蕎面的營養價值
1987年,經北京糧食科學研究(jiu)所(suo)、中日友好醫院等(deng)八家單(dan)位共同協作研究(jiu),確認苦(ku)蕎(qiao)(qiao)內含(han)(han)有(you)(you)非(fei)常豐富的(de)礦物(wu)質和(he)(he)十八種(zhong)(zhong)氨基酸(suan),其(qi)中粗蛋白、葉綠素(su)(su)、蘆丁(ding)、硒(xi)、鋅(xin)、鎂、鉻、鈣、生(sheng)物(wu)類黃酮(tong)、多(duo)種(zhong)(zhong)維[1] 生(sheng)素(su)(su)等(deng),營養成分極(ji)高,而且(qie)含(han)(han)有(you)(you)二氫氧順式肉桂(gui)酸(suan)美容成份。是集營養、保健、醫療為(wei)一體的(de)天然綠色健康食品,對糖尿病、心(xin)腦血管等(deng)疾(ji)病有(you)(you)特(te)殊療效(xiao)。尤其(qi)是昭通大山包的(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao),營養價值極(ji)高,它的(de)蛋白質含(han)(han)量為(wei)11.9%,高于大米;含(han)(han)脂肪2.4%,高于小麥和(he)(he)大米;含(han)(han)70%左(zuo)右的(de)碳水化合物(wu),高于小麥;同時,它還(huan)含(han)(han)有(you)(you)纖維素(su)(su)12.3%、淀粉(fen)(fen)70-85%、糖類6.3%,以及鐵、磷、鈣等(deng)礦質元素(su)(su)和(he)(he)檸檬酸(suan)、蘋果酸(suan)、每100棵(ke)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)粉(fen)(fen)還(huan)含(han)(han)有(you)(you)0.41毫克左(zuo)右的(de)維生(sheng)素(su)(su)B1和(he)(he)0.16毫克左(zuo)右的(de)維生(sheng)素(su)(su)B2,都超過大米。
苦蕎的藥用價值
全世界蕎(qiao)(qiao)麥主(zhu)(zhu)產國(guo)21個(ge)國(guo)家,但都是甜蕎(qiao)(qiao)。具有降(jiang)血脂、血糖、尿(niao)糖等功效(xiao)的(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥是中國(guo)西部特(te)有的(de)作(zuo)物。苦(ku)蕎(qiao)(qiao)食(shi)品(pin)有較高(gao)的(de)藥用價值(zhi)。“實腸胃(wei),益氣(qi)(qi)力,續精神,能煉五臟滓穢做(zuo)飯食(shi)可壓丹石度”。也(ye)可“降(jiang)氣(qi)(qi)寬肺、磨(mo)積滯、清熱腫風痛。降(jiang)除白(bai)(bai)濁白(bai)(bai)帶,脾積泄瀉(xie)”。苦(ku)蕎(qiao)(qiao)的(de)提(ti)取(qu)物苦(ku)蕎(qiao)(qiao)黃(huang)酮除了能有效(xiao)調節(jie)三高(gao)(高(gao)血糖、高(gao)血壓、高(gao)血脂)之外,它(ta)還能有效(xiao)帶走體(ti)內的(de)多余(yu)脂肪,起到減肥的(de)目的(de),同(tong)時有美容、通便、清火(huo)等多種功效(xiao)。世居苦(ku)蕎(qiao)(qiao)產區(qu)并(bing)主(zhu)(zhu)食(shi)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)的(de)彝族人(ren)群,高(gao)血壓、高(gao)血脂以及其它(ta)心腦血管病的(de)發病率(lv)極(ji)低(di),糖尿(niao)病幾乎沒有。
產品介紹
1、苦蕎原糧; 苦蕎米粒(li); 苦蕎養生茶; 苦蕎精粉。
2、苦(ku)蕎(qiao)自發粉; 苦(ku)蕎(qiao)面(mian)條(tiao); 水果(guo)型苦(ku)蕎(qiao)脆片。
3、螺旋藻苦蕎顆(ke)粒(li); 蜂膠苦蕎顆(ke)粒(li);胡蘿卜苦蕎顆(ke)粒(li); 牛奶苦蕎顆(ke)粒(li); 葛根(gen)苦蕎顆(ke)粒(li)。
4、苦蕎(qiao)精速溶沖(chong)劑; 苦蕎(qiao)養生粥(zhou)。
5、燕(yan)(yan)麥養(yang)生粥(zhou); 燕(yan)(yan)麥炒面; 燕(yan)(yan)麥花; 燕(yan)(yan)麥面條(tiao); 燕(yan)(yan)麥米粒; 燕(yan)(yan)麥片; 燕(yan)(yan)麥精(jing)粉; 玉米芝麻粥(zhou)。