豐城(cheng)富硒大米，江西省(sheng)豐城(cheng)市特產，中(zhong)國(guo)國(guo)家地理(li)標志產品。
豐(feng)城(cheng)是(shi)中國(guo)著名的(de)(de)五(wu)大富硒(xi)地區之(zhi)一，經江西(xi)省地質調查研(yan)究院檢(jian)測，豐(feng)城(cheng)市富硒(xi)土壤面積(ji)達524.7平方千(qian)米。豐(feng)城(cheng)市富硒(xi)產業(ye)走特色化、市場化、規模化的(de)(de)經營之(zhi)路，形成了產品提(ti)優、銷路提(ti)寬、效益(yi)提(ti)升的(de)(de)良(liang)性經濟循環發(fa)展模式。
豐(feng)(feng)城富硒(xi)大(da)米以其(qi)米粒細長、晶瑩(ying)剔透、口感佳、硒(xi)元素豐(feng)(feng)富等特點，成為人們天然補硒(xi)，抗氧化、增強人體免疫的食補佳品(pin)。
2013年01月11日，原國(guo)家質檢總(zong)局批準對(dui)“豐(feng)城富硒大米”實施地理(li)標志(zhi)產品保護。
豐(feng)城富硒大米(mi)產(chan)地(di)范圍為江西省豐(feng)城市(shi)董家鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖(hu)塘鄉(xiang)、梅林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、尚莊街道、橋東鎮(zhen)(zhen)(zhen)、荷湖(hu)鄉(xiang)、麗村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鐵路鎮(zhen)(zhen)(zhen)、洛市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、秀市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泉港鎮(zhen)(zhen)(zhen)11個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)街道現轄行政(zheng)區域。
豐(feng)(feng)城富(fu)硒(xi)(xi)(xi)大(da)米(mi)(mi)(mi)是以通過(guo)(guo)生長過(guo)(guo)程自然富(fu)集而非(fei)收獲后添(tian)加(jia)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)稻谷加(jia)工(gong)成符(fu)合GB1354規定的(de)(de)(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)，且大(da)米(mi)(mi)(mi)中硒(xi)(xi)(xi)含量在0.07毫克(ke)/千克(ke)—0.3毫克(ke)/千克(ke)之間的(de)(de)(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)。豐(feng)(feng)城富(fu)硒(xi)(xi)(xi)大(da)米(mi)(mi)(mi)具有“香、甜、軟、滑”特(te)點(dian)，并以其營養好、易消(xiao)化、益健康的(de)(de)(de)特(te)色深受廣大(da)消(xiao)費者的(de)(de)(de)青睞(lai)。
豐城(cheng)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)大(da)(da)米的(de)獨特(te)(te)(te)品(pin)質主要(yao)體現在兩個方(fang)面，一是(shi)有(you)(you)機(ji)(ji)硒(xi)(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)，二(er)是(shi)硒(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)富(fu)(fu)(fu)集過程完全(quan)在自(zi)然(ran)條件下(xia)進行。硒(xi)(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)，尤其是(shi)有(you)(you)機(ji)(ji)硒(xi)(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)是(shi)豐城(cheng)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)大(da)(da)米的(de)最重要(yao)特(te)(te)(te)色(se)，豐城(cheng)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)大(da)(da)米的(de)特(te)(te)(te)色(se)除(chu)了上表(biao)(biao)所表(biao)(biao)述的(de)總硒(xi)(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)、有(you)(you)機(ji)(ji)硒(xi)(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)外(wai)，還(huan)有(you)(you)另外(wai)一個特(te)(te)(te)色(se)就是(shi)天然(ran)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)。
