豐城富硒大米，江西省豐城市(shi)特產(chan)，中國國家地理標志(zhi)產(chan)品(pin)。
豐(feng)城是中國著名(ming)的(de)五大富硒(xi)地區之一，經江西省地質調(diao)查研究院(yuan)檢測，豐(feng)城市富硒(xi)土壤面積達(da)524.7平方千米。豐(feng)城市富硒(xi)產業走特色化、市場(chang)化、規模(mo)化的(de)經營(ying)之路(lu)，形成了(le)產品提(ti)優、銷路(lu)提(ti)寬、效益提(ti)升的(de)良性經濟循(xun)環(huan)發展模(mo)式。
豐(feng)城富硒(xi)大米以其米粒細長、晶瑩剔透、口感佳(jia)、硒(xi)元素豐(feng)富等(deng)特點，成(cheng)為人們天然補(bu)硒(xi)，抗氧化、增強(qiang)人體(ti)免疫的食補(bu)佳(jia)品。
2013年(nian)01月11日(ri)，原國家質檢總局(ju)批準對“豐(feng)城富硒(xi)大米”實施地理標志產品保護。
豐城(cheng)(cheng)富硒大米產(chan)地范圍(wei)為江西省豐城(cheng)(cheng)市(shi)董家鎮(zhen)(zhen)、湖(hu)塘(tang)鄉、梅林鎮(zhen)(zhen)、尚莊街道(dao)、橋東鎮(zhen)(zhen)、荷湖(hu)鄉、麗村鎮(zhen)(zhen)、鐵路鎮(zhen)(zhen)、洛市(shi)鎮(zhen)(zhen)、秀市(shi)鎮(zhen)(zhen)、泉(quan)港鎮(zhen)(zhen)11個鄉鎮(zhen)(zhen)街道(dao)現轄(xia)行政區域。
豐城(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)大(da)(da)(da)米(mi)是以(yi)通過生長(chang)過程自然富(fu)集(ji)而非收獲后添加硒(xi)(xi)的稻谷加工成符(fu)合GB1354規定的大(da)(da)(da)米(mi)，且大(da)(da)(da)米(mi)中(zhong)硒(xi)(xi)含量在0.07毫克(ke)/千克(ke)—0.3毫克(ke)/千克(ke)之間(jian)的大(da)(da)(da)米(mi)。豐城(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)大(da)(da)(da)米(mi)具(ju)有“香、甜、軟、滑”特點，并以(yi)其營養好(hao)、易消(xiao)化、益健(jian)康的特色深受廣大(da)(da)(da)消(xiao)費者的青睞。
豐城(cheng)(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)大米(mi)(mi)的獨(du)特(te)品(pin)質主要體現(xian)在(zai)兩個(ge)方面，一是有機硒(xi)(xi)(xi)含(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)，二是硒(xi)(xi)(xi)的富(fu)(fu)集過程完(wan)全(quan)在(zai)自然條(tiao)件下進行。硒(xi)(xi)(xi)含(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)，尤(you)其是有機硒(xi)(xi)(xi)含(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)是豐城(cheng)(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)大米(mi)(mi)的最(zui)重要特(te)色，豐城(cheng)(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)大米(mi)(mi)的特(te)色除了上(shang)表所表述的總(zong)硒(xi)(xi)(xi)含(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)、有機硒(xi)(xi)(xi)含(han)(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)外(wai)，還有另(ling)外(wai)一個(ge)特(te)色就是天然富(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)。
食物(wu)中硒(xi)的(de)富(fu)集有(you)三種方式(shi)：一是人工富(fu)硒(xi)，即通過向土壤和(he)(he)植物(wu)噴曬合理濃度和(he)(he)配比的(de)亞硒(xi)酸鈉和(he)(he)硒(xi)酸鈉溶液使(shi)土壤和(he)(he)植物(wu)莖葉(xie)增(zeng)加硒(xi)含量(liang)，該方法不(bu)僅(jin)會(hui)影(ying)響到(dao)硒(xi)的(de)富(fu)集，使(shi)用(yong)不(bu)當(dang)還會(hui)影(ying)響到(dao)作(zuo)物(wu)的(de)正常(chang)生長和(he)(he)環境問題。
