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基本介紹

沅江大米(mi)外觀潔白晶瑩(ying)，米(mi)粒飽滿細長(chang)，米(mi)飯光澤(ze)油(you)亮，香柔(rou)可口，嚼(jiao)勁(jing)足，余味好，冷飯不回生。

地域產地

湖南省沅江市(shi)所轄南大膳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃茅洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陽羅洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四季(ji)紅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、草尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶盤洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泗(si)湖山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、共華(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南嘴鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)灣(wan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)共10個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)137個行(xing)政村。

品質特點

外在感官特征：沅江大米(mi)外觀潔白(bai)晶瑩，米(mi)粒飽滿細長，米(mi)飯光(guang)澤油亮，香(xiang)柔可口，嚼勁足，余味好，冷飯不回生；內在品質指標：精米(mi)直鏈淀粉（干基）含(han)量16～21%，堊白(bai)度≤5.0%，膠稠(chou)度≥60mm，長寬比≥3.2。

生長環境

1、種植區域

沅江大米種植(zhi)區域位于(yu)洞庭湖腹地(di)，東南西三(san)(san)面臨湖，三(san)(san)分(fen)垸田三(san)(san)分(fen)洲，三(san)(san)分(fen)水面一分(fen)丘，為典型的平湖地(di)貌。

2、氣候光照

屬中亞熱(re)帶濕潤大陸性季(ji)(ji)風氣候，年(nian)平(ping)均氣溫18.3℃，年(nian)平(ping)均降雨量(liang)1284.4毫米，年(nian)日照時數(shu)1550.7小時，10℃以(yi)上的年(nian)活動積溫5350.5℃。8月(yue)下(xia)旬到10月(yue)中旬日平(ping)均溫度25.5℃，日較差9.7℃，日均光照8.3h,利于(yu)一(yi)季(ji)(ji)晚(wan)稻(dao)和雙季(ji)(ji)晚(wan)稻(dao)灌漿(jiang)成熟(shu)及優良品質的形成。

3、土壤質地

以壤(rang)土(tu)和沙壤(rang)土(tu)為(wei)主，pH值(zhi)7.4-8.5，土(tu)層深厚、土(tu)壤(rang)肥(fei)沃，有機質平均含量36.18g/kg，交換性鈣14.46cmol/kg，交換性鎂1.73cmol/kg，有效(xiao)硫87.31mg/kg，有效(xiao)鐵128.59mg/kg。

4、水資源

水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，沅、資、澧三水(shui)(shui)流經產區匯入洞庭湖，產區水(shui)(shui)網密布，灌排高效(xiao)便捷。

產地要求

土壤(rang)肥沃、排灌便利(li)、無污染、集中連片的稻田(tian)進行種植。

品種選擇

米質達到國標Ⅱ等以(yi)上的優質稻品種。如(ru)兆優5431、農香24、湘(xiang)晚秈(xian)13號等。

生產技術

1、催芽和拌種

采用(yong)少浸多露，三起三落間隙浸露綜合技術催(cui)芽。催(cui)芽整(zheng)齊后用(yong)拌(ban)種劑拌(ban)種，涼干后適時播種。

2、育秧和移栽

一季(ji)晚(wan)稻采用(yong)軟盤育(yu)秧(yang)(yang)(yang)拋栽(zai)、機插(cha)秧(yang)(yang)(yang)等栽(zai)培(pei)方式，根(gen)據生育(yu)期(qi)長短拋秧(yang)(yang)(yang)和機插(cha)秧(yang)(yang)(yang)播種期(qi)為5月下(xia)旬至(zhi)6月上旬，秧(yang)(yang)(yang)齡(ling)不超過25天，在(zai)8月下(xia)旬至(zhi)9月初齊穗；雙季(ji)晚(wan)稻采用(yong)軟盤育(yu)秧(yang)(yang)(yang)拋栽(zai)或(huo)水育(yu)秧(yang)(yang)(yang)人(ren)工移栽(zai)方式，播期(qi)為6月中旬，秧(yang)(yang)(yang)齡(ling)30天以內，在(zai)9月上旬齊穗。

3、大田平整

種植大田(tian)要(yao)翻耕至整體水平，中間略高(gao)四周略低(di)，高(gao)低(di)差不超(chao)過2～3厘(li)米。移(yi)栽前要(yao)沉(chen)實一個(ge)晚上(shang)，插秧后(hou)要(yao)及時(shi)高(gao)標準做好(hao)主溝(gou)、廂(xiang)溝(gou)和圍溝(gou)。

