豐(feng)城富(fu)硒大(da)米，江(jiang)西(xi)省豐(feng)城市(shi)特(te)產，中(zhong)國(guo)國(guo)家地(di)理標志產品。
豐(feng)城是中國著(zhu)名(ming)的(de)五大富硒地(di)(di)區(qu)之(zhi)一，經(jing)江(jiang)西省地(di)(di)質(zhi)調查研(yan)究院檢(jian)測，豐(feng)城市富硒土壤面積達(da)524.7平(ping)方千米。豐(feng)城市富硒產(chan)業走特色化、市場化、規模化的(de)經(jing)營之(zhi)路，形成了產(chan)品提優、銷路提寬、效益提升的(de)良性經(jing)濟循環發(fa)展模式。
豐(feng)城富硒大(da)米以其米粒細(xi)長、晶瑩剔透、口感佳、硒元素豐(feng)富等特點，成(cheng)為人們天然補硒，抗氧化、增強人體免(mian)疫的食補佳品。
2013年01月11日，原國(guo)家質檢總局(ju)批準對“豐城富硒大米”實施地理標志(zhi)產(chan)品(pin)保護。
豐城(cheng)富硒大米產地范圍為江西省豐城(cheng)市董(dong)家鎮(zhen)(zhen)、湖塘鄉(xiang)、梅林鎮(zhen)(zhen)、尚莊街(jie)道、橋東鎮(zhen)(zhen)、荷湖鄉(xiang)、麗村鎮(zhen)(zhen)、鐵路鎮(zhen)(zhen)、洛市鎮(zhen)(zhen)、秀市鎮(zhen)(zhen)、泉港鎮(zhen)(zhen)11個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)街(jie)道現(xian)轄行(xing)政區域(yu)。
豐城(cheng)富硒(xi)(xi)大米(mi)是以通過生長過程自(zi)然富集而非收獲后添加硒(xi)(xi)的稻谷加工成符合GB1354規定的大米(mi)，且大米(mi)中(zhong)硒(xi)(xi)含量在0.07毫克/千(qian)克—0.3毫克/千(qian)克之間的大米(mi)。豐城(cheng)富硒(xi)(xi)大米(mi)具有“香、甜、軟(ruan)、滑”特(te)點(dian)，并以其營(ying)養(yang)好、易消(xiao)化、益(yi)健(jian)康的特(te)色(se)深受廣大消(xiao)費者的青(qing)睞。
豐(feng)(feng)城(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)大米的獨特品質主(zhu)要體現在兩個方面，一是有(you)機硒(xi)含(han)量(liang)高，二是硒(xi)的富(fu)(fu)集過程完全在自然(ran)條件下進行。硒(xi)含(han)量(liang)高，尤(you)其是有(you)機硒(xi)含(han)量(liang)高是豐(feng)(feng)城(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)大米的最重(zhong)要特色(se)，豐(feng)(feng)城(cheng)富(fu)(fu)硒(xi)大米的特色(se)除了上(shang)表所表述的總硒(xi)含(han)量(liang)高、有(you)機硒(xi)含(han)量(liang)高外，還有(you)另外一個特色(se)就是天然(ran)富(fu)(fu)硒(xi)。
食物(wu)中硒(xi)(xi)的(de)(de)富集有三(san)種(zhong)方式：一是人(ren)工富硒(xi)(xi)，即通過(guo)向土壤和(he)(he)植物(wu)噴曬合理濃度和(he)(he)配(pei)比(bi)的(de)(de)亞(ya)硒(xi)(xi)酸鈉和(he)(he)硒(xi)(xi)酸鈉溶(rong)液使土壤和(he)(he)植物(wu)莖葉增加硒(xi)(xi)含量，該方法(fa)不(bu)僅會影響到硒(xi)(xi)的(de)(de)富集，使用(yong)不(bu)當(dang)還會影響到作物(wu)的(de)(de)正常(chang)生長和(he)(he)環境問題(ti)。
