豐城(cheng)富(fu)硒大米,江(jiang)西省豐城(cheng)市特(te)產,中國(guo)國(guo)家(jia)地理標志產品(pin)。
豐(feng)(feng)城(cheng)是中國著名的(de)五大(da)富硒(xi)地區之(zhi)一,經江西省(sheng)地質(zhi)調查研究院檢(jian)測,豐(feng)(feng)城(cheng)市富硒(xi)土壤面(mian)積達524.7平方千米(mi)。豐(feng)(feng)城(cheng)市富硒(xi)產業走特(te)色(se)化、市場(chang)化、規(gui)模(mo)化的(de)經營之(zhi)路,形成了產品(pin)提優、銷路提寬、效益提升的(de)良性經濟循環發展(zhan)模(mo)式。
豐(feng)城富硒(xi)大(da)米以(yi)其米粒細長、晶瑩剔透、口感佳(jia)、硒(xi)元(yuan)素豐(feng)富等(deng)特點,成為人們(men)天然補硒(xi),抗氧化、增強(qiang)人體免(mian)疫的(de)食補佳(jia)品。
2013年01月11日,原(yuan)國家(jia)質檢總(zong)局批準對“豐城富硒大(da)米”實施地理標(biao)志產品保護。
豐城富硒大(da)米產地范圍為江西省豐城市董家(jia)鎮(zhen)(zhen)、湖(hu)塘鄉、梅林鎮(zhen)(zhen)、尚(shang)莊街(jie)道、橋東鎮(zhen)(zhen)、荷湖(hu)鄉、麗村鎮(zhen)(zhen)、鐵路鎮(zhen)(zhen)、洛市鎮(zhen)(zhen)、秀市鎮(zhen)(zhen)、泉港(gang)鎮(zhen)(zhen)11個鄉鎮(zhen)(zhen)街(jie)道現(xian)轄(xia)行(xing)政區域。
豐城富硒大米(mi)是(shi)以通過生長過程自然富集而非收獲(huo)后添(tian)加硒的稻谷加工成符合GB1354規定的大米(mi),且大米(mi)中硒含量在0.07毫克(ke)/千(qian)克(ke)—0.3毫克(ke)/千(qian)克(ke)之間(jian)的大米(mi)。豐城富硒大米(mi)具有“香、甜、軟(ruan)、滑”特點(dian),并以其營養好、易消化、益(yi)健(jian)康(kang)的特色深受廣(guang)大消費者的青睞。
豐(feng)(feng)城富硒(xi)大(da)(da)米(mi)的(de)(de)獨特(te)品質主要(yao)體現在兩個方面,一是有(you)機硒(xi)含(han)量(liang)高,二是硒(xi)的(de)(de)富集過程完全在自然條件下進行。硒(xi)含(han)量(liang)高,尤(you)其是有(you)機硒(xi)含(han)量(liang)高是豐(feng)(feng)城富硒(xi)大(da)(da)米(mi)的(de)(de)最重要(yao)特(te)色,豐(feng)(feng)城富硒(xi)大(da)(da)米(mi)的(de)(de)特(te)色除了上表(biao)所表(biao)述的(de)(de)總硒(xi)含(han)量(liang)高、有(you)機硒(xi)含(han)量(liang)高外,還有(you)另外一個特(te)色就是天然富硒(xi)。
食物中(zhong)硒(xi)(xi)的(de)富(fu)集有(you)三種方(fang)式:一是人(ren)工(gong)富(fu)硒(xi)(xi),即通過向土壤(rang)(rang)和(he)植物噴曬合理濃度(du)和(he)配比的(de)亞(ya)硒(xi)(xi)酸鈉和(he)硒(xi)(xi)酸鈉溶液(ye)使土壤(rang)(rang)和(he)植物莖葉增加(jia)硒(xi)(xi)含量,該方(fang)法不(bu)僅會影響到硒(xi)(xi)的(de)富(fu)集,使用(yong)不(bu)當還會影響到作物的(de)正常(chang)生長和(he)環境問(wen)題。
第二種(zhong)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)方法(fa)是微(wei)生物(wu)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。即利用(yong)微(wei)生物(wu)將無機(ji)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)轉化為(wei)有機(ji)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。該方法(fa)只能(neng)生產(chan)(chan)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)食(shi)品添加劑,不能(neng)在自(zi)然生長(chang)的(de)植物(wu)中富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。