紅豆牛奶冰
紅小(xiao)豆洗(xi)凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸(jin)泡的水移至爐上，先大火煮(zhu)開，再改小火煮(zhu)1小時(shi)；見紅小(xiao)豆裂開時加糖調味，小(xiao)心攪拌到糖溶化，并呈粘稠狀時熄(xi)火、放涼。食用時先在(zai)盤內加刨冰(bing)，在(zai)澆上紅小(xiao)豆，最后淋上煉乳即成。
珍珠鮮果冰
各式水果分別洗凈(jing)，去皮，切小塊放(fang)入盤中，蓋上冰渣(zha)，澆(jiao)淋珍(zhen)珠2大勺再加淋果(guo)糖水即成。食用(yong)時拌(ban)勻，珍(zhen)珠、水果(guo)刨冰同食。
珍珠蓮子冰
蓮子洗凈(jing)，以清水(shui)(shui)蓋過，放入電鍋蒸，鍋中加水(shui)(shui)1格(ge)，蒸(zheng)15分鐘加(jia)入(ru)白糖拌勻，蒸至開關(guan)跳起(qi)移至火上，小火熬至湯汁微粘時熄(xi)火，放至完全涼(liang)透，盤內先放少許冰渣，再(zai)連同蓮(lian)子汁及蓮(lian)子淋(lin)入(ru)，并加(jia)淋(lin)煮熟的黑珍珠2勺(shao)即成(cheng)。食用(yong)時用(yong)勺(shao)子挖(wa)著(zhu)吃。
詩酒趁(chen)年華(hua)
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