第二種富(fu)硒(xi)(xi)方法(fa)是(shi)微生(sheng)(sheng)物富(fu)硒(xi)(xi)。即(ji)(ji)利(li)用微生(sheng)(sheng)物將無機(ji)硒(xi)(xi)轉化為有機(ji)硒(xi)(xi)。該方法(fa)只能生(sheng)(sheng)產(chan)富(fu)硒(xi)(xi)的食品添加(jia)劑，不(bu)能在(zai)自(zi)(zi)然(ran)(ran)生(sheng)(sheng)長的植物中(zhong)富(fu)硒(xi)(xi)。第三種富(fu)硒(xi)(xi)的方法(fa)是(shi)自(zi)(zi)然(ran)(ran)富(fu)硒(xi)(xi)。即(ji)(ji)利(li)用環(huan)境(jing)（土壤或(huo)水）特(te)點達到富(fu)硒(xi)(xi)要求(qiu)。豐城富(fu)硒(xi)(xi)大米正(zheng)是(shi)一種天(tian)然(ran)(ran)的富(fu)硒(xi)(xi)產(chan)物，完(wan)全在(zai)自(zi)(zi)然(ran)(ran)環(huan)境(jing)下(xia)生(sheng)(sheng)長，產(chan)品中(zhong)有機(ji)硒(xi)(xi)占總硒(xi)(xi)含(han)量的90%以上。
豐城富硒大米品質與(yu)當地自(zi)然因素之間(jian)的(de)相關(guan)性從其傳統(tong)的(de)農耕(geng)方(fang)式中已得(de)到充(chong)分體現。現代科學研究與(yu)分析證實了這(zhe)一相關(guan)性。
豐城市位(wei)于(yu)江(jiang)西省(sheng)中部，贛江(jiang)下游，鄱陽湖(hu)盆地南(nan)端。地處北緯(wei)27°42′—28°26′，東(dong)經(jing)115°25′—116°26′之間。豐城市屬于(yu)中亞(ya)熱帶濕(shi)潤(run)性氣候，境內四季(ji)分明，陽光充足，霜期短(duan)，生長(chang)季(ji)長(chang)。
春夏(xia)之交(jiao)多雷雨，夏(xia)季(ji)盛(sheng)行西南風，盛(sheng)夏(xia)炎熱高溫(wen)，伏秋之間久晴少雨。全(quan)年(nian)平均(jun)氣溫(wen)為17.6℃，日(ri)最高氣溫(wen)≥35℃的日(ri)數(shu)平均(jun)27.9天，日(ri)最低氣溫(wen)≤0℃的日(ri)數(shu)年(nian)平均(jun)23.4天。全(quan)年(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)數(shu)平均(jun)1701.9小時(shi)，太陽年(nian)總輻射(she)量為110.75千卡/平方(fang)厘米(mi)。
日照時(shi)間長、太陽年輻射量(liang)高為(wei)稻(dao)禾的光合作用創造(zao)(zao)了條(tiao)件，也(ye)為(wei)硒(xi)的有機轉化創造(zao)(zao)了條(tiao)件；晝(zhou)夜(ye)溫差大為(wei)稻(dao)禾中有機物質的積累和硒(xi)富集創造(zao)(zao)了條(tiao)件。
研(yan)究證明(ming)，白天溫度(du)(du)適宜光照強，有(you)(you)利于植物(wu)光合作(zuo)用(yong)(yong)，產生大(da)量的(de)有(you)(you)機(ji)物(wu)。夜晚溫度(du)(du)降低(di)后，植物(wu)的(de)呼吸(xi)作(zuo)用(yong)(yong)降低(di)，減少有(you)(you)機(ji)物(wu)的(de)消(xiao)耗。溫差大(da)且光照較強的(de)地區(qu)，有(you)(you)利于植物(wu)有(you)(you)機(ji)物(wu)質(zhi)的(de)積累，提高晝(zhou)夜溫差可(ke)以提高植物(wu)的(de)光合作(zuo)用(yong)(yong)效率(lv)。而這些因素的(de)共同作(zuo)用(yong)(yong)，為硒(xi)的(de)有(you)(you)機(ji)轉化和富(fu)集創造了條件。
平均氣溫(wen)(wen)較(jiao)低(di)也為稻(dao)禾有(you)機物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)積累(lei)(lei)和硒(xi)的(de)富集創造(zao)了條(tiao)件(jian)。在生產實踐(jian)中要(yao)使植物(wu)(wu)(wu)健壯，常常要(yao)求(qiu)較(jiao)低(di)的(de)溫(wen)(wen)度，即(ji)所謂“協調的(de)最(zui)適溫(wen)(wen)度”，在此(ci)溫(wen)(wen)度下，植株生長雖然稍(shao)慢，但營(ying)養(yang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)積累(lei)(lei)多，更加健壯。較(jiao)低(di)的(de)生長溫(wen)(wen)度還使稻(dao)禾生長周(zhou)期較(jiao)長，為有(you)機物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)積累(lei)(lei)創造(zao)了條(tiao)件(jian)，也為硒(xi)的(de)有(you)機轉化(hua)的(de)富集建立了基礎。