第三種(zhong)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)方法(fa)是自(zi)然富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。即利用(yong)環(huan)境(jing)(jing)(土壤(rang)或水)特點達到富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)要(yao)求。豐城富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)大米(mi)正是一種(zhong)天然的(de)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)產(chan)(chan)物(wu),完全在自(zi)然環(huan)境(jing)(jing)下生長(chang),產(chan)(chan)品中有機(ji)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)占總硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)含量(liang)的(de)90%以上(shang)。
豐(feng)城富硒大米品質(zhi)與當地(di)自然因素之(zhi)間的(de)相關(guan)性從其傳統的(de)農耕方(fang)式中已(yi)得(de)到充分(fen)體現。現代(dai)科學(xue)研究與分(fen)析證實了這一相關(guan)性。
豐城市位于江西省(sheng)中(zhong)部(bu),贛江下游,鄱陽湖盆地(di)南端。地(di)處北緯27°42′—28°26′,東經115°25′—116°26′之間。豐城市屬于中(zhong)亞熱帶(dai)濕潤(run)性氣候,境(jing)內四(si)季分明,陽光(guang)充足,霜(shuang)期短,生長(chang)季長(chang)。
春(chun)夏(xia)(xia)之交多雷雨(yu),夏(xia)(xia)季盛行(xing)西南(nan)風,盛夏(xia)(xia)炎(yan)熱高(gao)溫,伏秋(qiu)之間久晴少雨(yu)。全(quan)年(nian)平(ping)均氣(qi)溫為(wei)17.6℃,日最(zui)高(gao)氣(qi)溫≥35℃的(de)日數(shu)平(ping)均27.9天(tian),日最(zui)低氣(qi)溫≤0℃的(de)日數(shu)年(nian)平(ping)均23.4天(tian)。全(quan)年(nian)日照時數(shu)平(ping)均1701.9小(xiao)時,太陽年(nian)總輻(fu)射量為(wei)110.75千卡/平(ping)方(fang)厘(li)米。
日照(zhao)時間(jian)長、太陽年(nian)輻(fu)射(she)量高為(wei)稻禾的(de)(de)光合(he)作用創(chuang)造(zao)了條件(jian),也為(wei)硒(xi)的(de)(de)有(you)機轉化創(chuang)造(zao)了條件(jian);晝夜溫差大為(wei)稻禾中有(you)機物質(zhi)的(de)(de)積累和硒(xi)富集創(chuang)造(zao)了條件(jian)。
研究證明,白天溫(wen)(wen)(wen)度(du)適宜光照強,有(you)利于植物(wu)光合作(zuo)用(yong)(yong),產生大(da)量的(de)有(you)機(ji)物(wu)。夜晚溫(wen)(wen)(wen)度(du)降(jiang)低后(hou),植物(wu)的(de)呼吸(xi)作(zuo)用(yong)(yong)降(jiang)低,減(jian)少(shao)有(you)機(ji)物(wu)的(de)消耗。溫(wen)(wen)(wen)差大(da)且光照較強的(de)地區,有(you)利于植物(wu)有(you)機(ji)物(wu)質(zhi)的(de)積(ji)累,提高(gao)晝夜溫(wen)(wen)(wen)差可(ke)以提高(gao)植物(wu)的(de)光合作(zuo)用(yong)(yong)效率。而這(zhe)些因素的(de)共同作(zuo)用(yong)(yong),為硒的(de)有(you)機(ji)轉化和富集創(chuang)造了條件。
平均(jun)氣溫(wen)(wen)較(jiao)低也為稻禾有(you)機物質的(de)(de)(de)積累和硒的(de)(de)(de)富集創造了(le)(le)條件。在生產實踐中(zhong)要使(shi)植(zhi)物健壯,常常要求較(jiao)低的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du),即所(suo)謂“協調的(de)(de)(de)最適(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)”,在此溫(wen)(wen)度(du)(du)下(xia),植(zhi)株生長雖然稍慢,但營(ying)養(yang)物質積累多,更加健壯。較(jiao)低的(de)(de)(de)生長溫(wen)(wen)度(du)(du)還使(shi)稻禾生長周期較(jiao)長,為有(you)機物質積累創造了(le)(le)條件,也為硒的(de)(de)(de)有(you)機轉化的(de)(de)(de)富集建立了(le)(le)基礎。
