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基本介紹

寧明(ming)沙糕是(shi)廣西崇左市(shi)寧明(ming)縣的特色小吃。

價值功效

寧(ning)明沙糕有入口即化的特點，具有養胃健脾、明目清肝等功(gong)效。

制作方法

寧明沙糕主要原(yuan)料(liao)是由糯米粉、糖、綠豆粉、豬油(you)、花生油(you)。佐料(liao)有冬瓜糖、甜(tian)肉、干雞(ji)皮果(guo)、芝麻(ma)等。沙糕具(ju)有獨(du)特的風味，食而不膩，香(xiang)甜(tian)可口(kou)，是贈送親朋好(hao)友(you)的佳(jia)品。

鄉下的做法：糯(nuo)米(mi)干炒后打成(cheng)粉，再鋪到地上幾天后就可混合糖漿制作。

歷史起源

沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)(gao)已成為桂南(nan)(nan)民間(jian)春節期間(jian)送禮三件套之(zhi)一（沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)(gao)、粽子、線雞），雖(sui)然(ran)品種多樣，但最著名的(de)是(shi)廣西(xi)南(nan)(nan)寧地區(qu)寧明縣海淵(yuan)鎮的(de)“張記沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)(gao)”及(ji)防城(cheng)港(gang)上思沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)(gao)，據縣志記載，自(zi)宋代狄青遠征(zheng)廣南(nan)(nan)（即(ji)今(jin)廣西(xi)壯族(zu)自(zi)治(zhi)區(qu)）始(shi)，當地土人即(ji)制(zhi)作沙(sha)(sha)(sha)糕(gao)(gao)作為干糧，供(gong)官(guan)兵食用。

明嘉靖(jing)年間，海(hai)淵鎮的(de)沙糕已(yi)成(cheng)為貢品，其(qi)中以張效瑞(rui)師傅(fu)制作(zuo)的(de)沙糕口感(gan)最佳，“張記沙糕”由此名聲遠揚。