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基本介紹

寧明(ming)沙糕是(shi)廣西(xi)崇(chong)左市寧明(ming)縣的特色小(xiao)吃。

價值功效

寧明沙糕有入口即化的特點，具有養胃健脾、明目清肝(gan)等功效。

制作方法

寧明沙(sha)糕主(zhu)要原料是由糯(nuo)米粉(fen)、糖、綠(lv)豆粉(fen)、豬油(you)、花生(sheng)油(you)。佐(zuo)料有冬瓜糖、甜肉、干雞皮(pi)果、芝(zhi)麻(ma)等。沙(sha)糕具有獨特的風味，食而不膩(ni)，香甜可口(kou)，是贈送親朋(peng)好友的佳品。

鄉下的做法：糯(nuo)米(mi)干炒后打成粉，再(zai)鋪到地(di)上(shang)幾天(tian)后就(jiu)可混(hun)合糖漿制作。

歷史起源

沙糕(gao)(gao)已成為(wei)桂南民間(jian)(jian)春(chun)節期(qi)間(jian)(jian)送禮三件(jian)套之(zhi)一(yi)（沙糕(gao)(gao)、粽子、線雞），雖然品種多樣，但最(zui)著名的是廣西南寧地(di)區(qu)寧明(ming)縣海淵鎮的“張記沙糕(gao)(gao)”及防城(cheng)港(gang)上思沙糕(gao)(gao)，據(ju)縣志(zhi)記載(zai)，自(zi)宋代(dai)狄(di)青遠征廣南（即今廣西壯族(zu)自(zi)治(zhi)區(qu)）始，當地(di)土(tu)人即制作(zuo)沙糕(gao)(gao)作(zuo)為(wei)干糧，供官兵食用。

明嘉靖年間(jian)，海(hai)淵鎮的沙糕(gao)已成為貢品，其中以張效瑞師傅制作的沙糕(gao)口感(gan)最佳，“張記沙糕(gao)”由(you)此名(ming)聲(sheng)遠揚(yang)。