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一、黑米的吃法有哪些

黑(hei)(hei)米是(shi)一種是(shi)藥、食(shi)兼用的(de)谷物，其營養價值相當高，作為一種粗糧(liang)，黑(hei)(hei)米有很多(duo)吃(chi)法，常見的(de)就是(shi)熬粥：1、準備黑(hei)(hei)米80克(ke)，黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)30克(ke)，黃豆(dou)(dou)10克(ke)，花生20克(ke)，紅(hong)豆(dou)(dou)10克(ke)，桂(gui)圓(yuan)18粒(li)，紅(hong)棗(zao)3粒(li)，枸(gou)(gou)杞(qi)5克(ke)。2、紅(hong)棗(zao)，枸(gou)(gou)杞(qi)分別用清水(shui)(shui)浸泡幾分鐘，其余食(shi)材淘(tao)洗干(gan)凈(jing)(jing)。3、紅(hong)棗(zao)洗凈(jing)(jing)，用廚(chu)房剪刀剪成條狀，順便去掉紅(hong)棗(zao)核，枸(gou)(gou)杞(qi)瀝干(gan)水(shui)(shui)分備用。4、再(zai)將所有食(shi)材放進電飯煲內(nei)膽，倒入(ru)適量清水(shui)(shui)，將電飯煲內(nei)膽放進電飯煲，接(jie)通電源，啟動煲粥程序。5、桂(gui)圓(yuan)去殼(ke)，用清水(shui)(shui)浸泡幾分鐘，瀝水(shui)(shui)，“雜糧(liang)粥”時間(jian)還剩25分鐘時，放入(ru)桂(gui)圓(yuan)，根(gen)據口味加入(ru)冰糖(tang)，蓋上蓋子(zi)繼續煮。6、出鍋前5分鐘放入(ru)枸(gou)(gou)杞(qi)，蓋上蓋子(zi)再(zai)煮5分鐘即可(ke)。除了熬粥以外，黑(hei)(hei)米還可(ke)以做成黑(hei)(hei)米糕、黑(hei)(hei)米饅(man)頭、黑(hei)(hei)米雞肉湯等(deng)美食(shi)，也(ye)是(shi)既好吃(chi)又營養的(de)。

二、黑米的功效和作用

1、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健：黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。4、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃，購買時要注意選一個好的黑米品牌。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑(hei)米屬于粗(cu)糧(liang)，質地(di)比(bi)較堅硬(ying)，外(wai)面有一(yi)(yi)層致密的(de)(de)(de)外(wai)皮包裹(guo)著，如果(guo)沒(mei)有經過浸(jin)泡就直接煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)話，水(shui)(shui)(shui)分(fen)很難進(jin)入到(dao)內部(bu)(bu)，煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)所(suo)需要的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間比(bi)較長。所(suo)以(yi)建議在(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)黑(hei)米之前最好是將其先放(fang)在(zai)水(shui)(shui)(shui)里(li)浸(jin)泡一(yi)(yi)下，使其內部(bu)(bu)吸收足夠的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)，這(zhe)樣黑(hei)米的(de)(de)(de)外(wai)皮才能被脹破，使外(wai)部(bu)(bu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)進(jin)入到(dao)內部(bu)(bu)，黑(hei)米才能更快地(di)被煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)、煮(zhu)(zhu)(zhu)爛。黑(hei)米在(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)飯之前，應至少浸(jin)泡三個(ge)小時(shi)(shi)(shi)，這(zhe)樣煮(zhu)(zhu)(zhu)飯的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候才容(rong)易(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)；另外(wai)，泡的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候要注(zhu)意，建議用冷水(shui)(shui)(shui)泡，熱水(shui)(shui)(shui)雖然快，但也(ye)容(rong)易(yi)導(dao)致黑(hei)米的(de)(de)(de)營養(yang)流失。

四、黑米是粗糧嗎

黑米(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)由禾本科(ke)植物稻經(jing)長期(qi)培育形成(cheng)的(de)一類特色品種(zhong)，粒(li)型有秈、粳兩(liang)種(zhong)，粒(li)質分糯(nuo)性和非(fei)糯(nuo)性兩(liang)類，它屬于粗糧。粗糧是(shi)(shi)相對(dui)我們平(ping)時吃(chi)的(de)精米(mi)(mi)(mi)白(bai)面等細糧而(er)言的(de)，黑米(mi)(mi)(mi)就是(shi)(shi)粗糧的(de)一種(zhong)，它不像白(bai)米(mi)(mi)(mi)那(nei)樣(yang)，是(shi)(shi)經(jing)過精細加工之后(hou)才出售，而(er)是(shi)(shi)在脫殼之后(hou)，直接(jie)以糙(cao)米(mi)(mi)(mi)的(de)形式食用，所以吃(chi)起來口(kou)感(gan)顯得粗糙(cao)，還保留了(le)黑米(mi)(mi)(mi)表皮所含的(de)多(duo)種(zhong)營養元素。黑米(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)五谷(gu)雜糧，屬于粗糧中(zhong)的(de)谷(gu)物類，營養價值非(fei)常豐富(fu)。