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基本介紹

沅江(jiang)大米(mi)(mi)外(wai)觀潔白晶瑩，米(mi)(mi)粒(li)飽(bao)滿細長，米(mi)(mi)飯光(guang)澤油(you)亮(liang)，香柔(rou)可口，嚼勁(jing)足，余味好(hao)，冷(leng)飯不回生。

地域產地

湖南省沅(yuan)江市所轄南大膳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃茅(mao)洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陽(yang)羅洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四季紅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、草尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶盤洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泗湖山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、共(gong)華鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南嘴鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新灣鎮(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)10個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)137個行政(zheng)村。

品質特點

外在感(gan)官(guan)特征(zheng)：沅江大(da)米(mi)(mi)外觀潔白晶(jing)瑩，米(mi)(mi)粒(li)飽滿細長(chang)，米(mi)(mi)飯光澤油亮(liang)，香(xiang)柔可口，嚼勁足，余味好，冷飯不回(hui)生；內(nei)在品質指標：精(jing)米(mi)(mi)直鏈(lian)淀粉（干基）含量16～21%，堊白度(du)≤5.0%，膠(jiao)稠度(du)≥60mm，長(chang)寬比(bi)≥3.2。

生長環境

1、種植區域

沅江大米種(zhong)植區域位于洞庭湖腹地，東(dong)南西(xi)三(san)面臨湖，三(san)分(fen)(fen)垸田三(san)分(fen)(fen)洲(zhou)，三(san)分(fen)(fen)水面一分(fen)(fen)丘，為典型的平湖地貌。

2、氣候光照

屬中亞熱(re)帶濕潤(run)大(da)陸性季(ji)風氣(qi)候，年平均氣(qi)溫(wen)18.3℃，年平均降雨量1284.4毫(hao)米，年日(ri)照(zhao)時(shi)數1550.7小時(shi)，10℃以(yi)上的年活(huo)動(dong)積(ji)溫(wen)5350.5℃。8月下旬(xun)到10月中旬(xun)日(ri)平均溫(wen)度25.5℃，日(ri)較差9.7℃，日(ri)均光照(zhao)8.3h,利于一季(ji)晚稻(dao)和(he)雙季(ji)晚稻(dao)灌(guan)漿(jiang)成熟及優(you)良品(pin)質的形成。

3、土壤質地

以壤(rang)土(tu)和沙壤(rang)土(tu)為(wei)主(zhu)，pH值7.4-8.5，土(tu)層深厚(hou)、土(tu)壤(rang)肥沃，有(you)機(ji)質(zhi)平均含量36.18g/kg，交換(huan)性鈣(gai)14.46cmol/kg，交換(huan)性鎂1.73cmol/kg，有(you)效硫87.31mg/kg，有(you)效鐵128.59mg/kg。

4、水資源

水資源豐(feng)富，沅、資、澧三水流經產(chan)區匯入洞庭湖，產(chan)區水網密布，灌排高效便捷。

產地要求

土壤(rang)肥(fei)沃、排灌便利、無污染、集中連片的(de)稻田(tian)進行種植。

品種選擇

米(mi)質(zhi)(zhi)達(da)到(dao)國標Ⅱ等以上的優(you)質(zhi)(zhi)稻品種。如兆(zhao)優(you)5431、農香24、湘晚秈13號等。

生產技術

1、催芽和拌種

采用(yong)少浸(jin)多露，三起三落間(jian)隙浸(jin)露綜(zong)合(he)技術催芽。催芽整(zheng)齊后用(yong)拌(ban)(ban)種劑(ji)拌(ban)(ban)種，涼干(gan)后適時(shi)播種。

2、育秧和移栽

一(yi)季晚(wan)稻(dao)采(cai)用軟盤育(yu)秧(yang)拋栽(zai)、機插秧(yang)等(deng)栽(zai)培方(fang)式(shi)，根據生育(yu)期長短拋秧(yang)和機插秧(yang)播種期為5月(yue)下旬(xun)(xun)至6月(yue)上(shang)旬(xun)(xun)，秧(yang)齡(ling)不超過25天(tian)，在8月(yue)下旬(xun)(xun)至9月(yue)初齊穗；雙季晚(wan)稻(dao)采(cai)用軟盤育(yu)秧(yang)拋栽(zai)或水育(yu)秧(yang)人工移栽(zai)方(fang)式(shi)，播期為6月(yue)中旬(xun)(xun)，秧(yang)齡(ling)30天(tian)以內，在9月(yue)上(shang)旬(xun)(xun)齊穗。

