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外貌特征

鹽津烏(wu)骨雞(ji)體(ti)型較大(da)、近方(fang)形，頭(tou)尾(wei)翹立(li)，腿(tui)較高，體(ti)格堅實(shi)，體(ti)軀結構勻稱，羽毛緊湊(cou)，肌(ji)肉(rou)發育良好(hao)。頭(tou)大(da)小(xiao)適中、平(ping)頭(tou)，喙長而適當(dang)，微彎曲，喙烏(wu)色(se)(se)(se)。單冠直立(li)，質地細致，冠齒5-7個(ge)。冠、肉(rou)髯、耳葉、眼、瞼(jian)烏(wu)色(se)(se)(se)。胸部發育良好(hao)，翅膀緊收。羽毛黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)、麻黃色(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)、黑(hei)(hei)黃色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)、白色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)，以黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)居多。皮膚(fu)烏(wu)色(se)(se)(se)。多數無脛(jing)羽，脛(jing)、趾烏(wu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)。

品種性能

生長與產肉性能

40日齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)250克(ke)(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)(ji)230克(ke)(ke)(ke)；60日齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)1440克(ke)(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)(ji)910克(ke)(ke)(ke)；180日齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)1950克(ke)(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)(ji)1700克(ke)(ke)(ke)；240日齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)2330克(ke)(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)(ji)1920克(ke)(ke)(ke)；成年公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)2500克(ke)(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)(ji)2009克(ke)(ke)(ke)。成年公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)平均(jun)半(ban)凈膛(tang)屠宰率84.30%，母雞(ji)(ji)(ji)84.10%；成年公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)平均(jun)全(quan)凈膛(tang)屠宰率78.20%，母雞(ji)(ji)(ji)73.20%。

產蛋性能與繁(fan)殖性能

母(mu)雞(ji)(ji)(ji)平均(jun)開產日齡210天。平均(jun)年產蛋(dan)140枚，高者可達(da)190枚。平均(jun)蛋(dan)重57克。平均(jun)蛋(dan)形指(zhi)數(shu)(shu)1.35。蛋(dan)殼(ke)淺褐色，少數(shu)(shu)白色。公雞(ji)(ji)(ji)性成熟120-180天，公母(mu)雞(ji)(ji)(ji)配種比例1：13。平均(jun)受精蛋(dan)孵化率80%。母(mu)雞(ji)(ji)(ji)就巢(chao)性強，自(zi)然狀態(tai)下年就巢(chao)5-6次，每次平均(jun)就巢(chao)持(chi)續期30天。公雞(ji)(ji)(ji)利用(yong)年限1-2年，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)2-3年。

價值

營養含量

鹽津烏(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)不(bu)僅肉質(zhi)(zhi)細(xi)嫩(nen)、味美(mei)可口(kou)，而且具(ju)有較高(gao)的營養價值和特(te)殊(shu)的藥用價值而著稱。一九八五年四(si)月，經四(si)川省農科院等三家單位用分(fen)(fen)析(xi)儀器測定，鹽津烏(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)的蛋白質(zhi)(zhi)含量為1.76%，在18種氨(an)基(ji)酸(suan)中，蛋氨(an)酸(suan)和賴(lai)氨(an)酸(suan)分(fen)(fen)別為0.93%和1.94%，與中國著名(ming)的江西泰和烏(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)相(xiang)比，蛋白質(zhi)(zhi)高(gao)2.02%，脂(zhi)肪低0·62%，蛋氨(an)酸(suan)和賴(lai)氨(an)酸(suan)分(fen)(fen)別高(gao)0·46%和0.38%，具(ju)有高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪的顯著特(te)點(dian)。

用途功效

鹽津烏骨雞其藥(yao)用(yong)價值被(bei)歷代醫(yi)學家視為(wei)補虛(xu)勞之圣藥(yao)，常用(yong)來(lai)治療婦女(nv)月經不調(diao)、血(xue)虛(xu)頭暈、婚久不孕、產后體弱等癥。現代醫(yi)學表明，鹽津烏骨雞還(huan)有增強體質、抗衰老、延年益壽、潤膚美(mei)容(rong)之功(gong)效(xiao)，因此被(bei)人們譽為(wei)“壽為(wei)肉(rou)之冠，藥(yao)為(wei)肉(rou)之首(shou)”的美(mei)稱。