植物(wu)性食(shi)物(wu)的硒(xi)(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)決定于當地水土中的硒(xi)(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)。中國富硒(xi)(xi)(xi)(xi)地區所產糧食(shi)的硒(xi)(xi)(xi)(xi)含(han)量(liang)高達每公斤0.07—0.3毫(hao)克，而低硒(xi)(xi)(xi)(xi)地區的糧食(shi)是每公斤0.0006毫(hao)克，二者相差1000倍，有的缺硒(xi)(xi)(xi)(xi)地區根(gen)本不含(han)硒(xi)(xi)(xi)(xi)。
豐城市(shi)土(tu)(tu)地面積(ji)426.7萬(wan)畝(mu)，其中(zhong)耕(geng)地面積(ji)177.95萬(wan)畝(mu)，占總(zong)土(tu)(tu)地面積(ji)的(de)41.7%。土(tu)(tu)層(ceng)深厚肥沃，土(tu)(tu)壤滲而(er)不漏，漬而(er)不滯，富(fu)有較多(duo)的(de)有機質，是臨(lin)縣土(tu)(tu)壤有機質含量的(de)4.7倍，適宜(yi)水稻等農作物生長。
另外，豐城礦(kuang)(kuang)產(chan)資源(yuan)(yuan)豐富(fu)，受礦(kuang)(kuang)資源(yuan)(yuan)的(de)影(ying)響(xiang)，使豐城土(tu)(tu)壤(rang)(rang)富(fu)含(han)(han)礦(kuang)(kuang)物質，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中的(de)礦(kuang)(kuang)物質含(han)(han)量是(shi)鄰縣的(de)2.9倍。特別(bie)是(shi)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中富(fu)含(han)(han)人體所(suo)需的(de)硒(xi)(xi)元(yuan)素，該市(shi)富(fu)硒(xi)(xi)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)資源(yuan)(yuan)分(fen)布面積(ji)達78.9萬畝(mu)，主要分(fen)布在董家(jia)鎮(zhen)等11個鄉(xiang)鎮(zhen)（街(jie)辦），富(fu)硒(xi)(xi)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)含(han)(han)硒(xi)(xi)為0.4—0.99毫克/千(qian)(qian)克，平均(jun)含(han)(han)量約0.538毫克/千(qian)(qian)克，pH值為4.23—6.77，為酸性—中性土(tu)(tu)壤(rang)(rang)。
江西省地(di)質(zhi)調查研(yan)究院(yuan)農業地(di)質(zhi)調查中(zhong)心對(dui)豐城(cheng)足硒(xi)—富(fu)(fu)硒(xi)土(tu)壤進行了檢測，結果表明，除了土(tu)壤中(zhong)硒(xi)含(han)(han)量(liang)(liang)高外，其環境質(zhi)量(liang)(liang)都達到國家綠色食品(pin)、無公害農產品(pin)種植基地(di)土(tu)壤的標準要求。土(tu)壤中(zhong)較高的硒(xi)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)硒(xi)在大米中(zhong)的富(fu)(fu)集了奠定了基礎，而較高的土(tu)壤中(zhong)的有機質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)又為(wei)硒(xi)的吸收和轉化提(ti)供了保(bao)障。因(yin)為(wei)該區域硒(xi)含(han)(han)量(liang)(liang)高，2009年9月被中(zhong)國營養學會授予“中(zhong)國生態硒(xi)谷(gu)”的稱號。