第二種富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)方法是微生物富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)。即利(li)用微生物將無機(ji)硒(xi)(xi)(xi)轉化為有機(ji)硒(xi)(xi)(xi)。該方法只能生產富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)食品添加劑，不能在(zai)(zai)自(zi)然生長的(de)(de)植物中富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)。第三(san)種富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)方法是自(zi)然富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)。即利(li)用環境(jing)（土(tu)壤或水）特點達到(dao)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)要(yao)求(qiu)。豐城富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)大米正(zheng)是一種天(tian)然的(de)(de)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)產物，完(wan)全在(zai)(zai)自(zi)然環境(jing)下生長，產品中有機(ji)硒(xi)(xi)(xi)占總硒(xi)(xi)(xi)含量的(de)(de)90%以上。
豐城(cheng)富硒大(da)米品(pin)質與當地自然因素之間的相關性(xing)從其傳統的農耕方(fang)式中已得到充分體現。現代科學研究(jiu)與分析證(zheng)實了這一相關性(xing)。
豐城市位于(yu)江西省中部，贛江下游，鄱(po)陽湖盆地(di)南端(duan)。地(di)處北緯27°42′—28°26′，東經115°25′—116°26′之間。豐城市屬于(yu)中亞熱(re)帶濕潤(run)性(xing)氣候，境(jing)內四季分明，陽光充足，霜期短，生(sheng)長季長。
春(chun)夏(xia)之交多雷雨，夏(xia)季(ji)盛行西南風，盛夏(xia)炎熱高(gao)溫(wen)(wen)，伏(fu)秋之間久晴少雨。全年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)17.6℃，日(ri)(ri)(ri)最(zui)高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)≥35℃的日(ri)(ri)(ri)數(shu)平(ping)均27.9天(tian)，日(ri)(ri)(ri)最(zui)低氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)≤0℃的日(ri)(ri)(ri)數(shu)年(nian)平(ping)均23.4天(tian)。全年(nian)日(ri)(ri)(ri)照時數(shu)平(ping)均1701.9小時，太陽年(nian)總輻射量為(wei)110.75千卡/平(ping)方厘米。
日(ri)照(zhao)時(shi)間長、太(tai)陽年輻射量高為(wei)稻禾的光(guang)合作用創造了條件(jian)，也為(wei)硒的有機(ji)轉化創造了條件(jian)；晝夜溫差(cha)大為(wei)稻禾中有機(ji)物質的積累(lei)和硒富(fu)集創造了條件(jian)。
研究證明，白天溫(wen)度適(shi)宜光照強，有(you)(you)(you)利(li)(li)于植(zhi)物(wu)光合(he)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，產生(sheng)大量的(de)有(you)(you)(you)機(ji)物(wu)。夜晚溫(wen)度降(jiang)(jiang)低后，植(zhi)物(wu)的(de)呼吸作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)降(jiang)(jiang)低，減少有(you)(you)(you)機(ji)物(wu)的(de)消耗(hao)。溫(wen)差大且光照較強的(de)地區(qu)，有(you)(you)(you)利(li)(li)于植(zhi)物(wu)有(you)(you)(you)機(ji)物(wu)質的(de)積累(lei)，提高(gao)晝夜溫(wen)差可以提高(gao)植(zhi)物(wu)的(de)光合(he)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)效率。而這些因素的(de)共(gong)同作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，為硒(xi)的(de)有(you)(you)(you)機(ji)轉化和富集創造(zao)了條件(jian)。
