豐城(cheng)富硒大米，江西省豐城(cheng)市特產(chan)，中(zhong)國國家地理標志產(chan)品。
豐城是中國著名的五大(da)富硒(xi)地區之一，經(jing)江(jiang)西省地質調查研究院檢測，豐城市富硒(xi)土壤面(mian)積達(da)524.7平方(fang)千(qian)米。豐城市富硒(xi)產業走特色化、市場化、規模化的經(jing)營之路，形成了產品提優、銷路提寬、效(xiao)益(yi)提升的良性經(jing)濟(ji)循(xun)環發展模式。
豐城富硒大(da)米以其米粒細長(chang)、晶瑩剔透、口感佳(jia)、硒元素豐富等特點，成為人(ren)們天(tian)然補硒，抗氧化、增強(qiang)人(ren)體免疫(yi)的食補佳(jia)品(pin)。
2013年01月11日(ri)，原國家質檢(jian)總局批準(zhun)對“豐城富硒(xi)大米”實(shi)施地理(li)標志產品(pin)保護。
豐(feng)城(cheng)富(fu)硒大米(mi)產地范圍為江西(xi)省豐(feng)城(cheng)市董家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湖(hu)塘鄉、梅林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尚莊街道、橋東(dong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、荷湖(hu)鄉、麗村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鐵路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洛市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、秀市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、泉港鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)11個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)街道現(xian)轄行政區域(yu)。
豐城富硒(xi)大(da)米(mi)(mi)是以通過(guo)生長過(guo)程自然富集而(er)非收獲后添加硒(xi)的稻谷加工成符合GB1354規定(ding)的大(da)米(mi)(mi)，且大(da)米(mi)(mi)中硒(xi)含(han)量在(zai)0.07毫克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)—0.3毫克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)之間的大(da)米(mi)(mi)。豐城富硒(xi)大(da)米(mi)(mi)具有“香、甜、軟、滑”特點(dian)，并以其營養好、易消化、益健(jian)康的特色深(shen)受廣大(da)消費者(zhe)的青睞。
豐城(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)的(de)(de)獨(du)特(te)品質(zhi)主要體(ti)現在兩個方面，一(yi)是有機硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)，二是硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)富(fu)集過程完全在自(zi)然條件下進行。硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)，尤其是有機硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)是豐城(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)的(de)(de)最重要特(te)色，豐城(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)的(de)(de)特(te)色除了上表所表述的(de)(de)總(zong)硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)、有機硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)(gao)外，還有另外一(yi)個特(te)色就是天然富(fu)硒(xi)(xi)(xi)。