植物性(xing)食物的(de)(de)(de)(de)硒含(han)量(liang)決(jue)定(ding)于當地(di)(di)水土(tu)中的(de)(de)(de)(de)硒含(han)量(liang)。中國富(fu)硒地(di)(di)區(qu)所產糧食的(de)(de)(de)(de)硒含(han)量(liang)高達每公斤(jin)0.07—0.3毫克(ke),而低硒地(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)(de)糧食是(shi)每公斤(jin)0.0006毫克(ke),二者相(xiang)差1000倍,有的(de)(de)(de)(de)缺硒地(di)(di)區(qu)根本不含(han)硒。
豐城(cheng)市土(tu)地面積426.7萬畝,其中耕地面積177.95萬畝,占(zhan)總土(tu)地面積的(de)41.7%。土(tu)層(ceng)深厚肥沃,土(tu)壤滲而(er)不漏(lou),漬而(er)不滯,富有(you)較多的(de)有(you)機質,是臨縣土(tu)壤有(you)機質含量的(de)4.7倍(bei),適宜水稻(dao)等農作物生長。
另(ling)外,豐城(cheng)礦產資(zi)源(yuan)(yuan)豐富,受礦資(zi)源(yuan)(yuan)的影響,使(shi)豐城(cheng)土壤(rang)(rang)(rang)(rang)富含(han)礦物質,土壤(rang)(rang)(rang)(rang)中的礦物質含(han)量是鄰縣的2.9倍。特別是土壤(rang)(rang)(rang)(rang)中富含(han)人體(ti)所需的硒(xi)元(yuan)素,該市富硒(xi)土壤(rang)(rang)(rang)(rang)資(zi)源(yuan)(yuan)分(fen)(fen)布(bu)面積達78.9萬(wan)畝,主要分(fen)(fen)布(bu)在(zai)董家鎮(zhen)等11個鄉(xiang)鎮(zhen)(街辦),富硒(xi)土壤(rang)(rang)(rang)(rang)含(han)硒(xi)為(wei)0.4—0.99毫克/千克,平(ping)均含(han)量約(yue)0.538毫克/千克,pH值為(wei)4.23—6.77,為(wei)酸性—中性土壤(rang)(rang)(rang)(rang)。
江西(xi)省地質(zhi)調查(cha)研究院農(nong)業地質(zhi)調查(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)心對豐城足硒(xi)(xi)—富硒(xi)(xi)土(tu)壤(rang)進行了(le)檢測,結果(guo)表明,除了(le)土(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)硒(xi)(xi)含(han)量高(gao)外,其(qi)環(huan)境(jing)質(zhi)量都達到國家綠(lv)色食(shi)品、無公害農(nong)產品種(zhong)植基地土(tu)壤(rang)的標準要求。土(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)較(jiao)高(gao)的硒(xi)(xi)含(han)量為硒(xi)(xi)在大米中(zhong)(zhong)(zhong)的富集了(le)奠定(ding)了(le)基礎,而較(jiao)高(gao)的土(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)的有機質(zhi)含(han)量又(you)為硒(xi)(xi)的吸收和(he)轉化提(ti)供了(le)保障(zhang)。因為該區域硒(xi)(xi)含(han)量高(gao),2009年9月被(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)國營養學會授(shou)予“中(zhong)(zhong)(zhong)國生態硒(xi)(xi)谷(gu)”的稱號。
