芒果视频下载

把荷魚丸，是崇左(zuo)市(shi)天(tian)等縣(xian)地道(dao)的地方風味(wei)小吃，湯煮(zhu)、酥炸(zha)、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味(wei)，清爽不膩，味(wei)道(dao)別具一格，深受人們青睞。

把荷魚丸怎么做好吃

選用(yong)垌列河的鯉魚(yu)為原(yuan)料(liao)，刮去(qu)鱗片，剖腹去(qu)內臟(zang)，去(qu)魚(yu)頭，挑去(qu)魚(yu)刺，把魚(yu)肉切成(cheng)薄片。

先用刀背(bei)將魚肉搗軟，最后放(fang)入石臼(jiu)里(li)，用木棰舂成肉泥。

加入適量豆(dou)粉、鹽拌勻備(bei)用，當地稱之為生丸泥(ni)。

需要(yao)注意的(de)是(shi)：舂肉是(shi)做魚丸(wan)的(de)一道嚴格的(de)工序(xu)，不(bu)(bu)能馬虎(hu)，舂少了，魚丸(wan)表(biao)面(mian)粗糙，粘不(bu)(bu)牢(lao)，一下水就(jiu)會松散，口感不(bu)(bu)佳，必須把肉舂成(cheng)棉絮狀的(de)肉泥(ni)。棉絮狀肉泥(ni)做成(cheng)的(de)魚丸(wan)，不(bu)(bu)但易揉搓，粘性好(hao)，而且(qie)清爽(shuang)脆口。

把荷魚丸怎么吃

把荷魚丸即做即吃，可與魚頭(tou)、豬(zhu)腸(chang)粉、腐(fu)竹、水豆(dou)腐(fu)、銀耳、香菇、酸(suan)筍(sun)和(he)南瓜花等(deng)煮湯(tang)，風味(wei)獨特，十分可口(kou)，多吃不膩，是席上的美味(wei)佳肴(yao)。

亦可(ke)將魚丸隔(ge)水蒸熟后(hou)，與姜絲(si)、蔥(cong)末、西紅柿和(he)香(xiang)油等(deng)做(zuo)成的鹵汁拌勻吃，令人食欲大振。