食物(wu)中硒(xi)的(de)富集有三種方(fang)式：一是人工富硒(xi)，即通過向土壤和植物(wu)噴(pen)曬(shai)合理(li)濃度和配比的(de)亞硒(xi)酸(suan)鈉(na)和硒(xi)酸(suan)鈉(na)溶液(ye)使土壤和植物(wu)莖葉(xie)增加硒(xi)含量，該方(fang)法不僅會影響到(dao)硒(xi)的(de)富集，使用不當還會影響到(dao)作物(wu)的(de)正常生長和環境問題。
第(di)二種富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)方法是微(wei)生物富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)。即利用(yong)微(wei)生物將無機硒(xi)(xi)轉化為有機硒(xi)(xi)。該方法只能生產富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)的(de)(de)食品添加劑，不能在自然(ran)生長(chang)的(de)(de)植(zhi)物中富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)。第(di)三種富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)的(de)(de)方法是自然(ran)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)。即利用(yong)環(huan)境（土壤或(huo)水）特點(dian)達到富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)要求。豐(feng)城富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)大(da)米(mi)正(zheng)是一種天然(ran)的(de)(de)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)產物，完全在自然(ran)環(huan)境下生長(chang)，產品中有機硒(xi)(xi)占總(zong)硒(xi)(xi)含量的(de)(de)90%以上。
豐城富硒大米品質(zhi)與當地自然因素(su)之間(jian)的相(xiang)(xiang)關(guan)性從其傳統的農耕方式中(zhong)已得到(dao)充分(fen)體(ti)現。現代科學研究(jiu)與分(fen)析證(zheng)實(shi)了這一相(xiang)(xiang)關(guan)性。
豐(feng)城市位于江西省中(zhong)(zhong)部，贛(gan)江下游，鄱陽湖盆(pen)地南端。地處北緯(wei)27°42′—28°26′，東經(jing)115°25′—116°26′之間。豐(feng)城市屬于中(zhong)(zhong)亞熱(re)帶濕(shi)潤(run)性氣候，境內四季分明，陽光充足(zu)，霜期短，生長季長。
春夏之交多雷雨，夏季盛(sheng)行西南(nan)風，盛(sheng)夏炎熱高(gao)溫(wen)，伏秋之間久晴少(shao)雨。全(quan)年平(ping)(ping)均氣溫(wen)為17.6℃，日(ri)(ri)最高(gao)氣溫(wen)≥35℃的(de)日(ri)(ri)數平(ping)(ping)均27.9天，日(ri)(ri)最低(di)氣溫(wen)≤0℃的(de)日(ri)(ri)數年平(ping)(ping)均23.4天。全(quan)年日(ri)(ri)照時數平(ping)(ping)均1701.9小時，太(tai)陽(yang)年總輻射量(liang)為110.75千卡/平(ping)(ping)方厘米。
日(ri)照時(shi)間(jian)長、太陽年輻射量高為(wei)稻(dao)禾(he)的(de)光合作用(yong)創造了(le)條(tiao)件，也為(wei)硒(xi)(xi)的(de)有機轉化創造了(le)條(tiao)件；晝夜(ye)溫(wen)差大為(wei)稻(dao)禾(he)中有機物(wu)質的(de)積累和硒(xi)(xi)富集創造了(le)條(tiao)件。
研究證明，白(bai)天溫度適宜光照(zhao)強，有利于(yu)植物光合作(zuo)(zuo)用(yong)，產(chan)生大(da)量的(de)有機物。夜晚溫度降低(di)后，植物的(de)呼吸作(zuo)(zuo)用(yong)降低(di)，減少有機物的(de)消耗。溫差(cha)大(da)且(qie)光照(zhao)較強的(de)地區，有利于(yu)植物有機物質的(de)積累，提高晝夜溫差(cha)可以(yi)提高植物的(de)光合作(zuo)(zuo)用(yong)效率。而(er)這些因素(su)的(de)共同作(zuo)(zuo)用(yong)，為(wei)硒(xi)的(de)有機轉化和富集創造(zao)了條件。
