(shi)間一般是(shi)(shi)除夕前(qian)，一方(fang)面表示送舊(jiu)迎新(xin)，另一個方(fang)面是(shi)(shi)籺(xie)(xie)可(ke)以(yi)用于(yu)“擺年(nian)(nian)”，意思(si)是(shi)(shi)將(jiang)籺(xie)(xie)放在家中(zhong)跨越新(xin)舊(jiu)兩年(nian)(nian)，以(yi)祈求生活(huo)美好。籺(xie)(xie)以(yi)糯米粉、粘米粉為原料進行(xing)(xing)制作，外面包(bao)著一片菜葉。主要有咸(xian)、甜兩種口(kou)(kou)味(wei)。內餡種類(lei)豐富，可(ke)根據個人(ren)口(kou)(kou)味(wei)進行(xing)(xing)選(xuan)擇。

菜品特色

咸味:糯米、綠豆(dou)、花生、芝麻、蝦米、咸肉等(deng)

甜味:糯米、芝(zhi)麻(ma)、花生、毛艾、椰絲(si)、瓜糖、蓮藕等

制作方法

用鍋蒸熟(shu)后，可以直接食用。放置冷卻較(jiao)好吃。