菜(cai)包籺(xie)(xie)屬于(yu)粵(yue)西地區(qu)的一(yi)種美(mei)食特色小吃(chi),在(zai)廣東茂名比較(jiao)常(chang)見。人(ren)們(men)在(zai)春(chun)節和其他比較(jiao)重要的節日都會做。春(chun)節期間(jian)做籺(xie)(xie)的時(shi)間(jian)一(yi)般是(shi)除夕前,一(yi)方面(mian)表(biao)示(shi)送(song)舊(jiu)迎新,另一(yi)個方面(mian)是(shi)籺(xie)(xie)可以用于(yu)“擺年(nian)”,意思是(shi)將籺(xie)(xie)放在(zai)家中跨越(yue)新舊(jiu)兩年(nian),以祈求生活美(mei)好。籺(xie)(xie)以糯米粉、粘(zhan)米粉為原料進行(xing)制作(zuo),外面(mian)包著一(yi)片菜(cai)葉。主要有(you)咸、甜兩種口味。內餡種類豐富,可根(gen)據(ju)個人(ren)口味進行(xing)選擇。
咸味:糯米、綠豆、花生、芝麻、蝦米、咸肉等
甜味:糯米、芝麻、花(hua)生、毛(mao)艾(ai)、椰絲、瓜(gua)糖、蓮藕等
用鍋蒸(zheng)熟后,可以直接食用。放置冷卻較(jiao)好吃。