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一、黑米的吃法有哪些

黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)是一種是藥、食兼用(yong)(yong)的(de)谷物，其營(ying)(ying)養價值相當高，作為一種粗糧，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)有(you)很多吃法，常見(jian)的(de)就是熬(ao)粥：1、準備黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)80克(ke)，黑(hei)(hei)豆30克(ke)，黃豆10克(ke)，花生(sheng)20克(ke)，紅(hong)豆10克(ke)，桂圓(yuan)(yuan)(yuan)18粒，紅(hong)棗3粒，枸(gou)(gou)(gou)杞5克(ke)。2、紅(hong)棗，枸(gou)(gou)(gou)杞分(fen)別用(yong)(yong)清(qing)水(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡幾分(fen)鐘(zhong)，其余(yu)食材(cai)(cai)淘洗干凈。3、紅(hong)棗洗凈，用(yong)(yong)廚房(fang)剪刀剪成(cheng)條狀，順便去(qu)掉紅(hong)棗核(he)，枸(gou)(gou)(gou)杞瀝干水(shui)(shui)分(fen)備用(yong)(yong)。4、再(zai)將所有(you)食材(cai)(cai)放(fang)(fang)進(jin)電(dian)飯煲(bao)內膽，倒入適量清(qing)水(shui)(shui)，將電(dian)飯煲(bao)內膽放(fang)(fang)進(jin)電(dian)飯煲(bao)，接(jie)通電(dian)源，啟動煲(bao)粥程(cheng)序。5、桂圓(yuan)(yuan)(yuan)去(qu)殼，用(yong)(yong)清(qing)水(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡幾分(fen)鐘(zhong)，瀝水(shui)(shui)，“雜糧粥”時(shi)間還剩25分(fen)鐘(zhong)時(shi)，放(fang)(fang)入桂圓(yuan)(yuan)(yuan)，根(gen)據(ju)口味加入冰糖，蓋上蓋子繼續(xu)煮(zhu)。6、出鍋(guo)前5分(fen)鐘(zhong)放(fang)(fang)入枸(gou)(gou)(gou)杞，蓋上蓋子再(zai)煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)即可。除了熬(ao)粥以外(wai)，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)還可以做成(cheng)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)糕(gao)、黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)饅(man)頭、黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)雞(ji)肉湯(tang)等美(mei)食，也是既好吃又營(ying)(ying)養的(de)。

二、黑米的功效和作用

1、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健：黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。4、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃，購買時要注意選一個好的黑米品牌。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑(hei)米(mi)(mi)屬于(yu)粗糧，質(zhi)地比較堅硬，外(wai)(wai)面有一層致密(mi)的(de)外(wai)(wai)皮包裹(guo)著(zhu)，如果沒有經過浸泡就直接煮(zhu)(zhu)的(de)話，水(shui)(shui)分(fen)(fen)很(hen)難進入到內部(bu)，煮(zhu)(zhu)熟(shu)所需要(yao)的(de)時間比較長。所以建(jian)(jian)議(yi)在(zai)煮(zhu)(zhu)黑(hei)米(mi)(mi)之(zhi)前最好是將(jiang)其先放在(zai)水(shui)(shui)里浸泡一下，使其內部(bu)吸(xi)收足夠的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)，這樣黑(hei)米(mi)(mi)的(de)外(wai)(wai)皮才能被脹破，使外(wai)(wai)部(bu)的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)進入到內部(bu)，黑(hei)米(mi)(mi)才能更快地被煮(zhu)(zhu)熟(shu)、煮(zhu)(zhu)爛(lan)。黑(hei)米(mi)(mi)在(zai)煮(zhu)(zhu)飯(fan)之(zhi)前，應(ying)至少浸泡三個(ge)小時，這樣煮(zhu)(zhu)飯(fan)的(de)時候(hou)才容易(yi)煮(zhu)(zhu)熟(shu)；另外(wai)(wai)，泡的(de)時候(hou)要(yao)注意，建(jian)(jian)議(yi)用(yong)冷水(shui)(shui)泡，熱水(shui)(shui)雖然快，但也容易(yi)導(dao)致黑(hei)米(mi)(mi)的(de)營養流失。

四、黑米是粗糧嗎

黑(hei)米(mi)是(shi)由禾本科植物稻經長(chang)期培育形成的一(yi)類(lei)特色品種，粒型(xing)有秈(xian)、粳兩(liang)種，粒質分糯性和(he)非糯性兩(liang)類(lei)，它屬(shu)于(yu)粗(cu)糧。粗(cu)糧是(shi)相對我們平時吃的精(jing)米(mi)白面等細糧而言的，黑(hei)米(mi)就是(shi)粗(cu)糧的一(yi)種，它不像白米(mi)那樣，是(shi)經過(guo)精(jing)細加工之(zhi)后才出售(shou)，而是(shi)在脫殼之(zhi)后，直接以(yi)(yi)糙(cao)米(mi)的形式食(shi)用，所以(yi)(yi)吃起來口感顯(xian)得粗(cu)糙(cao)，還保留了黑(hei)米(mi)表(biao)皮所含的多種營養(yang)元素。黑(hei)米(mi)是(shi)五谷雜糧，屬(shu)于(yu)粗(cu)糧中的谷物類(lei)，營養(yang)價值非常豐富。