食物(wu)(wu)中硒的富(fu)集有(you)三種方式：一(yi)是人工富(fu)硒，即(ji)通過(guo)向土(tu)壤(rang)和(he)(he)(he)植(zhi)物(wu)(wu)噴曬合理濃度和(he)(he)(he)配比的亞硒酸鈉和(he)(he)(he)硒酸鈉溶液使土(tu)壤(rang)和(he)(he)(he)植(zhi)物(wu)(wu)莖葉(xie)增加硒含(han)量，該方法不(bu)僅會影響到硒的富(fu)集，使用不(bu)當(dang)還會影響到作物(wu)(wu)的正常生(sheng)長和(he)(he)(he)環境問題。
第(di)二種富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)方法是(shi)微生(sheng)(sheng)物(wu)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。即利用(yong)微生(sheng)(sheng)物(wu)將無機硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)轉化(hua)為有(you)(you)機硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。該方法只(zhi)能(neng)生(sheng)(sheng)產(chan)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)的食品添(tian)加劑，不能(neng)在自然(ran)(ran)(ran)生(sheng)(sheng)長(chang)的植(zhi)物(wu)中(zhong)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。第(di)三(san)種富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)的方法是(shi)自然(ran)(ran)(ran)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。即利用(yong)環境(jing)（土(tu)壤或(huo)水）特(te)點(dian)達(da)到富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)要求。豐城富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)大米正是(shi)一種天然(ran)(ran)(ran)的富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)產(chan)物(wu)，完全在自然(ran)(ran)(ran)環境(jing)下生(sheng)(sheng)長(chang)，產(chan)品中(zhong)有(you)(you)機硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)占總(zong)硒(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)含量(liang)的90%以上。
豐城富硒大米(mi)品質與(yu)當地自然因(yin)素之間的(de)(de)相關性(xing)從其傳統的(de)(de)農(nong)耕方式中已得(de)到充分(fen)(fen)體(ti)現(xian)。現(xian)代(dai)科學研究與(yu)分(fen)(fen)析證實了這一(yi)相關性(xing)。
豐(feng)城(cheng)市位于江西省中(zhong)(zhong)部，贛江下游，鄱陽湖盆地(di)南端(duan)。地(di)處(chu)北緯27°42′—28°26′，東(dong)經115°25′—116°26′之間。豐(feng)城(cheng)市屬于中(zhong)(zhong)亞熱帶濕潤(run)性氣(qi)候，境內四季分明，陽光(guang)充(chong)足，霜(shuang)期短(duan)，生(sheng)長季長。
春(chun)夏(xia)之(zhi)交(jiao)多(duo)雷(lei)雨，夏(xia)季盛(sheng)行西南風，盛(sheng)夏(xia)炎熱高溫，伏秋(qiu)之(zhi)間久晴少雨。全(quan)年(nian)平(ping)(ping)均氣溫為(wei)17.6℃，日最高氣溫≥35℃的日數(shu)平(ping)(ping)均27.9天，日最低氣溫≤0℃的日數(shu)年(nian)平(ping)(ping)均23.4天。全(quan)年(nian)日照時(shi)數(shu)平(ping)(ping)均1701.9小(xiao)時(shi)，太陽年(nian)總輻射量為(wei)110.75千(qian)卡/平(ping)(ping)方厘米。
日照時間長(chang)、太(tai)陽(yang)年輻射量高為(wei)(wei)稻禾(he)的(de)光(guang)合作用創造了(le)(le)條件，也為(wei)(wei)硒(xi)的(de)有機(ji)轉化(hua)創造了(le)(le)條件；晝夜溫(wen)差大(da)為(wei)(wei)稻禾(he)中有機(ji)物質的(de)積累和硒(xi)富集創造了(le)(le)條件。
