豐(feng)城富(fu)硒大米，江西省豐(feng)城市特產，中(zhong)國國家地理(li)標志產品。
豐城是中國著名的(de)五大富(fu)(fu)(fu)硒(xi)地(di)區之一，經(jing)江西省地(di)質調查研究院檢測，豐城市(shi)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)土壤(rang)面積達524.7平(ping)方千米。豐城市(shi)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)產業走特色化、市(shi)場化、規(gui)模(mo)化的(de)經(jing)營之路，形成(cheng)了(le)產品(pin)提優、銷路提寬、效益提升的(de)良性經(jing)濟(ji)循環發展模(mo)式。
豐城(cheng)富硒大米以其米粒細長、晶(jing)瑩剔透、口感佳、硒元素豐富等特點，成為人們天然補硒，抗氧化、增強(qiang)人體免疫的食補佳品(pin)。
2013年01月(yue)11日(ri)，原國家質檢(jian)總局批準對“豐城富硒大(da)米”實(shi)施地理標志產品保(bao)護。
豐城富硒大米(mi)產地范圍為江西(xi)省豐城市董家(jia)鎮(zhen)(zhen)、湖(hu)塘鄉(xiang)、梅(mei)林鎮(zhen)(zhen)、尚(shang)莊街道、橋東鎮(zhen)(zhen)、荷湖(hu)鄉(xiang)、麗村鎮(zhen)(zhen)、鐵路鎮(zhen)(zhen)、洛市鎮(zhen)(zhen)、秀市鎮(zhen)(zhen)、泉港鎮(zhen)(zhen)11個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)街道現轄行政(zheng)區域。
豐城(cheng)富硒(xi)(xi)大(da)米(mi)(mi)是以通過生長過程自然(ran)富集而非收獲后添加硒(xi)(xi)的(de)稻(dao)谷加工成符合GB1354規定的(de)大(da)米(mi)(mi)，且(qie)大(da)米(mi)(mi)中硒(xi)(xi)含量在(zai)0.07毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)—0.3毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)之間的(de)大(da)米(mi)(mi)。豐城(cheng)富硒(xi)(xi)大(da)米(mi)(mi)具有“香、甜、軟、滑”特點，并(bing)以其營養(yang)好、易(yi)消(xiao)(xiao)化、益健(jian)康的(de)特色(se)深受(shou)廣(guang)大(da)消(xiao)(xiao)費者的(de)青睞。
豐(feng)城(cheng)富硒(xi)(xi)(xi)(xi)大米的獨特(te)品質(zhi)主要體現在(zai)兩(liang)個方面，一(yi)是(shi)有(you)(you)(you)機硒(xi)(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)，二是(shi)硒(xi)(xi)(xi)(xi)的富集過(guo)程完全在(zai)自然條件下進行。硒(xi)(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)，尤其是(shi)有(you)(you)(you)機硒(xi)(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)是(shi)豐(feng)城(cheng)富硒(xi)(xi)(xi)(xi)大米的最重要特(te)色(se)(se)(se)，豐(feng)城(cheng)富硒(xi)(xi)(xi)(xi)大米的特(te)色(se)(se)(se)除(chu)了上(shang)表所表述的總硒(xi)(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)、有(you)(you)(you)機硒(xi)(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)外(wai)，還有(you)(you)(you)另外(wai)一(yi)個特(te)色(se)(se)(se)就是(shi)天然富硒(xi)(xi)(xi)(xi)。
食物中硒(xi)(xi)的(de)(de)富集有三種方(fang)式：一是人(ren)工(gong)富硒(xi)(xi)，即通(tong)過向(xiang)土壤(rang)和植(zhi)物噴曬合理濃(nong)度和配比的(de)(de)亞硒(xi)(xi)酸鈉和硒(xi)(xi)酸鈉溶液(ye)使土壤(rang)和植(zhi)物莖葉增加硒(xi)(xi)含量，該方(fang)法不僅會(hui)影(ying)(ying)響到(dao)(dao)硒(xi)(xi)的(de)(de)富集，使用不當還會(hui)影(ying)(ying)響到(dao)(dao)作物的(de)(de)正常生長和環境問題。
