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新竹貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子，是新竹傳統地方小吃。

貢(gong)丸的起源(yuan)有種說法，相(xiang)傳在明末(mo)清初時，一名在福(fu)州(zhou)沿(yan)海附近村莊的孝(xiao)子(zi)(zi)，幼時喪父，母親也患(huan)有眼疾(ji)，縱(zong)使家境貧困(kun)，孝(xiao)子(zi)(zi)仍(reng)奮發向上(shang)，終于金(jin)榜題名。

孝(xiao)子(zi)為(wei)了(le)使老母能吃到豬(zhu)肉的(de)美味，運用(yong)搗糯(nuo)米的(de)想法(fa)，將豬(zhu)肉搗碎成泥做成丸(wan)狀，柔軟(ruan)而(er)有彈(dan)性的(de)肉丸(wan)使母親更方便食(shi)用(yong)，最后讓所(suo)有人知道他的(de)孝(xiao)心，并且學習這種特別的(de)食(shi)物制作方式。

貢丸也有人寫作摃丸，若照其制作過程的(de)原(yuan)意來說應是做摃丸，摃字有打擊的(de)意思(si)，可能顧及有人會念摃丸的(de)緣故，所以寫成貢丸以維(wei)持(chi)原(yuan)來的(de)讀(du)音。

有(you)(you)關貢丸的名稱(cheng)還有(you)(you)個有(you)(you)趣的說法(fa)，有(you)(you)人說當年嘉慶君游臺灣，在(zai)新(xin)竹吃過(guo)貢丸這種(zhong)美食，后來成為臺灣的貢品，因此稱(cheng)其(qi)為“貢丸”。