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育成概況

武(wu)定(ding)雞產于(yu)云南省武(wu)定(ding)縣。武(wu)定(ding)縣境內(nei)有(you)三臺(tai)山和(he)(he)拱王山盤踞(ju)，并(bing)有(you)普渡河通過，地(di)形(xing)復雜，立體氣(qi)候明顯，可分為(wei)(wei)山區和(he)(he)壩(ba)區兩種生態環境，而武(wu)定(ding)雞多分布在高(gao)寒和(he)(he)氣(qi)候冷涼的山區。該地(di)海拔(ba)為(wei)(wei)1710.1米(mi)，年平均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)15.2℃，年平均降水量(liang)為(wei)(wei)1018.9毫米(mi)，年平均日照時數為(wei)(wei)2321.1小時，無(wu)霜期為(wei)(wei)226.9天(tian)。山場遼(liao)閥，雞可在村寨附近的山場樹林中(zhong)自(zi)由(you)活動并(bing)獲得(de)充足的無(wu)機鹽、動物性蛋白質和(he)(he)青綠飼料。當(dang)地(di)農作(zuo)物以(yi)玉(yu)米(mi)、養(yang)麥(mai)、馬鈴(ling)薯為(wei)(wei)主(zhu)，并(bing)以(yi)此作(zuo)為(wei)(wei)豬的飼料，成年雞白天(tian)不補(bu)(bu)飼，任雞從豬食(shi)(shi)槽中(zhong)自(zi)由(you)采食(shi)(shi)，并(bing)在早晚視(shi)雞的覓食(shi)(shi)量(liang)再補(bu)(bu)飼一定(ding)量(liang)的精料，雛雞則多以(yi)碎玉(yu)米(mi)為(wei)(wei)基礎飼料。

長(chang)期(qi)(qi)以(yi)來，武(wu)定(ding)彝族人民多以(yi)養(yang)雞(ji)(ji)為主(zhu)要(yao)副(fu)業，時逢佳節或走親訪友都以(yi)雞(ji)(ji)作(zuo)為佳肴和禮(li)品，且(qie)當(dang)地人民對肉(rou)質要(yao)求也高，故不論公、母雞(ji)(ji)皆行(xing)閹割以(yi)改善肉(rou)質。此外(wai)(wai)，山區村寨還恪(ke)守(shou)“只能向外(wai)(wai)賣雞(ji)(ji)，不能從(cong)外(wai)(wai)買雞(ji)(ji)”的(de)鄉規(gui)民約(yue)，使(shi)雞(ji)(ji)群長(chang)期(qi)(qi)處(chu)于自繁自養(yang)的(de)封閉狀態，從(cong)而形成了武(wu)定(ding)雞(ji)(ji)的(de)優良特(te)征和特(te)性。

外貌特征

武定雞體型高大，骨骼粗壯，腿相，脛較(jiao)長，肌(ji)肉(rou)發達，體軀寬而深，頭尾昂揚，步態有力，由于全身羽毛較(jiao)蓬(peng)松(song)，更顯得粗大。

公(gong)雞羽(yu)毛(mao)多呈赤(chi)紅(hong)(hong)色(se)，有(you)光澤(ze)。而母雞的翼羽(yu)、尾羽(yu)全黑，體軀、其(qi)他部分則披有(you)新月(yue)形條紋(wen)的花白(bai)羽(yu)毛(mao)，單冠(guan)(guan)，紅(hong)(hong)色(se)、直立、前小(xiao)后(hou)大，冠(guan)(guan)齒(chi)為7-9個。喙(hui)黑色(se)，虹膜以橘紅(hong)(hong)色(se)最多，黃褐色(se)次之(zhi)。耳葉、肉垂皆紅(hong)(hong)色(se)。脛與喙(hui)的顏色(se)一致(zhi)，多數有(you)脛羽(yu)和趾羽(yu)，群眾(zhong)稱之(zhi)為“穿套(tao)褲子雞”，皮(pi)膚(fu)白(bai)色(se)。

產蛋性能

6月齡以(yi)后開產(chan)(chan)，一般(ban)產(chan)(chan)蛋(dan)14-16枚即就巢，年就巢4-6次，每次6-20天(tian)，有的達1月之久，影響產(chan)(chan)蛋(dan)量(liang)。年產(chan)(chan)蛋(dan)90-130枚。平(ping)均蛋(dan)重為50克。蛋(dan)殼淺褐色。蛋(dan)形(xing)指(zhi)數為1.27。