土(tu)(tu)壤中(zhong)的(de)(de)有機(ji)(ji)質含(han)量(liang)(liang)高(gao)與當(dang)地(di)農(nong)民不(bu)用(yong)無(wu)機(ji)(ji)肥,只用(yong)有機(ji)(ji)肥相關。豐(feng)城(cheng)大(da)米的(de)(de)種植完全(quan)采(cai)用(yong)農(nong)家肥,“漚綠肥”的(de)(de)習(xi)俗沿(yan)用(yong)至(zhi)今(jin),即用(yong)當(dang)地(di)的(de)(de)植物葉(xie)、雜草等(deng)與動(dong)物糞便、表層(ceng)土(tu)(tu)壤、淤泥等(deng)混合,讓其(qi)在自然條件下經過1—2個月的(de)(de)放置,轉化為農(nong)家肥。這種傳統的(de)(de)農(nong)耕(geng)方(fang)式,使該地(di)土(tu)(tu)壤中(zhong)有機(ji)(ji)質含(han)量(liang)(liang)一(yi)直(zhi)保(bao)持較高(gao)水平。
豐(feng)城境內河(he)流分屬(shu)贛江和撫河(he)水(shui)(shui)系(xi),均屬(shu)鄱陽湖區、長江流域(yu)。全市大小河(he)流總長312千(qian)米(mi)(mi),河(he)網密度0.11千(qian)米(mi)(mi)/平方千(qian)米(mi)(mi)。地下水(shui)(shui)資源(yuan)十分豐(feng)富(fu),地下水(shui)(shui)主要(yao)有松散巖(yan)類(lei)孔(kong)隙(xi)(xi)水(shui)(shui)、碎(sui)屑巖(yan)類(lei)孔(kong)隙(xi)(xi)裂(lie)隙(xi)(xi)水(shui)(shui)、碳(tan)酸巖(yan)類(lei)裂(lie)隙(xi)(xi)溶洞水(shui)(shui)、基巖(yan)裂(lie)隙(xi)(xi)水(shui)(shui)等四大含水(shui)(shui)類(lei)型。
經江西(xi)省分析測試(shi)中心檢測,豐(feng)城(cheng)地(di)下水(shui)(shui)屬優質(zhi)天然山(shan)泉(quan)水(shui)(shui),水(shui)(shui)質(zhi)澄(cheng)清透明水(shui)(shui)中富(fu)(fu)含Na、K、毫克、Ca、Se等礦物質(zhi)。該水(shui)(shui)質(zhi)不(bu)僅有(you)利(li)于農田灌溉,更(geng)是豐(feng)城(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)大(da)米生產(chan)不(bu)可缺少(shao)的天然資源(yuan),為生產(chan)優質(zhi)豐(feng)城(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)大(da)米建立了良好的基(ji)礎(chu)。
豐(feng)(feng)城(cheng)富(fu)硒大(da)(da)米(mi)傳統(tong)耕種方式的特(te)點之一(yi)就是用(yong)(yong)下地下水(shui)(shui)(shui)(泉水(shui)(shui)(shui)和井水(shui)(shui)(shui))澆灌。贛江(jiang)自豐(feng)(feng)城(cheng)市穿城(cheng)而過,但由于豐(feng)(feng)城(cheng)市董家鎮(zhen)等11個鄉鎮(zhen)(街辦)地勢特(te)殊(shu),山巒起伏,自古以來(lai),當(dang)地澆灌農作(zuo)物除了(le)雨(yu)水(shui)(shui)(shui)外,沒有(you)用(yong)(yong)河水(shui)(shui)(shui),全部(bu)用(yong)(yong)當(dang)地地下水(shui)(shui)(shui)。從檢(jian)測結果可知(zhi),當(dang)地富(fu)硒區地下水(shui)(shui)(shui)硒含量是鄰縣(xian)地下水(shui)(shui)(shui)硒含量的50倍之多。這(zhe)也為(wei)大(da)(da)米(mi)對硒的富(fu)集起到了(le)重要(yao)作(zuo)用(yong)(yong)。
利用地下(xia)水(shui)澆灌還使得大米(mi)的(de)生長(chang)(chang)環境溫(wen)度較(jiao)低。富硒(xi)區地下(xia)水(shui)水(shui)溫(wen)一般在(zai)10—15℃,較(jiao)低的(de)溫(wen)度使大米(mi)生長(chang)(chang)較(jiao)慢,豐(feng)城天然富硒(xi)大米(mi)生長(chang)(chang)周(zhou)(zhou)期一般比普通大米(mi)長(chang)(chang)2—3周(zhou)(zhou)。較(jiao)長(chang)(chang)的(de)生長(chang)(chang)周(zhou)(zhou)期為硒(xi)的(de)富集和轉化(hua)創造了條(tiao)件(jian)。
栽培管理
采用單季晚稻種植。
播種時間
旱育秧或水(shui)田(tian)濕潤育秧,4月15至20日播種(zhong)。
