豐(feng)城(cheng)富(fu)硒大米，江西省豐(feng)城(cheng)市特(te)產，中國國家地(di)理(li)標志產品(pin)。
豐城(cheng)是(shi)中國著名的五大富(fu)硒地區之一，經(jing)江西(xi)省地質(zhi)調查研究院(yuan)檢測，豐城(cheng)市富(fu)硒土壤(rang)面積達524.7平方(fang)千米。豐城(cheng)市富(fu)硒產業走(zou)特(te)色化(hua)(hua)(hua)、市場化(hua)(hua)(hua)、規模(mo)(mo)化(hua)(hua)(hua)的經(jing)營之路(lu)，形成了產品提優、銷(xiao)路(lu)提寬、效益提升的良性經(jing)濟循環發展(zhan)模(mo)(mo)式(shi)。
豐城(cheng)富硒(xi)大米以其(qi)米粒細長、晶瑩(ying)剔透(tou)、口感佳(jia)、硒(xi)元素豐富等特點，成(cheng)為人們(men)天然補硒(xi)，抗氧化、增強人體免疫的食(shi)補佳(jia)品。
2013年01月11日，原(yuan)國家質檢總局批準對“豐(feng)城富硒大米”實施地理標志產品保護(hu)。
豐城(cheng)富硒(xi)大米產地范圍為江西(xi)省豐城(cheng)市(shi)董家鎮(zhen)、湖塘鄉、梅林鎮(zhen)、尚莊街道、橋(qiao)東(dong)鎮(zhen)、荷湖鄉、麗村(cun)鎮(zhen)、鐵路鎮(zhen)、洛市(shi)鎮(zhen)、秀市(shi)鎮(zhen)、泉港鎮(zhen)11個鄉鎮(zhen)街道現轄(xia)行政區域。
豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)大(da)米是以(yi)通過生長過程自然富(fu)集(ji)而非收獲后添加(jia)硒(xi)的(de)(de)(de)稻谷加(jia)工成符合GB1354規定的(de)(de)(de)大(da)米，且大(da)米中硒(xi)含量在0.07毫(hao)克/千克—0.3毫(hao)克/千克之間的(de)(de)(de)大(da)米。豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)大(da)米具有“香、甜(tian)、軟、滑”特點，并以(yi)其營養好、易(yi)消(xiao)化、益健康的(de)(de)(de)特色深(shen)受廣大(da)消(xiao)費者的(de)(de)(de)青睞。
豐(feng)城(cheng)富硒(xi)(xi)(xi)大米(mi)的獨特品質主要(yao)體現在兩個(ge)方(fang)面，一是(shi)有(you)(you)機(ji)(ji)硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)(liang)高(gao)，二是(shi)硒(xi)(xi)(xi)的富集過程完全在自(zi)然(ran)條件下進行(xing)。硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)(liang)高(gao)，尤(you)其是(shi)有(you)(you)機(ji)(ji)硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)(liang)高(gao)是(shi)豐(feng)城(cheng)富硒(xi)(xi)(xi)大米(mi)的最(zui)重要(yao)特色，豐(feng)城(cheng)富硒(xi)(xi)(xi)大米(mi)的特色除了(le)上表所表述的總硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)(liang)高(gao)、有(you)(you)機(ji)(ji)硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)(liang)高(gao)外，還有(you)(you)另(ling)外一個(ge)特色就(jiu)是(shi)天然(ran)富硒(xi)(xi)(xi)。
食物(wu)(wu)中硒的(de)(de)富集有三(san)種方式：一是人工(gong)富硒，即通過向土(tu)壤(rang)和(he)植物(wu)(wu)噴(pen)曬合理濃(nong)度和(he)配比的(de)(de)亞硒酸(suan)鈉(na)和(he)硒酸(suan)鈉(na)溶液使土(tu)壤(rang)和(he)植物(wu)(wu)莖葉增加硒含量，該方法不僅會(hui)影響到硒的(de)(de)富集，使用不當還會(hui)影響到作物(wu)(wu)的(de)(de)正常(chang)生長(chang)和(he)環境問題。
