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基本介紹

菜包籺(xie)(xie)屬于粵西地區的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)美食(shi)特(te)色(se)小吃(chi)，在(zai)(zai)廣東(dong)茂名比較常見。人們在(zai)(zai)春節(jie)和其他(ta)比較重(zhong)要的(de)節(jie)日都(dou)會做。春節(jie)期間做籺(xie)(xie)的(de)時(shi)間一(yi)般(ban)是除夕前，一(yi)方面表示送舊(jiu)迎新(xin)，另一(yi)個方面是籺(xie)(xie)可以用(yong)于“擺年(nian)”，意思是將籺(xie)(xie)放在(zai)(zai)家(jia)中跨越新(xin)舊(jiu)兩(liang)年(nian)，以祈求生活美好。籺(xie)(xie)以糯米粉、粘米粉為原料進行制作，外面包著一(yi)片菜葉。主要有咸、甜兩(liang)種(zhong)(zhong)口(kou)味(wei)。內餡種(zhong)(zhong)類豐富，可根(gen)據個人口(kou)味(wei)進行選擇。

菜品特色

咸味:糯(nuo)米、綠豆、花生、芝(zhi)麻(ma)、蝦米、咸肉等

甜味:糯米、芝麻、花(hua)生、毛艾、椰絲、瓜糖、蓮(lian)藕等

制作方法

用(yong)鍋蒸(zheng)熟后，可以(yi)直接(jie)食用(yong)。放置(zhi)冷卻較好(hao)吃。