一、黑米有保質期嗎

黑(hei)米(mi)是黑(hei)稻加工(gong)食(shi)品，營養價值較高，作為一(yi)種食(shi)物，黑(hei)米(mi)也(ye)是有保質期的(de)。

黑米的保質期根據其包裝方式不同存在一定的差異，一般真空包裝保存的黑米保質期較(jiao)長，可達12個月；普通(tong)包裝的一般就只能(neng)放幾個月時(shi)間了；散裝的黑米(mi)保質期更(geng)短。

二、黑米有點發霉了還能吃嗎

黑米有一定的(de)(de)保質期(qi)，過期(qi)的(de)(de)黑米可能(neng)(neng)會發(fa)霉，發(fa)霉的(de)(de)黑米表面可能(neng)(neng)會長白(bai)色或者綠色的(de)(de)毛，散發(fa)一股發(fa)霉的(de)(de)味道(dao)，用手捏(nie)很容易碾碎，這種黑米就不能(neng)(neng)再吃了。

發(fa)霉的(de)黑(hei)米(mi)會有黃曲霉素等有害(hai)物質，這(zhe)是致癌物質，即使淘洗多遍也很難(nan)徹底去(qu)除，食用發(fa)霉的(de)黑(hei)米(mi)對腸胃健康(kang)、人體健康(kang)都(dou)是有害(hai)的(de)。

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三、怎么保存黑米不長蟲不發霉

黑米(mi)滋補養生，但它和普通大米(mi)一樣，如果不注意保存方(fang)法的(de)話，很容易(yi)發(fa)霉、長(chang)蟲，那么黑米(mi)怎(zen)么保存才(cai)不會(hui)長(chang)蟲發(fa)霉呢(ni)？

1、通風保存

黑(hei)米(mi)放在(zai)通風處(chu)攤(tan)開晾吹干透后(hou)，就可以裝入(ru)透氣性較小的(de)無毒塑(su)料口(kou)(kou)袋(dai)內，然后(hou)選(xuan)擇扎(zha)緊袋(dai)口(kou)(kou)，放在(zai)陰涼干燥處(chu)，這樣黑(hei)米(mi)可以保存較長時間，是(shi)不錯的(de)好選(xuan)擇。

2、花椒保存

花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水置爐火上煮出香味后端鍋離火，將盛米的口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將黑米倒入口(kou)袋內。之后用紗布包(bao)幾(ji)小包(bao)花椒，分放(fang)在米袋的(de)上、中、底部，扎緊袋口(kou)，將(jiang)米袋放(fang)在陰涼通風處，這(zhe)樣對保存(cun)黑(hei)米很不錯，還可以有效防蟲。

3、草木灰吸濕保存法

在盛米的(de)缸底，鋪上層草(cao)木灰，然后倒入晾干吹透的(de)黑米，并(bing)將米缸蓋嚴，置于(yu)陰涼干燥(zao)通(tong)風處，即(ji)可保存較長(chang)時(shi)間(jian)，這樣(yang)就(jiu)能(neng)夠起到保存黑米的(de)效果。

4、真空保存

將黑(hei)米放入(ru)真(zhen)空(kong)(kong)包裝袋中，用食(shi)品真(zhen)空(kong)(kong)包裝機(ji)進行真(zhen)空(kong)(kong)處理(li)，這樣保(bao)存的黑(hei)米可(ke)以保(bao)存很長時間不(bu)長蟲、不(bu)發霉。