4、肥水管理，施肥原則

堅(jian)持雙季稻草全量(liang)(liang)還田(tian)(tian)(tian)，有機肥(fei)(fei)(fei)(fei)與無(wu)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)配(pei)合、氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)總量(liang)(liang)控制(zhi)、磷鉀恒量(liang)(liang)監控，中微量(liang)(liang)元素因(yin)缺(que)補(bu)缺(que)。做到基肥(fei)(fei)(fei)(fei)足，追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)早，穗(sui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)穩，因(yin)地制(zhi)宜平衡施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)方法：基肥(fei)(fei)(fei)(fei)均(jun)勻施(shi)(shi)到田(tian)(tian)(tian)面(mian)后(hou)再翻耕整田(tian)(tian)(tian)，做到耕作層深施(shi)(shi)勻施(shi)(shi)；追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)于灌水(shui)(shui)后(hou)及時早施(shi)(shi)勻施(shi)(shi)。 灌溉管水(shui)(shui)：播種(zhong)后(hou)到2葉期保持廂面(mian)濕潤，2葉后(hou)上淺水(shui)(shui)正常管理。拋栽、機插和手插淺水(shui)(shui)活蔸(dou)和分蘗，適時曬田(tian)(tian)(tian)，保水(shui)(shui)抽穗(sui)，淹水(shui)(shui)灌漿，收獲前7天(tian)左右斷水(shui)(shui)，自然落干。

 肥(fei)料使(shi)用(yong)按照《綠(lv)色食品肥(fei)料使(shi)用(yong)準則(ze)》規定(ding)執(zhi)行；每次使(shi)用(yong)的品種及含量、時(shi)間、用(yong)量、效果等相關情況應及時(shi)記錄備查。

5、病蟲草害防控

主要病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)害(hai)(hai)為紋枯(ku)病(bing)、稻(dao)瘟病(bing)、稻(dao)曲病(bing)、二化(hua)螟(ming)(ming)、稻(dao)飛(fei)虱、稻(dao)縱卷葉螟(ming)(ming)、稗(bai)草(cao)等。 全區域實行水稻(dao)病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)統(tong)防(fang)統(tong)治。主要選用(yong)抗病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)品種，采用(yong)科(ke)學施(shi)肥、深水滅蛹等農藝(yi)措施(shi)，減(jian)輕(qing)病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)危害(hai)(hai)；使用(yong)性(xing)誘、燈誘技術(shu)控(kong)(kong)制二化(hua)螟(ming)(ming)、稻(dao)縱卷葉螟(ming)(ming)；合理利(li)用(yong)寄生蜂(feng)、青蛙、養鴨等生物技術(shu)控(kong)(kong)制螟(ming)(ming)蟲(chong)(chong)(chong)、飛(fei)虱、雜草(cao)綠(lv)色防(fang)控(kong)(kong)技術(shu)控(kong)(kong)制病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)。科(ke)學使用(yong)生物和化(hua)學農藥防(fang)治病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)。

6、收獲干燥

熟度達90%左右時(shi)搶晴(qing)天收割。分品種攤曬干燥或低溫烘干，防(fang)止品種混雜，水份控(kong)制在國家(jia)標(biao)準要求以內。

7、安全儲運

達到安全水分(fen)的稻谷應分(fen)品(pin)(pin)種入庫(ku)堆放保(bao)管，嚴防混雜。 貯存(cun)倉(cang)庫(ku)要求(qiu)清(qing)潔衛生(sheng)、無蟲、無鼠(shu)、通風、干燥。嚴禁與有(you)(you)毒、有(you)(you)害、有(you)(you)異味(wei)的物品(pin)(pin)混存(cun)，杜絕運(yun)輸中(zhong)二(er)次(ci)污染。

8、加工工藝

加工(gong)過程包(bao)括(kuo)優質原糧驗(yan)收→稻谷(gu)清理→礱谷(gu)機(ji)谷(gu)糙分離→多(duo)機(ji)輕碾→拋光(guang)→多(duo)機(ji)色選→計量包(bao)裝(zhuang)→成品(pin)低溫貯藏。

9、檔案管理

建立種植、加工檔(dang)案，所有(you)記錄應(ying)及(ji)時、真實、準確、規范，且可追溯，至少保(bao)存3年并有(you)專(zhuan)人保(bao)管(guan)。