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一、黑米的吃法有哪些

黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)是一(yi)種是藥、食(shi)(shi)兼用(yong)的谷物(wu)，其營養(yang)(yang)價值相當高(gao)，作為(wei)一(yi)種粗(cu)糧，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)有(you)很(hen)多(duo)吃(chi)法，常見的就(jiu)是熬粥(zhou)(zhou)(zhou)：1、準備黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)80克(ke)(ke)，黑(hei)(hei)豆(dou)30克(ke)(ke)，黃(huang)豆(dou)10克(ke)(ke)，花生20克(ke)(ke)，紅豆(dou)10克(ke)(ke)，桂(gui)(gui)圓(yuan)18粒(li)(li)，紅棗3粒(li)(li)，枸杞5克(ke)(ke)。2、紅棗，枸杞分(fen)(fen)別用(yong)清(qing)水浸泡幾分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，其余食(shi)(shi)材(cai)淘洗干凈(jing)(jing)。3、紅棗洗凈(jing)(jing)，用(yong)廚(chu)房剪(jian)刀剪(jian)成(cheng)條狀(zhuang)，順(shun)便去掉紅棗核，枸杞瀝干水分(fen)(fen)備用(yong)。4、再(zai)將(jiang)所有(you)食(shi)(shi)材(cai)放進電(dian)飯煲內(nei)膽，倒入(ru)適量清(qing)水，將(jiang)電(dian)飯煲內(nei)膽放進電(dian)飯煲，接(jie)通(tong)電(dian)源，啟動煲粥(zhou)(zhou)(zhou)程(cheng)序。5、桂(gui)(gui)圓(yuan)去殼，用(yong)清(qing)水浸泡幾分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，瀝水，“雜糧粥(zhou)(zhou)(zhou)”時間還剩25分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)時，放入(ru)桂(gui)(gui)圓(yuan)，根據口味加入(ru)冰糖(tang)，蓋(gai)上蓋(gai)子繼續煮。6、出鍋前5分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)放入(ru)枸杞，蓋(gai)上蓋(gai)子再(zai)煮5分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)即可。除了(le)熬粥(zhou)(zhou)(zhou)以外，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)還可以做成(cheng)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)糕、黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)饅頭、黑(hei)(hei)米(mi)(mi)(mi)雞肉湯等美食(shi)(shi)，也(ye)是既好(hao)吃(chi)又營養(yang)(yang)的。

二、黑米的功效和作用

1、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健：黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。4、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃，購買時要注意選一個好的黑米品牌。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米(mi)屬于(yu)粗糧，質地比(bi)較(jiao)堅(jian)硬，外(wai)面有一層致密(mi)的(de)(de)外(wai)皮包裹著，如果沒有經過浸(jin)泡(pao)就直接煮(zhu)(zhu)的(de)(de)話，水(shui)分很難進入到內部(bu)，煮(zhu)(zhu)熟所需要的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)比(bi)較(jiao)長。所以建(jian)議在(zai)煮(zhu)(zhu)黑米(mi)之前最好是將其先放在(zai)水(shui)里浸(jin)泡(pao)一下，使(shi)(shi)其內部(bu)吸收(shou)足夠的(de)(de)水(shui)分，這樣(yang)(yang)黑米(mi)的(de)(de)外(wai)皮才(cai)能被脹破，使(shi)(shi)外(wai)部(bu)的(de)(de)水(shui)分進入到內部(bu)，黑米(mi)才(cai)能更快地被煮(zhu)(zhu)熟、煮(zhu)(zhu)爛。黑米(mi)在(zai)煮(zhu)(zhu)飯(fan)之前，應至(zhi)少浸(jin)泡(pao)三個小時(shi)(shi)，這樣(yang)(yang)煮(zhu)(zhu)飯(fan)的(de)(de)時(shi)(shi)候才(cai)容易(yi)煮(zhu)(zhu)熟；另外(wai)，泡(pao)的(de)(de)時(shi)(shi)候要注意，建(jian)議用(yong)冷水(shui)泡(pao)，熱水(shui)雖然快，但也容易(yi)導致黑米(mi)的(de)(de)營養(yang)流失。

四、黑米是粗糧嗎

黑米(mi)是由禾本科植(zhi)物(wu)稻經長期(qi)培育形(xing)成的(de)一類(lei)特色品(pin)種，粒型有(you)秈、粳(jing)兩種，粒質分糯(nuo)性和非(fei)(fei)糯(nuo)性兩類(lei)，它(ta)屬于(yu)粗糧。粗糧是相對我們平時吃(chi)的(de)精米(mi)白面等(deng)細糧而言的(de)，黑米(mi)就是粗糧的(de)一種，它(ta)不像白米(mi)那樣，是經過(guo)精細加工之后才出售(shou)，而是在脫(tuo)殼之后，直接(jie)以糙(cao)(cao)米(mi)的(de)形(xing)式食用，所以吃(chi)起來口感顯得粗糙(cao)(cao)，還保留了(le)黑米(mi)表皮所含的(de)多種營養元素。黑米(mi)是五谷(gu)雜(za)糧，屬于(yu)粗糧中的(de)谷(gu)物(wu)類(lei)，營養價值非(fei)(fei)常豐富。