移栽
移栽密度為(wei)每(mei)(mei)公頃30萬株至(zhi)35萬株,每(mei)(mei)穴插(cha)6至(zhi)8苗。6月5日前結束插(cha)秧。
施肥
使用(yong)有機肥(fei)和農(nong)家腐熟肥(fei)。每公頃用(yong)量大于等于3噸。禁(jin)用(yong)化肥(fei)和植物生(sheng)長調節劑(ji)。
灌溉
灌溉用(yong)水(shui)(shui)(shui)采(cai)用(yong)地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(抗旱井抽取)或當地水(shui)(shui)(shui)庫存蓄水(shui)(shui)(shui)。禁(jin)用(yong)河(he)水(shui)(shui)(shui)或外(wai)地流入的不(bu)明水(shui)(shui)(shui)源。
病蟲草害防治
病蟲害:采用生物農藥、飼養(yang)釋放天敵和(he)燈光色板誘殺進行防治。
除草(cao):在抽(chou)穗期和成熟期進行田間人工除草(cao)。禁用除草(cao)劑。
環境、安全要求
農藥、化肥等的使(shi)用必須符(fu)合國家(jia)的相關規定(ding),不得污染環境(jing)。
2015年,豐城市形成10萬畝富(fu)硒有機優質(zhi)大米生產基地(di),年加工(gong)銷售富(fu)硒米、優質(zhi)米10萬噸、年銷售額達3億元(yuan)。
2013年01月(yue)11日,原國家質(zhi)檢總局批準對“豐城富硒大米”實施(shi)地理標(biao)志產品保護(hu)。
豐(feng)(feng)城(cheng)(cheng)天然富硒大(da)米(mi)已有近千年的種植歷史。自(zi)(zi)古以來(lai)(lai),豐(feng)(feng)城(cheng)(cheng)董家鎮(zhen)等11個鄉(xiang)鎮(zhen)(街辦)出產(chan)的大(da)米(mi)就(jiu)以香、甜、軟(ruan)、滑的特點廣為(wei)人知(zhi),以其營養好、易消化、益健康為(wei)特色,歷來(lai)(lai)為(wei)當地的送禮(li)佳(jia)品。在當地,更(geng)有自(zi)(zi)古傳下(xia)來(lai)(lai)的佳(jia)話:“豐(feng)(feng)城(cheng)(cheng)董家鎮(zhen)等11個鄉(xiang)鎮(zhen)出產(chan)的大(da)米(mi)可防治多種疑難(nan)雜癥”。在豐(feng)(feng)城(cheng)(cheng)及附近地區,逢年過節(jie)、看望老人、病人、孕(yun)婦(fu)、產(chan)婦(fu)時,該米(mi)是必備(bei)的饋贈物品之一。該民俗風情延續至(zhi)今。
由(you)于歷來沿(yan)用傳統的(de)(de)(de)農耕方式,豐(feng)城(cheng)沒有詳細的(de)(de)(de)栽培種(zhong)植文(wen)字記(ji)錄。豐(feng)城(cheng)大(da)米龍頭企業對豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)大(da)米種(zhong)植技(ji)(ji)術規(gui)程進行了整理,并形成了相關的(de)(de)(de)標準(zhun):《富(fu)硒(xi)有機稻谷生產(chan)技(ji)(ji)術規(gui)程(Q/NF001-2008)》和《有機米生產(chan)基地種(zhong)植操作管理規(gui)程》。該(gai)規(gui)程詳細地規(gui)定了豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)大(da)米從種(zhong)植、澆(jiao)灌、施(shi)肥等相關的(de)(de)(de)操作細節。
2008年,中國(guo)食(shi)品營(ying)養學(xue)會的(de)(de)(de)專家對豐城董(dong)家鎮(zhen)等11個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(街辦(ban))的(de)(de)(de)水質(zhi)、土壤、種植物(wu)進(jin)行了全面的(de)(de)(de)分(fen)析。結(jie)果顯示(shi),該地區水質(zhi)、土壤中富含(han)硒,尤其是(shi)有(you)機硒含(han)量(liang)高、該地區種植的(de)(de)(de)植物(wu)普(pu)遍有(you)機硒含(han)量(liang)較高,而大米中硒的(de)(de)(de)總含(han)量(liang)和有(you)機硒含(han)量(liang)更比其它地區出產(chan)的(de)(de)(de)大米高出近(jin)20倍。
2009年9月,中國營養學會(hui)授(shou)予豐城市富硒產(chan)業基地“中國生(sheng)態(tai)硒谷(gu)”的稱號。