第二種(zhong)富(fu)(fu)硒方(fang)法(fa)是微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)富(fu)(fu)硒。即利(li)用(yong)微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)將無機硒轉化為有(you)(you)機硒。該方(fang)法(fa)只能生(sheng)(sheng)產(chan)富(fu)(fu)硒的(de)食品(pin)添加劑，不能在自然生(sheng)(sheng)長的(de)植物(wu)(wu)(wu)中富(fu)(fu)硒。第三種(zhong)富(fu)(fu)硒的(de)方(fang)法(fa)是自然富(fu)(fu)硒。即利(li)用(yong)環(huan)境（土(tu)壤(rang)或水）特點達到富(fu)(fu)硒要求。豐城富(fu)(fu)硒大米正(zheng)是一種(zhong)天然的(de)富(fu)(fu)硒產(chan)物(wu)(wu)(wu)，完全(quan)在自然環(huan)境下生(sheng)(sheng)長，產(chan)品(pin)中有(you)(you)機硒占總(zong)硒含量(liang)的(de)90%以(yi)上(shang)。
豐城富硒(xi)大米(mi)品質與(yu)當地自然因素之間的相關性從(cong)其傳統的農耕方式中已得(de)到充分體現。現代科學研究與(yu)分析證(zheng)實了這(zhe)一相關性。
豐城(cheng)市位于江(jiang)西(xi)省中部，贛江(jiang)下游，鄱陽(yang)湖盆(pen)地南(nan)端。地處北緯27°42′—28°26′，東(dong)經115°25′—116°26′之(zhi)間。豐城(cheng)市屬于中亞(ya)熱帶濕(shi)潤性氣(qi)候(hou)，境內四(si)季分明，陽(yang)光(guang)充足，霜期短，生長季長。
春夏(xia)(xia)之交多雷(lei)雨(yu)，夏(xia)(xia)季(ji)盛行西南(nan)風，盛夏(xia)(xia)炎熱(re)高(gao)溫，伏秋之間久晴少雨(yu)。全(quan)年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫為(wei)17.6℃，日最高(gao)氣(qi)溫≥35℃的(de)日數平(ping)(ping)均27.9天，日最低氣(qi)溫≤0℃的(de)日數年(nian)平(ping)(ping)均23.4天。全(quan)年(nian)日照時數平(ping)(ping)均1701.9小(xiao)時，太陽年(nian)總輻(fu)射量為(wei)110.75千卡(ka)/平(ping)(ping)方(fang)厘米。
日照時間長、太陽年輻射量高為(wei)稻禾的(de)光合作(zuo)用創(chuang)造(zao)了(le)(le)條(tiao)件，也為(wei)硒(xi)(xi)的(de)有機(ji)轉化創(chuang)造(zao)了(le)(le)條(tiao)件；晝(zhou)夜溫差(cha)大為(wei)稻禾中有機(ji)物質的(de)積(ji)累和硒(xi)(xi)富集創(chuang)造(zao)了(le)(le)條(tiao)件。
研(yan)究(jiu)證明，白天(tian)溫度適宜光(guang)照強，有(you)利于植(zhi)物(wu)光(guang)合(he)作(zuo)用(yong)(yong)，產生大(da)量的有(you)機(ji)物(wu)。夜晚(wan)溫度降低后，植(zhi)物(wu)的呼吸作(zuo)用(yong)(yong)降低，減少有(you)機(ji)物(wu)的消耗。溫差(cha)大(da)且光(guang)照較(jiao)強的地區，有(you)利于植(zhi)物(wu)有(you)機(ji)物(wu)質的積累，提高晝(zhou)夜溫差(cha)可以提高植(zhi)物(wu)的光(guang)合(he)作(zuo)用(yong)(yong)效率。而這些因素的共同作(zuo)用(yong)(yong)，為(wei)硒的有(you)機(ji)轉化(hua)和富集創造了條(tiao)件(jian)。
平(ping)均(jun)氣(qi)溫較低也為(wei)稻禾(he)(he)有(you)機(ji)物質的(de)積(ji)累(lei)和硒(xi)(xi)的(de)富集(ji)創造(zao)了條(tiao)件。在生(sheng)產實踐中要使植物健壯，常常要求較低的(de)溫度(du)(du)，即所謂(wei)“協調的(de)最適溫度(du)(du)”，在此溫度(du)(du)下，植株生(sheng)長雖然稍慢，但營養物質積(ji)累(lei)多，更加健壯。較低的(de)生(sheng)長溫度(du)(du)還(huan)使稻禾(he)(he)生(sheng)長周(zhou)期較長，為(wei)有(you)機(ji)物質積(ji)累(lei)創造(zao)了條(tiao)件，也為(wei)硒(xi)(xi)的(de)有(you)機(ji)轉化的(de)富集(ji)建(jian)立(li)了基礎。