平均(jun)氣溫(wen)較低也(ye)為(wei)(wei)稻禾有機物質的(de)積(ji)累(lei)和硒的(de)富(fu)集創造(zao)了條(tiao)件。在生(sheng)產實踐中(zhong)要使(shi)植物健壯(zhuang)，常常要求較低的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)，即所謂“協調的(de)最適(shi)溫(wen)度(du)(du)(du)”，在此溫(wen)度(du)(du)(du)下，植株生(sheng)長雖(sui)然稍慢(man)，但營養物質積(ji)累(lei)多(duo)，更加健壯(zhuang)。較低的(de)生(sheng)長溫(wen)度(du)(du)(du)還使(shi)稻禾生(sheng)長周(zhou)期較長，為(wei)(wei)有機物質積(ji)累(lei)創造(zao)了條(tiao)件，也(ye)為(wei)(wei)硒的(de)有機轉(zhuan)化(hua)的(de)富(fu)集建(jian)立了基礎(chu)。
植物性食物的(de)硒(xi)含量決定于當地(di)水土中(zhong)的(de)硒(xi)含量。中(zhong)國富硒(xi)地(di)區所產糧食的(de)硒(xi)含量高達每(mei)公斤0.07—0.3毫克，而(er)低硒(xi)地(di)區的(de)糧食是(shi)每(mei)公斤0.0006毫克，二者相差1000倍，有的(de)缺硒(xi)地(di)區根(gen)本不含硒(xi)。
豐城市土(tu)(tu)地面積(ji)426.7萬畝，其中耕地面積(ji)177.95萬畝，占總土(tu)(tu)地面積(ji)的41.7%。土(tu)(tu)層深厚(hou)肥沃，土(tu)(tu)壤滲而(er)不(bu)漏，漬而(er)不(bu)滯，富(fu)有(you)較多的有(you)機質，是臨縣土(tu)(tu)壤有(you)機質含量的4.7倍，適宜水稻(dao)等農作(zuo)物(wu)生(sheng)長。
另外，豐城礦(kuang)產(chan)資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)豐富(fu)，受礦(kuang)資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)的(de)影(ying)響，使豐城土(tu)壤(rang)富(fu)含(han)礦(kuang)物質，土(tu)壤(rang)中的(de)礦(kuang)物質含(han)量是(shi)鄰(lin)縣(xian)的(de)2.9倍。特(te)別是(shi)土(tu)壤(rang)中富(fu)含(han)人體所需的(de)硒元素，該市(shi)富(fu)硒土(tu)壤(rang)資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)分布(bu)面積達78.9萬畝(mu)，主要分布(bu)在董家鎮等11個鄉鎮（街(jie)辦），富(fu)硒土(tu)壤(rang)含(han)硒為(wei)0.4—0.99毫克/千克，平均含(han)量約0.538毫克/千克，pH值為(wei)4.23—6.77，為(wei)酸性—中性土(tu)壤(rang)。
江西省(sheng)地質(zhi)調(diao)查研究院農業(ye)地質(zhi)調(diao)查中心對豐城足硒(xi)(xi)(xi)—富硒(xi)(xi)(xi)土壤(rang)進行了(le)檢測，結果表明，除了(le)土壤(rang)中硒(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)外，其環境質(zhi)量(liang)都達到國家綠色食(shi)品、無公害(hai)農產品種植基地土壤(rang)的(de)(de)標準要求。土壤(rang)中較高(gao)(gao)的(de)(de)硒(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)為硒(xi)(xi)(xi)在大米中的(de)(de)富集了(le)奠定了(le)基礎(chu)，而較高(gao)(gao)的(de)(de)土壤(rang)中的(de)(de)有機質(zhi)含(han)量(liang)又為硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)吸收和轉(zhuan)化提供(gong)了(le)保障。因(yin)為該區域硒(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)，2009年9月被中國營(ying)養學會授予“中國生態硒(xi)(xi)(xi)谷(gu)”的(de)(de)稱號。
