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外貌特征

鹽津(jin)烏骨雞體型較(jiao)大、近方形，頭(tou)尾翹立，腿較(jiao)高，體格堅實，體軀(qu)結構勻稱，羽(yu)(yu)毛緊(jin)湊，肌肉發(fa)育(yu)良好。頭(tou)大小適中、平頭(tou)，喙(hui)長(chang)而適當，微彎(wan)曲，喙(hui)烏色(se)。單冠直(zhi)立，質地(di)細(xi)致，冠齒5-7個(ge)。冠、肉髯、耳葉、眼、瞼烏色(se)。胸部發(fa)育(yu)良好，翅膀(bang)緊(jin)收。羽(yu)(yu)毛黑(hei)色(se)、麻黃(huang)色(se)、灰色(se)、黑(hei)黃(huang)色(se)、黃(huang)色(se)、白(bai)色(se)、紅(hong)色(se)，以黑(hei)色(se)居多(duo)。皮膚烏色(se)。多(duo)數無脛羽(yu)(yu)，脛、趾(zhi)烏黑(hei)色(se)。

品種性能

生長與產肉性能

40日齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)250克(ke)(ke)(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)230克(ke)(ke)(ke)；60日齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)1440克(ke)(ke)(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)910克(ke)(ke)(ke)；180日齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)1950克(ke)(ke)(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)1700克(ke)(ke)(ke)；240日齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)2330克(ke)(ke)(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)1920克(ke)(ke)(ke)；成年(nian)(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)2500克(ke)(ke)(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)2009克(ke)(ke)(ke)。成年(nian)(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)平均半凈膛屠宰率84.30%，母(mu)雞(ji)(ji)84.10%；成年(nian)(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)平均全凈膛屠宰率78.20%，母(mu)雞(ji)(ji)73.20%。

產蛋(dan)性能(neng)與(yu)繁殖性能(neng)

母(mu)雞平(ping)(ping)均開產(chan)日齡210天。平(ping)(ping)均年產(chan)蛋140枚，高者(zhe)可達190枚。平(ping)(ping)均蛋重57克(ke)。平(ping)(ping)均蛋形指數(shu)1.35。蛋殼淺褐色，少數(shu)白色。公(gong)雞性(xing)成熟(shu)120-180天，公(gong)母(mu)雞配種(zhong)比例1：13。平(ping)(ping)均受精蛋孵化率80%。母(mu)雞就(jiu)巢性(xing)強(qiang)，自然狀態下(xia)年就(jiu)巢5-6次，每次平(ping)(ping)均就(jiu)巢持續(xu)期(qi)30天。公(gong)雞利用年限1-2年，母(mu)雞2-3年。

價值

營養含量

鹽(yan)津烏(wu)骨(gu)(gu)雞不僅肉質(zhi)細嫩、味美可口，而(er)且(qie)具有較高(gao)的(de)營(ying)養價(jia)(jia)值和(he)(he)特(te)殊的(de)藥用價(jia)(jia)值而(er)著稱。一九(jiu)八五年(nian)四(si)月(yue)，經四(si)川省農(nong)科院等三家單位(wei)用分析儀(yi)器(qi)測定，鹽(yan)津烏(wu)骨(gu)(gu)雞的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量為(wei)(wei)1.76%，在18種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)，蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)(he)賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)分別為(wei)(wei)0.93%和(he)(he)1.94%，與中(zhong)國著名的(de)江西泰和(he)(he)烏(wu)骨(gu)(gu)雞相比，蛋(dan)白(bai)質(zhi)高(gao)2.02%，脂肪(fang)低0·62%，蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)(he)賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)分別高(gao)0·46%和(he)(he)0.38%，具有高(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂肪(fang)的(de)顯著特(te)點。

用途功效

鹽津烏(wu)骨(gu)雞(ji)其藥用價值被(bei)歷代(dai)醫(yi)學家視為(wei)(wei)補虛勞(lao)之(zhi)圣藥，常用來治療(liao)婦女(nv)月經不調、血虛頭暈、婚(hun)久不孕、產后體弱等癥。現代(dai)醫(yi)學表明，鹽津烏(wu)骨(gu)雞(ji)還(huan)有(you)增強體質、抗(kang)衰老(lao)、延年益壽、潤膚美容(rong)之(zhi)功(gong)效，因此被(bei)人們譽為(wei)(wei)“壽為(wei)(wei)肉之(zhi)冠，藥為(wei)(wei)肉之(zhi)首”的(de)美稱。