芒果视频下载

基本介紹

涼拌木瓜粉(fen)，又可簡稱(cheng)為木瓜粉(fen)，是廣(guang)西(xi)崇(chong)左(zuo)市龍州縣的(de)一(yi)種地方(fang)特色小吃。由(you)熱帶水(shui)果腌制的(de)“酸料”與(yu)米粉(fen)涼拌而成(cheng)，酸甜可口，有(you)助消(xiao)化的(de)功效。

菜品特色

山黃皮醬的(de)(de)醇香酸(suan)甜，酸(suan)木(mu)瓜絲的(de)(de)爽脆可口，生榨米粉的(de)(de)鮮滑，三(san)者的(de)(de)搭配造就了木(mu)瓜粉的(de)(de)美味。逢(feng)年過節或是酷(ku)暑盛夏(xia)，人們喜歡(huan)在飯桌(zhuo)上(shang)放上(shang)一碗木(mu)瓜粉，既能解(jie)膩生津，又能開胃消(xiao)暑，何(he)樂而(er)不為呢？

但(dan)由于涼拌木(mu)瓜粉口(kou)味偏酸，所以(yi)患有胃酸過(guo)多的人不宜食(shi)用。

食用價值

傳統的(de)涼拌木(mu)(mu)瓜(gua)粉并不為外(wai)地人所(suo)知，因為其外(wai)售方式較為簡單 ，一般是過街走巷的(de)叫賣：賣木(mu)(mu)瓜(gua)粉的(de)人挑著(zhu)裝木(mu)(mu)瓜(gua)粉配料(liao)的(de)擔(dan)子，或是推著(zhu)推車，在天(tian)氣炎(yan)熱的(de)時候到街上吆(yao)喝(he)，現(xian)做現(xian)賣。

如今，隨(sui)著當地旅游業(ye)的發展，木瓜粉漸(jian)漸(jian)為(wei)人所知，并且受到了游客的喜愛。

會賺錢的(de)商人(ren)(ren)，把做涼拌木(mu)(mu)瓜(gua)粉的(de)攤子擺到(dao)了(le)旅游(you)景(jing)區的(de)附近，現在外地人(ren)(ren)在景(jing)區也可以吃到(dao)涼拌木(mu)(mu)瓜(gua)粉了(le)，有(you)些(xie)做木(mu)(mu)瓜(gua)粉的(de)商販還為木(mu)(mu)瓜(gua)粉加入了(le)果汁等“現代(dai)元素(su)”，深受(shou)年輕人(ren)(ren)的(de)青睞。

制作方法

首先，要準備好(hao)做涼拌木(mu)瓜(gua)粉(fen)的用料(liao)：腌(a)好(hao)的酸(suan)(suan)木(mu)瓜(gua)絲(si)（帶腌(a)制的酸(suan)(suan)醋(cu)）、酸(suan)(suan)蕎頭，生榨米(mi)粉(fen)或熟粉(fen)絲(si)，果醬（最(zui)好(hao)是(shi)龍州特(te)產山黃(huang)皮醬），生菜或黃(huang)瓜(gua)絲(si)，香(xiang)(xiang)菜，花生米(mi)，蒜米(mi)，炒香(xiang)(xiang)的芝麻粒，白(bai)糖(tang)。

取適量(liang)生(sheng)榨米粉(fen)（或熟粉(fen)絲），將(jiang)酸木(mu)(mu)瓜絲與腌制(zhi)木(mu)(mu)瓜絲的醋一并加入；拌上酸蕎頭、生(sheng)菜（或黃瓜）、香(xiang)菜、蒜(suan)米，淋點(dian)果醬，再依照(zhao)個(ge)人口(kou)味撒(sa)入花生(sheng)米、芝麻與白糖即(ji)可。

食用須知

但由于(yu)涼拌(ban)木(mu)瓜粉口味(wei)偏酸，所以(yi)患有胃酸過多的(de)人(ren)不宜食用(yong)。