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基本介紹

沅江大(da)米外(wai)觀潔(jie)白(bai)晶瑩(ying)，米粒飽滿細長(chang)，米飯(fan)光澤油亮(liang)，香(xiang)柔可(ke)口，嚼勁(jing)足，余味好，冷飯(fan)不回(hui)生。

地域產地

湖南省沅江市所轄南大膳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃茅洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陽羅洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四季(ji)紅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、草尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶盤洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泗湖山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、共(gong)華(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南嘴(zui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新灣(wan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)10個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)137個(ge)行政村。

品質特點

外在(zai)感官特(te)征：沅江(jiang)大米外觀(guan)潔(jie)白(bai)晶(jing)瑩，米粒飽(bao)滿細(xi)長，米飯光澤油亮(liang)，香柔(rou)可口，嚼勁足，余味好，冷飯不回生(sheng)；內在(zai)品(pin)質(zhi)指標：精米直鏈(lian)淀粉（干基）含量16～21%，堊(e)白(bai)度(du)≤5.0%，膠稠度(du)≥60mm，長寬比≥3.2。

生長環境

1、種植區域

沅江大米種植區域位于洞庭湖(hu)腹地(di)，東(dong)南西三(san)面臨湖(hu)，三(san)分(fen)垸田(tian)三(san)分(fen)洲，三(san)分(fen)水面一(yi)分(fen)丘(qiu)，為典(dian)型的平湖(hu)地(di)貌。

2、氣候光照

屬中(zhong)亞熱(re)帶濕潤大陸性季風氣候，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)18.3℃，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雨量1284.4毫米(mi)，年(nian)(nian)日(ri)照時數1550.7小時，10℃以上的(de)年(nian)(nian)活動積溫(wen)(wen)5350.5℃。8月下(xia)旬(xun)(xun)到10月中(zhong)旬(xun)(xun)日(ri)平(ping)均(jun)溫(wen)(wen)度25.5℃，日(ri)較差9.7℃，日(ri)均(jun)光照8.3h,利于(yu)一(yi)季晚稻(dao)和雙(shuang)季晚稻(dao)灌漿成(cheng)熟及優良品(pin)質的(de)形成(cheng)。

3、土壤質地

以壤土(tu)和沙壤土(tu)為主，pH值7.4-8.5，土(tu)層深厚、土(tu)壤肥沃，有機質平均含量36.18g/kg，交換(huan)性鈣14.46cmol/kg，交換(huan)性鎂1.73cmol/kg，有效硫87.31mg/kg，有效鐵128.59mg/kg。

4、水資源

水資源豐富，沅、資、澧三水流經產區(qu)匯入洞庭(ting)湖，產區(qu)水網密布，灌排高效(xiao)便捷。

產地要求

土壤肥(fei)沃、排灌便(bian)利(li)、無污染、集(ji)中連片(pian)的稻田進(jin)行種植。

品種選擇

米質達到(dao)國標Ⅱ等(deng)以上的優質稻品種。如兆優5431、農香24、湘(xiang)晚秈13號等(deng)。

生產技術

1、催芽和拌種

采用少浸(jin)多露，三起(qi)三落間(jian)隙浸(jin)露綜(zong)合(he)技術(shu)催芽(ya)。催芽(ya)整(zheng)齊后用拌(ban)(ban)種(zhong)劑(ji)拌(ban)(ban)種(zhong)，涼干后適時播(bo)種(zhong)。

2、育秧和移栽

一季(ji)晚(wan)(wan)稻采用軟盤育(yu)秧(yang)拋(pao)栽(zai)、機(ji)插(cha)秧(yang)等栽(zai)培(pei)方式(shi)，根(gen)據生育(yu)期長短拋(pao)秧(yang)和機(ji)插(cha)秧(yang)播(bo)種期為(wei)(wei)5月(yue)下(xia)旬至(zhi)6月(yue)上(shang)旬，秧(yang)齡不超過25天，在8月(yue)下(xia)旬至(zhi)9月(yue)初齊(qi)穗；雙季(ji)晚(wan)(wan)稻采用軟盤育(yu)秧(yang)拋(pao)栽(zai)或(huo)水育(yu)秧(yang)人工移(yi)栽(zai)方式(shi)，播(bo)期為(wei)(wei)6月(yue)中旬，秧(yang)齡30天以內，在9月(yue)上(shang)旬齊(qi)穗。

3、大田平整

種植大(da)田要(yao)翻耕(geng)至整體水平，中間略高四周略低，高低差不超(chao)過2～3厘米。移栽前要(yao)沉(chen)實(shi)一個(ge)晚上，插秧后要(yao)及(ji)時高標準做好主(zhu)溝、廂溝和圍溝。

