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基本介紹

菜(cai)包籺(xie)屬于粵西地區的一(yi)(yi)(yi)種美食特色小吃，在(zai)廣東茂名比(bi)較常見。人們在(zai)春(chun)節和其他比(bi)較重要的節日都(dou)會做。春(chun)節期間(jian)做籺(xie)的時間(jian)一(yi)(yi)(yi)般是除夕(xi)前，一(yi)(yi)(yi)方(fang)面表(biao)示送舊迎新，另(ling)一(yi)(yi)(yi)個方(fang)面是籺(xie)可以用于“擺年”，意思是將(jiang)籺(xie)放(fang)在(zai)家中跨(kua)越新舊兩年，以祈求生活美好。籺(xie)以糯米粉、粘(zhan)米粉為原料(liao)進行(xing)制(zhi)作，外面包著一(yi)(yi)(yi)片菜(cai)葉。主要有咸(xian)、甜兩種口味(wei)。內餡(xian)種類豐富，可根(gen)據個人口味(wei)進行(xing)選擇。

菜品特色

咸(xian)味:糯米(mi)、綠豆(dou)、花生、芝麻、蝦米(mi)、咸(xian)肉等(deng)

甜味(wei):糯米、芝麻(ma)、花(hua)生、毛艾、椰絲、瓜糖、蓮藕等

制作方法

用(yong)鍋蒸熟(shu)后，可以直接食(shi)用(yong)。放置冷(leng)卻較好吃。