研究證明，白天溫度適宜光(guang)照強(qiang)，有利于植(zhi)物(wu)(wu)光(guang)合作(zuo)用，產生大(da)量的有機物(wu)(wu)。夜(ye)晚溫度降(jiang)低后，植(zhi)物(wu)(wu)的呼吸作(zuo)用降(jiang)低，減少有機物(wu)(wu)的消耗(hao)。溫差大(da)且光(guang)照較強(qiang)的地(di)區，有利于植(zhi)物(wu)(wu)有機物(wu)(wu)質的積累，提高晝夜(ye)溫差可以(yi)提高植(zhi)物(wu)(wu)的光(guang)合作(zuo)用效率。而這些因素的共同作(zuo)用，為硒的有機轉(zhuan)化和(he)富集(ji)創造了(le)條件。
平均(jun)氣溫(wen)較低(di)也(ye)為(wei)稻(dao)禾有機物(wu)質的(de)積累和硒的(de)富(fu)集創造(zao)(zao)了(le)條件。在(zai)生(sheng)(sheng)產實踐中要使(shi)植(zhi)物(wu)健壯，常常要求較低(di)的(de)溫(wen)度，即所謂“協調的(de)最適(shi)溫(wen)度”，在(zai)此溫(wen)度下，植(zhi)株生(sheng)(sheng)長(chang)雖然稍(shao)慢(man)，但(dan)營(ying)養(yang)物(wu)質積累多，更加健壯。較低(di)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)溫(wen)度還(huan)使(shi)稻(dao)禾生(sheng)(sheng)長(chang)周期較長(chang)，為(wei)有機物(wu)質積累創造(zao)(zao)了(le)條件，也(ye)為(wei)硒的(de)有機轉化的(de)富(fu)集建(jian)立了(le)基礎。
植物性(xing)食物的(de)硒(xi)(xi)含量決定(ding)于當(dang)地(di)水(shui)土中的(de)硒(xi)(xi)含量。中國富硒(xi)(xi)地(di)區所(suo)產糧食的(de)硒(xi)(xi)含量高達每公斤(jin)0.07—0.3毫(hao)克，而低硒(xi)(xi)地(di)區的(de)糧食是每公斤(jin)0.0006毫(hao)克，二者(zhe)相差1000倍，有的(de)缺硒(xi)(xi)地(di)區根本不含硒(xi)(xi)。
豐城市(shi)土地面積(ji)426.7萬畝(mu)，其(qi)中耕地面積(ji)177.95萬畝(mu)，占(zhan)總土地面積(ji)的41.7%。土層深厚(hou)肥沃，土壤滲而不(bu)漏，漬(zi)而不(bu)滯(zhi)，富(fu)有較多的有機(ji)質(zhi)，是(shi)臨(lin)縣土壤有機(ji)質(zhi)含(han)量的4.7倍(bei)，適(shi)宜水(shui)稻等農作物生長。
另外，豐城礦(kuang)(kuang)產資源(yuan)豐富，受礦(kuang)(kuang)資源(yuan)的影響，使(shi)豐城土壤(rang)(rang)富含礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)，土壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)的礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)含量是(shi)鄰(lin)縣的2.9倍(bei)。特(te)別是(shi)土壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)富含人(ren)體所需的硒(xi)(xi)元素(su)，該市富硒(xi)(xi)土壤(rang)(rang)資源(yuan)分布面積(ji)達78.9萬畝，主要分布在董(dong)家鎮等(deng)11個鄉鎮（街辦），富硒(xi)(xi)土壤(rang)(rang)含硒(xi)(xi)為0.4—0.99毫克/千克，平均含量約0.538毫克/千克，pH值為4.23—6.77，為酸性(xing)(xing)—中(zhong)(zhong)性(xing)(xing)土壤(rang)(rang)。
江西省地(di)質(zhi)(zhi)調(diao)查研究院(yuan)農業地(di)質(zhi)(zhi)調(diao)查中(zhong)(zhong)(zhong)心對豐城足(zu)硒(xi)(xi)—富(fu)硒(xi)(xi)土(tu)壤(rang)(rang)進行了檢(jian)測，結果表明(ming)，除了土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)硒(xi)(xi)含(han)量(liang)高外，其環境質(zhi)(zhi)量(liang)都達到(dao)國(guo)家綠色食品、無公害農產品種植基地(di)土(tu)壤(rang)(rang)的(de)標準要求。土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)較(jiao)高的(de)硒(xi)(xi)含(han)量(liang)為硒(xi)(xi)在大(da)米中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)富(fu)集(ji)了奠定了基礎，而較(jiao)高的(de)土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)有機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)又為硒(xi)(xi)的(de)吸收和轉(zhuan)化提(ti)供了保障。因為該區域硒(xi)(xi)含(han)量(liang)高，2009年9月被中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)營(ying)養學會授予“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)生態硒(xi)(xi)谷(gu)”的(de)稱號。
