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基本介紹

沅(yuan)江(jiang)大米外觀潔白晶瑩，米粒(li)飽滿細(xi)長，米飯(fan)光澤油亮，香柔(rou)可口，嚼(jiao)勁足，余(yu)味好(hao)，冷飯(fan)不回生。

地域產地

湖(hu)(hu)南省沅江市所(suo)轄南大膳鎮、黃茅(mao)洲(zhou)鎮、陽羅洲(zhou)鎮、四季(ji)紅鎮、草(cao)尾鎮、茶盤洲(zhou)鎮、泗(si)湖(hu)(hu)山鎮、共華鎮、南嘴鎮、新灣(wan)鎮共10個鄉(xiang)鎮137個行政村(cun)。

品質特點

外在感(gan)官特(te)征：沅江大米(mi)外觀潔白晶瑩，米(mi)粒飽滿細長，米(mi)飯(fan)光(guang)澤(ze)油(you)亮，香柔可(ke)口(kou)，嚼勁足，余味好，冷飯(fan)不回(hui)生；內在品質(zhi)指標：精米(mi)直(zhi)鏈淀粉（干基）含量16～21%，堊(e)白度(du)≤5.0%，膠(jiao)稠度(du)≥60mm，長寬比≥3.2。

生長環境

1、種植區域

沅江大米種植區域位于洞庭湖腹地，東南西三(san)面(mian)臨湖，三(san)分(fen)(fen)垸田三(san)分(fen)(fen)洲(zhou)，三(san)分(fen)(fen)水面(mian)一分(fen)(fen)丘，為典型的平(ping)湖地貌。

2、氣候光照

屬中亞(ya)熱帶濕潤大陸性季風(feng)氣(qi)候，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)18.3℃，年(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量1284.4毫米，年(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)1550.7小時(shi)(shi)，10℃以(yi)上的(de)年(nian)活動積溫(wen)5350.5℃。8月下(xia)旬(xun)(xun)到10月中旬(xun)(xun)日(ri)平(ping)均(jun)溫(wen)度(du)25.5℃，日(ri)較差9.7℃，日(ri)均(jun)光照(zhao)8.3h,利于一季晚(wan)稻和雙季晚(wan)稻灌漿成熟及優良(liang)品質(zhi)的(de)形成。

3、土壤質地

以壤土(tu)和沙壤土(tu)為主，pH值(zhi)7.4-8.5，土(tu)層深厚、土(tu)壤肥沃，有(you)(you)機質平均(jun)含量36.18g/kg，交換(huan)性鈣14.46cmol/kg，交換(huan)性鎂1.73cmol/kg，有(you)(you)效(xiao)硫87.31mg/kg，有(you)(you)效(xiao)鐵(tie)128.59mg/kg。

4、水資源

水(shui)資源豐富，沅、資、澧(li)三(san)水(shui)流經(jing)產(chan)區(qu)匯入(ru)洞(dong)庭(ting)湖(hu)，產(chan)區(qu)水(shui)網(wang)密布，灌(guan)排高效(xiao)便(bian)捷(jie)。

產地要求

土壤肥沃、排灌(guan)便利、無(wu)污染、集中連(lian)片的稻田進(jin)行種植。

品種選擇

米質(zhi)達到國標Ⅱ等以(yi)上的優(you)質(zhi)稻品種(zhong)。如兆優(you)5431、農香24、湘晚秈13號等。

生產技術

1、催芽和拌種

采用(yong)少浸多露，三(san)起三(san)落間隙浸露綜合技(ji)術催芽。催芽整齊后(hou)用(yong)拌(ban)種(zhong)(zhong)劑拌(ban)種(zhong)(zhong)，涼干后(hou)適時播(bo)種(zhong)(zhong)。

2、育秧和移栽

一季晚(wan)稻采(cai)用(yong)軟盤育(yu)(yu)(yu)秧拋(pao)(pao)栽(zai)、機(ji)插秧等栽(zai)培方式，根據生育(yu)(yu)(yu)期長短(duan)拋(pao)(pao)秧和機(ji)插秧播種期為5月(yue)下旬至6月(yue)上旬，秧齡(ling)不(bu)超過25天，在(zai)8月(yue)下旬至9月(yue)初(chu)齊穗(sui)；雙季晚(wan)稻采(cai)用(yong)軟盤育(yu)(yu)(yu)秧拋(pao)(pao)栽(zai)或水(shui)育(yu)(yu)(yu)秧人工移栽(zai)方式，播期為6月(yue)中旬，秧齡(ling)30天以內，在(zai)9月(yue)上旬齊穗(sui)。