產肉性能

武定雞雖(sui)體型高大(da)，但生長(chang)緩慢(man)，達(da)到成(cheng)年體重的育成(cheng)期甚長(chang)。據(ju)調查(cha)，3月齡(ling)雞500—600克，6月齡(ling)1.5千克左右。

武定雞屬慢羽型(xing)，一(yi)般長(chang)到(dao)4-5個月，體重達1千克(ke)左右(you)時(shi)才出現尾羽。在(zai)此之前，胸、背和腹部的(de)皮膚常常裸露在(zai)外(wai)，俗稱“光禿禿雞”。

公(gong)雞(ji)(ji)除留種以(yi)(yi)外(wai)，一(yi)(yi)般(ban)在(zai)3月齡均予閹(yan)(yan)割(ge)(ge)。以(yi)(yi)后飼養5-7個(ge)月，再強制肥(fei)育(yu)1-2個(ge)月后屠宰，此(ci)時(shi)(shi)體重(zhong)雖可達4—5千克(ke)，但飼養期長達9-12個(ge)月。母(mu)(mu)雞(ji)(ji)一(yi)(yi)般(ban)在(zai)性(xing)成(cheng)熟前體重(zhong)800—900克(ke)時(shi)(shi)進(jin)行閹(yan)(yan)割(ge)(ge)。另一(yi)(yi)種情況是(shi)老母(mu)(mu)雞(ji)(ji)因產(chan)蛋量下降(jiang)、就巢(chao)頻繁(fan)、利用價值降(jiang)低(di)時(shi)(shi)進(jin)行閹(yan)(yan)割(ge)(ge)。閹(yan)(yan)母(mu)(mu)雞(ji)(ji)的(de)外(wai)形與閹(yan)(yan)割(ge)(ge)不(bu)完全(quan)的(de)公(gong)雞(ji)(ji)相(xiang)似(si)，肥(fei)育(yu)后期能(neng)像公(gong)雞(ji)(ji)一(yi)(yi)樣啼(ti)鳴(ming)，閹(yan)(yan)割(ge)(ge)后的(de)羽(yu)(yu)毛也(ye)從(cong)雌性(xing)羽(yu)(yu)換成(cheng)雄性(xing)羽(yu)(yu)（由圓變尖)，色澤(ze)更加(jia)鮮艷。

閹(yan)割(ge)后(hou)的(de)(de)雞(ji)，不(bu)論(lun)公、母，肉質(zhi)都(dou)比較肥(fei)嫩(nen)，味更鮮美。當年(nian)閹(yan)割(ge)后(hou)，當羽毛(mao)換(huan)成閹(yan)雞(ji)毛(mao)時即(ji)可上市。有(you)的(de)(de)雞(ji)養(yang)到第(di)二(er)年(nian)換(huan)羽后(hou)再肥(fei)育。

繁殖性能

武(wu)定雞(ji)歷來放牧混養，采(cai)取自由配種方式。公雞(ji)成(cheng)熟較遲(chi)，6月齡(ling)以(yi)后(hou)開啼配種。

飼養管理特點

具有抗寒(han)性：武定雞適應(ying)(ying)在高寒(han)和氣(qi)候冷涼的地區(qu)飼養，在炎熱地區(qu)飼養應(ying)(ying)降(jiang)(jiang)低(di)舍內的溫(wen)(wen)度，雞舍的屋(wu)頂(ding)應(ying)(ying)有隔熱層(ceng)，特(te)別是在夏(xia)天(tian)，應(ying)(ying)采取防暑降(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)措(cuo)施(shi)。

易(yi)于(yu)育(yu)(yu)肥(fei)：武定雞(ji)肉質好，適用(yong)于(yu)做閹雞(ji)，肥(fei)育(yu)(yu)的(de)方法(fa)是(shi)用(yong)木(mu)條做成籠，限制(zhi)其運(yun)動，喂(wei)以(yi)煮(zhu)熟的(de)大米(mi)飯團(tuan)(tuan)或玉米(mi)面團(tuan)(tuan)。