植(zhi)物(wu)性食物(wu)的(de)硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)決定(ding)于當(dang)地(di)(di)水土中(zhong)的(de)硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)。中(zhong)國富硒(xi)(xi)地(di)(di)區所產糧(liang)食的(de)硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)高達每公斤0.07—0.3毫克，而低硒(xi)(xi)地(di)(di)區的(de)糧(liang)食是(shi)每公斤0.0006毫克，二者相差1000倍，有的(de)缺硒(xi)(xi)地(di)(di)區根本(ben)不含(han)(han)硒(xi)(xi)。
豐城市(shi)土(tu)地(di)面積426.7萬畝，其(qi)中耕地(di)面積177.95萬畝，占總(zong)土(tu)地(di)面積的(de)41.7%。土(tu)層深厚肥沃，土(tu)壤滲(shen)而不漏(lou)，漬而不滯，富有(you)較多的(de)有(you)機質，是臨縣土(tu)壤有(you)機質含量的(de)4.7倍(bei)，適宜水稻等農作物生長。
另外，豐城(cheng)礦產資源(yuan)豐富(fu)(fu)，受礦資源(yuan)的(de)影響，使豐城(cheng)土壤(rang)富(fu)(fu)含(han)礦物(wu)質，土壤(rang)中(zhong)的(de)礦物(wu)質含(han)量(liang)是(shi)鄰縣(xian)的(de)2.9倍。特別(bie)是(shi)土壤(rang)中(zhong)富(fu)(fu)含(han)人體所(suo)需的(de)硒(xi)元素，該市富(fu)(fu)硒(xi)土壤(rang)資源(yuan)分(fen)布面積達78.9萬畝，主要分(fen)布在董家鎮等11個(ge)鄉鎮（街辦(ban)），富(fu)(fu)硒(xi)土壤(rang)含(han)硒(xi)為0.4—0.99毫克(ke)/千(qian)克(ke)，平均含(han)量(liang)約0.538毫克(ke)/千(qian)克(ke)，pH值為4.23—6.77，為酸性—中(zhong)性土壤(rang)。
江西省地(di)質調查研究(jiu)院(yuan)農(nong)業地(di)質調查中(zhong)心(xin)對豐城(cheng)足硒(xi)(xi)(xi)—富(fu)硒(xi)(xi)(xi)土壤(rang)進行了(le)檢(jian)測，結果表明，除了(le)土壤(rang)中(zhong)硒(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)外，其環境質量(liang)都(dou)達到國家綠色食品、無公害農(nong)產(chan)品種植基地(di)土壤(rang)的標準要(yao)求。土壤(rang)中(zhong)較高(gao)(gao)的硒(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)為(wei)硒(xi)(xi)(xi)在大(da)米(mi)中(zhong)的富(fu)集了(le)奠定了(le)基礎(chu)，而較高(gao)(gao)的土壤(rang)中(zhong)的有機質含(han)量(liang)又為(wei)硒(xi)(xi)(xi)的吸收(shou)和(he)轉(zhuan)化提供(gong)了(le)保(bao)障。因為(wei)該區域硒(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)，2009年9月(yue)被中(zhong)國營(ying)養學會授(shou)予(yu)“中(zhong)國生(sheng)態硒(xi)(xi)(xi)谷”的稱號。
土(tu)壤中的(de)有機(ji)質含量高與當地(di)農(nong)民不用(yong)無機(ji)肥(fei)(fei)，只(zhi)用(yong)有機(ji)肥(fei)(fei)相關。豐(feng)城大米的(de)種植(zhi)完全采用(yong)農(nong)家肥(fei)(fei)，“漚(ou)綠肥(fei)(fei)”的(de)習俗沿(yan)用(yong)至今(jin)，即用(yong)當地(di)的(de)植(zhi)物葉、雜草等與動(dong)物糞便、表(biao)層(ceng)土(tu)壤、淤泥等混合(he)，讓(rang)其在自然條件下(xia)經(jing)過1—2個(ge)月的(de)放置，轉化為農(nong)家肥(fei)(fei)。這種傳(chuan)統(tong)的(de)農(nong)耕方式，使該地(di)土(tu)壤中有機(ji)質含量一直(zhi)保持較高水平(ping)。
