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育成概況

武定雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)于云南省武定縣(xian)。武定縣(xian)境(jing)內有三臺(tai)山(shan)(shan)和拱王山(shan)(shan)盤踞，并(bing)有普渡河通過，地(di)(di)(di)形復雜，立體氣(qi)(qi)候明顯(xian)，可分為(wei)(wei)山(shan)(shan)區(qu)和壩(ba)區(qu)兩(liang)種(zhong)生態環(huan)境(jing)，而武定雞(ji)(ji)(ji)(ji)多(duo)(duo)分布在(zai)高寒和氣(qi)(qi)候冷涼(liang)的(de)山(shan)(shan)區(qu)。該地(di)(di)(di)海拔(ba)為(wei)(wei)1710.1米，年(nian)平均氣(qi)(qi)溫為(wei)(wei)15.2℃，年(nian)平均降水量(liang)為(wei)(wei)1018.9毫米，年(nian)平均日照時數(shu)為(wei)(wei)2321.1小時，無霜(shuang)期(qi)為(wei)(wei)226.9天。山(shan)(shan)場(chang)遼閥，雞(ji)(ji)(ji)(ji)可在(zai)村寨(zhai)附近的(de)山(shan)(shan)場(chang)樹林中自(zi)由活動(dong)并(bing)獲得(de)充(chong)足(zu)的(de)無機鹽、動(dong)物性蛋(dan)白質和青綠(lv)飼(si)料(liao)。當地(di)(di)(di)農作物以玉(yu)米、養麥(mai)、馬(ma)鈴薯為(wei)(wei)主，并(bing)以此作為(wei)(wei)豬的(de)飼(si)料(liao)，成(cheng)年(nian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)白天不補飼(si)，任(ren)雞(ji)(ji)(ji)(ji)從豬食槽中自(zi)由采食，并(bing)在(zai)早(zao)晚視雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)覓(mi)食量(liang)再補飼(si)一定量(liang)的(de)精料(liao)，雛雞(ji)(ji)(ji)(ji)則多(duo)(duo)以碎玉(yu)米為(wei)(wei)基礎(chu)飼(si)料(liao)。

長(chang)期以來，武(wu)定彝族人民(min)多以養雞(ji)(ji)為(wei)主(zhu)要副業(ye)，時逢佳節或走親訪友(you)都以雞(ji)(ji)作為(wei)佳肴(yao)和禮品，且當地人民(min)對肉質(zhi)要求也高，故不論公、母(mu)雞(ji)(ji)皆行(xing)閹割以改善肉質(zhi)。此外，山區(qu)村寨還恪守“只能向外賣雞(ji)(ji)，不能從外買雞(ji)(ji)”的鄉(xiang)規民(min)約，使雞(ji)(ji)群長(chang)期處于自繁自養的封閉(bi)狀態，從而形成(cheng)了武(wu)定雞(ji)(ji)的優良特征和特性。

外貌特征

武定(ding)雞體型高大，骨骼(ge)粗壯(zhuang)，腿相，脛(jing)較長，肌肉發達，體軀寬而深，頭尾(wei)昂揚，步態有力，由于全(quan)身羽毛(mao)較蓬松，更(geng)顯得(de)粗大。

公雞羽(yu)(yu)毛(mao)多(duo)呈赤紅(hong)色(se)，有(you)光澤。而母雞的翼羽(yu)(yu)、尾(wei)羽(yu)(yu)全黑，體(ti)軀、其(qi)他部分(fen)則披有(you)新(xin)月(yue)形條(tiao)紋的花白羽(yu)(yu)毛(mao)，單冠，紅(hong)色(se)、直立、前小(xiao)后大，冠齒為7-9個(ge)。喙黑色(se)，虹膜以橘紅(hong)色(se)最多(duo)，黃褐色(se)次之(zhi)。耳葉、肉垂皆紅(hong)色(se)。脛與(yu)喙的顏(yan)色(se)一致，多(duo)數有(you)脛羽(yu)(yu)和趾羽(yu)(yu)，群眾(zhong)稱之(zhi)為“穿套褲(ku)子雞”，皮膚白色(se)。

產蛋性能

6月齡以后開產，一般產蛋(dan)14-16枚即就(jiu)巢，年就(jiu)巢4-6次，每次6-20天，有的達1月之(zhi)久，影響產蛋(dan)量。年產蛋(dan)90-130枚。平均蛋(dan)重為50克。蛋(dan)殼淺褐色。蛋(dan)形指數為1.27。

產肉性能

武定雞(ji)雖體型高大(da)，但生長(chang)緩(huan)慢，達(da)到成年體重(zhong)的育成期(qi)甚(shen)長(chang)。據(ju)調查，3月齡(ling)雞(ji)500—600克(ke)，6月齡(ling)1.5千克(ke)左右。

武定雞屬慢羽(yu)型，一般長到4-5個月，體(ti)重達1千克左右時才出現尾羽(yu)。在此(ci)之前(qian)，胸、背和腹(fu)部的(de)皮膚常常裸露在外，俗稱“光禿禿雞”。

公雞(ji)除留(liu)種(zhong)以(yi)外(wai)，一(yi)(yi)般(ban)在3月齡均予閹(yan)(yan)割(ge)。以(yi)后飼養(yang)(yang)5-7個月，再(zai)強制肥育1-2個月后屠宰，此時體重雖可達4—5千克(ke)(ke)，但(dan)飼養(yang)(yang)期長達9-12個月。母雞(ji)一(yi)(yi)般(ban)在性(xing)成熟前體重800—900克(ke)(ke)時進行閹(yan)(yan)割(ge)。另(ling)一(yi)(yi)種(zhong)情(qing)況是老母雞(ji)因產(chan)蛋量(liang)下降(jiang)、就巢頻繁、利(li)用價值降(jiang)低(di)時進行閹(yan)(yan)割(ge)。閹(yan)(yan)母雞(ji)的外(wai)形與閹(yan)(yan)割(ge)不(bu)完全的公雞(ji)相似，肥育后期能(neng)像(xiang)公雞(ji)一(yi)(yi)樣啼鳴，閹(yan)(yan)割(ge)后的羽毛(mao)也(ye)從雌性(xing)羽換成雄性(xing)羽（由圓變尖(jian))，色澤更加(jia)鮮艷。

閹割后的(de)雞(ji)(ji)，不論(lun)公、母，肉質都比較肥嫩(nen)，味更鮮美(mei)。當年閹割后，當羽毛(mao)換成閹雞(ji)(ji)毛(mao)時(shi)即可上(shang)市。有的(de)雞(ji)(ji)養到第二(er)年換羽后再(zai)肥育。

繁殖性能

武定雞(ji)歷(li)來放牧混養，采取自由配種方式。公雞(ji)成熟(shu)較遲，6月齡(ling)以后開啼配種。

飼養管理特點

具有抗寒性：武(wu)定(ding)雞(ji)(ji)適應(ying)在(zai)高寒和氣候冷涼的(de)地(di)區(qu)飼(si)養(yang)，在(zai)炎熱地(di)區(qu)飼(si)養(yang)應(ying)降(jiang)低舍內的(de)溫(wen)度(du)，雞(ji)(ji)舍的(de)屋頂應(ying)有隔熱層，特別(bie)是在(zai)夏天，應(ying)采取(qu)防暑降(jiang)溫(wen)措施。

易于育(yu)肥(fei)：武定雞肉質(zhi)好(hao)，適用于做閹(yan)雞，肥(fei)育(yu)的方法(fa)是(shi)用木條做成籠，限制其(qi)運動，喂以煮熟的大米飯(fan)團或玉(yu)米面團。