土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)的(de)(de)(de)有(you)機質含量高與(yu)當地農(nong)(nong)民不用無機肥，只用有(you)機肥相關。豐城大米的(de)(de)(de)種植完(wan)全采用農(nong)(nong)家肥，“漚(ou)綠(lv)肥”的(de)(de)(de)習俗沿用至今(jin)，即用當地的(de)(de)(de)植物葉、雜草等(deng)與(yu)動物糞便、表層(ceng)土(tu)壤(rang)(rang)、淤泥等(deng)混合(he)，讓(rang)其在(zai)自然(ran)條件下(xia)經過(guo)1—2個月的(de)(de)(de)放置，轉(zhuan)化為(wei)農(nong)(nong)家肥。這種傳統(tong)的(de)(de)(de)農(nong)(nong)耕方式(shi)，使該(gai)地土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)有(you)機質含量一直保持較(jiao)高水(shui)平。
豐城境內河(he)流(liu)分屬贛江和撫河(he)水(shui)(shui)系，均屬鄱陽湖區、長江流(liu)域(yu)。全市大小河(he)流(liu)總長312千米，河(he)網(wang)密(mi)度0.11千米/平方千米。地(di)下水(shui)(shui)資源十分豐富，地(di)下水(shui)(shui)主要有(you)松(song)散巖類(lei)(lei)孔隙水(shui)(shui)、碎屑巖類(lei)(lei)孔隙裂(lie)(lie)隙水(shui)(shui)、碳酸巖類(lei)(lei)裂(lie)(lie)隙溶洞水(shui)(shui)、基巖裂(lie)(lie)隙水(shui)(shui)等四大含水(shui)(shui)類(lei)(lei)型。
經江西(xi)省分析測試(shi)中心檢測，豐(feng)城地(di)下(xia)水(shui)屬優質(zhi)天(tian)然(ran)山泉(quan)水(shui)，水(shui)質(zhi)澄清透明(ming)水(shui)中富(fu)含(han)Na、K、毫克、Ca、Se等礦物質(zhi)。該水(shui)質(zhi)不(bu)僅有(you)利于(yu)農(nong)田灌溉，更(geng)是豐(feng)城富(fu)硒大米生產不(bu)可缺少的(de)天(tian)然(ran)資源(yuan)，為(wei)生產優質(zhi)豐(feng)城富(fu)硒大米建立了良好的(de)基礎。
豐城(cheng)(cheng)富硒大米(mi)(mi)傳(chuan)統耕種方式的(de)(de)特點之一就(jiu)是(shi)用(yong)下地下水(shui)（泉水(shui)和(he)井水(shui)）澆(jiao)灌。贛江自豐城(cheng)(cheng)市(shi)穿城(cheng)(cheng)而過，但(dan)由(you)于(yu)豐城(cheng)(cheng)市(shi)董家鎮等11個(ge)鄉鎮（街(jie)辦(ban)）地勢特殊，山(shan)巒起(qi)伏，自古以來，當地澆(jiao)灌農作(zuo)物除了(le)雨水(shui)外，沒有用(yong)河水(shui)，全部(bu)用(yong)當地地下水(shui)。從檢測(ce)結果可知(zhi)，當地富硒區地下水(shui)硒含(han)量是(shi)鄰縣地下水(shui)硒含(han)量的(de)(de)50倍(bei)之多。這(zhe)也為大米(mi)(mi)對硒的(de)(de)富集起(qi)到(dao)了(le)重要(yao)作(zuo)用(yong)。
利用地下水澆(jiao)灌還(huan)使得大(da)米(mi)的生(sheng)長(chang)(chang)(chang)環境溫度(du)較(jiao)低。富硒區地下水水溫一般在(zai)10—15℃，較(jiao)低的溫度(du)使大(da)米(mi)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)較(jiao)慢，豐(feng)城天然富硒大(da)米(mi)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)周期(qi)一般比普通大(da)米(mi)長(chang)(chang)(chang)2—3周。較(jiao)長(chang)(chang)(chang)的生(sheng)長(chang)(chang)(chang)周期(qi)為硒的富集和轉(zhuan)化創造了(le)條件。
栽培管理
采用(yong)單(dan)季(ji)晚稻(dao)種植。
播種時間
旱育秧或水田濕潤育秧，4月15至20日播種(zhong)。
移栽
移栽密(mi)度為每公頃30萬(wan)株至35萬(wan)株，每穴插(cha)6至8苗。6月5日前結(jie)束(shu)插(cha)秧。
施肥
使用(yong)(yong)有機肥和農家腐(fu)熟肥。每(mei)公(gong)頃用(yong)(yong)量大于等于3噸。禁用(yong)(yong)化肥和植物生長調節劑(ji)。
灌溉