豐城(cheng)境(jing)內河流(liu)分(fen)屬贛江和(he)撫河水(shui)系，均屬鄱陽湖(hu)區(qu)、長江流(liu)域。全(quan)市大小河流(liu)總長312千米(mi)(mi)，河網密度0.11千米(mi)(mi)/平方(fang)千米(mi)(mi)。地(di)下水(shui)資源十分(fen)豐富，地(di)下水(shui)主要有(you)松散巖類孔(kong)隙水(shui)、碎(sui)屑巖類孔(kong)隙裂隙水(shui)、碳酸(suan)巖類裂隙溶洞水(shui)、基巖裂隙水(shui)等四(si)大含水(shui)類型。
經江西省分析(xi)測(ce)試中心(xin)檢測(ce)，豐(feng)城(cheng)地下水(shui)屬優質(zhi)(zhi)天然山泉水(shui)，水(shui)質(zhi)(zhi)澄清透明(ming)水(shui)中富含Na、K、毫克(ke)、Ca、Se等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。該水(shui)質(zhi)(zhi)不僅有利于農(nong)田灌(guan)溉，更是(shi)豐(feng)城(cheng)富硒大米生產不可缺少的天然資源，為生產優質(zhi)(zhi)豐(feng)城(cheng)富硒大米建立(li)了(le)良好的基礎。
豐(feng)城(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)大(da)米(mi)傳統耕種(zhong)方(fang)式的特(te)點之一就是用(yong)下(xia)地下(xia)水(shui)（泉水(shui)和井水(shui)）澆灌。贛江自(zi)豐(feng)城(cheng)市穿城(cheng)而過，但由(you)于豐(feng)城(cheng)市董家鎮等11個鄉鎮（街辦(ban)）地勢(shi)特(te)殊，山巒起伏，自(zi)古以來，當地澆灌農作(zuo)物除了雨水(shui)外，沒有用(yong)河水(shui)，全(quan)部用(yong)當地地下(xia)水(shui)。從檢測(ce)結果可知(zhi)，當地富(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)區(qu)地下(xia)水(shui)硒(xi)(xi)(xi)含(han)量是鄰縣地下(xia)水(shui)硒(xi)(xi)(xi)含(han)量的50倍之多。這(zhe)也為大(da)米(mi)對硒(xi)(xi)(xi)的富(fu)(fu)集起到了重要作(zuo)用(yong)。
利(li)用地下水澆灌還使得大(da)(da)米的(de)生長環境溫(wen)度較(jiao)低。富(fu)硒(xi)(xi)區地下水水溫(wen)一般在10—15℃，較(jiao)低的(de)溫(wen)度使大(da)(da)米生長較(jiao)慢，豐(feng)城天(tian)然富(fu)硒(xi)(xi)大(da)(da)米生長周期(qi)一般比(bi)普通大(da)(da)米長2—3周。較(jiao)長的(de)生長周期(qi)為硒(xi)(xi)的(de)富(fu)集和轉化(hua)創(chuang)造(zao)了條件。
栽培管理
采用單季晚稻(dao)種植。
播種時間
旱育(yu)秧或水田(tian)濕潤育(yu)秧，4月(yue)15至20日播種。
移栽
移栽密度為每(mei)公頃30萬株(zhu)至35萬株(zhu)，每(mei)穴插6至8苗。6月5日前(qian)結束插秧。
施肥
使用有(you)機肥(fei)(fei)和(he)農家腐熟肥(fei)(fei)。每(mei)公頃用量大(da)于等于3噸。禁用化肥(fei)(fei)和(he)植物(wu)生長(chang)調(diao)節劑。
灌溉
灌溉用水(shui)(shui)(shui)(shui)采用地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)（抗(kang)旱井(jing)抽取）或(huo)當(dang)地水(shui)(shui)(shui)(shui)庫存蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)。禁(jin)用河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)外(wai)地流(liu)入的不明(ming)水(shui)(shui)(shui)(shui)源。