土壤中的(de)有機(ji)質含(han)量高與當地農(nong)(nong)民(min)不(bu)用(yong)無機(ji)肥，只用(yong)有機(ji)肥相關。豐城大米的(de)種(zhong)植完全采用(yong)農(nong)(nong)家肥，“漚綠肥”的(de)習俗沿用(yong)至今(jin)，即用(yong)當地的(de)植物(wu)葉、雜(za)草(cao)等與動物(wu)糞便、表層土壤、淤泥等混合，讓(rang)其在(zai)自然條件下經過1—2個月(yue)的(de)放(fang)置，轉化為(wei)農(nong)(nong)家肥。這種(zhong)傳統(tong)的(de)農(nong)(nong)耕方式，使該地土壤中有機(ji)質含(han)量一直保持較高水平。
豐(feng)城境內河(he)(he)流(liu)分屬(shu)(shu)贛江和撫河(he)(he)水(shui)系，均屬(shu)(shu)鄱陽(yang)湖區(qu)、長江流(liu)域(yu)。全(quan)市大小河(he)(he)流(liu)總長312千(qian)米，河(he)(he)網密度0.11千(qian)米/平方(fang)千(qian)米。地下(xia)水(shui)資源(yuan)十分豐(feng)富，地下(xia)水(shui)主要有松散巖類(lei)孔隙水(shui)、碎屑(xie)巖類(lei)孔隙裂隙水(shui)、碳酸巖類(lei)裂隙溶洞水(shui)、基巖裂隙水(shui)等四大含(han)水(shui)類(lei)型。
經江西省(sheng)分析測試中(zhong)心(xin)檢測，豐城地下(xia)水屬(shu)優質(zhi)(zhi)(zhi)天然山(shan)泉水，水質(zhi)(zhi)(zhi)澄清(qing)透(tou)明水中(zhong)富(fu)含Na、K、毫(hao)克、Ca、Se等礦物質(zhi)(zhi)(zhi)。該水質(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)僅有利(li)于農田(tian)灌溉(gai)，更(geng)是(shi)豐城富(fu)硒大(da)米生(sheng)產(chan)不(bu)可缺少的天然資源(yuan)，為生(sheng)產(chan)優質(zhi)(zhi)(zhi)豐城富(fu)硒大(da)米建立(li)了良好(hao)的基礎。
豐城富硒大米傳(chuan)統耕種方式的(de)特點之一(yi)就是用(yong)下(xia)(xia)地(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)（泉水(shui)(shui)和井(jing)水(shui)(shui)）澆灌。贛江(jiang)自(zi)豐城市穿城而(er)過，但由(you)于豐城市董家鎮等11個鄉(xiang)鎮（街辦(ban)）地(di)(di)勢特殊，山巒(luan)起伏(fu)，自(zi)古以來，當地(di)(di)澆灌農(nong)作物除了(le)雨(yu)水(shui)(shui)外(wai)，沒有用(yong)河(he)水(shui)(shui)，全部用(yong)當地(di)(di)地(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)。從檢(jian)測結果(guo)可知，當地(di)(di)富硒區地(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)硒含(han)量(liang)(liang)是鄰縣地(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)硒含(han)量(liang)(liang)的(de)50倍之多。這也(ye)為大米對硒的(de)富集起到了(le)重(zhong)要作用(yong)。
利(li)用地下水(shui)(shui)澆(jiao)灌還(huan)使得大(da)米(mi)(mi)(mi)的生(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)環境溫(wen)(wen)度較(jiao)低(di)。富硒區地下水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)一(yi)般在10—15℃，較(jiao)低(di)的溫(wen)(wen)度使大(da)米(mi)(mi)(mi)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)較(jiao)慢，豐城天然富硒大(da)米(mi)(mi)(mi)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)周(zhou)(zhou)期(qi)一(yi)般比普通(tong)大(da)米(mi)(mi)(mi)長(chang)(chang)(chang)(chang)2—3周(zhou)(zhou)。較(jiao)長(chang)(chang)(chang)(chang)的生(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)周(zhou)(zhou)期(qi)為硒的富集和轉化創(chuang)造了條件。
