紅豆牛奶冰
紅小豆洗凈，加6杯水浸(jin)泡2小(xiao)時(shi)，連同浸泡的(de)水移至爐(lu)上(shang)，先大(da)火煮(zhu)開，再(zai)改小(xiao)火煮(zhu)1小時；見紅(hong)小(xiao)豆(dou)裂開時加糖調味，小(xiao)心攪(jiao)拌到(dao)糖溶化，并呈粘稠狀時熄火、放涼。食用時先在(zai)(zai)盤內加刨冰，在(zai)(zai)澆上(shang)紅(hong)小(xiao)豆(dou)，最(zui)后淋上(shang)煉(lian)乳即成(cheng)。
珍珠鮮果冰
各式水果分(fen)別洗凈，去皮(pi)，切小塊放入盤中，蓋上冰渣，澆淋珍珠2大勺再加淋果(guo)糖水即成。食用時拌勻，珍珠、水果(guo)刨(bao)冰同(tong)食。
珍珠蓮子冰
蓮子(zi)洗凈，以清水蓋過(guo)，放入(ru)電鍋(guo)蒸，鍋(guo)中加水1格，蒸15分鐘加(jia)入白糖(tang)拌勻，蒸(zheng)至開(kai)關跳起(qi)移至火上，小(xiao)火熬(ao)至湯汁(zhi)微粘時熄火，放至完全涼透(tou)，盤內(nei)先放少許冰渣，再(zai)連同蓮子汁(zhi)及(ji)蓮子淋入，并加(jia)淋煮熟的黑珍珠2勺即成。食用(yong)(yong)時用(yong)(yong)勺子挖(wa)著吃。
詩(shi)酒趁(chen)年(nian)華
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