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基本介紹

寧(ning)(ning)明(ming)沙糕是(shi)廣西(xi)崇左(zuo)市寧(ning)(ning)明(ming)縣的(de)特色小吃。

價值功效

寧明(ming)沙糕有入口即化的特點，具有養(yang)胃健脾、明(ming)目清肝等功(gong)效(xiao)。

制作方法

寧明沙糕主要原(yuan)料是由(you)糯米(mi)粉、糖(tang)、綠豆粉、豬油(you)、花生油(you)。佐料有(you)冬瓜糖(tang)、甜(tian)肉、干雞皮果、芝麻等。沙糕具有(you)獨特(te)的風味，食而(er)不膩，香甜(tian)可(ke)口，是贈送親(qin)朋好(hao)友的佳(jia)品。

鄉(xiang)下的做法：糯米干炒后(hou)(hou)打成(cheng)粉，再鋪(pu)到地上幾天后(hou)(hou)就可混合糖(tang)漿制作。

歷史起源

沙糕(gao)已成為(wei)桂南(nan)民間(jian)春節期間(jian)送禮三件套之(zhi)一(yi)（沙糕(gao)、粽子、線(xian)雞），雖然品種多樣，但(dan)最著名的是廣西南(nan)寧地(di)區(qu)寧明縣海淵鎮的“張(zhang)記沙糕(gao)”及防(fang)城港上思沙糕(gao)，據(ju)縣志記載，自(zi)宋代狄青遠征(zheng)廣南(nan)（即今廣西壯族(zu)自(zi)治區(qu)）始，當地(di)土人即制作沙糕(gao)作為(wei)干糧(liang)，供官(guan)兵食用。

明嘉靖年間(jian)，海淵(yuan)鎮的沙糕(gao)已成為貢品，其(qi)中以張效(xiao)瑞師傅制作的沙糕(gao)口感最佳(jia)，“張記沙糕(gao)”由此名聲(sheng)遠揚。