貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)發源于道(dao)教(jiao)圣地龍(long)虎(hu)山，被人(ren)們稱(cheng)之(zhi)(zhi)為“龍(long)虎(hu)山道(dao)菜(cai)”，是(shi)江西貴(gui)溪(xi)傳統的地方名菜(cai)之(zhi)(zhi)一，許(xu)多來自東南亞及臺(tai)灣(wan)、香(xiang)港(gang)的道(dao)教(jiao)信徒(tu)，來龍(long)虎(hu)山品嘗(chang)捺菜(cai)后，稱(cheng)之(zhi)(zhi)曰：“京省馳名，獨此一家(jia)。”
從(cong)此，捺菜成為皇帝進貢的貢品。
貴溪(xi)捺菜融鮮、香、脆、嫩、咸、辣為一體，是請客送禮(li)，招待貴賓之佳(jia)品，也是酒飯(fan)之余，出差旅游攜帶(dai)方(fang)便的佳(jia)味美(mei)食，又是烹(peng)調（魚、鴨(ya)、粉(fen)、面等）的理想(xiang)輔(fu)料。
貴溪龍虎(hu)山天師(shi)捺菜：捺菜是(shi)用芥菜腌成(cheng)的，腌制時(shi)，還要放(fang)入辣(la)椒、蒜梗、山芋(yu)、黃豆、鹽，有(you)的還放(fang)少許糖或(huo)甘草。
經過(guo)近一年的腌制，在春節前后開用，酸、辣、咸、甜，清脆爽口，生(sheng)津開胃，回(hui)味無窮(qiong)，是(shi)當地家家戶戶不可(ke)少的待(dai)客茶點。
中國(guo)的口味習慣(guan)是南甜北咸、東(dong)辣西酸。
而(er)不(bu)善吃辣、酸的人(ren)，對(dui)這里(li)的捺菜，也是愛不(bu)釋手，吃了還想吃的。
捺菜已開(kai)始工(gong)(gong)業化生(sheng)產，工(gong)(gong)藝更為科學、嚴(yan)格，一年四季(ji)都(dou)能(neng)吃上，而且(qie)攜(xie)帶也很方便。
常溫25度以下避光存放。
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