新竹貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子,是新竹傳統地方小吃。
貢丸的起(qi)源有種(zhong)說法,相傳在明末(mo)清初時,一(yi)名在福州沿海附近村(cun)莊的孝(xiao)子,幼(you)時喪父,母親也(ye)患有眼(yan)疾,縱使家境(jing)貧困,孝(xiao)子仍奮發向(xiang)上,終于金(jin)榜題名。
孝子為了使(shi)老母能吃到豬(zhu)肉(rou)的(de)美味,運用(yong)搗糯米的(de)想法,將豬(zhu)肉(rou)搗碎成泥做成丸狀,柔軟而有彈性的(de)肉(rou)丸使(shi)母親更方便(bian)食用(yong),最后讓所有人知(zhi)道他的(de)孝心(xin),并且學習這(zhe)種(zhong)特(te)別的(de)食物制作(zuo)方式。
貢丸(wan)(wan)也有人(ren)寫(xie)作摃丸(wan)(wan),若照其制作過程的(de)原意來說應是做摃丸(wan)(wan),摃字有打擊的(de)意思(si),可能顧及有人(ren)會念(nian)摃丸(wan)(wan)的(de)緣(yuan)故,所以寫(xie)成貢丸(wan)(wan)以維(wei)持原來的(de)讀音。
有(you)(you)關貢(gong)丸(wan)的名稱還有(you)(you)個有(you)(you)趣的說法,有(you)(you)人說當年嘉慶(qing)君(jun)游臺(tai)灣,在新(xin)竹吃過貢(gong)丸(wan)這種美(mei)食,后來成為臺(tai)灣的貢(gong)品,因此稱其為“貢(gong)丸(wan)”。