灌(guan)溉用水(shui)(shui)采(cai)用地下水(shui)(shui)（抗旱井抽取）或當(dang)地水(shui)(shui)庫存蓄水(shui)(shui)。禁用河水(shui)(shui)或外地流(liu)入的不明水(shui)(shui)源。
病蟲草害防治
病蟲害：采用生物農藥(yao)、飼養釋放天敵和(he)燈光色板誘殺進行防治(zhi)。
除(chu)草：在(zai)抽穗期和成(cheng)熟期進行田間人工除(chu)草。禁用(yong)除(chu)草劑。
環境、安全要求
農藥、化肥等(deng)的使(shi)用必須(xu)符合國家的相關規定，不(bu)得污(wu)染環境。
2015年(nian)，豐城(cheng)市形成10萬(wan)畝富硒有機優(you)質大米生產(chan)基(ji)地，年(nian)加工銷售富硒米、優(you)質米10萬(wan)噸、年(nian)銷售額達3億(yi)元。
2013年01月11日，原國家質檢總局批準(zhun)對“豐城富硒大米”實施(shi)地理標志產品保護。
豐城(cheng)天然富硒(xi)大米(mi)(mi)已有近千年的(de)(de)(de)種(zhong)植歷(li)史(shi)。自古(gu)以(yi)來(lai)，豐城(cheng)董家鎮(zhen)(zhen)等(deng)11個鄉鎮(zhen)(zhen)（街辦(ban)）出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)就(jiu)以(yi)香(xiang)、甜、軟、滑的(de)(de)(de)特點(dian)廣為(wei)人(ren)知(zhi)，以(yi)其營養好、易消化(hua)、益健(jian)康為(wei)特色，歷(li)來(lai)為(wei)當地的(de)(de)(de)送(song)禮(li)佳品。在當地，更有自古(gu)傳下來(lai)的(de)(de)(de)佳話：“豐城(cheng)董家鎮(zhen)(zhen)等(deng)11個鄉鎮(zhen)(zhen)出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)可防治多種(zhong)疑難雜癥”。在豐城(cheng)及附近地區，逢年過(guo)節、看望老人(ren)、病(bing)人(ren)、孕婦、產(chan)婦時，該(gai)(gai)米(mi)(mi)是(shi)必備的(de)(de)(de)饋贈物品之(zhi)一。該(gai)(gai)民俗風情延續至今。
由于歷來(lai)沿用傳統的(de)農耕方式(shi)，豐(feng)(feng)城沒有(you)詳細的(de)栽培種(zhong)(zhong)植文字記錄。豐(feng)(feng)城大米龍頭企業對豐(feng)(feng)城富硒(xi)大米種(zhong)(zhong)植技(ji)術(shu)規(gui)程進行(xing)了(le)整理，并形成了(le)相關的(de)標(biao)準：《富硒(xi)有(you)機(ji)稻谷生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)規(gui)程（Q/NF001－2008）》和(he)《有(you)機(ji)米生(sheng)產(chan)基地(di)種(zhong)(zhong)植操(cao)作(zuo)管理規(gui)程》。該規(gui)程詳細地(di)規(gui)定了(le)豐(feng)(feng)城富硒(xi)大米從種(zhong)(zhong)植、澆灌、施肥等相關的(de)操(cao)作(zuo)細節。
2008年，中國食品營養學(xue)會(hui)的(de)(de)專(zhuan)家(jia)對(dui)豐城董家(jia)鎮等11個(ge)鄉鎮（街辦(ban)）的(de)(de)水(shui)質、土(tu)壤(rang)、種植(zhi)物進行了全面(mian)的(de)(de)分析。結果顯(xian)示，該(gai)地(di)(di)區水(shui)質、土(tu)壤(rang)中富含(han)硒(xi)，尤其是有(you)機硒(xi)含(han)量(liang)高、該(gai)地(di)(di)區種植(zhi)的(de)(de)植(zhi)物普遍有(you)機硒(xi)含(han)量(liang)較高，而大(da)米中硒(xi)的(de)(de)總含(han)量(liang)和有(you)機硒(xi)含(han)量(liang)更(geng)比其它地(di)(di)區出產的(de)(de)大(da)米高出近20倍(bei)。
2009年9月(yue)，中國營養學會授予豐城市(shi)富硒產業基地(di)“中國生態硒谷”的(de)稱號。
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