平均(jun)氣溫較(jiao)低(di)也(ye)為稻(dao)(dao)禾(he)有(you)機物(wu)質(zhi)的(de)積累(lei)和硒的(de)富(fu)集創造了條件。在生產實踐中要使植物(wu)健壯，常(chang)常(chang)要求較(jiao)低(di)的(de)溫度(du)(du)，即所謂“協調的(de)最適溫度(du)(du)”，在此(ci)溫度(du)(du)下，植株生長雖然(ran)稍慢(man)，但(dan)營養物(wu)質(zhi)積累(lei)多，更加健壯。較(jiao)低(di)的(de)生長溫度(du)(du)還使稻(dao)(dao)禾(he)生長周期較(jiao)長，為有(you)機物(wu)質(zhi)積累(lei)創造了條件，也(ye)為硒的(de)有(you)機轉化的(de)富(fu)集建立了基礎。
植物(wu)性食(shi)物(wu)的硒(xi)(xi)含(han)量(liang)(liang)決定于當地(di)水土中(zhong)的硒(xi)(xi)含(han)量(liang)(liang)。中(zhong)國富硒(xi)(xi)地(di)區(qu)所(suo)產糧(liang)食(shi)的硒(xi)(xi)含(han)量(liang)(liang)高達每公斤(jin)0.07—0.3毫克，而低硒(xi)(xi)地(di)區(qu)的糧(liang)食(shi)是每公斤(jin)0.0006毫克，二者(zhe)相差(cha)1000倍，有的缺硒(xi)(xi)地(di)區(qu)根(gen)本(ben)不含(han)硒(xi)(xi)。
豐城(cheng)市土地(di)(di)面積426.7萬畝，其(qi)中耕地(di)(di)面積177.95萬畝，占總(zong)土地(di)(di)面積的41.7%。土層深厚肥(fei)沃，土壤滲而不(bu)漏，漬(zi)而不(bu)滯，富有較多的有機質，是臨縣土壤有機質含量的4.7倍，適宜水稻等農作(zuo)物(wu)生長(chang)。
另外，豐(feng)城(cheng)礦(kuang)產(chan)資源(yuan)(yuan)豐(feng)富(fu)(fu)，受礦(kuang)資源(yuan)(yuan)的影(ying)響，使(shi)豐(feng)城(cheng)土(tu)壤(rang)富(fu)(fu)含礦(kuang)物(wu)質，土(tu)壤(rang)中(zhong)的礦(kuang)物(wu)質含量(liang)(liang)是鄰縣的2.9倍。特別是土(tu)壤(rang)中(zhong)富(fu)(fu)含人體所(suo)需(xu)的硒(xi)(xi)元(yuan)素，該市富(fu)(fu)硒(xi)(xi)土(tu)壤(rang)資源(yuan)(yuan)分(fen)布面積達78.9萬畝，主要分(fen)布在董家鎮等11個鄉鎮（街(jie)辦），富(fu)(fu)硒(xi)(xi)土(tu)壤(rang)含硒(xi)(xi)為(wei)0.4—0.99毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)，平(ping)均(jun)含量(liang)(liang)約(yue)0.538毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)，pH值為(wei)4.23—6.77，為(wei)酸性—中(zhong)性土(tu)壤(rang)。
江西省地質調(diao)查研究院農業地質調(diao)查中(zhong)心對豐城足硒(xi)(xi)—富硒(xi)(xi)土(tu)(tu)壤(rang)進行了檢測，結(jie)果表(biao)明，除了土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)硒(xi)(xi)含量(liang)高外，其環境質量(liang)都達到國家(jia)綠色食(shi)品(pin)、無公(gong)害農產品(pin)種植基地土(tu)(tu)壤(rang)的(de)(de)標(biao)準要求。土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)較高的(de)(de)硒(xi)(xi)含量(liang)為硒(xi)(xi)在大米中(zhong)的(de)(de)富集了奠定了基礎，而較高的(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)的(de)(de)有(you)機質含量(liang)又為硒(xi)(xi)的(de)(de)吸收和(he)轉化提(ti)供了保(bao)障。因為該區域(yu)硒(xi)(xi)含量(liang)高，2009年9月被中(zhong)國營養(yang)學會授予“中(zhong)國生態(tai)硒(xi)(xi)谷”的(de)(de)稱號。