第二種(zhong)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)方(fang)(fang)法是(shi)微生物(wu)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)。即利用(yong)微生物(wu)將無機硒(xi)(xi)轉化為(wei)有(you)機硒(xi)(xi)。該方(fang)(fang)法只能(neng)生產(chan)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)的(de)食品添加劑(ji)，不能(neng)在(zai)自然(ran)生長(chang)的(de)植(zhi)物(wu)中(zhong)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)。第三種(zhong)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)的(de)方(fang)(fang)法是(shi)自然(ran)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)。即利用(yong)環境（土(tu)壤或水）特點(dian)達到富(fu)(fu)硒(xi)(xi)要求。豐城(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)大米(mi)正是(shi)一種(zhong)天(tian)然(ran)的(de)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)產(chan)物(wu)，完(wan)全在(zai)自然(ran)環境下生長(chang)，產(chan)品中(zhong)有(you)機硒(xi)(xi)占總(zong)硒(xi)(xi)含量的(de)90%以上。
豐城富(fu)硒大(da)米品質與當地自(zi)然因素之間的(de)相(xiang)關性(xing)從(cong)其傳(chuan)統的(de)農耕方式(shi)中(zhong)已得(de)到充分體現(xian)。現(xian)代(dai)科學研究與分析證實了(le)這一相(xiang)關性(xing)。
豐城市(shi)位于江(jiang)(jiang)西省中部，贛江(jiang)(jiang)下游，鄱陽湖盆(pen)地南端。地處北緯27°42′—28°26′，東經115°25′—116°26′之間。豐城市(shi)屬于中亞熱帶濕潤(run)性氣候，境內四季分明，陽光充(chong)足，霜期短，生(sheng)長季長。
春(chun)夏之交多雷雨(yu)，夏季盛行西南風，盛夏炎熱高溫(wen)，伏秋(qiu)之間久晴少雨(yu)。全年平(ping)均(jun)氣溫(wen)為17.6℃，日最高氣溫(wen)≥35℃的日數平(ping)均(jun)27.9天，日最低氣溫(wen)≤0℃的日數年平(ping)均(jun)23.4天。全年日照時數平(ping)均(jun)1701.9小(xiao)時，太陽(yang)年總輻射量(liang)為110.75千卡/平(ping)方厘米(mi)。
日照(zhao)時間(jian)長、太陽年輻射(she)量高為稻(dao)禾的(de)光合作用創造(zao)了(le)條件，也為硒(xi)的(de)有(you)機轉化創造(zao)了(le)條件；晝夜溫差大為稻(dao)禾中(zhong)有(you)機物質(zhi)的(de)積累和硒(xi)富(fu)集創造(zao)了(le)條件。
研究證明，白天(tian)溫度(du)適(shi)宜(yi)光照強(qiang)，有(you)(you)利(li)于(yu)植(zhi)物(wu)(wu)光合作(zuo)(zuo)用，產生大量的(de)(de)(de)有(you)(you)機物(wu)(wu)。夜晚溫度(du)降(jiang)低后，植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)呼吸作(zuo)(zuo)用降(jiang)低，減少(shao)有(you)(you)機物(wu)(wu)的(de)(de)(de)消耗。溫差大且(qie)光照較強(qiang)的(de)(de)(de)地(di)區，有(you)(you)利(li)于(yu)植(zhi)物(wu)(wu)有(you)(you)機物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)積累，提高晝夜溫差可(ke)以提高植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)光合作(zuo)(zuo)用效率。而這些因素的(de)(de)(de)共(gong)同作(zuo)(zuo)用，為硒的(de)(de)(de)有(you)(you)機轉(zhuan)化和富(fu)集創(chuang)造了條(tiao)件。
