廣東最好吃的10種大米

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-12-10 ★★★ 0

增城絲苗米是廣東省廣州市增城區的特產，具有明顯的地方特色的秈稻優質稻米，外觀品質美觀靚麗，長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質；直鏈淀粉含量中等，質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛；素有米中碧玉，飯中佳品的美譽。據了解，正宗增城絲苗米飯，加入上湯水攪動后，飯團散開，湯仍然清澈見底不混濁。此外，絲苗米含有豐富的維生素、蛋白質以及賴氨酸、精氨酸、谷氨酸等16種氨基酸和人體不可缺少的微量元素，如鋅、鐵等，尤其有益于老年人、體弱者、兒童、孕婦等群體。詳細

2.馬壩油粘米

馬壩油粘米是廣東省曲江區馬壩鎮的特產，米粒小巧玲瓏，無腹白，晶瑩剔透、半透明，富有油質感，色微帶青綠，細長，清代時曾作“貢米”。據買購網小編所知，馬壩鎮位于韶關市區南部，境內地勢由東向西南傾斜，屬丘陵地貌的地理位置；水資源豐富，有悠久的水稻種植歷史，從而提高了馬壩油粘米的品質。馬壩油粘米的特點是飯熟時揭蓋香味四溢，飯面似有油光，飯質軟而香滑，飯粒稍曲卷，似蝦狀，入口香滑而軟硬適中，食之齒頰留香。詳細

3.羅浮山大米

羅浮山大米是廣東省博羅縣的特色大米，具有外型晶瑩潔白，米粒長形、細長苗條、米泛絲光，口味清香，柔滑爽口，營養豐富等特點；直鏈淀粉含量15%至20%；膠稠度≥70毫米；堊白粒率≤14%；蛋白質≥7%。博羅縣地處珠江三角洲邊緣，屬東江中下游低丘陵地區；亞熱帶季風氣候，氣候溫暖，光照充足，雨水充沛，適宜于水稻生長。優越的自然條件造就了高品質的羅浮山大米。詳細

4.羅定稻米

羅定稻米是廣東省羅定市的特產，具有米粒細長、大小均勻、晶瑩潔白，油潤有光澤，呈半透明狀，入口柔滑有彈性，香甜回甘，冷不回生的特性。羅定市是廣東省重要的糧產區和首個全國綠色食品原料（水稻）標準化生產基地，曾五次榮獲全國糧食生產先進縣稱號，羅定有機米獲“廣東十大最具人氣土特產”稱號。據香港廠商會檢定中心測定，亞燦米低脂、低鈉，但膳食纖維含量是普通白米的10多倍，含鈣量是普通白米的2.5倍。詳細

5.連山大米

連山大米是廣東省連山壯族瑤族自治縣的特產，這里有600多年的種植生產加工歷史，因其憑借連山縣內獨特的氣候、地質條件和優良品質的品種，使其品質優良。連山大米的特點是米粒色澤晶瑩玉白、通透；形狀呈細長或長圓形，橫斷面呈扁圓形，無腹白或腹白小；蒸煮時有自然清淡的米飯香味；烹制出的米飯晶瑩剔透，富有光澤，柔而不粘，質地適中，口感好，并且冷卻后不硬、不回生。堊白粒率≤16%，直鏈淀粉含量14%至21%，膠稠度≥70毫米。詳細

6.海豐油占米

海豐油占米是廣東省汕尾市的特產，以“玉香油占”、“蓮香絲苗”以及傳統品種“新南銀粘”等為主，米粒細長，粒長6.5-7mm，長寬比≥3，整齊勻稱，米粒晶瑩剔透，氣味清香；米飯松軟可口，香氣怡人；營養價值高，堊白度≦3.0%，直鏈淀粉14～18%，膠稠度≥50mm。海豐油占米種植區域擁有最大的河流—黃江河，出海口是國際重要濕地，黃江河兩岸是大面積沖積平原，具備發展油占米的良好資源條件；土壤肥沃，有機質多，富含適量的咸度，是種植油占米得天獨厚的寶地。詳細

7.臺山大米

臺山大米是廣東省江門市臺山市的特產，米粒細長，粒長一般在6.5～7.5mm，長寬比值＞3.0，米粒晶瑩透亮、無心白腹白、米有香味；飯軟滑不粘、冷而不硬、食味清香、彈性可口、飯香四溢，與普通米對比，臺山大米米粒更加細長，晶瑩透亮。此外，臺山大米營養價值高，富含蛋白質和淀粉，直鏈淀粉17.4～19.12%，膠稠度83～88 mm，蛋白質含量7.97～10.90%；部分地區所產大米的硒含量達到富硒大米的標準。詳細

8.客都稻米

客都稻米是廣東梅州市的特產，顆粒均勻、細長、粒小、晶瑩剔透，直鏈淀粉低、膠稠度較高。米飯油光潤澤，入口軟滑、有彈性、香甜可口，煲飯、煲粥均可，適合南方人口感。客都稻米產地地處低緯，近臨南海，受太平洋和山地的特定地形影響，夏日長，冬日短，全年氣溫高、冷熱懸殊、光照充足、氣流閉塞、雨水豐盈且集中，適宜種植水稻。優越的自然條件造就了客都稻米，經檢測，客都稻米長寬比≥3.5，堊白粒率≤20%，堊白度≤5%，直鏈淀粉15.0-19.0%，膠稠度50-90毫米。詳細

9.龍門大米

龍門大米是廣東省惠州市龍門縣的特產，種植歷史悠久，距《龍門古方志集》、康熙六年（1667年）《龍門縣志》記載，龍門水稻種植品種有粳稻、糯稻、粘稻等。龍門大米產地屬南亞熱帶季風氣候，日照充足，氣候溫和，全年降雨多集中4至9月，適宜種植水稻。龍門大米的特點是米粒細長，粒長一般在6-7.5毫米，長寬比值>3.5，米粒晶瑩剔透無心白，氣味清香；米飯軟滑可口，香氣怡人。龍門大米營養價值高，堊白度1.6-4.5%，堊白度粒率≤5%，直鏈淀粉15-18%，膠稠度50-70毫米，堿消值7級。詳細

10.三饒香米

三饒香米是廣東省潮汕饒平縣三饒鎮附近種植的一種大米，米體圓飽，富有光澤，粒粒如珠。據了解，饒平香米的種植歷史悠久，食用時間長，當地民眾認為香米能開胃口，增食欲，不過三饒香米是煮飯或制作糕點的配料，逢年過節，當地農家以香米配合南特、油尖、雙白等良種大米，精心蒸制成香糕，俗稱香粿。三饒香米一般不作主料，純粹用香米制作，結果適得其反，米飯和香糕別有異味，反而不大適口。詳細

11.恩平大米

恩平大米選用抗病性強、抗逆性好、適應性廣的水稻優質種，以“象牙香占”、“華航31”、“粵香占2號”、“華航48”為主。恩平大米粒長飽滿，整齊勻稱、堊白率低、米味清香，質地軟硬適中，口感好。種植面積2.5萬公頃，年產量8.4萬噸。詳細

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