土壤(rang)中的(de)有(you)機(ji)(ji)質(zhi)含量高與(yu)當地(di)農(nong)民不用(yong)(yong)無機(ji)(ji)肥(fei)，只用(yong)(yong)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)相(xiang)關。豐城大米(mi)的(de)種植完全采用(yong)(yong)農(nong)家肥(fei)，“漚綠(lv)肥(fei)”的(de)習俗沿用(yong)(yong)至今(jin)，即(ji)用(yong)(yong)當地(di)的(de)植物(wu)葉、雜草(cao)等(deng)(deng)與(yu)動物(wu)糞便、表層土壤(rang)、淤(yu)泥等(deng)(deng)混(hun)合，讓(rang)其(qi)在(zai)自然條件下經過(guo)1—2個月的(de)放置，轉化(hua)為農(nong)家肥(fei)。這(zhe)種傳統的(de)農(nong)耕(geng)方式(shi)，使該(gai)地(di)土壤(rang)中有(you)機(ji)(ji)質(zhi)含量一直(zhi)保(bao)持(chi)較(jiao)高水平。
豐城(cheng)境內河(he)流(liu)分屬贛江和撫河(he)水(shui)(shui)系，均屬鄱陽湖區(qu)、長(chang)江流(liu)域。全(quan)市大(da)小河(he)流(liu)總長(chang)312千米(mi)，河(he)網密度0.11千米(mi)/平方千米(mi)。地下(xia)水(shui)(shui)資源十分豐富，地下(xia)水(shui)(shui)主要有松散(san)巖(yan)類(lei)孔隙(xi)水(shui)(shui)、碎屑(xie)巖(yan)類(lei)孔隙(xi)裂隙(xi)水(shui)(shui)、碳酸巖(yan)類(lei)裂隙(xi)溶洞水(shui)(shui)、基巖(yan)裂隙(xi)水(shui)(shui)等四大(da)含水(shui)(shui)類(lei)型。
經(jing)江西省分(fen)析測試中心檢測，豐城(cheng)地下水(shui)屬優(you)質天然山(shan)泉水(shui)，水(shui)質澄清透明水(shui)中富含Na、K、毫克、Ca、Se等(deng)礦物(wu)質。該水(shui)質不僅有利(li)于農田(tian)灌溉，更是豐城(cheng)富硒大米生產不可(ke)缺少的天然資(zi)源，為生產優(you)質豐城(cheng)富硒大米建立了良(liang)好的基礎。
豐城(cheng)(cheng)富(fu)硒(xi)大米傳統耕種方式的特點之(zhi)一就是(shi)用(yong)下(xia)地(di)下(xia)水(shui)（泉水(shui)和井(jing)水(shui)）澆(jiao)灌。贛江自(zi)豐城(cheng)(cheng)市(shi)穿城(cheng)(cheng)而過(guo)，但(dan)由于(yu)豐城(cheng)(cheng)市(shi)董家鎮等11個鄉鎮（街辦）地(di)勢特殊，山(shan)巒起(qi)伏，自(zi)古(gu)以來(lai)，當地(di)澆(jiao)灌農作物除(chu)了(le)雨水(shui)外，沒有(you)用(yong)河水(shui)，全部用(yong)當地(di)地(di)下(xia)水(shui)。從檢測結果(guo)可知，當地(di)富(fu)硒(xi)區地(di)下(xia)水(shui)硒(xi)含量是(shi)鄰縣地(di)下(xia)水(shui)硒(xi)含量的50倍之(zhi)多。這(zhe)也為大米對(dui)硒(xi)的富(fu)集起(qi)到了(le)重要作用(yong)。
利(li)用地(di)下水(shui)澆(jiao)灌還使(shi)得大(da)(da)(da)米(mi)的生(sheng)長環境溫(wen)(wen)度較(jiao)低(di)。富硒區地(di)下水(shui)水(shui)溫(wen)(wen)一(yi)般在10—15℃，較(jiao)低(di)的溫(wen)(wen)度使(shi)大(da)(da)(da)米(mi)生(sheng)長較(jiao)慢，豐城(cheng)天然富硒大(da)(da)(da)米(mi)生(sheng)長周期(qi)(qi)一(yi)般比普通大(da)(da)(da)米(mi)長2—3周。較(jiao)長的生(sheng)長周期(qi)(qi)為(wei)硒的富集和轉化創(chuang)造了條件。