平均(jun)氣溫(wen)較低(di)也為(wei)稻禾(he)有機物(wu)質(zhi)的(de)(de)積累和(he)硒(xi)的(de)(de)富(fu)集創造(zao)了(le)條件。在生(sheng)產實踐中要使(shi)植物(wu)健(jian)壯(zhuang)，常常要求較低(di)的(de)(de)溫(wen)度(du)，即所(suo)謂“協調的(de)(de)最(zui)適溫(wen)度(du)”，在此(ci)溫(wen)度(du)下(xia)，植株生(sheng)長雖然稍(shao)慢，但營養物(wu)質(zhi)積累多，更加(jia)健(jian)壯(zhuang)。較低(di)的(de)(de)生(sheng)長溫(wen)度(du)還使(shi)稻禾(he)生(sheng)長周期較長，為(wei)有機物(wu)質(zhi)積累創造(zao)了(le)條件，也為(wei)硒(xi)的(de)(de)有機轉化的(de)(de)富(fu)集建立了(le)基礎(chu)。
植(zhi)物性食物的(de)硒含量決定(ding)于(yu)當(dang)地水土中的(de)硒含量。中國(guo)富硒地區所產糧(liang)食的(de)硒含量高達每公(gong)斤(jin)0.07—0.3毫克，而低硒地區的(de)糧(liang)食是每公(gong)斤(jin)0.0006毫克，二者相(xiang)差1000倍，有的(de)缺(que)硒地區根本不含硒。
豐城市土(tu)地(di)面積(ji)(ji)426.7萬(wan)畝，其中耕(geng)地(di)面積(ji)(ji)177.95萬(wan)畝，占總土(tu)地(di)面積(ji)(ji)的(de)41.7%。土(tu)層深厚肥沃，土(tu)壤滲而不漏，漬而不滯，富有較多的(de)有機質，是臨縣土(tu)壤有機質含量(liang)的(de)4.7倍，適宜水稻(dao)等農作物生長(chang)。
另外，豐城(cheng)(cheng)礦產資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)豐富，受礦資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)的影(ying)響(xiang)，使豐城(cheng)(cheng)土(tu)壤富含(han)(han)礦物(wu)質，土(tu)壤中的礦物(wu)質含(han)(han)量(liang)是鄰縣的2.9倍。特別是土(tu)壤中富含(han)(han)人體所需的硒(xi)(xi)元素，該市富硒(xi)(xi)土(tu)壤資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)分(fen)布面積(ji)達78.9萬畝(mu)，主要(yao)分(fen)布在董(dong)家鎮(zhen)等11個鄉鎮(zhen)（街辦(ban)），富硒(xi)(xi)土(tu)壤含(han)(han)硒(xi)(xi)為0.4—0.99毫克(ke)/千克(ke)，平均含(han)(han)量(liang)約0.538毫克(ke)/千克(ke)，pH值(zhi)為4.23—6.77，為酸(suan)性—中性土(tu)壤。
江西省(sheng)地(di)質(zhi)調查研究院(yuan)農業地(di)質(zhi)調查中(zhong)心對豐城足硒(xi)(xi)—富(fu)硒(xi)(xi)土壤(rang)(rang)進(jin)行了(le)檢測，結(jie)果表(biao)明，除了(le)土壤(rang)(rang)中(zhong)硒(xi)(xi)含量(liang)高外，其環境(jing)質(zhi)量(liang)都達到(dao)國家綠色食品、無公害農產品種植(zhi)基(ji)(ji)地(di)土壤(rang)(rang)的(de)(de)(de)(de)標準要求。土壤(rang)(rang)中(zhong)較高的(de)(de)(de)(de)硒(xi)(xi)含量(liang)為硒(xi)(xi)在大米中(zhong)的(de)(de)(de)(de)富(fu)集了(le)奠定了(le)基(ji)(ji)礎(chu)，而(er)較高的(de)(de)(de)(de)土壤(rang)(rang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)有機質(zhi)含量(liang)又(you)為硒(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收和(he)轉化提供了(le)保障。因為該區域(yu)硒(xi)(xi)含量(liang)高，2009年(nian)9月被中(zhong)國營養(yang)學會授(shou)予“中(zhong)國生(sheng)態硒(xi)(xi)谷(gu)”的(de)(de)(de)(de)稱號。
