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豬腸糕是天等縣最具(ju)地方特色的小(xiao)吃，由于它味香可口，多吃不(bu)膩，且很耐飽，因而深受天等人的喜愛。

天等豬腸糕的做法：

將洗凈的生(sheng)豬(zhu)腸(chang)每二(er)三十(shi)厘米剪成(cheng)一段 ，用(yong)線(xian)把腸(chang)的一頭綁緊，再把已調好配料(liao)的熟糯米或生(sheng)米粉(fen)漿(jiang)或拌有(you)豬(zhu)血的米粉(fen)漿(jiang)等灌入腸(chang)內。

一(yi)般灌料灌到還差一(yi)二厘米就要滿時，就綁好腸的另一(yi)頭。

把已(yi)灌料的豬腸(chang)放入沸水中煮(zhu)熟，每次只能同時煮(zhu)三四條料腸(chang)，而且用慢火慢煮(zhu)。

當煮到整條料腸(chang)略硬成棒條狀時就撈上(shang)來(lai)，豬腸(chang)糕便做成了(le)。

需(xu)要注意的是(shi)，不(bu)要灌腸不(bu)要灌滿(man)，以防因(yin)腸內料多腸裂。

豬腸糕的吃法：

把煮(zhu)熟的豬腸(chang)糕剪成一小節一小節放在碗里，用手抓著吃(chi)或(huo)用筷子(zi)夾(jia)著吃(chi)。

或者將煮(zhu)熟的(de)豬腸糕整條放(fang)到鍋(guo)里煎，煎到腸皮光滑油亮時(shi)就撈上來剪成小節吃(chi)。

如果想(xiang)吃辣的、酸的、咸的、甜(tian)的，可調(diao)點辣椒水(shui)、米醋水(shui)、醬油水(shui)、糖水(shui)等，再加點香(xiang)油和香(xiang)菜味道更(geng)妙。