3、大田平整

種植大田要(yao)翻耕至整(zheng)體水平(ping)，中間(jian)略高(gao)四周略低，高(gao)低差不(bu)超過2～3厘(li)米。移栽前(qian)要(yao)沉實(shi)一個晚上，插秧后要(yao)及時高(gao)標準做(zuo)好主溝、廂溝和圍溝。

4、肥水管理，施肥原則

堅(jian)持(chi)雙季稻草全量還田(tian)，有機(ji)(ji)肥與無機(ji)(ji)肥配合、氮肥總量控制、磷(lin)鉀(jia)恒量監控，中微量元(yuan)素因缺(que)補缺(que)。做到基(ji)肥足，追肥早(zao)，穗肥穩(wen)，因地(di)制宜平衡施肥。施肥方(fang)法：基(ji)肥均勻(yun)施到田(tian)面后再翻耕整(zheng)田(tian)，做到耕作層深(shen)施勻(yun)施；追肥于灌(guan)(guan)水(shui)后及時早(zao)施勻(yun)施。 灌(guan)(guan)溉(gai)管水(shui)：播種后到2葉期保持(chi)廂面濕潤，2葉后上(shang)淺水(shui)正常管理。拋栽(zai)、機(ji)(ji)插(cha)和(he)(he)手插(cha)淺水(shui)活蔸和(he)(he)分蘗(bo)，適時曬田(tian)，保水(shui)抽穗，淹水(shui)灌(guan)(guan)漿，收(shou)獲前(qian)7天左右斷水(shui)，自然落干。

 肥(fei)料(liao)使用按(an)照《綠色食(shi)品肥(fei)料(liao)使用準則(ze)》規定執行；每次使用的品種及(ji)含量、時間、用量、效果等相(xiang)關情(qing)況應及(ji)時記(ji)錄備查。

5、病蟲草害防控

主(zhu)要病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草害(hai)(hai)為紋枯病(bing)、稻(dao)瘟病(bing)、稻(dao)曲病(bing)、二化(hua)(hua)螟、稻(dao)飛虱(shi)、稻(dao)縱卷葉螟、稗草等。 全區域實行水(shui)稻(dao)病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)統防統治。主(zhu)要選用抗病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)品種，采用科學(xue)施肥、深水(shui)滅蛹等農(nong)藝措施，減輕病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)危害(hai)(hai)；使用性(xing)誘、燈誘技(ji)(ji)(ji)術(shu)控制(zhi)(zhi)二化(hua)(hua)螟、稻(dao)縱卷葉螟；合理(li)利(li)用寄生(sheng)蜂、青蛙、養鴨等生(sheng)物技(ji)(ji)(ji)術(shu)控制(zhi)(zhi)螟蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、飛虱(shi)、雜草綠色防控技(ji)(ji)(ji)術(shu)控制(zhi)(zhi)病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)。科學(xue)使用生(sheng)物和化(hua)(hua)學(xue)農(nong)藥防治病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)。

6、收獲干燥

熟度達90%左右時搶晴(qing)天收割(ge)。分品(pin)種攤曬干(gan)燥或低(di)溫烘(hong)干(gan)，防止(zhi)品(pin)種混雜，水(shui)份控制在國家標準要(yao)求以內。

7、安全儲運

達到安全(quan)水分(fen)的(de)稻谷應分(fen)品(pin)種(zhong)入庫堆放(fang)保管，嚴防混雜。 貯存(cun)倉庫要求清潔衛生、無(wu)(wu)蟲、無(wu)(wu)鼠、通(tong)風(feng)、干燥。嚴禁(jin)與有(you)毒、有(you)害、有(you)異(yi)味的(de)物品(pin)混存(cun)，杜絕運輸中二次污染(ran)。

8、加工工藝

加工過程(cheng)包括優(you)質原糧驗收→稻谷清理→礱谷機(ji)谷糙分離(li)→多機(ji)輕碾→拋光→多機(ji)色選→計(ji)量包裝→成品低溫貯藏(zang)。

9、檔案管理

建立種植(zhi)、加工檔(dang)案，所有(you)記錄應及時、真實(shi)、準確、規范，且可追溯，至少保存3年并有(you)專人保管。