紅豆牛奶冰
紅小豆洗凈(jing)，加6杯水浸(jin)泡2小(xiao)時，連同浸泡(pao)的水移至爐(lu)上，先大火煮(zhu)開(kai)，再(zai)改小(xiao)火煮(zhu)1小(xiao)時；見紅(hong)小(xiao)豆裂開時加糖調味，小(xiao)心(xin)攪拌到糖溶化，并(bing)呈(cheng)粘稠(chou)狀時熄火、放涼。食用時先在盤內加刨冰(bing)，在澆上紅(hong)小(xiao)豆，最后淋(lin)上煉乳即成。
珍珠鮮果冰
各式水(shui)果分別洗凈，去(qu)皮，切小塊放入盤中(zhong)，蓋上冰渣，澆(jiao)淋珍(zhen)珠2大勺(shao)再加(jia)淋果糖水即成(cheng)。食(shi)用(yong)時拌勻，珍(zhen)珠、水果刨冰同食(shi)。
珍珠蓮子冰
蓮子洗凈(jing)，以清水蓋(gai)過，放入電鍋蒸，鍋中(zhong)加(jia)水1格，蒸(zheng)15分鐘加入白糖拌勻，蒸至(zhi)開關跳起移至(zhi)火上，小火熬至(zhi)湯汁(zhi)微粘時(shi)熄火，放至(zhi)完全涼透，盤(pan)內先放少(shao)許冰(bing)渣，再連同蓮(lian)子(zi)汁(zhi)及蓮(lian)子(zi)淋入，并加淋煮熟的黑珍(zhen)珠2勺(shao)即成。食用(yong)時用(yong)勺(shao)子挖(wa)著吃。
詩酒趁年華
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