新竹貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子，是新竹傳統地方小吃。
貢丸的起(qi)源有種(zhong)說法，相傳在(zai)(zai)明末清初時，一名在(zai)(zai)福州沿海附(fu)近(jin)村莊的孝(xiao)子，幼(you)時喪父，母親也患有眼疾，縱使(shi)家境貧困，孝(xiao)子仍奮發向上，終于金榜(bang)題名。
孝(xiao)子(zi)為(wei)了使(shi)老(lao)母能(neng)吃(chi)到豬(zhu)肉的(de)美味(wei)，運用搗糯米的(de)想法，將豬(zhu)肉搗碎(sui)成(cheng)泥做成(cheng)丸(wan)狀，柔(rou)軟(ruan)而有彈性的(de)肉丸(wan)使(shi)母親更方便食用，最后讓所有人知道他的(de)孝(xiao)心(xin)，并且學習這種特別的(de)食物制作方式。
貢丸(wan)也有人寫作摃(gong)丸(wan)，若(ruo)照其制作過程的原意來說應是做摃(gong)丸(wan)，摃(gong)字有打擊的意思，可能顧及有人會念摃(gong)丸(wan)的緣故(gu)，所(suo)以寫成貢丸(wan)以維持原來的讀音。
有關(guan)貢丸的(de)名稱(cheng)還有個有趣的(de)說法，有人說當(dang)年嘉慶君游(you)臺(tai)灣，在新(xin)竹吃過(guo)貢丸這(zhe)種美(mei)食，后(hou)來成(cheng)為(wei)臺(tai)灣的(de)貢品，因此稱(cheng)其為(wei)“貢丸”。
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