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外貌特征

鹽(yan)津烏(wu)(wu)骨雞(ji)體(ti)型(xing)較(jiao)大(da)、近方(fang)形，頭(tou)尾翹立，腿較(jiao)高(gao)，體(ti)格堅(jian)實，體(ti)軀結構勻(yun)稱，羽毛緊湊，肌肉發育(yu)良(liang)好。頭(tou)大(da)小適中、平(ping)頭(tou)，喙(hui)長而(er)適當，微彎曲，喙(hui)烏(wu)(wu)色(se)(se)。單(dan)冠(guan)直(zhi)立，質(zhi)地細致，冠(guan)齒5-7個(ge)。冠(guan)、肉髯、耳(er)葉、眼(yan)、瞼烏(wu)(wu)色(se)(se)。胸部發育(yu)良(liang)好，翅膀緊收。羽毛黑色(se)(se)、麻黃色(se)(se)、灰色(se)(se)、黑黃色(se)(se)、黃色(se)(se)、白色(se)(se)、紅色(se)(se)，以黑色(se)(se)居多(duo)。皮膚烏(wu)(wu)色(se)(se)。多(duo)數(shu)無(wu)脛羽，脛、趾烏(wu)(wu)黑色(se)(se)。

品種性能

生長與產肉性能

40日齡公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)250克(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)230克(ke)；60日齡公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)1440克(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)910克(ke)；180日齡公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)1950克(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)1700克(ke)；240日齡公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)2330克(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)1920克(ke)；成(cheng)年公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)2500克(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)2009克(ke)。成(cheng)年公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)平均半凈(jing)膛屠(tu)宰(zai)率(lv)(lv)84.30%，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)84.10%；成(cheng)年公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)平均全凈(jing)膛屠(tu)宰(zai)率(lv)(lv)78.20%，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)73.20%。

產(chan)蛋性能(neng)與繁殖性能(neng)

母雞(ji)平均開產日齡210天(tian)(tian)。平均年(nian)產蛋(dan)(dan)(dan)140枚，高(gao)者可達190枚。平均蛋(dan)(dan)(dan)重57克。平均蛋(dan)(dan)(dan)形指數(shu)1.35。蛋(dan)(dan)(dan)殼淺褐色，少數(shu)白色。公(gong)雞(ji)性(xing)(xing)成熟120-180天(tian)(tian)，公(gong)母雞(ji)配(pei)種比(bi)例(li)1：13。平均受(shou)精蛋(dan)(dan)(dan)孵化率80%。母雞(ji)就(jiu)(jiu)巢性(xing)(xing)強(qiang)，自然狀態下(xia)年(nian)就(jiu)(jiu)巢5-6次(ci)，每次(ci)平均就(jiu)(jiu)巢持(chi)續期(qi)30天(tian)(tian)。公(gong)雞(ji)利用年(nian)限1-2年(nian)，母雞(ji)2-3年(nian)。

價值

營養含量

鹽津烏骨(gu)(gu)雞不僅肉質細嫩、味(wei)美可口，而且具(ju)有(you)較高(gao)的營養價值和(he)特(te)殊的藥用價值而著稱(cheng)。一九(jiu)八(ba)五年四月，經四川省農科院等三家單位(wei)用分析儀器測(ce)定，鹽津烏骨(gu)(gu)雞的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量為1.76%，在18種氨基(ji)酸中(zhong)，蛋(dan)(dan)氨酸和(he)賴氨酸分別為0.93%和(he)1.94%，與中(zhong)國著名(ming)的江西泰和(he)烏骨(gu)(gu)雞相比(bi)，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質高(gao)2.02%，脂肪(fang)低(di)0·62%，蛋(dan)(dan)氨酸和(he)賴氨酸分別高(gao)0·46%和(he)0.38%，具(ju)有(you)高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、低(di)脂肪(fang)的顯著特(te)點。

用途功效

鹽(yan)津(jin)烏(wu)骨雞(ji)其藥(yao)用(yong)(yong)價值被(bei)歷(li)代醫(yi)學(xue)家(jia)視為(wei)(wei)補虛勞(lao)之(zhi)圣藥(yao)，常用(yong)(yong)來治療婦女月經(jing)不(bu)調、血虛頭(tou)暈、婚久不(bu)孕、產后(hou)體(ti)弱等癥。現(xian)代醫(yi)學(xue)表明，鹽(yan)津(jin)烏(wu)骨雞(ji)還有增強體(ti)質、抗衰老、延年益壽、潤膚美(mei)容之(zhi)功(gong)效，因此被(bei)人們(men)譽為(wei)(wei)“壽為(wei)(wei)肉(rou)之(zhi)冠，藥(yao)為(wei)(wei)肉(rou)之(zhi)首”的美(mei)稱。