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外貌特征

鹽津烏(wu)(wu)骨雞體(ti)型較大、近(jin)方形，頭(tou)尾翹立，腿較高(gao)，體(ti)格堅實，體(ti)軀結構勻稱，羽(yu)毛(mao)緊(jin)(jin)湊，肌肉發育良好。頭(tou)大小適中、平頭(tou)，喙(hui)長(chang)而適當，微(wei)彎(wan)曲，喙(hui)烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)。單冠直立，質(zhi)地(di)細(xi)致，冠齒5-7個。冠、肉髯、耳葉、眼、瞼烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)。胸部發育良好，翅(chi)膀緊(jin)(jin)收。羽(yu)毛(mao)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)、麻黃色(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)、黑(hei)(hei)黃色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)、白(bai)色(se)(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)(se)，以黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)居多(duo)。皮膚烏(wu)(wu)色(se)(se)(se)。多(duo)數(shu)無(wu)脛羽(yu)，脛、趾烏(wu)(wu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)。

品種性能

生長與產肉性能

40日(ri)齡公(gong)(gong)雞(ji)250克(ke)，母(mu)雞(ji)230克(ke)；60日(ri)齡公(gong)(gong)雞(ji)1440克(ke)，母(mu)雞(ji)910克(ke)；180日(ri)齡公(gong)(gong)雞(ji)1950克(ke)，母(mu)雞(ji)1700克(ke)；240日(ri)齡公(gong)(gong)雞(ji)2330克(ke)，母(mu)雞(ji)1920克(ke)；成(cheng)年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)2500克(ke)，母(mu)雞(ji)2009克(ke)。成(cheng)年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)平均半凈膛屠宰率84.30%，母(mu)雞(ji)84.10%；成(cheng)年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)平均全凈膛屠宰率78.20%，母(mu)雞(ji)73.20%。

產蛋性(xing)能與(yu)繁殖性(xing)能

母雞平(ping)(ping)均開產(chan)日齡210天(tian)。平(ping)(ping)均年產(chan)蛋140枚(mei)，高(gao)者可(ke)達190枚(mei)。平(ping)(ping)均蛋重57克。平(ping)(ping)均蛋形指數1.35。蛋殼(ke)淺褐(he)色，少(shao)數白色。公雞性成熟120-180天(tian)，公母雞配種(zhong)比例1：13。平(ping)(ping)均受精蛋孵化率(lv)80%。母雞就(jiu)巢(chao)性強，自(zi)然(ran)狀(zhuang)態下年就(jiu)巢(chao)5-6次(ci)，每次(ci)平(ping)(ping)均就(jiu)巢(chao)持續期(qi)30天(tian)。公雞利用年限1-2年，母雞2-3年。

價值

營養含量

鹽津烏骨雞(ji)(ji)不僅肉質(zhi)細嫩、味美可口，而且具有(you)較(jiao)高(gao)的營養價值和(he)特殊的藥用(yong)價值而著稱。一九八五年四月，經四川省農科院(yuan)等(deng)三家單位用(yong)分析(xi)儀器(qi)測(ce)定，鹽津烏骨雞(ji)(ji)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量為1.76%，在(zai)18種氨(an)基酸(suan)(suan)中(zhong)，蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)和(he)賴氨(an)酸(suan)(suan)分別(bie)為0.93%和(he)1.94%，與中(zhong)國著名的江西泰和(he)烏骨雞(ji)(ji)相比，蛋(dan)白(bai)質(zhi)高(gao)2.02%，脂(zhi)肪(fang)低(di)0·62%，蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)和(he)賴氨(an)酸(suan)(suan)分別(bie)高(gao)0·46%和(he)0.38%，具有(you)高(gao)蛋(dan)白(bai)、低(di)脂(zhi)肪(fang)的顯著特點。

用途功效

鹽津(jin)(jin)烏骨雞(ji)其藥用(yong)價值(zhi)被(bei)歷代(dai)醫學家視為(wei)補虛(xu)勞之(zhi)圣藥，常(chang)用(yong)來治療(liao)婦女月經不調、血虛(xu)頭(tou)暈、婚久(jiu)不孕(yun)、產后體弱等癥。現代(dai)醫學表明，鹽津(jin)(jin)烏骨雞(ji)還有增強體質、抗衰老、延(yan)年益(yi)壽、潤膚(fu)美容之(zhi)功效，因此被(bei)人們譽為(wei)“壽為(wei)肉之(zhi)冠，藥為(wei)肉之(zhi)首”的美稱。