栽培管理
采用(yong)單季晚稻種植。
播種時間
旱育秧或水田濕潤育秧，4月15至20日播種。
移栽
移(yi)栽密度為每公頃30萬株(zhu)至(zhi)35萬株(zhu)，每穴插6至(zhi)8苗。6月5日前結束(shu)插秧。
施肥
使用(yong)(yong)有機肥(fei)(fei)和(he)農家腐熟肥(fei)(fei)。每(mei)公頃用(yong)(yong)量大(da)于(yu)等于(yu)3噸。禁(jin)用(yong)(yong)化肥(fei)(fei)和(he)植物生長調節劑。
灌溉
灌溉用水(shui)采用地下水(shui)（抗旱(han)井(jing)抽取）或當地水(shui)庫存蓄水(shui)。禁用河水(shui)或外地流入的不明水(shui)源。
病蟲草害防治
病蟲(chong)害：采用生物農藥、飼養釋放天(tian)敵和燈(deng)光色板誘殺進行防(fang)治。
除草(cao)：在抽穗期和(he)成熟(shu)期進行田間(jian)人工(gong)除草(cao)。禁用除草(cao)劑。
環境、安全要求
農藥、化肥(fei)等(deng)的(de)使用(yong)必(bi)須符合國(guo)家的(de)相關規(gui)定，不得(de)污染(ran)環境。
2015年(nian)，豐城市形成10萬畝富(fu)硒有(you)機優(you)質(zhi)大米生產基地，年(nian)加工銷售富(fu)硒米、優(you)質(zhi)米10萬噸、年(nian)銷售額達(da)3億(yi)元。
2013年01月11日，原國(guo)家質檢(jian)總局批準對“豐城(cheng)富硒大(da)米(mi)”實施地(di)理標志產品(pin)保護(hu)。
豐城天然富硒大米(mi)已有近千年的(de)(de)種植歷(li)史。自古以來，豐城董家(jia)鎮(zhen)等(deng)(deng)11個鄉鎮(zhen)（街辦）出(chu)產的(de)(de)大米(mi)就以香、甜、軟、滑的(de)(de)特(te)點(dian)廣(guang)為人(ren)知，以其營養好、易消化(hua)、益健康(kang)為特(te)色，歷(li)來為當地的(de)(de)送(song)禮佳(jia)品。在當地，更有自古傳下來的(de)(de)佳(jia)話(hua)：“豐城董家(jia)鎮(zhen)等(deng)(deng)11個鄉鎮(zhen)出(chu)產的(de)(de)大米(mi)可防(fang)治多種疑(yi)難雜癥”。在豐城及附近地區，逢年過節(jie)、看望老人(ren)、病人(ren)、孕婦、產婦時，該(gai)米(mi)是必備的(de)(de)饋贈物品之一。該(gai)民(min)俗風情延續至今(jin)。
由于歷來沿用傳(chuan)統的(de)(de)農耕方式(shi)，豐(feng)城(cheng)沒有詳細的(de)(de)栽培種(zhong)(zhong)(zhong)植文(wen)字(zi)記(ji)錄。豐(feng)城(cheng)大(da)米(mi)龍頭企業對豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)大(da)米(mi)種(zhong)(zhong)(zhong)植技(ji)術(shu)規程(cheng)進行了整理(li)，并形成了相關的(de)(de)標準：《富(fu)硒(xi)(xi)有機稻谷生產(chan)技(ji)術(shu)規程(cheng)（Q/NF001－2008）》和《有機米(mi)生產(chan)基地種(zhong)(zhong)(zhong)植操作管(guan)理(li)規程(cheng)》。該(gai)規程(cheng)詳細地規定(ding)了豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)大(da)米(mi)從種(zhong)(zhong)(zhong)植、澆(jiao)灌、施肥(fei)等相關的(de)(de)操作細節。
2008年，中國食品營養學會的(de)(de)專家對豐城董家鎮等11個鄉鎮（街辦）的(de)(de)水(shui)質、土壤、種(zhong)植(zhi)物進行了全面的(de)(de)分析。結果(guo)顯示，該地區(qu)水(shui)質、土壤中富含硒(xi)，尤其是(shi)有(you)機硒(xi)含量高、該地區(qu)種(zhong)植(zhi)的(de)(de)植(zhi)物普(pu)遍有(you)機硒(xi)含量較高，而大米中硒(xi)的(de)(de)總含量和有(you)機硒(xi)含量更比其它地區(qu)出(chu)產的(de)(de)大米高出(chu)近20倍。
2009年9月，中國(guo)營養學會授(shou)予豐城市富硒(xi)(xi)產業基(ji)地“中國(guo)生態硒(xi)(xi)谷”的稱(cheng)號。
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