外貌特征
鹽津烏骨(gu)雞體(ti)型較(jiao)大、近方形,頭尾翹立,腿較(jiao)高,體(ti)格(ge)堅實(shi),體(ti)軀結構(gou)勻稱,羽(yu)毛緊(jin)湊,肌肉發育良(liang)好。頭大小適中、平頭,喙長而適當,微彎曲,喙烏色(se)(se)。單冠(guan)直立,質地細(xi)致(zhi),冠(guan)齒5-7個(ge)。冠(guan)、肉髯、耳葉、眼、瞼(jian)烏色(se)(se)。胸部發育良(liang)好,翅(chi)膀緊(jin)收。羽(yu)毛黑色(se)(se)、麻黃色(se)(se)、灰色(se)(se)、黑黃色(se)(se)、黃色(se)(se)、白色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se),以黑色(se)(se)居多。皮膚烏色(se)(se)。多數(shu)無脛(jing)羽(yu),脛(jing)、趾(zhi)烏黑色(se)(se)。
品種性能
生長與產肉性能
40日(ri)齡(ling)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)250克(ke),母(mu)(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)230克(ke);60日(ri)齡(ling)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)1440克(ke),母(mu)(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)910克(ke);180日(ri)齡(ling)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)1950克(ke),母(mu)(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)1700克(ke);240日(ri)齡(ling)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)2330克(ke),母(mu)(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)1920克(ke);成(cheng)年公(gong)雞(ji)(ji)(ji)2500克(ke),母(mu)(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)2009克(ke)。成(cheng)年公(gong)雞(ji)(ji)(ji)平均半凈膛(tang)屠宰(zai)率(lv)84.30%,母(mu)(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)84.10%;成(cheng)年公(gong)雞(ji)(ji)(ji)平均全凈膛(tang)屠宰(zai)率(lv)78.20%,母(mu)(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)73.20%。
產蛋(dan)性(xing)能與(yu)繁殖(zhi)性(xing)能
母(mu)雞平(ping)均(jun)(jun)開產(chan)日齡210天。平(ping)均(jun)(jun)年(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)140枚,高者可達(da)190枚。平(ping)均(jun)(jun)蛋(dan)(dan)重57克。平(ping)均(jun)(jun)蛋(dan)(dan)形(xing)指數(shu)1.35。蛋(dan)(dan)殼(ke)淺褐色(se),少數(shu)白色(se)。公(gong)(gong)雞性成熟120-180天,公(gong)(gong)母(mu)雞配種比例(li)1:13。平(ping)均(jun)(jun)受精(jing)蛋(dan)(dan)孵化率80%。母(mu)雞就巢性強,自然(ran)狀態(tai)下年(nian)就巢5-6次(ci)(ci),每(mei)次(ci)(ci)平(ping)均(jun)(jun)就巢持(chi)續期30天。公(gong)(gong)雞利用年(nian)限1-2年(nian),母(mu)雞2-3年(nian)。
價值
營養含量
鹽津烏(wu)骨雞(ji)不僅肉質(zhi)細(xi)嫩、味(wei)美可口,而且具有較高(gao)的(de)營養價(jia)值和(he)(he)特殊(shu)的(de)藥用價(jia)值而著稱。一九八五年四(si)月,經四(si)川省農科院等三家單位用分析儀器測定,鹽津烏(wu)骨雞(ji)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量為(wei)1.76%,在18種氨基酸(suan)(suan)中,蛋(dan)氨酸(suan)(suan)和(he)(he)賴(lai)氨酸(suan)(suan)分別為(wei)0.93%和(he)(he)1.94%,與中國著名的(de)江(jiang)西泰和(he)(he)烏(wu)骨雞(ji)相(xiang)比,蛋(dan)白(bai)質(zhi)高(gao)2.02%,脂(zhi)肪低(di)0·62%,蛋(dan)氨酸(suan)(suan)和(he)(he)賴(lai)氨酸(suan)(suan)分別高(gao)0·46%和(he)(he)0.38%,具有高(gao)蛋(dan)白(bai)、低(di)脂(zhi)肪的(de)顯著特點。
用途功效
鹽津烏骨(gu)雞其藥用價值被歷代醫學家視(shi)為(wei)(wei)補虛勞之圣(sheng)藥,常用來治療婦女月經不調、血(xue)虛頭(tou)暈(yun)、婚久不孕(yun)、產后體弱(ruo)等(deng)癥。現代醫學表明,鹽津烏骨(gu)雞還有增強(qiang)體質、抗衰老、延年益(yi)壽、潤膚美容之功效,因此被人們譽(yu)為(wei)(wei)“壽為(wei)(wei)肉之冠,藥為(wei)(wei)肉之首”的美稱。