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外貌特征

鹽(yan)津烏骨雞體(ti)(ti)(ti)型較大、近方形，頭尾翹(qiao)立，腿較高，體(ti)(ti)(ti)格堅實，體(ti)(ti)(ti)軀結(jie)構勻(yun)稱，羽(yu)毛緊(jin)湊，肌(ji)肉發(fa)育良好(hao)(hao)。頭大小適(shi)中、平頭，喙長(chang)而(er)適(shi)當，微(wei)彎曲，喙烏色(se)(se)(se)(se)(se)。單(dan)冠(guan)直立，質地細致，冠(guan)齒5-7個。冠(guan)、肉髯、耳葉、眼、瞼烏色(se)(se)(se)(se)(se)。胸(xiong)部發(fa)育良好(hao)(hao)，翅膀(bang)緊(jin)收。羽(yu)毛黑色(se)(se)(se)(se)(se)、麻黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)、灰(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)、黑黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)、白色(se)(se)(se)(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)，以(yi)黑色(se)(se)(se)(se)(se)居多。皮膚(fu)烏色(se)(se)(se)(se)(se)。多數無脛羽(yu)，脛、趾烏黑色(se)(se)(se)(se)(se)。

品種性能

生長與產肉性能

40日(ri)(ri)齡(ling)(ling)公(gong)雞(ji)250克(ke)(ke)，母(mu)(mu)雞(ji)230克(ke)(ke)；60日(ri)(ri)齡(ling)(ling)公(gong)雞(ji)1440克(ke)(ke)，母(mu)(mu)雞(ji)910克(ke)(ke)；180日(ri)(ri)齡(ling)(ling)公(gong)雞(ji)1950克(ke)(ke)，母(mu)(mu)雞(ji)1700克(ke)(ke)；240日(ri)(ri)齡(ling)(ling)公(gong)雞(ji)2330克(ke)(ke)，母(mu)(mu)雞(ji)1920克(ke)(ke)；成年(nian)公(gong)雞(ji)2500克(ke)(ke)，母(mu)(mu)雞(ji)2009克(ke)(ke)。成年(nian)公(gong)雞(ji)平均半凈膛屠宰(zai)率(lv)(lv)84.30%，母(mu)(mu)雞(ji)84.10%；成年(nian)公(gong)雞(ji)平均全凈膛屠宰(zai)率(lv)(lv)78.20%，母(mu)(mu)雞(ji)73.20%。

產蛋(dan)性能與繁(fan)殖(zhi)性能

母雞平(ping)均(jun)開產日齡210天。平(ping)均(jun)年(nian)產蛋(dan)140枚，高者可達(da)190枚。平(ping)均(jun)蛋(dan)重57克(ke)。平(ping)均(jun)蛋(dan)形指數1.35。蛋(dan)殼淺褐色(se)，少數白色(se)。公(gong)雞性(xing)成(cheng)熟120-180天，公(gong)母雞配種比例1：13。平(ping)均(jun)受精蛋(dan)孵化率80%。母雞就(jiu)(jiu)巢(chao)(chao)性(xing)強，自(zi)然狀態下(xia)年(nian)就(jiu)(jiu)巢(chao)(chao)5-6次，每次平(ping)均(jun)就(jiu)(jiu)巢(chao)(chao)持續期30天。公(gong)雞利用年(nian)限1-2年(nian)，母雞2-3年(nian)。

價值

營養含量

鹽津烏(wu)(wu)骨雞不僅肉質(zhi)細嫩、味美可口，而且具有(you)較高的(de)(de)(de)營養價值和(he)(he)(he)特(te)殊的(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)價值而著稱。一九八五年四(si)月，經四(si)川(chuan)省(sheng)農科院等三家單(dan)位用(yong)分析儀器測定(ding)，鹽津烏(wu)(wu)骨雞的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量(liang)為1.76%，在18種氨(an)基酸(suan)(suan)中(zhong)，蛋(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)和(he)(he)(he)賴氨(an)酸(suan)(suan)分別為0.93%和(he)(he)(he)1.94%，與中(zhong)國(guo)著名的(de)(de)(de)江(jiang)西(xi)泰和(he)(he)(he)烏(wu)(wu)骨雞相比，蛋(dan)(dan)白質(zhi)高2.02%，脂肪低0·62%，蛋(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)和(he)(he)(he)賴氨(an)酸(suan)(suan)分別高0·46%和(he)(he)(he)0.38%，具有(you)高蛋(dan)(dan)白、低脂肪的(de)(de)(de)顯著特(te)點。

用途功效

鹽津(jin)烏骨雞(ji)其(qi)藥用(yong)價值被歷代(dai)醫學(xue)家(jia)視為(wei)補虛勞之圣藥，常用(yong)來治療婦(fu)女月經不(bu)(bu)調、血虛頭暈、婚久不(bu)(bu)孕、產后體弱等癥。現代(dai)醫學(xue)表明(ming)，鹽津(jin)烏骨雞(ji)還有增強(qiang)體質、抗衰老、延年益(yi)壽(shou)(shou)、潤(run)膚美(mei)(mei)容之功效，因此被人(ren)們譽為(wei)“壽(shou)(shou)為(wei)肉之冠(guan)，藥為(wei)肉之首”的美(mei)(mei)稱。