4、肥水管理，施肥原則

堅持雙季(ji)稻草(cao)全量(liang)還田(tian)，有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)與無機(ji)肥(fei)(fei)(fei)配合、氮肥(fei)(fei)(fei)總(zong)量(liang)控(kong)制、磷鉀(jia)恒量(liang)監(jian)控(kong)，中微(wei)量(liang)元素因缺(que)補缺(que)。做到基(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)足(zu)，追肥(fei)(fei)(fei)早(zao)，穗肥(fei)(fei)(fei)穩，因地制宜平(ping)衡(heng)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)方法：基(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)均勻施(shi)(shi)到田(tian)面后(hou)(hou)再翻(fan)耕整田(tian)，做到耕作層深施(shi)(shi)勻施(shi)(shi)；追肥(fei)(fei)(fei)于灌(guan)水(shui)后(hou)(hou)及時(shi)早(zao)施(shi)(shi)勻施(shi)(shi)。 灌(guan)溉管(guan)水(shui)：播(bo)種(zhong)后(hou)(hou)到2葉(xie)期保持廂(xiang)面濕潤，2葉(xie)后(hou)(hou)上(shang)淺水(shui)正常管(guan)理。拋栽(zai)、機(ji)插和手插淺水(shui)活蔸和分蘗(bo)，適(shi)時(shi)曬田(tian)，保水(shui)抽(chou)穗，淹水(shui)灌(guan)漿(jiang)，收(shou)獲前7天(tian)左右斷水(shui)，自然落(luo)干。

 肥料(liao)使用(yong)(yong)(yong)按照《綠色食品肥料(liao)使用(yong)(yong)(yong)準則》規(gui)定執行；每(mei)次使用(yong)(yong)(yong)的(de)品種及(ji)含(han)量(liang)、時間、用(yong)(yong)(yong)量(liang)、效果等(deng)相關情況應及(ji)時記錄備(bei)查。

5、病蟲草害防控

主要(yao)病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)草(cao)害為紋枯病(bing)(bing)(bing)、稻(dao)(dao)(dao)瘟病(bing)(bing)(bing)、稻(dao)(dao)(dao)曲病(bing)(bing)(bing)、二化(hua)(hua)螟(ming)、稻(dao)(dao)(dao)飛虱(shi)、稻(dao)(dao)(dao)縱(zong)卷葉螟(ming)、稗草(cao)等(deng)。 全(quan)區域實行水稻(dao)(dao)(dao)病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)害統防(fang)(fang)統治。主要(yao)選用(yong)(yong)抗(kang)病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)品(pin)種，采用(yong)(yong)科學(xue)(xue)施肥、深(shen)水滅蛹等(deng)農藝措(cuo)施，減輕病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)危害；使用(yong)(yong)性誘(you)、燈誘(you)技術(shu)控制二化(hua)(hua)螟(ming)、稻(dao)(dao)(dao)縱(zong)卷葉螟(ming)；合(he)理利用(yong)(yong)寄生蜂、青蛙、養鴨等(deng)生物(wu)技術(shu)控制螟(ming)蟲(chong)、飛虱(shi)、雜(za)草(cao)綠色防(fang)(fang)控技術(shu)控制病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)害。科學(xue)(xue)使用(yong)(yong)生物(wu)和化(hua)(hua)學(xue)(xue)農藥(yao)防(fang)(fang)治病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)害。

6、收獲干燥

熟度達90%左右時搶晴天收割。分品種攤(tan)曬干(gan)燥(zao)或低溫(wen)烘干(gan)，防止(zhi)品種混雜，水(shui)份控制在國家標準要求(qiu)以內(nei)。

7、安全儲運

達到安全水(shui)分的稻谷應分品種(zhong)入庫堆放保管，嚴(yan)防混(hun)雜。 貯存倉庫要求清潔衛生、無(wu)蟲、無(wu)鼠、通風、干燥。嚴(yan)禁與有(you)毒、有(you)害、有(you)異(yi)味的物品混(hun)存，杜絕(jue)運輸中二次污染。

8、加工工藝

加工過程(cheng)包括優質原糧驗收→稻谷清理(li)→礱谷機谷糙(cao)分離→多機輕碾→拋光→多機色選(xuan)→計量包裝→成品低溫貯(zhu)藏(zang)。

9、檔案管理

建(jian)立種植、加(jia)工(gong)檔案，所(suo)有記錄應及時、真(zhen)實、準(zhun)確、規范，且可(ke)追溯，至少保(bao)存3年并有專人保(bao)管。