3、大田平整

種植(zhi)大田要翻耕(geng)至整體水平，中(zhong)間略高四周略低，高低差不超過2～3厘米。移栽前要沉實一個(ge)晚(wan)上，插秧后要及時高標準做(zuo)好(hao)主溝、廂溝和圍溝。

4、肥水管理，施肥原則

堅持雙季稻草全量(liang)還田(tian)(tian)，有機(ji)肥(fei)與無(wu)機(ji)肥(fei)配合、氮肥(fei)總(zong)量(liang)控制、磷鉀恒(heng)量(liang)監控，中微量(liang)元素因缺補缺。做到基(ji)肥(fei)足，追肥(fei)早(zao)，穗(sui)肥(fei)穩，因地(di)制宜平(ping)衡施(shi)(shi)肥(fei)。施(shi)(shi)肥(fei)方法：基(ji)肥(fei)均勻施(shi)(shi)到田(tian)(tian)面后(hou)(hou)再(zai)翻耕整田(tian)(tian)，做到耕作層深(shen)施(shi)(shi)勻施(shi)(shi)；追肥(fei)于灌水后(hou)(hou)及(ji)時(shi)早(zao)施(shi)(shi)勻施(shi)(shi)。 灌溉管(guan)水：播種后(hou)(hou)到2葉期(qi)保持廂(xiang)面濕潤(run)，2葉后(hou)(hou)上淺(qian)水正(zheng)常(chang)管(guan)理。拋栽、機(ji)插(cha)和手插(cha)淺(qian)水活蔸和分蘗，適時(shi)曬田(tian)(tian)，保水抽(chou)穗(sui)，淹水灌漿，收獲前(qian)7天左右斷(duan)水，自然落干。

 肥料使用(yong)按照《綠(lv)色食(shi)品肥料使用(yong)準則(ze)》規定執行；每(mei)次使用(yong)的品種及(ji)含量、時間、用(yong)量、效果等相關情況應及(ji)時記錄備查。

5、病蟲草害防控

主(zhu)要(yao)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)草害為(wei)紋枯(ku)病(bing)(bing)、稻(dao)瘟病(bing)(bing)、稻(dao)曲病(bing)(bing)、二(er)化螟(ming)(ming)、稻(dao)飛虱(shi)、稻(dao)縱(zong)卷葉螟(ming)(ming)、稗草等。 全區域(yu)實行(xing)水稻(dao)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害統(tong)防(fang)統(tong)治(zhi)。主(zhu)要(yao)選(xuan)用抗病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)品(pin)種，采用科學(xue)施(shi)(shi)肥、深水滅蛹等農藝(yi)措施(shi)(shi)，減輕病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)危害；使用性(xing)誘(you)、燈誘(you)技(ji)術控(kong)制二(er)化螟(ming)(ming)、稻(dao)縱(zong)卷葉螟(ming)(ming)；合理(li)利用寄生(sheng)蜂、青蛙、養(yang)鴨等生(sheng)物(wu)(wu)技(ji)術控(kong)制螟(ming)(ming)蟲(chong)(chong)、飛虱(shi)、雜(za)草綠色(se)防(fang)控(kong)技(ji)術控(kong)制病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害。科學(xue)使用生(sheng)物(wu)(wu)和(he)化學(xue)農藥防(fang)治(zhi)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害。

6、收獲干燥

熟度達90%左右(you)時(shi)搶晴(qing)天(tian)收割。分品種(zhong)(zhong)攤(tan)曬干燥或低(di)溫(wen)烘干，防止品種(zhong)(zhong)混(hun)雜，水份(fen)控制在國家(jia)標準要求以內。

7、安全儲運

達到安全水分的稻谷應分品(pin)種入庫(ku)堆放(fang)保管，嚴防(fang)混雜。 貯(zhu)存(cun)倉庫(ku)要求清(qing)潔衛生、無(wu)蟲(chong)、無(wu)鼠(shu)、通風、干燥。嚴禁與有(you)毒、有(you)害、有(you)異味的物品(pin)混存(cun)，杜絕運輸中二次污染。

8、加工工藝

加工過(guo)程包(bao)括優質原糧驗收→稻谷清理→礱谷機谷糙分離(li)→多(duo)機輕(qing)碾→拋光→多(duo)機色(se)選→計量包(bao)裝→成品低溫(wen)貯藏。

9、檔案管理

建立種植、加工(gong)檔案，所有記錄應及時、真實、準確(que)、規范，且可追溯(su)，至少(shao)保存(cun)3年(nian)并有專人保管(guan)。