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紅豆牛奶冰

紅小(xiao)豆(dou)洗凈，加6杯水浸(jin)泡(pao)2小時，連同(tong)浸(jin)泡的(de)水移至爐上(shang)，先大火煮(zhu)開(kai)，再改小火煮(zhu)1小(xiao)時；見紅小(xiao)豆裂開(kai)時(shi)加(jia)糖(tang)調(diao)味，小(xiao)心攪拌到糖(tang)溶(rong)化，并呈粘稠狀(zhuang)時(shi)熄火、放涼。食用時(shi)先(xian)在盤(pan)內加(jia)刨冰(bing)，在澆上紅小(xiao)豆，最后(hou)淋上煉(lian)乳即成。

珍珠鮮果冰

各式(shi)水果分別洗凈，去皮，切小塊放(fang)入盤中，蓋上冰渣(zha)，澆淋珍珠2大勺再加(jia)淋果糖水即成。食(shi)用(yong)時拌(ban)勻(yun)，珍(zhen)珠、水果刨冰同食(shi)。

珍珠蓮子冰

蓮子(zi)洗凈，以清水蓋過，放入電鍋(guo)蒸，鍋(guo)中加水1格(ge)，蒸(zheng)15分鐘加(jia)(jia)入(ru)白糖拌勻，蒸至(zhi)(zhi)開(kai)關跳起移至(zhi)(zhi)火(huo)上，小(xiao)火(huo)熬至(zhi)(zhi)湯汁微(wei)粘(zhan)時熄火(huo)，放至(zhi)(zhi)完全涼透，盤內先放少許冰(bing)渣，再連(lian)同蓮子汁及(ji)蓮子淋入(ru)，并(bing)加(jia)(jia)淋煮熟的黑珍珠2勺(shao)即成。食用時用勺(shao)子挖(wa)著吃。