土(tu)壤(rang)(rang)中的有機(ji)(ji)(ji)質含量(liang)高與(yu)當地(di)農(nong)民不用無(wu)機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)，只用有機(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)相(xiang)關(guan)。豐城大米的種(zhong)植完全(quan)采用農(nong)家肥(fei)(fei)(fei)，“漚(ou)綠肥(fei)(fei)(fei)”的習俗沿用至今，即(ji)用當地(di)的植物(wu)葉、雜草(cao)等與(yu)動(dong)物(wu)糞便(bian)、表層土(tu)壤(rang)(rang)、淤泥(ni)等混合，讓其在自然條(tiao)件下經過1—2個月的放置，轉化為農(nong)家肥(fei)(fei)(fei)。這種(zhong)傳統的農(nong)耕方式(shi)，使(shi)該地(di)土(tu)壤(rang)(rang)中有機(ji)(ji)(ji)質含量(liang)一直保持較高水平(ping)。
豐(feng)城(cheng)境內河(he)流分(fen)屬(shu)(shu)贛江和(he)撫河(he)水(shui)系，均(jun)屬(shu)(shu)鄱陽湖區、長(chang)江流域。全市大小河(he)流總長(chang)312千(qian)米，河(he)網密度0.11千(qian)米/平方千(qian)米。地下(xia)水(shui)資源十分(fen)豐(feng)富，地下(xia)水(shui)主(zhu)要有松散巖類(lei)(lei)孔隙(xi)水(shui)、碎(sui)屑巖類(lei)(lei)孔隙(xi)裂隙(xi)水(shui)、碳酸巖類(lei)(lei)裂隙(xi)溶洞水(shui)、基巖裂隙(xi)水(shui)等四大含水(shui)類(lei)(lei)型。
經江西(xi)省分析測試中心檢測，豐城地下水(shui)(shui)屬優質(zhi)天然(ran)山泉水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質(zhi)澄(cheng)清透明水(shui)(shui)中富(fu)含Na、K、毫克、Ca、Se等礦物質(zhi)。該水(shui)(shui)質(zhi)不(bu)僅(jin)有(you)利于農田灌溉，更(geng)是豐城富(fu)硒大米(mi)生產不(bu)可缺(que)少的(de)天然(ran)資源，為生產優質(zhi)豐城富(fu)硒大米(mi)建立了良(liang)好的(de)基(ji)礎。
豐城富(fu)硒大米(mi)傳統耕(geng)種(zhong)方(fang)式的特點(dian)之一就是用下(xia)地(di)下(xia)水(shui)（泉水(shui)和(he)井水(shui)）澆灌(guan)。贛江自(zi)豐城市穿(chuan)城而過，但由于豐城市董(dong)家(jia)鎮等11個鄉(xiang)鎮（街辦(ban)）地(di)勢特殊(shu)，山(shan)巒起伏(fu)，自(zi)古以來，當(dang)地(di)澆灌(guan)農作(zuo)(zuo)物除了雨水(shui)外，沒(mei)有用河(he)水(shui)，全部用當(dang)地(di)地(di)下(xia)水(shui)。從檢測結(jie)果可知，當(dang)地(di)富(fu)硒區(qu)地(di)下(xia)水(shui)硒含(han)量是鄰(lin)縣地(di)下(xia)水(shui)硒含(han)量的50倍之多。這(zhe)也(ye)為大米(mi)對硒的富(fu)集起到了重要作(zuo)(zuo)用。
利用地下水澆灌(guan)還使(shi)得大米(mi)(mi)的(de)(de)生(sheng)長環境(jing)溫度(du)較低(di)。富硒區地下水水溫一般在10—15℃，較低(di)的(de)(de)溫度(du)使(shi)大米(mi)(mi)生(sheng)長較慢(man)，豐城天然富硒大米(mi)(mi)生(sheng)長周期一般比(bi)普(pu)通大米(mi)(mi)長2—3周。較長的(de)(de)生(sheng)長周期為(wei)硒的(de)(de)富集和轉化創造(zao)了條件。
栽培管理
采(cai)用單季晚(wan)稻種植。
播種時間
旱育秧(yang)或水田濕潤(run)育秧(yang)，4月15至20日播種(zhong)。
移栽
移栽(zai)密度(du)為每公頃30萬(wan)株(zhu)至35萬(wan)株(zhu)，每穴(xue)插(cha)6至8苗。6月5日前結束(shu)插(cha)秧。
施肥