栽培管理
采用單季晚稻種植。
播種時間
旱育秧(yang)或(huo)水田濕潤育秧(yang)，4月(yue)15至20日播種。
移栽
移栽密度(du)為每(mei)公頃30萬株至35萬株，每(mei)穴(xue)插(cha)6至8苗。6月5日前結束插(cha)秧。
施肥
使用有機肥(fei)和(he)農家腐(fu)熟(shu)肥(fei)。每公頃用量大(da)于等于3噸(dun)。禁(jin)用化肥(fei)和(he)植物生長調節劑。
灌溉
灌溉用水(shui)(shui)采用地(di)下水(shui)(shui)（抗旱井抽(chou)取）或當(dang)地(di)水(shui)(shui)庫存蓄水(shui)(shui)。禁(jin)用河水(shui)(shui)或外地(di)流入的不明水(shui)(shui)源(yuan)。
病蟲草害防治
病蟲害：采用生物(wu)農藥、飼養(yang)釋放天敵和燈光色板誘殺進(jin)行防治。
除草：在(zai)抽(chou)穗期(qi)和成熟期(qi)進行田間人(ren)工除草。禁用除草劑。
環境、安全要求
農藥、化肥等的使用必須符合(he)國家的相關規定，不得污染環境。
2015年，豐城市形成10萬(wan)畝富硒有機優質(zhi)大(da)米(mi)生產(chan)基地，年加工(gong)銷售富硒米(mi)、優質(zhi)米(mi)10萬(wan)噸、年銷售額達3億元。
2013年01月11日，原(yuan)國家質檢(jian)總局批準對(dui)“豐城(cheng)富硒大米(mi)”實施地理標(biao)志產品保(bao)護。
豐(feng)(feng)城(cheng)天然富硒大米(mi)(mi)已有(you)近千年的(de)種(zhong)植歷史。自古(gu)以(yi)(yi)來，豐(feng)(feng)城(cheng)董家(jia)鎮等11個鄉鎮（街辦）出(chu)產的(de)大米(mi)(mi)就以(yi)(yi)香、甜、軟、滑的(de)特(te)點廣為人知，以(yi)(yi)其營養好、易消(xiao)化(hua)、益健(jian)康為特(te)色，歷來為當地的(de)送禮佳品。在當地，更(geng)有(you)自古(gu)傳(chuan)下(xia)來的(de)佳話：“豐(feng)(feng)城(cheng)董家(jia)鎮等11個鄉鎮出(chu)產的(de)大米(mi)(mi)可防治多(duo)種(zhong)疑難雜癥”。在豐(feng)(feng)城(cheng)及附(fu)近地區，逢年過節、看望老人、病(bing)人、孕(yun)婦(fu)、產婦(fu)時，該米(mi)(mi)是必備的(de)饋贈(zeng)物(wu)品之(zhi)一(yi)。該民俗風情(qing)延(yan)續至(zhi)今。
由于歷來沿用(yong)傳統的農耕方式(shi)，豐城(cheng)沒有(you)詳細(xi)的栽培種(zhong)植(zhi)文字記錄。豐城(cheng)大(da)米(mi)龍頭(tou)企業對豐城(cheng)富(fu)硒(xi)大(da)米(mi)種(zhong)植(zhi)技(ji)術規(gui)程(cheng)進(jin)行(xing)了整理，并形(xing)成了相關的標準：《富(fu)硒(xi)有(you)機稻谷生產技(ji)術規(gui)程(cheng)（Q/NF001－2008）》和(he)《有(you)機米(mi)生產基地種(zhong)植(zhi)操作管理規(gui)程(cheng)》。該(gai)規(gui)程(cheng)詳細(xi)地規(gui)定了豐城(cheng)富(fu)硒(xi)大(da)米(mi)從種(zhong)植(zhi)、澆灌、施肥等相關的操作細(xi)節。
2008年，中國食品營養學會的專家對豐城董家鎮等11個鄉鎮（街(jie)辦）的水(shui)質、土壤、種植(zhi)物(wu)(wu)進行了全面的分析。結果顯示，該地(di)區水(shui)質、土壤中富含(han)硒(xi)，尤其(qi)是有(you)機硒(xi)含(han)量高(gao)、該地(di)區種植(zhi)的植(zhi)物(wu)(wu)普遍有(you)機硒(xi)含(han)量較高(gao)，而大米中硒(xi)的總含(han)量和有(you)機硒(xi)含(han)量更比(bi)其(qi)它(ta)地(di)區出(chu)產(chan)的大米高(gao)出(chu)近20倍。
2009年(nian)9月(yue)，中(zhong)國(guo)營養(yang)學會授予豐城市(shi)富(fu)硒(xi)產業基地“中(zhong)國(guo)生(sheng)態硒(xi)谷”的稱號。
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