芒果视频下载

把荷魚丸，是(shi)崇左(zuo)市天等縣地道的地方(fang)風(feng)味(wei)小吃，湯煮(zhu)、酥(su)炸、煎蒸均可，韌而(er)不硬(ying)，營養豐富，沒有(you)腥臭味(wei)，清爽不膩，味(wei)道別具(ju)一格，深受人們青睞。

把荷魚丸怎么做好吃

選用(yong)垌(tong)列河的鯉魚為原料，刮(gua)去(qu)鱗片，剖腹去(qu)內臟，去(qu)魚頭，挑去(qu)魚刺(ci)，把魚肉切成薄(bo)片。

先用(yong)刀背(bei)將(jiang)魚(yu)肉搗軟，最后放入(ru)石臼里，用(yong)木棰舂成肉泥。

加入適(shi)量(liang)豆粉、鹽(yan)拌勻備用(yong)，當(dang)地稱之為生丸泥。

需(xu)要注意的(de)(de)是：舂肉是做魚(yu)丸(wan)的(de)(de)一道嚴格(ge)的(de)(de)工(gong)序，不能馬(ma)虎(hu)，舂少了(le)，魚(yu)丸(wan)表面粗糙，粘不牢，一下水就會松散，口(kou)感(gan)不佳，必須把(ba)肉舂成棉(mian)絮狀的(de)(de)肉泥。棉(mian)絮狀肉泥做成的(de)(de)魚(yu)丸(wan)，不但易揉(rou)搓，粘性好，而(er)且(qie)清(qing)爽(shuang)脆口(kou)。

把荷魚丸怎么吃

把荷魚丸即做即吃(chi)(chi)，可與魚頭、豬腸粉、腐(fu)竹、水豆腐(fu)、銀(yin)耳、香菇、酸筍和南(nan)瓜花(hua)等煮湯(tang)，風味(wei)獨特(te)，十(shi)分可口，多吃(chi)(chi)不膩，是(shi)席(xi)上的(de)美味(wei)佳肴。

亦可將魚丸(wan)隔水蒸熟后，與姜絲(si)、蔥末、西紅柿和香油等(deng)做成的鹵汁拌勻吃，令人食欲大振(zhen)。