病蟲草害防治
病蟲害：采用生物農藥、飼養釋放(fang)天(tian)敵和(he)燈光色(se)板誘殺進(jin)行防治。
除(chu)草(cao)：在抽穗期和成(cheng)熟期進行田間(jian)人工除(chu)草(cao)。禁用除(chu)草(cao)劑。
環境、安全要求
農藥(yao)、化肥等(deng)的(de)(de)使用必須符合(he)國(guo)家(jia)的(de)(de)相(xiang)關(guan)規定(ding)，不得(de)污染環(huan)境。
2015年，豐城市形成10萬(wan)畝(mu)富硒(xi)有機優質大(da)米(mi)生產基地，年加工銷售富硒(xi)米(mi)、優質米(mi)10萬(wan)噸、年銷售額達3億元。
2013年01月(yue)11日，原國家(jia)質(zhi)檢總(zong)局批(pi)準對“豐城富硒大米”實施地理標(biao)志產(chan)品保(bao)護。
豐(feng)城(cheng)天(tian)然富硒大(da)米(mi)已有近(jin)千年的(de)(de)(de)種植歷史。自古(gu)以來(lai)，豐(feng)城(cheng)董家(jia)鎮(zhen)等11個鄉(xiang)鎮(zhen)（街辦(ban)）出產的(de)(de)(de)大(da)米(mi)就以香(xiang)、甜、軟、滑的(de)(de)(de)特(te)點廣為(wei)人(ren)知，以其營(ying)養(yang)好、易消化、益健康(kang)為(wei)特(te)色，歷來(lai)為(wei)當(dang)地(di)(di)的(de)(de)(de)送禮佳(jia)品。在(zai)當(dang)地(di)(di)，更有自古(gu)傳下來(lai)的(de)(de)(de)佳(jia)話：“豐(feng)城(cheng)董家(jia)鎮(zhen)等11個鄉(xiang)鎮(zhen)出產的(de)(de)(de)大(da)米(mi)可(ke)防治多種疑(yi)難(nan)雜癥”。在(zai)豐(feng)城(cheng)及附近(jin)地(di)(di)區(qu)，逢年過節、看望(wang)老人(ren)、病人(ren)、孕婦、產婦時，該(gai)米(mi)是必(bi)備的(de)(de)(de)饋(kui)贈(zeng)物品之(zhi)一。該(gai)民俗風情延(yan)續至今。
由于歷(li)來(lai)沿用傳統的農(nong)耕方(fang)式，豐城(cheng)沒有(you)(you)詳(xiang)細(xi)的栽(zai)培種植(zhi)(zhi)文字記錄。豐城(cheng)大米(mi)龍頭(tou)企業對豐城(cheng)富硒大米(mi)種植(zhi)(zhi)技術(shu)規程(cheng)(cheng)進行了(le)整理，并形成了(le)相(xiang)關(guan)的標準(zhun)：《富硒有(you)(you)機稻谷(gu)生產技術(shu)規程(cheng)(cheng)（Q/NF001－2008）》和《有(you)(you)機米(mi)生產基地種植(zhi)(zhi)操作管理規程(cheng)(cheng)》。該規程(cheng)(cheng)詳(xiang)細(xi)地規定了(le)豐城(cheng)富硒大米(mi)從(cong)種植(zhi)(zhi)、澆灌、施肥等相(xiang)關(guan)的操作細(xi)節。
2008年，中國食品營(ying)養學會的(de)(de)(de)專家對豐(feng)城(cheng)董(dong)家鎮等11個(ge)鄉鎮（街辦）的(de)(de)(de)水質(zhi)、土(tu)(tu)壤、種植物進行了全面的(de)(de)(de)分(fen)析(xi)。結果顯示，該(gai)地區水質(zhi)、土(tu)(tu)壤中富含(han)(han)(han)硒(xi)(xi)，尤其是(shi)有(you)機硒(xi)(xi)含(han)(han)(han)量(liang)高、該(gai)地區種植的(de)(de)(de)植物普遍有(you)機硒(xi)(xi)含(han)(han)(han)量(liang)較高，而大(da)米中硒(xi)(xi)的(de)(de)(de)總含(han)(han)(han)量(liang)和有(you)機硒(xi)(xi)含(han)(han)(han)量(liang)更比其它地區出產的(de)(de)(de)大(da)米高出近20倍。
2009年9月(yue)，中國(guo)營養(yang)學會授予豐城市(shi)富硒(xi)產(chan)業基地“中國(guo)生態硒(xi)谷”的稱(cheng)號。
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