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基本介紹

寧明沙糕是廣西崇左市寧明縣的特色小吃(chi)。

價值功效

寧明沙糕有(you)入口(kou)即化的特點，具有(you)養胃健(jian)脾(pi)、明目清肝等功效(xiao)。

制作方法

寧明沙(sha)糕主要原料是由糯米(mi)粉、糖、綠豆粉、豬(zhu)油(you)、花生油(you)。佐(zuo)料有(you)冬瓜糖、甜(tian)肉、干(gan)雞皮果、芝麻等(deng)。沙(sha)糕具(ju)有(you)獨特的風味，食而不膩(ni)，香甜(tian)可口，是贈送親朋(peng)好友的佳品。

鄉下的做法：糯米干炒(chao)后打成粉，再鋪到地上幾天后就可混合糖漿制作。

歷史起源

沙(sha)(sha)糕(gao)已成為桂南民間春節期間送禮三(san)件套之(zhi)一(yi)（沙(sha)(sha)糕(gao)、粽(zong)子、線雞），雖然品(pin)種(zhong)多(duo)樣，但(dan)最著(zhu)名的(de)是(shi)廣西南寧(ning)地區(qu)寧(ning)明縣海(hai)淵鎮的(de)“張記(ji)沙(sha)(sha)糕(gao)”及防(fang)城港上思沙(sha)(sha)糕(gao)，據縣志(zhi)記(ji)載，自(zi)宋代(dai)狄青遠征(zheng)廣南（即今(jin)廣西壯族自(zi)治區(qu)）始，當地土人即制作沙(sha)(sha)糕(gao)作為干糧(liang)，供官(guan)兵(bing)食(shi)用。

明(ming)嘉靖年間，海淵鎮(zhen)的沙(sha)(sha)糕(gao)已成(cheng)為(wei)貢品，其中以張(zhang)(zhang)效瑞師傅制作的沙(sha)(sha)糕(gao)口感最佳，“張(zhang)(zhang)記沙(sha)(sha)糕(gao)”由此名聲遠揚(yang)。