使用有機肥(fei)(fei)(fei)和(he)農家腐熟(shu)肥(fei)(fei)(fei)。每公(gong)頃用量(liang)大于等(deng)于3噸。禁(jin)用化肥(fei)(fei)(fei)和(he)植物生長調(diao)節(jie)劑。
灌溉
灌溉用水(shui)(shui)采(cai)用地下水(shui)(shui)（抗旱井抽取）或(huo)當地水(shui)(shui)庫存蓄水(shui)(shui)。禁用河水(shui)(shui)或(huo)外地流入的(de)不(bu)明水(shui)(shui)源。
病蟲草害防治
病(bing)蟲害：采用生(sheng)物農藥、飼養釋放(fang)天敵和燈光(guang)色板誘殺進行(xing)防治。
除草：在抽穗期和(he)成熟(shu)期進(jin)行(xing)田間人(ren)工(gong)除草。禁用除草劑。
環境、安全要求
農藥、化(hua)肥等(deng)的(de)使用必須符合(he)國家的(de)相關規定，不得污染環(huan)境。
2015年(nian)，豐城市形成10萬(wan)畝(mu)富硒(xi)有(you)機優質大米生產基地，年(nian)加工銷(xiao)售富硒(xi)米、優質米10萬(wan)噸、年(nian)銷(xiao)售額達3億(yi)元(yuan)。
2013年(nian)01月(yue)11日，原國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局批準對(dui)“豐城富硒大米(mi)”實施地理標(biao)志產品保(bao)護。
豐(feng)(feng)城天(tian)然富硒大(da)米(mi)已(yi)有近千年(nian)的(de)(de)種(zhong)植歷(li)(li)史。自古(gu)以來，豐(feng)(feng)城董家鎮等11個鄉(xiang)鎮（街辦(ban)）出產(chan)的(de)(de)大(da)米(mi)就以香、甜、軟、滑的(de)(de)特(te)點廣為(wei)人知，以其營養好、易消化(hua)、益健(jian)康(kang)為(wei)特(te)色，歷(li)(li)來為(wei)當地的(de)(de)送禮佳品。在當地，更有自古(gu)傳(chuan)下來的(de)(de)佳話(hua)：“豐(feng)(feng)城董家鎮等11個鄉(xiang)鎮出產(chan)的(de)(de)大(da)米(mi)可防治多(duo)種(zhong)疑難雜(za)癥”。在豐(feng)(feng)城及附近地區，逢年(nian)過節、看望老(lao)人、病人、孕婦、產(chan)婦時，該米(mi)是必備(bei)的(de)(de)饋贈(zeng)物品之一(yi)。該民俗風(feng)情(qing)延續至今。
由于歷來沿用傳統的(de)(de)農耕方式，豐城沒有(you)詳(xiang)細的(de)(de)栽(zai)培種植文字記錄。豐城大(da)米龍(long)頭(tou)企業對豐城富(fu)硒大(da)米種植技(ji)術規程進(jin)行了(le)(le)整理(li)，并形成了(le)(le)相關的(de)(de)標準(zhun)：《富(fu)硒有(you)機稻谷生(sheng)產(chan)技(ji)術規程（Q/NF001－2008）》和《有(you)機米生(sheng)產(chan)基地(di)種植操作管理(li)規程》。該規程詳(xiang)細地(di)規定了(le)(le)豐城富(fu)硒大(da)米從種植、澆灌、施(shi)肥等(deng)相關的(de)(de)操作細節。
2008年，中國食品營養學會的(de)專家對(dui)豐城(cheng)董家鎮等11個鄉鎮（街辦）的(de)水質、土(tu)壤(rang)、種植物進(jin)行了全面的(de)分析。結果(guo)顯示(shi)，該(gai)(gai)地區水質、土(tu)壤(rang)中富含硒(xi)(xi)，尤其是有(you)機(ji)硒(xi)(xi)含量高、該(gai)(gai)地區種植的(de)植物普遍(bian)有(you)機(ji)硒(xi)(xi)含量較(jiao)高，而(er)大米中硒(xi)(xi)的(de)總(zong)含量和有(you)機(ji)硒(xi)(xi)含量更比其它地區出產的(de)大米高出近20倍。
2009年9月，中(zhong)國(guo)營養學(xue)會授(shou)予豐城(cheng)市富硒(xi)產業基地“中(zhong)國(guo)生態硒(xi)谷”的稱號。
愛(ai)吃不胖
】編(bian)輯上(shang)傳(chuan)提(ti)供，當前頁面所展示的(de)詞(ci)條介(jie)紹涉及宣傳(chuan)內(nei)(nei)容(rong)屬(shu)于注冊用戶(hu)個人編(bian)輯行為(wei)，網(wang)站(zhan)不完(wan)全保證內(nei)(nei)容(rong)信息的(de)準(zhun)確(que)性、真實性，也不代表本站(zhan)立(li)場。
