鷹潭十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-08-06 ★★★ 0

宮廷桃酥

桃酥起源于江西省鷹潭市，是一道美味可口的名點，屬于江西小吃。宮廷桃酥主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，其制作方法簡單，口感酥脆，味道香甜可口。鷹潭桃酥，美名遠揚，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國。如今桃酥已成為鷹潭市的傳統特色產業，是鷹潭十大著名小吃之一。2018年，鷹潭先后被中國輕工業聯合會和全國工商聯烘焙業公會授予“中國桃酥之鄉”和“中式糕點之鄉（桃酥）”稱號。

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貴溪捺菜

鷹潭本地最有名的小吃是什么？貴溪捺菜是比較有江西特色的一種菜干。貴溪捺菜，又稱道菜和百歲菜，因其原料為芥菜，狀若雄獅，根發九枝，故又稱“九頭獅菜”。相傳貴溪捺菜還是進貢朝廷的貢品，所以也叫“貢菜”。貴溪捺菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一體，吃起來色香味俱全，是非常好的開胃菜。當年張天師云游四海，隨身攜帶食之貴溪捺菜，因發源于道教圣地龍虎山，遂被人們稱之為“龍虎山道菜”，許多東南亞及臺灣、香港的道教信徒都紛紛來品嘗，是江西鷹潭貴溪的風味小吃之一。

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余江茄干

余江茄子干是江西省鷹潭市余江縣的風味特產小吃，具有500多年的生產歷史。余江茄干在當地極有名氣，其選料特別考究，做出來香辣味美，比較生津開胃，是百吃不厭的美食。余江茄子干的主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學配方精制而成，集香、甜、辣、鮮為一體，風味傳統，在鷹潭市幾乎家家戶戶都會做，ma igoo小編了解到，余江茄子干幾百年來都是家庭作坊式生產，現今也有由余江縣現代化生產工藝出品的“余江茄干”。

貴溪燈芯(xin)糕

貴溪燈芯糕是江西省鷹潭市貴溪的傳統糕點之一，因形似燈芯，潔白柔潤，彎而不折，甜而不膩，松酥可口，落口消融等特點而得名“燈芯糕”。飲譽中外的貴溪燈芯糕已有800多年歷史，清代為貢品。貴溪燈芯糕選用當地純天然優質糯米為主要原料，用云臺山下十里泉水，經過洗米，自然晾干，青油煉沙爆炒，配以白沙糖漿和三十余種名貴中藥材，通過篩、磨、錘、壓等一系列手工制作而成。買購網美食編輯了解到，貴溪燈芯糕尤以龍興鋪“鐵拐李”燈芯糕品質最佳。

上清豆腐

說起鷹潭有特色的地方小吃，不得不提鷹潭上清豆腐，該地制作豆腐歷史悠久，是上清古鎮的傳統特色佳肴。至今鎮上仍是豆腐作坊林立，這里的豆腐因水質好，加上傳統的手工工藝十分地道，過濾精細，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是十分愛歡迎的菜肴和小吃。Ma igoo美食小編推薦將上清豆腐作菜食，如砂鍋上清豆腐、魚香上清豆腐、蕃茄燒上清豆腐、麻辣上清豆腐等。

鷹潭牛骨粉(fen)

鷹潭牛骨粉是江西鷹潭市特色美食小吃，在當地很有名氣。鷹潭牛骨粉的香氣濃郁，色澤誘人，里面的米粉用大米制作而成，口感特別爽滑柔韌，很有彈性，吃起來很有嚼勁。據M aigoo小編了解，牛骨粉是鷹潭人必不可少的早餐，早上來上一碗香氣撲鼻的牛骨粉，開啟元氣滿滿的一天。米粉爽滑勁道，牛肉味道濃郁，滋味鮮美，湯汁可口，是一道色香味俱全的小食。建議大家如果到鷹潭旅游，不要錯過當地的牛骨粉，定會給你的舌尖帶來一次莫大的享受。

天(tian)師板栗

鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產之一。天師板栗個大香甜，淀粉豐富，為理想的果品和滋補品，也是廣大游客來鷹旅游必吃的十大小吃之一。相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時，因為不愛葷腥，便栽了許多板栗樹，以栗代飯。在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。天師板栗的特點是粒大、色白、肉嫩、香甜，可生食，也可熟食。如果用板栗燒肉、燒雞，那撲鼻的醇香，令人饞涎欲滴。買購網編了解到，天師板栗燒土雞還是江西歷史上十大名菜之一。

龍(long)虎苦菜

鷹潭十大名小吃很多都源于龍虎山，龍虎山風景名勝區位于江西鷹潭市，龍虎苦菜是鷹潭市龍虎山的特色美食小吃之一。苦菜是一種野生草木植物，無污染，未使用任何人工肥料，完全靠吸收大自然雨露而長成，食之爽口。龍虎苦菜據說是當年祖天師在龍虎山煉丹時，播撒在深山中的仙草，供信道者養生食用，如今已成為當地老百姓餐桌上物美價廉的菜肴。

腌菜漿蒸(zheng)蛋

腌菜漿蒸蛋，又名六月熱凍，是一道江西鷹潭的傳統名菜。腌菜漿蒸蛋以腌菜漿水、土雞蛋為主料，制作時用2、3個土雞蛋攪打，不是加清水，而是放農家腌菜的漿水，再放適量的鹽、辣椒末，在木制的甑上蒸十幾分鐘。雖然只是將清水換成了農家腌菜的漿水這么簡單，但是它卻帶來了與普通蒸蛋完全不同的味覺感受，酸、辣、鮮、香同時刺激著味蕾，讓人回味無窮。

豬蹄凍(dong)

豬蹄凍是江西省鷹潭市余江縣的特色美食小吃之一，豬蹄凍是一道涼菜，將除了毛的豬蹄切成適當的碎塊，再放進適當的調料加上水進行一定的時間的熬煮；使湯里有一定的皮膠含量，然后再冷卻就行。豬蹄凍冷卻后用勺子刮掉表面的油，倒扣出來脫模就行了，把邊緣切一下，再切成兩份，然后切成薄片，裝盤就可以吃了。食用時將豬蹄凍切塊，拌上調味汁即可。

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