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新竹貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子，是新竹傳統地方小吃。

貢丸(wan)的起源有種說法，相傳在(zai)明(ming)末(mo)清初(chu)時，一名在(zai)福州(zhou)沿海(hai)附近村(cun)莊的孝(xiao)子，幼時喪父，母親也患有眼疾，縱使家境貧(pin)困，孝(xiao)子仍奮(fen)發(fa)向上(shang)，終于金榜題名。

孝(xiao)子為(wei)了使老母(mu)能吃到豬肉(rou)的(de)美味，運用搗糯米的(de)想法(fa)，將(jiang)豬肉(rou)搗碎(sui)成(cheng)泥做成(cheng)丸(wan)狀，柔(rou)軟而有彈(dan)性的(de)肉(rou)丸(wan)使母(mu)親(qin)更方便食(shi)用，最(zui)后讓所有人知道他的(de)孝(xiao)心，并且(qie)學習這(zhe)種特別的(de)食(shi)物制作方式。

貢(gong)丸(wan)也有(you)人寫作摃(gong)丸(wan)，若照其制(zhi)作過程的(de)原意來(lai)說應是做摃(gong)丸(wan)，摃(gong)字有(you)打擊的(de)意思，可能顧及有(you)人會念摃(gong)丸(wan)的(de)緣(yuan)故(gu)，所(suo)以(yi)寫成貢(gong)丸(wan)以(yi)維(wei)持原來(lai)的(de)讀音。

有關(guan)貢丸的名稱還有個有趣(qu)的說(shuo)法，有人說(shuo)當年嘉慶(qing)君游(you)臺(tai)灣，在新竹吃過貢丸這種美(mei)食，后來成為臺(tai)灣的貢品，因(yin)此稱其為“貢丸”。