土壤(rang)中的有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含量高(gao)與當(dang)地農(nong)(nong)民(min)不用(yong)無機(ji)肥(fei)，只用(yong)有(you)機(ji)肥(fei)相關。豐城大米的種(zhong)植完全采用(yong)農(nong)(nong)家肥(fei)，“漚綠肥(fei)”的習俗沿用(yong)至今，即用(yong)當(dang)地的植物(wu)葉、雜草等與動物(wu)糞便(bian)、表層土壤(rang)、淤泥等混合(he)，讓其在自然條件下經(jing)過1—2個月的放(fang)置(zhi)，轉化為農(nong)(nong)家肥(fei)。這種(zhong)傳統的農(nong)(nong)耕方式，使該地土壤(rang)中有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含量一直保持(chi)較高(gao)水平。
豐城(cheng)境(jing)內(nei)河(he)流(liu)分屬贛江(jiang)和撫(fu)河(he)水(shui)(shui)系，均(jun)屬鄱(po)陽湖(hu)區、長(chang)(chang)江(jiang)流(liu)域(yu)。全市大小河(he)流(liu)總長(chang)(chang)312千米，河(he)網密(mi)度0.11千米/平方千米。地下(xia)水(shui)(shui)資源十分豐富，地下(xia)水(shui)(shui)主要(yao)有松散(san)巖(yan)(yan)類孔隙(xi)水(shui)(shui)、碎屑巖(yan)(yan)類孔隙(xi)裂隙(xi)水(shui)(shui)、碳酸巖(yan)(yan)類裂隙(xi)溶(rong)洞水(shui)(shui)、基巖(yan)(yan)裂隙(xi)水(shui)(shui)等四(si)大含水(shui)(shui)類型。
經江(jiang)西省分析測(ce)試中(zhong)心檢測(ce)，豐(feng)城(cheng)地下水(shui)屬優質(zhi)(zhi)天然(ran)山泉(quan)水(shui)，水(shui)質(zhi)(zhi)澄清透明水(shui)中(zhong)富(fu)含Na、K、毫克、Ca、Se等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。該水(shui)質(zhi)(zhi)不(bu)僅(jin)有利于農田灌溉，更是豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)大(da)米(mi)生產(chan)不(bu)可缺(que)少的(de)天然(ran)資(zi)源，為生產(chan)優質(zhi)(zhi)豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)大(da)米(mi)建立了(le)良好的(de)基(ji)礎。
豐城(cheng)富硒大米(mi)傳(chuan)統耕種方式的(de)特點(dian)之(zhi)一就(jiu)是(shi)用(yong)下(xia)地(di)下(xia)水（泉水和井(jing)水）澆灌。贛江自豐城(cheng)市穿城(cheng)而過，但(dan)由(you)于豐城(cheng)市董家鎮(zhen)(zhen)等11個鄉鎮(zhen)(zhen)（街辦）地(di)勢特殊，山巒(luan)起伏，自古(gu)以來(lai)，當(dang)地(di)澆灌農作物除了雨水外，沒有(you)用(yong)河水，全部用(yong)當(dang)地(di)地(di)下(xia)水。從檢(jian)測結果可知，當(dang)地(di)富硒區地(di)下(xia)水硒含量是(shi)鄰縣地(di)下(xia)水硒含量的(de)50倍之(zhi)多。這(zhe)也為大米(mi)對硒的(de)富集起到了重要(yao)作用(yong)。
利用地下(xia)水澆灌還使得大(da)米的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)環(huan)境溫(wen)度較(jiao)低。富硒(xi)區地下(xia)水水溫(wen)一(yi)般(ban)在(zai)10—15℃，較(jiao)低的(de)溫(wen)度使大(da)米生(sheng)(sheng)長(chang)較(jiao)慢，豐城(cheng)天(tian)然富硒(xi)大(da)米生(sheng)(sheng)長(chang)周(zhou)期一(yi)般(ban)比普通大(da)米長(chang)2—3周(zhou)。較(jiao)長(chang)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)周(zhou)期為硒(xi)的(de)富集和轉化創造了條件。
栽培管理
采用單季晚稻種植。
播種時間
旱育(yu)秧或(huo)水田(tian)濕(shi)潤育(yu)秧，4月15至20日播種(zhong)。
移栽
移栽密度為每公頃30萬株至(zhi)35萬株，每穴插6至(zhi)8苗。6月5日前結束插秧。
施肥
使用(yong)(yong)有(you)機肥和農家(jia)腐熟(shu)肥。每公頃用(yong)(yong)量大于等于3噸。禁用(yong)(yong)化肥和植物生長調(diao)節劑。
灌溉
灌溉(gai)用水(shui)(shui)(shui)采(cai)用地下水(shui)(shui)(shui)（抗旱井抽取(qu)）或(huo)當地水(shui)(shui)(shui)庫存蓄(xu)水(shui)(shui)(shui)。禁用河水(shui)(shui)(shui)或(huo)外(wai)地流入的不明水(shui)(shui)(shui)源。
病蟲草害防治
病蟲害：采(cai)用(yong)生物農藥、飼養釋放天敵(di)和燈光色板誘殺進行防治。
除(chu)草(cao)：在抽穗期(qi)和(he)成熟期(qi)進行田間人工(gong)除(chu)草(cao)。禁用除(chu)草(cao)劑。
環境、安全要求
農藥、化肥(fei)等(deng)的使用必須符合國家的相(xiang)關(guan)規定，不得污(wu)染環境。
2015年，豐城市形成10萬畝(mu)富硒有機優質(zhi)大米生產基地，年加工銷售(shou)富硒米、優質(zhi)米10萬噸(dun)、年銷售(shou)額達3億元(yuan)。
2013年01月11日(ri)，原(yuan)國家質檢總局(ju)批(pi)準對(dui)“豐城(cheng)富(fu)硒大米”實施地理標志(zhi)產品保護。
豐城天然富硒大米(mi)(mi)已有(you)(you)近(jin)千年(nian)的(de)種植歷(li)史。自古(gu)(gu)以來(lai)，豐城董家鎮等(deng)11個鄉(xiang)(xiang)鎮（街辦）出產的(de)大米(mi)(mi)就(jiu)以香、甜、軟(ruan)、滑(hua)的(de)特點(dian)廣(guang)為(wei)人知(zhi)，以其營養好、易消化、益(yi)健康為(wei)特色，歷(li)來(lai)為(wei)當地(di)的(de)送禮佳品。在當地(di)，更有(you)(you)自古(gu)(gu)傳下(xia)來(lai)的(de)佳話(hua)：“豐城董家鎮等(deng)11個鄉(xiang)(xiang)鎮出產的(de)大米(mi)(mi)可防治多(duo)種疑難雜癥(zheng)”。在豐城及附(fu)近(jin)地(di)區，逢年(nian)過節、看望老(lao)人、病人、孕婦、產婦時，該米(mi)(mi)是必備的(de)饋贈物品之一。該民俗風情延(yan)續至今(jin)。
由于(yu)歷來沿用傳(chuan)統的(de)農(nong)耕方式，豐(feng)(feng)城(cheng)沒有(you)(you)詳細的(de)栽培種植(zhi)文字記錄。豐(feng)(feng)城(cheng)大米(mi)龍頭(tou)企業對豐(feng)(feng)城(cheng)富硒大米(mi)種植(zhi)技術規(gui)程(cheng)(cheng)(cheng)進(jin)行了(le)整理，并形成了(le)相關的(de)標準：《富硒有(you)(you)機(ji)稻谷生(sheng)產(chan)技術規(gui)程(cheng)(cheng)(cheng)（Q/NF001－2008）》和《有(you)(you)機(ji)米(mi)生(sheng)產(chan)基地種植(zhi)操作管理規(gui)程(cheng)(cheng)(cheng)》。該規(gui)程(cheng)(cheng)(cheng)詳細地規(gui)定(ding)了(le)豐(feng)(feng)城(cheng)富硒大米(mi)從種植(zhi)、澆(jiao)灌、施肥等相關的(de)操作細節(jie)。
2008年(nian)，中(zhong)國(guo)食(shi)品營(ying)養(yang)學會(hui)的(de)(de)專家(jia)(jia)對豐城董家(jia)(jia)鎮等11個鄉(xiang)鎮（街辦）的(de)(de)水質、土壤、種植(zhi)物進行了(le)全面的(de)(de)分析。結果顯示，該(gai)地(di)區水質、土壤中(zhong)富含(han)硒(xi)(xi)，尤其是有(you)機(ji)硒(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)、該(gai)地(di)區種植(zhi)的(de)(de)植(zhi)物普(pu)遍有(you)機(ji)硒(xi)(xi)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，而大米中(zhong)硒(xi)(xi)的(de)(de)總含(han)量(liang)和(he)有(you)機(ji)硒(xi)(xi)含(han)量(liang)更比其它地(di)區出(chu)(chu)產的(de)(de)大米高(gao)出(chu)(chu)近20倍。
2009年9月，中國(guo)營養(yang)學會(hui)授予(yu)豐城市富硒(xi)產業基地“中國(guo)生態硒(xi)谷”的稱號(hao)。
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